FUNCFOS

FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9

MANUAL DE LA STEVIA

STEVIA REBAUDIANA . BERTONI Kaá -hé-é

FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL “FUNCFOS”

Calle 20ª Nº 66ª- 00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail- funcfos@gmail.com Fusa Cundinamarca

FUNCFOS
FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9

1. INTRODUCCIÓN La Stevia rebaudiana Bert., Es una planta herbácea originaria de la Sierra de Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. La importancia de esta especie radica en la producción de un endulzante no calorífico extraído de sus hojas y de 300 a 400 veces más dulce que el azúcar de caña. Fue llevada al Japón en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenzó la producción del esteviósido, hoy ampliamente consumido en el mundo oriental y en los países Europeos. Fue en este país, donde se obtiene por mejoramiento genético la variedad, por nosotros denominada Morita, haciendo alusión a Kagakukogyo Morita quien la desarrolló, la cual da mayores rendimientos de hoja seca y de mejor contenido químico. En el año de 1994 el Gobierno Departamental de Antioquia suscribió un convenio con la Japan International Development Organization LTD. (JAIDO), con el fin de sembrar y determinar la adaptación de esta especie en la región tropical. Se inició al convenio en el mes de abril de 1994 y para el mes de noviembre de 1995 se concluyó sobre la necesidad de adelantar un ensayo de tipo comercial en clima cálido, con el objetivo de convalidar los excelentes resultados de producción obtenidos en la parcela del municipio de Urrao y ajustar el conjunto de recomendaciones técnicas obtenidas en esta fase del convenio. 2.. HISTORIA De acuerdo con documentos que existen en el Archivo Nacional de Asunción (PARAGUAY), sobre informes enviados por los conquistadores a España, se hace mención al conocimiento de esta planta por los indígenas guaraníes, los cuales la utilizaban para edulcorar bebidas, entre ellas el mate. (1) Esta noticia llega por los indígenas al naturista Moisés Bertoni en 1987, quien en un escrito hace una primera descripción dándole el nombre Eupatorium rebaudianum de la familia compositae(2). En 1905, el mismo Bertoni hace una descripción detallada donde le da el nombre definitivo de Stevia rebaudiana Bertoni. En 1900 el químico paraguayo Ovidio Rebaudi, en cuyo homenaje Bertoni bautizó la planta, logra aislar dos principios activos: uno extremadamente dulce y el otro amargo, siendo el primero de èstos el que más atrajo el interés de los investigadores. (1) Luego de su descripción y las publicaciones originadas por Bertoni y otros, se dio a conocer esta planta en Europa, Asia y Estados Unidos, despertando el interés de los investigadores en estos continentes.
Calle 20ª Nº 66ª- 00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail- funcfos@gmail.com Fusa Cundinamarca

Para el año 1996 se tenían las conclusiones sobre la tecnología de cultivo y las condiciones agroclimatológicas más favorables para éste. de común acuerdo entre las partes. realizar ensayos en los municipios de Arboletes. en honor de Toyosigue Morita quien la desarrolló. Del Japón. donde se obtiene por mejoramiento genético la variedad Morita. el cual mostraba mayor rendimiento y mejor calidad del producto final. Santo Domingo y Urrao. En Colombia. Bello. importaron material vegetal proveniente de ensayos realizados en Santa Cruz Bolivia en convenio con la empresa MORITA Company. la cual.funcfos@gmail.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Fue llevada al Japón en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenzó la producción del esteviósido. Fue en este país. En Colombia se tienen informes sobre la introducción de esta planta al Valle del Cauca y Antioquia iniciando la década de los 90.DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA. la cual mostraba mayor tolerancia a la septoria enfermedad de las hojas. con el fin de observar su adaptabilidad al medio tropical. Un año mas tarde. La Secretaria de Agricultura continuo con los ensayos y para ello estableció parcelas en climas frío. teniendo un cubrimiento en los diferentes pisos térmicos. medio y cálido. los cuales. Para finales de 1995 ASOSTEVIA importó esquejes del Japón de una nueva selección hecha por el señor Morita. La stevia introducida inicialmente a Colombia procedía de material mejorado por Toyosigue Morita.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. así: • • Temperatura promedia: Humedad relativa: 26 ° C 85% Calle 20ª Nº 66ª. hoy ampliamente consumido en el mundo oriental. Cordicafé decidió no continuar con los ensayos ya que para ellos no cumplía el objetivo de diversificar la zona cafetera. desconociéndose su procedencia y año de introducción. En el mes de abril de 1994. se trajeron los primeros plantines y esquejes de Stevia Rebaudiana variedad Morita. luego de cumplir la cuarentena exigida por el ICA sirvieron como material de multiplicación para la siembra de los diferentes ensayos de adaptación y ajuste de tecnología en cuatro localidades del departamento y de esta forma dar cumplimiento a los objetivos del convenio JAIDO .com Fusa Cundinamarca . pero baja tolerancia a septoria. da mayores rendimientos de hoja seca y un mejor contenido químico. Foto 1 Para tal fin se seleccionaron. En el año 1994 Cordicafé y Secretaria de Agricultura suscribieron un convenio de cooperación con la JAIDO LTD. la Secretaria de Agricultura continuo asesorando a un grupo de productores logrando establecer las pautas técnicas para el cultivo de stevia en el país. Caucasia.

