UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
ARQUITECTURA
FUNDAMENTOS DE ECONOMIA CICLO I 2018

EVALUACIÓN: Proyecto de emprendedurismo

PROFESOR: Ing. Juan Enrique Reyes Ruiz

ALUMNO: Br. Kevin Santiago Ortega Rodríguez

CARNET: OR17008

Ciudad Universitaria, 16 de Julio de 2018

 UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
FUNDAMENTOS DE ECONOMIA.
FORMATO PARA PRESENTAR
EL PLAN DE NEGOCIO

Nombre de la Idea de Negocio: Venta de productos lácteos.

Razón Social: Lácteos Ortega S.A de C.V.

Nombre Comercial: La Granjita de Betón.

1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO: Se piensa producir y comercializar productos lácteos

de buena calidad, teniendo en cuenta que en la zona donde se ubica la empresa éstos
productos lácteos solamente se comercializan y no se producen; Lácteos Ortega S.A de C.V
pretende aprovechar la oportunidad produciendo y comercializando sus propios productos
como marca registrada ofreciendo variedad de productos y precios. Para maximizar las
ventas se pretende persuadir a los negocios locales (tiendas, pupuserías y otros) para poder
venderles al mayoreo y ofrecerles un precio más cómodo

VISION DEL NEGOCIO: Darnos a conocer como una empresa líder en lácteos en la zona
dentro de los próximos años hasta llegar a ser una empresa cuyos productos tengan
presencia en todos los negocios/tiendas de la zona.

MISION DEL NEGOCIO: Somos una empresa que produce y comercializa productos
derivados de la leche cómo queso, crema y quesillo y garantiza a los clientes un producto de
excelente calidad, producido y comercializado mediante altos estándares de calidad.

POLITICA DE CALIDAD: La Granjita de Betón tiene como política de calidad satisfacer las
necesidades y expectativas de nuestros clientes ofreciendo productos de alta calidad, para
lograr la máxima calidad de nuestros productos la empresa debe cumplir una serie de
estrictas normas de saneamiento y de calidad y una minuciosa selección de la materia prima
para poder brindar un producto de calidad.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

 Ser una empresa referente en la zona en lo que se refiere a productos lácteos.

  Destacar por la buena y personalizada atención al cliente.

 Posicionarnos como la marca preferida de Lácteos de los consumidores de la zona y

retener los actuales clientes con productos de alta calidad y confiabilidad.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Nuestro negocio es una pequeña empresa familiar ubicada en el municipio de nombre de

Jesús, Chalatenango, un sitio estratégico donde se pueden encontrar muy buenos precios de
la leche y muy buena calidad de esta por ser un municipio donde hay muchos lecheros.

Nuestro modelo de negocio se basa en buscar excelentes proveedores de leche para

posteriormente aplicarle procesos a esta y producir los productos lácteos que la empresa
ofrece.

Posteriormente del proceso de empacado el producto se trasladara de la planta de

producción a la tienda, y también a las tiendas y/o negocios que compraran dichos
productos.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o empresas

trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de estas instituciones se puede
realizar alianzas estratégicas, convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

En la zona donde se ubica la empresa somos la única empresa especializada en la

producción y/o comercialización de productos lácteos. Se plantea realizar alianza
estratégica con la cooperativa de ganaderos de nombre de Jesús a la cual
compraríamos gran parte de la leche, a la vez que ellos puedan darnos asesoría en el
ámbito de calidad y tratamiento de la leche. Una alianza con la cual ambos lados de la
alianza se beneficiarían.

2.2. ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO N°
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o 4,790 (según
servicio censo de 2007)
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 1,500
(demandantes potenciales)
 Establecer la cantidad que compran por período 3,000 libras
mensuales
aproximadamente
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 3 productos.

2.3. SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

Al tratarse de un product alimenticio con alta demanda, lo catalogamos un producto

que cualquier persona pudioese comprar por ello nuestro publico objetivo es:

Personas de cualquier edad, y pupuserías y negocios donde su actividad requiere de la

utilización de quesillo a las cuales pudiésemos abastecer con nuestro producto (quesillo).

2.4. VENTAJA COMPETITIVA

● Servicio a domicilio.
● Se realizarán pedidos por medio de nuestra página web y aplicación para
Android e IOS
● Reembolso de su dinero o cambio del producto cuando éste presente algúna
inconveniencia que al cliente no le agrade.

