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4ta. Avenida Norte, 1era. Calle “A”, Lotificación el Bilbao, Santa lucia
Cotzumalguapa
Curso: Caña de Azúcar
Catedrático: Ing. Agr. Álvaro Ajú
TRABAJO INVESTIGADO:
En los cultivos podemos encontrar una gran importancia donde podemos identificar
las etapas fenológicas de cada cultivo dado que hay muchas etapas de fenología
diferentes de cada cultivo donde también cada cultivo es causado por plagas que
son las que nos dañan y perjudican a nuestro cultivo dañando el fruto del cultivo
donde cada cultivo es atacado por diferentes plagas y algunos tienen algunas que
atacan algún cultivo donde esa plaga puede dañar al fruto causando la pudrición o
también causándole daños en la planta lo que es que si no la controlan puede causar
hasta la muerte de la planta y si no es controlada también puede infectar a las demás
plantas causándole los mismos síntomas y también a los cultivos son atacados por
enfermedades que son trasmitidas por las plagas o también causadas por mucha
humedad o también por microorganismos que son los que perjudican a toda la
planta pero hay enfermedades que dañan a la raíz. Estos problemas los pueden
provocar enfermedades, insectos, problemas de fertilidad, fitotoxicidades de los
pesticidas, aplicación en exceso de reguladores de crecimiento de plantas,
problemas de riego y también hay enfermedades que dañan lo que es la parte del
tallo provocando que se rompa o de anche una parte causando deformidad en el
tallo y también puede ser del fruto provocando machas en los frutos deformidad de
los frutos y también sieso no es controlado puede ser un problema porque al
momento de que la enfermedad no sea tratada puede de reproducirse y puede
causar un daño incontrolable en los cultivos causando la muerte de toda la
producción y ya que cada síntoma de cada enfermedad causa daños diferentes y
hay muchas enfermedades que causan daños diferentes a cada parte de la planta
o también hay enfermedades que solo atacan a un solo cultivo y que no puede
atacar a otro cultivo sin que no sea la familia de la que ataque esa enfermedad que
no todas las enfermedades se encargan de dañar a todos los cultivos no que atacan
a una sola familia de los cultivos causándole daños a las plantaciones por eso hay
que conocer las enfermedades para cada cultivo dado que si no la conocemos o
estudiamos bien puede causar mucho daño a la planta y ya conociéndola una bien
puede controlarla y evitar que se reproduzca y de ahí no sea fácil de controlar y así
poder evitar las enfermedades que nos pueden atacar en nuestras plantaciones y
tener un buen control y manejo y una buen manejo y control al momento que la
enfermedad nos ataque y saber controlar mejor y tener una buena producción de
los cultivos y poder tener un buen conocimiento de las enfermedades o plagas que
nos quieran atacar y poder conocerlas y ser tratadas a tiempo y no fuera de tiempo
y que no cause un mayo daño a los cultivos.
OBJETIVOS
GENERAL
Conocer las enfermedades específicas de los cultivos.
ESPECIFICOS
Investigar las etapas fenológicas en que afectan las enfermedades a las
plantas.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subdivisión: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Subtribu: Tripsacinae
Género: Zea
Especie: Zea mays
L., Sp. Pl., 2: 971, 1753
Botánica: La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
Tallo
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es
robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta
entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
Inflorescencia
Etapas Fenologías:
Taxonomía
El maíz en los ambientes tropicales es atacado por un gran número de patógenos que
causan importantes daños económicos a su producción. La monografía de Wellman (1972)
Tropical American plant diseases informa sobre 130 enfermedades que afectan al maíz en
los trópicos, comparadas con 85 que ocurren en los ambientes templados.
El clima húmedo y cálido bajo el que crece gran parte del maíz en los trópicos es sin duda
favorable al crecimiento y a la difusión de los patógenos causantes de las enfermedades.
Sin embargo, el maíz se cultiva en una gran diver-sidad de ambientes en las zonas
tropicales; por ejemplo, en las tierras altas el maíz se cultiva en áreas muy limitadas donde
distintas razas de patógenos han coexistido con el maíz por muchos siglos.
Algunas enfermedades son universales y ocurren en casi todos los ambientes en que se
cultiva el maíz; estas incluyen los tizones, las royas y las manchas de las hojas y del tallo y
la pudrición de la panoja. Hay algunas enferme-dades que son de importancia regional pero
que pueden causar importantes pérdidas económicas, por ejemplo, los mildios lanugi-nosos
en Asia que se están difundiendo a parte de África y de América, el virus estriado del maíz
en el África subsahariana y el enanismo del maíz en México, América Central y América del
Sur. La maleza parásita conocida como Striga también causa serias pérdidas en la
producción de maíz en el África subsahariana.
En este capítulo se describen las enferme-dades importantes que afectan al maíz en varias
etapas de su crecimiento. Los síntomas y la epidemiología de las enfermedades se basan
en descripciones dadas en Anónimo (1973) y De León (1984). Se describen primero las
enfermedades que se encuentran en los ambientes tropicales y después las enferme-dades
de ocurrencia regional. El fito-mejoramiento para obtener resistencia a las enfermedades
se discute en el capítulo Mejoramiento para resistencia a las enfermedades.
A nivel mundial, en 2005 México ocupó el cuarto lugar en términos de producción aportando
el 3.5% de la producción mundial; el primer productor de maíz fue Estados Unidos con una
participación del 42%, China ocupó el segundo lugar con el 20% de la producción y en
tercer lugar se ubica Brasil con 7%.
En 2003 a nivel nacional Jalisco era el principal estado productor de maíz con una
aportación del 15% a la producción nacional, le seguía Sinaloa con el 13% de la producción
y en tercer lugar se ubica Chiapas con el 10% de la producción. En los últimos años Sinaloa
ha desplazado al resto de las entidades al ocupar el primer lugar en producción de maíz
con cosechas record.
Sin embargo, el maíz es el principal cultivo campesino al que se dedican cerca de 2 millones
de productores, 85 por ciento de ellos con parcelas menores a cinco hectáreas. En el país
se cultiva maíz en 8 millones de hectáreas de las que se obtienen más de 18 millones de
toneladas cada año. Ahora más de la mitad de la superficie cultivable de México se siembra
con maíz.
El maíz es importante, no sólo por la superficie que con él se siembra, sino por lo que
representa para el país. En 1,847 municipios es el cultivo más abundante y ocupa poco más
de la mitad de la superficie cultivable; se calcula que ocho de cada diez productores
agrícolas siembran esta gramínea.
Hay variedades e híbridos resistentes a todos los tipos de mildios lanuginosos y el problema
de esta enfermedad está en cierta medida controlado. La resistencia desarrollada en Asia
contra el mildio de las Filipinas y el de la caña de azúcar también muestra resistencia al
mildio del sorgo; además, el tratamiento de las semillas es eficaz contra la enfermedad
(Frederiksen y Odvody, 1979). La enfermedad también es controlada con adecuadas
rotaciones de cultivos y evitando la siembra con cultivos huéspedes del hongo (Siradhana
et al., 1978). Como que las variedades y los híbridos no muestran resistencia completa bajo
condiciones de alta presión de la enfermedad, es aconsejable usar germoplasmas
resistentes junto con prácticas culturales adecuadas para limitar la presión de la
enfermedad al mínimo.
La quinta enfermedad de este tipo es llamada cabeza loca y es causada por el hongo
Scleroptora macrospora. Aunque es una enfermedad muy difundida es considerada
secundaria y solo ocasionalmente una severa infección puede causar daños económicos.
Afecta al maíz, al teosinte, a los híbridos maíz x teosinte y se encuentra en mas de 140
espe-cies de gramíneas. La enfermedad causa en la planta infectada un exceso de
macollaje, enrollando y retorciendo las hojas. Los sín-tomas mas evidentes se aprecian en
la flor masculina, la que presenta una excesiva ramificación y un crecimiento vegetativo
activo o filodios; de aquí, por lo tanto, el nombre de cabeza loca. El patógeno es tras-portado
por la semilla pero muere fácilmente durante el proceso de secado y almacena-miento del
grano (Smith y White, 1988). Las inundaciones de los campos favorecen la enfermedad por
lo que es recomendable contar con un buen drenaje. También existen fuentes de resistencia
al hongo.
La enfermedad conocida como mancha negra es causada por un complejo de hongos que
comprende Phyllacora maydis y los hongos asociados Monographella maydis y
Coniothyrium phyllacorae. La enfermedad ocurre en las zonas de altitud media y en las
tierras tropicales de México y otros países de América Central. Los síntomas aparecen
como pequeños puntos negros en las faz de las hojas inferiores que progresan después a
las hojas superiores. El proceso epidemiológico ha sido recientemente aclarado (Dittrich,
Hock y Kranz, 1991; Hock, Dittrich, Renfro y Kranza, 1992). La enfermedad puede ser
controlada con pulverizaciones foliares de fungicidas en el momento de la aparición de las
primeras manchas. Se ha encontrado resistencia mono-génica a esta enfermedad y se han
obtenido variedades resistentes (González et al., 1992; Vasal, González y Srinivasan,
1992).
El enanismo del maíz se encuentra en el sur de los Estados Unidos de América, México y
América Central y es causado por Spiroplasma kunkelii el cual es trasmitido por los
saltamontes del género Dalbulus; ataca al maíz y a varias especies de teosinte. La enferme-
dad es transmitida en las primeras etapas del desarrollo de la plántula y el primer síntoma
visible es clorosis en el margen de las hojas del verticilo. Las hojas mas viejas se enrojecen
como cuando la planta sufre de deficiencia fosfórica en condiciones frías y las hojas nuevas
muestran manchas cloróticas que se desarrollan en barras que se extienden hasta la punta
de la hoja. Las plantas quedan enanas y producen muchas pequeñas mazorcas en las
axilas de las hojas en vez de una sola mazorca bien desarrollada. Se ha seleccionado resis-
tencia genética y hay en este momento disponi-bilidad de variedades e híbridos resistentes
que minimizan las pérdidas causadas por la enfermedad (De León, 1983).
La enfermedad del listado del maíz es importante en el África subsahariana, región a la que
está confinada por el momento. Es causada por un virus trasmitido por los salta-montes del
género Cicadulina. La enfermedad causa daños económicos importantes en los ambientes
de tierras bajas tropicales y de media altitud al sur del Sahara, especialmente cuando los
cultivos sufren sequías. En condiciones favorables, cuando la humedad no es un factor
limitante, la planta es capaz de superar la infección del virus sin una mayor reducción de
los rendimientos. Las plantas infectadas muestran listas blancas que corren a lo largo de
las hojas y enanismo; cuando la infección es fuerte, la planta no produce mazorcas y puede
morir. La enfermedad puede ser controlada por medio de la aplicación de un insecticida
sistémico que reduzca la población de los saltamontes y la difusión del virus. Se han
identificado buenas formas de resistencia, la que se suponía, en un principio, controlada
por un solo gen con modificadores (Storey y Holland, 1967); posteriormente se identificaron
tres genes con modificadores (Bjarnason, 1986). Kim et al., (1989) informaron que la
resistencia es controlada por dos o tres genes que pueden ser fácilmente transferidos a
germoplasmas superiores; hoy día existen variedades e híbridos con buenos niveles de
resistencia adaptados al ambiente sub-sahariano (Reynaud, Guinet y Marchand, 1988).
Una estrategia efectiva de manejo de malezas a largo plazo está basada en la aplicación
práctica del concepto ecológico de la máxima diversificación del disturbio, lo que significa
diversificar los cultivos y las prácticas culturales tanto como sea posible dentro de un
agroecosistema dado. Esto lleva a una completa disrupción de los nichos ecológicos de las
malezas (Liebman y Davis, 2000) y, por lo tanto, a la minimización del riesgo de la evolución
de la flora en el sentido de favorecer un número limitado de especies altamente
competitivas. Además de esto, un sistema de producción altamente diversificado también
reduce el riesgo del desarrollo de poblaciones de malezas resistentes a los herbicidas.
Los métodos preventivos incluyen rotación de los cultivos, cultivos de cobertura (usados
como abonos verdes o cobertura muerta), sistemas de labranza, preparación de la cama
de semillas, solarización del suelo, manejo del drenaje y de los sistemas de riego y de los
residuos de los cultivos.
Los métodos culturales incluyen la época de siembra del cultivo y la ordenación espacial,
la selección del genotipo del cultivo, los cultivos de cobertura (cuando se usan como
cobertura viva), los cultivos intercalados y la fertilización.
Los métodos curativos incluyen cualquier método químico, físico (p. ej., mecánico o térmico)
y biológico usado para el control directo de las malezas en cualquier cultivo establecido.
Una lista de los principales métodos que pueden ser usados en la estrategia de manejo
integrado de malezas se presenta en la Tabla 1.
MÉTODOS PREVENTIVOS
Rotación de cultivos
Además, los cultivos repetidos pueden interactuar negativamente con los sistemas de
labranza y modificar la flora de las malezas hacia una composición más dificultosa de
combatir. Por ejemplo, en las zonas templadas en los cultivos continuos de cereales la
labranza mínima puede causar después de unos pocos años la dominancia de las
gramíneas con semillas de poca latencia tales como Alopecurus myosuroides y Bromus
spp. (Froud-Williams, 1983). En estos casos, el consecuente mayor uso de graminicidas
actúa como un factor adicional de selección de biotipos resistentes a las malezas. Para
recuperar situaciones florísticas altamente degradadas como la citada, es imperativo rotar
cereales con diferentes períodos de crecimiento y arar el suelo a ciertos intervalos para
perjudicar a las gramíneas con semillas de poca latencia que normalmente no pueden
emerger desde grandes profundidades. Si hubiera un largo período de barbecho entre el
cultivo del cereal y el cultivo siguiente, este período podría ser explotado para cultivar el
suelo y estimular la emergencia de las malezas problemáticas las cuales son destruídas
por un cultivo adicional y por medio de herbicidas.
La rotación entre los cultivos que tienen el mismo período de crecimiento, si bien es
preferible al cultivo continuado, no es tan exitosa como la rotación de cultivos con especies
de diferentes ciclos para reducir el número de malezas que emergen en el campo.
Comparado con la reducción de la densidad de las malezas, el efecto de la rotación de
cultivos sobre la biomasa de las malezas es menos sistemático porque depende de factores
tales como los siguientes:
La efectividad de los métodos de control directo de las malezas (p. ej., herbicidas);
La frecuencia de la labranza y los tratamientos culturales.
Los efectos de los cultivos de cobertura dependen en gran parte de las especies del cultivo
de cobertura y su manejo después del cultivo comercial y de la composición de la
comunidad de malezas (Bàrberi y Mazzoncini, 2001). La supresión de las malezas se
efectúa en parte por la competencia por los recursos -luz, nutrientes y agua- durante el ciclo
de crecimiento del cultivo de cobertura y en parte por los efectos físicos y químicos que
ocurren cuando los residuos de los cultivos de cobertura se dejan sobre la superficie del
suelo como cobertura muerta o son enterrados y usados como abono verde (Mohler y
Teasdale, 1993; Teasdale y Mohler, 1993).
Se podría decir que el taladro del maíz es una de las plagas más importantes en este cultivo.
Estas orugas dañan a las mazorcas y los tallos del maíz ya que hacen túneles dentro de
ellos para alimentarse.
Taxonomía
Phaseolus vulgaris
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Género: Phaseolus
Sección: Phaseolus
Botánica: Los frijoles, del género Phaseolus, forman parte de la familia de los Fabaceae y
de la tribu de los Phaseoleae. El género Phaseolus tiene cerca de 55 especies conocidas.
Del género Phaseolus, en el sentido estricto, sólo 5 especies fueron domesticadas de las
55 especies que están catalogadas actualmente. Son las siguientes: Phaseolus vulgaris,
Phaseolus coccineus, Phaseolus lamatus, Phaseolus acutifolius, Phaseolus polianthus
Historia
En los Estados Unidos, la organización
Seed Savers Exchange tiene más de
4000 variedades de frijoles en su
colección. Esta es sin duda una de las
especies que ha generado más
diversidad. Los institutos oficiales
encargados de trabajar sobre los
recursos genéticos han catalogado más
de 14000 cepas de Phaseolus vulgaris.
Para los pueblos indígenas de América,
los frijoles formaban parte de los « Three
Sisters », de los « Tres hermanas », Las
otras dos eran los ayotes y el maíz. En
excavaciones arqueológicas, se han
encontrado frijoles en cuevas, en Perú, que datan de los 5 a 6000 años antes de Cristo. Los
frijoles tenían numerosas connotaciones rituales, ligadas a la multitud de colores.
Los indígenas de América habían privilegiado más que todo a los frijoles con crecimiento
indeterminado, los cuales podían dejar crecer en las plantas de maíz y en las de girasol.
Así, era más cómodo dejar las vainas secarse en la mata misma. Para esos pueblos, el frijol
constituía esencialmente una fuente de harina.
Dos rasgos esenciales, que caracterizan a las muy antiguas variedades de los indígenas
son: hacen un filamento en la vaina y sobretodo “corren” siempre. Incluso las variedades
de crecimiento determinado envían siempre un tallo “emisario” o guía que va a buscar
dónde agarrarse y que puede alcanzar hasta un metro de largo.
Asociaciones de cultivo
Los frijoles aprecian la compañía de las zanahorias, las coliflores, así como la de las
remolachas, los repollos y los pepinos.
Se puede sembrar un poco con el apio-raíz y con los puerros; una cantidad demasiado
grande sería un factor de inhibición del crecimiento de las tres especies.
Los clavelones (Tagetes sp.), así como la ajedrea (Satureja hortensis), protegen a los
frijoles contra ciertos insectos.
Los frijoles no aprecian la compañía de las plantas alimentarias de las alliaceae, como los
puerros y las cebollas.
Polinización
Las flores de phaseolus vulgaris son de color blanco, crema, malva o rosado. Se desarrollan
en la axila de las hojas y están, ya sea aisladas, o al final de un ginoforo muy corto (1 a
3cm).
Los flores están compuestas por tres tipos de pétalos: un gran pétalo, que cubre al resto de
la flor; las dos alas que están dispuestas a cada lado de la flor y que envuelven parcialmente
los dos pétalos inferiores; los dos pétalos inferiores, que están frecuentemente pegados y
que forman la carena. Esta carena se encuentra doblada en forma de espiral y envuelve el
estilo, enroscado sobre él mismo y los diez estambres retorcidos alrededor del estilo.
La forma de la carena hace imposible, en principio, el acceso del estilo a los insectos
polinizadores. Las anteras están completamente presionadas contra el estigma y liberan
ahí directamente su polen. El estigma es receptivo por al menos dos días antes de que la
flor se abra y hasta un día después. Se considera entonces que la polinización se efectúa,
de hecho, la mayor parte del tiempo, antes de que la flor se abra.
Cuando escribimos la primera edición de esta obra, repetimos lo que los otros decían en
cuanto a la autogamia del frijol. Lo habíamos leído y releído en todas las obras científicas
serias, e incluso en los textos escritos por los Seed Savers estadounidenses. En 1994
nosotros mismos cultivamos 350 variedades de frijoles en el Jardín Botánico de la Mhotte,
en el departamento de Allier, Francia. Con toda ingenuidad.
Sin embargo, teníamos una serie de cuestionamientos. ¿Por qué, por ejemplo, no
lográbamos conservar el frijol “Montezuma rojo” (frijol de crecimiento determinado), que
crecía en todas direcciones? ¿Por qué los hortelanos reportaban comportamientos extraños
de algunas de nuestras variedades?
La lectura de la segunda edición de la obra de Carol Deppe “Breed your Own Vegetable
Varieties” confirmó nuestras dudas. El frijol no es realmente siempre muy autógamo.
Carol Deppe aseveraba ella misma, en la primera edición de su obra en 1993, que “algunos
metros bastaban”. Eso era antes de empezar a “jugar” en su propia huerta con algunas
variedades de frijoles para grano. Al vivir en Oregon, ella consultó con el muy conocido
creador de variedades Jim Bagget de la Universidad de Oregon, uno de los especialistas
del frijol en los Estados Unidos desde hacía varias décadas.
Él le confirmó que ninguna distancia de aislamiento era necesaria y que era más probable
tener mutaciones espontáneas que hibridaciones inter-varietales debidas a la actividad de
los insectos. Carol Deppe sembró entonces 8 variedades de frijol, entre ellas “Jacobs
Cattle”, “Hutterite”, “Pinto”, “Black Coco”, “Gaucho” y otros. En efecto, durante la cosecha
todo parecía normal; sin embargo, cuando sembró de nuevo sus propias semillas, en la
primavera siguiente los resultados fueron catastróficos. Todas las variedades se habían
cruzado: los cruzamientos eran múltiples, cada una de las variedades había sido hibridada
por otras.
Carol explica que era imposible de darse cuenta de la hibridación durante la primera
temporada de cultivo, porque:
La forma de la semilla es determinada principalmente por la forma de la vaina, la cual es
determinada a su vez, por los genes de la planta madre.
Ciertas capas de tegumento están determinadas por los genes de la planta madre.
Carol está ahora convencida de que las tesis científicas relacionadas con la autogamia casi
estricta de ciertas especies, se explica simplemente por el hecho de que todos los terrenos
de experimentación, de creación varietal y de producción de semillas, están esterilizadas “a
más no poder” por la química.
Ella considera ahora que el frijol, cultivado en condiciones naturales, es altamente alógamo.
Esto es, de todas formas, lo que consideraba el agrónomo G. Marlé en su obra “Culture de
Porte-Graine”, publicada en 1931 en las Ediciones Baillere et Fils.
“Resulta de esto que las hibridaciones son muy frecuentes y que el cultivador, productor de
semillas, tiene que espaciar suficientemente una planta portadora de semillas de cualquier
otro cultivo de una variedad diferente. Esa facilidad de cruzamiento explica las múltiples
variedades que están en el mercado y cuyo número aumenta cada año”.
Por el contrario, nos vimos muy sorprendidos de la declaración del señor Elie Marx
(seleccionador de Caillard) quien declaró en 1985 (durante el Simposio sobre la diversidad
de las hortalizas), con respecto al mejoramiento de los frijoles hasta el siglo XIX: “El
mejoramiento es empírico. Este consiste en detectar híbridos naturales o mutantes
eventuales. Este mejoramiento se ve favorecido por el tipo de reproducción de la especie,
a saber la autogamia, que ha favorecido la explosión de la variabilidad y la estabilidad de
numerosos tipos morfológicos y fisiológicos”.
Si comparamos los textos, entendemos muy bien que el agrónomo Marle declara que la
alogamia de los frijoles causa su variabilidad, y que el agrónomo Elie Marx declara que la
autogamia de los frijoles causa su variabilidad. O sea todo lo contrario.
La declaración del señor Marx se trata quizás de un error de impresión. Sin embargo, está
de acuerdo con el punto de vista de los señores Bannerot et Fouilloux.
En esas condiciones, nos parece prudente el preconizar un cierto aislamiento de las plantas
portadoras de semillas.
Con el fin de garantizar la máxima pureza varietal, cuando cultivamos diferentes variedades
en la misma huerta, es necesario aislar las plantas con toldos de protección. Las plantas de
crecimiento determinado pueden ser protegidas por cajas confeccionadas por una
estructura de madera y un toldo-mosquitero o tul.
Las plantas de crecimiento indeterminado requieren una protección más complicada: es
necesaria embolsar las flores individuales o los ramos de flores. El embolsamiento en papel
china bloquea la luz del sol e impide el desarrollo de las flores. El embolsamiento en plástico
genera mucho calor. Lo ideal es envolver las flores en velos tejidos o en mosquiteros, los
cuales deben permanecer puestos hasta que todas las flores estén fecundadas.
Cuando se quita la protección hay que tener cuidado de bien etiquetar las flores que han
sido fecundadas bajo protección, con el fin de que las semillas puras de cada variedad, no
se mezclen al momento de la cosecha.
Producción de semillas
Es esencial apartar plantas que se dediquen exclusivamente a la producción de semillas.
En efecto, no se aconseja para nada el consumir vainicas durante una o dos semanas y
guardar luego las semillas producidas al final del periodo de crecimiento de la planta.
Hay que velar igualmente, durante el crecimiento, por seleccionar las plantas más bellas,
las más sanas y las más productivas, las cuales pueden ser entonces marcadas con una
cinta, una etiqueta o cualquier otro medio que permita, al momento de la cosecha,
reconocerlas cuando todas las plantas están completamente secas en el campo. Cuando
el tiempo es húmedo, también podemos recolectar las plantas portadoras de semillas con
el fin de guindarlas en un lugar seco y ventilado, para terminar el secado. Para verificar que
las semillas estén realmente secas, basta con morder una suavemente: si el diente no deja
ninguna huella, el secado está entonces completo.
La limpieza final consiste en quitar las semillas de las vainas secas. Según las variedades,
eso puede durar más o menos tiempo. Para pequeñas cantidades, el “desvainado” se
puede hacer manualmente. Para cantidades más grandes, podemos colocar las vainas
secas en un saco (de yute o de tela...) y trillarlo con un palo. Se aconseja, cuando las
semillas están completamente secas, meterlas en un recipiente hermético y al congelador
(a una temperatura muy baja) por varios días: es una manera muy eficaz de eliminar las
infestaciones de gorgojo que ponen sus huevos bajo la epidermis de los frijoles.
Cuando se sacan las semillas del congelador, se aconseja no abrir el recipiente enseguida
(con el fin de evitar la formación de condensación) y dejarlo a temperatura ambiente por un
día.
Las semillas de frijol tienen un periodo germinativo promedio de 3 años. Ellas pueden, sin
embargo, conservar la facultad germinativa hasta por 8 años. El peso de 100 semillas, para
las variedades cultivadas, varía entre 10 y 67 gramos. Su germinación es epigea.
Roya
Los síntomas de la roya se manifiestan como pequeñas pústulas circulares color rojizo-
marrón que se desarrollan principalmente en hojas, pero también pueden aparecer en
tallos, peciolos y vainas (Figura 1).1 A medida que maduran, las pústulas se abren liberando
masas de esporas de la roya que se diseminan a través del viento y la lluvia.
Largos periodos (10 a 18 horas) de alta humedad relativa
(>95%), y temperaturas entre 60 y 77°F (15 a 25°C)
favorecen la infección causada por las esporas de la roya.
Moho blanco
Las infecciones por moho blanco pueden provocar daños graves en un cultivo de frijol
ejotero. En casos severos se han reportado pérdidas de cultivo de más del 90%.1 El moho
blanco puede presentarse en la mayoría de las áreas de cultivo de frijol en Estados Unidos;
sin embargo, éste es más agresivo en las regiones más frías del norte. Las señales y los
síntomas incluyen masas de crecimiento de moho blanco, algodonoso en tallos y hojas, que
comienzan con frecuencia en el dosel inferior, seguidas por la marchitez y muerte de los
tejidos afectados.
Cuerpos negros fungosos, conocidos como esclerocio, se forman en tallos y vainas
infectadas (Figura 2).
El patógeno fungoso, pasa el invierno en el suelo en forma de esclerocio, y puede
permanecer ahí por muchos años, una vez que se establece.
Periodos prolongados (7 a 10 días) de alta humedad del suelo y temperaturas moderadas
de 60 a 65°F (15 a 24°C) propician la germinación del esclerocio y la formación de cuerpos
pequeños, bronceados, en forma de setas que producen esporas del hongo.
Pythium aéreo
Las especies en el género Pythium son conocidas comúnmente por causar enfermedades
en la raíz y plántula de los frijoles; sin embargo, algunas especies, incluyendo la P.
aphanidermatum, la P. ultimum y la P. debaryanum pueden infectar también las partes de
la planta que están en lo alto, causando lo que se conoce como pudrición algodonosa,
pudrición por Pythium, o Pythium aéreo. Se favorece el desarrollo de la enfermedad cuando
el follaje permanece húmedo por periodos prolongados (48 a 72 horas) y al salpicar agua,
lo que puede causar que el inóculo de suelo ascienda al dosel.
Las vainas que caen en suelo húmedo también son propensas a infectarse
por Pythium spp.5 Los problemas con el Pythium aéreo son más comunes en las áreas del
sur de Estados Unidos de lo que son en las del norte.
Las vainas infectadas se vuelven acuosas y quedan cubiertas por un crecimiento de moho
blanco, algodonoso que es parecido al de las primeras etapas de la infección del moho
blanco (Figura 4). No obstante, este patógeno fungoso, que pertenece al grupo de
organismos de moho acuático, no forma esclerocios.
En algunos cultivares se ha observado una resistencia parcial al Pythium aéreo. Se llegó a
la hipótesis de que las variedades con un hábito de crecimiento más vertical y un racimo de
vainas más elevado serían menos propensas a la infección y permitirían una mejor
penetración del fungicida en el dosel; sin
embargo, ésta demostró no ser el caso.
Los pequeños agricultores son los protagonistas de la actividad productiva del frijol, un
alimento importantísimo en la dieta básica de los nicaragüenses, que cada día toma mayor
relevancia en la economía nacional, debido al crecimiento que registra en las exportaciones.
Pero el rubro sigue enfrentando problemas, por la falta de financiamiento, poca tecnología
y altos costos que perjudican a los campesinos que lo cultivan. Se barajan algunas
alternativas para desarrollar la cadena productiva del grano.
Cuando sale la cosecha de frijol, la economía de las cabeceras departamentales del norte
del país se dinamiza: mejora el transporte y el comercio incrementa su actividad, por la
importancia que tiene el rubro en el mercado, y la gran cantidad de empleos que genera.
Algunos llaman al frijol el café de los pobres, porque su producción está en manos de
pequeños agricultores. El 91 por ciento de los que lo cultivan lo hacen en áreas de una a
tres manzanas, pero genera muchos recursos y trabajo.
Se estima que unos 200 mil pequeños productores cultivan el grano a nivel nacional en un
área total de aproximadamente 320 mil manzanas, lo que demuestra la importancia que
tiene en el sector agrícola.
Pero en los últimos años, el frijol no sólo se ha destacado a nivel interno, sino también en
las exportaciones, llegando a colocarse como uno de los rubros más importantes en la
generación de divisas, superando en el 2008 al banano, el camarón, la langosta, el ganado
en pie y hasta el oro.
Según las estadísticas del Banco Central de Nicaragua, BCN, las exportaciones de frijol
pasaron de 20 millones de dólares en el 2003 a 79 millones de dólares en el 2008. El
crecimiento del último año fue del 51.14 por ciento, ya que en el 2007 se vendieron al
exterior 38.6 millones de dólares de este producto.
El mercado principal del grano está en Centroamérica, hacia donde se dirige la mayor parte
de lo que exportamos y en menor proporción a Estados Unidos, donde es demandado
principalmente por el denominado mercado nostálgico, compuesto por los
centroamericanos que residen en ese país.
Etapa 0: germinación:
Se inicia cuando los cotiledones del 50%de las plántulas del cultivo aparecen al nivel del
especialmente en el hipocotíleo. Después de la emergencia. el hipocotíleo se endereza
y crece hasta alcanzar su tamaño máximo; las hojas primarias, ya formadas en el embrión
de la semilla, crecen y se despliegan. Los distintos órganos de la parte aérea se vuelven
verdes; en ciertas variedades aparecen una pigmentación rosada o morada.
Esta etapa se inicia cuando están desplegadas las hojas primarias del 50%de las plan-tas
del cultivo. Las hojas primarias son simples (unifoliadas) y opuestas (ambas colocadas
en el mismo nudo, el segundo del tallo principal); cuando están completamente
desplegadas, se colocan generalmente en posición horizontal. Al comienzo de esta
etapa, la yema terminal del tallo principal se puede distinguir entre las dos hojas primarias.
Esta etapa se inicia al desplegarse la pri-mera hoja trifoliada en el 50% de las plantas
del cultivo En la Etapa tanto el entrenudo entre las hojas primarias y la primera hoja
trifoliada como el peciolo de esta ultima son todavía cortos; al comienzo de ella, la
primera hoja trifoliada se encuentra debajo de las hojas primarias.
También se puede observar en esta etapa la segunda hoja trifoliada de tamaño muy
reducido todavía; los cotiledo-nes se han secado completamente, y por lo regular se han
caído.
Al final, se empieza a formar la primera rama, generalmente a partir de la yema de la
primera hoja trifoliada.
Cuando el 50% de las plantas del cultivo ha desplegado su tercera hoja trifoliada la Etapa
4 se considera iniciada; en ese momento, dicha hoja se encuentra todavía debajo de
la segunda (en algunos lugares tarda hasta 15 dias y en otros sitios puede durar mas), con-
viene dividirla en sube tapas para poder determionar con mayor exactitud el momento
de una observación. Para este propósito se pueden usar las Sub etapas V4.4, V4.5, V4.6
etc... las cuales corresponderían respectivamente a los momentos en que estén
completamente desplegadas la 4a. hoja trifoliada, la 5a, la 6a, etc. sobre el tallo principal
del 50% de las plantas del cultivo.
etapa 5: prefloración:
En las variedades de los Tipos II, III y IV, los primeros racimos florales parecen en la
axila de una de las hojas trifoliadas inferiores del tallo principal o de las ramas de la planta.
En las variedades determinadas los primeros botones florales aparecen generalmente en
el nudo superior del tallo principal; la aparición del primer botón floral depende de factores
como el genotipo, Ia temperatura, el foto periodo, y otros.
Al finalizar la prefloración, los pedúnculos de los racimos se alargan y la corola aparece
entre las bractéolas, adquiriendo la pigmentación característica de la variedad.
Etapa 6: floración:
Cuando esta abierta la primera flor en el 50% de las plantas del cultivo, se ha iniciado la
etapa 6. La primera flor abierta corresponde al primer botón formado; por lo tanto, en las
variedades de Tipo I (determinadas) la floración empieza en el ultimo nudo (nudo apical)
del tallo principal y continua en forma descendente, mientras que en las variedades de los
Tipos II, III y IV (indeterminadas) empieza en la parte baja de la planta y continua en forma
ascendente.
Las ramas siguen el mismo orden de floración que el tallo principal, es decir, descendente
en las variedades de Tipo I y ascendente en las de los Tipos II,Il y IV. Dentro de cada
racimo, la floración empieza en la primera inserción (inserción basal) y continúa en las
siguientes.
Etapa 7: formación de las vainas:
La Etapa 8 empieza cuando en el 50% de las plantas del cultivo la primera vaina cesa de
alargarse y empieza a llenarse debido al crecimiento de las semillas; esto se puede
comprobar mirando las vainas por el lado de las suturas: se observan los abultamientos
correspondientes a las semillas en creci-miento Al final de la etapa, las semillas comienzan
las suturas: se observan los abultamientos correspondientes a las semillas en creci-miento
Al final de la etapa, las semillas comienzan las suturas: se observan los abultamientos
correspondientes a las semillas en crecimiento Al final de la etapa, las semillas comienzan
a pigmentarse, comenzando alrededor del hilum; luego la pigmentacion se extiende a toda
la testa; en algunos genotipos las valvas de las vainas también empiezan a pigmentarse. El
comienzo de la pigmentacion es variable tanto para las semillas como para las valvas; en
las semillas ocurre generalmente en la etapa 8, según sea la variedad, y en las valvas se
presenta después de iniciada la cimentación de las semillas. En las variedades de Tipo
I(determinadas)
el desarrollo vegetativo del tallo principal termina antes de la floración, mientras que en las
de Tipo II, III y IV termina generalmente en la etapa 8. Esta etapa tiende a prolongarse en
los Tipos III y IV mas que en el II, aunque existen variaciones dentro de cada habito según
sea el genotipo.