SINÓNIMOS: Eupatorium rebaudianum NOMBRES COMUNES Colombia: stevia Brasil: Estevia. Azucá-caá (hierba de azúcar).caá (hierba de miel) Paraguay: Kaá -hé-é (hierba dulce).3. delgado y plumoso. ORIGEN: Es aceptado por los estudiosos. donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. Kaá -hé-é (hierba dulce). en la frontera del Brasil y Paraguay. Azucá-caá (hierba de azúcar) DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta herbácea. BOTANICA. Las hojas son simples. agrupados en panículos carimbosos. franco arcillosos 3. de raíz pivotante. en el trópico solo alcanza 50 centímetros de altura. pentalobulada. con entrenudos largos. terminales o axilares. de corola tubular. Eira. que la Stevia rebaudiana Bert es una planta herbácea originaria de la Sierra Amambai. opuestas en sus estados juveniles y alternas como manifestación de la floración.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. tallo erecto teniendo varias cañas por cepa.funcfos@gmail.. blanca y roja. Fotos 2. entre 22º a 25º de latitud sur y 54º a 56º de longitud oeste.com Fusa Cundinamarca . alcanza 90 centímetros de altura en su medio natural. Ca-áyupé (dulce). De fruto en aquenio.4 Calle 20ª Nº 66ª. los cuales se reducen en flores en capítulos pequeños.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 • • • • Precipitación: Altitud: Topografía : Suelos: 1000 -2000 300-1200 msnm Plana Franco arenosos.

Es una planta de raíz perenne. pero de sistema aéreo transitorio por lo cual. se presente una gran variedad fenotípica.com Fusa Cundinamarca .día que reciba. condición que da origen a que en cultivares espontáneos o sembrados por semilla. lo mismo que una gran variedad en la composición de los principios activos presentes en sus hojas. puede considerarse un cultivo perenne. siempre y cuando se hagan las prácticas adecuadas para mantener el sistema radicular y lograr de esta forma un rebrote luego de cada cosecha.funcfos@gmail. condición que ha sido aprovechada por los investigadores para seleccionar los mejores especimenes para la producción comercial. Calle 20ª Nº 66ª.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. La stevia es una especie vegetal de foto período largo y su comportamiento en el trópico depende de la cantidad de luz .FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 ASPECTOS TAXONÓMICOS Reino: Plantal Tipo: MAGNOLIOPHITIA Clase Magnoliopsida (Dic) Orden: Asterales Familia: Asteraceae ( Compositae) Genero: Stevia Especie Rebaudiana FISIOLOGÍA: La stevia es una planta de reproducción sexual por fecundación cruzada (alógama).

