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UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTUNEZ DE

MAYOLO”
FACULTAD DE ADMINISTRACION Y TURISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

PROYECTO: BOWLING RESTO-BAR “SUPERNOVA”

HUARAZ, 2018
CAPITULO I

DATOS GENERALES

1.1. Responsables del proyecto:


COLLAS POMIANO Adeli
CORDOVA TUYA Noelia Milagros
NATIVIDAD ALMENDRADES Kely

1.2. Ubicación geográfica

Referencia: detrás del centro de artesanías Huaraz.

1.3. Actividad económica

Bowling- Resto-Bar “SUPERNOVA”- Es una empresa que tiene como actividad


económica la prestación de Servicios.
Este proyecto está enfocado en brindar diversión, entretenimiento familiar, espíritu de
competencia y difundir el deporte como tal, en un ambiente con temática espacial donde
podrán disfrutar de bebidas exóticas y piqueos,

1.4. Oportunidad del negocio


La idea de apertura el Bowling Resto- Bar SUPERNOVA, surge a partir de brindar
una nueva alternativa de centros de diversión, entretenimiento familiar, en amplios
ambientes con una temática particular, en vista que en la ciudad de Huaraz no cuenta
con centros de diversión que estimule la práctica del deporte en ambientes acogedores
donde también se pueda disfrutar de aperitivos.
Además, la generación de los millennials los cuales son el público objetivo para el
presente proyecto, poseen tendencias de llevar una vida saludable, como lo es el hecho
de practicar algún deporte, además son personas que les gusta la aventura de
experimentar nuevas cosas y aprenderlas.
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Definición del producto o servicio

Bowling Resto- Bar SUPERNOVA, es un negocio que cuenta con ambientes designados
especialmente donde se puede practicar el deporte del Bowling (boliche), así mismo tiene
un área destinada donde se podrá disfrutar de bebidas y aperitivos, en un ambiente
acogedor y con temática cósmica y espacial.

2.2. Análisis del macro entorno

Demográfico:

Factor Elemento relevante Análisis


El público objetivo son las personas de
nivel socioeconómico b y c que
pertenecen a la generación Millennials,
Tamaño del público Objetivo que representa el 25.38% de la población
huaracina que es de 147 463 habitantes,
que sería un total de 37 426 personas,
siendo ellos nuestro público objetivo.
Dirigido a la población peruana de
Demográfico género masculino y femenino que
pertenece a la generación Millennials y
Género de los clientes que estos representan el 25.38% de la
población huaracina que son una
generación digital, hiperconectada y con
altos valores sociales y éticos.
Las personas de la generación
Edad de los clientes Millennials está conformada por adultos
entre 21 a 35 años.

Económico:

Elemento
Factor relevante Análisis
El crecimiento económico del Perú se mantiene alrededor de 3%
Crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB), según el Instituto de Economía
económico y Desarrollo Empresarial (IEDEP) de la Cámara de Comercio de
Lima, afectado por el ambiente político que se vive en el país.
Económico
Si en los años 80 las familias peruanas destinaban sólo el 3% de
Crecimiento de
su ingreso a actividades relacionadas con disfrutar su tiempo libre,
la actividad
ahora es el 9%. Y, en menos de una década, será el 20%, tal como
económica
en los países desarrollados. Una creciente industria de servicios
comienza a consolidarse en Perú: el ocio es una máquina de hacer
dinero.
Ya en 2015, el estudio "Cambios en la industria turística y de
recreación: nuevas oportunidades de inversión", realizado por la
Actividad de
consultora reconocida, profetizaba que "hacia 2017 el gasto en
servicio
recreación podría pasar a representar alrededor de un 12% del
gasto total de los hogares".
Evolución del El tipo de cambio actual del dólar a soles es de 3,31, compra es de
tipo de cambio. 3.26 y la venta de 3.34.

Social:

Factor Elemento relevante Análisis


El año 2018 se presenta para el Perú con un alto nivel
de inestabilidad e incertidumbre política, debido a la
confrontación entre los poderes ejecutivo y legislativo.
Estabilidad política del Ello tendrá un impacto en los siguientes factores: - Se
país. elevará la percepción de riesgo de los inversionistas
nacionales e internacionales. - Podría reducirse el PBI
estimado para el 2018. - La calificación crediticia del
Perú podría reducirse y el nivel de riesgo se elevaría.
Gracias a una planificación a corto, mediano y largo
plazo; se ha logrado tener una selección joven pero a la
altura de las potencias sudamericanas. Esto ha hecho
que se obtengan preseas que nunca antes se había
Apoyo del gobierno al
Político/legal obtenido en la historia de nuestro deporte. Gracias a
sector.
estos logros sostenidos, el Instituto Peruano del
Deporte ha seleccionado al Bowling como uno de los
deportes de balón priorizados, generando más apoyo
hacia nuestros atletas.
Ley N° 28976 Ley Marco de Licencia de
Funcionamiento, a municipalidad podrá autorizar la
instalación de toldos y/o anuncios, así como la
Normas y leyes utilización de la vía pública en lugares permitidos,
específicas. conjuntamente con la expedición de la licencia de
funcionamiento, para lo cual deberá aprobar las
disposiciones correspondientes.
Tecnológico:

Factor Elemento relevante Análisis

Al hacer un análisis de la innovación tecnológica


podemos notar claramente el "boom" tecnológico
en el que nos encontramos en la actualidad, llamada
la " cuarta revolución industrial " (1); al hacer un
Innovación tecnológica análisis de empresas innovadores en el ámbito
cafetero podemos observar el uso que le dan a las
cafeterías manuales y así mismo el uso de carros
para que el café sea al paso, y este a disposición del
cliente. En este aspecto la innovación tecnológica
estaría a favor nuestra al iniciar la empresa.
Si lo que quiero es que me puedan conocer, mostrar
mis productos y hacer ventas en línea, lo mejor será
una página con una tienda virtual (que reúna
catálogo, carro de compras y medios de pago) y así
Nuevos medios de
sucesivamente. Normalmente se arranca por lo más
promoción
sencillo que es el correo electrónico que identifique
Tecnológico
mi empresa seguido del diseño del Web Site y poco
a poco se comienza a crecer con las ventajas que da
el protocolo de Internet. (
Las Tecnologías de Información han venido a
ocupar una parte medular en cualquier corporación
que pretenda sobresalir en los mercados tan
Nuevos métodos de competidos actualmente. Para ello es necesario
contactar al proveedor implementar las Tecnologías de Información no
sólo en los procesos de producción o distribución
sino en todas las actividades de la empresa, esto es,
entrada, conversión y salida.
Contar con un buen servicio de atención al cliente
es pasar al siguiente nivel, permite estrechar el
Nuevos métodos de contacto vínculo y generar confianza, de ahí la necesidad de
postventa innovar en esta área, de aplicar nuevas
herramientas y canales que faciliten esta
comunicación.

Ambiental:

Factor Elemento relevante Análisis

Como parte al compromiso ambiental y


Control del impacto del al cumplimiento de la ley establecida por
Ambiental
medio ambiente el estado, se evitará el uso de cañitas y
vasos desechables.
Los recursos que emplearemos en su
Disponibilidad de los mayoría son locales, como por ejemplo el
recursos naturales aguay manto, arándanos, tuna, entre
otros.

2.3. Identificación de los principales competidores

 Competidores Directos: Por tratarse de un proyecto novedoso actualmente en la


ciudad de Huaraz, no se observa ningún negocio que brinde el servicio de
recreación, promoviendo al deporte del Bowling (Boliche), en un ambiente
acogedor, donde también el cliente podrá disfrutar de bebidas y aperitivos, ya que
se este negocio incluye el concepto de Resto-Bar. Es por ello que no se tiene
ningún competidor directo.
 Competidores Indirectos:
a. Discotecas: Son consideradas como competidores indirectos por
encontrarse cerca a la ubicación estratégica donde se encontrará el Bowling-
Resto-Bar, ya que los millenials que son nuestro público objetivo acuden a
estos lugares en busca de diversión. Por ello se considera los siguientes:
- El Tambo, ubicado en José De La Mar 776, Huaraz.
- Zona vip, ubicado en José De La Mar 776, Huaraz
- La huaca, ubicado en Jirón Simón Bolívar 496, Huaraz
- Amadeus, ubicado en José Antonio De Sucre 760, Huaraz
b. Resto-Bares:
- Trivio Resto-Bar.
- Encuentro Restaurant y Bar.
c. Salas de Billar:
- Sala de billar “El Chente”

2.4. Identificación de los principales proveedores.

Número Equipo Proveedor


1 Pistas de bolos DAMFI BOWLING S.A.C

2 Muebles PROSHOP S.A.C


3 Mesas de billar DAMFI BOWLING S.A.C
4 Mesas de futbolito PROSHOP S.A.C
5 Sport somulator PROSHOP S.A.C
6 Dance revolution PROSHOP S.A.C
7 hockey sobre mesa PROSHOP S.A.C
8 Mesas DAMFI BOWLING S.A.C
9 Barra DAMFI BOWLING S.A.C
10 Mesas largas PROSHOP S.A.C
11 Muebles DAMFI BOWLING S.A.C
12 Palos PROSHOP S.A.C
13 Bolos PROSHOP S.A.C
14 Utensilios MERCADO CENTRAL LIMA

2.5. Población Objetivo, Tamaño de la Muestra.

La proyección de la demanda se logró gracias a la información primaria obtenida a


través de la investigación cuantitativa.

