La dieta fundamental es evitar las grasas saturadas, leche entera, mantequilla,

el queso, las carnes grasas, la bollería industrial y los embutidos–perjudiciales,

las carnes grasas, la bollería industrial y los embutidos–

Desayuno : Pan con aceite de lino (El aceite de lino no cocinar con él, guardar
siempre en la nevera. Fruta. Nueces
Crema Budwig (ver receta al final)
Un suplemento de aceite de pescado, lino, u onagra – (ir alternando
no siempre el mismo)
Una dosis de multivitamínico que contenga bastante vit. B
Tomar una cucharada de lecitina (en yogur, zumo, crema budwig)

Comidas y cenas : Comenzar con alimentos crudos : crudités, ensaladas, y

demás crudos….
Evitar carnes con grasas saturadas.
Se puede tomar pollo y pavo, pero mejor pescados, y aún mejor
pescados azules, berberechos, mejillones, …
Pavo
Pollo
Conejo
Atún (Omega-3)
Caballa (Omega-3)
Arenque (Omega-3)
Salmón (Omega-3)
Trucha (Omega-3)
Merluza (Omega-3)
Sardinas (Omega-3)
Cereales integrales
Lentejas
Judías
Garbanzos

Tomar zumos verdes y de frutas.

Bastantes frutas, verduras, hortalizas de todos los colores.
Añadir algas a las ensaladas.
Evitar estreñimiento. (Tomar semillas de lino, salvado, etc.)

Es muy importante invertir en buenos aceites y conservarlos en la nevera. Deben

ser de extracción en frío, sólo mediante métodos naturales, conservados en botella
oscura de cristal para que no se oxiden.

Remplazar la leche entera por leche de almendras, arroz, avena, o en todo caso
leche desnatada.

Si se toma algo de alcohol, mejor vino de buena calidad. En todo caso que no sean
bebidas de garrafón.

De Pablo de la Iglesia tiene un blog de cómo con la alimentación cambió

radicalmente su esclerosis
LA NUTRICION COMO BASE FUNDAMENTAL PARA LA REGENERACION
DE MIELINA
“Somos lo que comemos”
Nuestro organismo es un espejo que termina reflejando la dieta que llevamos. Por
eso es tan importante la nutrición a la hora de prevenir enfermedades, y si ya las
tenemos, todavía más, porque aún estamos a tiempo de regenerar nuestro cuerpo y
producir aquello de lo que carecemos y que más necesitamos: La Mielina.

Es necesario tomar conciencia de la importancia de la alimentación en la salud y del

papel que juega la nutrición en la evolución de las personas.

Según algunos estudios, los países que consumen mayor cantidad de alimentos
ricos en grasas saturadas suelen ser los que presentan mayores índices de enfermos
de esclerosis múltiple. Igualmente se ha visto que aquellos países que consumen
cantidades más elevadas de ácidos grasos esenciales son los que tienen un número
menor de enfermos. Esto podría explicar el hecho de que en los países
industrializados del norte o centro de Europa y Asia la incidencia de esta
enfermedad es muy elevada, mientras que otros países menos industrializados es
menor. También explicaría el que Japón, siendo un país muy industrializado, tenga
un porcentaje de enfermos mucho menor que Centroeuropa o Estados Unidos,
dado que la dieta japonesa incluye mucha cantidad de soja o pescado azul,

La clave de la alimentación
Es una prioridad para detener nuestra enfermedad, suprimir por completo las
grasas hidrogenadas, que son grasas animales y vegetales, modificadas
químicamente, para hacerlas duraderas.
La industria, con fines meramente lucrativos, las utiliza para prolongar
artirficialmente la vida de los alimentos, a sabiendas de que está propagando la
mayor pandemia mundial de la historia de la humanidad y que es causante de
tumores, enfermedades cardiovasculares o por qué no, de nuestra EM.

Por el contrario, hay que basar nuestra dieta en el consumo de grasas no saturadas
de origen vegetal, cuya base principal son los aceites de girasol y de oliva virgen
extra, siempre de "primer prensado en frío".

