Arroz con setas

Ingredientes

400 g arroz
300 g setas
Vino blanco, media copa
Caldo de ave o verduras
Cebolla, ajo y perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Comenzamos la elaboración de esta receta limpiando los hongos para eliminar los restos de
tierra que puedan contener. Los secamos con cuidado y los troceamos no muy finamente.

A continuación ponemos en una sartén aceite a calentar y echamos la cebolla picada.

Cuando está transparente añadimos el ajo picado o entero.

Seguidamente rehogamos en ese aceite el arroz y las setas. Podemos echar primero las setas
y después el arroz pero si lo hacemos así esperaremos a que se evapore el agua que sueltan los
hongos al cocinarse antes de añadir el arroz, es más práctico en todo caso añadir primero el
arroz y cuando esté transparente agregar las setas.

Vertemos el vino blanco y los dejamos reducir un poco y agregamos el caldo y la sal.

Por último, cuando falten cinco minutos para terminar la cocción del arroz añadiremos el
perejil picado.

Acabada la cocción del arroz dejaremos unos minutos reposar el plato antes de servir.