El azúcar panela es un producto 100% natural, solido granulado, no contiene
saborizantes, ni colorantes artificiales. Se obtiene a partir de la concentración y evaporación de los jugos de la caña de azúcar, lo que le permite ser el más natural de los azucares, debido a que conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar, ya que no ha sido sometido a ningún proceso de refinación, centrifugado y/o procedimiento químico.
A diferencia de otros edulcorantes, el azúcar panela es un alimento de altos valores
nutricionales, ya que está compuesto por carbohidratos, vitaminas, proteínas grasas, agua y minerales que, como el calcio, el fosforo, el hierro, el sodio y el potasio son muy importantes en la alimentación.