Recuerda la norma básica:

NO a las grasas hidrogenadas, presentes en aceites de uso industrial a los que
someten a procesos químicos para aumentar su producción y durabilidad a costa de
nuestra salud.

SÍ a las grasas no saturadas, presentes en aceites de girasol (ácidos grasos

esenciales) y de oliva (grasas mono insaturadas) ecológicos de primer prensado en
frío.

LA CESTA DE LA COMPRA
Suplementos de ácidos grasos esenciales
Aceite de onagra (Omega-6)
Aceite de borraja (Omega-6)
Aceite de hígado de bacalao
Lecitina de Soja granulada
Semillas de lino
Semillas de sésamo

Inmunoestimulantes
Equinácea
Propóleo
Ajo
Jalea Real
Bayas de Goji

Antiinflamatorios-Vitamina B12
Almejas
Hígado
Riñones
Sesos
Arroz integral basmati
Spaguetti, macarrones, fideos, siempre integrales
Pan integral
Nueces (Omega-3)
Almendras (Omega-3)
Avellanas (Omega-3)
Cervezas naturales sin alcohol
Levadura de cerveza (Herboristería)
Espirulina (Herboristería)
Bebida de soja natural
Tofu
Postres de soja naturales
Polen (Herboristería)

Vitaminas
Algas wakame, agar-agar, iziki etc (Las Wakame estimulan el sistema nervioso)
Naranjas
Pomelos
Limones
Mandarinas
Mango
Fresas
Aguacates (Omega-6)
Uvas con su hollejo y su semilla
Cardo mariano (Herboristería) (El mayor protector del hígado conocido)
Fruta variada y en abundancia (consumirla en ayunas)
Ensaladas de lechuga y vegetales crudos (Omega-3). Tomar a diario
Arándanos

Vegetales ricos en vitaminas:

Col
Coliflor
Brócoli
Coles de Bruselas
Calabacín
Habas
Remolacha
Berros
Canónigos
Castañas
Dátiles
Champiñón
Endibias
Espárragos
Guisantes
Pepinos
Rábanos
Zanahoria
Alcachofas

Minerales

Minerales básicos
Los primeros cuatro minerales de esta lista, no nos pueden faltar porque el cerebro,
sin ellos, es incapaz de realizar sus funciones de manera lógica y equilibrada:

Cobre:
Facilita el correcto funcionamiento del sistema nervioso central. Está muy
extendido en la naturaleza: en el hígado de los animales, aves de corral, moluscos,
legumbres y frutos secos, frutas pasificadas, setas y champiñones. Conviene,
aunque sin abusar, tomar un higadito de pollo o de conejo. Los mejillones o tellinas
y las setas o los champiñones, los incorporo a los arroces o revueltos con frecuencia.

Fósforo:
Estimula y tonifica las células y la energía cerebral y nutre la mente a través del
sistema nervioso, sanguíneo y muscular. Se encuentra en casi todos los alimentos:
carnes, pescados y cereales, lentejas, almendras, espinaca, coliflor, manzana,
hortalizas y harinas integrales, favoreciendo la lechuga su asimilación. Su carencia
puede provocar insuficiencias óseas, nerviosas y depresiones.

Hierro:
Es indispensable para que el cerebro aumente su resistencia física y mental y para
la producción de energía. Está en mayor proporción y se absorbe mejor de la carne,
el pescado y los crustáceos y en menor proporción de los cereales integrales,
lentejas, garbanzos, col, semillas de calabaza, perejil, almendras o los taninos del te
y del vino. Su carencia provoca anemia, problemas de crecimiento, constipados y
disminución de las defensas en general.

Magnesio:
Regula el sistema nervioso simpático y parasimpático, estimula la memoria y
retrasa el envejecimiento. Se encuentra en las espinacas, avena, coliflor, mandarina,
plátanos y frutos secos. Se puede hallar en el mar, en forma de sal. Su carencia se
evidencia en debilitamiento, trastornos degenerativos, nerviosos y anemia. Si echas
un vistazo a la entrada de mi blog acerca de la noesiterapia, verás la importancia de
la regulación del simpático y el parasimpático, Yang y Yin en la Medicina
Tradicional China.