Etapa 9: maduración:
Se inicia cuando la primera vaina del 50% de las plantas de un cultivo cambia su color verde
por amarillo o pigmentado; las hojas, empezando por las inferiores, adquieren un color
amarillo y se caen todas las partes de la planta se secan y en particular las semillas, cuyo
contenido de agua baja hasta llegar a un 15%; las semillas toman entonces su color
final y la planta estilista para la cosecha
Métodos de Control
Control de malezas:
El fríjol debe mantenerse libre de malezas durante los 30 días siguientes a la germinación,
en caso contrario, habrá una reducción del rendimiento proporcional al número de días que
permanezca enmalezado el cultivo. Si se permite la competencia de malezas en estos 30
días, el rendimiento se reducirá en más del 50%, contra el control que es el 10% del total
de costos.
Plagas:
Son muchas las plagas que afectan al cultivo de fríjol. A continuación se expresan algunas
que a criterio del autor representan importancia por su daño y efecto sobre la producción.
Es la plaga más importante en el cultivo del fríjol en Colombia. Las hembras de este insecto
opositan introduciendo los huevos en el tejido de la hoja, las venas, pecíolos o tallos de la
planta afectada. La ninfa recién salida es color blanco pálido; luego pasa a amarillo pálido
y finalmente al verde de los adultos; atraviesa por cinco instares ninfa les tardando alrededor
de 13 días; las ninfas se alimentan en el envés de las hojas cerca de las venas.
Los adultos miden entre 3,0 y 3,5 mm de largo y son delgados de color verde y alas
transparentes más largas que el cuerpo. Los loritos verdes son más abundantes en las
épocas de fuerte sequía. El daño consiste en un enrollamiento de la punta de las hojas y
amarilla miento de éstas, debido a la succión de la savia. Estos insectos son de suma
importancia debido a que se ha demostrado que son vectores potenciales de muchas
enfermedades virosis a las plantas.
El control del lorito verde se logra mediante diferentes sistema como el cultural (empleo de
variedades resistentes); biológico con parasitoides (Onagros sp) y algunos depredadores;
y químico con productos de tipo sistémico.
Los pulgones tienen un buen número de enemigos naturales entre insectos parásitos
(Aphidius testaceipes) y predatores (Chrysopa sp), además de algunos patógenos
(Vertticillium lecanii), que disminuyen sus poblaciones; sin embargo, muchas veces estos
organismos son incapaces de mantenerlos bajo control, por lo cual se requiere el uso de
insecticidas sistémicos.
Mosca blanca (Bemísia tabaci, Trialeurodes vaporariorum).
Los huevos de la mosca son de color amarillo pálido y translúcido. Son colocados en el
envés de las hojas en grupos de 3 a 8 huevos en forma individual, sujetos a la hoja por un
corto pedicelo.
Los adultos miden aproximadamente l.5 mm de largo, poseen dos pares de alas
blanquecinas cubiertas de un polvo, el abdomen es de color amarillo.
El insecto al chupar la savia secreta una sustancia azucarada, que sirve como sustrato
sobre el cual crece y se desarrolla el hongo denominado fumagina que puede cubrir
totalmente las plantas y acabarlas.
El control que ha mostrado mejores resultados es el que se presenta con la combinación
de diferentes estrategias como el uso de: variedades resistentes, parasitoides (Encarsia
Formosa), depredadores (coccinella septempunctata), entopatógenos (verticillium lecanni,
Beauveria bassiana), deshojes periódicos, destrucción de socas y productos químicos.
Enfermedades:
La roya igualmente puede desarrollarse sobre los pedúnculos y tallos, donde aparecen
grietas longitudinales, causando el secamiento de muchas hojas y finalmente la muerte de
la planta.
Para prevenir la enfermedad se debe sembrar variedades resistentes. En caso necesario,
tan pronto se noten los primeros síntomas de la enfermedad, aplicar productos como
Antracol o productos en base a mancozeb.
Este hongo ataca toda la planta: hojas, vainas, semillas y tallos. Se transmite por la semilla.
En las hojas aparecen manchas color café oscuro y en tiempo húmedo muestran una
coloración rosada en sus bordes. En la haz de las hojas se observan manchas con anillos
concéntricos. Las manchas son más típicas en las vainas y se presentan hundidas y con
una coloración gris en su centro y un ligero halo rosado. En ataques serios el hongo alcanza
a destruir todas las semillas, tanto que los rendimientos de la cosecha son prácticamente
nulos.
Inicialmente los síntomas se manifiestan por manchas húmedas en el envés de las hojas.
Las regiones infestadas se ven flácidas, rodeadas por una zona amarilla que posteriormente
se vuelve necrótica y de color café.
Puede llegar a causar defoliación o reducción del diámetro del tallo. En las ramas se
manifiesta en forma de manchas húmedas que crecen gradualmente, se tornan oscuras y
rojas y levemente deprimidas. La infección puede llegar hasta la semilla, la cual se pudre y
se arruga.
Se debe usar semilla libre de la bacteria y hacer rotaciones de cultivos como una medida
de control.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Ehrhartoideae
Tribu: Oryzeae
Género: Oryza
Especie: Oryza sativa
L.
Son plantas anuales; con tallos de 40–150 cm de alto. Vainas glabras; lígula de 7–30 mm
de largo, glabra; láminas de 24–60 mm de largo y 6–22 mm de ancho, glabras. Las
inflorescencias en panículas de 9–30 cm de largo, laxamente contraídas, las ramas
inferiores con hasta 13 cm de largo, 1–3 juntas; espiguillas 7–10.9 mm de largo y 2.5–4 mm
de ancho, oblongas; lemas estériles 1.5–4 mm de largo, lema fértil 7–10.9 mm de largo y
1.6–2.5 mm de ancho, escabrosa sobre y entre las nervaduras, sin arista o con una arista
hasta 7 cm de largo; anteras 0.8–2.4 mm de largo, amarillas.
Durante el periodo colonial en los Estados Unidos, en Carolina del Sur y Georgia creció
vigorosamente el cultivo por esclavos venidos de Senegambia (África occidental). En el
puerto de Charleston, entraron el 40 % de todos los esclavos norteamericanos. Los
esclavos de esa región de África tenían el precio más alto, por reconocimiento de su gran
saber acerca del cultivo del arroz, trabajando por ejemplo en plantaciones de Georgetown,
Charleston, y Savannah. Por los esclavos, los dueños de los campos aprendieron a endicar
las parcelas y periódicamente inundar los campos. Al principio, el arroz se trillaba a mano
con hoces de madera, se colocaba en cestos de pasto dulce (lo hacían los propios
esclavos). La invención de la cosechadora incrementó la productividad del cultivo, y el
agregado de potencia hidráulica a los molinos en 1787 por Jonathan Lucas fue otra etapa
de avance. El cultivo de arroz en el sudoeste de EE. UU. se hizo menos rentable al
desaparecer la esclavitud después de la Guerra Civil de los Estados Unidos.
Botánica: El arroz, en las especies y variedades conocidas en los países europeos, es una
planta herbácea anual que se cultiva en condiciones casi permanentes de inundación. Está
formada por tallos rectos dispuestos en macolla, con raíces delgadas, fibrosas, cilíndricas
y fasciculadas. La planta, provista de 7-11 hojas durante la fase vegetativa, alcanza una
altura variable comprendida entre los 80 y los 150 centímetros, según la variedad y las
condiciones ambientales de cultivo (fenotipo).
Síntomas: Para detectar la posible presencia del Barrenador del arroz es importante realizar
labores de observación. El síntoma más común en las plantas en estado vegetativo es la
aparición de la hoja central completamente seca, enrollada en vertical sobre sí misma, así
como un amarillamiento de las zonas en las que las larvas se están alimentando.
De todos los cereales existentes o conocidos, el arroz es, sin duda alguna, el que ofrece la
posibilidad de llenar más rápidamente un déficit de producción agrícola para la alimentación
del hombre y, junto con el trigo y la carne o el pescado, constituye la base de la alimentación
humana. El 75% de la población mundial lo incluye en su dieta alimenticia diaria, pudiendo
superar en algunos casos el consumo de otros cereales como el maíz y el trigo. La
producción mundial de arroz supera los 500 millones de toneladas, teniendo en cuenta que
sólo los países asiáticos obtienen el 90% de la producción. La historia nos ha demostrado,
en efecto, cuánta consideración los hombres han tenido siempre por el arroz y por sus
preciosas cualidades nutritivas. Miles de años atrás, en China se cultivaba el arroz sólo para
la alimentación del Emperador y de los miembros de su familia.
El arroz proporciona entre el 25 y el 80% de las calorías de la dieta diaria a 2,7 mil millones
de personas de Asia (donde se produce el 90% de la producción mundial), es decir, a más
del 50% de la población mundial, donde se le considera el alimento básico de la civilización
oriental. Por este motivo, es el cereal más utilizado en la alimentación humana
(básicamente sólo se destina a esa finalidad), aunque su producción todavía no alcanza a
la del trigo (considerado como el alimento básico de la civilización occidental).
El arroz en uno de los cultivos más antiguos. Se domesticó hace miles de años en Asia
(aunque no hay unanimidad respecto el lugar ni el periodo, pero se han encontrado restos
de unos 8.000 años de antigüedad en la China) y en África. Se extendió por China y por
toda Asia 3.000 años antes de nuestra era. Europa oyó hablar del arroz a los escritores que
acompañaron a Alejandro Magno (“el Grande”) en la conquista de la India. A partir del siglo
VIII se cultivó en España y Portugal y entre los siglos IX y X también en el sur de Italia.
Si bien se trata de una planta de origen tropical, se encuentra totalmente adaptada desde
los desiertos egipcios o australianos hasta alturas de 2.400 metros sobre el nivel del mar
en el Nepal o los altiplanos andinos. Se cultiva principalmente en agua mediante el sistema
de campos inundados (el 56% del total cultivado: todo el de Europa, de Norte América, de
Oceanía y más del 50% del de Asia), pero también puede efectuarse en secano, en lugares
bajos donde las lluvias son abundantes (Suramérica, África y en diversas zonas de Asia) o
bien en “tierras altas”. En la parte baja de los grandes ríos de Asia (Bangladesh, delta del
Mekong, etc.) se cultivan los arroces flotantes, capaces de vivir a una cierta profundidad en
el agua. De hecho, el agua en el cultivo del arroz actúa más impidiendo por gravedad el
ascenso capilar de las sales de las capas freáticas más o menos superficiales que
proporcionando sustento líquido para una elevada evapotranspiración de la planta.
En el mundo hay distintas formas de cultivo del arroz, teniendo en cuenta la profundidad
del agua de cultivo y el tipo de variedad del arroz, según el porte de la planta. Así pues, el
arroz cultivado en secano (a 0 metros de profundidad en el agua) y en aguas someras (con
una profundidad del agua de cultivo de 0,50 metros) es del tipo enano y semienano. En las
aguas intermedias con una profundidad aproximada de 1 metro se cultivan variedades altas
y en las aguas profundas, de hasta 5 metros de agua de cultivo, se utilizan las variedades
de arroz flotantes, mencionadas anteriormente.
Con esto demostramos que, cualquiera que fuese su tierra de origen, el arroz conquistó, en
poco tiempo, a los hombres y mujeres de casi todos los países del mundo. De hecho, como
ya hemos expresado, si el trigo se conocía como el alimento básico de la civilización
occidental, el arroz se ha considerado del mismo modo de la oriental, aunque hoy en día
este calificativo lo podemos extender también a escala mundial.
Lo que sí es cierto es que el arroz es uno de los productos agrícolas cuyo cultivo y consumo
más auge ha experimentado en los últimos años. Es el recurso alimenticio más utilizado por
los países pobres en su alimentación y la demanda en los países ricos aumenta cada año.
En la UE, el ritmo del incremento de esta demanda, si bien ha decrecido en los últimos
años, sigue estando entorno al 2% anual, situándose actualmente entre los 4’5 y 5’0
kilogramos por persona al año. Aliado ecológico en algunos países, en donde los campos
de arroz conviven en buena armonía con humedales y ecosistemas protegidos de altísimo
valor faunístico y florístico, en otros el cultivo del arroz se convierte en un peligro por la
presión que se ejerce sobre los bosques y los intentos de incrementar los rendimientos a
través de productos agroquímicos diversos (especialmente abonos y productos
fitosanitarios).
Síntomas
El hongo produce manchas o lesiones en las hojas de forma alargada, de color marrón
uniforme y más tarde con centros grisáceos y bordes de color marrón. También produce
daños en los nudos y en las diferentes partes de la panícula y los granos.
Epidemiologia
La enfermedad aparecio en el periodo del lluvias del 2003 en la via Vinces-Mocache (Los
Rios), se reporta su presencia en el recinto El Mango (Guayas). La metodologia consiste
en: 1. Transmision mecanica con inoculo de plantas afectadas por entorchamiento del arroz
a la planta indicadora Chenopodium amaranticolor; 2. Transmision por el suelo en
condiciones de invernadero y campo; 3. Observacion de las particulas virales por
microscopia electronica inmunoabsorbente (ISEM); 4. Observacion de los cistosoros en el
sistema radical de las plantas de arroz afectadas por el entorchamiento. Los resultados
indican que a los 7 dias de la inoculacion en las hojas de la planta indicadora C.
amaranticolor se observaron lesiones locales cloroticas. En siembra directa los sintomas de
rayado clorotico y abortamiento mas rayado clorotico fueron los mas comunes en los
cultivares de arroz, a excepcion de la variedad INIAP-12. El rayado clorotico tuvo su mayor
incidencia (11,57 por ciento) en la linea GO-37328, y la combinacion de rayado clorotico y
abortamiento de hoja en la linea GO-37299 (8,98 por ciento). La clorosis fue mas evidente
en las variedades INIAP-7 (37,63 por ciento) y FD-50 (17,77 por ciento). La muerte de
plantas se presento en INIAP-12 (10,67 por ciento) e INIAP-14 (6,67 por ciento). En siembra
por trasplante se observa incidencia de muerte del 24,14 por ciento. En siembra con semilla
pregerminada los sintomas de rayado clorotico, abortamiento mas rayado clor.
El arroz maleza / rojo (AM) causa un gran daño a la cadena de producción de arroz en la
agricultura. Debido a la importancia económica de esta maleza en Venezuela, el objetivo
fue evaluar el control del arroz rojo en la finca El Esfuerzo, ubicada en el municipio Ospino,
estado Portuguesa. Se seleccionaron dos campos de arroz bajo riego (lote 3 = 5,3 ha y lote
5 = 3,37 ha), altamente infestadas con arroz rojo. Para llevar a cabo esta investigación se
establecieron dos experimentos: (1) el control del arroz rojo con tres herbicidas de
presiembra: butacloro y oxadiargil se aplicaron en lámina de agua y el glifosato se utilizó en
postemergencias en seco en comparación con la preparación del suelo convencional y (2)
el control del arroz rojo con glifosato, el encharcamiento del suelo y el Sistema Clearfield
(variedad CF-205 + dos herbicidas imidazolinonas: imazapir + imazapic e imazapir +
imazetapir). Se utilizó la metodología de grandes parcelas con muestreo en ausencia de
repeticiones (Machado, 2000). Los resultados revelaron que los rendimientos del arroz en
todos los tratamientos de control de AM en presiembra evaluados (batido, glifosato,
butacloro y oxadiargil), fueron 40,31; 30,72; 26,48 y 14,17%, mayores que el testigo con
AM, respectivamente. Asimismo, el control del AM con estos tratamientos fue superior al
90% cuando se comparó el número de panículas de AM con las halladas en el testigo. Se
reporta más de 99% de control del AM en los tratamientos con 150,06 g.i.a.ha-1 de
imazapir+imazapic e imazapir+imazatepir; dos falsas siembras con aplicaciones de
glifosato 85,35% y batido del suelo 39,38%. Los tratamientos con IMI tuvieron 55,22 y
30,77% más rendimiento que el batido y glifosato.
El arroz maleza/rojo (AM) tiene gran importancia económica en el cultivo del arroz en
Venezuela, debido a que causa cuantiosas pérdidas, por cuanto no solamente reduce el
rendimiento del arroz paddy sino que también disminuye el precio del arroz, cuando llega
al molino en una alta proporción, contamina la producción de semilla bien sea por mezcla
física o flujo de polen, por último, las altas infestaciones de esta maleza afectan
negativamente el valor de las tierras arroceras.
En el país, el arroz maleza se encuentra distribuido en todas las zonas arroceras de los
estados: Guárico, Portuguesa, Barinas y Cojedes (Ortiz y Budowski, 1998). Incluso en áreas
recién incorporadas a la producción de arroz, como es el caso del estado Zulia. La
infestación del arroz rojo en estos campos es variable, encontrándose desde 1 a 2 000 pl
m-2 (Ortiz et al., 2009; Abreu y Solórzano, 2006).
En Venezuela se conoce el arroz rojo como maleza nociva en el cultivo del arroz, no
obstante, la mayoría de los agricultores no la controlan cuando se encuentra en baja
incidencia, sino que esperan a que la agroindustria comience a rechazar el arroz cosechado
para hacer el manejo adecuado de esta mala hierba (Castillo, 2006), además, ésto ocasiona
que los campos presenten una alta infestación, por lo tanto, una gran proporción de esta
maleza en el banco de semillas del suelo, hace más difícil su control (Ortiz et al., 2009).
El AM se define como un arroz no deseado por los productores, por cuanto la mayoría de
sus semillas no son recogidas durante la cosecha del cultivo y está específicamente
adaptado al hábitat perturbado por el proceso de producción. La evolución del arroz rojo es
común a la del arroz cultivado y silvestre, pero la variación está en la contribución relativa
de la presión de selección humana o natural en los diferentes componentes del cultivo. El
desgrane de las semillas es la única característica que diferencia al arroz rojo del arroz
cultivado (Vaughan et al., 2005). La forma común de denominar al arroz rojo es: Oryza
sativa spontanea (Ellstrand, 2003; London y Schall, 2008).
La estrecha similitud genética del arroz cultivado y el arroz maleza hace que el control con
herbicidas selectivos en postemergencia sea sumamente difícil (Delouche et al., 2007) y
existe poca posibilidad de encontrar agentes biocontroladores de esta mala hierba
(Zimdahl, 1999). Las técnicas de manejo más exitosas se basan en la aplicación de
herbicidas antes de la siembra del cultivo (Ferrero, 2004).
El control presiembra del arroz maleza a nivel mundial se realiza con herbicidas tales como:
molinato (Kwon et al.,1991), quizalofop-p-etil, glifosato, paraquat y glufosinato de amonio
en Louisiana - EE. UU.- (Noldin et al., 1999); dalapon, cicloxydim y clethodim (Ferrero et
al., 1999), glifosato y sulfosato en Brasil (Noldin y Cobbucci, 1999); glifosato y oxadiazón
en Uruguay (Castillo et al., 2004).
Esta tecnología es una herramienta poderosa para el manejo de las infestaciones de arroz
rojo, pero debe ser usada de acuerdo con los protocolos y recomendaciones que
acompañan a dichas tecnologías, además de estar acompañadas de otras estrategias
preventivas, culturales, químicas y normativas para manejar esos arroces, a fin de
proporcionar y asegurar un manejo sostenible (Delouche et al., 2007).
Ilustración del daño de la enfermedad
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Tribu: Triticeae
Género: Triticum
L.
En casi todas las variedades, el tallo, que es al principio macizo, se vuelve después hueco,
salvo en los nudos donde permanece macizo.
Espiga: La espiga se forma en el brote terminal del nudo del ahijamiento. Cuando termina
el ahijamiento comienza a elevarse en el tallo, a la vez que este último se alarga en la fase
de encañado.
Al terminar el desarrollo del tallo aparece la espiga, envuelta en la última hoja. Cuando esto
ocurre decimos que está el trigo en fase de espigado.
La espiga está constituida por un eje llamado raquis, que lleva insertas las espiguillas
alternativamente a derecha e izquierda. Estas espiguillas están unidas directamente al
raquis. Su número puede llegar hasta 25 y se recubren unas a otras.
Cada espiguilla contiene varias flores. Está compuesta de dos brácteas o glumas. Por
encima de ellas, e inserta sobre un pedúnculo, se encuentra la bráctea inferior, que posee
en su axila una flor, la cual lleva a su vez otra bráctea superior. Estas brácteas se
denominan glumillas o glumelas.
El número de flores fértiles que contiene cada espiguilla depende de la variedad y del estado
en que se ha desarrollado el trigo, pero suele variar de 2 a 5.
El trigo es planta autógama, es decir, que la fecundación de la flor tiene lugar antes que su
apertura. Cuando las antenas aparecen al exterior, ya la flor está fecundada.
Por ser planta autógama, cada variedad de trigo conserva sus características agronómicas
de forma notablemente constante.
La flor da lugar a un fruto único, denominado grano, que lleva un embrión o germen junto a
la sustancia de reserva.
La integral térmica del trigo es muy variable según la variedad de que se trate. Como ideal
puede decirse que los trigos de otoño tienen una integral térmica comprendida entre los
1.850 ºC y 2.375 ºC.
La temperatura no debe ser demasiado fría en invierno, pero no estando el trigo muy
desarrollado cuando lleguen las heladas, éstas tienen un efecto beneficioso en el desarrollo
de las raíces. Son perniciosas las temperaturas elevadas en primavera y al final de la
maduración, cuando se puede producir el asurado, sobre todo si la cantidad total de lluvia
caída durante el ciclo ha sido escasa y especialmente si lo han sido las lluvias de primavera.
El coeficiente de transpiración del trigo es de 450 a 550, es decir, que se necesitan de 450
a 550 litros de agua para elaborar 1 kg. de materia seca.
Se ha demostrado en años secos que un trigo puede desarrollarse bien con 300 ó 400 mm
de lluvia, siempre que la distribución de esta lluvia sea buena, es decir, escasa en invierno
y más abundante en primavera.
En las tierras arenosas es más importante que en las arcillosas que la lluvia se distribuya
regularmente en la primavera, ya que, como hemos dicho, hay en aquéllas muy poca
capacidad de retención del agua.
El trigo es planta que necesita luz y, por otra parte, sabemos que el ahijamiento se realiza
con un determinado valor del fotoperiodismo, que es diferente según las variedades.
Es importante que las tierras donde se cultiva el trigo sean profundas, para que haya un
amplio desarrollo del sistema radicular. Las tierras arcillosas tienen el inconveniente de que
por su poca permeabilidad, conservan mucha humedad en inviernos lluviosos. Las
arenosas, en cambio, requieren mucha lluvia de primavera, dada su poca capacidad de
retención. En general, serán mejores en secano las tierras que tengan capacidad de
retención, pero que, a la vez, tengan un drenaje bueno.
3. CICLO VEGETATIVO
Botánica: Trigo (Triticum spp)2 es el término que designa al conjunto de cereales, tanto
cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales
de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.3 La palabra trigo
designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres
de otros cereales.4
El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos
globalmente, junto al maíz y el arroz.5 En 2013, la producción mundial fue de 713 millones
de toneladas, es decir, ocupó el tercer lugar, después del maíz (1,016 millones) y el arroz
(745 millones)6 y el más ampliamente consumido por la población occidental desde la
antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola,
cerveza (véase también: historia de la cerveza) y una gran variedad de productos
alimenticios.7 Más del 90% del trigo producido es el denominado trigo harinero,
perteneciente a la especie triticum aestivum.
Los criterios actuales para la selección del trigo no tienen en cuenta su valor nutricional,
sino sus cualidades desde el punto de vista funcional para preparar alimentos procesados,
especialmente en los países desarrollados, razón por la cual se emplean variedades con
alto contenido en gluten.14 El gluten es particularmente deficiente en el aminoácido
esencial lisina, por lo que cuanto mayor es la proporción de gluten, peor es la calidad de las
proteínas del trigo y su valor nutricional.15
En una parte de las personas, el gluten provoca el desarrollo de ciertas enfermedades, que
incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca (pruebas negativas para
enfermedad celíaca, pero mejoría al eliminar el gluten de la dieta), la alergia al trigo, la
dermatitis herpetiforme y la ataxia por gluten.1617 Asimismo, el gluten es capaz de
atravesar tanto la barrera intestinal como la barrera hematoencefálica y causar diversos
trastornos neurológicos ("neurogluten"), independientemente de la presencia o ausencia de
síntomas digestivos o de daños en el intestino.1218192021 Otros trastornos que se
relacionan en algunos casos con el consumo de trigo incluyen ciertas enfermedades
inflamatorias y autoinmunes.22
La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o
‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de
trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario
trillar para poder ser consumido; tal como el mijo deriva del latín milium, que significa
"molido, molturado", o sea, el grano que es necesario moler para poder ser consumido. El
trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las palabras más ancestrales para denominar a los
cereales (las que se referían a su trituración o molturación).
Las enfermedades foliares (septoria, mancha amarilla, roya), junto a las de la espiga
(fusarium), están entre las que provocan un mayor impacto en la productividad.
Las pérdidas que ocasionan dichas enfermedades, varían de acuerdo a las condiciones
climáticas reinantes, durante el ciclo del cultivo y a la susceptibilidad de los genotipos
utilizados. Distintos estudios realizados para enfermedades foliares, han registrado
pérdidas de rendimiento en condiciones favorables para los patógenos, de hasta el 50%.
Con el monitoreo periódico del lote, se podrá determinar que enfer-medad afecta al trigo, y
además se la podrá medir o dar un valor para cuan-tificarla. Esta cuantificación o medición
de la enfermedad, nos permitirá entre otras cosas alcanzar los siguientes objetivos:
a).- Establecer el momento más adecuado para la aplicación de fungicidas en los órganos
aéreos
b).- Comparar la eficiencia de distintos fungicidas.
Para cuantificar las enfermedades, se utilizan dos parámetros: la incidencia y la severidad,
que se basan en la intensidad de los síntomas (manifestación externa de la planta como
consecuencia de la enfermedad) y/osignos (manifestación externa del patógeno que
produce la enfermedad) Estos síntomas y signos a medida que se incrementan sobre el
órgano afec-tado, como por ej. las hojas, disminuyen el área fotosintética y por lo tanto será
mayor la pérdida de rendimiento.
El monitoreo de las enfermedades, deberá ser realizado varias veces a los largo del período
de crecimiento del cultivo y cada 7-10 días a partir de que el trigo comienza a ser
susceptible. Si las condiciones ambientales son muy favorables para la ocurrencia de
enfermedades, la frecuencia del monitoreo deberá ser mayor. Debemos tener en cuenta
que el período más importante en trigo para la realización del monitoreo, va de encañazón
a grano lechoso.
Si existiesen más de una enfermedad por hoja, se deberán evaluar por separado a cada
una de ellas. En el caso de enfermedades que producen manchas foliares (mancha
amarilla, septoria o mancha borrosa), pueden evaluarse en su conjunto.
En el caso de fusariosis, como se había dicho, es importante seguir el curso de las variables
ambientales, para poder predecir una posible infec-ción, en especial a los registros de
humedad y temperatura diaria desde la espigazón hasta la aparición de las primeras
anteras expuestas o comienzo de floración, para de esta manera tomar una decisión para
la aplicación de un fungicida, ya que sobre esta enfermedad solo se podrá actuar en forma
preventiva. Luego de la pulverización, la cuantificación (incidencia y severidad), nos
permitirá evaluar la evolución de la fusariosis, con la aplicación preventiva del fungicida.
Para conocer la evolución de cada epidemia, se volcarán a una planilla, semanalmente, los
valores de incidencia y severidad.
El trigo ha formado parte del desarrollo económico y cultural del hombre, siendo el cereal
más cultivado.
Es considerado un alimento para consumo humano, aunque gran parte se destina a la
alimentación animal, así como a subproductos de la transformación industrial destinado
para piensos.
La propiedad más importante del trigo es la capacidad de cocción de la harina debida a la
elasticidad del gluten que contiene. Esta característica permite la panificación,
constituyendo un alimento básico para el hombre.
El trigo se cultiva en todo el mundo siendo la principal área de cultivo la zona templada del
hemisferio norte.
En la siguiente tabla se muestra la producción mundial de trigo en millones de toneladas.
1997 1998 1999
Síntomas
En los últimos años, las enfermedades que afectan al cultivo de trigo han incrementado su
severidad debido a la difusión de cultivares de trigo susceptibles, el incremento del área de
siembra directa sin rotación, uso de semilla infectadas que ayudaron a diseminar el inóculo
en algunas manchas foliares y en especial a condiciones ambientales favorables a manchas
foliares, hongos de suelo y de espiga que tienen el potencial de limitar los rindes y calidad
del cultivo de trigo.
Entre las enfermedades con mayor impacto sobre la productividad (Tabla Nº 1 ) se destaca
el grupo de las enfermedades foliares como Septoriosis de la hoja (Septoria tritici) Roya de
la hoja (Puccinia recondita) y mancha amarilla (Pyrenophora tritici-repentis). Estas manchas
tiene una alta incidencia en todas las regiones trigueras de la Argentina. Otra enfermedad
que se datacó en las últimas campañas es el pietin de los cerales (Gaeumannomyces
graminis), esta es un hongo de suelo que como no se cuenta con germoplasma resistente
su manejo se basa en las rotaciones de cultivo. Otra enfermedad que ha causado alarma
entre los productores es la Fusariosis de la espiga (Fusarium graminearum), la cual puede
provocar importantes daños, pero dado sus estrictos requerimientos climáticos para la
infección su aparición resulta ocasional.
Algunas causas que originan bajos rendimientos en el cultivo del trigo obedecen
principalmente al uso de variedades poco productivas y con alta susceptibilidad a
enfermedades causadas por hongos.
La preparación del terreno consiste en mover el suelo sólo lo necesario para facilitar la
germinación de las plantas y la penetración de las raíces; la tendencia actual es hacia la
sustitución de los arados de discos de vertedera, por implementos que no inviertan la capa
de suelo trabajada, denominada labranza horizontal.
Variedades
Las variedades de trigo presentan diferencias en sus características agronómicas: los días
que tardan en florecer y madurar, altura de la planta, color y tamaño de espigas y granos,
calidad harinera, etcétera, las cuales varían de acuerdo con el tipo de suelo y condiciones
de clima donde se siembren.
Para realizar una adecuada selección del trigo que se va a cultivar, el productor debe
considear diferentes condiciones y necesidades, la información que a continuación se
presenta corresponde a los resultados obtenidos en Michoacán.
La cantidad de 180 kilos de semilla por hectárea es suficiente para asegurar una buena
población de plantas cuando se tiene semilla certificada y con un valor de germinación
superior a 90 por ciento.
La siembra
Tanto en temporal como en riego, se sugiere realizar la siembra al voleo en forma manual
o con máquina sembradora. Cuando se siembra al voleo, la parcela debe dividirse en
“besanas” más o menos iguales, con la finalidad de poder distribuir uniformemente tanto la
semilla como el fertilizante; se ha observado que cuando la siembra se realiza
manualmente, la semilla puede quedar muy enterrada o muy superficial, como
consecuencia algunos lugares están muy tupidos y otros muy ralos de plantas.
Cuando la siembra se hace con máquina, la semilla queda enterrada a una misma
profundidad, favorece una germinación uniforme y por lo mismo, asegura una buena
población de plantas. La siembra debe hacerse en seco y a una profundidad de cuatro a
seis centímetros.
En riego la siembra debe hacerse en melgas con suelo nivelado; se sugiere una anchura
de 1.6 metros para una buena distribución del agua y evitar encharcamientos. Existen otros
métodos que se recomiendan en el norte del país; como son las siembras en surcos, la cual
puede practicarse en dos variantes: la de surco ancho (80-100 cm) con dos hileras de
plantas en el lomo y también a tres hileras.
La separación entre los surcos y la distancia entre hileras, varía en función de la rotación
de cultivos y la disponibilidad de equipo.
Riego
Uno de los principales factores que pueden limitar o favorecer la producción de trigo bajo
riego, es la disponibilidad del agua y su distribución en el terreno; los riegos deben aplicarse
oportunamente y en cantidades necesarias, de manera que las raíces cuenten con
humedad para un buen desarrollo del cultivo, además de evitar encharcamientos, haciendo
una buena nivelación y melgas o besanas lo más angostas posible.
Control de plagas
Pulgones del follaje. Estos áfidos miden de uno y medio a dos milímetros, son alados, de
cuerpo blando, de color verde pálido y tienen las patas cortas. Las hembras empiezan a
llegar al cultivo desde que el trigo tiene de 35 a 40 días de nacido y se colocan en el envés
de las hojas, tiran las alas e inmediatamente comienza la reproducción de pulgones que al
principio de su desarrollo son muy pequeños.
Las poblaciones se incrementan con mucha rapidez, de manera que en poco tiempo la
planta queda totalmente invadida y muere. Debido al tipo de daño que causan los pulgones,
da la impresión de que la planta está madurando, pero si se intenta trillar, se encuentra que
las espigas están totalmente vanas.
Pulgón de la espiga. Este insecto se presenta con mucha frecuencia en las áreas trigueras.
Se le conoce comúnmente como mielecilla, porque produce una sustancia pegajosa que
tiene aspecto de miel y se adhiere con facilidad a la ropa.
El pulgón es de un color verde intenso y con patas muy largas. Las hembras llegan al cultivo
antes de que aparezcan las espigas y se colocan en las hojas superiores. Frecuentemente
se forman poblaciones de pulgones en la hoja bandera, de donde pasan a la espiga en
cuanto ésta aparece.
Esta plaga causa daño directo a los granos cuando se encuentra en estado acuoso o
lechoso, chupándolos y dejándolos pequeños y arrugados.
El daño que causan los pulgones al trigo puede llegar a ser grave y si no se le controla
oportunamente, las pérdidas por su ataque pueden llegar a ser hasta de 50 por ciento.
Los pulgones se pueden presentar desde que el trigo es muy pequeño, por lo que es
necesario hacer inspecciones frecuentes desde etapas tempranas de su desarrollo y
controlar los pulgones, para evitar que sus poblaciones crezcan. Un indicador para efectuar
su control es cuando se encuentran de 10 a 15 pulgones por planta.
Gusano soldado. Se alimenta cerca del sitio donde nace. Durante el día se les encuentra
en grietas del suelo, o bajo las piedras y se alimentan en la noche o muy temprano. Cuando
el tiempo es húmedo, suelen alimentarse todo el día. Esta plaga defolia las plantas.
Las larvas se alimentan de las hojas y mastican desde los bordes hasta la nervadura central
de las hojas; también se alimentan de las espigas. Esta plaga aparece cuando existen
siembras de maíz cercanas infestadas con gusano soldado y la plaga se pasa al cultivo de
trigo.
Gallina ciega. Esta es la larva del escarabajo. Los huevos son depositados en el suelo y
cuando eclosionan, las larvas se alimentan de raíces. La duración del estadio larval previo
a la aparición de pupas varía de una especie a otra, las larvas pueden vivir hasta tres años;
la mayor parte de su actividad para alimentarse se cumple durante el segundo año. Los
síntomas del ataque pueden cortar parcial o totalmente las raíces de las plantas, las plantas
pueden sobrevivir, pero sufren enanismo y no producen espigas.
