Está en la página 1de 4

“Año del buen servicio ciudadano”

Nuevo Chimbote, 30 de octubre de 2017


Sr:
Mg. Saúl Eusebio Lara
Director de la Escuela Académico Profesional Ingeniería Agroindustrial

ASUNTO: ALCANZO PTI PARA SU APROBACIÓN

De mi especial consideración:

Me dirijo a Usted, para saludarle cordialmente y al mismo tiempo ALCANZAR A UN


DESPACHO EL PTI INTITULADO “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE
LA HARINA DE TRIGO (Triticum Aestivum) POR HARINA DE HABA (Vicia Faba) Y
HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa Paradisiaca) EN LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES DE
CUPCAKES DESTINADOS PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR”, de los alumnos:
- MEJÍA VÁSQUEZ ANTONY JUNIOR
- MORENO VALVERDE JEFFERSON ERWIN
El cual fue revisado y levantado las observaciones realizadas por el jurado, lo que
alcanzó para su aprobación.
Sin otro particular me despido de Usted, reiterando mi respeto.

Atentamente.

ELZA BERTA AGUIRRE VARGAS


Docente del DAA-PRESIDENTA

ACTA DE APROBACION PROYECTO DE TRABAJO DE INVESTIGACION


En la Universidad Nacional del Santa, Facultad de Ingeniería, E.A.P. Ingeniería
Agroindustrial, siendo las 12:00 horas del día 19 de octubre de 2017, se realizó la evaluación
del Proyecto de Trabajo de Investigación intitulado: “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN
PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO (Triticum Aestivum) POR HARINA DE HABA
(Vicia Faba) Y HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa Paradisiaca) EN LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES DE
CUPCAKES DESTINADOS PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR” perteneciente a las
estudiantes MEJÍA VASQUEZ ANTONY JUNIOR y MORENO VALVERE JEFFERSON
ERWIN, conformado por los siguientes docentes, designados mediante Resolución Decanal
N° 152-2017-UNS-CFI

 Dra. Elza AGUIRRE VARGAS Presidente


 Dra. Luz María PAUCAR MENACHO Secretario
 Dr. César MORENO ROJO Integrante

Siendo asesor del PTI, la Dra. Luz María PAUCAR MENACHO designado mediante
resolución decanal de la facultad de ingeniería N°434-2017-UNS-FI, para dar a conocer, las
opiniones tomadas después de revisar y luego de levantamiento a las observaciones
realizadas en el PTI, los señores integrantes del jurado evaluador encuentra conforme y
acorde a lo establecido en el reglamento general para obtener Título Profesional en la
Universidad Nacional del Santa acuerdan APROBAR el PTI y recomiendan su ejecución en
un plazo máximo de dos (02) años, tal como lo establece el Art.25°del referido reglamento.
Siendo las 1:30 horas del 19 de octubre de 2017, se concluyó la reunión en conformidad con
lo señalado, firman la presente acta lo integrantes de jurado evaluador del PTI.

Dra. Elza AGUIRRE VARGAS


PRESIDENTE

Dra. Luz PAUCAR MENACHO Dr. César MORENO ROJO


SECRETARIA INTEGRANTE
FORMATO N°01
CERTIFICACIÓN Y APROBACIÓN DE PROYECTO DE TRABAJO DE
INVESTIGACION
1. Apellidos y nombres de los Tesistas

 MEJIA VASQUEZ ANTONY JUNIOR


 MORENO VALVERDE JEFFERSON ERWIN

2. Título de Proyecto de Investigación: “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN


PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO (Triticum Aestivum) POR HARINA DE
HABA (Vicia Faba) Y HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa
Paradisiaca) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS,
TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES DE CUPCAKES DESTINADOS PARA
NIÑOS EN EDAD ESCOLAR”
3. Asesor: Dra. Luz PAUCAR MENACHO
4. Contenido (resumen 10 líneas)
El presente trabajo de investigación trata de la Evaluación del efecto de la
sustitución parcial de la harina de trigo, por harina de haba y harina de cáscara
de plátano, se obtendrá la materia prima (cáscara de plátano) de empresas
fabricadoras de chifles; 1ro se rodajará la cáscara de 3 a 7 mm de espesor; se
secará en un secador de bandejas a °60°C x 8 horas y se pasará a la unidad
de molienda y tamizado, posteriormente se realizarán el análisis químico
proximal de las 3 harinas, seguido se elaborará los cupcakes en base a las
formulaciones establecidas por el diseño experimental; finalmente realizar la
evaluación sensorial y los análisis fisicoquímicos para obtener la mejor
formulación y realizar su evaluación tecnológica y vida útil.
5. Grado Académico o Título Profesional: Ingeniero Agroindustrial
6. Universidad: Universidad Nacional del Santa
7. Facultad: Ingeniería
8. Escuela o Unidad Pre o Post Grado: Agroindustrial
9. Evaluación del contenido de la investigación:
10. Cotejo de Datos de la ANR
11. Certificación de Aprobación
12. Fecha:

Dra. Elza AGUIRRE VARGAS


PRESIDENTE

Dra. Luz PAUCAR MENACHO Dr. César MORENO ROJO


SECRETARIA INTEGRANTE
ACTA DE IINSTALACIÓN
APROBACIÓN DE PROYECTO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Siendo las…….. del… de ….. del dos mil ….. se reunieron en , el Jurado
Evaluador, designao mediante Resolución N° ……. -20 …….- UNS-FI, integrado por
los docentes:
 Dra. Elza AGUIRRE VARGAS Presidente
 Dra. Luz María PAUCAR MENACHO Secretario
 Dr. César MORENO ROJO Integrante
A fin de dar inicio a la revisión, evaluación y aprobación del Proyecto del Trabajo de
Investigación (PTI), intitulada: “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA
HARINA DE TRIGO (Triticum Aestivum) POR HARINA DE HABA (Vicia Faba) Y
HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO (Musa Paradisiaca) EN LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, TECNOLÓGICAS Y SENSORIALES DE
CUPCAKES DESTINADOS PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR”, elaborado por los
alumnos: Mejía Vásquez Antony y Moreno Valverde Jefferson con códigos de
matícula N° …………….. ; …………….. y siendo asesorados por la docente
…………….., según la Resolución Decanatural N° …….-20…-UNS-FI.
Terminada la revisión y evaluación correspondiente, el Jurado Evaluador determina
la APROBACIÓN del proyecto de investigación antes indicado.

13.
14. Fecha:

Dra. Elza AGUIRRE VARGAS


PRESIDENTE

Dra. Luz PAUCAR MENACHO Dr. César MORENO ROJO


SECRETARIA INTEGRANTE

También podría gustarte