Otros minerales necesarios son:

Azufre:
Ajo, cebolla, puerro, maíz, almendras, coliflor, albaricoque, fresas o huevos. Su
carencia provoca vulnerabilidad frente a las infecciones, enfermedades de la piel y
debilidad bronquial..

Calcio:
Abunda en el perejil, ajo, zanahorias, cereales integrales, espinacas, coliflor, uvas,
cebollas, legumbres y frutos secos entre otros, El calcio favorece los fortaleza de los
huesos, dientes y músculos además de favorecer las defensas. Por lo tanto cuando
no se encuentra en cantidad suficiente, son estos los órganos más afectados.

Potasio:
Se encuentra en las lentejas, plátano (la fruta del deportista), naranja, ajo, tomate,
coliflor y frutos secos. Previene las contracciones musculares y calambres.

Sílice:
Cereales integrales y en la piel de frutas y verduras.

Yodo:
Se encuentra en algas, ajo, cebolla, espinacas, espárragos, champiñones, arroz
integral, zanahorias, cereales y puerro. Se recomienda para evitar problemas de
tiroides, tendencia a congestionarse y en general una disminución de las defensas
del organismo.

También son importantes la clorofila y los fermentos:

Clorofila:
Se encuentra en todas las verduras verdes o frutos y plantas que en su proceso de
crecimiento hayan pasado por una fase verde. Su consumo evita las infecciones, la
anemia, la debilidad cardíaca, muscular y nerviosa, así como el cansancio.

Fermentos:
Se encuentran en frutas y verduras crudas y miel. Al cocinar un producto por
encima de los 50º, los fermentos se pierden. Por eso es importante la alternancia de
las verduras cocidas y las ensaladas.Los fermentos favorecen la asimilación de los
alimentos y su transformación. Su falta afecta a estos procesos.

Grasas no saturadas
Aceite de girasol de extracción en frío (para consumir en crudo)
Aceite de oliva virgen extra “de extracción en frío” (para cocinar y en crudo)
Pavo
Pollo
Conejo
Atún (Omega-3)
Caballa (Omega-3)
Arenque (Omega-3)
Salmón (Omega-3)
Trucha (Omega-3)
Merluza (Omega-3)
Sardinas (Omega-3)
Cereales integrales
Lentejas
Judías
Garbanzos

Entretenimientos saludables
Té verde
Copos de avena integrales
Galletas caseras o ecológicas sin conservantes ni colorantes
Higos secos
Uvas pasas
Maíz (copos, palomitas caseras)
Vinos ecológicos sin sulfitos (consumir con responsabilidad)
Melaza, miel o azúcar integral de caña (en este orden de preferencia)
Jamón serrano ibérico (criado y curado de forma natural) Grasa saturada no tóxica
Leche de almendras
Café de cereales
Agua de mineralización débil (Como la Bezoya)

NORMAS PARA HACER LA COMPRA

CORRECTAMENTE
NO a las grasas hidrogenadas (estabilizantes, conservantes, colorantes). Se
localizan en los aditivos identificados con la letra E. Son asesinos silenciosos.

NO a las grasas saturadas, presentes en las carnes rojas, cordero, cerdo, leche y
derivados.

NO a las harinas, azúcares y cereales refinados. Consumir siempre integrales.

RADIOGRAFÍA DE LAS GRASAS HIDROGENADAS

Hay tres tipos de grasas que nuestro cuerpo utiliza para cumplir muchas funciones:
las grasas mono-saturadas, las grasas saturadas y las grasas poli-saturadas.

Las grasas saturadas, o también llamadas hidrogenadas o trans, son aquellas que
tienen sus átomos de carbono saturados de hidrógeno. Se presentan en estado
sólido, es decir, son sólidas a temperatura ambiente y se derriten a altas
temperaturas.

Cuando se consumen productos con estas grasas el hígado responde produciendo

más colesterol, por lo tanto se eleva el nivel total de colesterol en la sangre y el de
colesterol malo, lo que provoca obesidad, sobrepeso y riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares, neurológicas, tumores, etc.

