UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

Sistema Dispersos

ASIGNATURA:

Química General II – laboratorio 90G

PROFESORA:

ING. José Humberto Soriano Francia

INTEGRANTES DEL LABORATORIO:

 Salguero Eneque ; Freddy Martin

 Ramos Prieto ; Luis
 Carbajal Arias ; Marlon
 Lorenzo Conislla ; Jhonson Maycol

Callao, Agosto, 2017

PERÚ
 INDICE

I. Introducción……………………………………………………………………3

II. Objetivos………………………………………………………………………..4

III. Fundamentación Teórica …………………………………………………….5

IV. Materiales y Reactivos………………………………………………………..8

V. Experiencia o Procedimiento…………………………………………………10

VI. Conclusiones …………………………………………………………………15

VII. Bibliografía………………………………………………………………….16
I. Introducción

El grupo de trabajo del informe de laboratorio, trata de analizar y dar a conocer mediante
esta redacción, las diferentes experiencias que se dieron en el laboratorio de la
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA, en el tema de sistemas dispersos , que nos
permitió sintetizar las diferentes expresiones teóricas , basadas en hechos reales
(experimentación en el laboratorio ).
II. OBJETIVOS

*Diferenciar las características de los tipos de sistemas dispersos.

*Diferenciar compuestos liofílicos y liofóbicos.

*Analizar a las soluciones/coloides y sus propiedades.

*Analizar el proceso de dilución y los factores implicados en ella.

*Comprender la importancia del efecto Tyndall sobre los sistemas dispersos.

*Clasificar las dispersiones , tomando en cuenta el tamaño de las partículas.

III. Fundamentación Teórica:

Dispersiones; es el ordenamiento de las partículas en el seno de otro cuerpo, lo que se

reparte se denomina “ fase dispersa y el medio que permite la dispersión se denomina “
fase dispersante “.

Sistemas Dispersos : Los sistemas dispersos son mezclas de dos o más sustancias simples o
compuestas en donde hay una fase dispersa o discontinua, que en la mayoría de casos está
en menor cantidad, y una fase dispersante o continua, que generalmente interviene en
mayor proporción. Estas fases interactúan en menor o mayor grado según el tipo de sistema
disperso que conformen.
En el caso de soluciones, la fase dispersante se llama solvente y la fase dispersa se llama
soluto

Las dispersiones se clasifican en tres tipos, en función del tamaño de las partículas
dispersas y de ciertas características particulares.
Suspensiones: Es un tipo de dispersión que tiene como característica la sedimentación, ello
es debido a la poca afinidad que existe entre la fase dispersa y la fase dispersante y el gran
tamaño de l partícula dispersa Diámetro >1000nm. Generalmente los componentes del tipo
de dispersión se separan mediante técnicas de filtración; sedimentación, etc.

Ejm ; arena en el agua , arcilla en el agua , leche de magnesio.

Coloides: es un tipo de dispersión donde las partículas dispersas llamadas micelas, se

encuentran en constante movimiento de zigzag, lo cual le da estabilidad al coloide, este
movimiento se denomina “BROWNIANO”; otra propiedad importante de los coloides es la
difracción de los rayos de luz; fenómeno llamado EFECTO TYNDALL, las partículas de
coloide poseen un Diámetro que esta entre 1nm y 1000nm con lo que le da una apariencia
homogénea, al sistema cuando en realidad es heterogénea. Los componentes de este tipo de
sistemas se separan mediante centrifugación, electroforesis, etc.
Propiedades Generales de los Coloides:

1. Movimiento Browniano; cuando se observa con un microscopio (o a simple vista) los

pequeños puntos de luz dispersa por un sistema coloidal, se nota que las partículas se hallan
en continuo movimiento, siguiendo una trayectoria de zigzag, es decir irregular y
complicado, debido a los choques al azar, bien con otras moléculas del medio, otras
partículas o las paredes del recipiente. Este movimiento térmico molecular es el que evita
que las partículas sedimenten, manteniéndolas uniformemente distribuidas en todo el
coloide.

2 .Efecto Tyndall ; descubierto por el físico inglés JHON TYNDAL , es la dispersión de la

luz que atraviesa un coloide , las miscelas reflejan la luz blanca , de un color determinado
de acuerdo a su tamaño , cuando menor es su tamaño , mayor es la frecuencia de radiación .

3. Adsorción; es un fenómeno superficie; que tiene lugar entre las diferentes partículas que
forman una solución, de ahí que las miscelas coloide, de gran superficie, gocen de la
propiedad de adsorber los iones del medio que los rodean.

Liofobia y Liofilia : La afinidad de las micelas por el medio dispersante puede ser muy
acentuada (liofilia) o bien pequeña o nula (liofobia). Cuando el medio de dispersión, es el
agua, esta propiedad se denomina hidrofilia e hidrofobia.

La hidratación de los coloides se debe a, la atracción recíproca que tiene lugar entre las
partículas coloidales, cargadas eléctricamente, y las moléculas de agua. En efecto,
consideradas éstas como un dipolo con sus cargas positiva y negativa ubicadas una en cada
extremidad, al enfrentarse con una micela, también cargada de electricidad, se atraen,
mutuamente por sus cargas de signo contrario, hasta llegar a unirse.

