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lii
ı
b v
TM 5 T M 3 1+

C O C A S D E V A LLD EM O SSA

立 国 4=i -
雪 女
20m 1h 5 0 m 16 m e d ia 499

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IN G R E D IE N T E S

300 g de a gu a

2 0 0 g d e p a ta ta
pe ı
a da y c o rta da e n tro z o s

10 0 g d e m a n te c a de c e rd o

200 g de a z úc a r

3 hu ev o s

m e d ia n o s

5 0 g d e le c h e

3 0 g d e le v a d u ra p re n sa d a fre sc a

5 8 0 g d e h a r in a d e fu e rz a

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T O D O
P A T A T A

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8 C o r te e l c ilin d ro e n 1 6 t ro zo s (d e
a p ro x 8 0 g ) y d e ı
.
e s fo r m a d e b o la

C o lo q u e lo s b o llo s s e p a ra d o s e n t re
s í e n 2 b a n d e ja s d e h o rn o fo rra d a s
,

c o n p a p e l d e h o r n e a r C u b ra c o n u n
p a ñ o lim p io y d e je re p o s a r h a s ta q u e

do bı e n s u v o lu m e n (3 0 4 0 m in u to s

e n fu n c ió n d e la te m pe ra tu r a

a m b ie n te )

l
9 P re c a lie n te e lh o rn o a 17 0 C °

H o rn e e la s c o c a s (1 7 0 °
C )d u ra n te 1 5
16 m in u to(n o s e tie n e n q u e
s do ra r

de m a s ia d o ) R e tire d e l h o r n o y d e je
te m p la r E s p o lv o re e c o n a z ů c a r g la s
y s irv a

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Reı
ıe n o

200 g de c e b o lla
e n c u a rto s

1 5 0 g d e p im ie n to v e r d e
e n tr o z o s

50 g de a ce ite d e o liv a v ir g e n e x t r a

500 6 0 0 g d e p a ta t a
c o rta da e n ro d a ja s fin a s

1 c u c ha ra d ita d e sa l

350 4 0 0 g d e p u lp o co c id o
c o rt a do e n ro d a ja s fin a s

1 2 la n g o s tin o s c ru do s p e la d o s
g ra n de s c o rta do s po r la m ita d a ı o la r g o

1 2 c u c h a ra d ita s d e p im e n tó n

d u lc e
剧目區
2 3 p e lliz c o s de sa lg o rd a
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P R E P A R A C IÓN
M a s a

Po n
ga e n e lv a s o e ıa g u a ,
e la c e ite ,
e ı
v in o ıa m
,
a n te c a y la le v a d u ra .

C a lie n te 1 m n / 3 7 C /v e l 2
ı °

A ria d a la h a r in a ,
e l p im e n tó n y Ia s a l .

M e z c le 15 s e g /v e l4 y a m a s e 2 m ln /
ř
\ R e t ir e d e lv a s o y re s e rv e d e n t ro
de u n a s a de
bo ı p lá s t ic o

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6 U n te c o n a c e ite u n a ba n d e ja d e
ho rn o de a p ro x 3 0 ×4 0 c m D iv id a la
m a sa e n do s p a r te s Co n e l ro d iı
ıo ,

ex t ie n d a u n a p a r te d e la m a s a a l
m is m o ta m a ñ o q u e Ia b a n d e ja ,
s o b re
Ia e n c im e ra e s p o lv o re a d a c o n

h a r in a C o ló q u e la s o b re la b a n d e ja
d e lh o rn o y d is t r ib u y a la s p a ta ta s
e n c im a d e ja n d o u n b o rd e lib re d e
a p ro x 2 c m C o ı o q u e e n c im a e l

p u lp o y ı o s la n g o s t in o s y e s p o lv o re e

c o n e l p im e n tó n y la s a l g o r d a P in te

ı
o s b o rd e s lib re s c o n u n po c o de
h u e v o b a tid o y c u b ra c o n ıa o tr a

m ita d d e Ia m a s a e x te n d id a S e ile lo s

b o rd e y p in c h e la s u p e r fic ie c o n u n
s

te n e d o r H a g a u n o r ific io o c o rt e e n e l
.

c e n t ro p a ra q u e s a lg a e l v a p o r

P in te to d a Ia su p e r fic ie c o n hu ev o

b a tid o y h o rn e e du ra n te 20 m in u to s

(2 0 0 o
C ) R e t ire d e l h o rn o ,
d e je
te m p la r y s irv a

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IN G R E D IE N T E S

10 0 0 g d e a gu a

7 0 0 g d e p a ta ta s
(e n d a d o s d e a p ro x 2 .
c m )