Las grasas saturadas están presentes de forma natural en alimentos de origen

animal y sus derivados: las carnes rojas, la piel del pollo, la leche, los quesos duros,
la manteca, la margarina, la yema de huevo y los embutidos. También en algunos
alimentos de origen vegetal como la crema de cacao, el aceite de coco y el aceite de
palma.

A través de procesos industriales, donde se transforman químicamente las

características de las grasas mono-saturadas y poli-saturadas, podemos hacer de
ellas grasas hidrogenadas, saturando sus átomos de carbono con hidrógeno. Y es
allí donde radica el problema de la alimentación porque por más que el origen de la
grasa sea vegetal y no saturada, en nuestro cuerpo se comporta como saturada y
aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos.
La industria alimenticia emplea este tipo de grasas por su bajo coste y porque los
productos con grasas hidrogenadas pueden permanecer durante más tiempo en las
estanterías de los supermercados, ya que estas grasas tardan más tiempo en
enranciarse.
Las grasas hidrogenadas se emplean con frecuencia en la elaboración de productos
como aperitivos salados (palomitas, patatas fritas), productos precocinados
(empanadillas, croquetas, canelones, pizza), bollería, galletas, harinas refinadas,
cereales para desayuno y féculas industriales.

La lista de los 10 alimentos con más porcentaje de grasas trans es:

Patatas fritas (150 g): 7 gr de grasas trans

Pastel de manzana industrial (1 unidad): 6 gr de grasas trans
Bollo industrial (1 unidad): 5-6 gr de grasas trans
Hamburguesa (200 gr.): 3 gr de grasas trans
Quesito (1 unidad): 2,2-5,2 gr de grasas trans
Magdalena (1 unidad): 1-2,1 gr de grasas trans
Galletas (2 unidades): 1,3 gr de grasas trans
Margarina (1 cucharada): 0,9 gr de grasas trans
Panecillo comercial (1 unidad): 0,85 gr de grasas trans

ACEITES PRENSADOS EN FRÍO

El aceite prensado en frío es un alimento vital y terapéutico.

Un aceite prensado en frío es aquel que guarda las mismas características biológicas
que tenía cuando se encontraba en su envase original: la semilla o el fruto.

En el girasol o el lino (plantas oleaginosas) el aceite se forma dentro de la semilla,

en cambio en el olivo el aceite se genera en la pulpa de la fruta (aunque también en
la raíz y las hojas).

La extracción de aceites prensados en frío se realiza de forma simple y artesanal. La

semilla se descascara parcialmente y se limpia mediante ventilación y zarandeo
para eliminar impurezas. La semilla limpia se lleva a la prensa: un extrusor a
tornillo sin fin. Aquí se vigila especialmente que la temperatura generada por la
presión no supere los 27°C, para asegurar la estabilidad molecular de los ácidos
grasos poliinsaturados. Se evita así también la disolución de ceras y otras
sustancias.

Durante varios días el aceite bruto decanta en tanques de acero inoxidable. Luego
se bombea por un filtro de algodón descartable y se envasa en botellas de vidrio o
envases de hojalata para evitar la oxidación del aceite por acción de la luz
ultravioleta. El refinado se hace innecesario, y el aceite conserva el suave sabor,
propio de la semilla de la cual proviene.

Para que el aceite prensado en frío sea sano debe, además, proceder de semillas de
cultivo orgánico y éstas ser almacenadas en silos provistos de sistemas de aireación
que permitan optimizar su conservación y frescura.

Por estar elaborado con materia prima orgánica debidamente certificada por
organismos autorizados y por ser extraído mediante un procedimiento artesanal de
rendimiento reducido, este tipo de aceites llega al consumidor con un valor
diferencial.

Debemos tener en cuenta que los diversos aceites (girasol, lino, sésamo, germen de
trigo, etc.) con sus propiedades individuales no son sólo aderezos para las comidas
y aporte calórico, sino un alimento esencial: porque aporta nutrientes que el
organismo no puede elaborar por sí mismo a partir de otras sustancias.

Estos nutrientes son la vitamina E o tocoferol y los ácidos grasos poliinsaturados. El

tocoferol, por su acción contra los radicales libres es la vitamina antienvejecimiento
y de la fertilidad. Se destruye en los procesos de refinado de los aceites
industrializados, por lo cual debe ser restituida en su forma sintética.

