Elaboracion De La Galleta Con Cascara De

Huevo
Páginas: 2 (362 palabras) Publicado: 3 de julio de 2012
El Presente Informe Tiene Como Objetivo Plasmar La Evaluación
De Un Proyecto De Exportación De Las Cáscaras De Huevo
Como Una Fuente Alternativa De Calcio.

El huevo es un alimento rico enproteínas de alto valor biológico.

El más comúnmente utilizado en la alimentación humana es el de
gallina, aunque hoy se comercializan de otras especies como ser
el de codorniz, pato e incluso avestruz. Esun excelente alimento
teniendo en cuenta la relación calidad precio.

Los huevos constituyen en todo ser humano un alimento habitual

y básico en la alimentación, se presenta protegido por cáscaray
su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la
clara o parte blanca del huevo) y lípidos, [][]de fácil digestión, son
el componente principal de múltiples platos dulces y salados,
yson un complemento imprescindible en muchos otros debido a
sus propiedades aglutinantes

El huevo en polvo es elaborado con estrictos controles en el

almacenamiento y es enfatizado en laslíneas de producción. De
esta forma el huevo en polvo obtenido conserva la natural
frescura y permanece así un año o más.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE GALLETAS

1. PROPÓSITO

Asegurarlas galletas sea justo a tiempo para cubrir el paladar de

los invitados.
2. ALCANCE

Abarca al departamento de Producción, almacén de materia

prima y almacén de producto terminado.

Ingredientespara las galletas:

 1 taza de azúcar
 3 cucharadas de mantequilla
 3 huevos
 2 tazas de la cascara del huevo en polvo
 1 cucharada de polvos de hornear
 Ralladura de naranja o limónPreparación:

Se precalienta el horno a 180C. En un bol y con la ayuda de una

batidora eléctrica se baten primero la mantequilla, los huevos y el
azúcar hasta obtener una consistencia cremosa,luego se añaden
la harina y el polvo de hornear previamente cernidos.
Con la ayuda de una cuchara se coloca la mezcla en una bandeja
en mantequillada, dejando suficiente espacio entre una galleta y...