pero es en los climas cálidos y cálido medio donde mejor calidad de hoja se obtiene. lo que compensaría con creces los rendimientos por hectárea de acuerdo a los rendimientos obtenidos por hectárea en la zona subtropical.n. (Figura 1) TOPOGRAFÍA: Los suelos deben ser planos con pendientes no mayores de 8% que permitan la mecanización. este ciclo oscila entre los 25 a 45 días dependiendo de las condiciones de precipitación.com Fusa Cundinamarca . para los cortes posteriores. CULTIVO CLIMA: En la zona tropical la stevia presentó un amplio rango de adaptación. De acuerdo con lo anterior. temperatura y luminosidad astronómicamente posible. hace que la planta de stevia presente ciclos mas cortos en la floración que en su país de origen. en Colombia es posible obtener entre seis y siete cortes al año.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 En los diferentes ensayos hechos en Antioquia su comportamiento relacionado con la floración ocurre de la siguiente forma: Cuando la planta se siembra por primera vez florece continuamente. La climatología sugerida para el cultivo de Stevia en el trópico es la siguiente: Altitud: Precipitación: Temperatura : Humedad relativa: Vientos: Requerimientos de luz: 300 a 1200 m. transcurren entre 25 a 40 días dependiendo de la época del año.funcfos@gmail.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Calle 20ª Nº 66ª. luego normalmente.s. situación que se corrige con una poda de formación continua. la temperatura y la latitud de la localidad donde se encuentra sembrado el cultivo.m 1000 a 2000 mm 24 C a 28C 78 % a 85% Moderados 13 horas La condición de baja luminosidad en el trópico. desde los 0 a los 1900 metros sobre el nivel del mar.

funcfos@gmail. franco-arenosos o franco-arenoarcillosos. mas aun teniendo en cuenta que la vida útil del cultivo es de 5 a 6 años CONTROL DE MALEZAS: Dada la utilización para el consumo humano el control de malezas debe ser manual o mecánico.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 SUELOS: Los suelos deben tener buen drenaje. lo cual se traduce en una menor calidad de la hoja. en su construcción se debe incorporar el abono orgánico y la cal. El sistema consiste en tres líneas de riego por era con emisores cada 10 cm. se debe hacer mediante la solarización del suelo y/o utilizar un método no químico como por ejemplo agua hirviendo RIEGO: El riego es fundamental en la stevia. ligeramente ácidos (pH entre 5.com Fusa Cundinamarca . PREPARACION DEL SUELO: La Stevia exige una buena preparación del suelo. La stevia no tolera el encharcamiento. la lámina de agua a aplicar varía entre 4 a 6 mm dependiendo de las condiciones Calle 20ª Nº 66ª. por ello es necesario hacer un buen sistema de drenaje. cuando las condiciones químicas y de fertilidad del suelo lo exija (foto 5). La era debe ser de un metro de ancho y una altura entre 30 y 50 centímetros.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. una arada. ser fértiles. para evitar problemas radiculares en las plántulas.5 a 6. lo cual. PREPARACION DE ERAS: Esta labor puede hacerse de forma manual o mecánica. el cual puede aprovecharse para la aplicación de los fertilizantes químicos. DESINFECCION DEL SUELO: Esta labor es absolutamente necesaria antes de la siembra como control fitosanitario preventivo. Se ha experimentado con éxito la reproducción por meristemo. dos rastrilladas no profundizando más de 25 cm. en esta última. Experiencias de campo. preferiblemente con arado de cincel. con buen contenido de materia orgánica. deben evitarse los suelos arcillosos. REPRODUCCIÓN: La reproducción por semilla no es recomendable por la gran variabilidad fenotípica. pues ésta no soporta períodos largos de sequía. se utiliza la cantiadora.5) y corresponden a texturas areno-arcillosas. comprobaron que el riego por aspersión aumenta los problemas fitosanitarios. se justifica para la obtención de plantas madres fitosanitariamente sanas. La reproducción se hace vegetativamente por medio de esquejes con el fin de conservar las características genéticas. es decir. la cual por su alto costo. el promedio de enraizamiento de éstos es superior al 95%. Se recomienda utilizar el riego por goteo. llevó a descartar este sistema de riego.

con el fin de garantizar los rebrotes desde la superficie del Calle 20ª Nº 66ª.com Fusa Cundinamarca .funcfos@gmail.2 m 40 cm ccm Pendiente del 60% SIEMBRA: En el trópico puede sembrarse en cualquier época del año siempre y cuando se hagan las podas indicadas y se cuente con un sistema de irrigación.0 a 1.cm 1. dejando enterradas los dos primeros pares de hojas. para asegurar el éxito del transplante es recomendable iniciar las siembras en los meses en que se inician las lluvias en el primer semestre.7) 30. El plantín debe sembrarse profundo.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 del suelo y el clima de cada localidad donde se piense sembrar (figura 2) (Fotos 6.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.