Al tratarse de un alimento carente de gluten, representa una opción nutritiva para las
personas celíacas. Posee propiedades antidiarreicas, o astringentes, y homeostáticas.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Subtribu: Andropogoninae
Género: Sorghum
Moench, 1794
Especies
Ver texto
Sinonimia
Blumenbachia Koeler
Sarga Ewart
Vacoparis Spangler
El sorgo tiene un hábitat y una fisiología vegetal (metabolismo de las "C-4") similar al del
maíz (Zea mays), aunque con un sistema radicular más extenso y ramificado, de
características fibrosas y hasta 12 dm de profundidad. El tallo es cilíndrico, de 1 a 3 m de
altura, con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por flores bisexuales.
El grano es una cariópside de alrededor de 4 mm de diámetro.
El sorgo pertenece a la familia de las gramíneas. Las especies son el Sorghum vulgare y el
Andropogum sorgum sudanensis.
El valor energético del grano de sorgo es un poco inferior al del maíz. Se puede estimar
como media 1,08 UF/kg. Comparándolo con el grano de maíz, el de sorgo es generalmente
un poco más rico en proteínas, pero más pobre en materia grasa; como las de maíz, son
de un valor biológico bastante débil; son particularmente deficitarias en lisina.
Botánica:
Los primeros informes muestran que el sorgo existió en India en el siglo I d. C. Las
esculturas que lo describen se hallaron en ruinas asirias de 700 años a. C. Sin embargo, el
sorgo quizás sea originario de África Central (Etiopía o Sudán), pues es allí donde se
encuentra la mayor diversidad. Esta disminuye hacia el norte de África y Asia. Existen, sin
embargo, ciertas evidencias de que surgió en forma independiente tanto en África como en
la India.
El sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) está considerado un cultivo viable para áreas de
agricultura intensiva (Mena 1986). Sin embargo, generalmente se siembra en suelos
marginales y en zonas cuyo régimen pluviométrico en muchos casos es abundante, errático
o escaso.
El grano está sujeto a una alta demanda por las fábricas de alimentos concentrados, debido
a su contenido energético. No obstante, las siembras comerciales se ven afectadas por las
enfermedades, especialmente las fungosas, lo cual reduce en forma considerable la
rentabilidad del cultivo.
Existen diversos métodos para controlar las enfermedades en los cultivos: mecánicos,
químicos, biológicos y culturales, entre otros. Pero el método para prevenir o mantener las
enfermedades en un nivel de infección, que no cause daño económico a las plantas y
permita lograr cultivos más protegidos,saludables y rendidores contra los complejos
fungosos, depende del cultivo, del patógeno, y de la parte de la planta que sufra el ataque.
En este sentido, la aparición de las enfermedades dependerá básicamente de su resistencia
y/o tolerancia genética, del medio ambiente y de la presencia del patógeno.
Enfermedades importantes
Existen tres enfermedades fungosas que revisten gran importancia desde el punto de vista
económico en la explotación del sorgo: la antracnosis, el tizón de la panoja y la
podredumbre seca del tallo.
Las lesiones que causa este hongo en la planta consisten en manchas circulares o estrías
elongadas de color rojo a púrpura, que varían de tamño. Se diferencian de las lesiones que
causa la antracnosis, porque cubren casi toda la parte interna del pedúnculo de la planta.
También se puede confundir con el daño producido por un insecto conocido como candelilla
o diatraea, pero en el caso de los ataques causados por Fusarium sp., no se observan las
perforaciones en el tallo.
Figura 2. Se muestra el daño causado por fusarium en las hojas, el pedúnculo y las panojas.
La mejor forma de controlar a este patógeno consiste en evitar las siembras tardías, aplicar
una fertilización alta en potasio y sembrar los cultivares menos susceptibles. También se
recomienda iniciar aplicaciones de fungicida en forma preventiva, desde los 40 días
después de la siembra.
Control químico
En el Cuadro 1 se presentan los resultados obtenidos con el uso de los principales
fungicidas de uso comercial para controlar estas enfermedades.
En el Cuadro 2 se indican algunos de los cultivares comerciales de sorgo que siembran los
productores del estado Portuguesa. Se puede observar el rendimiento promedio y el
comportamiento de esos cultivares ante al ataque de la antracnosis, fusariosis
y macrophomina. Estos cultivares mostraron rendimientos aceptables a pesar de que se
desarrollaron ante la presencia y la alta severidad del ataque de las enfermedades;
posiblemente ese comportamiento responde a una tolerancia de origen genético
(Duncan et al. 1981; Kolattuduky et al. 1989).
Recomendaciones generales
Mantener una densidad de siembra adecuada, una distancia entre hileras reducida de 0,50
metros, y un control apropiado, tanto de malezas como de plagas, favorecen la obtención
de altos rendimientos en el cultivo del sorgo.
a) Seleccionar el fungicida más adecuado para controlar la enfermedad que esté presente.
b) Aplicar la dosis recomendada. Las dosis excesivas sólo sirven para desperdiciar el
producto, provocar daños al medio ambiente y perder recursos monetarios.
c) Colocar el fungicida en forma oportuna, de acuerdo con el desarrollo del cultivo, y
considerando las condiciones meteorológicas y el estado de desarrollo de la enfermedad.
d) Utilizar el método recomendado para la aplicación.
e) Tomar precauciones para manipular el producto: evitar derramamientos, no fumar, no
comer ni beber mientras se esté aplicando el producto, y después de terminar la labor,
lavarse bien las partes del cuerpo expuestas.
El sorgo es el quinto cereal más importante del mundo, por el volumen de producción y la
superficie cultivada. El mijo, denominación genérica que abarca varias especies de cereales
de grano pequeño, es el séptimo cereal más importante del mundo. Aproximadamente el
90 por ciento de la superficie dedicada al cultivo del sorgo y el 95 por ciento de la superficie
sembrada de mijo en el mundo se encuentra en países en desarrollo, principalmente en
Africa y Asia. Ambos productos se cultivan básicamente en zonas agroecológicas
caracterizadas por la escasez de precipitaciones y por la sequía, zonas en su mayor parte
inadecuadas para la producción de otros cereales si no es posible recurrir al riego. Mientras
que el sorgo se destina tanto a la alimentación humana como animal, la producción de mijo
se utiliza casi exclusivamente como alimento.
En la economía mundial del sorgo se pueden distinguir dos grandes sistemas de producción
y utilización. En el mundo desarrollado y en partes de América Latina y el Caribe predomina
la producción intensiva, objeto de comercialización, destinada principalmente a la
alimentación del ganado. En este sistema se utilizan abundantemente las semillas híbridas,
los fertilizantes y tecnologías mejoradas de aprovechamiento del agua y los rendimientos
oscilan entre las 3 y las 5 toneladas por hectárea. Estos sistemas de producción
comercializada abarcan menos del 15 por ciento de la superficie mundial de sorgo pero de
ellos procede más del 40 por ciento de la producción total. Alrededor del 40 por ciento de
ese cereal es objeto de comercio en los mercados internacionales de pienso. Existe un
marcado contraste entre estos sistemas y los que predominan en la mayor parte del mundo
en desarrollo (excepto en algunos lugares de América Latina y el Caribe), donde el sorgo
se cultiva principalmente para la alimentación humana. Aunque en esos sistemas se están
introduciendo variedades mejoradas, particularmente en Asia, por lo general el cultivo es
menos intensivo que en los sistemas cuya producción se comercializa. El uso de
fertilizantes es escaso y la aplicación de tecnologías mejoradas de conservación de la
humedad limitada. Por ello, el rendimiento medio oscila en muchas zonas entre 0, 5 y 1, 0
toneladas por hectárea.
En los últimos años, la producción de sorgo y mijo ha aumentado en Africa gracias, sobre
todo, al incremento de la superficie cultivada. Los rendimientos no han aumentado, o incluso
han disminuido porque se cultivan zonas cada vez más marginales y de suelos más pobres,
incluso en lugares que ya son propensos a la sequía. Es previsible, pese a todo, que los
agricultores comiencen a aplicar sistemas de cultivo más intensivos, a medida que la falta
de tierra se haga más apremiante y aumente el costo de los déficit de la producción de
alimentos.
Las industrias alimentarias comerciales utilizan pequeñas cantidades de sorgo para fabricar
harina, bebidas a base de malta y cerveza. Las perspectivas de expansión de ese mercado
son favorables, siempre que los rendimientos del sorgo puedan aproximarse a los de otros
cereales y los costos de comercialización sigan siendo bajos.
Para poder controlar y entender el efecto que las diferentes prácticas de manejo tienen
sobre el cultivo es necesario conocer el crecimiento y el desarrollo de la planta de sorgo.
La semilla del sorgo es la más pequeña de los cultivos de cosecha gruesa, por lo tanto, su
crecimiento inicial es más lento que el de la soja o maíz. De hecho, el crecimiento es lento
hasta los 15 centímetros de altura, cuando la planta ya tiene establecido el sistema de
raíces y comienza a absorber los nutrientes más rápidamente (Carrasco et al, 2011). Por
eso es importante que tenga una buena germinación, garantizándole buenas condiciones
de humedad, temperatura y competencia de malezas durante los primeros estadíos,
teniendo en cuenta que entre los 10 y 35 centímetros de altura es el momento óptimo para
la aplicación de herbicidas post emergentes, y no antes ni después para no ocasionar daños
a la planta. Una vez pasada esta etapa, el sorgo es muy buen competidor con las malezas,
al cubrir los entresurcos con su follaje.
Etapa 0 – Emergencia: (3-10 días post siembra) Ocurre cuando el coleóptilo es visible en
la superficie del suelo. Para lograr una buena emergencia es necesario que se den varios
factores, como son, la temperatura, que debe estar por encima de los 15 grados
centígrados, si es superior a los 18 grados mejorará notablemente la germinación y
emergencia, también debe tener buena humedad, profundidad de siembra y semilla con
buen vigor híbrido, ya que la semilla es pequeña y tiene pocas reservas. Para poder lograr
un buen nacimiento e implantación es necesario que se cumplan estas condiciones.
Etapa 7 – Grano pastoso: El grano tiene una consistencia pastosa y el llenado se produce
rápidamente. Las hojas inferiores siguen envejeciendo.
Etapa 8 – Grano duro: En esta etapa se alcanzan las tres cuartas partes del peso seco del
grano, la absorción de nutrientes es casi nula. Un estrés hídrico severo o una helada se
traducirá en un grano chuzo.
Etapa 9 – Madurez fisiológica: Se alcanza el máximo peso seco de la planta, con valores
que oscilan entre el 25-35% de humedad en el grano. Esta madurez fisiológica no es la
madurez de cosecha, depende el uso que se le quiera dar, se cosechará o no en este
momento.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Pedaliaceae
Género: Sesamum
Son hierbas que alcanzan un tamaño de hasta 1,50 m de alto, ramificadas o no. Hojas
basalmente alternadas y disminuyendo de tamaño hacia el ápice, ovadas a linear-
lanceoladas, ápice agudo, base redondeada angostamente cuneada, dentadas o enteras;
pecíolos acanalados, los inferiores hasta 1 cm de largo, los superiores hasta 8 cm de largo.
Flores solitarias en las axilas; sépalos connados solamente en la base, lineares, 5–8 mm
de largo, algo carnosos, ebracteolados; corola oblicuamente campanulada, blanca,negro,
zambo rosada o rosa viejo, nectarostigmas amarillo pálidos o ausentes, lobos no
manchados; estambres 4, estaminodios ausentes. Fruto una cápsula oblongo-
cuadrangular, café-amarillenta, no pectinada, dehiscente, con 2 rostros terminales de 3–5
mm de largo; semillas numerosas, obovadas, negras, cafés o blancas, testa brillante.
Distribución
Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas
en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir
'buenas', lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento
que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo. Igualmente son destacables sus
muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro
(que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc
(mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las
proteínas, e incluso previene la impotencia masculina). Aproximadamente, 100 gramos de
semillas de sésamo crudo, contienen y aportan:
Las semillas de sésamo poseen también buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo
resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.
Las mujeres de la antigua Babilonia comían halva, una mezcla de miel y semillas de
sésamo, para prolongar su juventud y belleza; y los soldados de Roma hacían lo mismo
para aumentar su fortaleza y energía.6
Botánica:
Ajonjolí. Conocido también como "Sésamo", es una planta cultivada por sus semillas ricas
en aceite, que se emplean en gastronomía.
Etimología
Los dos nombres que tiene en español proceden del árabe: sésamo de سمسم, simsim y
ajonjolí de al-ŷulŷulān, pronunciado "al-ŷulŷulīn" en árabe andalusí debido al fenómeno
fonético llamado imala. La palabra ŷulŷulān alude al repiqueteo ( جلجلةŷalŷala) de las semillas
maduras dentro de la cápsula.
Origen
Originario y ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio, la India y África. Desde
donde llegó a América transportada por los esclavos, quienes utilizaban sus semillas para
espesar y dar sabor a gran variedad de platos. En los estados sureños de Estados Unidos
y en el Caribe, donde el sésamo fue introducido por esclavos africanos, se lo conoce
mayormente por su nombre africano: benne.
Descripción
El ajonjolí es una planta anual, cuyo ciclo puede variar entre 80 y 130 días. Es una especie
rústica y de rápido crecimiento. Posee sistema radicular bien desarrollado, muy ramificado
y fibroso, formado por una raíz principal pivotante, generalmente superficial. La planta
contiene entre 50% y 60% de aceites los cuales son de alta estabilidad, dada la presencia
de antioxidantes naturales como la sesamolina, sesamina y sesamol.
Tallo
Es erecto, cilíndrico, cuadrangular y en algunos casos puede tener seis lados. El corte
transversal del tallo muestra un área externa dura y una médula blanca. La médula esta
compuesta de parénquima suave; en los tallos adultos esta tiende a desaparecer dejando
un hueco al centro.
Hojas
En la parte inferior del tallo son decusadas, salen en pares opuestas en los surcos y el
siguiente par salen con un ángulo de 90 grados con respecto al primero. El tamaño es de 3
a 17 cm de largo, por 1 a 5 cm de ancho, pecíolo largo, de forma lobulada en la base y
lanceolada en la parte apical.
Flor
Es gamopétala, de cáliz pequeño y 5 sépalos, solitaria y pedicelo corto. La corola puede
ser blanca o morada, campanulada, limbo irregular con cinco lóbulos, pubescente en su
interior. Tiene ovario supero con dos celdas, planta autogama. Las yemas florales aparecen
solitarias o en grupos en las axilas de las hojas.
Fruto
el fruto es una cápsula de 2 a 5 cm de largo, formada generalmente de dos carpelos
divididos en dos para formar cuatro celdas. Es pubescente y dehiscente con 15 a 25
semillas cada una. En la madurez se abre por las suturas longitudinales de la cápsula, lo
que determina que la parte superior se divida en dos.
Semilla
La semilla es aplanada, pequeña, blanca, gris o negra en su exterior; mide de 2 a 4 mm de
longitud y 1 a 2 milímetros de ancho. El ciclo vegetativo es variable, entre 90 y 130 días,
dependiendo de las variedades y las condiciones ecológicas y edáficas; con una altura de
planta entre 0.75 m a 3 m y producción promedio de 12 a 14 quintales por manzana según
el manejo agronómico del cultivo.
Composición nutricional
Entre las propiedades nutricionales del Ajonjolí cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes:
Nutrientes Valor Nutrientes Valor
Calorías 570 Kcal. Agua 3 g.
Proteína 17.81 g. Grasa 48 g
Cenizas 8 g. Carbohidratos 26.19 g
Fibra 2.51 mg. Calcio 762 mg
Etapas fenológicas del ajonjolí
Se propone una metodología para describir las etapas de desarrollo del ajonjolí Sesamun
indicum L., basada en observaciones realizadas en una siembra en el campo Experimental
del CENIAP. Las etapas se dividen en vegetativas (EV) y reproductivas (ER). Las EV
dependen del número de nudos presentes en el tallo principal, comenzando con el nudo
cotiledonar como Vo. Una longitud del entrenudo de 0,5 cm es suficiente para considerar
que el par de hojas inmediatamente superior se ha desarrollado. Las ER propuestas son:
R1 (botón floral de 0,5 cm), R2 (primera flor abierta), R3 (cápsula de 0,5 cm), R4 (plena
floración), R5 (cápsulas que hayan alcanzado su máxima longitud), R6 (inicio de madurez),
R7 (madurez de cosecha). El uso de esta descripción de las etapas de desarrollo del ajonjolí
permitiría una clara comunicación entre los investigadores, mejor planificación de ciertas
prácticas agrícolas y la identificación de cultivares que tiendan a presentar un crecimiento
de tipo determinado.
Las etapas de desarrollo han sido definidas para la mayoría de los cultivos de importancia
comercial; soya (FEHR y CAVINESS, 1981), girasol (SCHNEITER y MILLER, 1981),
algodón (ELSNER et al., 1979), maíz (HANWAY, 1963), sorgo (VANDERLIP y REEVES,
1972.), trigo (WALDREN y FLOWERDAY, 1979 y HAUN, 1973).
Los criterios usados para la descripción de las etapas de crecimiento varían entre los
cultivos y son dependientes de las características del crecimiento de las plantas
(CHARLES-EDWARDS, 1982). Tales descripciones de las fases de desarrollo son
ampliamente utilizadas hoy en día para programar una extensa gama de prácticas
culturales como riego, aplicaciones de pesticidas, cosechas y más recientemente
caracterización de germoplasma en diferentes condiciones ambientales (ELLIS et al.,
1995).
En ajonjolí estas etapas del desarrollo no han sido descritas, utilizándose los términos
genéricos de floración, formación de frutos, madurez, etc. El presente trabajo tiene por
objetivo definir las etapas de desarrollo en plantas de ajonjolí.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para definir el inicio de llenado de semillas era necesario abrir las cápsulas; razón por la
cual se utilizaron plantas diferentes de aquellas en las que fue estudiada la fenología. Las
cápsulas se abrían a partir del momento de su formación, (cápsula de 0,5 cm). En este
estadio se observó dentro de los frutos un tejido amorfo de color blanco; al realizar el
siguiente muestreo 2 d después se encontró la presencia de semillas individualizadas; por
lo tanto se consideró este estadio como diferenciación de semillas (DS). No se señaló esta
etapa como tal, pues se superponía con la etapa R4 en Arawaca y pareció más importante
considerar la etapa en la cual la planta se encuentra en plena floración, teniendo en cuenta
que el ajonjolí es preponderantemente de crecimiento indeterminado, en esta etapa se
encuentran en desarrollo partes vegetativas, flores, cápsulas y semillas; encontrándose los
máximos requerimientos del cultivo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las EV fueron descritas a partir del momento en que la planta emerge del suelo. Los nudos
se contaron a partir del primer par de hojas verdaderas. El nudo correspondiente a los
cotiledones se identificó como Vo. Las EV se notaron Vn.
ELSNER et al. (1979) consideraron que en una planta de algodón el último nudo
completamente formado es aquel en el cual el entrenudo inmediato inferior ha alcanzado
una longitud de 1,5 cm o más.
En este caso las observaciones realizadas condujeron a considerar que para contar un
nudo con hojas completamente formadas, el entrenudo inmediato inferior debe alcanzar
una longitud de 0,5 cm.
En la mayoría de los cultivos se han utilizado síntomas externos para identificar la madurez
fisiológica, por ejemplo el punto negro (black layer) en los granos de maíz, (SMITH, 1984).
En el ajonjolí la mayoría de las variedades presentan signos visibles al llegar a esta etapa,
como son los cambios en la coloración de la planta y de los frutos (ARORA y RILEY, 1993).
En Venezuela se utiliza el criterio de que una planta de ajonjolí alcanza su madurez de
cosecha cuando los frutos bajeros se abren (MAZZANI, 1983). Para el ajonjolí estas etapas
se describen en el Cuadro 2 y en las Figuras 2 y 3, observándose en la letra c de esta última
el estadio DS.
FIGURA 1. Aspecto de las plantas en algunas etapas vegetativas del Ajonjolí Turén. a) V0;
b) V2; c) V5.
FIGURA 2. Etapas reproductivas del ajonjolí Turén. I) a) Aspecto de la planta en la etapa R1; b)
Detalle R1; c) Desarrollo del botón floral; d) R2.
Gusano Cortador. Estas larvas de mariposa cortan los tallos a ras del suelo.
Chinche verde hedionda. Generalmente ataca el cogollo, chupan la savia e inyectan toxinas
que decoloran y mandan las hojas.
Por lo general, los patógenos del suelo atacan en forma asociada, hasta tres a la vez y son
principalmente hongos. Los principales son los siguientes: Rhizoctonia solani, Fusarium
spp., Pythium spp. y Sclerotium rolfssi.
Durante el crecimiento inicial de las plántulas, estos patógenos producen una pudrición
acuosa en la base del tallo y las raíces, con filamentos blancuzcos y que producen el
volcamiento de la planta.
Las enfermedades del follaje son de poca importancia en las regiones donde se planta
ajonjolí. Se presenta la mancha angular de la hoja y la alternaria pero las variedades
cultivadas son tolerantes.
Importancia económica del ajonjolí
Ajonjolí
Sus orígenes: esta planta es originaria de etiopia en el áfrica y ha sido difundida por el
mundo.
Época de siembra: por ser una planta tropical puede sembrarse en nuestro país durante
todo el año, aunque el invierno debe evitarse ya que no es la más favorable.
Riego y drenaje: el cultivo puede desarrollarse con escaso riego, siempre que sea bien
distribuido. Hay que asegurar un buen drenaje para logar un buen desarrollo.
Enfermedades
En esta área prioritaria centraremos nuestra atención sobre dos aspectos de las
investigaciones realizadas para resolver los problemas que se han presentado
permanentemente y algunas veces con carácter de urgencia en el cultivo del ajonjolí, sea
en Los Llanos Centro - occidentales como en las Mesas Orientales.
El primer aspecto es él de la resistencia o menor susceptibilidad de las variedades a los
patógenos que se han ido presentando, a veces con carácter epidémico.
Macrophomina phaseolina
Mazzani (1983) encontró menor susceptibilidad en Ajimo Atar, Adong Acol y Sesamum
radiatum, y mayor susceptibilidad en Aceitera, Acarigua, Caripucha y Venezuela 52.
Phytophthora sp.
Mazzani (1981) señala como resistentes Sesamum radiatum, Arapatol 6 y Adong Acol, y
como muy susceptibles Venezuela 52, Venezuela 51, Caripucha y Venezuela 44.
Fusarium oxisporum
Complejo Fusarium-Phytophthora-Macrophomina
Bacteriosis
Mazzani (1983) señala como menos susceptibles Maporal y Morada, y como mas
susceptibles Aceitera y Venezuela 44.
Arias (1987) observó menor susceptibilidad en Maporal, Morada id, Acarigua e Inamar
Pseudocercospora sesami
Avila y otros (1990) observaron 6 por ciento de plantas muertas en Arawaca y 20 por ciento
en Aceitera (promedios de tres años).
Las observaciones anteriores destacan entre otros algunos hechos importantes:
TOMATE:
La planta es cultivada en el mundo entero para su consumo tanto fresco como procesado
de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Subgénero: Potatoe
Sección: Petota
Especie: Solanum lycopersicum
L.,1 Sp. Pl., vol. 1, p. 185,
1753[10] non Lam., Tabl. Encycl., 2: 17,
1794
Botánica:
Plantas herbáceas anuales o perennes, autógamas, de porte erecto y hasta más de 1,5 m
de altura, vellosas e inermes. Hojas compuestas imparipinnadas, de 15-45 cm de longitud.
Foliolos 5-9 por hoja, ovados u oblongos, de 5-7 cm de longitud, con el borde dentado o
lobulado, el ápice agudo y la base oblicua. Pseudoestípulas presentes. Flores con pedicelos
de 9-12 mm en cimas escopioideas o racemiformes simples o bífidas. Brácteas ausentes.
Cáliz profundamente 5-lobulado. Corola amarilla y de más de 2,5 cm de diámetro. Baya
roja, rosada o amarillenta, oblonga, globosa y deprimida o piriforme, de mas de 2 cm de
diámetro, lampiña y plurilocular. Semillas numerosas, aplanadas y amarillentas. 2n = 24.
Se cultiva por sus frutos que se comen como verdura y en ensalada se utilizan para preparar
condimentos, salsas y zumos. Multiplica por semilla. Regiones templadas y tropicales.
Figura 1: Corola amarilla y de más de 2,5 cm de diámetro.
En esta línea, Cosme Argerich –técnico del INTA La Consulta, Mendoza– destacó la
importancia económica del tomate para industria por tratarse de uno de los principales
cultivos hortícolas con mayor valor agregado en origen: “La industria consume 540 mil
toneladas anuales y es uno de los principales rubros facturados en supermercados”.
Ya sea fresco, pelado entero enlatado, concentrado o en salsas y condimentos, el consumo
del tomate se incrementa. Esto se debe a la tendencia mundial de adquirir productos
saludables y beneficiosos para la salud, al tiempo que nutritivos y de calidad.
De acuerdo con Argerich, las economías regionales tiene una oportunidad gracias a la
excelente calidad de la producción nacional y los buenos rendimientos obtenidos por
hectárea.
El encarecimiento y la escasez de la energía, el agua y la tierra plantean un escenario
donde la eficiencia cobra un rol protagónico. Así, según Argerich, “el desafío está en
aumentar los rendimientos por hectárea, tecnificar su manejo –especialmente con el agua
de riego– y aplicar las buenas prácticas agrícolas resultan fundamentales para asegurar la
sustentabilidad del cultivo”.
De los más tecnificados
No sólo es de las hortalizas más consumidas en fresco, con 12 kilos por habitante por año,
sino que además cuenta con el mayor nivel de tecnología aplicada.
Así, uno los desarrollos más destacados del INTA, es el manejo del suelo y del cultivo en
general, las variedades desarrolladas y el mulching o acolchado plástico oxibiodegradable
que, combinado con el riego por goteo, incrementa en un 30% el crecimiento inicial
vegetativo y un 25% en el rendimiento de frutos en la producción de tomate para industria.
La aplicación de esta estrategia impacta directamente en el ahorro y conservación de agua
en los cultivos. Además, optimiza la temperatura del suelo, permite un mayor control de
malezas y protege la estructura del suelo al minimizar la erosión. Todos estos factores
favorecen al crecimiento de la planta, lo que representa mayores rendimientos.
Por su parte, aplicar el riego por goteo también tiene sus beneficios. Esta estrategia permite
obtener rendimientos superiores a los 120 mil kilogramos por hectárea –con un
aprovechamiento de hasta un 95% del agua–, al tiempo de posibilitar el aprovechamiento
de terrenos marginales.
Ilustración del daño de la enfermedad al tomate
Ilustración del ciclo del patógeno del tomate
PAPA
Taxonomía: La papa o patata (Solanum tuberosum) es una especie de planta herbácea
perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de la región que
hoy comprendería al altiplano sur del Perú1 y al noroeste de Bolivia.2 Fue domesticada en
el altiplano andino y en las cercanías del lago Titicaca por los habitantes de esta región
desde hace unos 8000 años.34 En el siglo XVI comenzó a ser trasladada a Europa por los
conquistadores españoles quienes la consideraban una curiosidad botánica y no una planta
alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta
convertirse hoy día en uno de los principales alimentos del ser humano.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Género: Solanum
Subgénero: Potatoe
Sección: Petota
En el aimara altiplánico, se usan los términos ch'uqi y amqa para designar a la papa, este
último relacionado con el verbo amqa- («recoger») y restringido principalmente los
tubérculos sacados de la tierra.5 Dentro de la familia de lenguas quechua, se emplean dos
términos para designar a la papa. El primero se corresponde a akshu, presente en variantes
centrales de las lenguas quechuas, caso del ancashino o del huanca, aunque también se
encuentra en algunas otras variedades, como es el caso del cajamarquino.
Por otro lado, la raíz papa se emplea tanto en el quechua sureño como en el quechua
norteño (incluida la variante chachapoyana).65 En el mapudungun, lengua de los
mapuches, se designa a la papa con la palabra poñü.
En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el
mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La
Española, y papa resulta «patata», nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado
en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata.8 «Papa» aparece
por escrito por primera vez hacia 1540. Por su parte, «patata» se usa en 1606 con el
significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa. Así, en la
mayor parte de España se llaman patatas, excepto en las Islas Canarias y Andalucía
Occidental, donde predomina la palabra papa, al igual que en el resto de los países
hispanohablantes.9
Muchos países conocieron la papa a través de España, y por esa razón también adoptaron
el término patata. Así el nombre es patata en italiano, griego, euskera y algunas variedades
de catalán; patate en francés popular; patatas en tagalo; patates en turco; [ بطاطسpatatis] en
árabe; potato en inglés; potet en noruego; batata en portugués; pataca en gallego y
asturiano; patana en occitano; práta en gaélico y potatis en sueco. Los franceses, en
cambio, al denominar a esta planta resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana
y su característico desarrollo subterráneo. Por este motivo la llamaron pomme de terre
(«manzana de la tierra»).n. 1 De ahí se derivaron los nombres terpomo en esperanto;
aardappel en neerlandés, y las diversas variantes de Erdäpfel en los dialectos meridionales
del alemán (en Austria, Suiza y el sur de Alemania). Un tercer grupo de idiomas debe el
nombre vulgar de esta especie al parecido de las papas antiguas con las trufas. En
aragonés por ejemplo es trunfa y en dialectos septentrionales del catalán se denomina
trumfa. Cuando los españoles llevaron las primeras patatas a Italia en el siglo XVI, los
italianos del norte las llamaron tartufoli («trufitas»).
Tal es, a través de la forma intermedia Tartuffel, el origen del término alemán Kartoffel y
todos sus derivados: cartof en rumano; kartof en búlgaro; Картофель [kartófel] en ruso;
kartoffel en danés; kartul en estonio; kartafla en islandés; kartupelis en letón y קארטאפל
[kartofl] en yídisch o judeoalemán.12 En valenciano se usa la palabra creïlla,13 vocablo que
no se usa en otros dialectos catalanes y que se origina por la semejanza en forma con las
criadillas.
Botánica:
La papa o patata es un tubérculo comestible que se extrae de la planta herbácea americana
Solanum tuberosum, de origen andino. Es una planta perteneciente a la familia de las
solanáceas originaria de Suramérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos
comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus habitantes entre el 8500 y el
5000 a. n. e., y más tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una
curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su
cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los principales
alimentos para el ser humano.
Nombres que recibe
En España, salvo en las Islas Canarias, se usa el localismo patata y en Bolivia, además de
papa, ajanhuiri. En Cuba, papa.
La planta de papa consta de las siguientes partes:
Enfermedades
Los virus se diseminan en los tubérculos y pueden reducir los rendimientos hasta en 50 por
ciento.
Tizón tardío, la más severa enfermedad de la papa en todo el mundo, es causada por
Phytophthora infestans, un hongo de agua que destruye las hojas, tallos y tubérculos.
Marchitez bacteriana, causada por Ralstonia solanacearum, es un patógeno bacterial que
acarrea pérdidas severas en regiones tropicales, subtropicales y templadas.
Pierna negra de la papa, es una infección bacterial causada por Pectobacterium que
produce pudrición de los tubérculos en el suelo y en almacén.
Importancia económica de la papa
La producción de papa en los países desarrollados, especialmente en Europa y en la
Comunidad de Estados Independientes, ha disminuido en promedio un 1 por ciento al año
en los últimos 20 años. Sin embargo, la producción en los países en desarrollo ha
aumentado a una tasa promedio del 5 por ciento anual. Los países asiáticos, en particular
China y la India, han impulsado este crecimiento.
En 2005, la participación de los países en desarrollo en la producción mundial de papas fue
del 52 por ciento, con lo que superó la del mundo desarrollado. Se trata de todo un
acontecimiento, ya que apenas hace 20 años los países en desarrollo apenas producían
poco más del 20 por ciento. Aun así, hoy en día la producción y el consumo mundial de
papas crece a tasas inferiores que la población.
El consumo de papas frescas, que antes es como se utilizaba básicamente este producto,
está disminuyendo en muchos países, sobre todo en las regiones en desarrollo. Hoy se
elaboran más papas para satisfacer una demanda en aumento de las industrias de los
alimentos rápidos, aperitivos y alimentos de fácil preparación. Las principales razones de
esta tendencia son el crecimiento de la población urbana, el aumento de los ingresos, la
diversificación de la alimentación y el tiempo necesario para preparar el producto fresco
para el consumo.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophytas
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum
• Daño al cultivo: Phytophthora capsici puede ser responsable de varios desórdenes que
van desde la marchitez de la hoja, hasta la pudrición del fruto o de la raíz. La planta sobre
la tierra manifiesta una marchitez irreversible, sin previo amarillamiento. En las raíces se
produce un moho que se manifiesta con un engrosamiento y chancro en la parte del cuello.
Es posible confundir los síntomas con la asfixia radicular. Presenta zoosporas que son
diseminadas por lluvia y riego.
• Monitoreo y búsqueda: Es típico ver áreas en el campo donde las plantas infectadas están
agrupadas, con las otras plantas sanas a su alrededor y sin estar afectadas por la
enfermedad. Cuando esto ocurre en áreas particulares, es una indicación del riego excesivo
que ocasionó la diseminación de las esporas infectadas.
• Manejo: Es una enfermedad que se puede prevenir, pero su curación resulta difícil. El
control preventivo incluye cultivo en semilleros elevados para favorecer el drenaje; uso de
plántulas y sustratos sanos; eliminación de tejidos de la cosecha anterior, especialmente
las raíces y el cuello; empleo de patrones de cultivo adecuados que permitan la aireación;
manejo adecuado del riego; uso de la solarización, y realización de rotaciones regulares
con cultivos tales como lechuga, col y cebollas.
Taxonomía: Capsicum annuum, comúnmente pimiento, chile, ají o morrón, entre una
multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género
Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y
sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en
realidad a esta misma especie.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: Capsicum annuum
L., 1753
Se trata de una especie herbácea perenne, aunque suele cultivarse como anual, de porte
arbustivo alcanza entre 80 y 100 cm de alto. La raíz del pimiento es voluminosa y profunda,
formada por una raíz principal pivotante, aunque en terrenos apelmazados o en suelos de
textura pesada tiene escaso desarrollo. Dispone, asimismo, de numerosas raíces
adventicias que en horizontal llegan a alcanzar 0.5 o incluso 1 m de longitud.1 De tallos
glabrescentes ramificados con hojas aovadas, pecioladas, solitarias o por pares, de 4-12
cm por 1,5-4 cm de ancho, también pubescentes, con márgenes enteros, base estrechada
y ápice algo acuminado. Las flores pueden ser solitarias o formar grupos de muy escaso
número, erectas o algo péndulas y nacen en la axila de las hojas con el tallo. El cáliz,
persistente, es acampanado y entero, con 5-7 costillas principales redondeadas terminadas
en un diente, generalmente romo, y unas cuantas costillas secundarias. La corola, más bien
pequeña (1 cm), tiene 5-7 pétalos todos soldados anchamente en su base, de color blanco
y finamente denticulados en sus bordes. Las anteras son generalmente purpúreas. El fruto
—que puede tener una infinidad de formas— es una baya hueca con 2-4 tabiques
incompletos donde se alojan, muy comprimidas, las semillas, de color amarillento y forma
discoidal (3-5 mm). Florece de mayo a agosto, y fructifica desde julio hasta noviembre.23
Es una especie capaz de autopolinización.
