Enzimas y Metabolismo

ENZIMAS
CATÁLISIS
• Proceso de aceleración de una reacción química por
efecto de una sustancia llamada catalizador.
• Los enzimas son, por tanto, los catalizadores de los
sistemas biológicos, es decir: biocatalizadores.
 ENZIMA

• Son la clase de proteínas más numerosa y especializada y actúan

como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo
que tienen lugar en los seres vivos
• Las enzimas son los biocatalizadores celulares. Son proteínas
específicas que catalizan las reacciones químicas que tienen lugar en
las células —metabolismo celular—, acelerándolas hasta hacerlas casi
instantáneas, sin consumirse. Sin la acción catalítica de los enzimas,
las reacciones químicas serían tan lentas que el metabolismo celular
no podría desarrollarse.
 PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS
• Gran actividad catalítica. Con poca cantidad de enzima se
transforma una cantidad elevada de sustrato, no deja
subproductos, queda libre para actuar sobre otro sustrato.
• Especificidad. Cada enzima actúa sobre un sustrato (o
muy pocos) y provoca una de las transformaciones
químicas posibles.
• Actúan en condiciones suaves de pH y temperatura. Las
que se dan en los seres vivos.
• Su actividad puede regularse. Por estímulos intracelulares
o extracelulares.
• Sustancias autógenas. Cada organismo elabora las suyas
para su propio uso.
REACCIONES ENZIMÁTICAS
• En una reacción catalizada por enzima (E), los reactivos se denomina
sustratos (S) , es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El
sustrato es modificado químicamente y se convierte en uno o más
productos (P). Como esta reacción es reversible se expresa de la
siguiente manera:

• La enzima libre se encuentra en la misma forma química al comienzo

y al final de la reacción.
ESPECIFICIDAD ENZIMÁTICA
Las enzimas son altamente específicas para
las reacciones que catalizan y poseen en su
superficie una zona activa, como una especie
de hendidura u oquedad, denominada
centro activo, a la que se adapta
perfectamente la molécula de sustrato que
presente la geometría complementaria a la
conformación espacial del centro activo.
ESPECIFICIDAD ENZIMÁTICA
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
• Las enzimas actúan disminuyendo la energía de activación. Esta
energía actúa como barrera cinética impidiendo el paso de los
productos a los reactivos en condiciones fisiológicas, permitiendo que
las moléculas sean estables. Los enzimas se combinan con los
reactivos produciendo un estado de transición cuya energía de
activación es menor que en la reacción no catalizada. Esto acelera
enormemente la velocidad de formación de los productos. Cuando
estos productos se forman, las enzimas se recuperan.
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
 NOMBRES DE ENZIMAS
• La gran mayoría reciben el nombre del sustrato sobre el que actúan,
al que se añade, a veces, el nombre de la función que desempeñan
seguido de la terminación -asa.
• Ahí van algunos ejemplos:
• Sacarasa; hidroliza la sacarosa.
• Amilasa; hidroliza el almidón.
• Lactato deshidrogenasa; cataliza la oxidación del ácido láctico.
NATURALEZA DE LOS ENZIMAS
• Las enzimas pueden realizar su función con los
radicales de sus aminoácidos, aunque algunas
necesitan además un componente no proteico
llamado cofactor. El conjunto enzima-cofactor se
conoce como holoenzima.
• El cofactor puede ser:
• Un ión metálico (Fe2+, Mg2+, etcétera).
• Un compuesto orgánico llamado coenzima, como el NAD+
y FAD o muchas vitaminas.
• Si el cofactor —ión metálico o coenzima— está unido
mediante enlace covalente a la parte proteica o
apoenzima se le conoce como grupo prostético.
 EL
METABOLISMO
 METABOLISMO

Conjunto de reacciones químicas que se producen en el interior de la

célula, cuyo fin es la obtención de la energía necesaria para los
procesos fisiológicos (catabolismo), o la utilización de dicha energía
para el desempeño de las funciones de la célula o la reposición de
estructuras celulares (anabolismo)

Para las funciones

celulares (Movimiento,
etc…)
Anabolismo: gasto de
energía Para síntesis de
Consumo de ATP
macromoléculas
Metabolismo

