BIOQUÍMICA DE LOS

MICROORGANISMOS
BIOQUÍMICA DE LOS
MICROORGANISMOS

RAMON PARÉS I FARRÁS

Catedrático de Microbiología de la Universidad de Barcelona

ANTONIO JUÁREZ GIMÉNEZ

Catedrático de Microbiología de la Universidad de Barcelona
 INTRODUCCIÓN

UNA TEORÍA DE LOS MICROBIOS EN CULTIVO PURO

Este libro “Bioquímica de los microorganismos” se enmarca deliberadamente dentro
de una abstracción, la cual comprende la consideración exclusiva del cultivo puro,
un crecimiento balanceado de la biomasa microbiana como un tipo de catalizador
particular y unos cambios definidos de composición del medio de cultivo, incluyendo
tanto el medio propiamente dicho como la atmósfera circundante. En el contexto de
esta abstracción puede desarrollarse un discurso razonablemente coherente de una
gran parte de lo que sabemos de los microorganismos en cuanto a su diversidad y
actividad química. El desarrollo de esta abstracción es el resultado de una estrategia