Esta especie es originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada hace más de 6000
años, y donde se encuentran aún variedades silvestres[cita requerida], como la conocida
popularmente allí con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco.
En la actualidad (2016), China es el mayor productor de este fruto, con unos 17,5 millones
de toneladas en fresco y, además, unas 300.000 toneladas en seco.
Para el cultivo, es necesaria una temperatura ambiente media de 20 °C, sin demasiados
cambios bruscos y con una tasa de humedad no demasiado alta. Requiere gran cantidad
de luz, sobre todo durante el primer período de crecimiento después de la germinación.
Se puede cultivar en cualquier tipo de suelo con humedad. El suelo ideal es el que posee
buen drenaje, con presencia de arenas y materia orgánica. Todos estos requerimientos
hacen que sean cultivados en invernaderos, donde el manejo de las condiciones exteriores
son más controlables.
Botánica:
El oídio: al igual que con la Botrytis, la presencia de este hongo se percibe por la aparición
de un micelio en este caso de color blanco sobre las hojas. Si el ataque se extiende provoca
que las hojas se sequen y se desprendan haciendo que los frutos estén expuestos
directamente al sol y, por lo tanto, sean susceptibles de padecer quemaduras solares.
La tristeza del pimiento: esta enfermedad puede atacar a la planta en cualquier estado
vegetativo. Inicia su ataque al nivel del cuello causando una mancha oscura que se va
extendiendo por todo el tallo. También puede afectar a las raíces. Esta enfermedad causa
daños muy importantes, ya que provoca la marchitez y muerte de la planta sin que haya un
amarilleo previo de esta, por lo que es bastante difícil detectar la enfermedad.
Sarna bacteriana: se trata de una enfermedad que se transmite por la semilla consumiendo
progresivamente la piel de la planta generando zonas huecas a lo largo del fruto. El agua
estancada sobre las raíces o sobre el mismo fruto es el principal caldo de cultivo para esta
enfermedad, así que habrá que tener especial cuidado en este sentido.
El éxito del pimiento radica en que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en
fresco, para pimentón y para conserva.
La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante todo el año, ha crecido
espectacularmente y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en invernaderos
en todo el litoral mediterráneo español.
El pimiento es uno de los cultivos hortícolas bajo invernadero con mayor superficie cultivada
en nuestro país, localizándose casi la mitad de la producción en Almería, Alicante y Murcia.
-Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%. Humedades relativas
muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.
La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la caída de
flores y de frutos recién cuajados.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros
estados de desarrollo y durante la floración.
-Suelo: los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos,
profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y principalmente bien
drenados.
Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones
de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con valores de pH
próximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH óptimo es de 5,5 a 7.
Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de
riego, aunque en menor medida que el tomate.
En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. es conveniente realizar una desinfección
previa a la plantación.
Ilustración del ciclo del patógeno o estructura del patógeno del chile pimiento
TABACO
Taxonomía: El tabaco de Virginia, petén o hierba santa (Nicotiana tabacum) es una planta
herbácea perenne, de la familia de las solanáceas, oriunda de América tropical y de cuyas
hojas se produce la mayor parte del tabaco consumido hoy en el mundo.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Nicotianoideae
Tribu: Nicotianeae
Género: Nicotiana
L.
Especie: Nicotiana tabacum
L., Sp. Pl., vol. 1: 180, 1753[1]
El centro de origen del tabaco se sitúa en la zona del Valle de México y la civilización azteca
lo distribuyó por Mesoamérica desde donde llegó a la zona andina entre Perú y Ecuador,
donde los primeros cultivos debieron de tener lugar entre cinco mil y tres mil años a.C.3
Cuando se coloniza América, el consumo estaba extendido por todo el continente. Las
primeras semillas se llevaron a Europa en 1559 y fueron plantadas en tierras situadas
alrededor de Toledo (España). Desde allí se extendió su cultivo por el mundo entero.
Etapas fenológicas de tabaco:
Enfermedades del tabaco y el tabaquismo: por qué dejar de fumar. ¿Qué es el tabaquismo?
¿Qué es el tabaco? Enfermedades por fumar.
Uno de cada dos fumadores morirá por una enfermedad causada por el tabaco. A
continuación se puede ver cuál es el cuadro clínico de la enfermedad tabaquismo. Las
enfermedades del tabaco y el tabaquismo más comunes son:
Enfisema: Destruye progresivamente los pulmones haciendo tan difícil la respiración que
hasta un simple paseo se hace imposible. El tabaco y el tabaquismo son los principales
factores causales de las enfermedades respiratorias. Más del 90% de los casos de
bronquitis se deben al consumo de este producto.
Cáncer de Pulmón: Lo causa el alquitrán y la nicotina que contiene el humo.
Enfermedades Cardiovasculares: Las causa la nicotina y el monóxido de carbono de los
cigarrillos. El sobrecargado corazón de los fumadores tiene que hacer un sobreesfuerzo
para realizar las actividades diarias. Las enfermedades cardiovasculares roban nuestra
energía y hacen la respiración muy difícil.
Efectos añadidos en las mujeres de las enfermedades causadas por el tabaco y el
tabaquismo:
El tabaco: enfermedades del tabaco y el tabaquismo. Enfermedades por fumar.
Enfermedades por fumar, que pueden sufrir los fumadores pasivos, por el tabaquismo:
Recibir el humo mientras otras personas fuman irrita los ojos, la nariz y el pecho, y puede
causar dolor de cabeza.
Los niños que son fumadores pasivos tienen más probabilidades de desarrollar alergia y
asma, mientras que aquellos con menos de dos años de edad incrementan su riesgo de
padecer infecciones respiratorias severas.
También se han detectado también pequeñas disminuciones de la función pulmonar en
niños, aunque es bastante difícil interpretar los múltiples estudios existentes.
En adultos existe un pequeño incremento del riesgo de cáncer de pulmón, y mayor riesgo
de accidentes cardiovasculares.
¿Qué es el tabaquismo?
Si quieres saber qué es el tabaquismo, hay dos definiciones diferentes (autores disputan):
Existen muchísimas razones de salud para dejar el tabaco, no sólo desde el punto de vista
del propio fumador, sino también para proteger y no perjudicar a las personas de su
alrededor.
El tabaco determina cuánto vas a vivir. Una investigación demuestra que el tabaco reduce
el promedio de la expectativas de vida entre siete y ocho años. Un interesante cálculo
pretende que, en promedio, cada cigarrillo reduce la vida del fumador entre siete y once
minutos. Por lo tanto los no fumadores y ex-fumadores pueden esperar una vida más larga
y saludable que la de los fumadores.
El tabaco se cultiva en dos zonas distintas: el nordeste y el sur. Cerca de 135 000 familias
de agricultores en 656 municipios de tres estados ricos e industrializados del sur tienen
como principal actividad económica la producción de tabaco. En 2000/01, la cosecha en los
estados de Paraná, Santa Catarina y Rio Grande do Sul fue de 504 728 toneladas de
tabaco, con unos ingresos brutos de 1 230 millones $R, lo que supone un promedio de
ingresos brutos por explotación agrícola familiar de 9 164,63 $R, de una producción media
de 3,74 t/ha - un nivel alto sin precedentes. En el sur, casi medio millón de personas trabajan
en actividades relacionadas con el tabaco.
Las propiedades en donde se cultiva tabaco tienen una superficie media de 16,8 hectáreas,
una explotación pequeña según los modelos de Brasil, con 2,5 hectáreas dedicadas a la
plantación de tabaco, 9,4 hectáreas de otros cultivos, y el resto queda como pasto, virgen
o zonas de replantación de bosque, diques y barbecho. Casi una cuarta parte de las
explotaciones familiares que cultivan tabaco en el sur arriendan la tierra o tienen acuerdos
de aparcería con propietarios de tierras, regímenes contractuales para arrendar la tierra que
exige a todos los agricultores plantar tabaco o dejar las explotaciones. Las escasas
dimensiones por término medio de las explotaciones en el sur, de 1 a 10 hectáreas,
permiten que sólo exista un número reducido de alternativas al cultivo de tabaco.
El tabaco es uno de los pocos cultivos que genera ingresos en pequeñas parcelas de
terreno, ofreciendo ingresos cuatro veces mayores que cualquier otro cultivo, y emplea
mano de obra familiar, lo que representa más del 50 por ciento de los costos de producción.
La producción de tabaco tiene un efecto social positivo, combatiendo así el éxodo rural, que
es uno de los problemas más graves en Brasil tras la liberación del comercio.
El total de ingresos familiares procedentes del cultivo de tabaco aumentó de 233,4 millones
de dólares EE.UU. en 1980 hasta el máximo registrado en 1997, año en que el total de
ingresos ascendió a casi 1 000 millones de dólares EE.UU. En 2001, el total de ingresos
familiares procedentes del tabaco fue de sólo 580,1 millones de dólares EE.UU.
Ilustración del ciclo del patógeno o estructuras del patógeno del tabaco
CUCURBITACEAS
PEPINO
Taxonomía: Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta anual
de la familia de las cucurbitáceas.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Dº~Pepinon
Clase: 3ºB
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Pepinillo
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Benincaseae
Subtribu: Cucumerinae
Género: Hermafrodite
Especie: Cucumis sativus
L., Sp. Pl., vol. 2, p. 1012, 1753[1]
El pepino es una planta anual, monoica, o sea que hay flores femeninas y masculinas en el
mismo individuo. El tallo es postrado/rastrero, ramificado, anguloso, hirsuto y con zarcillos.
Las hojas son delgadas, con pecíolo de 8 cm, con limbo de 12-18 por 11-12 cm, viloso-
hispídulo en los nervios y piloso en ambas caras; su contorno es cordado-ovado, tri/penta
palmatilobado, con lóbulos triangulares, dentados, acuminados o agudos en el ápice, el
mediano de mayor longitud y muy agudo. Las flores masculinas, de 3 estambres, son
fasciculadas, con pedicelos de 0,5-2 cm, delgados, híspidos y el receptáculo, con tubo de
8-10 mm, son campanulado o subcilíndrico, densamente viloso, y lóbulos de longitud
subigual a la del tubo, lineares, patentes, híspidos; la corola tiene 2-3 cm de diámetro con
5 lóbulos oblongo-lanceolados, agudos. Las flores femeninas son solitarias o fasciculadas,
con pedicelo de hasta 2 cm, viloso; el perianto se asemeja al de las flores masculinas. El
ovario, de placentación axial es de ordinario fusiforme, cubierto de pelos setiformes,
dilatados en la base. El fruto (pepónida), el pepino, de tamaño muy variable, es
generalmente oblongo, de cilíndrico a subtrígono, de color verde y esparcidamente
tuberculado cuando inmaduro, luego amarillo verdoso y liso. Las semillas de 8-10 por 3-5
mm, son oblongas y blanquecinas.1 Habitualmente dicho fruto se recolecta aún verde y se
consume crudo, o elaborado como encurtido, y entonces se suele denominar pepinillo. La
planta tiene una vida vegetal de entre 4 a 5 meses (si a la planta le gusta el ambiente)
dando frutos de seguido a partir de los dos meses y medio a tres meses hasta que la planta
quede seca por completo.
El pepino es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace más de 3000 años. No es
mencionado en el Rig-veda (el texto más antiguo de la India, de mediados del II milenio a.
C.). Aparece por primera vez en el Atharva-veda (el cuarto texto más antiguo de la India,
de principios del I milenio a. C.) con el nombre de urvāru.3 Aunque se ha dicho que ya
formaba parte de la gastronomía griega (con el nombre de sikuos) y romana e incluso se
ha citado a Plinio el Viejo, en realidad se trata de una confusión con otra cucurbitácea muy
similar. Fuentes lexicográficas sirias, persas y bizantinas sugieren que la presencia de los
pepinos al este y al noreste del mar Mediterráneo (actual Irán, Irak y Turquía), no se
produciría hasta el siglo VI o VII de nuestra era.4 Fuentes árabes medievales sitúan el
pepino en Túnez hacia el 920 (en el Libro de particulares sobre la dieta), en Al-Ándalus
(España) en la segunda mitad del siglo X, y en Italia en el siglo XI.4 En el edicto de
Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículo nº 70, aparece mencionada con el
nombre de cucumeres.4
a) Oidio:
El Oidio es un hongo que es casi imposible de erradicar, pero si que lo podemos mantener
a raya. Aquí te decimos como.
b) Podredumbre gris:
Produce lesiones pardas en tallos y lesiones blandas en fruto. Sulfato de Cobre mediante
pulverización. Para evitar la propagación es mejor retirar la planta afectada.
c) Podredumbre Blanca:
3. Virus:
Hojas amarillas y nervios verdes. Eliminar plantas afectadas. Los virus no se pueden
combatir. Controlar la mosca blanca puesto que es un vector.
4. Fisiopatias:
b) Aneblado de frutos:
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo, pues
sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una
estabilidad de la superficie, con un aumento de la producción y exportación.Los cultivos de
pepino tienen importancia en varias regiones españolas, siendo una especie cuyo valor
agronómico reside en su producción estacional, para lo cual necesita desarrollarse en
cultivo protegido.
Países / Producción de pepinillos (toneladas)
China = 22.924.218
Turquía = 1.750.000
Rep. Islámica de Irán = 1.300.000
Estados Unidos = 1.076.000
Japón = 740.000
Ilustración del ciclo del patógeno o estructuras del patógeno del pepino
SANDIA
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Benincaseae
Subtribu: Benincasinae
Género: Citrullus
Especie: Citrullus lanatus
(Thunb.) Matsum. y Nakai, 1916
Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de textura áspera, con tallos
pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas,
grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas
con cinco estambres. El fruto de la planta es grande (normalmente más de 4 kilos),
pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin
porosidades, de color verde en dos o más tonos. La pulpa es de color rojo - por el
antioxidante licopeno (también presente en los tomates), y de carne generalmente de sabor
dulce (más raramente amarilla y amarga) y muy apreciada por ser refrescante y rica en
agua y sales y con esa pulpa se prepara un tipo de agua fresca. Se considera importante
para dietas de adelgazamiento por contener pocas calorías. Las numerosas semillas
pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrón o blanco y ricas en
vitamina E, se han utilizado en medicina popular y también se consumen tostadas como
alimento.
En la cuenca mediterránea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran 40 días
después de su floración. En España fue introducida por los árabes; actualmente se cultiva
por toda la península, principalmente en Andalucía y en el este. La etimología de su nombre
refleja dicho origen, ya que sandía proviene del árabe hispánico sandiyya. En árabe clásico
es sindiyyah, de Sind, región de Pakistán, de donde proviene el nombre. Aproximadamente
un 95% de la sandía se cultiva injertada sobre un patrón de calabaza híbrida (C. Máxima ×
C. Moschata), totalmente afín con la sandía. El híbrido fue introducido en Almería en 1980.
Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 °C de temperatura entre el día
y la noche, aunque con las sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al
calor.
El fruto contiene alrededor de 6% de azúcares y 91% de agua por peso. Es una buena
fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
El aminoácido citrulina fue extraído y analizado por primera vez de la sandía.2 Las sandías
contienen una cantidad significativa de citrulina y después de consumir de varios
kilogramos, se ha medido una concentración elevada en el plasma sanguíneo. Esto podría
ser confundido con citrulinemia u otros desórdenes del ciclo de la urea.3
Las cortezas de sandía, usualmente verdes o blancas, también son comestibles y a veces
son consumidas como verdura.4
Botánica:
Enfermedades de la Sandia
La sandía, también conocida como melón de agua, es una planta que pertenece a la familia
de las Cucurbitaceae. De origen africano, actualmente tiene gran presencia en el resto del
mundo. Para cuidar y cultivar sandías, debes saber que el proceso va desde la germinación
de la primera semilla, pasando por el cultivo, la prevención y el tratamiento de plagas y
enfermedades hasta su producción y posterior recolección. A continuación, conoceremos
qué enfermedades tiene la sandía y qué hacer para prevenirlas o tratarlas.
Si tienes sandías en tu huerto, y quieres saber cómo actuar en caso de que sufran alguna
enfermedad, aquí te mostramos las enfermedades más comunes y los pasos que debes
seguir para curar a esta planta.
1. Mildiu. Esta enfermedad la provoca un hongo que produce manchas de color verde claro
en las hojas y las cuales, finalmente, terminan por amarillear. Con el tiempo, las hojas
adquieren un aspecto necroso y seco. Solución: Elimina las hojas afectadas, los restos de
cultivos y malas hierbas con la ayuda de fungicidas.
4. Podredumbre de cuello y raíz. La zona baja del tallo se marchita y se pudre, llegando
esta podredumbre hasta la raíz de la sandía. Solución: En este caso hay que prevenir
desinfectando el suelo antes de plantar y usando semillas y plantel sano porque, una vez
que la enfermedad ha atacado, es muy difícil erradicarla.
5. Podredumbre blanda del cuello. El hongo que provoca esta pudrición húmeda y blanda
ataca al cuello de la planta, es decir, la parte baja del tallo, y va marchitando toda la planta.
Solución: Elige herramientas de poda adecuadas para realizar una poda correcta, ya que
este hongo ataca a través de las heridas no cerradas de la planta. Deshazte de las plantas
afectadas y quémalas para que el hongo no se propague.
Ahora que el verano se hace presente llevando luz y calor a los campos agrícolas, es el
momento en que la sandía toma protagonismo en muchos lugares del país. En esta ocasión
te compartimos una aproximación general al panorama del mercado de la sandía en México
y el mundo.
Lo primero que hay que resaltar cuando hablamos de esta hortaliza es que tiene una gran
presencia en nuestro país pues se siembra en 28 estados, siendo los más productivos
Sonora, Chihuahua y Jalisco. Si consideramos la producción de este cultivo de manera
regional, la región del pacífico produce el 45% del total nacional, 29% corresponde a la
norte-centro, 19% a la del golfo, 6% proviene de la península de Yucatán, y el restante a la
zona centro
En cuanto a superficie del suelo agrícola mexicano, en 2014 las variedades de sandía
cubrieron un poco más de 34 mil hectáreas, de las cuales 3061 se sembraron en Sonora y
1110 en Chihuahua. De estas tierras, 72% se desarrollaron en cultivos con sistemas de
riego, mientras que 28% dependieron del agua de lluvia y de la humedad retenida en la
tierra.
La falta de agua o el riego inconsistente pueden ser fuentes de estrés para las sandías,
pero Joy Ride puede afrontarlas asegurando un buen amarre de frutos. Se trata de una
variedad ideal para productores que buscan un rendimiento sobresaliente, además de que
es una planta con excelente cobertura que se adapta a temporadas de frío-frío y frío-calor.
Sigue este enlace para obtener más información sobre esta fuerte variedad.
Aunque la sandía se cultiva durante todo el año, estos estados que hemos mencionado
anteriormente la comercializan en diferente proporción según la temporada. En primavera
es cuando el 92% de los productores aprovechan la abundancia de esta hortaliza, después
en verano el mercado disminuye a 40%, llega a su mínimo en otoño con 8%, aumentando
a 76% durante el invierno. De esta producción anual, lo que se cultiva en verano y otoño se
destina normalmente al comercio interno.
Taxonomía: El melón (Cucumis melo) es una planta herbácea monoica de tallos rastreros.
Se cultiva por su fruto, una baya pepónide de temporada veraniega con un gran contenido
de agua y de sabor dulce.
Taxonomía
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Benincaseae
Género: Cucumis
Especie: Cucumis melo
X., 1753
La planta posee tallos blandos y pilosos que crecen a ras del suelo. Sus hojas tienen
peciolo acanalado y son palmadas, es decir, su aspecto es semejante al de una mano.
La forma del baya va desde esférica hasta elipsoidal. En los llamados melones plátano
existen ondulaciones que los hacen parecer una calabaza.
Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen
la presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta el contenido en sacarosa de
tallos y hojas. Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados.
Al regar debe evitarse que el agua toque las hojas, pues es fácil que la planta se pudra; por
eso no se siembra en bancales y se prefiere hacer riego por surcos. También se puede
cultivar en terrenos de secano e incluso los frutos pueden resultar más sabrosos, pero los
rendimientos potenciales son menores. Es necesario hacer despulgue (raleo de hojas) para
evitar que crezca muy vigorosa y produzca demasiadas flores masculinas y pocas
femeninas, que van a originar los frutos. En invernadero se cultivan melones que producen
precozmente. Estas plantas crecen verticalmente y se sostienen con la ayuda de cuerdas.
El fruto no debe cosecharse hasta que la madurez esté asegurada, y el contenido de azúcar
sea lo suficientemente elevado. Al tacto ésta se percibe cuando la corteza alrededor del
pedúnculo cede ligeramente a la presión de los dedos; el peso específico del melón también
es un índice característico, aumentando a medida que la madurez incrementa la densidad
de la pulpa.
Sufre el ataque de varios hongos del suelo y también del oídio o mal blanco (Podosphaera
pannosa), que puede controlarse con fungicidas que no contengan azufre, pues es muy
sensible a este elemento.
Verticilosis (Verticillium ssp). Produce una traqueomicosis igual que fusarium. Se diferencia
en que no hay gomosis, marchitez nervial, ni olor característico.
Phomopsis sclerotioides Van Kesteren. Aparecen líneas negras irregulares en las raíces.
Al final acaban totalmente con el sistema radicular.
Oidios (Erysiphe ssp.). Las hojas se recubren de hojas pulvurentas que posteriormente se
unen unas con otras cubriendo toda la planta..
Alternaria cucumerina (Ell. Et Ev) Elliot). En las hojas aparecen manchas redondeadas de
color negruzco rodeadas por un halo amarillo.
Botrytis cinerea Pers. Enfermedad desarrolla un micelio algodonoso en tallos hojas y frutos
Virus (virus del mosaico del pepino, virus del mosaico de la sandia, virus del las nerviaciones
del melón, virus II del pepino virus del mosaico del calabacín, Virus del amarilleamiento de
las nerviaciones del pepino, virus del mosaico amarillo del calabacín, etc). Ocasionan
diversos daños que pueden conllevar a graves daños en las producciones.
Heladas y granizos.
Agrietado del fruto. Se forman grietas longitudinales en el fruto que pueden ser debidas a
desequilibrios hídricos.
Vitrescencia de la carne. El mesocarpio y endocarpio adquieren una consistencia blanda y
vitrescente.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Cucurbiteae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita argyrosperma
Huber1
Estudios posteriores han dado como resultado que el concepto de C. argyrosperma como
comunidad reproductiva poseía una mayor diversidad de la que se creía, en la que se
incluían varias poblaciones silvestres que hibridaban libremente con las cultivadas, lo que
obligaba a redefinir los límites taxonómicos (circunscripción) de la especie, y generó
propuestas de dividirla en forma subespecífica. Merrick y Bates (198914) la han tratado
como un complejo taxonómico constituido por dos subespecies, la "cultivada" comprende
todos los tipos cultivados (cultígenos) y las poblaciones espontáneas derivadas de éstos,
la "silvestre" es considerada el ancestro silvestre del grupo.1 Quedaron incluidas las
nombradas Cucurbita palmeri, Cucurbita kellyana, Cucurbita sororia, las dos últimas en la
"subespecie silvestre" y la primera en la variedad "espontánea" de la subespecie "cultivada".
Cucurbita argyrosperma Huber subsp. sororia (L.H. Bailey) Merrick and Bates. Presente en
México en los estados de Chiapas, Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacan, Morelos, Nayarit,
Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas, Veracruz, y en América Central.15
Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma es la subespecie domesticada. Las
variedades cultivadas de la subespecie domesticada poseen una gran variación en los
caracteres de su fruto, lo cual ha resultado en numerosos intentos de clasificación
infraespecífica, que en general no han ganado aceptación debido a que no reflejan
relaciones genéticas o no consideran la variación mundial en los caracteres (Paris y
Maynard 200816). Una clasificación infraespecífica relativamente reciente que está
ganando aceptación16 de las variedades domesticadas agrupadas en C. argyrosperma
subsp. argyrosperma la divide en tres variedades botánicas, sobre la base de los caracteres
del fruto, pendúnculo y semillas (Merrick 199017):
Cucurbita argyrosperma var. argyrosperma
Cucurbita argyrosperma var. stenosperma
Cucurbita argyrosperma var. callicarpa
Cucurbita argyrosperma var. palmeri (=Cucurbita palmeri L.H. Bailey 1943). Poblaciones
espontáneas al noroeste de México (14 como citado en1:3).
Posteriormente Lira Saade (19951) consideró que no había motivos suficientes para
circunscribir una variedad "espontánea" en la subespecie "cultivada" y ubicó a Cucurbita
palmeri en la subespecie "silvestre". El autor tampoco vio necesidad de subdividir la
subespecie "cultivada" en variedades, consideró que los caracteres no se daban en
patrones que las diferenciaran claramente.
Plagas y enfermedades
Los ayotes de variedades de verano son cosechados cuando aún están inmaduras y
tiernas.
Los ayotes de invierno son cosechados sólo cuando la capa exterior se ha endurecido, lo
cual normalmente ocurre de dos a tres meses después que las calabacitas de verano han
sido cosechados.
Cosecha tus ayotes continuamente para un suministro constante de frutos jóvenes. Se
recomienda cosechar los ayotes tipo italiano (zucchini), de cuello recto (straightneck) y de
cuello curvo (crookneck) cuando tengan entre 2.5 y 5 cm de diámetro; y los ayotes tipo
escalopa (patty pan), cuando tengan unos 10 cm de diámetro.
IMPORTANCIA ECONÓMICA
El ayote “criollo” se cultiva en casi todo el país y el de exportación en Guápiles, Río Frío y
Talamanca.
En 1994 se producían unas 20 toneladas métricas de este producto, pero ya para el año
2001 esa cantidad ascendía a casi 50 toneladas métricas. No obstante, no ha sido objeto
de suficientes estudios e investigaciones para su mejoramiento genético.
Taxonomía: El brócoli,1 brécol2 o bróquil3 (Brassica oleracea var. italica), del italiano
broccoli (brote), es una planta de la familia de las brasicáceas. Otras variedades de la
misma especie son el repollo (B. o. capitata), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o.
gongylodes) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino o kale (B. o.
alboglabra) es también una variedad de Brassica oleracea.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Dicotiledónea Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
L. 1753
Especie: B. oleracea
Subespecie: Brassica oleracea var. italica
Plenck 1794
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde,
puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, el cual no es
comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su
pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde.
Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos
calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y
se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato consiste en
cocer brócoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentón, ajo en
polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de vitamina C (100 g contienen 89,2 mg de
vitamina C; 107 % CDR), vitamina E y fibra alimentaria soluble.
Hay estudios que revelan que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de
cáncer de próstata agresivo.13 El consumo de brócoli también puede ayudar a prevenir
enfermedades cardiacas.
Alternaria
Mildiu (Peronospora brassicae)
Se forman manchas de tamaño reducido en el haz de las hojas, de color amarillo. Por el
contrario, en el envés se forma una pelusilla de color blanquinoso tirando a grisáceo.
México se encuentra entre los países productores más importantes de hortalizas a nivel
mundial, ya que debido a su amplia gama de climas y gran biodiversidad con la que cuenta
es posible producir distintas especies vegetales durante todo el año; estas características
ayudan a incrementar el potencial económico del país, principalmente en el sector agrícola.
En el país se producen al rededor de 70 variedades de hortalizas, un ejemplo de éstas es
el brócoli él cual es considerado como un de los productos agrícolas más importantes y
gracias a sus atributos genera una alta demanda en el mercado tanto a nivel nacional como
internacional, además debido a su gran nivel de consumo su cultivo es uno de los más
rentables.
La producción de brécol como también es conocido, se puede realizar en toda la República,
sin embrago las áreas altamente productivas son la zona centro y zona oriente-centro,
donde principales estados productores son: Guanajuato, él cual abarca el 90 por ciento de
las hectáreas destinadas para su cultivo, motivo por el que destaca como principal productor
de esta hortaliza; seguido de Michoacán, Jalisco, Puebla y Sonora.
Es importante mencionar que debido a su alta demanda el volumen total de la producción
de esta hortaliza en el país ha ido aumentando de forma considerable en los últimos 18
años; inclusive, este cultivo representa 2.3 por ciento de la producción nacional de
hortalizas donde Guanajuato genera más de la mitad. Al rededor del mundo existen distintas
variedades de esta hortaliza, en México las más importantes son el
brócoli Heritage, Tláloc, Triathlon y Arcadia, entre otros.
Cabe mencionar que el país cuenta con importantes estándares de calidad y de inocuidad,
además tiene un alto control fitosanitario que impide la incidencia de plagas que pudieran
afectar la producción, lo cual ayuda a favorecer la apertura comercial con distintos países.
El brócoli mexicano tiene tres destinos de exportación: Estados Unidos que representa el
97 por ciento, seguido de Canadá y Japón.
A nivel mundial México ocupa uno de los primeros lugares como exportador de brócoli, ya
que tan sólo en 2010 se registró una exportación total de 149.6 millones de dólares,
teniendo como principales competidores a Guatemala y Ecuador. Asimismo, es importante
mencionar que entre el 70 y 80 por ciento del brócoli que se exporta es congelado y el resto
fresco.
.
Ilustración del daño de la enfermedad brócoli
Ilustración del ciclo del patógeno o estructuras del patógeno del brócoli
REPOLLO
El repollo, col repollo1 o col cerrada (Brassica oleracea var. capitata L.) es una planta
comestible de la familia de las Brasicáceas, y una herbácea bienal, cultivada como anual,
cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto.
También se le conoce como repollo blanco por su característico color verde pálido, para
diferenciarla de la lombarda que se le conoce como repollo morado.
Existen dos variedades principales de repollos: las tempranas y las tardías. Las tempranas
maduran en 50 días aproximadamente. Producen cogollos pequeños y se destinan al
consumo inmediato ya que no resisten el almacenamiento. Las tardías, que maduran a los
80 días, producen cogollos de mayor tamaño y se destinan a la provisión invernal.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsidal
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: Brassica oleracea
1. Síntomas
En la mayoría de los casos, en los cultivos de nuestra zona, solo se ven afectadas
las hojas externas de la pella (Foto). El órgano se pudre totalmente cuando prevalecen
condiciones ambientales favorables para el desarrollo de la enfermedad.
El repollo puede ser afectado en cualquier momento de su ciclo de vida, pero la mayor
incidencia de la enfermedad ocurre cuando las pellas han crecido.
4. Órganos afectados
5. El patógeno
Las ascosporas se liberan en forma activa (Foto) y son movilizadas por el viento.
Normalmente se dispersan en mayor proporción dentro del cultivo donde se producen, pero
también pueden ser arrastradas varios kilómetros por acción del viento, insectos o
adheridas al polen que transportan las abejas.
Los esclerocios pueden llegar a un cultivo sano cuando se utilizan plantines preparados
con sustrato contaminado, en el suelo el adherido a maquinarias y con mucha frecuencia
en las cáscaras de girasol de las camas de pollo que se usan como enmienda orgánica.
8. Persistencia
Los esclerocios enterrados por el laboreo del suelo pueden sobrevivir más de cinco
años
9. Condiciones predisponentes
La formación de los apotecios ocurre con temperaturas moderadas (10 - 20 ºC), pero las
ascosporas pueden germinar dentro de un rango más amplio (10 - 30 ºC). La germinación
miceliogénica acontece bajo condiciones semejantes, suelos próximos a la saturación y 12
– 24 ºC.
B. Requerimientos del hongo: cuando las ascosporas llegan hasta una superficie, se
adhieren gracias a un mucílago que las recubre. A continuación germinan si las
temperaturas son moderadas y quedan inmersas durante 16 a 48 h en las gotas de agua
que se forman sobre los tejidos del repollo (Foto) durante las lluvias, riegos, cuando el
tiempo permanece muy húmedo o con rocío.
Se debe destacar que las malezas presentes en los cultivos o en sus proximidades son
fuentes potenciales de inóculo de S. sclerotiorum.
Gran rango de hospedantes, incluyendo varios cultivos hortícolas y malezas de hoja ancha,
comunes en los mismos.
Capacidad de los esclerocios para sobrevivir más de cinco años si se encuentran
enterrados.
Viento como principal agente dispersor de las ascosporas que se producen en grandes
cantidades.
En climas templado-húmedos y con suelos de drenaje lento, como ocurre en la zona NE
de la provincia de Buenos Aires, hay muchos días en los que las condiciones ambientales
son favorables para el desarrollo de la enfermedad.
Ausencia de variedades con resistencia.
A esas características de la enfermedad se debe sumar en la República Argentina la
ausencia de fungicidas aprobados para el control de S. sclerotiorum en repollo (Resolución
SENASA 934/2010). Si bien en otros países existen fungicidas recomendados, muchas
veces su empleo no resulta exitoso porque no se logra una correcta cobertura de las plantas
con los productos.
En lotes nuevos y cultivos sanos se deben lograr las condiciones necesarias para impedir
el establecimiento del patógeno.
Si hubo plantas enfermas, pero en baja cantidad, se deben extremar los recaudos para que
los esclerocios producidos mueran con rapidez.
El manejo de la enfermedad debe incluir la mayor cantidad posible de las siguientes
tácticas:
En la selección de nuevos lotes para realizar cultivos hortícolas se deben preferir aquellos
con buena dotación de nutrientes y materia orgánica, buen drenaje y ausencia de malezas
de hoja ancha. No se deben utilizar los que fueron cultivados con girasol, soja o canola.
Se debe preferir la cama de pollo compuesta por cáscara de arroz. Si se utiliza la que tiene
cáscara de girasol, se debe compostar para que los eventuales esclerocios presentes
mueran con el calor generado durante el proceso.
Seleccionar variedades de repollo que por la forma de las plantas disminuyan el sombreado
del suelo y el apoyo de las hojas más viejas sobre él.
Las hojas mojadas se pueden secar con mayor rapidez si los surcos del cultivo se orientan
norte-sur, dirección de los vientos dominantes en la zona.
El riego por aspersión se debe interrumpir en las primeras horas de la tarde, para permitir
que el follaje se seque, evitando que quede mojado durante la noche.
Evitar la presencia de malezas en el cultivo
porque el sombreado que producen genera un
microclima favorable para la formación de
apotecios y porque sus restos florales actúan
como la fuente de energía que el hongo necesita
para infectar tejidos sanos.
En las cercanías del lote no debe haber
presencia de malezas de hoja ancha, posibles
fuentes de inóculo.
Evitar producir heridas contusas con
herramientas o manipuleo, tanto en el cultivo
como en el almacenamiento, porque permiten la
infección de S. sclerotiorum sin necesidad de
una fuente exógena de energía.
No se deben dejar hojas de repollo en el lote, porque esos tejidos debilitados pueden ser
colonizados por el hongo (Foto), aumentándose de ese modo el inóculo para un próximo
cultivo. Como se aconseja para todas las enfermedades, los restos de cosecha deberán ser
eliminados por fuego o enterrándolos, pero nunca dejándolos en montones a la intemperie,
donde los patógenos continúan proliferando.
Evitar sobredosis de fertilizantes nitrogenados, para que las plantas no crezcan en exceso
y generen un microclima favorable para la formación de apotecios.
Aplicar herbicidas para que en ningún momento proliferen malezas de hoja ancha.
Asegurar que el sustrato utilizado para la producción de plantines se encuentre libre de
esclerocios.
Las maquinarias deben limpiarse entre lotes, para evitar el transporte de esclerocios
adheridos a las mismas.
