UNAM – EPIA GUIA DE PRÁCTICA DEL CURSO DE QUIMICA ORGANICA

GUIA DE LABORATORIO Nº 07

DETERMINACION DE ACIDOS CARBOXILICOS

1. OBJETIVOS
 Identificar una reacción de una neutralización donde se encontrara al grupo
funcional carboxilo.

2. FUNDAMENTO TEORICO
El grupo carboxilo, es uno de los grupos funcionales más abundantes en química y
bioquímica. No sólo los ácidos carboxílicos son importantes en sí mismos, sino el grupo
carboxilo es el grupo del cual se deriva una gran familia de compuestos.

Es una función de carbono primario. Se caracteriza por tener en el mismo carbono el

grupo carbonilo y un oxhidrilo. Se nombran anteponiendo la palabra ácido y con el sufijo
oico. Algunos de ellos son más conocidos por sus nombres comunes como el ácido
fórmico (metanoico) y ácido acético (etanoico)

2.1. Acido Carboxilico

Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada
presenta un solo grupo carboxilo, los ácidos se llaman monocarboxílicos o ácidos
grasos, se les denomina así ya que se obtienen por hidrólisis de las grasas.

a) Propiedades físicas

Solubilidad: El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y

permite la formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácido
carboxílico y la molécula de agua. La presencia de dos átomos de oxígeno en
el grupo carboxilo hace posible que dos moléculas de ácido se unan entre sí
por puente de hidrógeno doble, formando un dímero cíclico.

b) Propiedades químicas

El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado por el

grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de
un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones:
pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.
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3. MATERIALES Y REACTIVOS

3.1. Materiales
 Tubos de ensayo
 varilla de vidrio
 Vasos de precipitado

3.2. Reactivos
 10 gr. de bicarbonato de sodio
 ácido acético
 alcohol etílico

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1 EXPERIMENTO N° 01: Reacción de ácido acético + bicarbonato de sodio

 pesar 5 gr de bicarbonato de sodio
 agregarlo a un tubo de ensayo
 añadir 2ml de ácido acético y mover con el agitador.
 Observar la reacción

4.2 EXPERIMENTO N° 02: Reacción de Etanol + bicarbonato de sodio

 pesar 5 gr de bicarbonato de sodio
 agregarlo a un tubo de ensayo
 añadir 2ml de etanol y mover con el agitador.
 Observar la reacción

5. PREGUNTAS