000 plantas.000 plantas por hectárea.funcfos@gmail. debe previamente desinfectarse antes de la siembra.000. dependiendo de la calidad del suelo y las condiciones climatológicas de la región donde se va sembrar. para tal efecto puede utilizarse una solución de yodo orgánico. Éste.cm 1.000 a 200. sumergiendo por 30 segundos el plantín en esta solución. DISTANCIAS DE SIEMBRA: Para garantizar la densidad de siembra propuesta. (Ver figura 3). (Foto 9) 30.com Fusa Cundinamarca . (foto 8) DENSIDAD DE SIEMBRA: Se recomienda una población de 180. las distancias de siembra recomendadas en cada caso son las siguientes: 20 cm entre hileras y 16 entre plantas para una densidad de 180.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. 20 cm entre hileras 14 cm entre plantas para una densidad de 200.0 a 1.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 suelo.2 m 40 cm Pendiente del 60% Calle 20ª Nº 66ª.

(Ver figura 4).com Fusa Cundinamarca .FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 AHOYADA: Esta se hace con ahoyador artesanal construido con materiales livianos de la región y se construye de acuerdo a la distancia de siembra que se vaya a utilizar.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. evitando lastimar la raíz de las plántulas.funcfos@gmail. tanto en las camas como en las calles. (Foto 10) Calle 20ª Nº 66ª. LABORES CULTURALES: Control de malezas. el control de malezas se hace en forma manual. El control de malezas al iniciar el cultivo se logra con una buena preparación del terreno y la presencia de éstas se reduce si utilizamos la solarización como método de desinfección del suelo Luego de la siembra.

eliminando brotes florecidos o por florecer.com Fusa Cundinamarca . para buscar una mayor ramificación de la planta (Fig.6). la forma de realizarla es la siguiente: Se debe iniciar desde las camas enraizadoras.(figura 7) Calle 20ª Nº 66ª. procure hacer el corte lo más bajo posible del cogollo (ápice) de la pequeña planta. dejando como mínimo dos (2) pares de hojas. Esta es una de las labores más importantes para el desarrollo futuro de la plantación. por lo cual se debe tener especial cuidado en ella.funcfos@gmail. (Figura 5) Corte opcional Corte ideal Se hace una segunda poda de las ramas primarias. para ello se podan el ápice (yema terminal) de la plántula. con el mismo criterio de dejar de 2 a 3 pares de hojas.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Cuando las plantas están en campo. esta labor se hace continuamente para evitar una dominancia de ramas florales.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Poda de formación. de allí en adelante las podas que sean necesarias hasta que la planta haya rebrotado del suelo y tenga unos 25 centímetros de alto.

cobre.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Cuando se hace aplicación de materia orgánica en las cantidades mencionadas. boro. Aplicación de 2 toneladas de cal por hectárea. no se hace necesario la aplicación de fertilizantes químicos y Calle 20ª Nº 66ª. al momento de la preparación de las camas. teniendo siempre en cuenta los criterios de poda mencionados. se hace necesario hacer un control fitosanitario preventivo en la forma y con los productos que se mencionan más adelante.H.funcfos@gmail. cobalto y cloro entre otros. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en las parcelas de experimentación en los diferentes municipios se recomienda llevar el siguiente plan de fertilización: Aplicación de 10 a 20 toneladas de materia orgánica por hectárea. y trazas de los siguientes elementos menores: Magnesio. dependiendo del contenido en el suelo. es necesario hacer podas de ramas secundarias. manganeso.) del suelo lo requiera. En lo posible utilizar calfos u otro producto comercial que tenga fósforo.28 kilos de fósforo (P). cuando las condiciones de acidez (P. Fertilización.com Fusa Cundinamarca . Luego de cada poda. zinc. azufre. Las necesidades nutritivas de la stevia son de: 103 kilos de nitrógeno (N). molibdeno. 83 kilos de potasio (K).FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Dependiendo de la época del año en que se inicia la siembra.

