HONGOS SAPROFITOS

- Fusarium spp.

es un hongo filamentoso aislado de plantas y suelo. Se encuentra como

microbiota normal en arroz, frijol, soya y otros cultivos. Además de ser un
contaminante común y fitopatógeno, las especies de Fusarium pueden causar
varias infecciones en humanos, como infecciones oportunistas sistémicas (Ver
Micosis Oportunistas) e infecciones superficiales como onicomicosis. Este genero
contiene más de 20 especies de las cuales las más comúnmente aisladas son F.
solani, F. oxysporum y F. moniliforme.

Las colonias se obtienen en Sabouraud (no en Micosel), después de 1 a 5 días.

Pueden ser algodonosas de color blanco, con diversos pigmentos segun la
especie (crema, rosado, salmón, amarillo, rojo o morado). Microscopicamente
posee células conidiógenas tipo fialides formadas en la hifa aérea. Poseen 2 tipos
de conidia: macroconidias y microconidias, que varían en forma y número según la
especie:

- Macroconidias fusiformes, con septos transversales, producidas por sucesión

basipétala en los monofialides y acumuladas en pequeñas masas en la punta de la
fialide.
- Microconidias elipsoidales, ovales, subesféricas, piriformes o en forma de clava,
producidas por sucesión basipétala en mono y polifialides y acumuladas formando
falsas cabezas o en cadenas.

- Penicciilium sp

Características Penicillium es un hongo filamentoso hialino, saprófito perteneciente

al filo Ascomycota Macroscópicamente las colonias son normalmente de
crecimiento rápido; al principio de color blanco y con el tiempo adquieren color
azul, azul verdoso, verde, gris oliva o tonos rosados, con reverso amarillo
cremoso. La textura puede ser plana, filamentosa, aterciopelada o algodonosa
dependiendo de la especie; además puede presentar gotas de exudado.
Microscópicamente presenta hifas hialinas septadas. Los conidióforos tienen
ramas secundarias, denominadas métulas. Estas son de forma cilíndrica, con
paredes lisas y portan de 3 a 6 fiálides en forma de matraz; de las cuales surgen
largas cadenas sin ramificar de esporas o conidios formando el penacho o pincel
característico del género.
 - Aspergillus sp

Características Aspergillus es un hongo filamentoso hialino, saprofito,

perteneciente al filo Ascomycota. Se encuentra formado por hifas hialinas
septadas y puede tener reproducción sexual (con formación de ascosporas en el
interior de ascas) y asexual (con formación de conidios).de la colonia: verde-
amarillento (A. flavus), negro (A. niger), marrón (A. terreus). La coloración aparece
casi siempre en todas las estructuras aéreas, tanto en el micelio como en las
cabezas conidiales. Aspergillus es uno de los principales hongos productores de
micotoxinas. Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos y
secretados por el hongo durante el proceso de degradación de la materia
orgánica, como mecanismo de defensa frente a otros microorganismos.

Bibliografía

Pontón, J.; Moragues, MD.; Gené, J.; Guarro, J.; Quindós, G. Hongos y
actinomicetos alergénicos. Revista Iberoamericana de Micología, Bilbao, 2002

8. Luis Alcalá, Patricia Muñoz, Teresa Peláez y Emilio Bouza. Aspergillus y aspergilosis. Servicio de
Microbiología Clínica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.
2 MEDIO DE CULTIVO SABORAUD Y ROSA DE BENGALA

Sabourad
Fundamento El bajo pH del medio resulta favorable para el crecimiento de los hongos y
ligeramente inhibitorio para las bacterias. En caso de requerirse un incremento en la inhibición del
crecimiento de bacterias, se recomienda añadir agentes antimicrobianos como la gentamicina que
inhibe el crecimiento de los microorganismos gram negativos o el cloramfenicol que tiene un
amplio espectro de acción.