2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

(Mínimo tres Empresas)
¿Por qué
Nivel de Aceptación Tipo de
razón la ¿Dónde se ¿A qué
Empresas cliente
elijen? comercializa precio lo
Competidoras que
Alta Regular Poca el producto? venden?
atiende
Nombre de
Variedades Cliente Ubicación
x Jesús, barrio 2.20
andrea particular. centrica.
el centro.
Precios
Nombre de
Cooperativa Cliente bajos y
x jesus, barrio 2.10
de ganaderos particular. buena
la cruz
calidad
 Hacienda
Tienda Cliente Precios Vieja,
x 2.15
Quezada particular. bajos. Nombre de
Jesus.

2.6. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

2.6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendrá al comprar los productos o
servicios (ventajas, beneficios, servicios post-venta, garantías, etc.). Resaltar las ventajas y
beneficios diferenciales con referencia a los productos de las empresas o negocios de la
competencia.
Ventajas
1. Producto fresco
2. Producto de calidad
Beneficios
1. Excelente atención
2. Precio acorde a la cantidad de unidades que el cliente demande.
Garantías
3. Devolución de dinero si el producto presenta alguna inconveniencia.

2.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto? 2.05

Se llevo a cabo una investigación e mercado con

los precios de la competencia y se verifico el
¿Cómo se ha determinado el precio?
costo de producción en promedio a este se
implemento el precio.
 Precio de introducción al mercado
¿Es un precio de introducción al mercado o
es un precio definido?

Otra información relevante para la fijación de precios

El precio se fijo mediante la siguiente ecuación:
COSTO TOTAL + UTILIDAD DESEADA = PRECIO DE VENTA

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación a los mecanismos de
venta (venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)

1. Venta directa : esta se realizara en el establecimiento donde el producto se venderá

directamente a nuestros clientes

2. Con distribuidores: se dará precio de mayoreo dependiendo de la cantidad de

producto que el cliente demande.

3. Delivery: Se brindara este servicio a los clientes o distribuidores que lo desean

siempre y cuando cumplan el requisito de una cantidad mínima de dinero en compras
o libras compradas.

2.6.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

 Se creará una página del negocio en
redes sociales (Facebook e Instagram)
para promocionar el producto, también
se pagarán anuncios para obtener un
mayor alcance en redes sociales.
¿Qué se hará para promocionar el
 Entrega de brochures en eventos
negocio?
donde halla concentración de
personas.

 Se darán degustaciones del producto

en eventos donde halla concentración
de personas.
¿Cuánto dinero se puede invertir en estas
$500
actividades?

Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos

Perifoneo, y jornadas de capacitación en alianza con la alcaldía municipal o centros

educativos para enseñar el proceso de hacer quesillo.

3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

3.1 Describir las características de la localización del negocio. Macro y micro

localización.

Macro localización: Esta es una plaza, el lugar más transitado del municipio, una plaza
donde hay mucha actividad comercial.

Micro localización: La tienda se encuentra en un local en la zona mas transitada de la plaza

central del municipio.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución en planta del local (área de
trabajo).
3.3 Especificaciones técnicas
Detallar las especificaciones técnicas y Incluir un plano de conjunto o ensamblaje del
el diseño del producto producto descrito

Nuestros productos se elaboran con

leche de excelente calidad, con
seguimiento a normas de gestión de
calidad.

Para obtener un producto de muy buena

calidad se sigue una secuencia de pasos.

1- Depositar la leche en una olla, debe estar a

una temperatura entre 28 y35 grados.
2- Se c

3.4 Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto

o servicio.

Símbolo Presentación

Operación

Usar los iconos – símbolos que se Inspección

adjunta
Desplazamiento o Transporte

Depósito Provisional o Espera

Almacenamiento Permanente
 Almacena
r en un
Lleav el producto a la lugar
tienda o clientes refrigerad
o

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para
elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido
 Cantidad (Unidades Equipos y Cantidad (Unidades
Maquinaria
Requeridas) Herramientas Requeridas)

Ollas 2 Cuchillos 4

Cocina 1 Cucharones 4

Refrigeradoras 3 Paleta de madera 2

Mesas metalicas 3

3.6 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso
productivo

Cantidad Unidades Unidades a Necesidad de

Maquinaria
Requeridas Producir Materiales

Leche 60 litros 50 aprox Leche

Sal 4 libras 50 aprox --

Cuajo ---- --

Aceite o
----- --
mantequilla

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos
necesarios para la elaboración del producto o servicio.

Cooperativa de ganaderos nombre de

jesus
Lechería la vaca gorda

Agroservicio Eramon
3.8 Organización de las personas en el proceso productivo
Hacer un list
ado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes o servicios detallados
en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo Numero

Encargado de produccion 4

Encargado de ventas 2

3.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

Experiencia mencionada en
Puesto de Trabajo Tareas del puesto
la Idea de Negocio u Otra

Productor Producir el producto Experiencia en elaboración

de productos lacteos
Vendedor Ofrecer, comercializar y Experiencia en habilidad
empacar el producto con trata de personas, o
como vendedor.