Para el análisis del tamaño de la población Huaracina se determinó en base al último


censo realizado el 2017 y que se pudo obtener los datos del INEI.

La muestra ha sido determinado por el Muestreo Aleatorio Simple que salió 250
personas para la presente investigación con características mínimas como:
pertenecer a la generación Y, NSE B y C y tener una frecuencia mínima de ir una
vez por semana a un centro de diversión y entretenimiento.

La población y el tamaño de la muestra fueron determinados con la información


del INEI y se hizo un análisis por edades para determinar a los Millennials en
la ciudad de Huaraz. Fórmula para el cálculo de la muestra:
N = 37 426
𝑧2 ∗ 𝑁 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛=
𝑒 2 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

n = 250

CONCEPTO SIMBOLO VALOR


Tamaño de la muestra N 250
Tamaño de la población N 37 426
Error de estimación e 0.05
Posibilidad a favor p 0.8
Posibilidad en contra q 0.2
Nivel de confianza Z 1.95
2.6. Análisis de la Demanda (Resultados de las Encuestas)

El brindar un servicio de juegos de bolos en la ciudad de Huaraz es una idea nueva e


innovadora, es por esta razón que el servicio de “Bowling Resto-Bar SUPERNOVA” crea
un concepto diferente a los demás servicios de entretenimiento de la ciudad, es decir es
un establecimiento nuevo que no tiene competencia en el mercado y carece de datos de
demanda actual, de esta manera no podremos utilizar un análisis de competencia para
establecer su demanda histórica.

Por los servicios que ofrecerá el Bowling, se constituye un centro de entretenimiento apto
para los ciudadanos de Huaraz, sin importar su clase o género, y para establecer quienes
serán los futuros clientes o la demanda potencial del mismo, se tomara un segmento del
mercado de 21 a 35 años de edad, mediante el cual se podrá conocer el nivel de aceptación
que tendrá el servicio del Bowling Resto-Bar.

RESULTADOS PREGUNTA N° 1

En la actualidad cuales son los centros de


distracción o entretenimiento que usted visita?

8% 11%

22%
25%

14%
20%

Bares Discotecas Karaokes Billar Canchas deportivas Otros

Los centros de distracción o entrenamiento que más visitan los


encuestados son las discotecas con un 25 % seguidamente de las
canchas deportivas con 22%.
RESULTADOS PREGUNTA N° 2

¿Con qué frecuencia suele visitar los centros de


distracción o entretenimiento?

1%
1% Nunca
20%
Una vez al mes
38%
Los fines de semana
Dos veces a la semana
40% Diariamente

El 40% de los encuestados visitan a los centros de distracción o


entretenimiento los fines de semana, seguidamente con un 38% acude
una vez al mes.

RESULTADOS PREGUNTA N° 3

Normalmente, ¿Cuántas veces al mes usted


dedica tiempo a salir con sus familiares o
amigos?

1%
Una vez al mes
28% 33%
Los fines de semana
Dos veces a la semana
Diariamente
38%

El 38% de los encuestados dedica tiempo a salir con sus familiares o


amigo los fines de semana.
RESULTADOS PREGUNTA N° 4

¿Aproximadamente cuánto de dinero gasta en


cada salida?

15%
28%
Menos de 20
De 20 a 30
20%
De 30 a 40
De 50 a más

37%

El 37% de los encuestados en cada salida que realiza gasta de 30 a 40


soles.

RESULTADOS PREGUNTA N° 5

¿Qué factor considera que es muy importante


cuando acude a centros de entretenimiento o
dicersión en la ciudad de Huaraz?

18% 15%
Precio
Atención
Ambiente
28%
39% Servicios adicionales

Entre todos los factores considerados muy importante, el 39% de los


encuestados piensan que la atención es el factor primordial entre los
demás.
RESULTADOS PREGUNTA N° 6

¿Desearía la creación de un centro de


entretenimiento que preste el servicio de
Bowling Resto-Bar SUPERNOVA en la ciudad de
Huaraz?

9%

Si
No

91%

De todos los encuestados el 91% desearía la creación de


entretenimiento que preste el servicio de Bowling Resto-Bar
SUPERNOVA en la ciudad de Huaraz, siendo más del 50% el proyecto
tiene una gran aceptación.

RESULTADOS PREGUNTA N° 7

¿Acudiría al centro de entretenimiento Bowling


Resto-Bar SUPERNOVA?

35%
Si
Tal vez
No
62%

3%

De todos los encuestados el 62% acudiría al centro de entretenimiento


Bowling Resto-Bar seguidamente de un 35% con la intención de un tal
vez.
RESULTADOS PREGUNTA N° 8

¿Cuánto de dinero estaría dispuesto a pagar por


el alquiler de una hora en este servicio en un
grupo máximo de 5 personas?

6%
6%
Menos de 40
De 40 a 50
26%
De 50 a 60
62%
De 50 a más

De todos los encuestados el 62% estaría dispuesto a pagar menos de


RESULTADOS
40 soles por el servicio PREGUNTA
ofrecido a un N° 9de 5 personas.
grupo máximo

RESULTADOS PREGUNTA N° 9

¿Qué servicios adicionales les gustaría que el


Bowling Resto-Bar SUPERNOVA ofrezca?

4%

Karaoke
34%
30% Juegos de Billar
Escenario
WI-FI
Otro
7%
25%

De todos los encuestados el 34% recomienda como servicio adicional


Karaoke y con un 30 % WI-FI.
RESULTADOS PREGUNTA N° 10

¿En qué horario le gustaría asistir?


1%

32%
Mañana
Tarde
Noche
67%

De todos los encuestados el 67% prefiere asistir al bowling por las


tardes siendo este el horario favorito de la mayoría de los encuestados.

RESULTADOS PREGUNTA N° 11

¿Con qué frecuencia usted usaría el servicio de


Bowling Resto-Bar SUPERNOVA?

27%
Una vez al nes
Los fines de semana

7% Dos veces a la semana


66%

De todos los encuestados el 66% usaría el servicio del bowling Resto-


Bar SUPERNOVA los fines de semana.
2.7. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA Y LA OFERTA.

Para empezar a hacer un análisis de la demanda, se tiene que tener definida la población
a quienes va enfocada el proyecto, la muestra, personas con las que trabajaremos en esta
investigación, y un precio promedio de cuanto estaría el servicio.

DATOS
PERSONAS 37426
MUESTRA 250

PRECIO PROMEDIO 20.0

PASO 1
Para hacer el análisis de algunas respuestas, sobre la asistencia a centros de
entretenimiento o diversión, se realizó a realizar un estudio de campo para recoger
información más certera sobre la cual llamaríamos nuestra demanda, a continuación se
muestra porcentajes sobre el nivel de aceptación del servicio.

¿Usted asiste a centros de entretenimiento o


diversión en la ciudad de Huaraz?
Alternativas Respuestas captación
a) Si 227 227
PG1
b) tal ves 23 11.5
c) No 0 0
250

PASO 2
¿Acudiría usted al
Bowling Resto Bar Resp. Capt.
SUPERNOVA?
PG2
a) Si 139 139 195
b) Tal vez 111 56 78%
c) No 0 0 186

250
PASO 3
El análisis de estos criterios que las personas le toman mayor importancia, es esencial en
los estudios, ya que te predice como deberías de comportarte en el mercado.
¿Cuál es la importancia de cada factor? (escala del 1 al 5)
TOTAL %

FACTOR E1 E2 E3 E4 E5 … E250
Servicio 3 4 4 4 3 … 2 712 23.00%
Precio 4 3 3 3 4 … 2 850 27.46%
Presentación/Diseño 4 3 3 2 4 … 3 812 26.24%
Sabor 4 4 3 4 4 … 3 721 23.30%
3095
PASO 4

¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este producto?


TOTAL % Capt.

ALTERNATIVAS E1 E2 E3 E4 E5 … E250
a) Menos de S/40.00 3 4 4 4 3 … 2 156 62.40% 0.0%
b) De S/ 40.00 - S/ 50.00 4 3 3 3 4 … 2 65 26.00% 26.0%
C) De S/ 50.00 -S/ 6.00 4 3 3 2 4 … 3 14 5.60% 5.6%
b) De S/ 60.00 a más 4 4 3 4 4 … 3 15 6.00% 6.0%
250 37.6%
¿Qué factores toma en cuenta cuando acude a
23.0
centros de entretenimiento o diversión en la
%
ciudad de Huaraz? Precio.

¿Qué factores toma en cuenta cuando acude a


27.5
centros de entretenimiento o diversión en la
%
ciudad de Huaraz? Atención.

¿Qué factores toma en cuenta cuando acude a


26.2
centros de entretenimiento o diversión en la
%
ciudad de Huaraz? Ambiente

¿Qué factores toma en cuenta cuando acude a


23.3
centros de entretenimiento o diversión en la
%
ciudad de Huaraz? Servicio adicionales

PASO 6

FACTORES Factores de
DECISIONALES valoración

N° Factores Import. Captac.

