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PAN DULCE

Ingredientes :
1 kg harina común (cantidad de panes: 5 de 400 gr aprox. )
100 gr Margarina
3 huevos
1 cdts agua de azahar
1 cdts colorante para facturas (puede llevarlo o no)
1 cda vainillin (esencia de vainilla)
ralladura de un limón
ralladura de una naranja
300cc leche aproximadamente
100gr levadura fresca
1 taza azúcar
Fruta abrillantada/pasas de uvas/chispas de chocolate/nueces/almendras. Lo que prefieras en cantidad necesaria
licor o coñac para hidratar las frutas

Modo de Preparo
Ingredientes
1 kg harina común (cantidad de panes: 5 de 400 gr aprox. )
100 gr Margarina
3 huevos
1 cdts agua de azahar
1 cdts colorante para facturas (puede llevarlo o no)
1 cda vainillin (esencia de vainilla)
ralladura de un limón
ralladura de una naranja
300cc leche aproximadamente
100gr levadura fresca
1 taza azúcar
Fruta abrillantada/pasas de uvas/chispas de chocolate/nueces/almendras. Lo que prefieras en cantidad necesaria
licor o coñac para hidratar las frutas

PREPARACION:

Pasos:

En un recipiente colocar el coñac o licor y las frutas (frutas abriilantadas y pasas de uvas) para que se hidraten. Las
frutas,las chispas de chocolate,nueces o almendras que se deseen en el pan dulce, se colocan al final de la preparación.

**Preparar la levadura**: Disolver la levadura fresca con 1 cda de azúcar , 200 gr harina y 100 cc leche tibia. Mezclar
para disolver levadura . Formar esponja y tapar. Dejar fermentar.
**Líquidos**: Colocar en un jarro poner los 200cc restantes de la leche, la taza de azúcar, la cucharadita de agua de
azahar, la cucharada de colorante, vainillin, ralladuras del limón y de la naranja, margarina derretida y por ultimo los
huevos.

Hacer una corona de harina restante (800grs) y en su interior colocarle la preparación del jarro y la esponja ya fermentada.
Amasar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa lisa.Dejar leudar 30 minutos.

Amasar nuevamente la masa. Dejar leudar de unos 30 a 45 minutos la masa.

Estirar la masa con la mano y colocarle las frutas, chispas de chocolates, nueces y almendras. Amasar todo, y si es
necesario colocar un poco de harina en la mesada, ya que la fruta la humedece mas.

Dejar reposar 45 minutos la masa. Dividir la masa y colocarla en los moldes o bien, hacer un pan grande. Dejar reposar la
masa.Llevar al horno (el tiempo de horneado depende de cada horno)

Se puede decorar los panes con chocolate derretido o glasé.