Pedro Subijana (Restaurante Akelarre)

Juan Mari y Elena Arzak

(Restaurante Arzak)
David Muñoz (DiverXO)
Eneko Atxa (Azurmendi)
Martín Berasategui
(restaurante Martín Berasategui)
Paolo Casagrande (restaurante Lasarte )
Quique Dacosta (El Poblet)

José Haro
Fueron pasando las estaciones y su cocina castellana se empapó de las
aguas mediterráneas. Desempolvando viejos recetarios valencianos se
encontró con una variada gastronomía que comprender y reinterpretar. Su
técnica depurada y de precisión milimétrica le valieron la primera estrella en
2002, cuando el Quique Dacosta Restaurante aún se llamaba El Poblet. La
segunda llegó en 2006 y la tercera en 2013.
Joan Roca
(elBulli o El Racó de Can Fabes)
Carme Ruscalleda (Sant Pau)
Ángel León (Aponiente)
Jordi Cruz (ABaC Restaurant & Hotel)