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Gazpacho andaluz. Gazpacho manchego.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-1 kg de tomates. -3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 pimiento rojo. -1 pimiento rojo.
-1 pimiento verde. -1 cebolla blanca o morada.
-1 pepino. -2 dientes de ajo.
-Media cebolla. -4 o 5 alcachofas.
-1 diente de ajo. -1 tomate pelado y rallado.
-4 cucharadas de aceite de oliva. -300 g de tortas cenceñas para
gazpacho.
-2 cucharadas de vinagre.
-Agua.
-1 cucharada de sal.
-Zumo de media naranja.
-Sal

Ensalada de arroz y guacamole.


Arroz frito rápido.
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Arroz hervido.
-Arroz.
-Tomates.
-Agua.
-Aguacate.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Lechuga.
-Sal.
-Aceitunas.
-Huevos duros.
-Queso fresco bajo en grasa.
Merengue vegano sin huevo. Salteado de brócoli y champiñones.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Agua de envasado de los garbanzos. -Brócoli, 250g.

-Azúcar. -Champiñones, 250g.

-Maizena. -Ajo, 2 dientes.


-Jengibre fresco.
-Tomate triturado.
-Aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de espinacas y tofu.


Ensalada de peras glaseadas.
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
-1 cucharada de mostaza.
-Peras.
-1 cucharada de miel.
-Brotes tiernos.
-1 cucharada de aceite de sésamo.
-Pepino.
-2 cucharadas de salsa de soja.
-Salsa de soja.
-4 cucharadas de agua.
-Miel.
-Tabasco al gusto.
-Lima.
-6 pepinillos en vinagre picados.
-Jengibre fresco.
-100 g de tofu duro.
-Guindilla fresca o chile.
-150 g de espinacas frescas.
-Aceite.
-10 tomates cherry.
Arroz picante mexicano. Sopa de miso y tofu.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Arroz redondo. -Berenjena.
-Caldo. -Zanahoria.
-Tomate grande. -Puerro.
-Cebolla. -Apio.
-Ajo. -Nabo.
-Pimiento verde. -Chirivía.
-Comino molido. -Champiñones.
-Cilantro picado. -Tofu.
-Tabasco verde. -Mugí miso.
-Aceite de oliva virgen extra. -Fideos tipo vermicelli.

Berenjenas en tempura. Berenjenas chinas agridulces.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Berenjena. -Berenjenas.

-Gasificante. -Pimiento.

-Harina de trigo. -Puerro.

-Agua. -Ajo.

-Hielo. -Jengibre fresco.

-Sal. -Pina.

-Aceite para freír. -Aceite.

-Miel de caña.
-Mayonesa.
Hamburguesas veganas.
Calabacines redondos rellenos.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Soja texturizada.
-Calabacines redondos.
-Harina de garbanzo.
-Arroz.
-Cebolla.
-Pimienta.
-Pimiento rojo.
-Cebolla.
-Ajo.
-Caldo de verduras.
-Salsa de soja.
-Pimentón.
-Comino molido.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Cayena molida.
-Sal.
-Sal.
-Aceite para freír.

Pasta con salsa de setas y trigueros. Nuggets veganos.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Pasta. -Soja texturizada.

-Setas de temporada. -Agua.

-Espárragos trigueros. -Salsa de soja.

-Ajo. -Tabasco.

-Tomate de rama. -Huevo.

-Sal. -Sal.

-Azúcar. -Pimienta.
-Pan rallado.
-Aceite para freír.
Tortilla de patatas sin huevo. Batido verde de espinacas.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Patatas medianas. -Espinacas frescas.

- 4/5 Cucharadas de harina de -Plátanos.


garbanzo.
-Apio.
-3 cucharadas de leche.
-Naranjas.
-1 cucharada de queso crema vegano.
-Perejil.
-1/2 vaso de agua.
-Agua.
-Sal.
-Aceite para freír.

Leche de almendras caseras. Salsa de queso para nachos veganos.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Almendras crudas sin pelar. -Patatas.

-Agua. -Zanahorias.
-Levadura de cerveza desamargada.
-Agua.
-Cayena.
-Cebolla en polvo.
-Sal.
Recetas Veganas Recetas Veganas

Nombres: Dilan Pérez Nombres: Dilan Pérez


Sebastián Garrido Sebastián Garrido
Curso: 2°G Curso: 2°G

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Sebastián Garrido Sebastián Garrido
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Sebastián Garrido Sebastián Garrido
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Berenjenas con salsa de miso. Morcilla Vegetariana.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Berenjenas. -Berenjena.
-Vino blanco. -2 puños de arroz integral.
-Vodka. -1 cebolleta.
-Vinagre de arroz. -Piñones.
-Agua. -Aceite.
-Mugí miso. -Cominos.
-Aceite de girasol. -Pimienta.
-Semillas de sésamo. -Sal.
-Tartaletas o pan tostado.

Baba ganoush o pate de berenjenas. Hummus de lentejas con papadums.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
-Berenjenas pequeñas. -Lentejas.
-Tahini. -Tahina.
-Limón. -Zumo de naranja natural.
-Ajo. -Aceite de oliva virgen extra.
-Comino molido. -Comino molido.
-Aceite de oliva virgen extra. -Ajo.
-Sal. -Sal.
-Perejil fresco. -Semillas de sésamo y de chía.
-Obleas de papadums.