UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUIMICA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FISICOQUIMICA

LFQ – IAIlun13 - F

Experimento Alumno Profesor

Determinación del calor especifico de sólidos Dávila Salazar Jor Hammer CODIGO:09070125 Yarango Rojas, Alejandro

Fecha de realización Fecha de presentación

13/09/2010 18/10/2010

CONTENIDO

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RESUMEN……………………………………………………………2 INTRODUCCION…………………………………………………….3

13 CONCLUCIONES………………………………………………….Laboratorio de fisicoquímicaProf...13 CAUSAS DE ERROR………………………………………………13 DISCUSIONES……………………………………………………..14 RECOMENDACIONES……………………………………………..: Yarango Rojas......15 • • • • • • • • 2 ..11 EJEMPLOS DE CALCULOS……………………………………... Alejandro • • PRINCIPIOS TEORICO…………………………………………….14 BIBLIOGRAFIA……………………………………………………14 APENDICE ………………………………………………………….5 RESULTADOS EXPERIMENTALES……………………………. 12 CALCULO DEL ERROR………………………………………….

la cual tiende a ser diferente según diversos factores que lo afectan. el calor tiende a dividirse por igual.Laboratorio de fisicoquímicaProf. que no tenga gotas de agua. pues esto puede influir en los resultados.014% en el calor específico del frijol esto debido a falta de precisión en las pesadas errores visuales al momento de tomar la temperatura y algo muy resaltante también es la fuga de calor al medio ambiente lo cual hace variar la temperatura final de equilibrio. Una de las recomendaciones principales a la hora de realizar esta práctica de laboratorio seria.6ºC y un porcentaje de humedad relativa de 96%. Cada vez que usemos el termo después de cada experimento realizar esta inspección. 3 . es decir. el tipo de cosecha. Se obtuvo un error porcentual del 5. el tipo de legumbre. ya que el calor específico de las menestras varia de acuerdo a la composición de cada una de éstas. es decir.: Yarango Rojas. Esta practica se realizo a las condiciones de 756mmHg de presión. cuando una muestra que se encuentra en un sistema cerrado interacciona con otra. antes de empezar el experimento. una temperatura de 21. verificar que el termo esté completamente limpio y vacío. Como conclusión podríamos afirmar que distintas sustancias tienen diferentes capacidades para almacenar energía interna al igual que para absorber energía ya que una parte de la energía hace aumentar la rapidez de traslación de las moléculas y este tipo de movimiento es el responsable del aumento en la temperatura. Los cálculos que se realizaron en esta práctica se basaron en la conservación de la energía (segunda ley de la termodinámica). Alejandro RESUMEN La práctica de laboratorio consistió básicamente en tomar varias muestras de diferentes alimentos introducidos en agua con temperatura elevada y someterlos a un contacto térmico con agua en temperatura ambiente y esperar a que alcanzaran una temperatura de equilibrio y mediante algunos cálculos poder obtener el calor especifico de estos cuerpos. hasta que el sistema alcanza un equilibrio térmico. Este valor porcentual se hallo comparando el valor experimental con un valor teórico aproximado. etc. como la composición del suelo.

ya que se necesita tener conocimientos de una serie de características del alimento para su debido proceso. 4 . En esa época la mecánica y la termodinámica se consideraban ciencias independientes. más energía calorífica se necesita para incrementar la temperatura. Por ejemplo. por lo que es representativo de cada sustancia. ya que contribuye en el proceso de congelamiento o calentamiento (esterilización o pasteurización) de alimentos.Laboratorio de fisicoquímicaProf. por ejemplo. Cuando el contenido de grasa sea mayor el calor específico tiende a disminuir. el calor especifico del suero puede ser ligeramente menor que el del agua debido a la presencia de componentes sólidos de la leche. La práctica de determinar el calor especifico es un ensayo muy importante en el campo de las industrias alimentarias. El término "calor específico" tiene su origen en el trabajo del físico Joseph Black.: Yarango Rojas. la capacidad calorífica una propiedad extensiva representativa de cada cuerpo o sistema particular. por el contrario. Cuanto mayor es el calor específico de las sustancias. se requiere ocho veces más energía para incrementar la temperatura de un lingote de magnesio que para un lingote de plomo de la misma masa. pero el término está demasiado arraigado para ser reemplazado. entre una de estas características encontramos el calor especifico. tal vez un mejor nombre podría ser transferencia de energía calorífica específica. Alejandro INTRODUCCIÓN El calor específico es una propiedad intensiva de la materia. por lo que actualmente el término podría parecer inapropiado. Podría ser posible calcular el calor especifico de un alimento conociendo su composición. quien realizó variadas medidas calorimétricas y usó la frase “capacidad para el calor”.

