PALATUL STIRBEY

,
STR. STIRBEY
, VODA 36 BUFTEA, JUD ILFOV

Palatul Stirbey

MENU
NUNTA

by Chef
Antonio Passarelli
WWW.PALATULSTIRBEY.RO

MENU BRONZ – 50 EUR. / PERS

ANTREURI

Quiche lorraine cu legume

Rulada de pui cu spanac, ardei si morcovi in mozaic
Terina de cod negru baby morcov,masline
si cappere in mantie de zucchini
Bouquet de legume
Rulada de spanac cu crema de branza
Prosciutto crudo cu pepene galben
Bavareza de gorgonzola
350 gr

PESTE

File de tilapia cu sos de butter lemon cu cappere

Legume la abur (broccoli, conopidă, morcovi)
Orez basmati cu sofran
150 gr/200 gr

SARMALE

Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita,

ardei iute si smantana
250 gr/ 200 gr/ 50 gr

FEL PRINCIPAL

Muschi de porc inabusit in sos de vin rosu si scortisoara

Piept de pui marinat in vin nobil si mirodenii
Legume la gratar cu sos de menta
Cartofi noisette la cuptor cu ierburi
Salată asortată de vară
200 gr/200 gr/ 100 gr

TORT
130 gr

Se mai pot adauga:

Gustare calda: Crepes suzette cu pui si curry (100 gr) - 3 €/pers
Berbecut la protap/1buc (~20kg) cu Salata de muraturi - 350 €
Purcelus la protap/1 buc (10kg-12kg) cu Salata de muraturi -285 €
Cascada de fructe (300 gr /pers) -2,5 €/pers
Sorbet de lamaie -2 €/pers

Preturile includ TVA

MENU SILVER - 60 EUR. / PERS

ANTREURI

Rulada de cascaval cu struguri si susan

Rulada de pui cu spanac, ardei si morcovi in mosaic
Bouquet de legume
Bavareze de gorgonzola cu miez de nuca
Rulouri de bresaola condimentata cu branza si hribi
Rulada de somon cu branza fina si chivas
Galantina de curcan
340 gr

PESTE
File de seebas cu sos de speranghel
Orez cu sofran
Bouquet de legume la aburi (morcov,conopida,brocoli)
150 gr/ 200gr

SARMALE

Sarmalute de porc/curcan in foi de varza cu mamaliguta,

smantana si ardei iute
250 gr/ 200 gr/ 50 gr

FEL PRINCIPAL

Pulpa de rata copta incet in sos de citrice

Piure’ de cartofi cu aroma de trufe
180 gr/ 200 gr

TORT
130 gr

Se mai pot adauga:

Gustare calda: Mica lasagna de fructe de mare (100 gr) - 5 €/pers
Berbecut la protap/1buc (~20kg) cu Salata de muraturi - 350 €
Purcelus la protap/1 buc (10kg-12kg) cu Salata de muraturi -285 €
Cascada de fructe (300 gr /pers) - 2,5 €/pers
Sorbet de lamaie -2 €/pers

Preturile includ TVA

MENU GOLD - 70 EUR. / PERS

ANTREURI

Bavareza de gorgonzola si caramel de otet balsamic

Aspic de fructe de mare in mantia de morcovi
Galantina din carne de iepure si mirodenii
Rulada de spanac cu branza veche de capra
Terrina de foie gras de gasca cu sos de fructe de padure
Rulada de somon cu branza fina si chivas
Rulada de pui cu sunca si mazare
350 gr

PESTE

File de somon la cuptor cu sos de piersici si coriandru 150 gr

Zucchini in caramel de otet balsamic
150 gr/ 200 gr

SARMALE

Sarmalute de curcan cu mamaliguta smantana si ardei iute

250 gr/ 200 gr/ 50 gr

FEL PRINCIPAL
(1 preparat)

Turnedo de muschi de vita cu sos de trufe negre

Piurè de cartofi
Salata de rucola cu parmezan si rosii chery
150 gr/ 150 gr/ 100 gr

TORT
130 gr

Se mai pot adauga :

Gustare calda:
Mica lasagna de fructe de mare (100 gr) - 5 €/pers
Berbecut la protap/1buc (~20kg)
cu Salata de muraturi - 350 €
Purcelus la protap/1 buc (10kg-12kg)
cu Salata de muraturi - 285 €
Cascada de fructe (300 gr /pers) -2,5 €/pers
Sorbet de lamaie -2 €/pers

Preturile includ TVA

MENU PLATINUM - 83 EUR. / PERS

COLD STARTER

Carpaccio de vita cu rucola si fulgi de parmezan

Roaste beef cu masline picante
Vitello tonnato
Salata de fructe de mare cu cruditati
Salata de caracatita cu cartofi si fasole verde
Midii napolitane sote
Tartar de somon in mosaic
Carpaccio de pește-spadă cu citrice
Carpaccio de ton ușor afumat, cu arome mediteraneene
Gravlax de somon
Perle de pepene galben cu prosciutto

Legume
Rosii chery cu mozzarella
Salata de cartofi și nuci cu ulei de rozmarin
Caponata cu busuioc
Ceapa de primavara in sos dulce acrisor
Selecție de legume marinate la gratar cu capere
si masline din Gaeta

HOT STARTER

Midii gratinate cu verdeturi

Lasagna cu legume
Lasagna bolognese
Millefoglie de vinete

Supa rece
Gazpacho

PESTE

File de halibut in crusta de cartofi cu sos de

sofran si coriandru
Legume crocante
Orez cu sofran si legume .

Sorbet
Sorbet de lamaie

FEL PRINCIPAL

Trilogie de carne (porc, vita, curcan gatite

fiecare cu mirodenii diferite)
cu sos de piper verde Legume la cuptor
Piure de cartofi cu aroma de trufe

TORT
130 gr

Se mai pot adauga:

Berbecut la protap/1buc (~20kg)
cu Salata de muraturi - 350 €
Purcelus la protap/1 buc (10kg-12kg)
cu Salata de muraturi -285 €

Preturile includ TVA

WWW.PALATULSTIRBEY.RO