Masa para pizza

4 tazas de agua
diez de azúcar
1 de sal
dos cucharadas de arequipe
1 de mantequilla
1 cucharadita de levadura en barra
tres huevos
4 tapadas de escencia de vianilla
3 kilos de harina

de estos tres kilos salen nueve a diez ruedas

carne y el pollo
-diez libras de carne para desmechar solo se compra pecho
limpio
-dos sobres de ricostilla en polvo para la carne
-1 sobre en cubo de ricostilla
-pollo solo se compra pechuga
-5 o 6 de sal
carne dejarla pitar a bajita llama media hora
-la pechuga hay que separarla de los gordo y del hueso
-la pechuga solo se cocina 1 hora o 1 y media

guiso para el patacon

4 atados de cebolla y la pica
5 libra de tomate maduro
sal
color
aceite
un poco de agua
dura mas o menos 1 mes

cebolla melada
para hamburguesas y patacones
10 libras de cebolla cabezona se pica como el queso pedazo
largos
-la cebolla la desangro
le hecho agua y la aprieto para que le salga el sabor amargo
después la pongo a cocina a fuego lebto y le agrego el zuma de
dos limones, una cucharada de sal pero cuchara grande, luego
revuelvo bien, luego salsa roja (kétchup) y revuelvo bien ,
depués le agrego mayonesa o salsa blanca, luego la cebolla
tomara un tono rosado luego ella empezara a hervir y tener
cuidado que no se pegue y después agrego salsa rosada y la
dejos hervir con ese tono rosado y para el final cojo miel pero
como se si la cebolla esta se abra reducida tres cuartos y luego
le agrego la miel al gusto y pruebo que quede agridulce.

Los patacones los frito y los aplasto (como los aplasto con una
tabla plástica y con una de madera) a la tabla de palastico que
va a debajo le pongo una bolsa de palastico (el platano debe
ser pinton)

Jugos milos y la lasaña van con la práctica