1 Precio 23.0% 37.6%


2 Atención 27.5% 23.0%
3 Ambiente 26.2% 26.2%
4 Servicios adicionales 23.3% 23.3%
100% 27.3% 45.25 18.1%
El índice de captación nos indica que el el porcentaje al cual llegaremos, son
personas que en realidad si están interesados en el servicio, en este caso el 18,1%
está interesado y aun ante los criterios de evaluación, estarían dispuestos a
demandar el servicio.

¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este producto? Precio: S/20.00


TOTAL %

ALTERNATIVAS E1 E2 E3 E4 E5 … E250
1 a 2 Veces por semana 3 4 4 4 3 … 2 171 50.0%
3 a 4 Veces por semana 4 3 3 3 4 … 2 132 38.6%
Más de 5 Veces por semana
4 3 3 2 4 … 3 39 11.4%
342 1.37

RESUMEN RESULTADOS DE LA ENCUESTA


Población 37,426 personas/mes
Muestra 250 personas
Captación 18.1%
Consumo 1.42 Productos/año

Preferencias
1 a 2 Veces
por semana 39.6%
3 a 4 Veces
por semana 16.0%
Más de 5
Veces por
semana 44.4%
100.0%

a. CÁLCULO DE DEMANDA AÑO 1


Escenario
Detalle
Esperado
18.1% Proporción
6,774 Personas/mes
81,289 Personas/año
115,105 Productos/año

Asistencia al Bowling Reto-Bar al mes


2 Asistencia los fines de semana
asistencia en promedio 8 Asistencia los fines de Mes
96 Asistencia los fines de Año

Taza de crecimiento para los 17%


próximo 3 años

b. CÁLCULO DE DEMANDA POR asistencia al servicio.

AÑO asistencia por año


2018 115105
2019 134673
2020 157567
2021 184353

Como se puede observar en el estudio de la demanda, podemos afirmar que la afluencia


en un proyecto como el Bowling Resto- Bar, tendría muy buena aceptación y superaría
las expectativas con el crecimiento que se puede en cada año venidero.
2.7. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA Y LA OFERTA.

PROYECCIÓN DE LA OFERTA COMERCIAL

Para el análisis de la oferta se consideró a la competencia indirecta, ya que no se tienen ningún competidor directo actualmente en la ciudad de
Huaraz. Tomando como muestra a 3 empresas.

Número de empresas/ centros de diversión con 3


mayor preferencia por los millenials.

Discoteca El Karaoke
Monkey Park
Tambo Secretes
Lunes a Jueves 195 210

viernes a Domingo 420 250 280

Promedio de
ventas 271.0
diarias

Monto promedio de ventas por lugar de entretenimiento


Karaoke
Discoteca El Tambo Monkey Park
Secretos
Precio del servicio. 25 20 25
23.33
Número servicios ofrecidos
Oferta Oferta Oferta
Oferta Diaria
quincenal mensual anual

VENTAS POR 271.0 4065 8130 97560


AÑO
Precio
promedio

PROYECCIÒN DE LA OFERTA PARA LOS SIGUIENTES 3 AÑOS:

Oferta
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
servicio
servicio de
bowling-RestoBar 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 97560
Mes 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 8130 97560
Según datos secundarios tasa
de crecimiento del sector de
Febrero Bowling en el Perú es del 17%
Mayo
Julio
Diciembre

Aplicaremos esta tasa a los meses correspondientes para saber su comportamiento:

Oferta
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
servicio
servicio de bowling-
Resto Bar 8130 9756 8130 8130 9756 8130 9756 8130 8130 8130 8130 9756 104064
Mes 8130 9756 8130 8130 9756 8130 9756 8130 8130 8130 8130 9756 104064

Es así que con la tasa de crecimiento del 17% se realizó las proyecciones para los años 2018 hasta el 2021.
PROYECCIÓN DE LA OFERTA COMERCIAL

2018 2019 2020 2021

Ventas por año 104, 064 121, 755 142, 453 166, 670

asistencia por año 104, 064 121, 755 142, 453 166, 670

Según los resultados de las proyecciones existe un número significativo en la oferta actual, representada por los 3 competidores indirectos en la
ciudad de Huaraz.

2.8. DETERMINACIÓN DE LA BRECHA COMERCIAL.

Para el cálculo de la brecha comercial, se toma los datos calculados de la Demanda y la Oferta comercial proyectada, los cuales fueron calculados
en base a los datos obtenidos a través de la encuesta realizada al público objetivo, entonces el cálculo de la brecha comercial es la diferencia entre
la demanda y la oferta proyectada. Así como se muestra en los siguientes cuadros.

DEMANDA
N° DE VENTAS POR
2019 2020 2021
AÑO
asistencia 134673 157567 184353
Total 134673 157567 184353
OFERTA
N° DE VENTAS POR
2019 2020 2021
AÑO
asistencia 121755 142453 166670
Los datos demuestran que existe
Total 121755 142453 166670 una brecha comercial atractiva para
el presente proyecto esta brecha
representa una oportunidad en el
mercado. Las cifras presentadas en
BRECHA COMERCIAL
el cuadro son optimistas para el
2019 2020 2021 presente proyecto.
Asistencia 12918 15114 17683
TOTAL 12918 15114 17683
2.9 Análisis de la Comercialización. (4Ps)

 Servicio: El producto consiste en construir y poner en funcionamiento un nuevo


centro de bolos en la ciudad de Huaraz. Este contará con 10 pistas y conteo de
puntos computarizado. La innovación que presenta este proyecto es que no
solamente será un lugar para disfrutar de este deporte, ya que el local contará con
otras alternativas para quienes quieran experimentar por ejemplo con el billar,
ping pong o juegos de video; además de ofrecer a los huaracinos que gustan de
este deporte, un lugar con diseño que ofrezca un ambiente acogedor y agradable.,
donde se podrá degustar de los aperitivos y bebidas ya que se contará con un
Resto-Bar. Este centro también será destinado a ser sede de campeonatos en la
medida de los posibles a nivel profesional con invitación a deportistas de la
federación peruana de bolos.
a) El Nombre:
El nombre Bowling Resto-Bar “SUPERNOVA”, será constituida como
una sociedad anónima cuyo capital será dividido en acciones formado por
la aportación de los accionistas que responden por el monto de sus
acciones. El nombre principalmente denota en cómo será la temática del
ambiente, será una temática cósmica y de colores como por ejemplo:
morado, azul cielo, celeste cálido, rojo-purpura,etc., llevando de esta
forma a nuestros clientes a otra dimensión, como si estaría en el espacio.
 Plaza: La plaza es la actividad que permite al productor hacer llegar el servicio al
consumidor con los beneficios de tiempo y lugar, por ello se entiende como plaza
a los lugares en la que se hará la distribución.
El servicio del Bowling SUPERNOVA estará ubicado en el Jr. Simón Bolívar en
un terreno amplio, que contara con un estacionamiento adecuado para el fácil
acceso. La zonificación fue elegida estratégicamente porque este facilitará la
distribución de insumos por parte de los proveedores.
 Precio: Para fijar el precio de los servicios del Bowling Resto-Bar SUPERNOVA
se tomará en cuenta los datos recogidos en el estudio de mercado a los Millenials
del NSE B y C de la ciudad de Huaraz y el respectivo análisis de costos del uso
del bowling como también de los aperitivos y bebidas que se ofrecerán en el
establecimiento.
Se plantea que durante los primeros meses e incluso pudiéndose alargar hasta un
año, el bowling ofrecerá un precio menor a lo establecido por el estudio de
mercado realizado para atraer nuestros servicios e instalaciones. Estos precios se
podrán establecer debido a que al inicio no se necesitará recursos humanos
externos a la empresa.
Tras el primer periodo, estos precios estarán sujetos a suaves aumentos de precios,
para garantizar tanto la fiabilidad del negocio, como la calidad y las mejoras en
las prestaciones.
 Promoción: A nivel de negocio, hace parte de la planeación estratégica la
estrategia de mercado, como herramienta clave para brindar a la futura empresa
una guía útil para afrontar los retos que traen los distintos tipos de mercado.
Incluye las siguientes estrategias:
Estrategia de penetración: Se enfoca en la mercadotecnia más agresiva de los
productos ya existentes (por ejemplo, mediante una oferta de precio más
conveniente que el de la competencia y actividades de publicidad, venta personal
y promoción de ventas bastante agresiva). Este tipo de estrategia, por lo general,
produce ingresos y utilidades porque:
a) Persuade a los clientes actuales a usar más del producto.
b) Atrae a clientes de la competencia.
c) Persuade a los clientes no decididos a transformarse en prospectos.
Estrategia de desarrollo de mercado: Se enfoca en atraer miembros a los nuevos
mercados, por ejemplo, de aquellos segmentos a los que no se ha llegado aún
(como nuevas zonas geográficas).
Estrategia de desarrollo del producto: Incluye desarrollar nuevos productos
para atraer a miembros de los mercados ya existentes, por ejemplo, desarrollando
una nueva presentación del producto que brinde beneficios adicionales a los
clientes.
Estrategia de Promoción y Publicidad: Es la parte en donde la empresa hace
conocer a su mercado objetivo los productos y servicios que ofrece, llegando de
manera directa (personal) o indirecta (masiva) al consumidor.
Algunos medios a utilizar son: Televisión, radio, prensa, Internet, Folletos
directos, vallas, publicidad personal, tele mercadeo etc...
Según el tipo de producto y de clientes, la empresa deberá determinar la mejor
combinación de estrategias de mercadeo para ser exitosa en el desarrollo de su
actividad comercial.

