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Asignatura:

Educación, familia y nutrición


Tema:
Tarea 4

Participante:
ONEIDA MAÑON MARTE

Matricula:
16-1246

Facilitadora:
William reyes

Realiza las actividades que te presento a continuación:

1.- Investiga en la web y en el libro base los temas de la unidad IV,


correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación
electrónica, en donde integres un resumen de todos los temas de
esta unidad.

NUTRICIÓN Y SALUD
4.1 Introducción
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la


vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y
reducir la productividad.
Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no
presenta enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si bien es
difícil a veces lograr un estado de completa salud debido al estilo de vida
agitado y estresante que llevamos a cabo, son muchas las acciones que
una persona puede tomar para asegurarse que ese estado de salud sea
el que caracterice a su organismo.

4.2 Alimentos y nutrientes.


Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los
fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las
pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún
alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de
alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para
poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen
una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos
distintos grupos:
Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
Lípidos (energéticos y estructurales).
Proteínas (estructurales
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.
4.3 Grupos de alimentos.
Los grupos de alimentos se pueden representar en gráficos y colores
para una mejor comprensión. El color identifica la función principal de los
alimentos: amarillo para los energéticos, rojo para los plásticos, verde
para los reguladores y naranja para los mixtos. Los gráficos utilizados
pueden ser en forma de rueda de los alimentos (que a modo de queso en
porciones contiene los diferentes grupos de alimentos), o en forma de
pirámide (en la que las distintas secciones representan los alimentos a
consumir).
Grupo Alimento Nutriente Función
Grupo 1 Leche Proteínas Plástica
Queso animales
Yogur
Grupo 2 Carne Proteínas Plástica
Huevo animales
Pescado
Grupo 3 Patatas Proteínas Plástica
Legumbres vegetales Energética
Frutos secos Lípidos Reguladora
Vitaminas
Grupo 4 Verduras Vitaminas Reguladora
Hortalizas
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora
Grupo 6 Pan y pasta Carbohidratos Energética
Cereales
Azúcar
Grupo 7 Grasa y aceite Lípidos Energética
Mantequilla

4.4 Alimentación de los niños y las niñas escolares.


La primera etapa del desarrollo físico, psíquico y social de la persona es
la infancia, y la alimentación es uno de los factores más importantes que
determina el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños. Las
necesidades de los diferentes nutrientes van variando dependiendo del
ritmo de crecimiento individual, del grado de maduración de cada
organismo, de la actividad física, del sexo y también de la capacidad para
utilizar los nutrientes que de los alimentos consumidos durante la
infancia. Es por eso que una alimentación y nutrición correcta durante la
edad escolar permite a la niña y al niño crecer con salud y adquirir una
educación alimentario nutricional deben ser los principales objetivos para
familias y docentes, pues la malnutrición, tanto por déficit (desnutrición) o
por exceso (sobrepeso y obesidad), puede tener resultados indeseados a
corto y largo plazo.
La población infantil es un grupo especialmente vulnerable a
desequilibrios nutricionales, pero también especialmente receptivo a
cualquier modificación y educación nutricional por lo que la merienda y el
almuerzo escolar puede y deben ser, una oportunidad para que en el que
día a día las niñas y niños conozcan de forma práctica las
recomendaciones para una alimentación y nutrición saludables, para
mantener una buena salud y estado nutricional adecuado mediante la
práctica de hábitos alimentarios saludables.
4.5 Alimentación saludable.
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
Desarrollarse plenamente
Vivir con salud
Aprender y trabajar mejor
Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de
todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y
equilibrada para ayudar a promover la salud y prevenir las enfermedades
de nutricionales. Cuando se habla de una alimentación variada significa
que hay que preparar comidas con diferentes tipos de alimentos todos
los días en la casa o en la escuela. Cuando se habla de equilibrada
significa que en los menús preparados se encuentran el contenido de los
nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus funciones vitales.
4.6 Alteraciones alimentarias.
Se pueden considerar alteraciones en la conducta alimentaria aquellas
alteraciones en la forma de alimentarse o de comer, en las prácticas de
control de peso o en la percepción de la imagen corporal, así, podemos
ser muchos de nosotros poseedores de una ACA sin estar enfermos.
Las ACA no llegan a reunir todos los caracteres que se necesitan para
diagnosticar un trastorno alimentario específico o no específico, por eso
no se las considera patológicas, pero como con todo, puede ser la
antesala a un trastorno alimenticio, de allí la importancia de detectarlas.
Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se
encuentran: comer de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear
comidas frecuentemente o pasar muchas horas sin comer, comer 1 vez
al día, comer sólo 1 o 2 alimentos, tener miedo excesivo a engordar o a
adelgazar, estar pendiente de las calorías de los alimentos, comer a
escondidas, preocuparse excesivamente por la elaboración de las
comidas, sentirse gordo/a y permanecer a dieta siempre, recurrir a dietas
mágicas y alternar con atracones, entre otros.

4.7 Estrategias didácticas.


Estrategia didáctica: Es la planificación del proceso de enseñanza-
aprendizaje para la cual el docente elige las técnicas y actividades que
puede utilizar a fin de alcanzar los objetivos de su curso.

2.- Visitar dos (2) centros Educativos: uno privado y un público.


Elaborar la lista de alimentos que consumen los estudiantes,
compararla con la pirámide nutricional. Luego realiza un análisis
crítico de las conclusiones a la que llegaste.