Este fenómeno de la fijación de agua por las micelas coloidales recibe el nombro de
imbibición o gelificación y se demuestra introduciendo un trozo de gelatina o agar agar en
un recipiente con agua; casi inmediatamente comienza a hincharse, aumentando
sensiblemente su volumen y adquiriendo un aspecto blando y elástico. Se debe a que la
mayor cantidad de la fase dispersa, en unión de una pequeña porción del disolvente se
deposita en forma de una masa gelatinosa de notable viscosidad; del coloide se separa así
de del disolvente, transformándose en una jalea o gel.
IV. Materiales y Reactivos:

1). Comprobación de los características o particularidades de los coloides

- Caja - Gelatina(coloide)

- Linterna - Envase

2). Analizando sistema disperso

4 vasos de precipitado
1 gramo de tiza en polvo

10gramos de cloruro de sodio (NACL)

2 gramos de detergente

1 mortero para triturar o polvorizar la tiza

0.5 gramos de cromato de potasio K2CRO4

30 mililitros de agua

1 balanza

V. Experiencia o Procedimiento:

 hechar 1g de tiza en polvo en un vaso de precipitado con agua 30 ml

 10g de cloruro de sodio o sal común hechar en 30 ml de agua
 Pesar 0.5g de cromato de potasio k2cro4 y echar en 30 ml de agua
 Pesar 2g de detergente y hechar en 30 ml de agua
Sistemas Dispersos Materiales y Reactivos:

Vaso de precipitado
Tiza triturada

Cloruro de sodio (sal común)

NACL Cromato de potasio

Detergente
(K2CRO4)
1). Comprobación de los características o particularidades de los coloides

Al pasar el haz de luz gracias a la linterna, se observara pequeños puntos brillantes, tales
puntos brillantes son las partículas coloidales (micelas) que dispersan la luz. En realidad
tales “micelas” son difícil de percibir por el ojo humano debido a su pequeñas dimensiones
que varían entre 1 nm hasta 1000 nm.

Aparte de esta característica o propiedad de los coloides están algunas importantes.

Absorción: Es la adherencia de sustancias ajenas en la superficie del sistema

coloidal, gracias a las fuerzas de Wan der Walls

Movimiento Browniano: Es el movimiento desordenado de las partículas

coloidales (micelas) con las moléculas del medio dispersante, esta propiedad hace que se
sedimente las “micelas”.
2). Analizando sistema disperso

a) 30 ml de agua con “cromato de potasio”

Al verterlo observamos que los 0,5 g de “cromato de potasio” son diluidos a los 30
ml de agua, por tal motivo es una “solución” lo que presenciamos. Lo anterior se
explica a que la solubilidad del cromato de potasio en agua es de 637 g/L por tal
motivo no habrá sedimentación.

b) 10 g de “cloruro de sodio” lo verteremos en los 30 ml de agua destilada luego

agitaremos con la bagueta, observaremos también que no habrá ninguna

sedimentación por lo tanto lo que observamos es una “solución”, esto también

se explica fácilmente a la solubilidad del cloruro de sodio en agua que es de 35,9

g/L
c) 1 g de tiza (yeso o sulfato de calcio di hidratado más otros componentes) se

verterá en los 30 ml de agua destilada, agitamos con la bagueta y observaremos

que habrán sedimentos flotando o precipitándose esto debido a la solubilidad del

yeso que es de 2,23 g/L el yeso no es muy soluble por tal motivo habrá

partículas de yeso precipitándose, aparte habrán otras partículas que pueden ser

apolares ya que la tiza llevan diferentes componentes. Por lo tanto estaremos en

frente de un coloide con sedimentación en pocas palabras sería una

“suspensión”.

d) 2 g de detergente serán vertidos en 30 ml de agua agitamos con la bagueta, para

luego observar que no habrá ninguna precipitación, pero si pasamos un haz de

luz en el vaso precipitado observaremos que habrá reflejos y destellos por tal

motivo estará patentándose el efecto Tyndall, ergo estamos en la presencia de un

“coloide”
VI. CONCLUSIONES

*Los sistemas dispersos son mezclas de dos o más sustancias en donde hay una fase
dispersa o discontinua (en menor cantidad) y una fase dispersante o continua (mayor
proporción). Para el caso de las soluciones, el dispersante es el solvente y la fase dispersa es
el soluto, tales como las soluciones y los coloides.

*La interacción entre las fases de los sistemas dispersos varían según el tipo de sistema que
conforman y la naturaleza de los componentes. Es así que la tiza disuelta en agua conforma
una mezcla semi-soluble y turbia, el cloruro de sodio NaCl y el dicromato de potasio
K2CrO7 se disuelven totalmente en el agua formando soluciones; y el detergente disuelto en
agua conforma dos tipos de sistemas dispersos: una solución, por el líquido con los
compuestos totalmente disueltos y un coloide, por la espuma formada.

*Existen compuestos liofílicos (que tienen afinidad por el medio) y liofóbicos (que
rechazan el medio). Para la experiencia, la tiza no se disuelve en el agua, por ello decimos
que se le puede considerar hidrofóbico. Los demás compuestos utilizados, de naturaleza
polar y apolar, son hidrofílicos y se disolvieron por completo en el agua, por ende se puede
decir que el agua es solvente universal debido a sus propiedades para romper enlaces
polares y iónicos (puente de hidrógeno, solvatación).

*El efecto Tyndall es útil para determinar la naturaleza de los sistemas dispersos y si es que
una mezcla es de carácter homogéneo o heterogéneo. La luz expuesta a una solución no es
visible, mientras que al exponer la gelatina (coloide) los rayos de luz fueron dispersados en
todas las direcciones posibles resaltando el color rojo. De aquí comprobamos que en los
coloides, el tamaño de las partículas es mucho mayor que en el de las soluciones.
VII. Bibliografía

Química General tomo II …………………………..Petrucci Herring Madura Bissonnette

Principios de Química ……………………………...Paul Ander

Laboratorio química ………………………………Facultad de ingeniería química (unac)

http://www.fullquimica.com/2012/06/sistema-coloidal-o-dispersion-coloidal.html

https://www.textoscientificos.com/quimica/propiedades-coloides

https://es.slideshare.net/Shvana/coloides-35215239