2.10. Pronóstico de las Ventas

El sector del entretenimiento enfocándonos al sector del Bowling, la demanda estimada


se obtuvo de la siguiente forma: Como se explica a fondo en el anteproyecto de este
trabajo de grado, las necesidades que satisfacen necesidades de esparcimiento, están
clasificadas dentro de necesidades secundarias o psicológicas las cuales se relacionan
estrechamente con los productos lujosos. Entonces, partiendo del hecho de que los
compradores de este tipo de servicios son aquellos que tiene un poder adquisitivo un poco
alto.

Con base en el estudio del mercado, se logró determinar la cantidad de líneas vendidas
por los centros de entretenimiento en la ciudad de Huaraz. Este canal es el que se utilizará
para llegar al mercado, debido a las características del servicio y al porcentaje de demanda
que maneja.

Clientes por día


CANCHAS
MONKEY PARK BILLAR
DEPORTIVAS
Lunes a Jueves 60 70 50
viernes a Domingo 60 30 50
Promedio de
ventas diarias
53.3

Gasto por hora


CANCHAS
MONKEY PARK BILLAR
DEPORTIVAS
Expresso 20 18 50
Precio
29.33
promedio

Numero vendidos
Oferta Oferta Oferta
Oferta anual
Diaria quincenal mensual
VENTAS POR
53.3 800 1600 19200
AÑO
Los gerentes o dueños en su mayoría recalcaron que el flujo de ventas en los distintos meses son diferentes y que la tasa de crecimiento del 20% porque
son en estos meses el aumento de sus ventas.

Febrero
Mayo tasa de crecimiento del 20%
Julio
Diciembre

Oferta
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Clientes 1600 1920 1600 1600 1920 1600 1920 1600 1600 1600 1600 1920 20480

Mes 1600 1920 1600 1600 1920 1600 1920 1600 1600 1600 1600 1920 20480

Taza de crecimiento para los


15%
próximo 10 años

2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
Ventas por
año 20480 23552 27085 31148 35820 41193 47371 54477 62649 72046 82853 95281

Clientes 20480 23552 27085 31148 35820 41193 47371 54477 62649 72046 82853 95281
CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Tamaño Normal y Tamaño Máximo:

Tamaño normal y tamaño máximo:

El tamaño del proyecto hace referencia a la capacidad de la producción de un bien o la


prestación de un servicio durante la vigencia de un proyecto.

Sobre la base de la definición indicada, el tamaño del ´proyecto está dado por el espacio físico
en el que se construirá y se ofrecerá el servicio, espacio físico que constituye a su vez la
capacidad instalada y la capacidad utilizada.

Área de juegos de Bolos


Cantidad Equipo N° personas Total de personas
6 Pistas de bolos 5 c/u 30
4 Muebles 4 c/u 16
Área de juegos de Billar
Cantidad Equipo N° personas Total de personas
4 Mesas 6 c/u 24
2 Muebles 3 c/u 6
Área de comida y bar
1 Barra 10 10
6 Mesas 4 c/u 24
3 Muebles 4 c/u 12
Recepción
1 Mesa 10 10
TOTAL 132
3.2 Ingeniería del Proceso y Diagrama de Flujo:

3.2.1. Estudio del servicio:


El bowling es un centro de entretenimiento de gran aceptación entre los países más
desarrollado, de acuerdo a varios centros de bowling son adaptables al nivel de la población
de cada ciudad.

El BOWLING SUPERNOVA RESTO-BAR será un centro de entretenimiento apto para las


personas de la generación Millennials de la ciudad de Huaraz, en la que podrán compartir un
momento agradable entre familia y amigos.

Además será un establecimiento que combinara el servicio de juegos de bolos con máquinas
de video juegos, mesas de billas y servicio de comida rápida en donde podrán disfrutar al
mismo tiempo el entreteniendo y el deporte.

Las ventajas que ofrece el centro de entretenimiento de juegos de bolos es ser un deporte que
desafía la capacidad de cálculo y el equilibrio de los participantes además de proporcionar
una experiencia única en las personas por su ambiente seguro, amistoso y divertido.
FLUJOGRAMA DE SERVICIO DEL AREA DE JUEGOS DE BOLOS

Inicio

Llegada del cliente

Ingresa

Toma de datos y
visualiza precios por
partidas

Elige otro tipo de


Decisión No
de juego diversión

Ordena

Cancela

Entrega de
implementos

Diversión

Fin
FLUJOGRAMA DE SERVICIO DEL AREA DE COMIDA RAPIDA

Inicio

Llegada del cliente

Visualiza el menú

¿Qué va No Vuelve a jugar


a comer?

Ordena

Cancela

Espera la
preparación del
pedido

Retira su pedido

Disfruta de su
comida

Fin
FLUJOGRAMA DE SERVICIO DEL AREA DEL BAR

Inicio

Llegada del cliente

Pide la carta de las


bebidas

Recibe la carta de las


bebidas

¿Qué va
No Vuelve a jugar
a tomar?


Termina su juego
Ordena

Se toma el pedido Elige otro tipo de


diversión

Preparación de la
bebida

Bebida preparada

Entrega de la bebida
al cliente

Disfruta de su bebida

Ordena la cuenta

Cancela

Fin
FLUJOGRAMA DE SERVICIO DEL AREA DE RECREACION

Inicio

Llegada del cliente

Visualiza el área de
juegos (máquinas de
juegos, mesa de
fulbitos, mesas de
billar, etc)

Vuelve a jugar los


¿Qué va No
a jugar? bolos

Ordena que jugará

Cancela

Disfruta con sus


amigos o familia

Fin
3.3 Requerimiento de Recursos Tangibles e Intangibles:

3.3.1. Maquinarias, equipos y herramientas:

 Consolas de puntuación: Se busca en el mercado actual consolas con estilo,


estas consolas de puntuación ofrecen versatilidad, dinamismo y efectividad en
cada juego realizado, ya sean de teclado o de pantalla táctil.
Existen de un solo pedestal, pedestal de horquilla y soportes de sobremesa los
cuales ofrecen flexibilidad en la instalación, fabricados para resistencia al alto
tráfico. Se reitera en el diseño elegante, el cual complementa cualquier
ambiente, y el pequeño tamaño le dan la máxima flexibilidad durante la
instalación.
 Monitores de puntuación: Los monitores marcan la diferencia en el bienestar
del juego, en el mejor de los casos, los monitores de puntuación harán que la
entretención se maximice al pasar los juegos, Se pretende obtener monitores de
alta definición y excelente calidad comercial, dichos monitores son ideales para
la visualización, la programación de televisión, la publicidad y el contenido de
señalización digital.
 Pistas y devolución de bolas: Desde el hormigón, los carriles deben estar
diseñados de manera diferente de los carriles de la competencia con el fin de
ofrecer mayores instalaciones, menos problemas de mantenimiento, y costos
más bajos en el largo plazo.
 Software y hardware: Lo que principalmente se busca es una Interfaz de fácil
utilización, el software debe ofrecer una interfaz amigable al cliente, interfaz
que hace que el entrenamiento y uso del sistema sea de una forma rápida y
eficaz. El proveedor debe ofrecer numerosas oportunidades de formación tanto
en el lugar, como a través de la Web.
Una gestión remota le da control total a nuestro centro de entretenimiento,
esperamos que nuestros clientes fieles se conecten al centro desde cualquier
lugar a través de Internet, y que nunca se sientan fuera de contacto, El sistema
debe ofrecer la flexibilidad de utilizar cualquier software estándar de la
industria de gestión remota y controlar el centro desde un portátil, PC, iPad u
otro dispositivo móvil.

3.3.2. Instalaciones necesarias: Se incluye en esta sección todo lo que respecta a la


construcción del centro de entretenimiento, y la adecuación de los servicios básicos,
primordiales para el funcionamiento del mismo, se hace necesario buscar un local del tamaño
y las condiciones adecuadas para la ubicación de las pistas y los demás servicios a prestar.
Para esto se ha cotizado en la zona por bodegas con un tamaño entre 300 y 500 𝑚2 , con altura
de al menos 3,7 ubicada en una zona de fácil acceso, con servicios básicos (Agua, luz, gas,
teléfono) instalados.

3.3.3. Requerimiento de insumos y precio: Se pretende buscar proveedores de la ciudad


de Lima, por lo costos, además por la diversidad de recursos tangibles con los que contará el
Bowling Resto-Bar “SUPERNOVA”, pera ello se realizará la negociación correspondiente,
para poner en marcha el centro de entretenimiento en lo que concierne a las pistas de bolos,
software, pines, pantallas muebles, y demás elementos necesarios para el funcionamiento de
las pisas de bolos requeridas, esto dentro del costo de la negociación. En la siguiente tabla,
se presentan los elementos y a cantidad de cada uno.