Los ácidos grasos poliinsaturados se clasifican en Omega 6 y Omega 3. A los

primeros los encontramos en los vegetales verdes, semillas de girasol, nueces y
germen de trigo. A los Omega 3, en semillas del lino, vegetales verdes y peces de
mares fríos y profundos. Aunque los dos son indispensables, se recomienda
consumir dos partes de Omega 6 y una parte de Omega 3.

A partir de estos ácidos grasos poliinsaturados, el organismo elabora las

postaglandinas que son células reguladoras de la secreción hormonal, procesos
inflamatorios, tensión sanguínea y actividad muscular y nerviosa, los ácidos grasos
poliinsaturados tienen una función reguladora del colesterol y la oxidación.

En definitiva, los aceites de presión o extracción en frío, mejoran el metabolismo

general. A través de su consumo consciente, incluidos en una dieta equilibrada,
podemos ayudar a mejorar trastornos en la piel y el cabello, enfermedades
autoinmunes y problemas de desmielinización, entre otros, así como evitar riesgos
de enfermedades cardiovasculares.

FUENTES NATURALES DE VITAMINAS

Vitamina C:
Antioxidante. Favorece la absorción del hierro.

Verduras crudas o poco cocidas y frutas.

Vitamina B:
Funcionamiento sistema nervioso, Antioxidante, funcionamiento de las glándulas
suprarrenales.

Cereales integrales, legumbres, fermentados y germinados, algas, pescados.

Vitamina A:

Piel, huesos, dientes y mucosas. Defensa ante las infecciones.

Algas nori, zanahoria, calabaza y aceites de primera presión en frío.

Vitamina E:

Buena circulación sanguínea, arteriosclerosis, sistema inmunitario.

Aceites vegetales de 1ª presión en frío (especialmente el de oliva), germen

de trigo, semillas de lino, cacahuete, girasol, soja, almendras, avellanas,
sésamo.

Vitamina D:

Favorece la absorción del calcio.

Pescados azules (los hígados especialmente), aceites de primera presión

en frío, semillas y pescados azules.

Vitamina K:

Antihemorrágica.

Vegetales de hojas verdes, coliflor, aceites vegetales 1ª presión, alfalfa.

Esclerosis múltiple: Ostras, almejas, germen de trigo, semillas,

mariscos, pescados azules, cereales integrales, hígado, riñones, sesos,
pollo (ricos en Zn y Co).

Semillas de linaza, chia, cáñamo

La lecitina está presente en los aceites vegetales. La lecitina y el colesterol

son constituyentes
importantes de la vaina de mielina que rodea los axones de las fibras
nerviosas del sistema nervioso
central
Instrucciones para la dieta baja en grasa:
No comer carne en el primer año del diagnóstico. Esto incluye carnes
oscuras de pavo.
Después del primer año 3 onzas de carne roja una vez por semana.
Productos de leche y derivados: eliminar los que contienen grasa saturada.
Todos los alimentos procesados con contenido de ácidos grasos saturados
deben ser eliminados.
La alimentación en el paciente con esclerosis múltiple
No exceder la ingestión de grasa saturada de 15 g al día.
Mantener el aceite en refrigeración.
La ingestión de ácidos grasos insaturados (aceites) pueden mantenerse a un
mínimo de 20 g (4
cucharaditas) a un máximo de 50 g/d (10 cucharaditas).
Se recomienda una cucharada ó 4 cápsulas de aceite de hígado de bacalao y
1 tableta de multivitaminas
con minerales diaria.
Utilizar siempre el mejor método para cocinar los alimentos que reduzca la
grasa (hervido o asado).
Los siguientes alimentos deben valorados en la dieta:
Permitidos: leche descremada, leche semidescremada, yogourt sin grasa,
todas las frutas y vegetales,
clara de huevo, bebidas descafeinadas (café descafeinado: 4 tacitas al día),
té de hierbas, arroz, yuca,
pudín hecho con almidón de maíz y leche descremada, postres hechos con
clara de huevo, carnes
blancas, pescado blanco (bacalao, merluza, pez hipogloso, pargo, eperlano,
rodaballo, tiburón, perca),
almejas, ostras.
Permitido en pequeñas cantidades: 3 huevos enteros por semana, ingestión
mínima de azúcar.
Los pescados con contenido de 1 cucharadita de aceite insaturado (anexo
1).
Aceitunas verdes: 6 medianas = 1 cucharadita grasa insaturada (5 g).
Aguacate: (1/8 = 1 cucharadita de grasa insaturada (5 g)
Alimentos prohibidos: leche entera, crema, mantequilla, margarina, helado,
aceite de coco, palma o
cualquier aceite hidrogenado, cakes, galletitas, panqués, biscochos, y
productos de pan si contienen
grasas saturadas, chile, picadillo, salsas de carne, puerco, pollo y pavo en
conserva (anexo 2), chocolate
y todos los productos que contengan chocolates o coco fresco o en copos,
jamón, siropes, de maíz,
mermelada, miel, gelatina, los productos que contienen cafeína (café, te y
cola).

