Quiche de Cebollas

| INGREDIENTES
* 4 fetas de panceta ahumada
* 3 cebollas grandes cortadas en juliana
* 2 cebollas de verdeo cortadas en juliana
* 2 cucharadas de Manteca Calidad Extra
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 150 gr. de Queso Port Salut
* 3 huevos
* 240 gr. de queso blanco
* Un poco de tomillo
* Un poco de estragón
* 1 disco de masa de tarta
* Un pizca de sal y pimienta negra

| PREPARACIÓN
En una sartén colocar la panceta y cocinarla unos minutos. En la misma sartén derretir la manteca junto
con el aceite y en esa mezcla, junto con la panceta, saltar las cebollas y las cebollitas de verdeo hasta
que estén transparentes y blandas (no tapar). Salpimentar. Forrar una tartera con el disco de masa y
cubrir con las cebollas y la panceta. Distribuir encima las tiritas de Port Salut y la mezcla de los huevos
batidos con el queso blanco, las hierbas, sal y pimienta. Cocinar en horno precalentado a temperatura
moderada unos 45 minutos. Servir tibia o fría.