CANTIDAD DESCRIPCIÓN
EQUIPOS
2 Maquinas automatizadas rearmadoras de bolos con sensores inteligentes.
1 Retornador automático de bolas con control electrónico
1 Acelerador de bolas
2 Superficies de pistas fenólicas sintéticas medidas estándar oficiales ABC
2 Conjuntos de canaletas de PVC
2 Conjuntos de protección de retorno de bolas y particiones de pista
2 Controles con joystick y dos botones (añadir jugador y start)
DISPLAYS
1 Panel decorativo para dos pistas
2 Paneles electrónicos
2 Paneles publicitarios
2 Terminales aéreos con LCD 32 para score/TV/DVD
MUEBLES
2 Sofás bowling lounge para área de jugadores
2 Mesas bowling lounge para área de jugadores
ACCESORIOS
20 Pinos oficiales
10 Bolas de bowling
2 Sistemas de iluminación con led a lo largo de las pistas
1 Kit de mantenimiento
1 Manual técnico de mantenimiento y uso

Para la adquisición de estos recursos se muestra la siguiente tabla con los proveedores
respectivos para cada recurso.

Equipo Proveedor
Pistas de bolos DAMFI BOWLING S.A.C

Muebles PROSHOP S.A.C


Mesas de billar DAMFI BOWLING S.A.C
Mesas de futbolito PROSHOP S.A.C
Sport somulator PROSHOP S.A.C
Dance revolution PROSHOP S.A.C
hockey sobre mesa PROSHOP S.A.C
Mesas DAMFI BOWLING S.A.C
Barra DAMFI BOWLING S.A.C
Mesas largas PROSHOP S.A.C
Muebles DAMFI BOWLING S.A.C
Palos PROSHOP S.A.C
Bolos PROSHOP S.A.C
Utensilios MERCADO CENTRAL LIMA
Para el funcionamiento del centro de entretenimiento hace falta la zona de bar, cocina, zona
de juegos de video. Y el acondicionamiento de una oficina de administración y ventas dentro
de la bodega. En la siguiente tabla, se presenta un listado de los elementos necesarios para el
funcionamiento del centro de entretenimiento y que no están incluidos en la negociación que
se tendría con el posible proveedor.

Zona Elemento requerido Cantidad


Oficina Administración y Ventas Computadoras 1
Oficina Administración y Ventas Mesa de reuniones 1
Oficina Administración y Ventas Sillas 6
Oficina Administración y Ventas TV Lcd 32” 1
Oficina Administración y Ventas Teléfono 1
Oficina Administración y Ventas Archivador 1
Bar Barra Bar 1
Bar Exhibidor Bar 1
Bar Stand copas 1
Bar Estación de pago 1
Bar Sillas para Bar 30
Bar TV Lcd 32” 1
Bar Vasos y copas 200
Cafetería Mesas + sillas 6
Cafetería Platos y losa 50
Cafetería Cubiertos 100
Cocina Meson de trabajo 1
Cocina Nevera 1
Cocina Estufa 1
Cocina Ollas y sartenes 1
Zona común Barras de bebida 8M. 2
Zona de entretenimiento Xbox 2
Zona de entretenimiento TV Lcd 42” (Para Xbox) 2
Zona de entretenimiento Airhokey 1
Zona de entretenimiento Juego Arcade 1
Zona de entretenimiento Pinball 2

3.4 Distribución de Planta:

En el transcurso de la investigación se optó por el siguiente plano para las instalaciones en


base a trabajos similares. Este plano sirve de guía para el diseño, planificación e
implementación de áreas recreativas.

Distribución total del área:

3.5. Especificaciones Técnicas del Servicio:

El bowling Resto-Bar es un centro de entretenimient de gran aceptación según los datos


obtenidos del estuidio de mercado que se realizó, este centro de entretenimiento es apto para
las personas de diferente cultura, edad, género, religión. En el que los ciudanos de la ciudad
de Huaraz podrán compartir un momento agradable entre familia y los amigos.
Además será un estableciento que combinará el servicio de juegos de bolos con máquinas de
video juego, juegos de billar, bar y servicio de comida rápida, en donde jóvenes y adultos
podrán disfrutar al mismo tiempo del deporte y el entretenimiento.

La ventaja que ofrece el practicar el deporte de los bolos es porque este deporte desafía la
técnica, la capacidad de cálculo y el equilibrio de los participantes además proporciona una
experiencia única en las personas por su ambiente agradable y divertido.

Por ello es necesario presetar las especificaciones técnicas para poder practicar o jugar
bowling.

Especificaciones técnicas para el Bowling:

Uno de los aspectos importantes para jugar el bowling o comúnmente


conocido como el boliche es el perfeccionamiento de nuestro juego se basa
en la salida en un paso clave, en este caso el primero. Si nos ponemos en la
posición de salida debemos sincronizar la presentación de la bola a la hora
de caminar; entendemos como "presentar" al movimiento hacia la pista de
la bola para generar el péndulo necesario. No obstante, esta es una teoría
casi cierta, pero muchos jugadores la utilizan o bien para generar péndulo o
apuntar sobre la flecha donde la piensa poner. Este efecto requiere una gran
sincronización con nuestro caminar.

En una salida a 4 pasos el primero debe de sincronizarse con la salida de la


bola bien la empecemos desde una posición baja o medianamente alta.
En la forma 1 desde la posición media alta realizamos un movimiento de
adelante-abajo sin estirar por completo el brazo sincronizando con un paso
CORTO. En la forma 2 empezando desde más abajo realizamos un
movimiento hacia abajo casi estirando el brazo con un paso CORTO, pero más
largo. Ambas maneras se determinan la sincronización del caminar para llegar
a pista en los momentos justos a la hora de lanzar la bola.

En una salida a 5 pasos tomamos en cuenta de que el primer paso es en una


posición aún de reposo y es en el segundo donde hacemos la presentación
tomando en cuenta las dos formas anteriores, diferenciándose que en 5 pasos
no hace que el primero presentemos ya nuestra bola y ganemos más
movilidad. Un buen ejercicio es situarnos en la posición de reposo y repetir el
movimiento (con bola mejor).

- Pistas: Una pista reglamentaria, deberá estar hecha de madera o de un


material aprobado por la WTBA y las canaletas podrán estar reforzadas con
fibra u otros materiales sintéticos.
- Approach: Desde el comienzo de las pistas hasta la línea de foul debe
medir no menos de 15 pies de largo (4.572 mm), libre de desniveles y tendrá
al menos el mismo ancho que la pista.
- Línea de foul: La línea de foul deberá estar claramente señalizada entre el
approach y la pista. Como mínimo tendrá el mismo ancho que las pistas y
se podrá pedir que se extienda desde la pista a paredes o postes adjuntas o
al alcance del jugador: (Largo): Deberá medir 60 pies más/menos ½ pulgada
desde el interior de la línea de foul hasta el centro del sitio del palo 1.
(Ancho): La pista no medirá menos de 41 ½ pulgadas +/- ½ pulgada de
ancho.
- Canaletas: Habrá canaletas a cada lado de la pista que empezarán en la
línea de foul e irán paralelas a la pista hasta el foso.
- Pines: Los pines estarán separados entre sí en 12 pulgadas +/- 1/16 de
pulgada formando un triángulo equilátero.
- Dispositivo de colocación de palos: En instalaciones en los que usen
dispositivos de colocación de palos, dichos dispositivos serán
inspeccionados anualmente para determinar si los palos están correctamente
colocados. Cuando haya discrepancia, no se recomendará la aprobación de
la bolera para competencias oficiales hasta que este defecto se corrija.
- Paredes laterales: La pared lateral puede estar hecha totalmente de madera
o de materiales sintéticos aprobados. Estarán situados en paralelo a la pista.
- Pared de fondo: La pared de fondo estará cubierta en todos los casos por
un material de color oscuro y estará hecha de manera que no reboten los
palos sobre la pista.
El centro de entretenimiento Bowling-Restobar “SUPERNOVA” además de cumplir con
todas las especificaciones técnicas para poder garantizar la correcta ejecución de este deporte
en el establecimiento brindara los siguientes servicios:

Alquiler

Pista por Linea: Es una partida personal. Consiste en 10 lanzamientos dobles.

Pista por Tiempo: 30 o 60 minutos de partida. Pueden jugar hasta 5 personas por pista

Zapatos: Es de uso obligatorio ingresar al área de jugadores con zapatos de bowling.

Cuentan con suelas de jebe anti-deslizables, los cuales no dejaran que te resbales

Bumpers: Parachoques que se colocan a los costados de la pista para evitar que el bolo

se desvié y tu puntuación sea 0.

Rampa: Para el uso de niños, ayuda a que lancen el bolo con mayor fuerza y dirección.

Billas: El popular “Taco”. Disfruta del juego con tus amigos.

