Cultivos Especiales o de Complemento Sugeridos para Algunos

Tipos de Quesos Madurados

Cultivos para Quesos

SACCO Lyofast Aplicación

QUESOS Alternativas de cultivos

Cultivos de superficie: Lyofast PCV 5 S
Brie / Camembert
Lyofast GCC

Cultivo para formación de ojos propiónicos

Emmental / Gruyere
Lyofast PB 1

Gorgonzola / Roquefort Cultivos Lyofast PR A

Danish blue Lyofast PR N

Port Salut / Saint Paulin

Cultivo de superficie "red smear" Lyofast CLO
Reblochom / Muenster

Cultivos especiales de
Cultivos KL 8, KM 7, SCR 1
levaduras

Cultivos para protección y

mejora de sabor en
quesos frescos. Cultivos Protectores:
Asi como consumo de LPR A
galactosa en queso para LR B
pizza, quesos semiduros,
etc. (manchas blancas).

Estos cultivos son en adición a las cepas tradicionales para la fermentación.

Para la elección de los cultivos iniciadores o acidificantes, favor de contactarnos.

*Contáctenos con gusto nuestros Asesores Técnicos le apoyarán en la mejor elección del cultivo y otros coadyuvantes
del proceso para obtener el mejor de los resultados en su producto.
Tel. 01 (33) 36 84 94 84; Fax 01 (33) 36 84 60 63
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