Si hubo plantas con esclerotiniosis, el manejo de los restos que quedan en el lotese basa
en:
1. Cosecha conjunta o en un breve período de todo el lote e inmediata molienda con
desmalezadora. De este modo el hongo no continúa incrementando en restos de plantas
aún vivos el inóculo futuro. La molienda permite la rápida descomposición de los tejidos
vegetales y los esclerocios que se encuentran en su interior quedan desprotegidos y son
atacados por los microorganismos antagonistas del suelo.
3. Los suelos en barbecho se deben regar cuando sea necesario, para que las
poblaciones de microorganismos antagonistas se mantengan activas.
4. Los cultivos que pueden suceder a los repollos con esclerotiniosis son: maíz, puerro,
cebolla, acelga o remolacha. Entre ellos son mejores el maíz y la acelga porque sombrean
al suelo generando el microclima adecuado para la geminación carpogénica de los
esclerocios, con su consiguiente agotamiento y muerte. Al mismo tiempo, la estructura de
esos cultivos disminuye la efectividad del viento para dispersar a las ascosporas fuera del
lote. En estos casos se debe utilizar siembra directa, para evitar que los esclerocios sean
enterrados. Estas rotaciones se deben realizar durante varios años consecutivos.
5. Aplicar herbicidas para que en ningún momento proliferen malezas de hoja ancha.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
La coliflor es de gran importancia económica a nivel mundial. Estas plantas se cultivan
anualmente por sus pellas, que se consumen principalmente como verduras o en
ensaladas, utilizándose crudas, cocidas, en encurtidos o industrializadas.
Países Producción Producción
año 2001 año 2002
(toneladas) (toneladas)
India 5.250.000 4.800.000
China 5.150.000 6.389.118
Italia 499.745 481.454
Francia 394.000 441.611
España 381.900 294.000
Estados Unidos 351.990 291.570
Polonia 245.819 201.154
México 200.000 200.000
Pakistán 196.892 200.792
Alemania 138.407 128.005
Reino Unido 125.000 127.500
Australia 120.000 120.000
Japón 115.000 115.000
Egipto 114.100 109.864
Bélgica-Luxemburgo 90.000 80.000
Bangladesh 80.000 82.000
Turquía 80.000 88.000
Grecia 65.000 75.000
Nueva Zelanda 56.000 56.000
Guatemala 53.000 53.000
Jordania 47.500 59.060
Argelia 44.000 40.000
Países Bajos 43.000 40.000
Canadá 38.248 42.000
Marruecos 38.000 47.920
Tailandia 38.000 40.000
Chile 35.000 35.500
Portugal 35.000 35.000
Ilustración del daño de la enfermedad del repollo
Esta variedad está emparentada con el brécol y tiene cierto parecido con él. La planta está
compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronáceas, inflorescencias
separadas o partes blandas en la masa, significa que está vieja) denominada masa o pella,
que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes. Corresponde al
meristemo floral hipertrofiado y carnoso. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm de diámetro
y puede llegar a pesar más de 2 kg. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde
o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente
dulzón.
Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como
acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico en
una saludable menestra de verduras. También se puede usar como acompañante de
algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de tortilla.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. oleracea
Subespecie: Brassica oleracea var. botrytis
Para controlar esta enfermedad debemos evitar que las plantas trasplantadas estén
infectadas y se recomienda elegir variedades resistentes a esta enfermedad.
En la siguiente imagen podéis observar el aspecto de una planta de coliflor afectada por
Mildiu.
PODREDUMBRES BACTERIANAS
La coliflor no se libra de las enfermedades bacterianas y si las condiciones de humedad y
temperatura son las favorables pueden causar graves daños.
Xanthomonas
Pseudomonas
Erwinia
Rhodococus
Los métodos de control para este tipo de enfermedad se basan en emplear medidas
preventivas (usar semilla certificada, cultivar en suelos libres de estas bacterias, mantener
el campo libre de crucíferas silvestres, destruir rápidamente los focos infectados,…)
Bacteriosis de la coliflor. (Fuente: Agrosiembra.com)
Importancia Económica
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: Allium cepa
En el primer año de cultivo tiene lugar la «bulbificación» o formación del bulbo. Dicha
bulbificación tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de
iluminación diurna) acompañado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es
una planta de día largo.
El segundo año, al producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene lugar la fase
reproductiva. Esto se traduce en la emisión de un tallo o escapo floral que alcanza en torno
a 1 m de altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal. Este escapo culmina
en un "capuchón" formado por tres brácteas que, en el momento de la floración, se abren
dejando al descubierto la inflorescencia. Esta es de tipo umbela y presenta numerosas
flores monoclamídeas de color blanco-verdoso. Las flores están formadas por 6 pétalos, 6
estambres y un gineceo tricarpelar sincárpico con ovario súpero y trilocular, con dos
primordios seminales por cada lóculo. La polinización es entomófila. El fruto es de tipo
cápsula, conteniendo semillas pequeñas (1 g = 250 semillas), de color negro, que presentan
una cara plana y la otra convexa. Su viabilidad desciende un 30 % el segundo año, y un
100 % el tercero.
Botánica:
ENFERMEDADES DE LA CEBOLLA
Características
En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro
violáceo.
Esta enfermedad se propaga por los bulbos, renuevos infectados, semillas o por el suelo.
Métodos de control
. Medidas culturales. Se recomienda los suelos ligeros, sueltos y bien drenados. Evitar la
presencia de malas hierbas, así como una atmósfera estancada alrededor de las plantas.
Se evitará sembrar sobre suelos que recientemente hayan sido portadores de un cultivo
enfermo.
. Lucha química
MATERIA ACTIVA
Importancia
Suele ser bastante sensible y por tanto en la mayoría de las ocasiones suele ser grave
cuando se repite mucho el cultivo.
Daños
Lucha química
Características
Estrías gris-plateado, que llegan a ser negras; las plántulas afectadas mueren. La infección
tiene lugar al germinar las semillas, debido a que el hongo persiste en el suelo.
Métodos de control
Características
Métodos de control
· Medidas culturales. Rotaciones largas y evitar la plantación en terrenos demasiado
húmedos o que contengan estiércol poco descompuesto.
· Lucha química.
ABIGARRADO DE LA CEBOLLA
Características
Enfermedad causada por virus. Las hojas toman un verdor más pálido, donde aparecen
unas largas estrías amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta de
turgencia y se pierde la madurez de las semillas. El virus es transmitido por diversas
especies de áfidos.
Características
Métodos de control
Puerros y ajetes.
Características
Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas. Las hojas basales infectadas se pudren y el desarrollo de la
planta queda detenido.
Métodos de control
Características
Manchas de color blanco-amarillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el ataque es
severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.
Métodos de control
MATERIA ACTIVA
Características
Métodos de control
MATERIA ACTIVA
Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, pues hay gran número de cultivares
con distinta adaptación a las diferencias de climatología que influyen en su vegetación. A
pesar de ello no todos los países cubren sus necesidades, y han de importar una parte de
su consumo.
La superficie total plantada de cebolla en el mundo asciende a más de 2 millones de
hectáreas, produciéndose 32.5 millones de toneladas. En la Unión Europea se producen
anualmente unos 3 millones de toneladas de esta hortaliza, en 95.000 ha de superficie.
Europa es el único continente productor que importa (1.600.000 t) bastante más de lo que
exporta (1.100.000). Los grandes importadores de cebolla europeos (Francia y Alemania)
están incrementando rápidamente su producción. En Alemania la producción de cebolla
aumenta a un ritmo del 5%.
Fuera de Europa, países como China están incrementando la producción. En los últimos
cinco años, Nueva Zelanda ha triplicado su producción. En América, los principales países
productores son: México, Ecuador, Jamaica y Paraguay.
Producción cebollas
Países
año 2002 (toneladas)
México 1.130.664
República de Corea 636.000
Japón 530.000
China 479.674
Nueva Zelanda 242.000
Turquía 235.000
Nigeria 200.000
Túnez 140.000
Ecuador 105.000
Rep. Pop. Dem. Corea 95.000
Emiratos Árabes Unidos 84.000
Libia, Jamahiriya Árabe 53.000
Siria, República Árabe 50.000
Francia 46.883
Iraq 40.000
España 35.000
Suiza 35.000
Grecia 29.000
Reino Unido 27.000
Etiopía 19.000
Jordania 18.000
Jamaica 17.507
Noruega 16.500
Marruecos 16.000
Paraguay 12.000
Ciclo de la Cebolla
AJO
Taxonomía: Allium sativum, el ajo, es una especie tradicionalmente clasificada dentro de
la familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas,1 aunque
este extremo es muy discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium
ampeloprasum var. porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum), es una
especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado
silvestre.2
Es una especie estéril de amplia variabilidad morfológica y fisiológica y, a la luz de los
estudios moleculares, es altamente probable que sea originaria de Asia occidental y media
a través de su progenitor Allium longiscupis, y que fue introducida desde allí en el
Mediterráneo —y luego a otras zonas— donde se cultiva desde hace más de 7000 años.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: Allium sativum
L., Sp. Pl., 1: 296, 1753[2]
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces
alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una
cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede
contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada
capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta
de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin
necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los tres
meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las
flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o
hijuelos.
Un par de semanas antes de que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un vástago
redondo que tiende a enroscarse conocido por porrino; este porrino es una delicia
gastronómica.
Una característica particular del bulbo es el fuerte olor que emana al ser cortado. Esto se
debe a dos sustancias altamente volátiles, la alicina y el disulfuro de alilo.
Botánica:
Enfermedades de la Cebolla
La mayoría de las enfermedades en cultivo de ajo están relacionadas con cierto tipo de
hongos; organismos microscopicos cuyas estructuras se integran por las llamadas hiphas,
que en masa conforman micelios, los cuales se alimentan de la planta causando su
deterioro.
Sin embargo, aunque estaa reconocida la importancia patogenica de los hongos, la mayor
atención se concentra en las esporas, que facilitan la reproducción del hongo, y su
diseminación y sobrevivencia ante condiciones adversas.
El control de enfermedades causadas por hongos se dificulta por el hecho de que las
esporas pueden tener una variación genética de un año a otro, desarrollando nuevas
infecciones en tejidos abiertos o en plantas no contaminadas anteriormente. Por ello, los
especialistas han optado por identificar el agente patógeno por el tamaño, forma y color de
sus esporas.
Por otra parte, las bacterias (que tambien son organismos microscopicos unicelulares) no
forman esporas, sino que sobreviven en restos de cultivos infectados y pueden ser
transportadas por medio de agua, viento, semilla, plantas infectadas, insectos o
implementos utilizados en el cultivo.
Antes de ver con detalle algunas de las enfermedades de mayor importancia economica,
podemos decir que el control racional se logra mediante conocimiento del comportamiento
del patógeno. Es decir, su factor de sobrevivencia, transmisión, hospederos, respuesta al
medio ambiente y variabilidad.
Mancha púrpura
El micelio del hongo patogénico Alternaria porri sobrevive en restos de cultivos anteriores,
y la inoculación sobreviene cuando se presentan noches húmedas o las hojas son regadas
en exceso por periodos de más de 12 horas.
Este hongo, que ataca preferentemente a las hojas más viejas, puede esporular
rápidamente al secarse la hoja y desarrollar una infección en dos a cuatro días
Sistemas de riego por goteo y suelos con buen drenaje ayudan a reducir la humedad de las
hojas y evitar la esporulación. Fungicidas protectantes y rotación de cultivos resultan
efectivos para evitar el desarrollo del patógeno.
Botritis
Rotación de cultivos, orientación del surco, ajuste de la densidad y barbecho profundo del
suelo ayudan a prevenir el desarrollo del patógeno. Deben utilizarse variedades resistentes
y evitar fertilización excesiva al final del ciclo de cultivo para no retrasar la maduración de
los bulbos. Estudio de condiciones del clima y tratamiento preventivo con fungicidas
protectantes dan buen resultado.
Pudrición blanca
Mildiu
Rotación de cultivos, riego por goteo, eliminación de restos de cultivos y orientación del
surco en dirección de los vientos dominantes, pueden ayudar a prevenir la infección. Se
recomienda aplicar fungicidas preventivos.
IMPORTANCIA ECONÓMICA
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: A. ampeloprasum
Subespecie: A. ampeloprasum var. porrum
(L.) J.Gay
La planta del puerro posee 3 partes que son: las hojas largas y lanceoladas (con tonalidades
verde-azuladas) algo planas, el tallo y un pequeño bulbo blanco y alargado del que salen
una cierta cantidad de raíces pequeñas. Un puerro suele tener cerca de medio metro de
altura, y puede llegar a poseer entre 3 y 5 cm de grosor. Tiene un sabor característico,
parecido al de las cebollas pero más suave. Su empleo en la alimentación humana no ha
dado informes de investigación que limiten su consumo. Hay que destacar que es fuente
de un carbohidrato llamado inulina.
El puerro es una planta bienal resistente a los climas fríos, y por regla general prefiere
suelos profundos. Se suele sembrar en los meses finales de invierno, y las primeras plantas
se pueden recolectar en primavera (habitualmente, entre 16 y 20 semanas tras su
plantación). Crece a pleno sol, aunque también puede hacerlo a media sombra. Las flores
son hermafroditas y son polinizadas por abejas y otros insectos. Para el proceso del
blanqueo, cuando está suficientemente desarrollado el tallo, se tumba y se entierra para
evitar que le dé la luz.
Es una planta conocida en Europa desde hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto
en el 4000 a. C.,1 y en el Lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice
que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas.
Es una verdura empleada frecuentemente en sopas y cocidos y cruda en ensaladas.34 La
parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo, aunque a veces se comen las flores
en ensaladas. En la cocina española existen diversos platos que incluyen el puerro; uno de
los más famosos es la porrusalda, una especie de sopa que los incluye como ingrediente
principal (purrusalda es literalmente sopa de puerro en euskera).5 En otras gastronomías
europeas aparece como ingrediente, como por ejemplo en la belga en el waterzooi o en
diversos platos franceses, como el vichyssoise o el mirepoix. En el mundo anglosajón se
tiene la leek soup muy famosa en la cocina de gales.
Botánica:
Mildiu
Uno de los hongos que puede afectar a los puerros es el Mildiu. Éste hongo también afecta
a otros tipos de cultivos como son el tomate, el melón, el brócoli, el rábano, los nabos,…
Puede verse dañado por el hongo en cualquier estado de crecimiento. Sin embargo, debido
a las condiciones que precisa de frío y humedad para desarrollarse suele aparecer en
estado de plántula y en plantas maduras. Produce en las hojas manchas de aspecto
grasiento de diferentes tonalidades, que luego se vuelven marrones y se marchitan.
Para controlar esta enfermedad debemos evitar que las plantas trasplantadas estén
infectadas y se recomienda elegir variedades resistentes a esta enfermedad. Además, es
importante mantener el suelo limpio de malezas o malas hierbas y tener cuidado con los
excesos del agua de riego.
Botrytis
La Botrytis es otra enfermedad causada por hongos y nuestros puerros no se libran de ella.
A esta enfermedad le favorece un clima cálido y húmedo, por ello es una de las
enfermedades más importante en invernadero. El síntoma más característico es la
podredumbre de brotes y frutos (conocida como podredumbre gris). También puede afectar
a algunas hojas pero suele ser más raro.
El número de especies ronda las cien, la mayoría originarias de Asia y un reducido número
nativas de Europa, Norteamérica y África noroccidental. Tanto especies como cultivares e
híbridos se cultivan como ornamentales por la belleza y fragancia de su flor; pero también
para la extracción de aceite esencial, utilizado en perfumería y cosmética, usos medicinales
(fitoterapia) y gastronómicos.
Existe una enorme variedad de cultivares de rosa (más de 30 000) a partir de diversas
hibridaciones, y cada año aparecen otros nuevos. Las especies progenitoras mayormente
implicadas en los cultivares son: Rosa moschata, Rosa gallica, Rosa damascena, Rosa
wichuraiana, Rosa californica y Rosa rugosa. Los cultivadores de rosas o rosalistas del siglo
XX se centraron en el tamaño y el color, para producir flores grandes y atractivas, aunque
con poco o ningún aroma. Muchas rosas silvestres y «pasadas de moda», por el contrario,
tienen una fragancia dulce y fuerte.
Las rosas están entre las flores más comunes vendidas por los floristas. El rosal es una de
las plantas más populares de los jardines, incluso existen jardines específicos llamados
rosaledas o rosedales, donde se exponen únicamente los miembros del género, cuya
variedad es tan extensa que comprende desde rosales miniatura de 10 o 15 cm de altura,
hasta grandes arbustos, trepadores que alcanzan varios metros de altura o rastreros
utilizados como cubre suelos.
Taxonomía
Reino: Plantae
Haeckel, 1866
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Roseae
Género: Rosa
L., 1753, Sp.Pl.:491
A partir del griego antiguo se alude al posible significado de rhódon como «efluvio oloroso»,
«lo que es fragante», o «lo que desprende olor»; originado como término compuesto: por
ροήdon o sino también de wrodion [bródion] en el antiguo dialecto eólico, raíces
correspondientes con el persa antiguo vereda o v'reda (y sus dialectos: avéstico warda,
sogdiano ward y parto wâr), como una voz irania traspasada desde el sur de Armenia a
Frigia y de ahí a Grecia.nota 1 Y previamente de un origen tan antiguo como el arameo
wurrdā y hasta del asirio wurtinnu.nota 2
En cuanto a la base, el núcleo deriva de una raíz indoeuropea vardh- [wardh], vradh-
[wradh], «crecer», «erguir(se)»; donde en sánscrito wardh-as, significa «germinante», y
wardhati, «elevar(se)», «prosperar».
Por otra parte, puede ser un derivado de una raíz grecolatina vrad-, «plegarse», «hacerse
flexible». Y por ahí también del griego rodanós, rádinos, y el eólico bradinós, «blando» o
«flexible». Color claro.2
Rosa también es un término coincidente con varios nombres germánicos que tienen la raíz
hrod, con el significado de «gloria».
Los rosales son arbustos o trepadoras (a veces colgantes), generalmente espinosos, que
alcanzan de dos a cinco metros de altura, en ocasiones, pueden llegar a los 20 m trepando
sobre otras plantas.
Tienen tallos semileñosos, casi siempre erectos (a veces rastreros), algunos de textura
rugosa y escamosa. Presentan notables formaciones epidérmicas persistentes, bien
desarrolladas y de formas variadas, conocidas como espinas o aguijones. Las hojas pueden
ser perennes o caducas, pecioladas e imparipinnadas con cinco a nueve folíolos de borde
aserrado y estípulas basales. Es frecuente la presencia de glándulas anexas, odoríferas o
no, sobre los márgenes.
Botánica:
Aproximadamente 200 especies botánicas de rosas son nativas del hemisferio norte,
aunque no se conoce la cantidad real debido a la existencia de poblaciones híbridas en
estado silvestre. Actualmente, las variedades comerciales de rosa son híbridos de especies
de rosa desaparecidas. Para flor cortada se utilizan los tipos de té híbrida y en menor
medida los de floribunda. Los primeros presentan largos tallos y atractivas flores dispuestas
individualmente o con algunos capullos laterales, de tamaño mediano o grande y
numerosos pétalos que forman un cono central visible. Los rosales floribunda presentan
flores en racimos, de las cuales algunas pueden abrirse simultáneamente.
Las flores se presenta en una amplia gama de colores: rojo, blanco, rosa, amarillo, lavanda,
etc., con diversos matices y sombras. Éstas nacen en tallos espinosos y verticales.
Enfermedades Rosales
Asimismo habrá que considerar atentamente el emplazamiento donde plantar nuestro rosal.
Un rosal que siempre es atacado por enfermedades foliares suele estar situado en un nicho
ecológico inadecuado. La falta de luz, un suelo demasiado rico o pobre o una ventilación
insuficiente son factores de riesgo habituales. Evidentemente el mantenimiento semanal,
que varía según el tipo de rosal, es particularmente importante.
Si, a pesar de nuestros cuidados, algunos insectos u hongos atacan nuestros rosales es
importante reconocerlos y tratarlos adecuadamente.
MANCHA NEGRA
Hongo llamado marsonina, específico de la rosa, que se desarrolla rápidamente en caso de
periodos de lluvia o humedad elevada. Se reconoce por la aparición de pequeñas manchas
negras rodeadas de un halo amarillo. Si la enfermedad progresa las hojas caen
prematuramente y la floración se ve afectada.
Como intervenciones para prevenir esta enfermedad se aconseja evitar mojar las hojas,
sobretodo si se riega de noche, asegurar una buena ventilación y eliminar las hojas otoñales
que pueden albergar el hongo. Los tratamientos fungicidas más efectivos son a base de
cobre COMPO Fungicida Biológico y COMPO Fungicida Polivalente Pistola.
OÍDIO-MILDIU
Son dos hongos diferentes con síntomas similares, la aparición de un polvo blanco por
encima o debajo de las hojas. En los casos graves se produce una pérdida de vigor y una
defoliación prematura. Los dos hongos requieren condiciones cálidas y húmedas. Para el
oídio recomendamos aplicar COMPO Azufre Fungicida Antioidio en preventivo y COMPO
Fungicida Oidio en curativo. Para mildiu COMPO Fungicida Biológico en preventivo y
COMPO Fungicida Coníferas y Césped en curativo.
PULGÓN
Los pulgones succionan la savia y debilitan la planta hasta el punto de arruinar la floración.
Además secretan melaza, una sustancia pegajosa azucarada que atrae a las hormigas y
es la base donde se instala el hongo "negrilla". Estos insectos se distinguen claramente en
los brotes tiernos y flores; pue-den ser verdes, rojos, negros. Para su control recomendamos
COMPO Perfekthion.
ÁCAROS
Estos insectos, difíciles de ver a simple vista, causan daños importantes a los rosales en
verano. Para identificar el problema hay que agitar la parte afectada de la planta sobre una
hoja de papel blanco y observar si se detectan pequeños puntitos rojos móviles. En caso
afirmativo debéis tratar semanalmente con COMPO Doble Acción.
Los rosales son una clase de arbustos de la familia de las rosáceas, cultivados como
ornamentales por su flor. Aproximadamente 200 especies botánicas de rosas son nativas
del hemisferio norte, aunque no se conoce la cantidad real debido a la existencia de esta
flor en estado silvestre.
Las rosas están entre las flores más comunes vendidas por los floristas, así como uno de
los arbustos más populares del jardín. Las rosas son de gran importancia económica tanto
como cosecha para el uso de los floristas como para la fabricación de perfumes.Origen: La
rosa ha sido considerada como símbolo de belleza por multitud de pueblos como los
babilonios, sirios, egipcios, romanos y griegos.
Los primeros se caracterizan por sus largos tallos y bonitas flores, dispuestas de forma
individual o con algunos capullos laterales, de tamaño mediano o grande y numerosos
pétalos que forman un cono central visible. Los rosales floribunda tienen flores en racimos,
de las cuales algunas pueden abrirse simultáneamente.
Las flores se presentan en una amplia gama de colores: rojo, blanco, rosa, amarillo,
lavanda, etc., con diversos matices y sombras. Éstas nacen en tallos espinosos y verticales.
Las flores más vendidas en el mundo son, en primer lugar, las rosas seguidas por los
crisantemos, tercero los tulipanes, cuarto los claveles y en quinto lugar los lilium.
Sus principales mercados de consumo son Europa, donde figura Alemania, Estados Unidos
y Japón.
Clavel rojo
Ramo de claveles
La planta perenne de base leñosa alcanza una altura entre los 45 y los 60 cm. La floración
se produce durante casi todo el año. Normalmente son flores de fuerte fragancia.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Caryophyllidae
Orden: Caryophyllales
Familia: Caryophyllaceae
Tribu: Caryophylleae
Género: Dianthus
Especie: D. caryophyllus
L.
El clavel silvestre florece durante la primavera y verano. Pero bajo condiciones apropiadas
de cultivo puede florecer durante casi todo el año.3 Requiere riego regular, pero evitando
el encharcamiento, por lo que su cultivo debe realizarse en un suelo bien drenado. Se trata
de una planta heliófila, por lo que requiere exposición plena a la luz solar.3
Botánica:
1. Fusarium oxysporum o Fusariosis: Enfermedad muy grave que afecta a las raíces en
primera instancia, pudriéndose y afectando al resto de la planta según va progresando
hasta romperla por el tallo, de esta forma parte de las raíces quedan en la tierra.
Para combatir este trastorno ha proliferado el cultivo sin suelo, se emplean contenedores
con superficies resistentes gracias a un aporte calcáreo que controla al hongo Fosarium.
Una vez localizado, se deberán eliminar rápidamente las zonas infectadas, de esta forma
evitaremos que se extienda al resto de la planta.
Sobre todo, es fundamental su prevención aplicando insecticidas contra este tipo de hongos
periódicamente.
4. Carnation Etched Ring Virus o Virus del jaspeado del clavel: Daña únicamente a las
plantas de la familia Caryophyllaceae, apareciendo pequeñas manchas en líneas o anillos
de color pardo o púrpura. Lo controlaremos evitando la contaminación por transmisión
mecánica.
En el marco del proyecto “Factibilidad de logros de ventajas competitivas en las Pymes del
sector florícola del Gran Rosario”, se está trabajando en el módulo de Producción de Plantas
Madre de la localidad de Pérez (provincia de Santa Fe), ubicada 12 km al oeste del
microcentro de la ciudad de Rosario. Dicho proyecto tiene por finalidad apoyar al sector
florícola de la región, al reconocer la potencialidad y el marcado perfil floricultor de la ciudad
de Pérez.
En una primera etapa, se estudiaron distintas alternativas tendientes a promover la
agregación de valor a la producción florícola mediante la adecuación de la tecnología de
insumos y el posterior manejo de la producción, cosecha y poscosecha de flores de corte.
La tecnología de insumos se basa en la utilización de plantines de calidad que podrían ser
producidos en la zona. En la actualidad, estos son adquiridos en Buenos Aires a un costo
elevado, y los producidos en la zona son de muy mala calidad.
Esta iniciativa cuenta con el apoyo de varias instituciones: Municipalidad de Pérez, Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Oliveros a través de Cambio Rural,
Ministerio de la Producción de la Provincia de Santa Fe, Cooperativa de Floricultores de
Rosario, Subsecretaría de Economías Regionales de la Nación y Facultad de Ciencias
Agrarias de la UNR.
En 2013, se puso en funcionamiento el Módulo de Producción en el invernadero municipal
de Pérez. Este permite proveerles de plantines de calidad a los floricultores, en el momento
adecuado para la implantación de los cultivos y a un menor precio que los adquiridos en
otras zonas, permitiendo, así, la disminución de los costos de producción (Zuliani, et al,
2013). Este producto diferenciado mejorará la inserción de los productores en el mercado,
y podrán obtener, así, mayores resultados económicos.
Ilustración del ciclo del patógeno o estructura del patógeno del clavel
CRISANTEMO
Los crisantemos (Chrysanthemum) son un género de alrededor de 30 especies de
fanerógamas perennes en la familia Asteraceae, nativa de Asia y nordeste de Europa.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Anthemideae
Subtribu: Artemisiinae
Género: Chrysanthemum
L.
Especies
Lista de especies de Chrysanthemum
Sinonimia
Ajania Poljakov
Arctanthemum (Tzvelev) Tzvelev
Dendranthema (DC.) Des Moul.
Hulteniella Tzvelev1
Son hierbas sufruticosas, perennes, que alcanzan un tamaño de hasta 1.5 m de alto,
aromáticas; tallos erectos o patentes, frondosos. Hojas alternas, lobadas, lanceoladas a
ovadas, 4–9 (–12) cm de largo y 4–6 cm de ancho, los segmentos enteros a gruesamente
dentados, haz glabra, envés piloso con tricomas 2-armados, glanduloso; pecíolos hasta 4
cm de largo, con 2 segmentos auriculados en la base. Capitulescencias de corimbos laxos,
pedúnculos bracteados; capítulos radiados; involucros hemisféricos; filarias herbáceas, las
exteriores lanceoladas a oblongas, 4–8 mm de largo y 1–2 mm de ancho, las internas
ovadas, 8–10 mm de largo y 2–3 mm de ancho, márgenes ampliamente escariosos;
receptáculos fuertemente convexos, epaleáceos; flósculos del radio numerosos (100–200),
en series múltiples, pistilados, las lígulas de 1–8 cm de largo, variadamente coloreadas
(comúnmente purpúreas o amarillas); flósculos del disco 100–200, perfectos, las corolas
tubulares, 5-lobadas, amarillas; base de las anteras obtusa, los apéndices terminales
lanceolados; ramas del estilo oblongas, truncadas, peniciladas. Aquenios cilíndricos a
obcónicos, 1–1.5 mm de largo, 5–8-acostillados; vilano ausente.
El género incluía muchas más especies, pero hace varias décadas se dividió en varios
géneros; la denominación de los géneros fue polémica, pero según una norma del Código
Internacional de Nomenclatura Botánica (inglés ICBN) en 1999 se decidió cambiar el
nombre a algunas especies bien definidas del género por el de Chrysanthemum indicum,
restableciendo de ese modo la importancia económica florística del crisantemo. Esas
especies fueron, después de la división del género, pero antes del arbitraje del ICBN,
tratadas bajo el nombre genérico Dendranthema.
Las otras especies previamente consideradas bajo el ceñido criterio del género
Chrysanthemum han sido transferidas al género Glebionis. Los otros géneros desgajados
de Chrysanthemum incluyen Argyranthemum, Leucanthemopsis, Leucanthemum,
Rhodanthemum, y Tanacetum.
El cultivo de los crisantemos en China como plantas florales se remonta a antes del 1500
a. C. Una antigua ciudad china fue llamada Ju-Xian: "ciudad del crisantemo". La flor fue
introducida en Japón probablemente en el siglo VIII y el emperador de Japón la adoptó
como la flor del sello imperial. Hay un "Festival de la Felicidad" en Japón que homenajea
esta flor.
La flor fue llevada a Europa en el siglo XVII. Linneo la nombró con el prefijo griego Χρῦς
(krysous -):dorado (el color de las flores originales), y la desinencia superlativa ἄνθεμον
(anthemon) de τὸ ἄνθος (flor ).
Como ornamentación
Es una planta que se adapta muy bien al manejo fotoperiódico cuando se la cultiva en
invernaderos y permite la floración durante todo el año. La floricultura, con sus técnicas de
producción masiva de plantas, tiene una gran cantidad de herramientas, que permiten
utilizar las variedades apropiadas para que florezcan en distintas épocas del año.
Los modernos crisantemos son mucho más decorativos que sus parientes silvestres. Las
flores tienen variadas formas, parecidas a las dalias, decorativas, como pompones o
botones. El género contiene muchos híbridos y se desarrollaron miles de cultivares con
propósitos horticulturales. Además del tradicional dorado, hay flores de color blanco,
púrpura, rojo, etc. El híbrido más importante es Chrysanthemum × morifolium (sin. C. ×
grandiflorum), derivado primariamente de C. indicum pero también involucra a otras
especies.
Importancia Económica del crisantemo
El número de colores y formas de flor del crisantemo de maceta sigue aumentando. Los
seleccionadores holandeses ensayan, en pruebas de surtido y a gran escala, la calidad del
crisantemo de maceta. Por eso se han lanzado nuevas variedades al mercado que se
conservan mejor. Las variedades se comercializan más por el nombre; sin embargo la
mayoría del surtido se ofrece aún mezclada. Uno de los cultivares más importante es
"Vymini", un crisantemo de maceta amarillo con corazón negro y "Ringert", con corazón
rojo. La mayoría de las variedades son aptas para el uso en jardineras de balcón y florecen
por lo menos durante tres semanas.
Los crisantemos son una flor muy importante en Oriente, tanto en China como en Japón
que la incluyó como símbolo en el escudo imperial. De forma natural esta planta florece con
el ocaso del otoño, cuando comienza a disminuir la luz de los días pero se puede encontrar
en cualquier época del año por su continuo cultivo para el ornamento.
Gracias a la mejora en las técnicas de cultivo una de las atracciones del crisantemo es la
gran variedad de colores y el tamaño de sus flores, que la ha convertido en una de las más
utilizadas en el mercado de flor cortada para la elaboración de ramos y arreglo florales. Sus
flores son similares a los pompones o a grandes botones y se pueden encontrar en color
blanco, amarillo, rojo, anaranjado… que las convierte en ideales para la composición de
ramos variados puros o mezclados con otras flores.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Subfamilia: Euphorbioideae
Tribu: Euphorbieae
Subtribu: Euphorbiinae
Género: Euphorbia
Especie: E. pulcherrima
Willd. ex Klotzsch, Allg. Gartenzeitung, 2,
p. 27, 1834
Las llamativas brácteas, que forman la parte superior de la planta, de color rojo, rosa, blanco
verdoso o blanco amarillento son a menudo confundidas con pétalos. Los peciolos son
largos y delgados, cuya longitud es de 12 a 20 cm. E. pulcherrima se caracteriza por tener
solamente una flor femenina sin pétalos ni sépalos, rodeada por flores masculinas
individuales que están contenidas en una estructura denominada ciatio, y es común que
una o más glándulas surjan a su alrededor.7
La flor de noche buena se considera como una de las flores exóticas más elegantes y
hermosas del mundo, siendo una de las diez plantas en maceta más vendidas en Europa y
Estados Unidos. Su importancia es debida a que se la considera una planta que simboliza
a la navidad alrededor de todo el mundo.8 Sin embargo, es una especie que se encuentra
en estado silvestre en áreas geográficas bien definidas de México, donde su presencia tiene
gran relevancia, puesto que representa un reservorio genético aún sin explorar. El
mejoramiento genético por mutación se aplica para modificar pocos caracteres y en la
población de nochebuena silvestre existen ejemplares con características que cumplen las
exigencias del mercado y solamente falta reducir el porte de la misma. Puesto que el efecto
de la mutación en plantas ornamentales es muy visible, casi todo lo nuevo que surge está
enfocado al aspecto visual.10 Es una planta que actualmente tiene una amplia distribución
en el mundo, por lo que no se considera una especie bajo ninguna categoría de la
SENARNAT de la norma 059.
Botánica: ¿Sabíais que no son las flores las que son rojas? Lo que llamamos comúnmente
como flores son las hojas que rodean las mismas; las cuales reciben el nombre de brácteas.
Las brácteas pueden ser rojas, amarillas, blancas… En las Buganvillas ocurre lo mismo, lo
que se llama comúnmente como flores son las brácteas, las hojas que rodean las flores.
A la hora de cuidarla, se aconseja regarla por abajo. Es adecuado poner un plato con agua
durante quince minutos aproximadamente y, después, retirar el agua que la planta no haya
absorbido. Como extra, se le puede aplicar un poco de fertilizante líquido cada diez días.
Para que las brácteas se vuelvan rojas, la planta debe recibir, como mínimo, catorce horas
de oscuridad. Cualquier tipo de luz puede hacer que no se vuelvan tan rojas como las que
se cultivan en los invernaderos.
Es usual escuchar que la Poinsettia no sobrevive durante mucho tiempo una vez la
compramos. Es normal, en los invernaderos tienen la temperatura, el agua y el abono justo
y preciso. De modo que, cuando las llevamos a casa, el cambio les afecta y no para bien
precisamente. Con suerte puede sobrevivir alguna, pero no es lo normal.