3.6 Localización:

Importancia de la elección del sitio ideal, como en la definición del edificio más adecuado
para ser comprado o arrendado. En este sentido, hay varios elementos que deben observarse,
por ejemplo:
 Disponibilidad de estacionamiento para los clientes.
 Posibilidad de futuras ampliaciones.
 Disponibilidad de energía eléctrica.
 Seguridad de la región/distrito.
 Proximidad a los proveedores y servicios.
 Proximidad de competidores (otros deportes o actividades recreativas).
Después de definir la ubicación, se continúa con todas las fases de diseño y construcción del
Bowling SUPERNOVA. En búsqueda de garantizar que el bowling haga la diferencia,
incluso en los mínimos detalles. De esta manera, el estudio de la localización no será entonces
una evaluación de factores tecnológicos. Su objetivo es más general que la ubicación por sí
misma; Es elegir aquella que permita las mayores ganancias entre las alternativas que se
consideren factibles. Sin embargo, tampoco el problema es económico, también los factores
técnicos, legales, tributarios, sociales, etc., deben necesariamente tomarse en consideración.
Los factores más importantes que influyen en la decisión de la localización del proyecto son
los siguientes:
1. Medios y Costos de Transporte: Para el proyecto este factor es muy importante ya que
nosotros ofrecemos un servicio de diversión y donde los clientes tienen que ir a nuestro local
por lo tanto la localización debe estar cerca de todos los clientes potenciales, debe localizarse
también en una zona estratégica donde exista una buena distribución de servicio de transporte
público y no se le haga complicado a los clientes llegar al local.
2. Cercanía del Mercado: En el estudio de mercado según las estadísticas la localización
del local debe estar cerca de los clientes potenciales.
3. Disponibilidad y Costos de Terrenos: Debe existir un terreno con las dimensiones
requeridas para servir las necesidades actuales y las expectativas de crecimiento de la
empresa creada por el proyecto es otro factor relevante que hay que considerar, en el costo
del terreno se deberá buscar un buen precio y encontrar la mejor opción.
4. Disponibilidad de agua, energía y otros suministros: es muy importante contar con este
factor de localización para el buen desarrollo de la empresa y pueda brindar un servicio de
calidad. Para poder evaluar la correcta decisión de la localización de la empresa se usa el
método cualitativo por puntos.
Este método consiste en definir los principales factores determinantes de una localización,
METODO DIMENSIONAL

LOCALIZACIÓN
J. Sucre
FACTOR
Nro FACTOR y Jr. Av. Av. Golden
PONDERADO
Simon Centenario Luzuriaga Plaza
Bolivar
1 Costo transporte 13 11 28 7 4
2 Impuesto 30 20 20 30 2
3 Costo de mantenimiento 7 4 6 5 5
4 Estabilidad de capital humano 2 2 2 2 1
5 Actitud del medio Ambiente 4 3 3 4 3

Solución
LUGARES COMPARADOS
FACTOR
A-D B-C A-B
Costo transporte 11.297 0.026 0.049
Impuesto 1.000 1.000 2.250
Costo de servicio basico 5.378 0.132 2.161
Estabilidad mano de obra 1.000 1.000 1.000
Actitud del medio
Ambiente 1.000 1.000 2.370

ÍNDICE 60.7583 0.0034 0.5694


MEJOR
LOCALIZACIÓN A B A
CÓDIGO MEJOR
A
LOCALIZACIÓN

Si índice >
1 Mejor segunda opción
Si índice = Cualquiera de las opciones - revisar valores de factor para
1 definir prioridad
Si índice <
1 Mejor primera opción
METODO SINERGICO

Datos
Posibles lugares
J. Sucre y Jr. Factor de Valor
1
Simon Bolivar ponderación relativo
2 Av. Centenario α 0.7
3 Av. Luzuriaga 1-α 0.3
3 Golden Plaza Suma 1

CÁLCULO DEL VALOR RELATIVO DE LOS FACTORES SUBJETIVOS (Wi)

Comparación pareada Suma


F. subjetivo Índice
preferencial
1 2 3
Actitud de medio ambiente 0 1 1 0.2000
Clima social 1 1 2 0.4000
Estabilidad de capital humano 1 1 2 0.4000
Total 5 1.0000

CÁLCULO DEL VALOR RELATIVO DEL LUGAR DE LOCALIZACIÓN (Ri)

Actitud de medio ambiente


Comparación pareada Suma
Localización Índice
1 2 3 4 5 6 preferencial

1 1 1 3 0.4286
J. Sucre y Jr. Simon Bolivar
Av. Centenario 0 1 1 2 0.2857
Av. Luzuriaga 0 0 1 1 0.1429
Golden Plaza 0 0 1 1 0.1429
Total 7 1.0000

CÁLCULO DEL VALOR RELATIVO DEL LUGAR DE LOCALIZACIÓN (Ri)


Clima social
Comparación pareada Suma
Localización Índice
1 2 3 4 5 6 preferencial

1 1 1 3 0.4286
J. Sucre y Jr. Simon Bolivar
Av. Centenario 0 1 1 2 0.2857
Av. Luzuriaga 0 0 1 1 0.1429
Golden Plaza 0 0 1 1 0.1429
Total 7 1.0000
CÁLCULO DEL VALOR RELATIVO DEL LUGAR DE LOCALIZACIÓN (Ri)
Estabilidad de capital humano
Comparación pareada Suma
Localización Índice
1 2 3 4 5 6 preferencial

1 0 0 1 0.1250
J. Sucre y Jr. Simon Bolivar
Av. Centenario 1 0 0 1 0.1250
Av. Luzuriaga 1 1 1 3 0.3750
Golden Plaza 1 1 1 3 0.3750
Total 8 1

Solución

Lugar Av. Av. Golden


Factor J. Sucre y Jr. Simon Centenario Luzuriaga Plaza
Bolivar
Factores críticos
Proveedores de café, chocolate y cucurucho 1 1 1 1
Carrito Móvil 1 1 1 1

Bateria (energía) 1 1 1 1

Indice de factor critico 1 1 1 1


Factores objetivos
Costo de suministros 275,304 275,304 275,304 275,304
Costo de capital humano 1,700 1,700 1,700 1,700
Costo de transporte 13 7 11 28
Impuestos 30 30 20 20
Costo de mantenimiento 158 158 158 158
Suma de factor objetivo 277,205 277,199 277,193 277,210

Indice de factor objetivo 0.2500 0.2500 0.2500 0.2500

Factor subjetivo Wi Ri Ri Ri Ri
Actitud de medio ambiente 0.2000 0.4286 0.2857 0.1429 0.1429
Clima social 0.4000 0.4286 0.2857 0.1429 0.1429
Estabilidad de capital humano 0.4000 0.1250 0.1250 0.3750 0.3750
Índice de factor subjetivo 0.3071 0.2214 0.2357 0.2357
Índice de localización 0.2671 0.2414 0.2457 0.2457

Mejor localización J. Sucre y Jr. Simon Bolivar 0.2671


La mejor localización con mayor ponderación es en el Jr. Sucre y Jr. Simón Bolívar, ex
Montrek, este establecimiento contará con cochera subterránea y tendrá un mayor
esparcimiento de los clientes para su bienestar y satisfacción.

CAPITULO IV: ASPECTOS LEGALES, ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN


4.1. Aspectos Legales:

4.1.1 Nombre: Bowling & Restobar “SUPERNOVA” S.A.C.

4.1.2. Tipo de empresa: Sociedad Anónima Cerrada S.A.C.

4.1.3 Requisitos para la constitución de una Sociedad Anónima Cerrada:

Ley General de sociedades N° 26887 - Sociedad Anónima Cerrada:

Artículo 234.- Requisitos. La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la


sociedad anónima cerrada cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene
acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores. No se puede
solicitar la inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima
cerrada.

Artículo 236.- Régimen. La sociedad anónima cerrada se rige por las reglas de la
presente Sección y en forma supletoria por las normas de la sociedad anónima, en
cuanto le sean aplicables.

Artículo 237.- Derecho de adquisición preferente El accionista que se proponga


transferir total o parcialmente sus acciones a otro accionista o a terceros debe
comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al gerente general, quien lo pondrá
en conocimiento de los demás accionistas dentro de los diez días siguientes, para que
dentro del plazo de treinta días puedan ejercer el derecho de adquisición preferente a
prorrata de su participación en el capital. En la comunicación del accionista deberá
constar el nombre del posible comprador y, si es persona jurídica, el de sus principales
socios o accionistas, el número y clase de las acciones que desea transferir, el precio
y demás condiciones de la transferencia. El precio de las acciones, la forma de pago
y las demás condiciones de la operación, serán los que le fueron comunicados a la
sociedad por el accionista interesado en transferir. En caso de que la transferencia de
las acciones fuera a título oneroso distinto a la compraventa, o a título gratuito, el
precio de adquisición será fijado por acuerdo entre las partes o por el mecanismo de
valorización que establezca el estatuto. En su defecto, el importe a pagar lo fija el
juez

Artículo 245.- Convocatoria a Junta de Accionistas La junta de accionistas es


convocada por el directorio o por el gerente general, según sea el caso, con la
anticipación que prescribe el artículo 116 de esta ley, mediante esquelas con cargo de
recepción, facsímil, correo electrónico u otro medio de comunicación que permita
obtener constancia de recepción, dirigidas al domicilio o a la dirección designada por
el accionista a este efecto.

