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Ratatouille
Preparación Cocción Tiempo total
10 min 50 min 1h

Vamos a mezclar verduras cortadas en finas capas,


alternándolas. Colócalas en una fuente y añade
hierbas aromáticas, pimienta, sal, y aceite de oliva -
del nuestro-... Hornea y verás que rico y que fácil
Ratatouille
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras, Acompañamientos
Cocina: Francesa
Raciones: 4

Ingredientes
Las verduras:
1 berenjena
1 pimiento rojo sin semillas
1 pimiento verde sin semillas
1 pimiento amarillo sin semillas
1 calabacín
1-2 cebolla
2 tomates
Para aromatizar:
3 dientes de ajo
Un puñadito de tomillo, albahaca, orégano y romero recién recolectados
Un poco de sal
Aceitunas verdes o negras o ambas
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir
1. Lava y seca todas las verduras. Retira las semillas en el vaso de los pimientos y corta
en lonchas de medio centímetro o un poco más con tu mandolina o con un cuchillo.
Intercala todas las verduras en el orden que más te guste y colócalas en líneas o en
círculo en una fuente de hornear untada con aceite de oliva.

2. Pon el en vaso de la Thermomix® 3 dientes de ajo pelados y trocea 3 segundos en


velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Incorpora la sal y
el puñado de hierbas aromáticas y programa 4-5 segundos en velocidad 6. Vierte
sobre las verduras.

3. Añade las aceitunas, la pimienta molida y riega con aceite de oliva virgen extra.

4. Hornea durante 50 minutos a 180-200ºC con calor arriba y abajo o ventilador.


Vigila que no se quemen en exceso las verduras, si es necesario, a mitad de cocción cubre
con papel de horno o de aluminio. Listo.

Notas:
Si quieres darle un toque extra, pon la base de tu bandeja de horno cubierta con una capa de tomate frito.