se ha logrado su control con aplicaciones de saffer. Sclerotiun sp. El control preventivo se hace con la solarización antes de la siembran. se debe hacer control preventivo al ataque de hongos tanto en la raíz como en las hojas. Sclerotinia sp. Las plagas y enfermedades que se observaron en Colombia fueron las siguientes: Plagas: Se han presentado con poca severidad e incidencia. Lepidópteros: Atacan las hojas empupando en ellas. Control Fitosanitario: El control fitosanitario debe utilizarse el manejo integrado de plagas y enfermedades recurriendo a pesticidas autorizados solo en casos extremos. en dosis de 30 centímetros cúbicos por litro de agua. se ha controlado con una buena preparación y solarización del suelo. Enfermedades: Debido a las condiciones climatológicas del trópico..FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 cada año tomar muestras de suelo para su análisis y ajustar el abonamiento con materia orgánica compostada. (Foto 11) Calle 20ª Nº 66ª. cuyo síntoma es el ataque al cuello de la raíz.. son las siguientes: Enfermedades del suelo: Las principales enfermedades detectadas en nuestro medio son: Marchites de la planta.com Fusa Cundinamarca . las recomendaciones para la prevención de las enfermedades detectadas en nuestros ensayos. trozan la planta en su estado juvenil. y Fusarium sp. Ácaros y Afidos: Atacan chupando los jugos de la planta.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. no justificando su control. se controló fácilmente con aplicaciones preventivas de dipel (bacillos thuringensis). causada por los hongos Rhizocthonia sp.funcfos@gmail. entre las plagas presentadas tenemos: Plagas del suelo: Tierreros y berraquitos de tierra.. no se observó daño alguno.

enero y febrero. los cuales se han controlado con una oportuna cosecha y con una densidad de siembra adecuada a las condiciones agroclimatologicas de la región. julio y agosto. En estos Calle 20ª Nº 66ª.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. En el trópico se presentan dos épocas de verano.com Fusa Cundinamarca .FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Enfermedades de las hojas: Los hongos que atacan las hojas son: Alternaria sp y septoria sp. (Foto 12) Cuando se presentan ataques severos se debe hacer un soqueo de la planta para rebajar los niveles de severidad e incidencia del patógeno.funcfos@gmail. las cuales son generalmente en los meses de junio. diciembre. Irrigación.

FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 meses se suministrará agua al cultivo. pues esto afecta la calidad del producto final. no existiendo regularidad entre el tiempo transcurrido entre cada una de ellas. Estas cosechas han variado entre 30 y 45 días siendo más corto el tiempo entre las primeras. Se hace corte parejo de todas las plantas. Las recomendaciones para ejecutar la durmancia son las siguientes: Esta durmancia no esta muy probada y justificada en el trópico. la cantidad de ésta. se determina de acuerdo a la precipitación que se presenta en cada zona.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. (Foto 14-15) Calle 20ª Nº 66ª. lo cual se logra haciendo el corte entre los 6 a 8 cm de la superficie del suelo. En las condiciones tropicales de nuestro departamento se registraron hasta 5 cosechas al año.funcfos@gmail. para decrecer nuevamente al final del año. solo se sospecha que puede necesitarse cuando la plantación se encuentra a más de 8º de latitud (figura 8). Se debe tener en cuenta los siguientes criterios para la ejecución de esta labor así: La cosecha debe hacerse cuando se presente un máximo de un 5 % de los botones florales. del mes de febrero al mes de septiembre. mas largo en las de mediados de año. procurando que en promedio queden 2 a 3 pares de hojas. Cosecha.com Fusa Cundinamarca . DURMANCIA: Esta práctica se hace anualmente y su objetivo es preparar la planta para un nuevo año de producción.