4. ESTUDIO ECONÓMICO

4.1. Determinar la Proyección de Ventas en unidades

Precio del Períodos

N° Producto producto o Total
servicio 1 2 3 4 5 6
1 Quesillo $2.00 1000 900 lb 900 lb 1000 1000 1000 6000
lb lb lb lb lb
2
3
4.2. Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversión

PLAN DE INVERSIÓN EN DOLARES

Unid. Inversión
Rubro Valor Unit.
Requeridas Total
1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura
Local 20,000 1 20,000

Maquinarias y Equipos

Herramientas
Cuchillos de acero 15 8 120
Cucharones 4 4 16
Ollas 45 4 180
Guacales plasticos 4 8 32
Guacales metalicos 25 4 100
Paletas de madera 6 4 24

Muebles y Enseres
Mesas metalicas 46 6 276
Sillas 7 8 56
Estantes 75 2 150
Delantales 3 12 36

Total Activos Fijos 20,990

Total de Capital de Trabajo 20,990

TOTAL 20,990

4.3. Determinación de la Estructura de costos

 Producto representativo:
Unidad de costos:
Periodo de estimación:
Volumen de producción por periodo

Unid. Costo Total

Rubro Valor Unit. Requeridas FIJO VARIABLE
1. Costos directos
Materiales
Leche 0.50 1000 lt 500
(variable
porque
depende
de la
cantidad
producida)
Cuajo 0.10 500 ml 50
Sal 0.25 25 lb 6.25
Benzoato de Sodio 3 4 12
Acido Acetico 7 2 lt 14
Mano de Obra
Productores 300 3 900
mensuales
Vendedores 300 1 300
mensuales

Herramientas

Gastos de Fabricación
Luz 35 1 35
Agua 6 1 6

Total Costos Directos 1,241 582.25

2. Gastos Indirectos
Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Transporte 25 2 50

Total Costos Indirectos ( del 50

proceso productivo)
632.25
TOTAL 1241

4.4. Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de producción

CTU = CFU + CVU

𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝑭𝒊𝒋𝒐𝒔 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔

𝐂𝐅𝐓 =
𝑵ú𝒎𝒆𝒓𝒐 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂𝒔 𝑫𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒆𝒍 𝑪𝒊𝒄𝒍𝒐
𝒅𝒆 𝑽𝒊𝒅𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝑷𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐

𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝑽𝒂𝒓𝒊𝒂𝒃𝒍𝒆 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍

𝐂𝐅𝐔 =
𝑵ú𝒎𝒆𝒓𝒐 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂𝒔 𝒆𝒏 𝒖𝒏 𝑷𝒆𝒓𝒊𝒐𝒅𝒐 𝒅𝒆 𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐
(𝑫í𝒂𝒔, 𝑺𝒆𝒎𝒂𝒏𝒂𝒔,𝑴𝒆𝒔𝒆𝒔,𝒆𝒕𝒄.

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario – PVU

PVU = CTU + GANANCIA

𝟏𝟐𝟒𝟏
𝑪𝑭𝑻 = = 𝟏. 𝟐𝟒
𝟏𝟎𝟎𝟎

632.25
𝐶𝑉𝑈 = = 0.63
1000
𝐶𝑇𝑈 = 1.24 + 0.63 = 1.87

Como el precio es 2.05, entonces.

 PVU = 1.87 + 0.18 = 2.05

4.5. Calcular la Proyección de Ventas en dólares.

Precio del Períodos

N° Producto producto o Total
servicio 1 2 3 4 5 …

1 Quesillo 2.05 1000 900 900 1000 1000 1000 5800

4.6. Margen de Contribución y Punto de Equilibrio

𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐜𝐢ó𝐧 𝐌𝐚𝐫𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥 = 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐧𝐭𝐚 − 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐚𝐛𝐥𝐞

𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝑭𝒊𝒋𝒐 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍

𝑴𝒂𝒓𝒈𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒓𝒊𝒃𝒖𝒄𝒊ó𝒏
= 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐜𝐢ó𝐧

𝐏𝐮𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐄𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧 $/. = 𝐂𝐨𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐜𝐢ó𝐧 𝐱 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐧𝐭𝐚

Contribucion marginal = 2.05 – 0.63 = 1.42

Contribucion = 1241 / 1.42 = 873.94
También se puede utilizar las fórmulas vistas en discusión.
 4.7. Con toda la información que se maneja, ahora se puede elaborar el Flujo de Caja
del negocio
FLUJO DE EFECTIVO

N°

Ingreso por Venta

Costo de lo vendido
= Utilidad Bruta
Costos de administración
Costos de ventas
= Utilidad de operación

Costos Financieros
= Utilidad antes de impuestos
Impuestos
= Utilidad neta