Catabolismo: obtención de Por la degradación

energía de macromoléculas
Obtención de ATP
 Catabolismo La energía se produce
por ruptura de enlaces

ENERGÍA ENERGÍA
Moléculas complejas Moléculas sencillas Moléculas inorgánicas

-Polisacáridos -Glucosa -CO2

-Lípidos -Ácidos grasos -H2O

-proteínas -aminoácidos -NH3

Anabolismo
ENERGÍA Parte de la energía
producida en los
Moléculas sencillas Moléculas complejas procesos catabólicos
se aprovecha en el
-Glucosa -Polisacáridos
anabolismo. Otra parte
-Ácidos grasos -Lípidos es utilizada en las
funciones fisiológicas
-aminoácidos -proteínas de la célula.
 Flujo de la Energía

Energía solar
MOLÉCULAS
Moléculas inorgánicas ORGÁNICAS
(CO2, H2O..) Energía: almacenada en
Productores
los enlaces químicos.

P P P A ATP: transportador de la energía.

Acumula energía en cada enlace de fosfatos (P)
Molécula sencilla de sintetizar e hidrolizar para un
aprovechamiento rápido de la energía
Adenosín Trifosfato
Anabolismo

ATP ADP + Pi + Energía

Se consume ATP

Catabolismo

ADP + Pi + Energía ATP El ATP es la molécula

encargada del
Se produce ATP transporte de la
energía en los
procesos metabólicos
 Catabolismo

Conjunto de reacciones químicas en el interior de la célula, cuyo fin

último es la obtención de energía (síntesis de ATP)

Energía: procede del alimento (nutrientes)

Procesos digestivos: degradan el alimento hasta obtener

moléculas sencillas (glucosa, ácidos grasos pequeños,
aminoácidos…)

Macromoléculas Moléculas sencillas

-Lípidos -Ácidos grasos pequeños
-Proteínas -Aminoácidos
DIGESTIÓN
-Polisacáridos (Almidón, -Monosacáridos (glucosa)
glucógeno…)
 Catabolismo de la glucosa
GLUCOLISIS: se produce en ausencia de O2

Glucosa Glucosa 2x Ácido

2 ATP
(C6H12O6) (C6H12O6) pirúvico

Acetil CoA
Medio Citoplasma
extracelular

Ciclo de
Krebs Cadena
transportadora
de electrones
Respiración
oxidativa CO2 e-
36 ATP
O2 procedente de los pulmones O2 + H2O
Rendimiento de 1 molécula de
glucosa: 2 ATP + 36 ATP = 38 ATP
Mitocondria
 Catabolismo de lípidos y aminoácidos

Lípidos
CO2, H2O
Cadena de
Carbohidratos Acetil CoA Krebs Tte de
CO2, H2O electrones

Aminoácidos
NH3, H2O

Excreción
 ¿Y cuando no hay oxígeno?

Pej, bacterias anaerobias, células del músculo esquelético…

En estas células se produce un fenómeno llamado

Fermentación

Fermentación alcohólica
Glucosa 2x Etanol + 2x CO2 + 2x ATP
(C6H12O6) (CH3CH2OH)

Fermentación láctica

Glucosa 2x Ácido Láctico (3C) + 2 ATP

(C6H12O6)
 RENDIMIENTO ENERGÉTICO

RESPIRACIÓN Fermentación
OXIDATIVA
 Anabolismo

Conjunto de reacciones de biosíntesis en las que, a partir de moléculas

pequeñas se sintetizan moléculas más complejas

Aprovecha la energía liberada en las reacciones catabólicas. Usa el ATP del

medio
Catabolismo y anabolismo: acoplados mediante sistemas enzimáticos.

Ejemplos
Acidos nucleicos y polisacáridos: los monómeros se unen por deshidratación

Fosfolípidos: por unión de una molécula de glicerol, dos ácidos grasos y un

fosfato.
Proteínas: por polimerización de los aminoácidos (en el ribosoma). Existe 20
aminoácidos, de los que 8 son esenciales (necesario incorporarlos en la dieta)
Fotosíntesis

ATP
sintetizado
Gluconeogénesis