100 g de a p io
e n tro z o s

1 0 0 g d e p im ie n to v e r d e
e n t ro z o s

-
2 d ie n te s de j
a o

2 -
3 ra m ita s de pe re jil fre s c o
(s o ı
o la s h o ja s lim p ia,
s y sec a s )

2 yo g u re s g r ie g o s

1 c u c ha ra d it a d e sa l

e
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IN G R E D IE N T E S

500 g de a gu a

1 c u c ha ra d ita d e sa l

1 ho ja d e la u re ls e c a

1 0 0 0 g d e p a ta ta s

e n t r o z o s g ra n d e s

4 d ie n te s d e a jo

150 g de a c e ite d e o liv a v ir g e n e x t ra

1 c u c ha ra d a d e p im e n tó n d u lc e

6 c u c h a ra d it a d e c o m in o e n g r a n o
l

l
6 cu c ha ra d it a d e c a n e la m o lid a

2 c la v o s

1 c u c ha ra d a de p e re jiıfre s c o
p ic a d o
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P R E P A R A C IÓN

P o n ga e n e lv a s o e ıa g u a ,
Ia s a ly e l
la u re l S itú e e ıre c ip ie n te V a r o r n a e n
s u po s ic ió n c o n la s p a ta t a s T a p e y

p ro g ra m e 3 0 m ln /V a r o r n a /v e ıi
R e t ir e e l V a r o r n a y r e s e r v e V a c íe e l
va so

P o n ga e n e lv a s o e l a jo y e l a c e ite
P iq u e 3 s e g /v e l 5 y s o fr ia

A ña d a e l p im e n tó n ,
e lc o m in o ,
la
c a n e la y ı
o s c la v o s y p r o g ra m e
m in / 1 0 0 C / v e
°
l 4 M ie n t ra s t a n to

p o n g a la s p a ta t a s e n u n a fu e n te

R ie g u e c o n e l a liñ o ,
e s p o lv o re e e l

pe re jil p ic a d o y s ir v a


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4 Po g a e n e l v a s o e l a g u a S itú e e l
n

re c ip ie n te v a r o r n a e n s u p o s ic ió n

c o n ı a s p a ta t a s T a p e y p r o g ra m e

25 m in /V a r o r n a v e l l M ie n t r a s ta n to

p re c a lie n te lh o 200 C Po
°
e rn o a .
n ga
la s p a ta ta s c o c id a s e n u n a fu e n te
re fra c ta r ia ,
es p o lv o ré e la s co n

p e lliz c o d e s a l y re p a rta e n c im a Ia
c re m a d e q u es o re s e rv a da

H o rn e e du ra n t e 1 5 2 0 m in u to s

(2 0 0 °
C )o h a s ta qu e e s té n d o r a d a s
R e t ire d e ıh o rn o y s irv a

in m e d ia ta m e n te

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L ļ = = L = l N

TM 5 T M 3 1+

PA TA T A S R E B O Z A D A S C O N
M E J IL L O N E S

立 国 4 =* 童 女
30m 1h 10 m 6 m e d ia 2 19

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P R E P A R A C IÓN
M e jilı
o n e s y s a ls a

Po g a e n e l v a s o l d ie n te d e a jo
n ,
e l
p e r e jil e l a z a fr á n y la s id r a T r it u
,
re

1 0 s e g /v e l 5 R e t ire d e l v a s o y
re s e rv e

P o n ga e n e lv a s o la c e b o lla 1 d ie n te
,

de a o j y e la c e ite T ro c e e 4 s e g /v e l4

y so fr ĺ a 8 m in / 1 2 0 C / v e l
°
i

A ria d a Ia h a r in a y re h o g u e

2 m in / 1 2 0 C /v °
e ı1

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In p o r e e l c a ld o d e p o llo y s it ú e
c o r

r e c ip ie n t e v a r o r n a e n s u p o s ic ió n

c o n lo s m e jillo n e s T a p e y p ro g ra m e

2 0 m in / V a r o r n a v e l l R e t ir e e l
va r or n a y re s e rv e

A ñ a d a a lv a s o e lc a ld o d e s id ra

re s e rv a d o y t r it u re 3 0 m ln / v e l 5
1 0 p ro g re s iv a m e n te

P a ta ta s re b o z a d a s

P re c a lie n te e lh o rn o a 2 0 0 °
C

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h .

