LA OBESIDAD

DEBATE POR ETIQUETADO

Precisamente, como una medida para contrarrestar esta problemática, el Perú

aprobó la Ley de Alimentación Saludable, la cual, entre otros puntos, estableció
el etiquetado de los productos procesados para que los peruanos tengan
información sobre lo que consumen. Aunque el Gobierno avanzó en un modelo
de etiquetado con octógonos rojos y advertencias de alto cuando los productos
excedan los niveles de azúcar, sal y grasas recomendados por la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la Comisión Permanente del Congreso aprobó un
proyecto que modifica la ley e incorpora el uso del semáforo nutricional, un
sistema mixto de advertencias diferenciadas de alto, medio y bajo en colores
rojo, amarillo y verde que incluye información nutricional y porcentajes de las
raciones de los productos.

El presidente de la Comisión de Defensa del Consumidor, Miguel Castro, ha

defendido este modelo, pues señaló que transmite mucha más información que
los octógonos, ya que, además de alertar sobre la presencia de un nutriente
crítico que sobrepase los parámetros establecidos, también informa sobre la
cantidad de los mismos dentro de los productos, incluso de aquellos que se
encuentran dentro de lo permitido, lo cual permite hacer comparaciones.
A eso hay que agregar que un estudio de la Organización para la Cooperación
y el Desarrollo Económicos (OCDE) señala que los sistemas de semáforos
nutricionales podrían incrementar en 18% el número de personas que eligen
una opción más saludable.

Sin embargo, para el representante de la OPS, el semáforo nutricional puede

resultar muy confuso para los adultos y sobre todo para los niños que, en el
corto tiempo que hacen las compras, no podrán interpretar los colores, la
información numérica y el porcentaje de dieta diaria.

“Toda esa información hace más complejo el resultado final y puede causar
desinformación, confusión y no contribuirá a revertir el problema de salud que
se presenta actualmente”, manifestó.

El experto defendió el etiquetado frontal con octógonos rojos propuesto por el

Ministerio de Salud, pues dijo que ha sido hecho con base científica.

Además, advirtió que el semáforo nutricional aprobado en el Congreso peruano

no es el mismo que se usó en Ecuador. “Ese era más claro y solo se basaba en
tres colores con la indicación alto, medio y bajo. El modelo peruano permite
más de 200 combinaciones diferentes”, manifestó.