propiedades medibles como la temperatura. aun siendo ampliamente aceptado. el calor específico. y) no son dependientes del tiempo. A dichas variables empíricas (experimentales) de un sistema se las conoce como coordenadas térmicas y dinámicas del sistema. coordenadas en el plano x. se dice que tiene lugar un proceso termodinámico Leyes de la termodinámica Principio cero de la termodinámica Este principio establece que existe una determinada propiedad. no fue formulado formalmente hasta después de haberse enunciado las otras tres leyes. Tiene tremenda importancia experimental — pues permite construir instrumentos que midan la temperatura de un sistema — pero no resulta tan importante en el marco teórico de la termodinámica. polarización. esta ley permite definir el calor como la energía necesaria que debe intercambiar el sistema para compensar las diferencias entre trabajo y energía interna. tensión lineal. Este principio fundamental. la compresibilidad o el coeficiente de expansión térmica). en la que expuso los dos primeros 5 . Es posible identificar y relacionar entre sí muchas otras variables (como la densidad.Laboratorio de fisicoquímicaProf. la presión o el volumen. volumen. El equilibrio termodinámico de un sistema se define como la condición del mismo en el cual las variables empíricas usadas para definir o dar a conocer un estado del sistema (presión. Primera ley de la termodinámica También conocida como principio de conservación de la energía para la termodinámica — en realidad el primer principio dice más que una ley de conservación—. con lo que se obtiene una descripción más completa de un sistema y de su relación con el entorno. magnetización. El estado de un sistema macroscópico en equilibrio puede describirse mediante variables termodinámicas. la energía interna del sistema cambiará. campo eléctrico. en su obra Reflexiones sobre la potencia motriz del fuego y sobre las máquinas adecuadas para desarrollar esta potencia. que es común para todos los estados de equilibrio termodinámico que se encuentren en equilibrio mutuo con uno dado. tensión superficial. De ahí que recibiese el nombre de principio cero. Visto de otra forma. establece que si se realiza trabajo sobre un sistema o bien éste intercambia calor con otro. denominada temperatura empírica θ. Alejandro PRINCIPIOS TEORICOS Termodinámica: Campo de la física que describe y relaciona las propiedades físicas de sistemas macroscópicos (conjunto de materia que se puede aislar espacialmente y que coexiste con un entorno infinito e imperturbable) de materia y energía. Fue propuesta por Nicolas Léonard Sadi Carnot en 1824. Cuando un sistema macroscópico pasa de un estado de equilibrio a otro.: Yarango Rojas.

La aplicación más conocida es la de las máquinas térmicas. hasta lograr un equilibrio térmico. Esta ley apoya todo su contenido aceptando la existencia de una magnitud física llamada entropía. la segunda ley impone restricciones para las transferencias de energía que hipotéticamente pudieran llevarse a cabo teniendo en cuenta sólo el Primer Principio. Alejandro principios de la termodinámica. queda de la forma: U=Q−W Ilustración de la segunda ley mediante una máquina térmica Segunda ley de la termodinámica Esta ley arrebata la dirección en la que deben llevarse a cabo los procesos termodinámicos y. que obtienen trabajo mecánico mediante aporte de calor de una fuente o foco caliente. las bases de la termodinámica. en algunos casos. la variación de la entropía siempre debe ser mayor que cero. Existen numerosos enunciados equivalentes para definir este principio. la imposibilidad de que ocurran en el sentido contrario (por ejemplo. la imposibilidad de convertir completamente toda la energía de un tipo en otro sin pérdidas. para un sistema aislado (que no intercambia materia ni energía con su entorno). También establece. de tal manera que. destacándose el de Clausius y el de Kelvin.: Yarango Rojas.Laboratorio de fisicoquímicaProf. La diferencia entre los dos calores tiene su equivalente en el trabajo mecánico obtenido. Debido a esta ley también se tiene que el flujo espontáneo de calor siempre es unidireccional. y más tarde fue utilizada por Rudolf Clausius y Lord Kelvin para formular. de una manera matemática. De esta forma. Esta obra fue incomprendida por los científicos de su época. por lo tanto. 6 . La ecuación general de la conservación de la energía es la siguiente: Eentra − Esale = ΔEsistema Que aplicada a la termodinámica teniendo en cuenta el criterio de signos termodinámico. que una mancha de tinta dispersada en el agua pueda volver a concentrarse en un pequeño volumen). para ceder parte de este calor a la fuente o foco o sumidero frio. desde los cuerpos de mayor temperatura hacia los de menor temperatura.

