harina mezcla de 000 y 0000 500g

azucar 100 gr
levadura seca 15 gr , si es fresca 30 gr
agua o leche 80cc
180gr huevos (3 o 4)
sal 1 cdita
mezcla de esencias (azahar y pan dulce)
manteca 120 gr

Tamizar la harina, hacer un hueco en el centro y colocar el azucar, desmigajar la

levadura de cerveza y agregar el agua.
Esperar que se forme como si fuera una espuma de afeitar.
Agregar la sal por los bordes, mezclar e ir agregando los huevos, agregar las
esencias, una vez integrada ir agregando la manteca en cubos a temperatura ambiente
poco a poco.
Cuando la masa esta tomada, amasar hasta que quede una masa lisa y suave.
dejar levar cubierta hasta duplicar el volumen.
Estirar la masa y agregar las frutas. envolver haciendo un rollo y cortar.
Apilarlos poniendo rollos parados y acostados.
Amasar hasta incorporar la fruta a la masa.
Dejar leudar hasta que duplique el volumen.
Hornear a 175 grados durante 35 minutos.