Artículo 248.- Exclusión de accionistas El pacto social o el estatuto de la sociedad


anónima cerrada puede establecer causales de exclusión de accionistas. Para la
exclusión es necesario el acuerdo de la junta general adoptado con el quórum y la
mayoría que establezca el estatuto. A falta de norma estatutaria rige lo dispuesto en
los artículos 126 y 127 de esta ley. El acuerdo de exclusión es susceptible de
impugnación conforme a las normas que rigen para la impugnación de acuerdos de
juntas generales de accionistas.

4.1.3.1.Capital
- Capital autorizado: La compañía podrá establecerse con el capital autorizado que
determine la escritura de constitución. La compañía podrá aceptar suscripciones
y emitir acciones hasta el monto de ese capital. Al momento de constituirse la
compañía, el capital suscrito y pagado mínimo serán los establecidos por la
resolución de carácter general.
- Capital mínimo: El monto mínimo de capital será 15 000.00 soles.
4.1.3.2.Acciones
- Aportaciones: Para la constitución del capital suscrito las aportaciones pueden ser
en dinero o no, este último caso consiste en bienes muebles e inmuebles. No se
puede aportar mueble o inmueble que no corresponda al género del comercio de
la compañía.
- Aportaciones en especie: En los casos en que la aportación no fuere en numerario,
en la escritura se hará constar el bien en que consista tal aportación, su valor y
trasferencia de dominio que el mismo se haga a la compañía, así como las
acciones a cambio de las especies aportadas. Los bienes aportados serán
evaluados y los informes, debidamente fundamentados, se incorporan al contrato.
En la constitución sucesiva los avalúos serán hechos por peritos designados por
los promotores. Cuando se decida aceptar aportes en especie será indispensable
contar con la aprobación de mayoría de los accionistas.
En la constitución simultánea las especies aportadas serán evaluadas por los
fundadores o por los peritos ellos designados. Los fundadores responderán
solidariamente frente a la compañía y con relación a terceros por el valor asignado
a las especies aportadas.
En la designación de los peritos y en la aprobación de los avalúos no podrán tomar
parte los aportantes.
- Características de las acciones:
 Las acciones eran nominativas.
 La compañía no puede emitir títulos definitivos de las acciones que no
estén totalmente pagadas.
 Las acciones pueden ser ordinarias confieren todos los derechos
financieros fundamentales que en la ley se reconoce al accionista.
 Acciones ordinarias o preferidas.
 Las acciones pueden ser ordinales o preferida, según lo establezca el
estatuto.
4.1.4. Obligaciones
Las compañías anónimas pueden emitir obligaciones, esto es, títulos valores que
crean una obligación a cargo de la compañía emisora. Las obligaciones son valores
de corto, mediano y largo plazo, emitidas por compañías anónimas que reconocen o
crean una deuda a cargo de las mismas, se encuentran inscritas.
4.1.5. Régimen laboral de la actividad privada en el Perú:

La legislación laboral peruana establece derechos y beneficios comunes para los


empleados en el sector privado.
Contratos de trabajo: Los contratos de trabajo son acuerdos entre el empleador y el
empleado que se basan en 3 elementos esenciales: El servicio debe ser personal (no
puede ser delegado), Relación de subordinación entre el trabajador y el empleador,
Salario que el empleado recibe por el trabajo realizado.

Tipos de contrato Contratos de plazo indefinido: Constituyen la regla general para


la contratación en el Perú y no tienen una duración expresamente definida. Contratos
de duración determinada: Para esta modalidad de contratación, la legislación requiere
prueba de una causa objetiva que permita esta condición, como en el caso de:

- Contratos de carácter temporal (p.ej. la puesta en marcha de un nuevo negocio)

- Contratos de naturaleza accidental (p.ej. el reemplazo de un empleado)

- Contratos para una obra o servicio específico (p.ej. servicios de temporada)

Reglas generales:

- Jornada de trabajo para los empleados: Ocho horas diarias o cuarenta y


ocho horas por semana como máximo.
- Horas extraordinarias de trabajo: Se pagan con un recargo a convenir, pero
por las primeras 2 horas no podrá ser inferior al 25% por hora (calculado
sobre la remuneración mensual del trabajador). Por las horas restantes no
será inferior al 35% por hora.
- Turno de noche: De 10:00 p.m. a 6:00 a.m. El pago a los empleados no
será inferior al salario mínimo mensual más un recargo del 35% como
mínimo.
- Salario mínimo vital: S/ 9300
- Periodo de prueba: Todos los contratos antes mencionados permiten un
periodo de prueba de 3 meses. Durante este plazo, el empleado no tiene
derecho a indemnización en caso de despido arbitrario. Este periodo de
prueba se puede extender a 6 meses para los trabajadores cualificados o
aquellos en puestos de confianza y a 12 meses para el personal directivo.
4.2 Organización:

4.2.1 Estructura orgánica:

JUNTA DE ACCIONISTAS

GERENCIA

UNIDAD DE SERVICIOS UNIDAD DE APOYO

Servicio Servicio de Servicio Servicio Limpieza Mantenimien Seguridad


Juegos de comida de de Bar to
Bolos rápida recreación

4.2.2 Funciones:

Personal del área administrativa


Funciones:
- Tomar medida para cumplir los estatutos que requiere la
empresa.
JUNTA DE ACCIONISTAS
- Nombrar, designar y fijar retribuciones del gerente de la empresa.
- Estudiar los informes emitidos por la gerencia.
- Aprobar la toma de decisiones realizada por la gerencia.
- Vigilar todas las actividades de la empresa.
- Asegurara la disponibilidad de recursos.
- Conocer y resolver temas acerca del balance general, cuentas de
resultado, distribución de utilidades y financiamiento de la
empresa.

El gerente será el representante legal, el encargado de la gestión


administrativa, financiera, técnica y el responsable de informar directamente
a la junta de accionistas los resultados obtenidos en el año en curso.

Funciones:
- Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de
GERENTE GENERAL la empresa.
- Conocer el movimiento económico, autorizar ingresos y egresos y
firma de documentos de carácter legal.
- Representar judicialmente a la empresa en negociaciones y firma
de documentos de carácter legal.
- Verificar si la información que utiliza internamente la empresa
para la toma de decisiones es fidedigna y oportuna.
- Ejecutar procesos de evaluación del desempeño al personal.
- Elaborar y desarrollar estrategias del negocio y participar en la
generación de nuevos servicios que satisfaga a la junta de
accionistas.
- Efectuar procesos de selección de personal y/o promociones
internas para solventar las necesidades corporativas.
- Analizar el impacto de las estrategias implementadas y realizar
correctivos de presentarse el caso.
- Supervisar el cumplimiento de los pagos por impuestos, etc.

Funciones:
ASISTENTE DE GERENCIA
- Organización. Programación de reuniones y la preparación de la
correspondiente de la entidad.
- Mantener actualizada la base de datos de la los directivos,
documentos e informes corporativos.
- Gestionar pagos a proveedores.
- Gestionar pagos de capacitación optimización de recursos.

Personal del servicio de juego de bolos


Funciones:
- Responsable ante el Gerente sobre el perfecto funcionamiento de

las operaciones dentro del Bowling & Restobar “SUPERNOVA”.

- Supervisar el cumplimiento de todos los procedimientos y normas


establecidas por la empresa.
- Supervisar la buena presentación de los servicios y revisar la
JEFE OPERATIVO
vigencia de precios.
- Responsable de hacer el requerimiento de material faltante para
el servicio.
- Designar las tareas diarias a todo el personal que está bajo su
cargo y verifica su cumplimiento.
- Aseguramiento de la gestión de calidad del servicio.

Funciones:
- Se encargará de la recepción del dinero que el cliente efectué por
las atenciones realizadas.
- Responsable sobre el dinero de caja.
CAJERO
- Emisión de factura del cliente general.
- Manejo de tarjetas de crédito.
- Realizar el cierre de caja al terminar su jornada laboral, mismo que
deberá ser entregado al administrador.

Funciones:
RECEPCIONISTA
- Atención al cliente interno y externo.
- Atención y canalización de llamadas.
- Recibir correspondencia y direccionar a las diferentes áreas.
- Solicitudes de suministros de oficina, pasajes, llamada a
proveedores y clientes.
- Soporte a jefes de áreas.

Funciones:
- Ayudar a personal de caja al momento que los clientes adquieran
los implementos de los juegos.
COORDINADORES DE
- Instruirá y orientará al cliente en los movimientos que el cliente
JUEGO
debería realizar durante el juego de los bolos.
- En caso sea necesario seleccionará los quipos de juego para las
diferentes competencias de juego.
- Se encargará del control de la limpieza de los zapatos e
implementación del juego de bolos.
- Informará al cajero o administrador sobre los daños de los
implementos.

Personal de servicio de comida rápida


Funciones:
- Se encargará de a manipulación y elaboración de los alimentos
según los estándares de calidad establecidos.
CHEF
- Organizar las comidas del día según el menú.
- Elaborar las requisiciones para ser entregadas al administrador.
- Servir porciones adecuadas para cada persona.
- Eficiencia en la preparación de los alimentos.
- Estar atento a las sugerencias de los clientes.
Funciones:
- Ser soporte del chef en la preparación de los alimentos.
AYUDANTE DE COCINA
- Mantener en orden la cocina.
- Realizar la limpieza de vajilla, utensilios y equipos de cocina.
- Estar atento de las calamidades en su zona de trabajo.
- Realizar sus labores de manera ordenada e higiénica.

