LOGISTICA

PROFESOR
Jaime Coira

Clase Presencial Virtual

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PROFESOR
Jaime Coira Sistema Logístico y de la Cadena de Suministro

Clase 1: Sistema Logístico y de la REDUCCION DE LOS GAPS PARA GENERAR VENTAJAS

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Qué representan las brechas o gaps del modelo de Parasuraman y Berry?
Clase 4: Cadena de Suministro.
 Los puntos potencialmente conflictivos entre satisfacción del cliente y el valor
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización aportado por el proveedor.
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física Ejemplo:
Examen: Recomendaciones
─ En la medida en que Inditex-Zara ha sabido trabajar en la reducción de los gaps ha
obtenido un producto más adaptado a las necesidades de los clientes y por lo tanto

con un mayor valor añadido

 La compañía diseña alrededor del 80% de sus productos dentro de la

temporada, por lo que percibe mucho mejor las expectativas de sus clientes y

es capaz de trabajar con una mayor cantidad de artículos que sus

competidores

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PROFESOR
Jaime Coira Costes Logísticos y Servicio al Cliente. Indicadores

Clase 1: Sistema Logístico y de la Métodos de Gestión de la Cadena de Suministro

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Con qué tipos de enfoque distintos gestionamos las necesidades de los clientes y
Clase 4: Cadena de Suministro.
por ello adaptamos nuestra cadena de suministro?
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización  Podemos resumir en tres modelos como suministramos bienes a nuestros
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física clientes para satisfacer sus necesidades: MTS (Make To Stock), MTO (Make to
Examen: Recomendaciones
Order) y ETO (Engineer To Order)
Ejemplo:
─ Para satisfacer las necesidades de un grupo de clientes, cada una de las siguientes

compañías gestiona la cadena de suministro alineando su estrategia a las demandas

de sus clientes:

 MTS: Ikea, McDonalds – precio

 MTO: Tiendas de decoración, Burguer King – calidad y servicio

 ETO: artesanos, Wendys – diseño y productos a medida 3
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PROFESOR
Jaime Coira Modelos de Gestión Logística y de C.S. Mejora Continua

Clase 1: Sistema Logístico y de la Punto de Penetración de Pedido

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Cómo se puede desplazar el PPP aguas arriba?
Clase 4: Cadena de Suministro.
 Dejando para el final la concreción del producto final. Es decir, reduciendo los
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización tiempos de espera por medio de ciclos de planificación más cortos y de menor
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física dimensión de los lotes.
Examen: Recomendaciones
 Reduciendo los tiempos latentes entre la transmisión de la información y la
aceptación y tramitación del pedido.

 Mejorando la relación entre los diferentes elementos de la cadena logística.

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PROFESOR
Jaime Coira Modelos de Gestión Logística y de C.S. Mejora Continua

Clase 1: Sistema Logístico y de la Tamaño Lote, frecuencia de recogida

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Por qué es importante en el contexto competitivo actual la reducción del tamaño de
Clase 4: Cadena de Suministro.
lote?
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización  Porque nos acerca a los clientes, permitiendo adaptar en todo momento
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física nuestros productos y capacidades a sus necesidades
Examen: Recomendaciones
Ejemplo:
─ Supongamos una compañía que fabrica un artículo que consta de 3 componentes A,

B y C. Antes del envío debe realizar el montaje de los componentes (A+B+C). La

fábrica tiene capacidad para producir 12 componentes al día. Se trata de analizar

como varía el stock en el supuesto de producir los componentes en lotes de 4

unidades y en lotes de 2 unidades, en ambos casos estudiar como varía el stock con

1 recogida diaria, 2 recogidas diarias y con 4 recogidas.

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PROFESOR
Jaime Coira Modelos de Gestión Logística y de C.S. Mejora Continua

Clase 1: Sistema Logístico y de la Tamaño Lote, frecuencia de recogida

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
Clase 4: Cadena de Suministro.
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física
Examen: Recomendaciones

Al disminuir el tamaño de lote e incrementar las recogidas, disminuye

el stock
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PROFESOR
Jaime Coira Modelos de Gestión Logística y de C.S. Mejora Continua

Clase 1: Sistema Logístico y de la Concepto de Punto de Penetración de Pedido

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
Clase 4: Cadena de Suministro.
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física
Examen: Recomendaciones

¿Puede una compañía que no tenga integrados todos sus procesos

(diseño, materias primas, fabricación,…) desplazar su punto de
penetración de pedido aguas arriba? 7
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PROFESOR
Jaime Coira Cadena de Suministro. Entorno Funcional