TM 5 T M 3 1+

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IN G R E D IE N T E S

7 50 g de a gu a

4 p a ta t a s
m e d ia n a s

150 g d e q u eso p ro v o lo n e

30 g de a c e ite d e o liv a v ir g e n e x t r a

1 d ie n te d e a jo

50 g de ce b o lle ta

5 0 g d e to m a te s c he rry

2 0 0 g d e b u tifa rra b la n c a
fre s c a (s in p ie ly d e s m e n u z a d a )

2 0 g d e to m a te s d e s h id ra ta d o s
(c o rta d o s e n tir a s )

50 g de
(c o rta d o s
c ha
e n
m p iñ o
trozoL
n es fre s c o s 參
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5 0 g d e h o ja s de a c e ı
ga
e n ju lia n a

1 p e lliz c o d e ro m e ro s e c o

de s m e n u z a do

p e lliz c o d e to m iı
lo s e c o

1 p e lliz c o de o ré g a n o s e c o

30 g de n a ta (3 5 % d e g ra sa )

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P R E P A R A C IÓN

Po n ga e n e lv a so ela g u a e

in tro d u zc a e ıc e s tillo c o p a t a ta
n la s s

P ro g ra m e 40 m ln /V a r o r n a /v e l 2 C o n

la m u e sc a d e la e s p á t u la ,
e x t ra ig a e l
c e s t illo

2 C o rt e la p a t a ta s p o r la m ita d
s

lo n g it u d in a ım e n te y c o n Ia a y u d a d e
,

u n s a c a b o la s h a g a u n h u e c o e n
,

c a da m ita d C o lo qu e la s p a ta ta s e n

u n a fu e n te de ho rn o y re s e rv e lo s
t ro z o s d e p a ta ta d e lo s h u e c o s V a c íe

y a c la re e l v a s o

P re c a lie n te e lh o rn o a 1 8 0 °C

P o n ga e n e lv a so e ıq u e so p ro v

y ra lle 5 s e g /v e l 1 0 R e t ir e a u n

re s e rv e
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TM 5 T M 3 1+

PA TA T A S R EV O LC O N A S

立 国 흖 률 女
10 m 40m 4 b a ja 18 3 2

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P R E P A R A C IÓN

Po n ga e n e lv a so 10 g d e a c e ite y lo s

j
a o s y p iq u e 2 se g /v e l 7

I
A ña d a e lı
a u re lı
,
a s p a ta t a s ,
e la g u a y
la s aıy p ro g r a m e 2 0 m in / 1 0 0 C / ¢) °

/v e ıi C u e le ı a s p a ta ta s a t ra v é s d e l

o y re s e rv e R e t ire Ia h o ja d e
c e s t ilı

la u re ı

ö Po n ga e n e lv a s o 5 0 g d e a c e ite y
c a lie n te 3 m in / 1 2 0 C /v °
e li

4 A ñ a d a la p a n c e ta y ,
s in po n e r e l
c u b ile te s o fr ĺ a 1 0 m in / 1 2 0 C / °
/v e l


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TM 5 T M 3 1+

PA TA TA S Y H U EV O S C O N S A LS A D E
EN ELD O

立 国 4= ļ 슈
25m 50m 4 b a ja 583

人 Scanned by CamScanner
― ―
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ÓN
P R E PA R A C ı

Po n ga e n e lv a s o e ıe n e ld o y p iq u e
3 s e g /v e ı7 R e t ire d e l v a s o y re s e r v e

P o n ga e n e lv a so e la g u a y
6 cuc ha ra d ita d e s a l e in t r o d u zc a e ı
c e s t illo c o n ı
a s p a ta t a s S it ú e e l
re c ip ie n te v a r o r n a e n s u po s ic ió n
c o n lo s hu ev o s T a pe e ıV a r o r n a y
p ro g ra m e 2 5 m in / v a r o r n a /v e l i l
R e t ire e ıV a r o r n a y re s e rv e C o n Ia
m u e s c a d e la e s p á t u la ,
e x t ra ig a e l
c es tillo y p o n g a la s p a t a ta s e n u n a

fu e n te V a c íe e lv a so

3 E n fr ĺ e ı
o s hu evo s co e id o s b a jo e l
c ho rr o de a gu a fr ía p é ı
e ı
,
o s y

c ó rte ı
o s po r ı
a m ita d P ó n g a lo s e n ı
a
fu e n te co n la s p a ta ta s

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ıa

TM 5 T M 3 1+

P A T A T A S , C O S T IL L A S Y M A ĺ z C O N
M O J O V E R D E (P A P A S C O N M IL L O )

立 国 - s= 雪 슈
15 m 1h 6 b a ja 187
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r -