Centro público.
Escuela Primaria Mario Amador Álvarez
Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Semana I Arroz Mangú de Moro de Pastas Arroz
blanco, plátano, habichuela alimenticia blanco,
habichu muslo de s negras, s (coditos) arvejas
elas pollo, bacalao con guisadas,
rojas, ensalada con pechuga masa de
huevos de tomate. tomates, de pollo, cerdo con
con ajíes y guineítos berenjena
tayota, cebolla hervidos. s.
ensalad ensalada
a de de tomates
aguacat y pepino.
ey
maíz.
Semana II Locrio Arroz Arroz con Sancocho Arroz
de pollo, blanco, maíz, de blanco,
habichu lentejas carne de gandules, habichuel
elas guisadas, res masa de as rojas,
rojas, huevos encebollad cerdo o sardinas
ensalad con a, pollo, arroz con
a de berenjenas ensalada blanco. tomate,
repollo y . de repollo ajíes y
vainitas. y cebolla,
zanahorias ensalada
. de
tomates y
pepinos.
Semana III Pastas Moro de Arroz Mangú de Arroz
alimentic habichuela blanco, plátano, blanco,
ias con s rojas o arvejas muslo de habichuel
pechuga negras, guisadas, pollo, as rojas,
s de bistec de huevo con ensalada bacalao
pollo, res papas y de tomate. con
guineíto encebollad vegetales. tomates,
s o, ajies y
hervidos ensalada cebolla,
, de ensalada
ensalad vainitas. de
a de tomates y
vegetale pepinos.
s.
Semana IV Arroz Locrio de Arroz Moro de Pastas
blanco, cerdo con blanco, gandules, alimentici
habichu habichuela habichuela carne de as con
elas s rojas, s rojas o res pechuga
rojas, ensalada blancas encebollad de pollo,
huevo de guisadas, a, guineítos
con zanahoria sardina ensalada hervidos.
vainitas. y maíz. con de
tomates, aguacate.
ajíes y
cebolla,
zanahoria
(rallada) y
repollo
(sudado).
Semana V Arroz Arroz con Arroz Arroz Sancocho
blanco, maíz, blanco con blanco con de
habichu carne de gandules arvejas habichuel
elas res guisados, guisadas, a rojas
rojas, encebollad huevos masa de con masa
bacalao a, con papa y cerdo con de cerdo
o ensalada vegetales, berenjenas o pollo,
sardinas de repollo . arroz
con y blanco.
tomates, zanahorias
ajíes y .
cebolla,
ensalad
a de
tomates
y
pepino.
En las mañanas se les da su desayuno escolar (leche y pan).

Centro privado: Centro gota de saber.


Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Semana I Locrio de Moro de Arroz Locrio de Espagueti
arenque, gandules, blanco, pollo, hecho en
bacalao o huevos habichuela ensalada salsa de
sardina, revueltos s rojas, de repollo tomate
ensalada con masa de y vainita natural
de tomate tomates, cerdo con hervidas con trozo
y pepinos. ajíes y berenjena de
cebollas o tayota. pechuga
picaditos, de pollo,
ensalada ensalada
de brócoli. de
zanahoria
y tayota.
Semana II Moro de Coditos o Arroz Mangú de Arroz con
habichuela macarrone blanco, plátano, maíz,
s negras, s con gandules muslo de huevos
tortilla o salsa de con pollo revueltos
revuelto tomates auyama, horneado, con
de huevo frescos bacalao ensalada vegetales
con con trozos con de tomate. o hervidos,
tomate, de vegetales. ensalada
cebolla y pechuga de repollo
ajíes de pollo, con
picadito guineos zanahoria
ensalada verdes. hervida.
de
aguacate
y maíz.
Semana III Arroz Puré de Locrio de Espagueti Arroz
blanco, papa, pollo, hecho en blanco,
habichuela ñame o habichuela salsa de lentejas,
s rojas, yautía, s tomates carne de
huevos bistec de guisadas, naturales, cerdo
con res con ensalada pechuga revuelta
tomate, cebolla y de de pollo a con
ajíes y pimentón, zanahoria la plancha, verduras y
cebolla ensalada con maíz. ensalada hortalizas.
picaditos, de vainita. de brócoli,
ensalada zanahoria
de tayota y y tayota.
zanahoria.
Semana IV Moro de Espagueti Arroz Locrio de Mangú de
habichuela o coditos blanco, arenque, plátano,
s, huevo con gandules bacalao o muslo de
con pechuga con sardina, pollo
tomates, de pollo y auyama, ensalada horneado,
ajíes y maíz, carne de de ensalada
cebolla guineíto cerdo con tomates y de tomate.
picaditos, verde vegetales. pepinos.
ensalada ensalada
de tayota y de
zanahoria. vainitas.
Semana V Moro de Puré de Arroz Moro de Arroz
gandules, papa, blanco, habichuela blanco,
bacalao ñame o arvejas o s rojas, salcocho
con papa, yautía, lentejas huevo con de
ensalada huevo con guisadas tomate, habichuela
de tayota y tomate, con cebolla y s con
zanahoria ajíes y auyama ajíes trozos de
cebolla picadita, picadito, carne de
picadito, carne de ensalada pollo,
ensalada res con de coliflor vegetales
de ajíes y y y víveres.
aguacates cebollas. zanahoria.
y
zanahoria
hervida.
En conclusión con los alimentos de dichos centros no tienen mucha
igualdad a la pirámide nutricional, porque me di cuenta que no les dan
mariscos, leche, queso, nueces, frutas ni postres. Hay un sin número de
nutrientes en estos centros que no los dan a sus estudiantes, no es que
tengan una mala alimentación pero les faltan muchas proteínas y
minerales que no les brindan, aquí se puede observar la comparación
con la pirámide nutricional y se ve que aún les falta para que los
estudiantes tengan una excelente alimentación en nutrientes.