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Mazamorra de quinua

Ingredientes:

2 canecas de quinua

2 canecas de água

2 canecas de leite de soja ou qualquer leite vegetal aproximadamente

4 cucharadas de açúcar integral

2 cucharadas de maizena

ramita de canela

prego de cheiro

Preparação:

1. O primeiro que há que fazer é lavar bem a quinua para lhe tirar a saponina e seu
sabor amargo.
2. Uma vez lavada, pô-la em uma olla com o água e uma caneca de leite. Misturar
bem e esperar que ferva. Agregar o açúcar, o ramo de canela e o prego de cheiro.
A quinua deve ferver durante 10 minutos mais ou menos ou até que o grão se abra
e esteja cocido.
3. Quando esteja fervendo, misturar dois cucharadas de maizena em uma caneca de
leite frio até que dissolva bem. Agregar esta mistura à quinua e revolver. Deixar
que ferva uns minutos mais.
4. Uma vez cocido, retirar do fogo e deixar esfriar.