Hojas con bordes amarillos: Exceso de calor y falta de humedad ambiental. Aléjala de las
fuentes de calor, mantenla siempre por debajo de los 25º, coloca la maceta sobre un plato
con agua y piedras, de forma que las raíces no se mojen, pulveriza con agua a temperatura
ambiente sus hojas verdes (no las rojas).
Caída de hojas antes de finales de enero: Frío, corrientes de aire o falta de luz natural.
Recuerda que su temperatura ideal es de 22º durante el día y 16º durante la noche. No es
conveniente que suba de los 25º ni baje de los 10º.
Hojas marchitas que acaban cayendo: Exceso o defecto de agua. El sustrato debe secarse
entre riegos, pero no demasiado. Sencillamente, no debe estar húmedo al contacto con la
mano. Según la humedad ambiental, necesitará entre 1 y 2 riegos a la semana.
Hojas amarillas: Falta de hierro.
Bultitos negros en las hojas (pueden estar en el envés). Roya. Quita las hojas que presenten
las manchas y aplica tratamiento contra este hongo (Consulta los hongos más comunes en
el huerto urbano)
Tallos podridos: Otro hongo, Pythium, puede estar atacándola. Elimina los tallos podridos,
aplica un tratamiento contra el mismo y vigila el exceso de riego.
Manchas plateadas en las hojas. Retira las hojas y aleja la Flor de Pascua de tus otras
plantas. Los virus no tienen tratamiento.
Podredumbre de color gris y manchas vellosas grises en hojas y/o tallos, es como un moho
gris: Bortritis. Elimina las partes infectadas, vigila el exceso de riego o pulverización, coloca
la planta en un lugar ventilado sin corrientes de aire y aplica un tratamiento específico.
Importancia Económica de la pascua
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Filo: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Mutisioideae
Tribu: Mutisieae
Subtribu: Mutisiinae
Género: Gerbera
L.
Son plantas perennes y rizomatosas con hojas en roseta basal, de limbo muy variable:
oblanceolado, oblongo, obovado, ovado o subcircular, papiráceo o correoso, glabro o
peludo, con márgenes aserrados, dentados, pinnatilobados, pinnatifidos o pinnatisectos.
Generalmente son de tallo único, más raramente ramificado, con o sin brácteas. Las
inflorescencias son capítulos terminales heterogamos, con involucro de obcónico a
campanulado con brácteas multiseriadas imbricadas; el receptáculo es plano, alveolado y
glabro. Las lígulas, externas, son femeninas y bilabiadas con el limbo exterior tridenticulado
y el interior bidenticulado y son de color muy variable; exceptionalmente el limbo externo
puede ser ausente o muy discreto (Gerbera maxima). Los flósculos, centrales, son
hermafroditas, numérosos, bilabiados (el labio exterior tridentado y el interior
profundamente bilabiado). Las cipselas son de forma cilíndrica a fusiforme, con surcos
longitudinales, glabros o peludos y con vilano de pelos escábridos.
Gerbera es muy popular y ampliamente usado como planta de jardín o flores de corte. Los
cultivares domesticados son mayormente el resultado de cruzas entre Gerbera jamesonii y
otra especie sudafricana Gerbera viridifolia. De dicha cruza se obtuvo Gerbera hybrida.
Existen miles de cultivares que varían mucho en forma, tamaño y colores: blanco, amarillo,
naranja, rojo, rosa. El centro de la flor es a veces negro. Frecuentemente la misma flor
puede tener pétalos de varios colores.
Botánica:
- Humedad: El rango óptimo de humedad relativa oscila entre el 75-90%. Valores superiores
de humedad relativa pueden favorecer el desarrollo de enfermedades como Botrytis,
además de provocar manchas y deformaciones en las flores durante el invierno.
Humedades relativas bajas (próximas a 40%), pueden afectar a la calidad de las flores
dando lugar a tallos cortos y débiles, además de favorecer la presencia de plagas como el
minador de hoja, trips, ácaros y pulgones.
Las oscilaciones bruscas de humedad entre el día y la noche y entre diferentes periodos,
pueden afectar a la calidad de la flor, disminuyendo su vida útil.
- Sustrato: Esta planta prefiere suelos ligeros, profundos (debido a su sistema radicular
pivotante), ricos en materia orgánica (la cual debe estar bien fermentada para evitar la
presencia de enfermedades y quemaduras en el sistema radicular) y con buena capacidad
de drenaje y aireación. El pH debe oscilar entre 5,5-6,5 para la correcta asimilación de
micronutrientes. Un pH alto (pH>7) puede causar problemas en la asimilación de
manganeso y hierro. Por el contrario, un pH demasiado bajo (pH<5) puede provocar un
cambio en la estructura del suelo.
- Riego: El riego puede llevarse a cabo mediante aspersión o riego localizado (goteo). No
obstante, el agua aportada debe ser de buena calidad y con reducido contenido en calcio y
otras sales solubles.
Una vez que las plantas hayan enraizado, los riegos deben ser menos intensos y menos
frecuentes.
Etapas fenológicas de las Gerbera
- Verticilium dahliae: Propia de las épocas invernales, esta enfermedad vascular provoca la
obstrucción de los nervios de las hojas que, al no ser alimentados, se secan. La verticiliosis
se manifiesta por un marchitamiento de la planta, acompañado de un amarillamiento
progresivo de las hojas, con decoloración de nervios, para terminar secándose. Al final, la
planta acaba por morir. Se inicia por las hojas más exteriores de la planta. Verticilium
dahliae puede tener un importante efecto en la productividad (tamaño y rendimiento de las
flores).
Control: No existe un tratamiento curativo, pero se pueden eliminar aquellas hojas afectadas
y desinfectar el terreno previamente con metam-sodio o metam-potasio, aunque la
pasteurización con vapor es más efectiva y segura que los fumigantes, para el tratamiento
del suelo.
- Rhizoctonia solani: Esta enfermedad causa daños a plantas jóvenes, pero también, a
plantas adultas en situaciones de estrés. Su temperatura óptima para el desarrollo ideal se
encuentra entre los 15-25ºC. Los síntomas de esta enfermedad son clorosis en las hojas y
posterior envejecimiento y desecación de las mismas, para finalizar con la muerte de la
planta.
Control: Como tratamientos preventivos se aconseja una limpieza de los restos de las hojas
envejecidas en las plantas, buena ventilación del invernadero, regulación de la humedad
del suelo, etc. Además, pulverizaciones a base de benomil.
- Podredumbre gris o moho gris (Botrytis cinerea): La enfermedad comienza en los tejidos
senescentes y en descomposición. La humedad relativa alta (por encima del 93%) y la
presencia de agua sobre los tejidos son factores predisponentes para que se produzca esta
enfermedad. Las esporas son de fácil diseminación. La parte más afecta son los pétalos
que comienzan a amorronarse.
Control: Una estrategia integrada, que combine el control ambiental, las prácticas culturales
y los fungicidas, controlará más eficientemente esta amenaza siempre presente en los
invernaderos. Un control efectivo requiere una atención esmerada para controlar la duración
de la humedad de las hojas y la humedad relativa. Se debe mantener un adecuado
espaciamiento entre las plantas y se deben usar bancadas con mallas abiertas y sistemas
de circulación de aire que mejoren la ventilación. Los productos químicos más empleados
son, por ejemplo: vinclozolina, iprodiones, y procimidona.
- Sclerotinia sclerotiorum: Este hongo produce podredumbre blanda en la base de las hojas
y en el cuello de las plantas. Se distingue por un abundante micelio algodonoso, sobre el
que aparecen posteriormente nódulos negros que corresponden a los esclerocios.
Control: Se controla con los mismos productos usados para la podredumbre gris; se los
debe aplicar en la base de la planta y en forma preventiva, evitando humedad en el cuello
de esta.
Suelo: Necesita suelos ligeros, profundos y aireados, que posibiliten un desarrollo sin
limitaciones del sistema radicular de la planta. Ausencia de capas compactas en el terreno–
por lo que hay que dotar al suelo de un buen drenaje, a fin de evitar, tanto la asfixia radicular
a la que es tan sensible, como la infección de determinados hongos que afectan el cuello y
el sistema radicular de la gerbera–. Terrenos poco calcáreos, con valores de pH
medianamente ácidos -en el caso de no presentarse estas condiciones, la planta evoluciona
con la presencia de numerosas clorosis, al no poder asimilar ciertos microelementos-.
Suelos provistos de materia orgánica, que deberá estar bien fermentada para evitar
favorecer la presencia de determinadas enfermedades y quemaduras en el sistema
radicular.
Temperatura: La temperatura del suelo y del ambiente influye en la velocidad de la floración
y en la longitud del pedúnculo. Asimismo, la temperatura ambiental interviene en la emisión
de hojas, en el crecimiento de estas y la precocidad de la floración. La temperatura del suelo
ejerce un efecto positivo sobre el diámetro de la flor y la longitud del pedúnculo, y el
crecimiento de este es mayor en períodos oscuros; esto depende de la relación entre la
temperatura del suelo y la del ambiente. Las bajas temperaturas en invierno pueden
provocar malformaciones y abortos florales, debido a las deficiencias fotosintéticas y a la
baja absorción de minerales a nivel de la raíz.
Deshojado: Esta operación influye en el comportamiento del cultivo y, junto a las labores de
recolección y preparación de la flor, constituye hasta el 80% de gasto del cultivo. El objetivo
del deshojado es eliminar todas aquellas hojas envejecidas o las partes de la planta que
impiden una correcta iluminación y ventilación, y que, a la vez, son el foco de parásitos y
enfermedades. Se realiza a la primavera siguiente de la plantación.
Riego: El riego constituye una operación cultural muy importante. El agua aportada debe
ser de buena calidad y con reducidos contenidos de calcio y otras sales solubles. Para
evitar un estrés hídrico, que provoque un retraso en el crecimiento de las plantas, debido a
que las raíces no son capaces de extenderse y de explorar el suelo, es conveniente
combinar con el riego las operaciones de sombreo y de ventilación, para que el suelo no se
caliente y la planta pueda vegetar. Se aportarán de 15 a 20 l/m2 de agua, después de la
plantación, y de dos a tres riegos diarios hasta que la planta se asiente, manteniendo el
terreno húmedo, aireado y sin encharcamientos, para evitar la pudrición del cuello de las
plantas. El riego será aéreo o localizado. Una vez que las plantas hayan enraizado, los
riegos serán menos intensos y más distanciados en el tiempo.
En el cultivo de flor cortada, la importancia de la gerbera radica en que representa una flor
ideal para bouquets por su multitud de colores. También hay que mencionar la importancia
del cultivo industrial de la gerbera en maceta en los últimos años.
A nivel mundial, los colores de las flores de gerbera más demandados son: rosa (incluye
tonos fucsia, 40%), rojo (20%), amarillo (10%), blanco (10%), naranja (10%) y otros. En
función del tipo de inflorescencia, el consumidor prefiere el 20-40% para las flores dobles,
20-40% para las semidobles y del 30-60% para las sencillas. Respecto al color de la parte
central de la inflorescencia, la demanda es del 20-30% para las flores de corazón negro y
del 70-80% para las de corazón verde.
Ilustración del daño de la enfermedad en gerbera
Taxonomía: El ave del paraíso o flor del pájaro (Strelitzia reginae), es una especie de
angiosperma herbácea, rizomatosa originaria de Sudáfrica que se desarrolla cultivada en
jardines en regiones tropicales y subtropicales.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Embriophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Zingiberidae
Orden: Zingiberales
Familia: Strelitziaceae
Género: Strelitzia
Especie: S. reginae
Banks:Heliconia bihai J.S.Mill.
Planta herbácea, con forma de mata y hojas con largos pecíolos, con una altura promedio
de 1,5 m y un diámetro 1,8 m. Las hojas son alternas, pinnatinervadas y dísticas. Las flores
son hermafroditas, asimétricas, polinizadas por aves, en grupos cinciniformes protegidos
primariamente por grandes brácteas varias laterales y con frecuencia largamente
pedunculadas. El perigonio está formado por 6 tépalos distribuidos en dos grupos, los tres
externos iguales y libres, los tres internos desiguales y generalmente soldados, uno de
mayores dimensiones y plegado en forma de flecha rodeando al estilo. El gineceo presenta
3 carpelos soldados, el ovario es ínfero, trilocular, con numerosos primordios seminales. El
fruto es una cápsula valvicida que se abre por 3 valvas.
Necesita luz intensa tres o cuatro horas diarias de luz solar directa, no florece con luz
inadecuada. Durante el periodo de crecimiento activo, puede cultivarse en condiciones
normales. Necesita de riego moderado y humedad normal.
Las aves del paraíso son muy sensibles al ataque de las cochinillas.
Debido a sus originales y hermosísimas flores, esta planta se cultiva sobre todo para flores
cortadas que, generalmente, se combinan con otras especies y diversos elementos en
centros decorativos. Por otra parte, se prestan maravillosamente, a este fin, pues pueden
durar más de un mes cortadas.
Es una planta perenne, que crece al aire libre en áreas subtropicales y alcanza gran altura.
Los tallos, largos y gruesos, sostienen hojas grandes, alargadas y ovaladas, de color verde
intenso con matices grisáceos.
Sus flores son muy curiosas, ya que lo más aparente en ellas son los largos sépalos, de un
tono amarillo anaranjado, en torno a tres pétalos azul violáceo, que van variando de postura
a lo largo de la floración. Cuando los sépalos se van secando, conviene retirarlos, para que
aparezcan otros nuevos que surgen del soporte verde de la flor.
Etapas fenológicas
Importancia económica:
De las flores tropicales más apetecidas en la decoración de arreglos florales, el ave del
paraíso es una de las más comerciales, por su belleza.
Como planta ornamental se les cultiva en los jardines, a sabiendas de la lentitud de su
desarrollo, pero la planta de por si tiene se propia personalidad.
Las zonas florícolas tradicionales como Jarabacoa, es donde se le cultiva para cortar son
flores.
Otras zonas de climas similares son ideales para su cultivo, como Miches, Sabana de la
mar, Bonao, San José de Ocoa o las montañas de cualquier provincia fronteriza.
Climas y suelos:
Aunque es resistente a climas fríos, su rango ideal es entre 80° a 32°c. Los suelos donde
crece la planta son variados.
Esta planta es bien sana y tiene pocas plagas y enfermedades que le afecten.
Aprovechamiento:
Cuando la plata de ave del paraíso alcanza su adustez y florece, estas se cortan y llevan a
los mercados para arreglos florales.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Heliantheae
Subtribu: Helianthinae
Género: Helianthus
Especie: Helianthus annuus
L., 17532
Plantas anuales (como lo indica su nombre específico latín: annuus) que pueden medir tres
metros de alto. Los tallos son generalmente erectos e hispidos. La mayoría de las hojas son
caulinares, alternas, pecioladas, con base cordiforme y bordes aserrados. La cara inferior
es usualmente más o menos hispida, a veces glandulosa y la superior glabra. El involucro
es hemiesférico o anchado y mide 15-40 mm y hasta más de 20 cm. Las brácteas
involucrales llamadas filarios se encuentran en número de 20-30, y hasta más de 100,
ovaladas a lanceoladas —brutalmente estrechadas en el ápice— nerviadas
longitudinalmente, con el borde generalmente hispido o hirsuto, al igual que sus caras
exteriores, raramente son glabras. Receptáculo con escamas centimétricas tri-dentadas,
con el diente mediano más grande y la punta hirsuta. Las lígulas, en número de 15-30, y
hasta 100, de color amarillo a anaranjado hasta rojas, miden 2,5-5 cm; los flósculos, de 150
hasta 1000, del mismo color con los estambres pardos-rojizos. Los frutos son aquenios
ovalados, algo truncados en la base, de 3-15 mm de largo, glabros o casi, estriados por
finísimos surcos verticales, de color oscuro, generalmente casi negras —aunque pueden
ser también blanquecinas, rojizas, de color miel o bien moteados o con bandas
longitudinales más claras—. El vilano consiste en dos escamas lanceoladas de 2-3,5 mm
acompañadas, o no, de hasta cuatro escamitas obtusas de 0,5-1 mm, todas tempranamente
caedizas.
Francisco Pizarro lo encontró en Tahuantinsuyo (Perú, Bolivia, Ecuador), donde los nativos
veneraban una imagen de girasol como símbolo de su dios solar.
Los españoles llevaron figuras de oro de esta flor, así como semillas, a Europa a comienzos
del siglo XVI,67 y desde allí se extendió a prácticamente todo el mundo,5donde hoy es
cultivado intensivamente en numerosos países, con fines alimenticios —a partir de sus
frutos— y ornamentales.
El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto, aceite que se utiliza para cocinar, y
también para producir biodiésel. El aceite de girasol virgen —obtenido del prensado de las
pipas—, aunque no posee las cualidades del aceite de oliva, sí posee una cantidad cuatro
veces mayor de vitamina E natural que este.
El "orujo" que queda después de la extracción del aceite se utiliza como alimento para el
ganado.
Los tallos contienen una fibra que puede ser usada en la elaboración del papel, y las hojas
pueden servir también de alimento para el ganado.
En Sonora se usa en diversas enfermedades como pleuresía, resfriado, catarro, para las
llagas, heridas, trastornos nerviosos, dolor de cabeza, y en el estado de Veracruz se indica
para las reumas.
En la mayoría de los casos se recomienda emplear el tallo. Sin embargo, para aliviar las
reumas se aconseja hacer una maceración en alcohol de las semillas y con esto friccionar
las partes afectadas.
Historia
El Códice Florentino, en el siglo XVI relata: se usa para el dolor de ojos, el calor interior
(fiebre), para la digestión y purifica los intestinos.
En el siglo XX, Maximino Martínez refiere los usos siguientes: afrodisíaco, anticatarral y
antipalúdico.8
Los frutos del girasol, las populares «pipas», suelen ser consumidas tras un leve tostado y,
en ocasiones, un leve salado; se consideran muy saludables ya que, al igual que el aceite
de girasol, son ricas en alfa-tocoferol (vitamina E natural) y minerales.
La época de siembra para el cultivo de secano varía según la latitud, pero dura
aproximadamente un mes a contar del inicio del verano. La siembra se debe efectuar en
hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal.
Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos
en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática
se encuentre a poca profundidad.
La germinación de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del
suelo, siendo la temperatura media de 5 °C durante 24 horas.
En zonas húmedas con primaveras cálidas, con suelos pesados y húmedos, la profundidad
de siembra es de 5 a 6 cm.
En zonas con primaveras secas, con suelos ligeros y poca humedad, la profundidad de
siembra es de 7 a 9 cm.
Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de siembra es mayor, al contrario que ocurre
si el suelo es pesado.
Las plantas que proceden de siembras superficiales germinan y florecen antes que las
procedentes de siembras profundas. Algunas variedades desarrolladas recientemente
tienen cabezas decaídas. Estas variedades son menos atractivas para los jardineros que
crían las flores como ornamento, pero atractivas para los granjeros, porque pueden reducir
los daños producidos por los pájaros y las pérdidas por enfermedades vegetales.
Botánica:
Planta anual con sistema radicular pivotante que le permite explorar horizontes profundos
del suelo.
El tallo puede alcanzar gran desarrollo e, incluso, ramificarse pero en las variedades
mejoradas para la obtención de aceite se busca que el desarrollo del tallo no supere en
mucho el metro de altura y que no se ramifique.
En el extremo del tallo aparece una cabezuela o capítulo en el que se insertan las flores.
Los frutos son aquenios con buen contenido en grasa (aceite) en su madurez,
generalmente, más del 40% de su peso, en algunas variedades, el 60%.
El aceite es de buena calidad y aunque inicialmente no era muy rico en ácido oleico, la
mejora genética ha permitido obtener variedades alto oleico, aumentando las
características saludables de los aceites de girasol destinados a la alimentación humana.
Para la producción de biodiesel también se valoran positivamente las variedades alto oleico.
Etapas fenológicas
2 – Verticilosis.
Afecta a los vasos conductores desde la base del tallo. Produce necrosis en los tallos y
hojas desde abajo hacia arriba. Al enfermar la flor, las semillas no serán aptas para su
comercialización y utilización.
6 – Alternaria.
Afecta directamente a las hojas. Comienza reduciendo su aptitud para la fotosíntesis y
provoca la caída. Aparecen también manchas negras rodeadas de un aro amarillento. Son
necrosis que se extienden por el tallo y que destruyen la planta.
7 – Roya.
Esta enfermedad se reconoce por la aparición de manchas rojizas o negras en las hojas.
Comienza por las hojas de abajo de la planta y paulatinamente se extiende en sentido
ascendente.
8 – Podredumbre bacteriana.
A diferencia de las enumeradas antes, esta enfermedad es producida por bacterias.
Provoca una podredumbre acuosa en el interior del tallo. No es fácil percibirla, ya que solo
puede verse desde el exterior a través de grietas. A medida que la enfermedad avanza, el
tallo debilitado se quiebra y la planta muere. Al tratarse de una bacteria, eliminándola
tempranamente la enfermedad puede desaparecer.
Importancia económica del girasol
La característica principal y más conocida de esta flor es que va girando según la posición
del sol. La importancia de esta planta y flor, radica en que se pueden aprovechar muchos
de los recursos que ofrece. Estas plantas pueden llegar a crecer hasta unos 3 metros de
alto y existen tres tipos que, en función del uso que le queramos dar, se cultivan. Esta el
girasol oleaginoso, de confitura o confitería y el girasol ornamentada.
De esta planta podemos extraer aceite muy utilizado en cocina, tanto particular como
profesional. Actualmente se cultivan grandes extensiones de terreno con girasoles porque
esta planta contiene casi el 60% de aceite, y este aceite es utilizado para la producción de
biodiesel. También es relevante la cantidad de vitamina E natural que produce de manera
natural. El esposo que queda después de extraer el aceite se utiliza para alimento de
animales, sobre todo ganado. Incluso una parte de la planta, el tallo, se puede utilizar para
elaborar papel. De esta planta también se aprovechan las semillas y los frutos. Las pipas
son uno de los frutos más consumidos en el mundo.
Como podemos observar, el girasol no sólo es una planta que se orienta según el sol, es
un producto natural de aceite, clave en la alimentación del ser humano, en la prevención de
enfermedades y, desde el punto de vista industrial, en la producción de automóviles mucho
más ecológicos. El valor del girasol está en que gracias a esta planta, ayudamos a que la
población mundial pueda tener una serie de productos esenciales en la alimentación de una
manera rápida y barata y, al mismo tiempo ayudamos a hacer de este un mundo menos
contaminado, más ecológico.
Métodos de control
El cultivo de girasol se realiza tanto bajo prácticas de siembra directa como con laboreo. Al
elegir un lote es necesario identificar la presencia de horizontes endurecidos (pisos de
arados, tosca, etc.) que pueden afectar la normal exploración de las raíces. A mayor
profundidad de suelos mayores son las posibilidades de alcanzar altos rendimientos. No es
recomendable su cultivo en suelos con espesores inferiores a los 40 cm. Los máximos
rendimientos se alcanzan en suelos profundos. El período de barbecho es conveniente que
se extienda por los menos unos 45 días antes de la siembra para permitir una adecuada
acumulación de agua y oferta de nutrientes.
Fecha de siembra:
El momento óptimo para la siembra del girasol varía según las regiones de producción. En
general son convenientes las siembras tempranas, ni bien se alcanza 8 a 10ºC de
temperatura en el suelo, procurando lograr cultivos bajo óptimas condiciones de crecimiento
(radiación, oferta de agua y nutrientes) durante los 60 días alrededor de floración.
REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS:
Suelo
Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos
en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática
se encuentre a poca profundidad.
Es una de las plantas con mayor capacidad para utilizar los residuos químicos aportados
por las explotaciones anteriores, propiciando un mejor aprovechamiento del suelo, por tanto
la rentabilidad de las explotaciones agrícolas se ve incrementada.
Temperatura
Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptándose muy bien a un amplio
margen de temperaturas que van desde 25-30 a 13-17ºC.
Siembra
La época de siembra es variable y dependiente de las características climatológicas de
cada región.
Los sistemas de siembra de primavera y de invierno se caracterizan por aprovechar las
posibilidades termohídricas que desarrolla el cultivo del girasol.
En zonas áridas es conveniente aumentar la distancia entre surcos (80-100 cm) para
garantizar el agua disponible durante los periodos de floración y maduración siendo la
población de 45.000-50.000 plantas por hectárea.
En regadío según la fertilidad del suelo y las prácticas agrícolas empleadas la densidad de
plantación puede llegar hasta 80.000-100.000 plantas por hectárea.
Riego
Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho más eficiente en condiciones
de escasez, Su sistema radicular extrae el agua del suelo a una profundidad a la que otras
especies no pueden acceder. El girasol adapta muy bien su superficie foliar a la
disponibilidad de agua en el medio.
Si se realiza un subsolado profundo se facilita la penetración del agua, el drenaje y la
aireación del terreno, mejorando de forma considerable el resultado del riego, Requiere
poca agua hasta unos diez días después de la aparición del capítulo donde se aplicará 50-
60 litros por metro cuadrado.
-Métodos mecánicos
Si después de la siembra comienzan las precipitaciones y bajan las temperaturas, la
germinación se retrasa y se puede formar una costra superficial, por tanto habrá que realizar
un rastreado para eliminar la costra y las malas hierbas que hayan emergido.
-Métodos químicos
Para combatir las malas hierbas es mucho más rentable el empleo de herbicidas; si se
emplean herbicidas fenoxiacéticos, se realizarán bajo condiciones climáticas favorables,
manteniendo además una zona de protección.
VARIEDADES
Las variedades se clasifican según el rendimiento total de aceite, el porcentaje de ácido
oleico, la inmunidad al Mildiu y al jopo, la duración del ciclo y la altura de la planta y ESTAS
SE ENCUENTRAN EN LAS CASAS COMERCIALES DE VENTA DE SEMILLA.
PLAGAS
Gusanos grises (Agrotis segetum, A. exclamationis y A. ypsilon).
Las orugas tienen el cuerpo verdoso y la cabeza negra con una longitud entre 10-50mm.,
situándose al pie de las plantas atacadas.
Las larvas atacan al girasol desde la germinación de las semillas hasta que las plantas
tienen unos 15 cm. de altura.
*Control:
-La siembra temprana reduce el riesgo de ataque.
-El empleo de cebos: 1 kg de Triclorfon + 20 kg de salvado + 500 g de azúcar por hectárea.
-Las pulverizaciones con insecticidas: Triclorfon, Piretroides o Lindano; aplicados sobre
todo el terreno o sobre la línea de siembra.
-En zonas muy atacadas por esta plaga se recomienda la desinsectación del suelo con
productos clorados y fosfóricos.
-Gusanos de alambre (Agriotes lineatus).
RENDIMIENTO
Se puede considerar como buen rendimiento promedio 1.200 kilogramos por hectárea.
CICLO VEGETACIÓN
El ciclo vegetativo del girasol comprende de 110 a 180 días según variedades, zona donde
se cultiva y época de siembra.
COMERCIALIZACION
EL mercado de granos tuvo cambios fuertes en los EEUU. La soja fue impulsada por debajo
de los pisos anteriores y parece cada vez más los techos y las posibilidades para lograr
nuevas alzas, con cambios significativos en el precio de comercialización del girasol.
Del lado de la demanda, se ha pronosticado que la fuerte demanda de China continuara,
pero a tasas más lentas en los próximos meses. Las ventas semanales desde los EEUU
parecen confirmar esas proyecciones.
APROVECHAMIENTOS
Las semillas de girasol es una fuente de grasas y energía, además de hidratos de carbono
y proteínas.
Las cáscaras que quedan después de la extracción del aceite se pueden moler y emplear
como ingrediente en las raciones de los rumiantes.
Taxonomía:
Gladiolus es un género de plantas perennes y bulbosas perteneciente a la familia Iridaceae.
El género se distribuye en el área mediterránea europea, Asia, África tropical y Sudáfrica.
No obstante, el centro de diversificación del género es la provincia del Cabo, en Sudáfrica,
donde se ha hallado el mayor número de especies. De hecho, el género comprende
aproximadamente 250 especies, de las cuales 163 son de África austral, 10 de Eurasia, 9
de Madagascar y las restantes de África tropical.23 Los géneros Oenostachys,
Homoglossum, Anomalesia y Acidanthera, tradicionalmente considerados géneros
independientes, han sido incluidos dentro de Gladiolus.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Iridaceae
Subfamilia: Crocoideae
Tribu: Ixieae
Género: Gladiolus
L.
Especies
Véase Anexo:Especies de Gladiolus
El nombre del género se atribuye a Plinio y hace referencia, por un lado, a la forma de las
hojas de estas plantas, similares a la espada romana denominada gladius. Por otro lado,
también se refiere al hecho de que en la época de los romanos la flor del gladiolo se
entregaba a los gladiadores que triunfaban en la batalla; por eso, la flor es el símbolo de la
victoria.
Gladiolus presenta asimismo varios números cromosómicos básicos (x = 11, 12, 13, 14 y
15), siendo x = 15 el más frecuente. La mayoría de las especies sudafricanas son diploides,
mientras que las euroasiáticas son poliploides
Gladiolus × colvillii, es el producto de la cruza entre Gladiolus tristis con Gladiolus cardinalis
obtenido por primera vez en 1823.
Gladiolus × ramosus, se obtuvo entre 1880 a 1892 al cruzar G. cardinalis con G. blandus
(sin.: G. carneus)
Gladiolus × nanus, obtenido en el mismo período anterior, es el producto de la hibridación
entre G. cardinalis y G. ramosus.
Gladiolus × gandavensis, presumiblemente derivado de la cruza entre Gladiolus natalensis
y G. oppositiflorus.
Muchos mejoradores en Europa y, más tarde, en Estados Unidos, utilizaron a Gladiolus ×
gandavensis en cruzamientos con otras varias especies silvestres de Gladiolus. Así, la
hibridación de G × gandavensis con G. cruentus dio origen a G. × leichtlinii en Alemania.
Más tarde, derivados de esta última cruza se denominaron Gladiolus × childii en Estados
Unidos. La hibridación de este último con uno de sus parentales (G. cruentus) dio origen a
G. × princeps. Otros muchos nombres fueron acuñados para estos híbridos y, conforme
pasaron los años, se fue incrementando el número de especies silvestres que se iban
incorporando a estos planes de hibridación. Además de las especies ya nombradas, G.
papilio, G. orchidiflorus, G. alatusy G. caryophyllaceus fueron incluidas en el acervo
genético del gladiolo cultivado. Para el año 1910 existían miles de cultivares de gladiolos
de verano disponibles comercialmente y procedentes de diversas fuentes. La costumbre de
desarrollar híbridos interespecíficos y otorgarles una denominación binomial basada en el
nombre del creador o en el lugar de origen confundió bastante la nomenclatura botánica de
este cultivo. A partir de 1910 no se realizaron prácticamente nuevas hibridaciones con otras
especies silvestres y los mejoradores dedicaron la mayor parte de sus esfuerzos a lograr
cultivares más fuertes y de flores más grandes, como los que conocemos en la actualidad.
La nomenclatura botánica del gladiolo cultivado es, por lo tanto, sumamente complicada ya
que ninguno de los cultivares actuales, los que presentan gran diversidad de tamaños,
colores y forma de las flores así como de épocas de floración, puede identificarse con el
nombre de ninguno de los taxones silvestres del género.10 Por esa razón, la mayor parte
de los gladiolos cultivados se agrupan bajo la denominación binomial Gladiolus × hybridus
Hort. o Gladiolus × grandiflorus Hort
Botánica:
Los gladiolos son plantas herbáceas, anuales y pertenecen a la familia de las Iridáceas.
Hoy en día hay dos tipos de gladiolos:
Las hojas, que son alargadas, paralelinervias y lanceoladas, están recubiertas de una
cutícula cerosa. La inflorescencia es una espiga larga con 12-20 flores.
No se puede definir un color concreto de las flores pues pueden ser de todos los matices
conocidos a excepción del negro, verde y azul.
Tiene tallos subterráneos o bulbos con nudos y entrenudos perfectamente definidos. Esto
bulbos tienen como misión almacenar sustancias de reserva (principalmente almidón).
Etapas fenológicas
Enfermedades
- Fusariosis (Fusarium oxysporum f.sp. gladioli): Este hongo provoca una de las
enfermedades más importantes en el cultivo del gladiolo. Los síntomas que se manifiestan
son: amarillamiento de hojas, reducción del número de flores, podredumbre de los cormos,
etc.
Para evitar la incidencia de enfermedades se recomienda rotar los cultivos durante cinco
años, secado rápido de cormos, encalado de suelos y tratamientos preventivos con
productos químicos autorizados.
Para evitar la incidencia de este hongo, debe mantenerse durante el almacenaje una
temperatura y ventilación adecuada, así como una humedad relativa por debajo del 70%.
El control de este hongo es muy importante debido a su capacidad para sobrevivir como
saprófito. Se debe evitar el exceso de humedad, ya sea disminuyendo la dosis y frecuencia
de riego, espaciando las plantas o ventilando. También es conveniente retirar tejidos
enfermos, cortándolos a ras de tallo y utilizando herramientas desinfectadas.
- Curvularia gladioli: Los síntomas se manifiestan como necrosis en los cormos de algunos
cultivares.
Para el control de esta enfermedad se deben realizar una serie de medidas preventivas
tales como: eliminar material vegetal infectado, evitar encharcamientos, eliminar malas
hierbas y evitar el exceso de fertilización nitrogenada. Además se recomienda realizar
tratamientos preventivos con fungicidas autorizados, y a partir de los primeros síntomas,
tratar con productos químicos autorizados.
- Virus del mosaico amarillo de la judía o Bean Yellow Mosaic Virus (BYMV): Los síntomas
de este virus son claramente visibles en las hojas de las plantas jóvenes desde el comienzo
de la vegetación. Se manifiestan como manchas decoloradas alargadas paralelamente a
las nerviaciones.
Dependiendo del cultivar, afectan, en mayor o menor medida, tanto al follaje como al escapo
y brácteas florales. Posteriormente, dichos síntomas se difuminan e incluso, pueden
desaparecer. En un gran número de cultivares, aparecen también estrías negras o pardo
violáceas en los pétalos. La intensidad del color de las estrías varía con la temperatura,
pudiéndose producir enmascaramiento a temperaturas elevadas.
Esta infección viral no afecta demasiado al vigor de las plantas, cuyo aspecto vegetativo
permanece normal. Además los síntomas no se intensifican en las multiplicaciones
sucesivas.
- Virus del mosaico del pepino o Cucumer Mosaic Virus (CMV): Se trata del virus más
perjudicial en el cultivo del gladiolo. Se manifiesta como pequeñas manchas rectangulares
muy numerosas y visibles por las dos caras del limbo, estando limitadas por las
nerviaciones. Estas manchas son en un principio cloróticas y se vuelven necróticas con
frecuencia, se desecan los tejidos y la severidad de los síntomas varía mucho según los
cultivares.
Control:
- La selección masal solo es recomendable si se aplica durante la vegetación y la floración
y si está dirigida contra el CMV.
- En el caso del BYMV las re-contaminaciones se pueden controlar de forma preventiva con
relación a los pulgones vectores, mediante la utilización de redes protectoras no tejidas,
superficies reflectantes o pulverización con aceites minerales.