No es una noción exigida por la Termodinámica clásica. pero 7 . Puede formularse también como que a medida que un sistema dado se aproxima al cero absoluto. Tercera ley de la termodinámica La Tercera de las leyes de la termodinámica.Laboratorio de fisicoquímicaProf. válidas siempre para los sistemas macroscópicos. y viceversa. En palabras de Sears es: "No es posible ningún proceso cuyo único resultado sea la extracción de calor de un recipiente a una cierta temperatura y la absorción de una cantidad igual de calor por un recipiente a temperatura más elevada". absorba calor de una única fuente (E. Alejandro Enunciado de Clausius Diagrama del ciclo de Carnot en función de la presión y el volumen. Otra interpretación Es imposible construir una máquina térmica cíclica que transforme calor en trabajo sin aumentar la energía termodinámica del ambiente. Es importante recordar que los principios o leyes de la Termodinámica son sólo generalizaciones estadísticas. Debido a esto podemos concluir que el rendimiento energético de una máquina térmica cíclica que convierte calor en trabajo siempre será menor a la unidad y ésta estará más próxima a la unidad cuanto mayor sea el rendimiento energético de la misma.útil).absorbida) y lo convierta íntegramente en trabajo (E. su entropía tiende a un valor constante específico. operando por ciclos. afirma que es imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un número finito de procesos físicos. cuanto mayor sea el rendimiento energético de una máquina térmica. menor será el impacto en el ambiente. así que es probablemente inapropiado tratarlo de “ley”. propuesta por Walther Nernst. Es decir.: Yarango Rojas. Enunciado de Kelvin No existe ningún dispositivo que. La entropía de los sólidos cristalinos puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero absoluto.

dentro de una amplitud térmica determinada sin cambio de estado. Atención: la palabra capacidad puede sugerir. un determinado aumento de temperatura. Alejandro inaplicables a nivel cuántico. En el caso del agua. erróneamente. el calor específico varía menos de 1% de su valor 1.00 cal/ ºC dentro del intervalo de temperatura comprendido entre 0 y 100 ºC. por ejemplo. El demonio de Maxwell ejemplifica cómo puede concebirse un sistema cuántico que rompa las leyes de la Termodinámica. el de conservación de la energía. Si medimos la capacidad calórica por unidad de masa estamos frente a otra unidad. sino que dependen de la situación del intervalo de temperatura escogido. ni el calor específico del material son constantes. que es una característica del material del cual está compuesto el cuerpo.: Yarango Rojas. Ecuaciones básicas El calor específico medio ( ) correspondiente a un cierto intervalo de temperaturas se define en la forma: 8 . Asimismo. en una unidad de masa dada. Ni la capacidad calórica de un cuerpo. Sin embargo. mientras que lo que realmente significa es el calor añadido por unidad de aumento de temperatura. cabe destacar que el primer principio.Laboratorio de fisicoquímicaProf. La relación directamente proporcional entre la variación de la cantidad de calor (DQ) y la variación de temperatura (DT) se denomina capacidad calórica. que creamos que nos referimos a "la cantidad de calor que un cuerpo puede contener". el calor específico. es la más sólida y universal de las leyes de la naturaleza descubiertas hasta ahora por las ciencias Capacidad calórica y Calor específico Las sustancias difieren entre sí en la cantidad de calor que se necesita para producir. podemos tomar esos valores como constantes.