Rosa de bengala

Bibliografías

Referencias: AGAR Plate Count. (2010). DICLORAN ROSA BENGALA CLORANF. AGAR
DRBC. (2008). Retrieved from http://www.medioscultivo.com/dicloran-rosa-bengala-cloranf-
agar-drbc/ Group, M. (2015). Plate Count Agar. Retrieved from
 3- Que productos alimenticios se encuentran las micotoxinas y su efecto en
los animales

Las micotoxinas son productos metabólicos secundarios altamente tóxicos del

moho, en general producidos por Fusarium, Aspergillus y especies de Penicillium
encontrados en alimentos comunes tales como los cereales. Estos pueden causar
diferentes efectos tóxicos en los animales, llamado micotoxicosis, que van desde
la supresión inmune o efectos neurotóxicos, a la muerte en casos severos.
Por otra parte, la sensibilidad a las distintas micotoxinas difiere entre las especies
animales y también depende de otros factores, como los que están relacionados
con la toxina (tipo de micotoxina consumida, el nivel y la duración de la ingesta),
con los animales (sexo, edad, raza, salud general, estado inmunológico, estado
nutricional) y el medio ambiente (gestión de las explotaciones, la higiene,
temperatura). Por lo tanto es muy difícil de detectar y diagnosticar los problemas
con las micotoxinas en los animales.
Las micotoxinas representan ciertamente una amenaza potencial para la salud de
los animales de compañía. Según un estudio publicado recientemente de
micotoxinas, las materias primas que se utilizan en los alimentos comerciales
están frecuentemente contaminadas con micotoxinas. El alimento seco de
mascotas es de particular preocupación debido a su contenido de cereales. En
una investigación presentada durante la 8va conferencia internacional de
micotoxinas en alimentos secos de mascotas, 2008, Böhm et al. investigaron 76
muestras de alimentos secos para canes de Austria para ver el nivel de
contaminación por micotoxinas. Los resultados de este estudio fueron terribles.
Según los expertos, el 97% de todas las muestras analizadas estaban
contaminadas con deoxinivalenol con concentraciones de hasta 1386 ppb.
Zearalenona fue encontrado en el 47% de las muestras (con concentraciones de
hasta 664 ppb), y 42% de las muestras de alimento seco para perros contenía
fumonisinas (con concentraciones de hasta 568 ppb).
Las micotoxinas más conocidas son las aflatoxinas debido a que son
potencialmente cancerígenos y pueden ser tóxicos para el hígado. En perros y
gatos expuestos a las aflatoxinas puede observarse pérdida de apetito, ictericia,
falta de energía, vómitos e incluso causar la muerte dentro de los 3 días de
exposición.
Recientemente en una investigación de 180 muestras de alimentos para perros en
Brasil para ver la presencia de hongos que puedan producir micotoxinas, se
encontraron especies de A. flavus y A. parasiticus como las especies prevalentes
en los alimentos. Estas micotoxinas estaban presentes en lugares donde las
condiciones ambientales de almacenamiento no eran las adecuadas.
La sensibilidad de las distintas especies animales a las aflatoxinas varía mucho.
Por ejemplo, en conejos basta con 0,3 mg / kg, en gatos 0,55 mg / kg, en perros
1,0 mg / kg y en conejillos de india 1.4-2.0 mg / kg. Estas especies de animales
son más sensibles que por ejemplo, los ratones (9,0 mg / kg) o los hámsteres
(10,2 mg / kg). Por otra parte, las aflatoxinas se han asociado con la muerte de
equinos después de consumir maíz contaminado con una concentración de
aflatoxina total de 130 ppb.
Otras micotoxinas encontradas comúnmente en alimentos son las ocratoxinas. Al
igual que con otras especies de animales, el riñón es el órgano afectado
principalmente por las ocratoxinas. Los perros son especialmente susceptibles a
las ocratoxinas. Los signos clínicos de ocratoxinas en los perros varían desde
anorexia, pérdida de peso y vómitos, hasta una temperatura corporal muy elevada,
deshidratación y postración.
Las micotoxinas de Fusarium (tricotecenos, zearalenona y fumonisinas) son de
gran preocupación para los animales de compañía, debido a que se conocen
muchos ingredientes en los piensos que contienen estas toxinas. Por ejemplo, la
zearalenona y las fumonisinas B1 se encontraron en el 84 y el 100% de las
muestras de alimentos para mascotas, con los más altos niveles de 299,5
microgramos de ser y 1410 / kg de alimento, respectivamente (Leung et. Al.
2006).
Los tricotecenos causan efectos negativos sobre el sistema inmune y conducen a
trastornos digestivos (vómitos, diarrea o rechazo del alimento) o hemorragias. La
zearalenona causa problemas en el sistema de reproducción de todas las
especies de animales, y por último, las fumosinas inhiben la síntesis de
esfingolípidos y el metabolismo y daños diversos órganos en los animales. Asi
mismo, en caballos puede causar leucoencefalomalacia equina, cojeras, ceguera,
depresión, falta de apetito y la muerte.
4- CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS HONGOS SAPROFITOS