es decir. Se debe continuar durante este período con la fertilización y el control preventivo de patógenos del suelo. se debe cortar el tallo seco de la planta. eliminar toda el área foliar.funcfos@gmail. soquear (cortar) la planta entre 3 a 4 cm de la superficie del suelo.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.com Fusa Cundinamarca . (Foto 16) • • Calle 20ª Nº 66ª. lo cual debe ocurrir en el mes de noviembre. Cuando la planta haya florecido en un 100%.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 • • Dejar florecer totalmente la plantación a finales de octubre. Al mes del soqueo.

funcfos@gmail. se hace necesario la construcción de un galpón rústico de secado o un secadero artificial.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 SECADO. Extender en capas delgadas las ramas cosechadas evitando el amontonamiento. varía con la intensidad de cada localidad así: En Arboletes solo fueron necesarias 4 horas continuas. Calle 20ª Nº 66ª. en Medellín se requirieron 6 y en Urrao 8 horas. de tal forma que no se presente sancochamiento de la hoja. los pasos a seguir son los siguientes: El secado puede hacerse directamente exponiendo al sol.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. en caso de exposición directa en el galpón de secado. Las horas sol. en caso contrario. Esta es la última práctica que se hace para preparar el producto para el mercado y los pasos a seguir son los siguientes: Raspar las ramas frescas o secas. estas se tornan quebradizas. Una forma práctica para determinar cuando se ha alcanzado un adecuado secado es cuando al coger un puñado de hojas y apretarlas con la mano. ( Foto 17-18) BENEFICIO Y EMPAQUE.com Fusa Cundinamarca . de esta forma caen fácilmente la mayor parte de las hojas. si las condiciones de intensidad solar y humedad relativa lo permiten. Luego retirar las hojas que hayan quedado adheridas a las ramas. Esta labor debe hacerse con mucho cuidado con el fin de lograr una excelente calidad del producto final de hoja seca de Stevia.

terciarias y cuaternarias.com Fusa Cundinamarca . con un máximo de 50 kilogramos de peso. rusticidad y productividad El establecimiento y manejo de la plantación madre se hace en la misma forma que para el cultivo comercial. para evitar el intercambio de humedad y sellar las pacas con cinta adhesiva. El Proceso de enraizamiento dura entre 12 a 15 días. se cortan esquejes terminales de las ramas secundarias. (Foto 19) Calle 20ª Nº 66ª. para ello. Para el establecimiento de la plantación madre se deben seleccionar las mejores plantas y que manifiesten algunas características deseables. teniendo como única diferencia. luego de los cuales es necesario trasplantar lo mas pronto posible. como vigorosidad.funcfos@gmail.5 a 2 horas de luz artificial dependiendo de la ubicación de la plantación. Para garantizar la obtención de un buen material y el éxito de los productores de este cultivo. siendo este último el método más recomendable para la propagación de esta especie vegetal. preferiblemente parafinado. es necesario tener especial cuidado en la obtención del material vegetativo para su propagación y cumplir estrictamente con las siguientes indicaciones para la obtención de esquejes y su enraizamiento: Establecimiento de Plantación Madre. al sitio de preparación de esquejes y al invernadero de enraizamiento. REPRODUCCIÓN Y ENRAIZAMIENTO DE LA STEVIA REBAUDIANA VARIEDAD MORITA La Stevia rebaudiana se puede propagar sexual y asexualmente. La plantación madre debe estar ubicada cerca a la vivienda. en forma natural exponiéndolas al sol o artificialmente por medio de un secador.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Luego prensar la hoja para armar pacas aproximadamente 60 x 40 x 40 cm. la necesidad de proporcionar entre 1.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Hacer el secado y/o el terminado del secado. Finalmente envolver las pacas en papel.

en lo posible. Como se comentó.funcfos@gmail. (Fotos 20-21) Preparación de los esquejes. éstos son secciones de las ramas juveniles de las plantas madres adultas y deben reunir las siguientes características: Se deben obtener de plantas VIGOROSAS Y SANAS Tener como mínimo 5 pares de hojas abiertas y opuestas. Que el esqueje no presente flor o botón floral. Sembrarlos lo más rápido posible y mantenerlos a la sombra en sitio fresco.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Calle 20ª Nº 66ª. las hojas alternas son síntomas de próxima floración. sembrarlos antes de que pasen 4 horas de cosechados. Que tenga entre 8 y 10 centímetros de longitud y como mínimo 5 pares de hojas.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Obtención de esquejes.com Fusa Cundinamarca .

