La venta de productos con azúcares libres en las escuelas primarias

Carlitos tiene 15 años, probablemente sea aceptado en la prepa que quiere, ahora piensa
en estudiar arquitectura, las ilustraciones de su cuaderno son muy bonitas y
constantemente recibe elogios de sus compañeros y profesores de la secundaria, aunque
alguno de sus congéneres no deja de molestarlo por su sobrepeso, aún así tiene amigos
que le piden decorar con algún dibujo la carta para su novia.

El talento de Carlitos es indudable, sin embargo, su sueño de ser arquitecto puede que no
se logre. El sobrepeso le ha llevado a tener un par de dificultades, el año pasado un dolor
intenso en la parte superior de su abdomen lo llevó al médico, este le pidió que se hiciera
unos análisis de sangre y un ultrasonido para revisar algo que no era muy usual en niños
de su edad.

Carlitos sufre de hígado graso y su páncreas no está secretando la

Debe prohibirse la venta de alimentos con azúcar en las escuelas primarias debido al
riesgo que implica que la mayoría de estos productos rebase el consumo sugerido para un
infante lo que puede conllevar al desarrollo de enfermedades crónicas que causen una
muerte prematura.

Ya que no existe un control de compra de alimentos en las escuelas o una vigilancia

alimenticia para los estudiantes, la venta libre de comestibles con azúcar representa un
riesgo latente para la ingesta indebida de azúcares lo que puede contribuir al desarrollo
de enfermedades crónicas mortales como la diabetes.

La OMS ha establecido una correlación entre la mortalidad prematura (antes de los 70

años) por enfermedades no transmisibles asociadas a la mala alimentación, la carente
actividad física y el sedentarismo acentuada en niños y adultos mayores.

La ingesta calórica recomendada para un infante en edad escolar (de los 5-12 años) es
variable de acuerdo con las actividades físicas que este realiza sin embargo esta oscila
entre las 1200 calorías como mínimo y las 2200 como máximo, la OMS recomienda que la
ingesta de azúcares simples como los que contiene la bollería industrializada, las bebidas
azucaradas o los caramelos en general, no debe rebasar el 30% de su totalidad.

De acuerdo con una investigación realizada por la asociación El poder de Consumidor

titulada “Calidad nutricia de los alimentos autorizados en los planteles escolares” La
mayoría de los alimentos procesados de libre venta en las escuelas primarias rebasan
400% la cantidad sugerida por la OMS para la ingesta de azúcares libres.

Ahora bien, cómo es que los azúcares causan la diabetes. Consideremos que la ingesta de
cualquier alimento requiere de un proceso digestivo, para que este provea de los
nutrientes esenciales al cuerpo para funcionar. Todo nuestro cuerpo esta compuesto por
células que hacen funcionar a los sistemas que nos constituyen como personas
funcionales, las células requieren de ATP para funcionar, es su combustible, este llega a
nuestras células a través del torrente sanguíneo por medio de la glucosa, una sustancia
que se obtiene por el proceso de digestión de carbohidratos en la alimentación.

Para que la glucosa llegue a todas nuestras células debe se procesada por una La principal
sustancia que interviene en la digestión de los carbohidratos ingeridos, entre ellos los
azúcares, se llama insulina y es segregada por el páncreas, este regula la cantidad
necesaria de acuerdo con la ingesta por la cantidad, volumen y naturaleza de alimentos.

Cuando se rebasa la cantidad suficiente de azúcares ingeridos para la función corporal el

páncreas debe realizar secreciones extras de las que tiene programado para su función,
esto en un tiempo prolongado causa que el páncreas no pueda ajustar la expulsión de
insulina correctamente debido a la variabilidad de la ingesta, lo que es causa de que su
función se vea deteriorada.

Ahora bien, la diabetes es una enfermedad provocada por la insuficiencia del páncreas
para secretar insulina y poder procesar el azúcar en el organismo, lo que provoca que
exista un incremento de sustancias en la química sanguínea, especialmente de glucosa,
que es la sustancia que procesa la alimentación y que proviene de los llamados
carbohidratos (el azúcar es uno de estos carbohidratos)

Pongamos un ejemplo, supongamos que Carlitos que estudia el 3 año de primaria, tiene 9
años pesa aproximadamente 45 kg, desayuna todos los días un licuado con leche entera y
una fruta como el plátano, lo que le provee de aproximadamente 250 calorías, además de
un huevo frito con un par de tortillas, unas 250 calorías más, hasta ahora Carlitos ha
consumido una tercera parte de su ingesta recomendada que es de 1500 cal, ya que
Carlitos juega unas 3 horas en la calle.

A la hora del recreo, Caritos que lleva ya 500 cal, trae $20 pesos para gastar en la
cooperativa de la escuela, él compra un jugo en tetrapack, un pastelito de chocolate y una
botana frita, en total estos tres productos han llegado a las 1400 cal, es decir ha
sobrepasado ya para las 10:30 am en un 30% la ingesta recomendada, aún llegará a su
casa a comer, en su familia se acostumbra acompañar los alimentos con refresco de cola
más de un vaso, probablemente su mamá le dará dinero para comprar otro dulce después
de su comida.

Para las 8:00 pm su papá llegará a casa y cenará con el, como siempre el refresco de cola
servirá para acompañar sus alimentos