四国彥国
S O P A D E L U B IN A C O N P A T A T A S

立 国 - = i 雪 女
20m 1h 10 m 6 b a ja 393

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1 p e lliz c o d e h e b ra s de a za fr á n

lz
p a s tilla s de c a ld o d e p e s c a d o

1 cu c ha ra d ita d e sa l

1 c u c ha ra da de pe re jil fre s c o
p ic a d o

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P R E P A R A C IÓN

P o n ga e n e lv a s o Ia z a n a h o r ia 5 0 g
,

d e p u e r ro Ia c e b o lla y
,
e l a p io
T ro c e e 4 s e g /v e ı4

A ñ a d a la s e s p in a s d e Ia Iu b in a y e l
a gu a y
p ro g r a m e 20 m in / 1 0 0 C /v e ı1 V ie r t a
°

e n u n b o l a tra v é s d e a do r
u n co ı de
m a ı
la fin a y re s e r v e La v e e lv a so .

Po g a 1 0 0 g d e p u e rro ı
n a c e b o lle ta y ,

e ıa c e ite T ro c e e 4 s e g /v e l 4 y s o fr ia
.

1 0 m in / 1 2 0 C /v e l l °

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A ñ a d a la s p a ta ta s fr á n y
y e la z a

reho g u e 4 m in / 1 2 0 C / < ) / v e l l
°

M ie n t r a s ta n to ,
c o n u n a e s pu m a de ra ,

re t ir e la s im p u re z a s q u e h a y a n
s u b id o a Ia s u p e r fic ie d e l c a ld o
re s e rv a do

A ñ á d a lo a lv a so e in c o r p o re

la s a s de
p a s tilı c a ld o y ı
a s a ı
P ro g ra m e 18 m in / 1 0 0 C / 中 /v
°
e l1

S it ú e l r e c ip ie n te V a r o r n a e n s u
e

po s ic ió n y c o lo q u e lo s file te s d e
ı
u b in a T a pe e l V a r o r n a y p ro g ra m e

5 m ln N a ro m a /v e l l

R e t ire e l V a r o r n a V ie r t a Ia s opa e n

u n a so pe ra y a ñ a d a lo s file te s d e
ı
u b in a e n tro z o s E s p o lv o r e e c o n d
pe re jil p ic a d o y s irv a A


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IN G R E D IE N T E S

M a s a d e h o ja ld re

2 0 0 g d e h a r in a

(y u n po co m ás pa ra e s po ı
vo re a r )

200 g de m a n te q u illa
(e n t r o z o s y c o n g e la d a )

90 g de a gu a

fr ĺ a

l
6 c u c h a ra d it a d e s a l

Reı
ıe n o d e t o rt illa

200 g de c e b o lla
e n c u a rto s

200 g de ite

e
a c e

400 6 0 0 g d e p a ta t a s

(e n ro d a ja s fin a s ) Scanned by CamScanner


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R e lı
e n o d e to rt illa

Po n ga e n e lv a s o la bo ı
c e ıa y e l

a c e ite T ro c ee 4 s e g /v e l 4 y s o fr ia
7 m n / 1 2 0 C /v
ı
°
e ıd

C o lo qu e la m a r ip o s a e n la s c u c h ilı
a s

y a ñ a d a la s p a ta ta s S o fr ia
13 in / 1 2 0 C / ¢) /v e l l R e t ire
°
m

la m a r ip o s a y v ie rt a la s p a ta ta s e n e l
c e s t illo c o lo c a do so b re u n bo lpa ra

qu e e s c u r ra e la c e ite

P o n ga e n e ıv a s o lo s hu evo s y ı
a s a ı

y b a ta 1 0 g /v e l 3 R e s e rv e u n p o c o
s e

d e h u e v o b a tid o p a ra p in ta r y m e z c le
e l re s to c o n ıa s p a ta ta s e n u n b o l

R e s e rv e

lh o 18 0 C
°
P re c a lie n te e rn o a

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M o n t a je

D iv id a Ia m a s a e n 2 p a rt e s (u n a u n

po c o m á s g ra n d e )y ,
c o n u n ro d ilı
o ,

e s t ir e la s e n 2 c írc u lo s u n o d e 2 8 c m ,

(lap a rte m á s g r a n d e )y o tro d e

26 cm F o r re c o n e lm a yo r u n m o ld e
d e g u ic h e d e Ø 2 4 c m R e lle n e c o n la

p re p a r a c ió n d e to r tilla y c u b r a c o n e ı
o t ro c írc u lo S e ile lo s b o rd e s
fo rm a n do u n c o rd ón

P in te Ia s u p e r fic ie c o n e l h u e v o
b a tid o re s e r v a d o y h o rn e e d u r a n te

2 5 3 0 m in u to s (1 8 0 °
C ) R e t ir e d e l
ho rn o y s ir v a c a ı
ie n te te ,
m p la d a o

fr ía

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