de ello depende el buen enraizamiento de los mismos. de tal forma que quede entre dos nudos del esqueje al momento de sembrarlo. Luz. • Calle 20ª Nº 66ª. los que tengan menos de 8 cm y los que estén próximos a florecer o con botón floral. (Fotos 22-23) Invernadero de enraizamiento. Cortar el primer par de hojas. al esqueje se le coloca sombra los primeros días. Se deben descartar los esquejes que no tengan como mínimo 5 pares de hojas. El galpón debe tener los siguientes recursos: • • • • Agua para riego.techo de plástico transparente. la parte oxidada.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Se debe tener especial cuidado en el manipuleo de los esquejes para su preparación.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Sobre . Para la reproducción de la Stevia es necesario la construcción de un galpón en el cual se construyen las camas elevadas de enraizamiento.com Fusa Cundinamarca . como hormonagro No. Aplicar un enraizador. Techo de zaram para sombreado. Buena ventilación. la mitad del área foliar del segundo y retirar la parte terminal del tallo.funcfos@gmail. es decir. 1 o una solución de ácido indolbutílico en alcohol y agua.

Se llenan los primeros 12 cm de la era con tierra arenosa y se completa hasta los 15 cm con arena lavada previamente desinfectada. Siembra de los esquejes. Se le aplica el enraizador. Se hace el hoyado para recibir los esquejes a 4 cm en cuadro y 3 cm de profundidad. Se coloca el esqueje en el hoyo previamente hecho. 0. Se elimina la parte terminal de esqueje la cual se encuentra oxidada. (Fotos 27-2829) Calle 20ª Nº 66ª. Se aplica riego inmediatamente después de la siembra.2 m de altura y el largo que se desee.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 (Fotos 24-25-26) Construcción y preparación de camas para enraizamiento. Se compacta el suelo alrededor del esqueje para ponerlos en contacto y evitar bolsas de aire.com Fusa Cundinamarca . • • • • Las camas deben construirse a 80 cm de altura Dimensiones: altura un metro de ancha.funcfos@gmail. Luego de preparado el esqueje en la forma correcta y haber hecho el hoyado se procede a la siembra de acuerdo con los siguientes pasos: • • • • • • Se humedece la era.

Luego del sexto día el riego se hace cada dos días. utilizando una pala de jardineria. de no estarlo es conveniente aplicar un poco de agua. pero evitando el encharcamiento. Control fitosanitario. La aplicación correcta de agua a los esquejes sembrados en las camas de enraizamiento. debe evitarse esta situación. es la garantía para la obtención de un alto porcentaje de enraizamiento.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Riego en las camas de enraizamiento. El riego debe hacerse en las horas de la tarde todos los días entrapando bien el suelo de las camas. si están erectos tienen exceso de agua.. Recolección Plantines Se recogen preferiblemente en las horas de la mañana. Calle 20ª Nº 66ª. De las 12 del día en adelante los esquejes deben estar marchitos. una forma para comprobar si se hizo un buen riego es el siguiente: • • • En las horas de la mañana los esquejes deberán estar erectos. Se debe hacer solarizacion de las camas luego de cada cosecha de esquejes.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Se deben retirar todas las plantas muertas y con síntomas de hongos para evitar la propagación de enfermedades en las camas de enraizamiento.com Fusa Cundinamarca .funcfos@gmail.

La caja se reviste con plástico y los plantines se colocan en capas separadas por papel periódico humedecido. la cuales pueden dar capacidad para cerca de 3000 a 3500 plantines.(Fotos 31-32) Calle 20ª Nº 66ª.com Fusa Cundinamarca .funcfos@gmail. (Foto 30) Empaque de los esquejes Se puede utilizar cajas de cartón de 40 cm X 30 cm X 30 cm. sacudiendo suavemente manojos de plantines.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Los plantines se desinfectan antes de empacarlos con yodo orgánico.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Se les retira con cuidado la tierra.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful