RECETA DE ARROZ CON LECHE

Uno de mis postres preferidos. Hace tiempo que probé esta receta clásica y sale
un Arroz con Leche cremoso de chuparse los dedos. Con un poco de paciencia
tendremos un postre riquísimo.

Ingredientes:

Encontrarás los ingredientes de esta receta a la derecha, bajo la foto.

Elaboración:

Muy importante, para preparar esta receta utilizaremos arroz blanco normal, el de
toda la vida, nada de arroces evaporados de esos que nunca se pasan. Para otras
recetas estarán muy bien pero en este caso no nos sirven.

1. En una olla grande se echa la leche, el arroz, las 2 ramas de canela, la cascara
de limón y la cucharadita de sal. Aquí tenemos 2 opciones: Ponemos la olla con
los ingredientes a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir bajamos a fuego
suave o cocinamos a fuego suave desde el principio. Yo siempre me decanto por
la última opción y se tarda unas 2 horitas. Sea cual sea nuestra elección es muy
importante remover con mucha frecuencia, a poder ser utilizando una cuchara de
madera, porque si no se nos pegara el arroz al menor descuido.
2. Poco a poco veréis como el arroz se va cociendo y la leche se vuelve más
cremosa. Paciencia y no os olvidéis de remover.
3. A la hora de apartarlo del fuego, aquí está una parte importante de la receta, no
nos interesa que el arroz este muy seco ya que este seguirá durante un tiempo
absorbiendo líquido y nos podría quedar demasiado seco. Tampoco lo
apartaremos del fuego dejándolo como una sopa. Hay que cogerle el punto,
buscamos un arroz muy cremoso.
4. Una vez apartado del fuego, le añadimos el azúcar a cucharadas sin parar de
revolver. También se le puede añadir una copita de anís (opcional), le da un toque
fantástico.
5. Pasamos el arroz a una fuente y lo espolvoreamos con azúcar y canela en
polvo y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego meterlo en el
frigorífico.
6. En algunas zonas es costumbre quemar el azúcar final que recubre el arroz con
un soplete para cocina o con una plancha (quemador eléctrico). A mí,
personalmente no me gusta pero sobre gustos no hay nada escrito. Lo que si os
puedo decir es que os saldrá un arroz con leche riquísimo. Ya me contaréis.