- El test serológico ELISA permite detectar fácilmente el CMV en cualquier tejido vegetal
infectado, incluso en los bulbos. Pero, aparecen dificultades en el caso del BYMV, debido
a la débil concentración de los virus en la zona seccionada.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Gentianaceae
Tribu: Chironieae
Subtribu: Chironiinae
Género: Eustoma
Especie: Eustoma grandiflorum
(Raf.) Shinners
Su reproducción se realiza normalmente por semilla, aunque también se puede hacer por
esqueje o por cultivo in vitro de tejidos.
Eustoma grandiflorum fue descrito por (Raf.) Shinners y publicado en The Southwestern
Naturalist 2(1): 41. 1957.1
Etimología
Eustoma: nombre genérico que deriva de las palabras griegas: eu de "bueno o hermoso" y
estoma para "boca", en referencia a que la garganta del tubo de la corola es grande.2
grandiflorum: epíteto latíno que significa "con grandes flores".
Sinonimia
Bilamista grandiflora Raf.
Eustoma andrewsii A.Nelson
Eustoma russellianum (Hook.) G.Don
Lisianthius russellianus Hook.
Urananthus russellianus (Hook.) Benth.1
Eustoma exaltatum subsp. russellianum (Hook.) Kartesz
Eustoma gracile Engelm. ex Small3
Botanica:
Esta especie pertenece a la familia de las Gencianáceas y es originaria del oeste
norteamericano y crece de manera salvaje en las praderas de los estados de Texas,
Nebraska y Colorado.
A través de sucesivos programas de mejora, realizados en su mayoría por empresas
japonesas, se han obtenido variedades híbridas de flores blancas, rojas, albaricoque o con
mezcla de colores, y unas longitudes de 60 a 90 centímetros, y con flores sencillas o dobles,
estas últimas con dos o tres filas de pétalos.
Etapas fenologicas
Enfermedades
SIEMBRA DE SEMILLA
Se requiere
Una paca de Peat Moss de 5.5 cm3/155 (material comprimido)
Dos sacos de agrolita 100 1
1 kg de 15-30-15 ó 18-18-18 (NPK)
1.5 de cal agrícola
50 gr de captan o terrazán
y un semillero de madera de 40 cm de largo x 30 cm de ancho y 6 cm de altura.
Se llena el cajón con la mezcla obtenida y se aplica un riego que humedezca el sustrato,
se raya en forma de surco y se deposita la semilla peletizada, debe permanecer a
temperatura de 20 a 24°C y buena humedad hasta que termine su periodo de germinación.
Se transplanta a charola con orificios (200) para la formación completa de la planta en
cepellón.
Este sistema de cepellón es el desarrollo individual de raíces y área foliar de cada planta,
que comienza su existencia bajo condiciones controladas, hasta que la planta esta lista para
su trasplante definitivo al suelo.
EXIGENCIAS CLIMÁTICAS
El lisianthus es sensible a las altas temperaturas lo que provoca la formación de roseta de
hoja que no desarrolle el tallo floral o que esta floración se retrase, esto sucede con
temperaturas de 30 a 35°C de dia y 20 a 25°C por la noche.
Lo ideal es asegurar temperaturas de 23°C por el día y 18°C por la noche.
LUMINOSIDAD
La floración no se ve influida por el fotoperiodo, por lo que no es necesario técnicas de
iluminación para obtenerla, pero si podria mejorarse la calidad si se ilumina con luz de
absorción en épocas de baja radiación, como puede ser invierno, que podria reducir el
tiempo de floración.
PREPARACIÓN DE CAMA
El pH adecuado para el desarrollo del cultivo es de 6.0 a 6.8 y la conductividad debe tener
1.0 mmhos y libres de plagas y patógenos.
VENTILACIÓN
La ventilación adecuada puede prevenir enfermedades fungosas, pues altas densidades de
plantación suelen asociarse a mayor incidencia de enfermedades.
PLANTACIÓN
La plántula se plantará cuando estén jovenes y con activo crecimiento (alrededor de estado
de 4 hojas verdaderas). el espaciamiento dependerá del sistema de crecimiento en tallo
sencillo o con rayamas. En general el espacio es de 10x15 cm y colocar la plántula de tal
manera que permita una buena circulación del aire para prevenir enfermedades.
El cultivo debe realizarse en invernadero y los primeros 10 días debe tener bastante
humedad y sombra despues del trasplante y no dejar que el suelo se seque.
FERTILIZACIÓN
El tratamiento recomendado es 90-60-60 fraccionarlo en 45-60-60 en el trasplante y a los
45 días aplicar 45-00-00 con las fuentes: nitrato de amonio 138 kg/ha, superfosfato de calcio
triple 130 kg/ha y cloruro de potasio 99 kg/ha en el trasplante y a los 45 días aplicar solo
nitrato de amonio la cantidad de 138 kg/ha.
ENFERMEDADES
Fusarium "Marchitez", usar thiabendazol o carbendazim en dosis de 1.5 gr/lt
Rhizectonia "Pudrición basal del tallo", usar thiabendazol o carbendazim en dosis de 2.0
gr/lt
PLAGAS
Gallina ciega, usar carbofuran en dosis de 2.0 kg al trasplante
Pulgón, usar mezomilo en dosis de 1 gr/lt
Minador de hoja, usar cyromazina en dosis de 1.5 ml/lt
TUTOREO
Para evitar el acame de la planta y obtener tallos bien derechos deberá establecerse la
malla que va a contener a las plantas es necesario que la malla de alambre o hilo este
espaciada en cuadros de 20 cm2
Se colocaran en promedio de un solo nivel de malla los cuales a su vez estarán sostenidos
por "tutoreos" o postes de madera, colocados a lo largo de la cama, los cuadros o espacios
sirven de guía de siembra para mantener erecta la planta.
COSECHA
El periodo desde la plantación hasta la cosecha esta determinado por la variedad utilizada;
generalmente transcurren de 90 a 120 dias y de la siembra de semilla a cosecha ocurren
210 días.
Se cortan las flores cuando tienen abierta 1 ó 2 flores. El corte se efectúa sobre el tallo a
nivel de suelo, antes de colocar a las flores en agua. la selección y empaque son de gran
importancia, ya que la presentación de la flor es determinante para su comercialización.
Para seleccionar por color y tamaño, se colocan las flores en recipientes con agua dentro
de un cuarto fresco y pasan despues a la sala de empaque donde se envuelven con papel
encerado y se agrupan por docena.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Liliales
Familia: Liliaceae
Género: Lilium
L. 1753
Especies
Las azucenas son generalmente hierbas de tallos frondosos que forman bulbos
subterráneos, escamosos o desnudos, los cuales utilizan para sobrevivir al invierno. En
algunas especies norteamericanas la base del bulbo se ha desarrollado en rizomas sobre
los que se encuentran numerosos bulbillos pequeños. Otras desarrollan estolones. La
mayoría de los bulbos están profundamente enterrados, sin embargo unos cuantos se
forman cerca de la superficie del suelo.
Muchas especies desarrollan raíces en el tallo, con ellas, el bulbo crece de forma natural a
cierta profundidad y cada año el nuevo tallo, a medida que emerge del suelo, emite raíces
adventicias por encima del bulbo. Estas son adicionales a las raíces basales.
La mayoría de especies son caducas, excepto unas cuantas (como Lilium candidum, Lilium
catesbaei) que mantienen una roseta de hojas basales durante el periodo de inactividad
invernal.
Las grandes flores, que exhalan una fuerte fragancia, sobre todo de noche, tienen seis
tépalos en una variedad de colores que abarca el blanco, amarillo, anaranjado, rosado y
púrpura. Los motivos incluyen manchas, pinceladas y puntillas. La floración se da en
verano.
Las semillas, que maduran a finales del verano, muestran diferentes y a menudo complejos
patrones de germinación adaptados a los climas que habitan.
Algunas especies incluidas antes dentro de este género han sido transferidas a otros, como
Cardiocrinum y Nomocharis.
Imagen de Lilium Amelie, Instituto de biologia de Daca, Bangladés
Hay trece tipos de cultivares: entre ellos, New York y Amélie. Mide alrededor de 25 hasta
los 40 cm.
Nativo de las regiones templadas del hemisferio norte. En el Viejo Mundo se extiende por
la mayor parte de Europa desde el norte hasta la costa del Mediterráneo, la mayor parte de
Asia, Japón, sur de los montes Nilgiri en la India, y sur de Filipinas. En el Nuevo Mundo se
extiende desde el sur de Canadá y la mayor parte de América del Sur y Estados Unidos.
Botanica: ¿Sabías que los lirios orientales han sido cultivados mucho antes que la mayoría
de las plantas del mundo? El lirio oriental es actualmente uno de los más populares del
globo y desciende de especies nativas de Corea y Japón. Su uso es común en la industria
cosmética, especialmente en la elaboración de perfumes y cremas aromáticas. Actualmente
es Holanda el país que tiene una mayor producción de bulbos de lirios, los cuales tienen
como principal destino Europa, Estados Unidos y Canadá.
Otros importantes proveedores de la flor son Israel, Kenia y Colombia, este último, un país
que ha logrado hacer de la floricultura un importante negocio. Sin embargo, las ventas de
esta flor han descendido gradualmente en los últimos años por la crisis económica, así que
la industria se ha centrado en la venta de las especies más caras y de mejor calidad.
Lirios en el Perú
Lirios en el Perú
Perú es un paraíso para el cultivo de flores, y los lirios también están presentes en nuestra
flora. Un caso resaltante es el de Abancay, ciudad de la región Apurímac, en donde las
azucenas son muy populares y resaltan por su belleza y sus bellos colores. Incluso es
posible ver inmensos campos llenos de esta flor, maravilla para los turistas y aficionados a
la fotografía.
Una especie de lirio que es también muy popular es la llamada "Amancay" o "lirio del inca",
especie de azucena de hermoso diseño y color, originario de los valles montañosos de
América del Sur. La flor fue bien conocida durante la época incaica, y hay registros de su
uso como adorno de los palacios reales y de la familia del máximo gobernante del imperio
del Tahuantinsuyo. Entre los colores más comunes en Perú se encuentran el blanco, el
dorado, el naranja, el rosado y el rojo.
Etapas fenologicas
Enfermedades
HETEROSPORIOSIS
SEPTORIOSIS
ROYA
Diversos hongos como Alternaria, Phyllosticta o Ascochita producen manchas diversas que
se pueden prevenir por medio de fungicidas cúpricos aplicados preventivamente cuando
las condiciones de humedad y calor sean favorables al desarrollo de estos parásitos.
También son eficaces zineb y maneb.
MOHO GRIS
Además de evitar el exceso de humedad, se deben arrancar y quemar las hojas y flores
que presenten indicios del moho y proteger las restantes con fungicidas.
El tallo de los Lirios puede ser invadido a nivel del suelo por el hongo Sclerotium, que origina
la podredumbre del mismo.
FUSARIOSIS
Las hojas y demás órganos aéreos de la planta se marchitan y mueren a consecuencia del
hongo Fusarium oxysporum, que afecta especialmente a la zona del cuello.
Arrancar y destruir las plantas infectadas. Evitar el exceso de humedad y de materia
orgánica y corregir la acidez mediante encalado.
GANGRENA
Tanto los rizomas como los bulbos pueden ser atacados por hongos del género Sclerotinia,
ocasionando la destrucción de los tejidos.
VIROSIS
Combatir los pulgones que son los transmisores de la enfermedad y destruir las plantas
afectadas.
PULGONES
Transmiten virus.
TRIPS
Los adultos y las larvas pican y raspan las vainas florales y las hojas nuevas van
expandiéndose. En ellas se observan manchitas pardas y negruzcas. Desarrollo deficiente
y las plantas invadidas se debilitan, que cuando llegan a dar flores, éstas aparecen
manchadas y deformes.
Larvas de la mosca Eumerus atacan a la Iris bulbosa igual que a Narcisos y Tulipanes,
causando los mismos daños.
Importancia económica de los lirios
Las flores más vendidas en el mundo son, en primer lugar, las rosas seguidas por los
crisantemos, tercero los tulipanes, cuarto los claveles y en quinto lugar los lilium.
El Lilium es una flor de calidad, muy apreciada por el consumidor, lo que asegura una buena
demanda en el mercado, en el que hay competencia entre diferentes países. Son muy
utilizadas para ramos, para floreros y también en los jardines.
Holanda tiene el monopolio de la producción de bulbos (3.500 ha), que se desarrollan, por
otra parte hay también producciones de bulbos en Japón, en Estados Unidos y en Francia
en las Landas. En cuanto a la producción para flor cortada, representa 20 ha en Holanda y
más de 80 ha en Francia y en Italia. Los principales proveedores de la Unión Europea son:
Israel, Kenia y Colombia; siendo el lilium la flor más exportada durante el año 2001.
Las producciones exportables de Colombia y Costa Rica se han orientado hacia especies
más caras y de mejor calidad, siendo el lilium una de las más cotizadas.
Uno de los países en incrementar su cultivo es Chile, las ventas al exterior se realizan
durante todo el año, aunque el 55% del volumen exportado se concentra entre diciembre y
febrero.
La velocidad de expansión de este cultivo está condicionada por el precio de los bulbos.
Este precio, en general, se puede considerar alto, lo que constituye un freno al incremento
de la superficie cultivada.
A pesar del condicionamiento anterior, la gran aceptación por el público de esta flor y su
buena cotización en los mercados, ha llevado a que en los últimos 10 años se haya
triplicado su superficie de cultivo.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Asparagaceae
Subfamilia: Nolinoideae
Género: Dracaena
Especie: Dracaena braunii
Kunth
Es una especie de Dracaena, nativa de Camerún en las zonas tropicales del África
occidental. Dracaena braunii y especies afines son populares plantas de hogar, con
numerosos cultivares vendidos. Puede sobrevivir en muchos ambientes cerrados, pero la
iluminación indirecta es mejor, ya que la luz directa del sol puede causar que las hojas se
vuelven amarillas y se quemen.
A pesar de que crece mejor en el suelo, a menudo se vende con las raíces en el agua. El
agua debe ser cambiada por completo cada dos semanas. El agua debe ser agua
embotellada, agua del grifo suave con muy poco flúor, o incluso el agua de un filtro de
acuario. Se desarrolla mejor a plena luz, con la iluminación indirecta y temperaturas
superiores a 15 °C hasta 25 °C.
Los bordes de las hojas de color amarillo o marrón pueden ser causadas por el exceso de
luz directa, exceso de raíces, o agua fluorada o clorada, el último de los cuales pueden ser
evitado, poniendo el agua del grifo expuesto al aire durante un día antes del uso de la planta.
El agua salada puede también causar esta anomalía.
Las formas retorcidas pueden ser producidas por la planta por la rotación con respecto a la
gravedad y las fuentes de luz dirigidas. Esto es difícil de alcanzar para la mayoría de los
usuarios particulares, pero no imposible con tiempo libre y mucha paciencia.
Dracaena braunii fue descrita por John Gilbert Baker y publicado en Botanische Jahrbücher
für Systematik, Pflanzengeschichte und Pflanzengeographie 15(35): 479, taf. XX (20).
1893[1892].1
Etimología
Dracaena: nombre genérico que deriva del griego drakaina = "dragón" refiriéndonos a la
"Dracaena draco". Este árbol en la población local de las islas Canarias, fue considerado
un dragón y le atribuyeron propiedades mágicas.
braunii: epíteto otorgado en honor del botánico Carl Friedrich Wilhelm Braun.
Sinonimia
Dracaena sanderiana Sander
Pleomele braunii (Engl.) N.E.Br.
Pleomele sanderiana (Sander) N.E.Br.2
Botanica:
También existe cierta confusión sobre el grado de dificultad en el cultivo de estas falsas
palmeras, aunque éste va a depender de la especie elegida. Dos de las especies que se
cultivan con mayor facilidad son D. marginata y D.drago, ya que soportan cierta sombra,
cierto grado de descuido y temperaturas bastante bajas. Las restantes plantas del grupo
requieren mayores cuidados: temperaturas invernales más elevadas, se deben evitar los
encharcamientos, nebulización frecuente, etc.
D. drago es una planta gigante en su hábitat natural, pero en interiores sólo alcanza los 4
m. Bajo condiciones de buena iluminación el borde de las hojas adquiere un color rojizo.
Las hojas maduras se arquean hacia el suelo y pueden alcanzar los 20 cm de longitud.
D. deremensis es una especie de desarrollo lento que cuando alcanza la madurez puede
llegar a medir 120 cm de altura o más. La variedad “Janet Craig” es completamente verde,
aunque el follaje más común es verde oscuro con una o varias estrías de otro color. La
variedad “Bausei” presentados amplias bandas blancas en el centro, mientras que
“Warneckii” muestra sus bandas blancas cerca de los bordes. Las variedades ”Estriadas”
muestran márgenes coloreados de forma inconfundible y son: “White Stripe”, “Yellow Stripe”
y “Green Stripe”, con márgenes lancos, amarillos y verdes, respectivamente. La variedad
“Compacta” es muy adecuada para espacios reducidos.
D. sanderiana también es de pequeño porte (60-90 cm), con hojas más pequeñas que otras
drácenas (unos 2 cm). Destaca a variedad “Borinquensis”.
Las hojas de D. Reflexa también son más pequeñas de los usual (unos 15 cm), con
márgenes amarillos en la variedad “Variegata”, que es la más extendida. Con un débil tallo,
no resulta fácil de cultivar y requiere que el aire esté húmedo.
D. fragans es una planta de aspecto robusto, que presenta una corona de amplias hojas
brillantes en la parte superior del tronco. Existen numerosas variedades en el mercado,
como “Lindenii” o “Victoria”, aunque la más popular es “Massangeana”, con su banda
central color maíz en el centro del limbo foliar.
- Cercospora, Fusarium y Phytophthora: Los síntomas que aparecen cuando estos hongos
infectan a la planta son manchas necróticas con un borde amarillento en las hojas.
Para evitar la incidencia de estos hongos, se debe eliminar plantas enfermas, evitar
encharcamientos, desinfectar herramientas de poda, utilizar plantas madres sanas, etc.
Para el control de éstos, además de llevar a cabo medidas preventivas, los tratamientos
con cobre son efectivos.
Importancia Economica
Por ejemplo, los “ponys” (Beaucarnea Guatemalensis) más conocidos en Guatemala como
“Cola de Caballo”, son originarios de nuestro país y se cultivan prácticamente en todas las
regiones ya que son productos muy adaptables a varios climas. Se exportan principalmente
a Estados Unidos, Holanda y Japón, y tienen la ventaja de absorber el humo, por eso lo
utilizan mucho para limpiar el medio ambiente, en carreteras, bares y restaurantes de esos
países, porque tiene un efecto purificador del aire. Sólo con la exportación de esta especie
se da empleo a unas 3000 personas, informó la Coordinadora de la Comisión de
Ornamentales, Follajes y Flores de AGEXPORT, Brigitte Obrock.
Obrock indica que en total el Sector da empleo directo a más de 20 mil personas de los
cuales el 80% son mujeres del área rural y 60 mil indirectos. Así mismo destacó que la
especie pony junto a más de 10 especies ornamentales como izote, rosas, sanseverias,
pothos, croton, dracaenas, hiedras, peperomias, tillandsias, leather leaf y orquídeas
tuvieron un incremento este 2014 del 9% en sus exportaciones, lo cual registró que sólo en
estas ornamentales, flores y follajes sus ventas fueran de US$20 millones.
Una de las novedades que realizó el Sector de Ornamentales este año fue participar en la
feria “Expopaisajismo Vida Sustentable”, en la Ciudad de Querétaro México, el pasado 24
al 28 de septiembre. A ella viajó una delegación de 5 empresarios de la Comisión de Plantas
ornamentales, follajes y flores de AGEXPORT, con el apoyo de MINECO Y BID, con el
objeto de conocer las tendencias de productos ornamentales para los próximos años, indicó
la Coordinadora de la Comisión de Ornamentales, Follajes y Flores de AGEXPORT.
Entre los logros de haber participado en esta feria fue el dar a conocer las diferentes
especies y variedades de Succulentas guatemaltecas, con lo cual consiguió potenciales
socios comerciales, debido a que es una especie que, a decir de los empresarios del Sector,
estará de moda en la industria durante los próximos años.
TILLANDSIA MAGNUSIANA
Taxonomía:
Tillandsia magnusiana, es una especie de planta epífita dentro del género Tillandsia,
perteneciente a la familia de las bromeliáceas.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Bromeliaceae
Subfamilia: Tillandsioideae
Género: Tillandsia
Especie: T. magnusiana
Wittm.
Son plantas acaulescentes, que alcanza un tamaño de hasta 15 cm de alto. Hojas de 8–15
cm de largo; vainas 0.4–0.6 cm de ancho, pajizas, glabras proximalmente, densamente
lepidotas distalmente; láminas angostamente triangulares, de 0.15–0.3 cm de ancho,
pubescencia cinéreo-patente densa. Escapo de hasta 1.5 cm de largo, cubierto por las
hojas, con brácteas foliáceas; inflorescencia simple, erecta a recurvada, 1–2 cm de largo,
con (1) 2 o 3 flores, brácteas florales (2.5–) 3.5–4.8 cm de largo, mucho más largas que los
sépalos, erectas, ecarinadas, lisas a finamente nervadas, esparcidas a subdensamente
cinéreo-pubescentes, cartáceas a subcoriáceas, flores sésiles o con pedicelos hasta 2 mm
de largo; sépalos 1.5–2.4 cm de largo, libres, los 2 posteriores carinados; pétalos púrpuras.
Cápsulas tan largas como las brácteas florales o más cortas
Se encuentra en los bosques de pinos, a una altitud de 1200–1250 metros; fl may; desde
México (Jalisco, Veracruz, Guerrero, Oaxaca, Chiapas), El Salvador, Nicaragua y Honduras
Etimología
Tillandsia: nombre genérico que fue nombrado por Carlos Linneo en 1738 en honor al
médico y botánico finlandés Dr. Elias Tillandz (originalmente Tillander) (1640-1693).
magnusiana: epíteto latíno que significa "grande"8
Sinonimia
Tillandsia plumosa var. magnusiana (Wittm.) Rohwede
Etapas fenologicas
HEDERA CANARIENSIS
Taxonomía: La Hiedra de Canarias o Hedera canariensis, es una especie de trepadora de
hoja perenne perteneciente a la familia de las araliáceas.
Taxonomía
Reino: Plantae
(sin rango): Eudicots
(sin rango): Asterids
Orden: Apiales
Familia: Araliaceae
Género: Hedera
Especie: Hedera canariensis
Willd.
H.canariensis es una especie nativa de las islas Canarias. Se trata de una planta trepadora,
leñosa, con hojas más o menos enteras, suborbiculares y cordiformes en las ramas fértiles
y más o menos lobuladas en las ramas estériles, algo carnosas y brillantes. Relacionada
con Hedera helix L., de la que algunos autores han considerado subespecie.
Hedera canariensis fue descrita por Carl Ludwig Willdenow y publicado en Der Gesellschaft
Naturforschender Freunde zu Berlin Magazin für die neuesten Entdeckungen in der
Gesammten Naturkunde 4: 261. 1830
Botanica:
Multiplicación: Propagación por esqueje de puntas de rama, que enraízan con gran facilidad
en cualquier época del año.
De interés: Arbusto trepador, decorativo por su follaje de color variegado, en color blanco y
verde oscuro. Adecuado para setos y como planta tapizante en zonas de relleno. Puede
convertirse en planta invasora por lo que se debe controlar su crecimiento.
Etapas fenologicas
ENFERMEDADES
- Bacterias
- Antracnosis
- Negrilla
• BACTERIAS
Xanthomonas hederae es una bacteria que se puede presentar bajo 2 formas: manchas en
las hojas y depresiones en el tallo. Esta enfermedad puede ir acompañada o seguida del
ataque de hongos que producen manchas en las hojas, especialmente Antracnosis. Evita
mojar el follaje.
Xanthomonas spp.
• ANTRACNOSIS
Las hojas y ramillas secas se deben cortar y quemar y el resto de la planta se pulverizará
con fungicidas a base de cobre.
Colletotrichum spp.
Es un hongo de color negro que se asienta sobre la melaza que excretan Cochinillas y
Pulgones. Eliminando estos dos parásitos, no aparecerá.
Importancia Economica
Impacto e importancia
Usos
Ornamental.
Taxonomía
Reino: Plantae
Filo: Pteridophyta
Subdivisión: Pterophyta
Clase: Pteridopsida
Orden: Blechnales
Familia: Dryopteridaceae
Subfamilia: Elaphoglossoideae
Género: Rumohra
Raddi
FAMILIA: Dryopteridaceae.
NOMBRE CIENTÍFICO: Rumhora adiantiformis (G. Forst.) Ching.
NOMBRE COMÚN: Helecho Hoja de Cuero.
DESCRIPCIÓN: Hierba terrestre con rizomas rastreros más o menos apalnados. Frondas
de 3-10cm de longitud, erectas, pecíolos más cortos que la lámina, de 0,5-1,5cm de
longitud, adaxialmente sulcados, de color café-rojizo, escamosos en la base o algunas
veces hacia la lámina. Lámina deltoide, tripinnada; raquis de color rojizo, glabro, con puntos
de color rojo oscuro. Pinnulas acuminadas, pinna superior oblongo-acuminada a
lanceolada. Venas inmersas. Soros largos de 1,-2mm de diámetro. Indusio circular, peltado,
glabro, caduco, margen entero o débilmente crenulada. Esporangios númerosos, de color
café-negro, lustrosos, de 0,2mm de diámetro. Esporas teretes.
USOS: ornamental.
ORIGEN: Australia.
REFERENCIA: Wiggins et al., 1971; Costa Rica Ministerio de Agricultura y ganadería, 1997;
Harrison M. 2005. Southern Gardening: An Environmentally Sensitive Approach. Pineapple
Press Inc, Sunshine State, Florida, USA.
Botanica:
¿Por qué?: Durante estos días están brotando sus numerosas flores pequeñas, blancas y
acampanadas.
Curiosidades:
El nombre del género, Chamaedaphne, procede de los vocablos griego Chamai, que
significa "sobre el terreno, en el suelo" y Daphne o "laurel", por la similitud de sus hojas
verdes y perennes.
Es un arbusto de tallo leñoso, perenne, ramificado y que suele alcanzar una altura de 1,5
m.
Sobreviven a los incendios, rebrotando gracias a sus profundos rizomas que se encuentran
sumergidos y protegidos en sustratos saturados de agua.
Etapas fenologicas
Palmas:
CYCA REVOLUTA
Cycas revoluta (Sotetsu [japonés ソテツ] palma sago, king sago, la cica, palma de
iglesia,2sagú verdadero de la India,3 falsa palmera o cica como nombre vulgar en
castellano) es una planta oriunda del sur de Japón ejemplo paradigmático de las
pseudopalmeras o cicadáceas. Se suele cultivar como planta de interior, ya que no soporta
el frío, aunque en España vegeta a gusto en toda la franja costera y especialmente en la
zona mediterránea.
Estado de conservación
Esta planta muy simétrica sostiene una corona de hojas brillantes de color verde oscuro en
un tronco grueso y peludo que normalmente mide unos 20 cm (7,9 pulgadas) de diámetro,
a veces más anchos. El tronco es muy bajo a subterráneo en las plantas jóvenes, pero se
alarga por encima del suelo con la edad. En especímenes muy viejos puede llegar a 6-7 m
(más de 20 pies) de altura de tronco; sin embargo, la planta tiene un crecimiento muy lento
y requiere alrededor de 50-100 años para alcanzar esta altura. Los troncos pueden
ramificarse varias veces, produciendo así múltiples cabezas de hojas.
Las hojas son de un verde satinado profundo y de unos 50-150 cm (20-59 pulgadas) de
largo cuando las plantas están en edad reproductiva. Crecen en una roseta parecida a
plumas de 1 m (3,3 pies) de diámetro. Las estípulas de las hojas, apretadas, rígidas y
estrechas tienen una longitud de 8-18 cm (3.1-7.1 pulgadas) y tienen bordes fuertemente
recurvados o revolutos. Las estípulas basales se parecen más a las espinas. Los pecíolos
o tallos de la cícada sagú tienen una longitud de 6-10 cm (2.4-3.9 pulg) y pequeñas púas
protectoras.
Las raíces forman lo que se denomina "coralloide", una simbiosis con la cianobacteria
Anabaena (alga verde azulada), que fija el nitrógeno4 y, en asociación con los tejidos de la
raíz, producen aminoácidos beneficiosos como asparagina y citrulinao. Las células ricas en
taninos se encuentran a ambos lados de la capa de algas para resistir la invasión de las
algas.
Como sucede con otras cícadaceas, es dioica, con los pies masculinos portando conos de
polen (estróbilo) y las hembras con grupos de megasporófilos. La polinización se puede
hacer de forma natural, por insectos o artificialmente.
Si se ingiere es extremadamente venenosa, tanto para los seres humanos como para los
animales. Los animales domésticos tienen un mayor riesgo ya que encuentran la planta
especialmente sabrosa.5 Los síntomas clínicos se desarrollan en las 12 horas posteriores
a la ingestión y pueden incluir vómitos, diarrea, debilidad, desvanecimientos, fallo hepático
o toxicidad hepática caracterizada por ictericia, cirrosis y ascitis. Los animales domésticos
pueden aparecer como abatidos, sangrar por la nariz (epistaxis), tener melena (sangre en
los excrementos), hematoquecia y hemartrosis (sangre en las articulaciones). El Centro
para el control de venenos para los animales (ASPCA en sus siglas en inglés) estima una
proporción de mortalidad que se encuentra entre el 50 y el 75 por ciento cuando se ingiere
la planta. La incidencia de su ingestión por animales domésticos se ha elevado en un 200%
en los últimos cinco años. Si cualquier cantidad de la planta es ingerida, se debe contactar
con un centro de toxicología inmediatamente. Los efectos de la ingestión pueden incluir
daños internos permanentes y la muerte.6
Todas las partes de la planta son tóxicas, sin embargo las semillas contienen el nivel más
alto de la toxina "cicasina". La cicasina causa irritación gastrointestinal, y en una alta dosis
conduce al fallo hepático.7 Otras toxinas incluyen la Beta-metilamino-L-alanina, un
aminoácido neurotóxico, y una toxina no identificada que se ha comprobado que causa
parálisis en el ganado.
Botanica:
Pueden llegar a la altura de 3 m. Tronco de grosor medio. Las hojas perennes de 50 a 150
cm de largo, palmeadas, rígidas y punzantes, coriáceas, de un verde brillante y dispuestas
en forma de roseta. Las hojas viejas mueren gradualmente y las nuevas que las reemplazan
son cada vez un poco más largas que las anteriores. Poseen inflorescencias de conos
sexuales, con frecuencia vellosas, se forman en el cogollo de la mata. Hay plantas
masculinas y femeninas. La masculina posee en su centro una piña mientras que la
femenina produce una masa de ovarios que tras la fertilización se convierten en semillas
lanosas de color amarillo anaranjado y del tamaño de una alubia grande. Permanecen
abiertas en el centro de la planta.
Enfermedades
Las Cycas revoluta, son plantas de muy fácil cultivo. Tienen un crecimiento lento, pero
seguro. Por ello no es propensa a tener problemas a lo largo de su vida. Sin embargo,
pueden manifestar síntomas de algo que le esté ocurriendo.
Veamos los problemas más frecuentes que tienen en cultivo, y su tratamiento.
Metodos de Control
La Cycas revoluta necesita ser ubicada en un espacio donde no le dé la luz directa del sol.
Sólo así se evitará que sus hojas se palidezcan y se tornen amarillas. Por lo general no se
desarrolla en intensos fríos, sino en zonas frescas.
Sin embargo, si quieres tener una Cyca revoluta en tu hogar, te recomendamos plantar hijos
o retoños que hayan derivado de ejemplares adultos. Sólo deben cortarse o sacarse con
extremo cuidado, y colocarlos en macetas con tierra y arena, para beneficiar el drenaje. Es
imprescindible que el recipiente tenga desagües, para que no haya acumulación de líquido,
pues ello podría dañar las raíces. Después de esto tarda entre seis meses y un año (o más)
en crecer. Para que tome unos dos metros, deben transcurrir al menos diez años.
Esta especie no requiere tanta agua. Se sugiere regar cuatro veces a la semana si está en
el exterior, y dos si está en áreas internas.
Ilsutracion del daño de la enfermedad
ECHINOCACTUS GRUSONII
Taxonomia:
Echinocactus grusonii, llamado comúnmente asiento de suegra, bola de oro, barril de oro,
o cactus erizo, es una especie perteneciente a la familia Cactaceae. El pequeño género al
que pertenece, Echinocactus, junto con su género pariente Ferocactus, son vulgarmente
conocidos como cactus barril.
Es endémico del centro de México, desde Tamaulipas hasta el Estado de Hidalgo y a pesar
de ser uno de los más populares en cultivo, se considera raro y está catalogado como
especie en peligro de extinción en su hábitat.
Estado de conservación
Cactus de forma globular más o menos esférico. Generalmente solitario, aunque de los
ejemplares adultos pueden brotar vástagos basales. En estado silvestre, puede llegar a
medir más de 1 m de altura, pero ya que es de crecimiento bastante lento puede tardar
muchos años, lo que no es problema, dada la longevidad de esta especie, más de 100
años.2 La duración de una generación se estima en 10 años.
De color verde brillante, con el ápice aplanado y lanosidad amarilla. Tiene entre 21 y 37
costillas rectilíneas, prominentes y delgadas, que no llegan a apreciarse en los ejemplares
más jóvenes, ya que están divididas en tubérculos cónicos. Las areolas presentan
lanosidad amarilla cuando la planta es joven, luego blanquecina y por último grisácea. Son
grandes y están separadas 1 o 2 cm entre sí. Las espinas radiales se disponen en número
de entre 8 y 10, y miden más de 3 cm de longitud. Las centrales, entre 3 y 5, miden unos 5
cm; son fuertes, estriadas y rectas, aunque las centrales pueden presentarse ligeramente
curvadas hacia abajo.
Las flores aparecen en las areolas superiores de los ejemplares adultos en verano. Surgen
entre la lanosidad y duran 3 días. Miden entre 4 y 7 cm de longitud y 5 cm de diámetro, los
pétalos externos son amarillentos por dentro y castaños por fuera. Los internos son
amarillentos y brillantes.
Esta especie se propaga fácilmente mediante semillas, que germinan a los 5 o 7 días,
alcanzando las plantas 10 cm de diámetro luego del primer o segundo año de sembradas.
La planta requiere un sustrato blando y bien drenado. Si bien los ejemplares más jóvenes
agradecen un poco de semi-sombra, los ejemplares adultos deben ser situados a pleno sol,
ya que necesitan la luz solar directa y una temperatura media mínima en invierno de 15º C.
La mayoría de los Echinocactus toleran bien el frío, a menudo hasta -7 °C siempre que sean
plantas sanas y se respeten las condiciones de sequedad del suelo. Conviene abonarlo de
primavera a verano y colocarlo en un sustrato para cactus con una gran parte de arena
gruesa para facilitar el drenaje. Riegos frecuentes en verano y casi nulos en invierno, si la
planta es adulta se suelen suspender los riegos por completo en esta época.
Enfermedades
Puede ser atacado por cochinilla y pulgones.
Usos
Aunque es una especie prácticamente extinta en su lugar de origen se cultiva en todo el
mundo, como planta de interior en maceta y como una de las más cultivadas en jardinería
paisajista.