The diet consists of all vegetables, fruits, nuts, legumes, seeds, pulses and grains (so most
pastas, rice, wheat, oats, corn, barley, etc), fish and all other seafood, egg whites, and so
on. From these ingredients, one can make a great variety of tasty, satisfying, and above all
healthy meals. The recipes section of this website gives just a few examples of what is
 possible and there are many cookbooks around that are based on this way of eating. Given
that seafood is included opens up lots of possibilities with recipes, and also ensures a
healthy intake of amino acids, vitamin B12, and omega 3 fatty acids.

Foods That Should Not Be Eaten

So for people with MS foods to avoid are:

 Meat, including processed meat, salami, sausages, canned meat

 Eggs except for egg whites
 Dairy products; that is, avoid milk, cream, butter, ice cream and cheeses. Low fat milk or
yoghurt is not acceptable. Cow’s milk and dairy products are best avoided altogether as the
protein is likely to be as much of a problem as the saturated fat, given recent evidence. Soy
products or rice or oat milk are good substitutes.
 Any biscuits, pastries, cakes, muffins, doughnuts or shortening, unless fat-free
 Commercial baked goods
 Prepared mixes
 Snacks like chips, corn chips, party foods
 Margarine, shortening, lard, chocolate, coconut and palm oil. There is some debate about
chocolate as it does have some good antioxidants, but most chocolate is also loaded with
saturated fat, so it is one of the foods to avoid with MS. Cocoa, however, is a natural
vegetable product with only a little saturated fat, and the occasional teaspoon in a glass of
soy milk for example, as hot chocolate, is fine.
 Fried and deep fried foods except those fried without oil or with just a dash of olive oil. It is
important not to heat oils if possible, and if you want to use just a little extra virgin olive oil,
the most stable of the oils, it is a good idea to put a little water in with it when frying to keep
its temperature down. Things like fish and chips deep fried in, say, sunflower oil, are bad, in
that the oil changes its chemical structure when heated in this way, and tends to be left in
the vat for days, with all sorts of unpredictable chemical changes happening to the fats.
 Most fast foods (burgers, fried chicken, etc.)
 Other fats and oils

Dr. Wahls altered her diet to reflect the Paleo-style diet of the hunter-gatherers
of old as follows:

 3 cups daily (equal to one dinner plate, piled high) of green leaves, such
as kale, which are high in vitamins B, A, C, K, and minerals

 3 cups daily of sulfur-rich vegetables from the cabbage and onion

families, mushrooms, and asparagus

 3 cups daily of brightly colored vegetables, fruits, and/or berries, which

are a good source of antioxidants

 Wild fish for animal-based omega-3s

 Grass-fed meat

 Organ meats for vitamins, minerals, and CoQ10

 Seaweed for iodine and selenium

I'd like to add a few suggestions, though. Two factors in particular that can have a
profound impact are vitamin D and artificial sweeteners such as aspartame. Vitamin D
deficiency can play an important role in MS, and aspartame toxicity has been known to
mimic diseases such as MS, so addressing these two items should be at the top of
your list—in addition to improving your diet, of course, not in lieu of dietary changes.