la cantidad de calor asociada con un cambio de temperatura del sistema desde la temperatura inicial Ti a la final Tf se calcula mediante la integral siguiente: En un intervalo donde la capacidad calorífica sea aproximadamente constante la fórmula anterior puede escribirse simplemente como: Cantidad de sustancia Cuando se mide el calor específico en ciencia e ingeniería. conviene que la unidad de la cantidad de sustancia sea el mol al medir el calor específico. el término calor específico molar se puede usar para referirse de manera explícita a la medida. El se define como: entorno u otro sistema.Laboratorio de fisicoquímicaProf. el cual es un cierto número de moléculas o átomos de la sustancia. para indicar que se usa una unidad de masa. Las mediciones a presión constante producen valores mayores que aquellas que se realizan a volumen constante (cv). El cociente entre los calores específicos a presión constante y a volumen constante para una misma sustancia o sistema termodinámico se denomina coeficiente adiabático y se 9 . El calor específico de los gases normalmente se mide bajo condiciones de presión constante (Símbolo: cp). .: Yarango Rojas. Especialmente en química. sin embargo. Alejandro donde es la transferencia de energía en forma calorífica en el entre el sistema y su es la masa del sistema (se usa una n cuando se trata del calor es el incremento de temperatura que experimenta el sistema. Esto se debe a efectos cuánticos que hacen que los modos de vibración estén cuantizados y sólo estén accesibles a medida que aumenta la temperatura. Conocida la función . o bien usar el término calor específico másico.[7] Cuando la unidad de la cantidad de sustancia es el mol. debido a que en el primer caso se realiza un trabajo de expansión. específico molar) y calor específico ( ) correspondiente a una temperatura dada El calor específico ( ) es una función de la temperatura del sistema. la cantidad de sustancia es a menudo de masa. esto es. Conceptos relacionados Hay dos condiciones notablemente distintas bajo las que se mide el calor específico y éstas se denotan con sufijos en la letra c. Esta función es creciente para la mayoría de las sustancias (excepto para los gases monoatómicos y diatómicos). ya sea en gramos o en kilogramos. ambos del SI.

Unidades Unidades de calor La unidad de medida del calor en el Sistema Internacional es el joule (J). el calor específico del agua es aproximadamente 1 cal/(g·K) en un amplio intervalo de temperaturas. el calor específico se expresa en julios por kilogramo y por kelvin (J·kg-1·K-1). Alejandro designa mediante la letra griega (gamma). el calor específico del agua varía menos del 1% respecto de su valor de 1 cal/(g·K) a 15 °C.Siebel(1962) propone la siguiente ecuación para frutas.1962.5 °C a 15. en tanto que vale 1. exactamente 1 cal·g-1·K-1 en el intervalo de 14.00738 cal/(g·K) a 0 °C.5 °C a 15. el calor específico del agua exhibe un valor mínimo de 0. el calor específico se suele medir en BTU (unidad de calor) por libra (unidad de masa) y grado Fahrenheit (unidad de temperatura).Singh. debe especificarse con precisión la temperatura a la cual se hace la medición. La BTU se define como la cantidad de calor que se requiere para elevar un grado Fahrenheit la temperatura de una libra de agua en condiciones atmosféricas normales. mediante mezcla de los granos con 10 . en el intervalo de 14.[9] Es decir. por lo que a menudo se le considera como constante. 1984). El calor específico de las sustancias distintas de los gases monoatómicos no está dado por constantes fijas y puede variar un poco dependiendo de la temperatura [2]. La presión a la que se mide el calor específico es especialmente importante para gases y líquidos. vegetales y legumbres por encima de la congelación: Vemugati y Pfost(1980) determinaron el calor especifico de 16 tipos de cereales. Así. Por consiguiente. es la caloría por gramo y por kelvin (cal·g-1·K-1).Laboratorio de fisicoquímicaProf. no perteneciente al SI.5 °C. La caloría (cal) también se usa frecuentemente en las aplicaciones científicas y tecnológicas. por ejemplo. y en otros pocos países donde se sigue utilizando el Sistema Anglosajón de Unidades.5 °C. [10 Calor especifico de los alimentos • • El calor especifico de los alimentos(Cp)puede ser expresado como la suma del calor especifico de la materia seca y el del agua asociada a esta materia seca (Siebel . Unidades de calor específico En el Sistema Internacional de Unidades. legumbres y semillas oleaginosas. tiene una definición basada en el calor específico.: Yarango Rojas. La caloría se define como la cantidad de calor necesario para aumentar en 1 °C la temperatura de un gramo de agua destilada.99795 cal/(g·K) para la temperatura de 34. En los Estados Unidos. a la presión atmosférica.5 °C (por la definición de la unidad caloría). otra unidad. como por ejemplo la de la velocidad del sonido en un gas ideal. Por lo tanto.[8] Este parámetro aparece en fórmulas físicas. Así.