Clase 1: Sistema Logístico y de la Stock de Seguridad y Stock de Ciclo

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Cuál es la diferencia entre un stock de seguridad y un stock de ciclo?
Clase 4: Cadena de Suministro.
 El Stock de Seguridad es el necesario para atender la demanda durante el
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización tiempo necesario para el suministro de un nuevo pedido de existencias.
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física  El Stock de Ciclo es la cantidad de unidades necesarias para producir
Examen: Recomendaciones
económicamente el pedido, esto es, minimizar los costes de aprovisionamiento.
Ejemplo:
─ Como el Stock de Seguridad tiene que permitir atender a oscilaciones no previstas en

la demanda y en el plazo de entrega, depende del nivel de servicio deseado, del

tiempo de reaprovisionamiento de la precisión del pronóstico. Por ello, Inditex tiene

una gran ventaja frente a sus competidores, ya que éstos hacen frente a unos niveles

de stock mucho más elevados aunque trabajen con un número significativamente

menor de referencias 8
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PROFESOR
Jaime Coira Gestión y Organización de Almacenes

Clase 1: Sistema Logístico y de la Gestión y Organización de Almacenes

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Por qué es importante la gestión y organización de los almacenes?
Clase 4: Cadena de Suministro.
 Sin conocer exactamente el Stock/Inventario no podemos atender la
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización demanda. Las actividades de gestión de stocks, incluida la manipulación,
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física deben estar en todo momento focalizadas en el control en tiempo real de las
Examen: Recomendaciones
cantidades.
 Los costes de almacenamiento, y en concreto el picking, representan una parte

muy importante de los costes logísticos y ueden ser origen de diferencias de

inventario.

Ejemplo:
─ AECOC valora en una pérdida anual sólo en España de 1.700 millones de euros la

Perdida Desconocida en la distribución comercial. Esto representa alrededor del 1,4%

de las ventas en un sector con un margen medio del 2% aproximadamente. 9
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PROFESOR
Jaime Coira Gestión y Organización de Almacenes

Clase 1: Sistema Logístico y de la

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
Clase 4: Cadena de Suministro.
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física
Examen: Recomendaciones

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PROFESOR
Jaime Coira Distribución Física

Clase 1: Sistema Logístico y de la Outsourcing

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Duda frecuente:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ ¿Cuándo debemos subcontratar, es decir, aprovechar las ventajas del outsourcing?
Clase 4: Cadena de Suministro.
 Si podemos controlar y evaluar los servicios para gestionar eficazmente el
Entorno Funcional
Clase 5: Gestión y Organización contrato, apoyar la dirección de áreas clave, disponemos de un análisis de
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física riesgos y sus planes de contingencia. En resumen, si el proveedor pasa a ser
Examen: Recomendaciones
un aliado estratégico.
Ejemplo:
─ El caso de Toyota es paradigmático de esta situación, encontrando que para poder

ser proveedor de la compañía es necesario establecer una relación de cooperación

previa que puede durar años antes de establecer la relación de suministro real.

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PROFESOR
Jaime Coira Las Alianzas Logísticas vs Outsourcing

Clase 1: Sistema Logístico y de la Outsourcing

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión Ejemplo numérico:
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua
─ Empresa de distribución comercial con una venta estimada de 78
Clase 4: Cadena de Suministro.
Entorno Funcional
Millones de euros tiene los siguientes gastos de almacén: alquiler
Clase 5: Gestión y Organización 884.000 euros; personal almacén 910.000 euros y gastos almacén
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física 390.000 euros. Decide pedir ofertas a un operador logístico, la tarifa se
Examen: Recomendaciones
estima representa un 2,5% sobre facturación.
 Los gastos del almacén representan para la compañía un 2,80%, por lo que a

priori ya es interesante plantearse la subcontratación. Ahorro: 0,30% s/fact.

 En el caso de no alcanzar la cifra de ventas prevista, y alcanzar una facturación

de 70 Millones, los gastos de almacén pasan a representar un 3,12%.

Ahorro:0,62% s/fact

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PROFESOR
Jaime Coira Examen: Recomendaciones

Clase 1: Sistema Logístico y de la

Cadena de Suministro
Clase 2: Costes Logísticos Identificar las necesidades de los clientes/estrategia de IMAGINANDO
yServicio al Cliente. Indicadores
Clase 3: Modelos de Gestión
Logística y de Cadena de
Suministro. Mejora Continua Identificar como han varíado el PPP con la estrategia y sus
Clase 4: Cadena de Suministro.
Entorno Funcional consecuencias
Clase 5: Gestión y Organización
de Almacenes
Clase 6: Distribución Física
Examen: Recomendaciones Comprobar que sus políticas son las adecuadas y están alineadas con
la estrategia de la compañía/necesidades de los clientes

Analizar causas potenciales de desviaciones

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