Below is a summary of my lifestyle recommendations for MS. Many are identical

to the general health principles I've been teaching for years, but a few stand out
as being specifically applicable to the treatment of autoimmune diseases such
as MS.

 Optimize your vitamin D levels – This is an essential step, and while

the optimal level for general health lies between 50-70 ng/ml, when
treating diseases such as cancer, heart disease, or autoimmune
diseases, your vitamin D level should ideally be somewhere between
70-100 ng/ml. The preferred method to raise (and maintain) your
vitamin D levels is by regularly exposing large amounts of your skin to
sunshine, or by using a safe tanning bed. If neither is available, you can
use an oral supplement of vitamin D3. .

As a general guideline, vitamin D experts recommend 8,000 IU's per

day for adults, and about 35 IU's per pound for children, but you should
take as much as is necessary to elevate and maintain your blood levels
within the optimal range.
 Get plenty of animal-based omega-3 fats – Make sure you're getting a
good supply of animal-based omega-3 fats, such as krill oil. You also
need to avoid damaged, processed fats found in most all processed
foods. Especially damaging are the omega-6 fats found in soy, canola,
and corn oil. These are usually highly oxidized and also contain trans
fats and cyclic fats that embed themselves into your cell membranes,
distorting the cellular functions. The majority of these three oils are also
genetically engineered, which can have its own set of health
ramifications.
 Eliminate sugar, particularly fructose – Another crucial element is to
eliminate as much sugar and fructose as possible from your diet.
Cutting out processed foods and sweetened beverages will go a long
way to reduce excess fructose, in addition to eliminating the majority of
damaging fats in your diet. You simply must keep your daily total
fructose intake below 25 grams.

If you haven't yet grasped the toxic nature and profound health dangers
of fructose, now's the time to get with it. Sugar can contribute to the
development of a number of autoimmune diseases, such as arthritis,
asthma, and multiple sclerosis. It also increases uric acid levels, which
leads to chronic, low-level inflammation, which has far-reaching
consequences for your health.
 Eliminate pasteurized milk and dairy—This is another critical element.
Studies have shown that cow's milk consumption is correlated with MS
prevalence.45
 Avoid aspartame and commercial fruit juices. Aspartame rapidly
metabolizes to methanol, a potent neurotoxin. Additionally, fruits and
vegetables are also loaded with methanol, but when they are consumed
fresh it is bound to pectin and your body does not have the enzymes to
break it down. However, when fruits and vegetables are processed and
put into glass jars or cans the methanol dissociates and can be
liberated in high quantities.
 Eat plenty of raw food – This is an important principle for optimal health
that I normally recommend for everyone. However, I've found that for
people with severe autoimmune disease, it's even more important.
Some of the most dramatic improvements we've seen in patients using
nutritional changes have come about as the result of eating a majority of
their food raw instead of cooked.

 Fermented vegetables. Optimizing your gut bacteria may be one of the

most profound ways to improve your health. In the near future I will be
doing a large number of interviews with Dr. Natasha Campbell McBride
that goes into great detail on how to implement these valuable foods
and many other details of recovery.
 Check your iron levels - Excess iron can cause damage to the
endothelium, the inner lining of blood vessels, as well as create massive
amounts of free radicals. It can also damage your DNA. Therefore, if
you have MS, it is very important to check your blood for iron overload,
a process that is easily done through a simple blood test called a serum
ferritin test. The healthy range of serum ferritin lies between 20 and 80
ng/ml. Below 20, you are iron deficient, and above 80, you have an iron
surplus. Ferritin levels can go really high. I've seen levels over 1,000,
but anything over 80 is likely going to be a problem. The ideal range is
between 40-60 ng/ml.

If you find that your iron levels are high, simply donate your blood.
Normally, a person would require one to three blood draws per year, up
to as many as one per month if your system can tolerate it, until your
ferritin levels have been sufficiently lowered.
 Low-dose Naltrexone and alpha lipoic acid – One of the newer
treatment strategies for MS is low dose Naltrexone (LDN), along with
alpha lipoic acid. Naltrexone (generic name) is a pharmacologically
active opioid antagonist, conventionally used to treat drug- and alcohol
addiction – normally at doses of 50mg to 300mg. As such, it's been an
FDA approved drug for over two decades.