Coincidiendo con la siguiente ecuación: Donde: Cp. en un calorímetro adiabático.=J/g. Alejandro tolueno calentado.Laboratorio de fisicoquímicaProf.: Yarango Rojas.ºc y Mh= masa de la muestra en gramos 11 .

: Yarango Rojas.6 49. Alejandro RESULTADOS EXPERIMENTALES CONDICIONES DE LABORATORIO PRESIÓN: 756mmHg TEMPERATURA: 21. Segunda parte: Determinación del calor específico de la muestra MUESTRA • • Frijol Agua caliente TEMPERATURA(ºC) 21.6ºC % HUMEDAD RELATIVA (%HR): 96% DATOS EXPERIMENTALES a.Laboratorio de fisicoquímicaProf.8ºC a. Primera parte: Capacidad calorífica del calorímetro MUESTRA • • Agua de caño Agua tibia TEMPERATURA(ºC) 19.3 44 CANTIDAD(mL) 100 100 • TEMPERATURA DE EQUILIBRIO: 31.5 CANTIDAD 30g 170mL 12 .

Alejandro • TEMPERATURA DE EQUILIBRIO: 45ºC 13 .Laboratorio de fisicoquímicaProf.: Yarango Rojas.

debe ser igual al calor perdido por el agua tibia y el termo. utilizamos la siguiente ecuación: ms.6)ºc + Ck(31. Alejandro EJEMPLO DE CALCULOS • Capacidad calorífica del calorímetro Basándonos en la primera ley de la termodinámica en que la cantidad de calor ganado por el agua de caño.6)ºc = 100g.8 .8)ºc Ck=19.6cal/ºc • Calor especifico de las muestras: 14 .Laboratorio de fisicoquímicaProf. 1 Cal/g.8 .31.8ºc Tk = 21.21.6ºc mf = 100g Cef = 1 Ca Reemplazando: 100g.ºc) Tf = temperatura del agua tibia (ºc) Te = temperatura de equilibrio (ºc) Tk = temperatura del agua tibia (ºc) Ck = capacidad calorífica del termo (Cal/ºC) Ts = temperatura del agua de caño (ºc) mf = masa del agua tibia (ºc) Cef = calor específico del agua tibia (Cal/g. 1 Cal/g.ºc (31.Ces(Te-Ts) + Ck(Te-Tk) = mfCef(Tf-Te) ms = masa del agua de caño (g) Ces = calor especifico del agua de caño (Cal/g.6ºc Ck = ¿? Ts = 21.ºc Tf = 44ºc Te = 31.ºc) Tenemos: ms = 100g Ces = 1 Cal/g.21.: Yarango Rojas.ºc (44 .

6cal/ºc podemos calcular el calor específico del frijol el cual nos sale un valor de 0.Laboratorio de fisicoquímicaProf.8242J/g.436 Cal/g.: Yarango Rojas. y con el dato obtenido de Ck=19.ºc o 1. Alejandro Trabajando con el mismo principio de la termodinámica.ºc 15 .

ºc=1.8242J/g. Alejandro CALCULO DEL ERROR Considerando la ecuación plateada por Vemugati y Pfost. el calorímetro y el agua DISCUSIONES • • • • Efectivamente se observo que el flujo de calor se da entre dos cuerpos a diferentes temperaturas.ºc valor experimental %Error = (teórico-experimental/teórico)x100 Reemplazando: %Error = (1.ºc y Mh= masa de la muestra en gramos • Para una muestra de 30g de frijol tenemos el siguiente dato teórico: Cp.014% CAUSAS DE ERROR • • • Pérdida de calor por parte de los sólidos al sacarlos del agua caliente y ponerlos en contacto con el medio ambiente antes de introducirlos al calorímetro.= 0. Falta de precisión al tomar el registro de los pesos de los sólidos. siendo en este caso el calor del agua tibia al agua de caño y en el caso de las muestras el calor fluye hacia el frijol debido a que se encuentra a menor temperatura Se observo que el flujo de calor en las nuestras se da por conducción. 16 . La precisión del termómetro es relativa y lo notamos ya que al hacer la experiencia varias veces nos da resultados distintos.436cal/g.878 + 0. debido a que no permite la salida y el ingreso de calor.ºc-1. y que el calor absorbido por el agua se dio por convección El calorímetro funciona como un aislante.9205J/g.Laboratorio de fisicoquímicaProf.ºc/1. El calorímetro no se encontraba totalmente aislado del medio ambiente.9205J/g.9205J/g.30g Cp.: Yarango Rojas.ºc valor teórico aproximado Cp=0.ºc)x100 %Error = 5.=1.03475.8242J/g.=J/g. y Siebel (1962) para el calor específico de las legumbres tenemos: Donde: Cp.