Funciones:
- Es el único responsable que debe dar servicio a la mesa.
- Está obligado a prestar un servicio amable, eficiente y cortés, con
un alto grado de profesionalismo.
MESEROS - Brinda sugerencias al cliente aperitivos, cócteles y demás bebidas.
- Responsable en errores u omisiones en cobro de las cuentas de
consumo.
- Encargado de resolver en primera instancia o definitivamente las
quejas de los clientes o reportarlas al gerente.
- Dar al cliente información de interés general cuando se requiera.

Personal del servicio de Bar


Funciones:
- Mezcla de diferentes tipos de bebidas de acuerdo a los gustos de
los clientes.
BARMAN
- Preparación de cócteles.
- Realizar el debido almacenamiento de vinos.
- Conocer el correo de tipo de cristalería para servir cada bebida.
- Elaborar el informe sobre el control de bebidas.
- Limpieza del área de trabajo diaria.

Funciones:
D-J - Destreza en manejo de los equipos de música.
- Mezcla de música de acuerdo al gusto de los clientes.
- Mantener un buen ambiente dentro del servicio del Bowling &

Restobar “SUPERNOVA”.

Personal del área de limpieza


Funciones:
- Mantener limpio el sitio de trabajo.
PERSONAL DE LIMPIEZA
- Responsable del orden y perfecto aseo e higiene de la
organización.
- Confirmar y reportar la existencia de los implementos necesarios
para el aseo de las diferentes áreas de juego de bolos.
- Trabajar en equipo.
Personal del área de mantenimiento
Funciones:
- Se encargará de mantener el control y funcionamiento correcto
PERSONAL DE del sistema operativo de los bolos.
MANTENIMIENTO
- Correcto uso y eficiente operación de las máquinas del Bowling &

Restobar “SUPERNOVA”.

- Reportar daños o fallas mecánicas, eléctricas, etc. Que existan en


el establecimiento.
- Estará dispuesto ayudar al personal que lo requiera en todo
momento.
Personal del área de seguridad
Funciones:
PERSONAL DE
- Se encargará de la seguridad del establecimiento
SEGURIDAD
- Realzar la supervisión al personal al ingreso y salida del
establecimiento.
- Controlar las cámaras de vigilancias que tendrá el centro de
entretenimiento de juegos de bolos.

4.2.3 CAP:

Base Legal y normativa para la elaboración del CAP.


1. Constitución Política del Perú Del Régimen Municipal, Capítulo XXII.
2. Ley Orgánica de Municipalidades
N° 27972
3. Decreto Supremo N° 043-2004- Lineamiento para la elaboración del Cuadro de
PCM (18.06.2004) Asignación de Personal (CAP) de las entidades de la
Administración Publica.
5. D.S. N° 005-90 PCM Reglamento de la Ley de Bases de la Carrera
Administrativa
7. Ley N° 27658 Ley Marco de Modernización de la Gestión del Estado
8. Resolución Jefatura N° 109-95- Lineamiento Técnico para formular los documentos de
INAP-DNR que aprueba la Directiva Gestión en un Marco de Modernización.
N° 002-95-INAP/DNR
CUADRO DE ASIGNACIÓN DE PERSONAL

EMPRESA: Bowling & Restobar “SUPERNOVA”

1. DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO: ALTA DIRECCIÓN


1.1. DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA: JUNTA DE ACCIONISTAS

N° SITUACIÓN DEL
ORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO TOTAL CARGO
O P
001 Accionista I 01 1
002 Accionista I 01 1
003 Accionista I 01 1
004 Accionista I 01 1
005 Accionista I 01 1
TOTAL UNIDAD ORGÁNICA 5

2. DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO: GERENCIA GENERAL


2.1. DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA: GERENCIA

N° SITUACIÓN DEL
ORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO TOTAL CARGO
O P
006 Gerente General 01 1
007 Asistente de gerencia 01 1
TOTAL UNIDAD ORGÁNICA 2

3. DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO: OPERACIONES


3.1. DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA: UNIDAD DE SERVICIOS

N° SITUACIÓN DEL
ORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO TOTAL CARGO
O P
008 Jefe operativo 01 1
009 Cajeros 01 1
010 Recepcionista 01 1
011 Coordinadores de 02 1
juegos
012 Chef 01 1
013 Meseros 04 1
014 Barman 01 1
TOTAL UNIDAD ORGÁNICA 11
4. DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO: MANTENIMIENTO
3.1. DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA: UNIDAD DE APOYO

N° SITUACIÓN DEL
ORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO TOTAL CARGO
O P
015 Personal de limpieza 02 1
016 Personal de 02 1
mantenimiento
017 Personal de seguridad 02 1
TOTAL UNIDAD ORGÁNICA 6
4.3.Administración – Planilla de Personal: El servicio de entretenimiento del Bowling Resto-Bar SUPERNOVA, detalla en el sigueint6e
cuadro los salarios de le empresa.

ESSAL SNP/ HORIZO INTEG PROFU


RMV PRIMA
UD ONP NTE RA TURO
APORTE
9% OBLIGATORI 13 % 15 % 16 % 17 % 18 %
930.00 O
COMISIÓN
A. Familiar SCTR % SOBRE 2% 2% 2% 2%
R.A.
1.25 PRIMA
10 % 3% 3% 3% 3%
% SEGURO
PLANILLA DE REMUNERACIONES DEL BOWLING SUPERNOVA
PERI
OD ENERO
O:
RUC: 20134567987
DENOMINACIÓN O BOWLING RESTO-
RAZÓN SOCIAL: BAR SUPERNOVA

INGRESOS DEL APORTACIONES DEL


RETENCIONES A CARGO DEL TRABAJADOR
TRABAJADOR EMPLEADOR
ASIGN
TOTAL SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES -
ACIÓ REMUNE
ORDEN

APELLIDOS Y CARGO U SUELD ASIGN REMUNE AFP


N TOTAL RACIÓN TOTAL
NOMBRES OCUPACIÓN O ACIÓN RACIÓN
FAMILI SNP / ONP COMISI PRIMA DESCU NETA SALUD SCTR APORT
BÁSIC FAMILI BRUTA APORTE
AR ÓN % DE ENTO ES
O AR APF OBLIGA
SOBRE SEGUR
TORIO
R.A. O
NATIVIDAD
GERENTE N PRIM
01 ALMENDRADES SI 5,000. 5,093.0 152.7 1,018. 4,074.4 458.3
GENERAL 93.00 O - A 763.95 101.86 63.66 522.03
KELY 00 0 9 60 0 7
MARTINEZ GERENTE DE N HORIZ
02 SI 2,500. 2,593.0 2,048.4 233.3
MORALES LEO SERVICIOS 93.00 O - ONTE 414.88 51.86 77.79 544.53 32.41 265.78
00 0 7 7
CORDOVA
GERENTE DE N INTEG
03 TUYA SI 2,500. 2,593.0 2,022.5 233.3
APOYO 93.00 O - RA 440.81 51.86 77.79 570.46 32.41 265.78
MILAGROS 00 0 4 7
COLLAS PROF
N
04 POMIANO CAJERO NO 2,000. 2,000.0 UTUR 1,540.0 180.0
- O - 360.00 40.00 60.00 460.00 25.00 205.00
ADELI 00 0 O 0 0
MACEDO AUX.
05 SI 1,500. 1,593.0 SI 1,385.9 143.3
ROMERO CELIA CONTABLE 93.00 207.09 - - - 207.09 19.91 163.28
00 0 1 7
MORALES
AUX. DE
06 SANCHEZ NO 1,000. 1,000.0 SI
CAJA - 130.00 - - - 130.00 870.00 90.00 12.50 102.50
GUICELA 00 0
RODRIGUEZ
07 VENDEDOR SI 1,023.0 SI
TANTAS KATY 930.00 93.00 132.99 - - - 132.99 890.01 92.07 12.79 104.86
0
GONSALEZ
08 VENDEDOR SI 1,023.0 SI
ROMERO TINA 930.00 93.00 132.99 - - - 132.99 890.01 92.07 12.79 104.86
0
TREJO
09 CASTILLEJO VENDEDOR SI 1,023.0 SI
930.00 93.00 132.99 - - - 132.99 890.01 92.07 12.79 104.86
DORA 0
CAPOS MARTEL
10 VENDEDOR SI 1,023.0 SI
CIRO 930.00 93.00 132.99 - - - 132.99 890.01 92.07 12.79 104.86
0
RODRIGUEZ
11 VENDEDOR SI 1,023.0 SI
SANTILLAN LUIS 930.00 93.00 132.99 - - - 132.99 890.01 92.07 12.79 104.86
0

- - - - - - - - - - -

TOTALES S/. 19,150 19,987. 1,979.6 368.3 3,595. 16,391. 1,798. 249.8 2,048.
837.00 1,002.04 245.58
.00 00 4 7 63 37 83 4 67