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NEW YORK CHEESECAKE

BASE DE GALLETA

100 g galletas Digestive (se puede hacer con OREO o tipo Digestive)
70 g mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia de vainilla

CREMA DE QUESO

4 huevos
600 g queso Philadelphia
500 ml de nata
200 g azúcar
1 yogur griego
* si la tarta se hace con OREO reservar el relleno para esta crema

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla y añadírsela a las galletas una vez trituradas. Verter esta masa en la
base del molde y aplanarlo para que quede bien extendido. Hornear durante 10 minutos a
150° C. Luego dejar en la nevera mientras se hace la masa.

Para hacer la crema de queso, batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la nata,
yogur y el queso y batir a poca potencia hasta que todo esté integrado. Es en este momento,
cuando hay que incorporar el relleno de las galletas OREO.

Sacar de la nevera el molde y forrar solo la base con papel de aluminio. Verter la crema y
ponerla en la bandeja del horno. Antes de meterlo, echar un litro de agua ya que la tarta se
hace al baño maría.

Hornear durante 1h 45 min a 150° C. La tarta estará hecha cuando al meter un palillo o
cuchillo salga limpio. Dejar enfriar en la nevera toda la noche.

Si queremos ponerle cobertura a la tarta, mezclamos 3 cucharadas de mermelada (puede ser


arándanos, fresa, frutos rojos) y 2 cucharadas de agua en un cazo y licuar hasta que quede
textura sirope. Se lo ponemos a la tarta y dejar enfriar.