México D.. cuando la temperatura disminuye. debido a que se encuentran a diferentes niveles de temperatura. Alejandro CONCLUSIONES • • Se comprobó el principio de la conservación de la energía.com/servlet/SirveObras/89140622103481695565679/002338_2. ISBN 970-686-339-7 http://es. Cuando la temperatura del sistema aumenta Q y ∆T se consideran positivas. verificar que el termo esté completamente limpioy vacío. John W.wikipedia. Serway.: CECSA. ISBN 970-24-0257-3. es decir. al poner los dos cuerpos en contacto.F.  Verificar que el termómetro esté bien calibrado antes de usarlo. • • RECOMENDACIONES  Antes de empezar el experimento. Por esta razón. Física 1. Cada vez que usemos el termo después de cada experimento realizar esta inspección. El calor es energía que es transferida de un sistema a otro. BIBLIGRAFIA • • Resnik. que no tenga gotas de agua.A1mica • • • • Libro: Beatriz Alvarencia y Antonio Máximo / Física General / Tercera Edición Libro: Russell y Adebiyi / Termodinámica Clásica / Edición Segunda http://www.lluisvives.: Yarango Rojas. «Calor específico».Laboratorio de fisicoquímicaProf.F.C3. en este caso calor. lo que corresponde a que la energía térmica fluye hacia el sistema. México D. el que se encuentra a mayor temperatura transfiere calor al otro hasta que se logra el equilibrio térmico. Jewet. Raymond A. El equilibrio térmico se establece entre sustancias en contacto térmico por la transferencia de energía. para calcular la temperatura de equilibrio es necesario recurrir a la conservación de energía ya que al no efectuarse trabajo mecánico la energía térmica total del sistema se mantiene. (2003).pdf 17 .org/wiki/Termodin%C3%A1mica#Principio_cero_de_la_termodin. «Primera Ley de la Termodinámica». Q y ∆T son negativas y la energía térmica fluye hacia fuera del sistema. Física 1.: Thomson. Robert (2002). pues esto puede influir en losresultados. el cual establece que la energía total inicial de un sistema es igual a la energía final total del mismo sistema.

animal (ganadería) y fúngico. La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración. Cite un ejemplo concreto de la utilidad del calor específico en la industria alimentaria. MÉTODO DE TRANSFERENCIA DE CALOR • Este método se realiza mediante cálculos a través de la segunda ley de la termodinámica. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura).: Yarango Rojas. Tenemos los • siguientes tipos: 18 . Alejandro APENDICE CUESTIONARIO 1. preparación. Señale o explique dos o más métodos para la determinación del calor específico de líquidos. debido a esto es importante calcular el calor especifico de estos para saber que cabios de temperatura pueden alterar diversas masas de productos ya sea almacenados o en diferentes estantes de venta. Método eléctrico: se realiza mediante un calorímetro tiene las siguientes ventajas: alta precisión. estabilidad de calibración. estos productos se deben almacenar a una temperatura adecuada ya que esto influye bastante en la conservación del producto. pureza de compuestos cristalinos. transformación. Q ganado = Q perdido Se requiere mezclas a diferentes temperaturas • • MÉTODO ELECTRONICO Este método no requiere de datos Introducimos el instrumento en la muestra y tenemos el valor del calor especifico No es necesario ninguna formula • • • 1. • Método de Calorimetría diferencial: permite el estudio de aquellos procesos en los que se produce una variación entálpica. entalpías de reacción y determinación de otras transiciones de primer y segundo orden. por ejemplo determinación de calores específicos.Laboratorio de fisicoquímicaProf. 2. Presente un cuadro comparativo entre dos o más métodos para calcular el calor específico de sólidos. puntos de ebullición y fusión. conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal.

✔ no estáticos. Alejandro ✔ estáticos.: Yarango Rojas. ✔ permanentes.Laboratorio de fisicoquímicaProf. ✔ pretermicos 19 .

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