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  • B R o M A T o L o G I A

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    PRUEBA DE BROMATOLOGIA

    Título original

    b r o m a t o l o g i A

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    B R O M A T O L O G I A.

    Grupo ME. Fecha:

    Nombre:

    1.-¿Cuáles son las características físicas y los nutrientes de la clara del huevo?

    2.-¿Qué son las frutas, en qué nutrientes son abundantes y en cuáles son escasas?

    3.- ¿Qué es el escaldado de las frutas y cuáles son sus objetivos?

    4.- ¿Qué es el despulpado y el homogenizado de las frutas?

    5.- Mencione los productos terminados de la industrialización de frutas y ocúpese de uno de


    ellos.

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