However, at very low dosages (3 to 4.5 mg), naltrexone has

immunomodulating properties that may be able to successfully treat
cancer malignancies and a wide range of autoimmune diseases,
including multiple sclerosis. As explained on the informative website
www.lowdosenaltrexone.org, when you take LDN at bedtime -- which
blocks your opioid receptors for a few hours in the middle of the night --
it is believed to up-regulate vital elements of your immune system by
increasing your body's production of metenkephalin and endorphins
(your natural opioids), hence improving immune function.
 Dr. Bert Berkson is an expert on this regimen. For more information
about his findings and successes using this combination, please review
this previous article.
 Mercury detox – Mercury is clearly a neurotoxic poison that should be
avoided, so avoiding fish and refusing or removing mercury dental
amalgamsmercury dental amalgams are also important aspects. Certain
supplements can also help eliminate mercury from your system, such
as chlorella, and OSR (Oxidative Stress Reliever) developed by Dr.
Boyd Haley.

 Address early childhood emotional traumas - Last but certainly not

least, in my experience with MS patients, there is nearly always a
precipitating traumatic emotional event that causes your immune
system to crash, leading to the disease. Just as vitamin D deficiency
seems to be present in most cases of autoimmune disease, there is
also typically an emotional element involved. More often than not, some
form of hidden emotional wound can be found in patients suffering with
autoimmune diseases like MS.
Ingredientes (todos ellos de procedencia ecológica)

CREMA BUDWIG (METODO KOUSMINE)

La doctora Kousmine tuvo grandes éxitos con la eclerosis múltiple para

hacer llegar el omega 3 al interior ideó la crema Budwig. El omega 3 es
muy antinflamatorio.

 Aceite de lino (o linaza) de primera presión en frío, o bien semillas de lino recién molidas.
 Una o dos cucharadas de avena integral. (*)
 2 ó 3 nueces recién abiertas.
 Fruta de la temporada, rallada o a trozos.
 Cereal integral lavado y recién molido.
 Zumo de medio limón recién exprimido.
 Frutos y semillas oleaginosas variadas, recién molidas: almendras, avellanas, semillas de girasol,
de calabaza, sésamo, lino.
 Miel o plátano (opcional)
  La receta tradicional es con Requesón de cabra no magro (entre 0-20% de materia grasa). Ella era
suiza y de otra época. Ahora suele estar contaminado mejor sustituir por 1 o 2 cucharadas de avena
integral

¿Cómo se prepara la Crema Budwig?

Batir 4 cucharadas del requesón o del kéfir junto a 2 cucharadas de aceite de lino. Debe quedar una
emulsión perfecta, en la que no se aprecie el aceite por separado. Puedes ayudarte de un batidor manual
o eléctrico.

Añadir el zumo de limón, 2 cucharaditas de café de un cereal integral recién molido, un puñado de frutos
secos y/o semillas y, para endulzar, un plátano machacado maduro, un poco de miel o fruta de la
temporada.

Beneficios

La dieta de la Dra. Budwig, en la cual se encuadra la crema que lleva su nombre, se ha relacionado con la
curación de patologías degenerativas tales como fibromialgia, esclerosis múltiple, artrosis o artritis, incluso
para el "trastorno por déficit de atención". Pero sin duda ha sido como tratamiento alternativo contra el
cáncer con la que se hizo más conocida.

Yo incluiría también :
No usar el microondas.

Depuración y limpieza intestinal

Ver si algún alimento no lo toleramos bien, especialmente los de gluten sobre todo el trigo, para ello se

Excluye de la dieta unos días (una semana o dos) y observamos como nos sentimos tomándolo o no,
sobre todo a nivel digestivo. (Ver Signalet>)

Ejercicio. Relajación. Diversión

Lecturas :

Distintos artículos de :

Dr. Swank

Dra. Wahls

Pablo de la Iglesia naturópata afect. EM

Dieta Paleo

La alimentación la tercera medicina - Signalet