Botanica:
De interés: Cáctus decorativo por su forma de bola y su colorido verde oscuro cubierto de
púas amarillas. Tiene muchas púas de hasta 5 cm de largo, muy punzantes. En verano da
flores pequeñas de color amarillo, que se agrupan alrededor de la corona. El asiento de
suegra crece en suelos arenosos y muy bien drenados, en lugares cálidos y soleados.
Resiste heladas suaves pero es sensible a la humedad y requiere pocos riegos, sólo unos
pocos en verano.
Etapas fenologicas:
Enfermedades
Las principales especies de este género son: Echinocactus grusonii, Echinocactus texensis,
Echinocactus platyacanthus, Echinocactus polycephalus. Vulgarmente se conoce como
Cabucha,Asiento de suegra, Cactus erizo, Bola de oro o Barril de oro.
El Asiento de suegra es un cactus de forma esférica y color verde vivo con prominentes
costillas y marcadas areolas. Las fuertes espinas son de forma redondeada y de color rojizo
o amarillento. Las flores duran unos 3 días y pueden ser de color amarillo o rojo. Florecen
en pleno verano.
Como buena planta crasa del desierto necesita una exposición muy soleada y temperaturas
que nunca bajen de los 5 ºC.
El suelo ideal sería una mezcla mitad de arena gruesa y mitad de mantillo de hojas. Para
los ejemplares ya crecidos se recomienda hacer un aporte de cal a la tierra para reforzar
las espinas. En caso de trasplante es mejor hacerlo en primavera.
Regar moderadamente durante el verano, muy poco en primavera y otoño y nada durante
el invierno.
Su peor enemigo es la Botrytis, enfermedad producida por hongos, que puede darse al
excederse con el riego.
Importancia economica
El asiento de suegra es una planta muy requerida como elemento estético y decorativo, por
lo que es cultivada fuertemente a nivel mundial. Esto contrasta con su situación de
conservación en el hábitat natural desde donde es endémica, ya que está casi extinta en
ella. No se atribuyen otras propiedades a esta planta más allá de ser un elemento decorativo
y de interés para coleccionistas de cactáceas.
Ilustracion del daño de la enfermedad
Taxonomía
Reino: Plantae
Clase: Monocotyledoneae
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Monsteroideae
Tribu: Monstereae
Género: Epipremnum
Especie: Epipremnum aureum
(Linden & André) G.S.Bunting
Liana que puede alcanzar 20 m de alto, con tallos de hasta 4 cm de diámetro. Trepa
mediante raíces aéreas que se enganchan a las ramas de los árboles. Las hojas son
perennes, alternas y acorazonadas, enteras en las plantas jóvenes, pero irregularmente
pinnadas en las maduras y de hasta 1 m de largo por 45 cm de ancho (en las plantas
jóvenes no superan los 20 cm de largo).
Es una popular planta de interior con numerosos cultivares seleccionados por tener hojas
variegadas de color amarillo, blanco o verde claro. A menudo se utiliza como elemento
decorativo en centros comerciales, oficinas e instalaciones públicas, principalmente porque
es una especie de aspecto atractivo, muy resistente y que requiere pocos cuidados. Es
también eficaz contra la contaminación ambiental en interiores, eliminando formaldehído,
xileno y benceno.12
Taxonomia:
Son plantas trepadoras, hemiepífitas, con entrenudos de 4–14 cm de largo y 0,1–0,8 cm de
diámetro; catáfilos de 10 cm de largo, verde pálidos, deciduos. Hojas juveniles aplicadas,
ovadas, caudado-acuminadas en el ápice, hojas adultas ovadas, 15–30 cm de largo y 10–
21 cm de ancho, profundamente lobadas en la base, seno parabólico a espatulado,
aterciopeladas (a veces verde-rojizas) en la haz, costilla posterior no desnuda; pecíolos
teretes, 9–25 cm de largo y hasta 10 mm de diámetro en la base. Inflorescencias 1 por axila,
con pedúnculo de 3–8 cm de largo; espata 9–15 cm de largo, cuspidada en el ápice,
ligeramente contraída entre el tubo y la lámina, tubo 4–6 cm de largo y 1–2,2 cm de ancho
(sólo ligeramente más ancho que la lámina), verde, rojizo en la parte interior de la base,
lámina verde; espádice 8–13 cm de largo, débilmente proyectado hacia afuera de la espata
en la antesis, blanco; porción pistilada 4–4,5 cm de largo y 4–11 mm de ancho; porción
estaminada más ancha que la pistilada, moderadamente ahusada en el ápice. Bayas blanco
verdosas.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Aroideae
Tribu: Philodendreae
Género: Philodendron
Especie: Philodendron hederaceum
(Jacq.) Schott
Philodendron (según la clasificación de Schott), es un gran género de plantas fanerógamas,
de la familia de los arum (Araceae), con 700 o más especies descritas. Todavía no se
comprende muy bien su taxonomía; existen aún muchas especies sin describir. Muchas se
cultivan como plantas ornamentales y de interior. Muchas especies son capaces de trepar
sobre otras plantas, o de subir los troncos de árboles con la ayuda de raíces aéreas. Es el
único género de la tribu Philodendreae
Botanica:
Los Philodendron son arbustos ó árboles pequeños, la mayoría de los cuales son capaces
de trepar sobre otras plantas, o subir los troncos de otro árbol con la ayuda de raíces aéreas.
Las flores son insignificantes, reunidas en una inflorescencia cilíndrica envuelta en una
espata en forma de cartucho que puede ser blanca, roja o amarilla.
La floración rara vez se produce en las especies cultivadas en casa, y es muy difícil indicar
la época en que florecen, ya que ésta se halla condicionada por muchos factores, tales
como edad de la planta, grado de luz y calor, etcétera.
Frutos en forma de baya carnosa; maduran sólo en invernadero o en los países de origen.
Se utiliza como planta ornamental de interior. Necesita muy buena luz, pero no el sol directo.
Se cultiva en terreno de tipo universal o formado por 1/4 de tierra de jardín mezclada con
2/4 de tierra de hojas o tierra de brezo y 1/4 de arena. El trasplante se hace en otoño o en
primavera.
Se multiplica por esqueje, implantando los trozos de tallo en tierra arenosa, a la sombra y
mejor debajo de una campana de plástico; también resulta fácil multiplicarlos cortando la
«cabeza» de la planta, cuando la parte inferior del tallo aparece sin hojas, y plantándola en
tierra arenosa; los filodendros también se multiplican con celeridad mediante hidrocultivo.
Todas las partes de la planta son venenosas, debido a la presencia de oxalato cálcico en
forma de cristales.
Etapas fenologicas
Enfermedades
El nombre del género Philodendron se debe a Schott y proviene del griego "phileo" (amar)
y "dendron" (árbol), es decir que son plantas que aman a los árboles. Pertenece a la familia
de las Aráceas y está integrado por unas 120 especies originarias de Brasil, Guayana y
Colombia.
Algunas especies del género son: Philodendron scandens, Philodendron speciosum,
Philodendron giganteum, Philodendron verrucosum, Philodendron selloum (Philodendron
bipinnatifidum), Philodendron andreanum, Philodendron hastatum, Philodendron
sanguineum, Philodendron imbe.
El Filodendro trepador tiene hojas en forma de corazón, de unos 10 cm de largo, color verde
brillante y peciolo corto. A lo largo del tallo produce raíces adventicias.
Se utilizan como plantas de interior en habitaciones incluso con calefacción. Puede colgar
o trepar por un tutor de musgo; en este último caso las hojas serán más grandes.
La ubicación ideal para esta planta sería un rincón en semisombra protegido de corrientes
de aire y de sol directo. La temperatura no debería bajar de los 18 ºC, llegando a soportar
incluso los 30 ºC.
El suelo deberá estar bien drenado y ser fértil y ligero; por ejemplo una mezcla de tierra de
jardín, arena y brezo.
Regar en invierno y en primavera lo justo para que la tierra esté un poco húmeda. En verano
regar más a menudo (mejor con agua sin cal) y rociar las hojas con agua templada de vez
en cuando.
No necesita poda propiamente dicha pero en conveniente pinzar las puntas para provocar
que aparezcan nuevos tallos con más hojas.
Pueden multiplicarse apartir de esquejes del tallo que tengan alguna hoja axilar.
Importancia Economica
Se realizaron siembras del material enfermo en placas de Petri conteniendo agar papa
glucosado (APG) 1,5%, pH 6,5, incubadas en oscuridad durante siete días en estufa
regulada a 25°C, tomando trozos de tejidos de 0,2 cm2 del borde entre tejido sano y
enfermo; y aislamientos monoesporángicos a partir de subcultivos de la primera siembra de
tejidos sintomáticos (French y Hebert, 1980).
CROTON PETRA
Taxonomia: Croton es un género de la familia Euphorbiaceae de distribución pantropical.
Comprende 2053 especies descritas y de estas, solo 1195 aceptadas.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Subfamilia: Crotonoideae
Tribu: Crotoneae
Género: Croton
L. 1753
Son árboles, arbustos o hierbas. Con hojas alternas o subopuestas debajo de las
inflorescencias terminales, a veces palmadamente lobadas, pinnatinervias o
palmatinervias; pecioladas, muy frecuentemente estipuladas, frecuentemente glandulares
con tricomas, al menos en partes, estrellados o lepidotos, con látex al realizarle un daño en
el tallo que oxida a color rojo; borde ligeramente aserrado y con un par de glándulas en la
base, que se visualiza por el enves de la lamina. Las hojas que caen tornan de un color
naranja. Plantas monoicas o raramente dioicas. . Flores en racimos o espigas terminales o
axilares; flores estaminadas con sépalos mayormente 5, imbricados o valvados, pétalos 5
o raramente ausentes, imbricados, disco entero o disecado, estambres mayormente 8–50,
libres, filamentos inflexos en la yema, pistilodio ausente; flores pistiladas sésiles o
pediceladas, sépalos mayormente 5–7, imbricados o valvados, enteros o dentados, pétalos
5 ó ausentes, disco generalmente entero o lobado, ovario 3-locular, 1 óvulo por lóculo,
estilos libres o casi así, bífidos o bipartidos a multífidos. Fruto capsular; semillas
carunculadas.
Como todas las euforbiáceas el croton contiene un látex blanco, muy venenoso, que rebosa
cuando se corta una rama o una hoja. Este látex, de color blanquecino, es compuesto de
agua, gránulos de almidón, alcaloides, enzimas, sustancias proteicas, resinas y gomas.
Enfermedades:
Cochinillas Cochinillas
- Viendo al propio insecto (como escamas en ambas caras de las hojas y en los tallos).
- Viendo las hojas brillantes y pegajosas por la melaza (cuidado porque pulgones y mosca
blanca también la producen). Hay especies de cochinillas que no lo hacen
- Por la presencia del hongo Negrilla (cuidado de nuevo porque también se asienta este
hongo sobre la melaza de pulgones y de mosca blanca).
ARAÑA ROJA
Son unas arañitas de color rojo y de 0,5 milímetros que apenas se aprecian a simple vista.
Hojas nuevas sin brillo (mates), que amarillean y puntitos amarillentos o pardos. Cuando
hay muchos Ácaros atacando las distintas manchas se unen entre sí y llegan a afectar a
toda la hoja, que acaba secándose y cayendo. A veces, se aprecian finos hilos de telarañas
por debajo. Rocía cada 15 días con acaricida. Pulveriza con agua más a menudo para
repelerlas; a esta plaga le sienta fatal la humedad y el agua. [Solución y más datos...].
PULGÓN
Pulgones
Aparece el hongo de color negro llamado Negrilla (Fumaginas), sobre la melaza que
excretan los pulgones.
TRIPS
Trip
ANTRACNOSIS
Croton: Antracnosis
Grandes manchas de color gris amarillento en hojas. Conforme avanza la enfermedad, las
partes afectadas se blanquean y se secan. El hongo es Glomerella cingulata.
Arranca las hojas muy atacadas y trata con un fungicida, por ej. Oxicloruro de cobre, Zineb,
Maneb o Mancozeb pueden contener la infección aplicados preventivamente. Con estas
manchas, evita mojar las plantas.
OTRAS ENFERMEDADES
Importancia económica
Los componentes mayoritarios aislados del látex de Croton son: catequina, epicatequina,
galocatequina, epigalocatequina y proantocianidinas de diferentes tamaños. El SP-303 es
un oligómero proantocianidínico heterogéneo (2100 Daltons), aislado del látex de C.
lechleri,46 cuyos componentes básicos son (+)-catequina, (+)-galocatequina, (-)-
epicatequina y (-)- galoepicatequina, son predominantes (+)-galocatequina y (-)-
epigalocatequina. Entre los compuestos minoritarios, se encuentran el alcaloide taspina, un
lignano denominado dimetilcedrusina y diterpenos como ácido hardwickiico, bicantriol,
crolequinol, ácido crolequínico, korberina A y korberina B. 45,46 Además están presentes β-
sitosterol y β-sitosterol-3-O-β-D-glucopiranósido-1,3,5-trimetoxibenceno, 2,4,6-
trimetroxifenol, 3,4-dimetoxifenol, alcohol 3,4-dimetoxibenzílico y alcohol 4-hidroxifenetílico.
Metodos de control
Las hojas del Croton Petra son muy atractivas. Estas crecen en disposición alterna, son
pecioladas, persistentes y coráceas. En cuanto a su coloración es variable dentro de un
rango del verde al rojizo, con tonos amarillos también. El color amarillo se potencia con la
iluminación, mientras que el rojo lo hace con el frío.
El Croton Petra es utilizado en España como planta ornamental de interior, si bien en zonas
de climatología cálida como sur de Andalucía e Islas Canarias, puede estar también al
exterior.
Dentro del hogar, el Croton Petra requiere humedad tanto en la tierra como en el ambiente
para permanecer lozanas. Debemos evitar que estén cerca de las fuentes de calor como
son estufas y radiadores para evitar deshidrataciones.
Scientific classification
Kingdom: Plantae
Clade: Angiosperms
Clade: Eudicots
Clade: Rosids
Order: Malpighiales
Family: Euphorbiaceae
Subfamily: Crotonoideae
Tribe: Crotoneae
Genus: Croton
L.
Sections
See text
Diversity
Many species
Croton es un grupo taxonómico diverso y complejo de plantas que van desde hierbas y
arbustos hasta árboles. [3] Un miembro bien conocido de este género es Croton tiglium, un
arbusto nativo del sudeste asiático. Fue mencionado por primera vez en la literatura
europea por Cristóbal Acosta en 1578 como lignum pavanae. El aceite, utilizado en la
medicina herbal como un purgante violento, se extrae de sus semillas. Hoy en día, se
considera inseguro y ya no aparece en las farmacopeas de muchos países.
Codiaeum variegatum (croton de jardín o croton abigarrado; syn. Croton variegatum L.) es
una especie de planta del género Codiaeum, que es un miembro de la familia
Euphorbiaceae. Es nativa de Indonesia, Malasia, Australia y las islas del Océano Pacífico
occidental, que crecen en bosques abiertos y matorrales. [2] [3] [4] Es un arbusto de hoja
perenne que crece a 3 m (9.8 pies) de altura y tiene hojas siempreverdes grandes, gruesas
y correosas, dispuestas alternativamente, de 5–30 cm (2.0–11.8 pulg.) De largo y de 0.5–8
cm (0.20–3.15 pulg. ) amplia Las inflorescencias son racimos largos de 8–30 cm (3,1–11,8
pulgadas) de largo, con flores masculinas y femeninas en inflorescencias separadas; Las
flores masculinas son blancas con cinco pétalos pequeños y 20-30 estambres, las flores
femeninas son amarillentas, sin pétalos. El fruto es una cápsula de 9 mm (0.35 pulg.) De
diámetro, que contiene tres semillas de 6 mm (0.24 pulg.). Los tallos contienen savia
lechosa que sangra de los tallos cortados. [2] [3]
Los crotones de jardín no deben confundirse con Croton, un género cosmopolita también
en las Euphorbiaceae, que contiene más de 700 especies de hierbas, arbustos y árboles.
Enfermedades
El croton es popular como planta de interior, aunque no se encuentra entre las plantas más
fáciles de cultivar.
Sus hojas tienen formas variadas y una amplia gama de colores (amarillo, verde oscuro,
naranja, rojo). Las hojas del crotón agradecen la pulverización directa de agua.
El croton necesita situarse en una zona muy luminosa, sobre todo porque la intensidad de
los colores de las hojas aumenta con la luz.
En invierno, la temperatura óptima está alrededor de los 15 ºC. En verano se deben evitar
las temperaturas superiores a los 25 ºC.
En verano se debe regar con regularidad, unas 2 o 3 veces a la semana. En invierno, cada
4 o 5 días, disminuyendo la cantidad de agua.
La tierra nunca debe secarse completamente (es necesario que el sustrato esté siempre
húmedo) y se debe evitar que al agua quede estancada en la maceta.
El crotón es una planta bastante tóxica, sobre todo el látex que exuda por las heridas. El
crotón se reproduce por esqueje de los extremos de los tallos laterales en primavera,
siempre que la temperatura no sea inferior a 24 º C.
2.- Caladio: El Caladio es una planta de hojas grandes y llamativas con distintos tonos de
verde, rojo y crema. Necesita calor, si es posible por encima de los 20 º C.
3.- Coleo: El Coleo se conoce también como "ortiga de fuego" por el borde dentado de sus
hojas y su color rojo. El Coleo presenta de hojas con variedades de diferentes colores: rojo,
púrpura, bronce, pardo mezclado con verde, amarillo y blanco.
4.- Crotón: Este pequeño arbusto perennifolio originario del Pacífico, asombra, sobre todo,
por el colorido de sus hojas. Las hojas del Crotón tienen formas variadas y una amplia gama
de colores (amarillo, verde oscuro, naranja, rojo). El crotón busca sombra y humedad en
verano, pero sobre todo un ambiente claro, incluso sol detrás de los cristales en invierno.
En interior exige que la temperatura no descienda de los 13-15 grados.
(*) Tepe: Pedazo de tierra muy trabado por las raíces del césped o hierba, que se emplea
para hacer presas en los regueros, obtener césped ornamental para trasplantar etc...
6.- Rodillo de púas o escarificador. La finalidad del rodillo de púas es la de romper la costra
superior del terreno para favorecer la entrada de aire (oxígeno) en el suelo.
7.- El Rastrillo es una herramienta básica que se utiliza principalmente para nivelar el suelo
y obtener una superficie libre de piedras y tierra apelmazada.
8.- Otras HERRAMIENTAS para el Jardín,de gran utilidad son también las máquinas con
motor: :
Metodos de Control
Crotón. Originaria del Sur del Pacífico. Es una de las plantas de interior con una gran
gama de colores vivos en sus hojas; éstas son duras, poseen nervaduras con
coloraciones muy atractivas que van desde el amarillo y el anaranjado hasta los tonos
rojizos.
Bola para kokedama. Medidas: 35 cm diámetro x 12 cm altura.
La decoración que aparece en la imagen no está incluida, aunque puedes adquirir como
accesorio una base de cristal muy decorativa.
Cuidados:
Luz. Semisombra o sol suave muy tamizado para que no se quemen las hojas.Cuanta
más luz, mejor coloración tendrán sus hojas.
Temperatura. Ideal entre 18 - 24 ºC, pero puede aguantar de 5 - 27ºC.
Riego. Abundante; dos veces por semana en verano, en invierno una vez por semana.
Humedad. Necesita mucha humedad. Pulverizar diariamente en verano.
*Advertencia: Las plantas y árboles son seres vivos, por lo que las tonalidades de hojas y
flores , así como sus medidas pueden variar entre los distintos ejemplares. Por tanto, si el
producto varia en este sentido, no se puede aceptar la reclamación a no ser que se deba
al mal estado del producto.
Una kokedama es una planta cultivada sobre una bola de musgo, y por tanto sin maceta.
Esta práctica es originaria de Japón, y aunque tiene ciertas similitudes con los bonsais, ya
que ambas técnicas retienen las plantas en una pequeña porción de tierra, las kokedamas
son mucho más sencillas de mantener.
En principio se pueden hacer kokedamas con cualquier tipo de plantas, pero las que
mejor se adaptan a esta técnica son las plantas de interior y de crecimiento lento.
ARALIA BALFOURIANA
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Fanerógama / Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Apiales
Familia: Araliaceae
Subfamilia: Aralioideae
Tribu: Aralieae
Género: Aralia
L.
Hojas bipinnadas grandes reunidas al tope de las ramas, a veces cubiertas de barbas.
Las flores son blancuzcas o verdosas, surgen en panículas terminales. Frutos drupáceos
esféricos de color púrpura oscura, apreciados por las aves.
Las especies más cultivadas como plantas de interior son Aralia japonica, conocida como
A. sieboldii y como Fatsia japonica, y A. elegantisima.
Los miembros de este género son alimento de larvas de algunas especies de Lepidoptera
incluyendo a Hemithea aestivaria (esmeralda común).
El género Dimorphanthus Miq. es ahora considerado sinónimo del Gro. Aralia, pero es
reconocido como una sección dentro del género.
Se cultiva mejor en ambiente frío e incluso poco luminoso. Se puede multiplicar por semilla,
por vástago o acodo. La mejor tierra para su cultivo es: 2 partes de tierra de jardín, 1 parte
de turba y estiércol y una parte de arena. Se emplea para ambientes fríos y poco luminosos,
para vestíbulos interiores o exteriores o para decoraciones de oficinas. Evitar ambientes
demasiado calurosos; en los meses de verano mantenerla al aire libre; regar
abundantemente todas las semanas. Abono en la fase vegetativa.
Botanica:
Origen: Japón
Familia: Araliaceae
Riego: pc. húmedo; pd. dejar secar capa superficial entre riegos
Descripción
La Aralia es una planta de interior muy resistente. Por su rusticidad y fácil cultivo han sido
tradicionalmente plantadas en portales o patios donde no recibían muchos cuidados y, sin
embargo, seguían creciendo. La aralia es una superviviente nata, y muy versátil, ya que la
podemos cultivar en interior, en patios y terrazas y también en zonas sombrías del jardín.
Cultivada en exterior, la planta puede llegar a alcanzar los cuatro metros de altura. Crea
unos tallos erguidos y gruesos de los que salen sus grandes hojas brillantes y palmeadas,
compuestas por siete o nueve lóbulos. Las plantas adultas cultivadas en exterior dan lugar
a unas inflorescencias blanquecinas que se llenan de pequeñas flores de color crema, de
las que surgen racimos de bayas negras.
Cuidados
Tolera exposiciones de poca luz, pero siempre crecerá más frondosa y densa en presencia
de luz directa. El sol puede llegar a dañar sus hojas verdes, por lo que puede ser cultivada
en exterior siempre que lo hagamos a la sombra.
Riegos
Los riegos tienen que ser moderados, sin pasarse en exceso, y cuando veamos que
empiezan a aparecer nuevas hojas aumentaremos el riego añadiéndole abono de
crecimiento al agua de riego.
Consejos
La rusticidad de la aralia hace que no sea necesario cambiarla de tiesto a menudo para que
sobreviva. Pero pasados unos años, verás que las partes inferiores de las planta han podido
perder las hojas, quedando la planta un poco desaliñada. Para potenciar la emergencia de
nuevos tallos de la base, corta los troncos y esquéjalos aparte. La aralia arraiga muy fácil
del esqueje, por lo que habremos conseguido multiplicar la planta madre y del punto del
corte aparecerán nuevos brotes que garantizarán la densidad deseada.
Etapas fenologicas
Enfermedades
Las plagas que le afectan son los ácaros, las cochinillas y los trips, que se tratarán con los
productos usuales.
En cuanto a las enfermedades, las aralias son afectadas por enfermedades foliares
causadas por Alternaria y Pseudomonas y por podredumbres de raíz causadas por
Phytophthora y Pythium.
La caída de las hojas se produce por un exceso de frío o de calor con humedad insuficiente.
Importancia Economica
Es el género más grande y probablemente más complejo de esta familia. Muchas especies
no se han descrito todavía y se encuentran nuevas cada año. Es el único género
perteneciente a la tribu Anthurieae.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Pothoideae
Tribu: Anthurieae
Género: Anthurium
Schott, 1829
Especies
Lista de especies de Anthurium
Sinonimia
Podospadix Raf. (1838).
Strepsanthera Raf. (1838).1
Descripción
Son plantas caducas, herbáceas o leñosas, erectas, rastreras o trepadoras, de hojas muy
decorativas. Las hojas son de consistencia y grosor notables, ovales, en forma de
corazón o punta de flecha, bastante grande, a veces divididas en lóbulos o incluso en forma
de mano. El espádice, que a menudo se confunde con la flor del anturio, constituye el
elemento de mayor curiosidad: puede ser rojo, purpúreo, verde manzana, rosa intenso, casi
anaranjado, blanco, negro y amarillo que es muy difícil de conseguir. Son plantas llamativas
y su tamaño varía según su especie.
Usos
Exposición: las macetas con anturio han de estar expuestas a una buena luz, pero no al sol
directo, lejos de fuentes de calor; hay que evitar las corrientes de aire y los frecuentes
cambios de sitio.
Terreno: compuesto de 1/3 de musgo de turba desmenuzado, 2/3 de tierra con brezo a la
que se habrá añadido un puñado de arena; convendrá extender sobre la tierra de la maceta
una capa de musgo de turba para garantizar una discreta y constante humedad.
Plantación: el trasplante se realiza al final del invierno, después de la floración.
Cuidados: necesita que el sustrato se mantenga húmedo, jamás encharcado, y las bajas
temperaturas le son perjudiciales. Se debe mantener una buena humedad ambiente. Una
adecuada insolación lo hace florar.
Otros
Un ramo de anturios fue representado por la artista colombiana Beatriz González en su obra
de 1987 titulada "Señor presidente, qué honor estar con usted en este momento histórico",
alegórica de la masacre del Palacio de Justicia de Colombia, perpetrada entre el 6 y el 7 de
noviembre de 1985 en Bogotá. La obra es la segunda homónima de una producida en 1986,
en la que González representó al entonces presidente Belisario Betancur (considerado
responsable político de la masacre) sonriente y rodeado de miembros de su gabinete y
oficiales militares, sentado a una mesa en la que descansaba un cadáver calcinado, en
referencia al estado en el que fueron encontradas muchas de las víctimas de esa masacre.
En el trabajo de 1987 el cadáver fue remplazado por un ramo de anturios rojos.
Botanica:
Su valor ornamental reside principalmente en sus ‘exóticas flores’, que en realidad se trata
de hojas modificadas llamadas ‘espatas’.
Popularmente conocido como Anturio y Flor del amor… quizás por la forma de corazón de
sus brácteas, su comercio está orientado principalmente a su venta en calidad de flor
cortada, aunque se han desarrollado un importante número de variedades adaptadas a su
cultivo como planta en maceta.
El Anthurium andreanum es una planta muy apreciada en los mercados ornamentales tanto
como planta de interior como de flor cortada. En este primer caso, los viveros los cultivan
en maceta y se comporta como planta herbácea perenne.
En España se cultiva en viveros situados principalmente en Cataluña y Andalucía. Los de
importación, llegan principalmente de Holanda.
Los cuidados del Anthurium andreanum en el hogar son muy fáciles, por lo que la hace una
de las plantas de interior con más posibilidades de éxito, incluso para aquellos que parecen
estar negados al cuidado de las plantas ornamentales.
Por una parte nos ofrece un gran número de hermosas hojas verdes que parecen artificiales
y por otra, esbeltos tallos coronados con una bella espata acorazonada que rodea a su
provocativo espádice (inflorescencia).
Así, el Anthurium andreanum se comporta como un buen vino, que mejora con los años y
que con cada floración, nos aseguramos varias semanas con el elegante y atractivo colorido
de sus espatas.
Las claves de sus cuidados como planta de interior son pocas pero importantes. Su
ubicación debe de estar cerca de ventanas para tener una adecuada fuente de iluminación,
aunque evitando que los rayos incidan directamente sobre ella. El incidir el sol directo sobre
ella puede quemarle las hojas. Por otra parte, debemos saber que si no cuenta con las
suficientes horas de luz no dará muchas flores. Para ello, durante el otoño y el invierno,
podemos darle un aporte extra de luz manteniendo la luz encendida varias horas cada día.
Otro aspecto a tener en cuenta es el mantener un ambiente más bien cálido, unido a un
buen nivel de humedad en ambiente. Para ello podemos rociar sus hojas… no sus ‘flores’,
con agua exenta de cloro durante los momentos en el que la humedad relativa sea baja y
la temperatura alta, sobre todo durante el verano. Las pulverizaciones las podemos aplicar
a unos 15 centímetros de distancia y si queremos ayudar a mantener esta humedad
ambiente, también podemos mantener un platito lleno de guijarros y agua muy cerca de
ella.
El Anthurium andreanum vegeta muy bien con una temperatura cálida constante, sin
cambios bruscos, y abundante humedad ambiental como planta subtropical que es. Las
temperaturas ideales en casa son entre 20ºC y 28ºC evitando nos sobrepasar los extremos
de 15ºC de mínima y 35ºC de máxima ya que a partir de ahí comienza a sufrir problemas
de vegetación.
En cuanto al riego, debe de realizarse con la frecuencia necesaria para que su sustrato esté
siempre húmedo. Como referencia podemos regar cada tres días en verano y una vez a la
semana en invierno.
Se pueden aprovechar los riegos para realizar los abonados (fertirrigación), abonando cada
dos semanas, sobre todo en época cálida, con un fertilizante adecuado para “plantas de
interior de flor”.
La limpieza de hojas secas o ‘flores’ marchitas también es importante. Para ello, cortaremos
con tijeras que no produzcan el indeseado ‘machacado’ durante el corte y seccionaremos
estas partes de la plantas a un centímetro de su unión con el tallo.
Etapas fenologicas
Enfermedades
Araña roja
Son unas arañitas de color rojo y de 0,5 milímetros que apenas se aprecian a simple vista.
El síntoma más corriente al principio son unas punteaduras decoloradas y mates y manchas
amarillas.
Posteriormente se abarquillan, se secan y caen. Las hojas afectadas presentan una zona
amarillenta en el haz que se corresponde con la existencia de colonias en el envés.
PULGÓN
Pulgón
Estos insectos deforman las hojas y se ven pegajosas por la melaza que excretan. Se
suelen localizar en las hojitas nuevas.
Sobre dicha melaza, se asienta el hongo de color negro llamado Negrilla o Mangla
(Fumaginas)
COCHINILLA ALGODONOSA
Cochinilla algodonosa
Se delatan por:
- Viendo las hojas brillantes y pegajosas por la melaza (cuidado porque Pulgones y Mosca
blanca también la producen).
- Por la presencia del hongo Negrilla (cuidado de nuevo porque también se asienta este
hongo sobre la melaza de Pulgones y de Mosca blanca).[Solución y más datos...].
MOSCA BLANCA
Son pequeñas moscas de color blanco y 3 milímetros de longitud. Al igual que Pulgones y
Cochinillas, clavan su pico sobre las hojas y chupan la savia. Además excretan melaza,
sobre la que se asienta el hongo Negrillaque ennegrece las hojas perjudicándolas.
Los adultos y larvas viven en el envés de las hojas. Cuando se agitan las plantas se puede
ver volar una nubecilla de pequeñas mosquitas blancas.
Antracnosis
Son hongos que producen manchas más o menos circulares y de color marrón o negro. Los
tejidos enfermos se secan y pueden desprenderse, dejando perforadas las hojas.
En general, no son graves y bastará con arrancar las hojas muy atacadas. Si es necesario,
se pueden usar fungicidas como Oxicloruro de cobre, Zineb, Maneb, Mancoceb, etc.
Si ves estas manchas, evita mojar las plantas.
BACTERIAS
- Erwinia sp.
Esta bacteria marchita hojas y pudre los peciolos infectados (rabillo de la hoja). Ataca
también los rizomas (zona de la raíz) que se pudren.
Contra esta enfermedad no se puede hacer nada una vez infectada la planta.
- Xanthomonas sp.
- Que no se produzcan heridas, que es por donde entran las bacterias (cuidado con poda,
rotura de ramas, grietas por el frío, provocadas por insectos, etc.).
- Recorta y elimina las partes que estén afectadas por posibles bacterias, incluso la planta
completa.
Enfermedades bacterianas
Es muy importante establecer medidas de lucha preventiva contra estas enfermedades por
que, una vez que hacen su presencia, su control es muy difícil.
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Las medidas de control que se deben tomar son de carácter preventivo y se basan en:
- No regar a menos que sea estrictamente necesario y en todo caso no mojar las hojas ni
las flores.
- Mantener las medidas higiénicas de forma estricta.
- No usar abonos nitrogenados a base de nitrógeno amoniacal.
- Utilizar un cuchillo por banqueta para cortar las flores y las hojas, siendo este diferente al
usado en otras banquetas y desinfectarlo después de realizar estas operaciones.
- Retirar las plantas afectadas por la enfermedad en bolsas de plástico debidamente
cerradas al exterior del invernadero.
Pseudomonas spp: sus síntomas se manifiestan como manchas negras con el filo amarillo
que se producen generalmente al lado de los nervios y a veces limitadas por estos.
Otros de los problemas que se pueden suscitar en el cultivo del anthurium son las virosis
de las que destacan por su importancia la causada por el virus del bronceado del tomate
(TSWV), transmitido por Frankliniella occidentales.
Para la aplicación de las materias activas aquí recomendadas u otras nuevas, antes de su
utilización se deben consultar si están registrados sus usos para este cultivo, dado la
variabilidad y rapidez de cambio que sufren las mismas en el Registro de Productos
Fitosanitarios.
Son problemas causados por condiciones ambientales, manejo del cultivo o circunstancias
del crecimiento inadecuado y su importancia depende de la sensibilidad de la variedad.
Entre los más significativos encontramos:
Deficiencia de potasio: se manifiesta sobre todo en cultivos jóvenes recién plantados, donde
el contenido de este elemento en la solución del sustrato puede llegar a ser inferior a 1,5
mmol·L-1 siendo lo ideal de 3,5 a 4,5 mmol·L-1. El cultivo adquiere un color más claro y un
crecimiento menos vigoroso. Para su corrección se recomienda mantener la concentración
óptima en este elemento, al menos, durante los cuatro meses posteriores al transplante.
Vidriosidad: Se produce cuando existe una gran presión radicular ocasionada por cambios
de periodos de mucha evaporación con otros de escasa evaporación. Se manifiesta con
palidez en las variedades con colores vivos y con un color azulado en variedades rojas y
naranjas. Puede afectar tanto a hojas como a las flores y es más frecuente observarla por
las mañanas. Se ve favorecida por problemas de frío, sustrato demasiado húmedo y por
bajos niveles en el sustrato de conductividad eléctrica, pH y potasio.
Daños por frío: Se manifiestan principalmente en los tallos como círculos concéntricos de
color marrón. Se produce cuando la temperatura es inferior a los 12 ºC.
Atascamiento de brotes: La flor se queda atrapada en la hoja más joven que se ciñe a su
alrededor y se debe generalmente a excesiva sequedad causada por una baja humedad
atmosférica. Depende mucho de la variedad siendo más frecuente en aquellas cuyas hojas
jóvenes son largas.
11. COSECHA.
El índice de madurez de la flor y por lo tanto el punto de corte está determinado por el
cambio de color del espádice y por la firmeza del pedúnculo. El espádice es quien contiene
las verdaderas flores; tanto femeninas, más próximas a la base, como las masculinas
situadas en el extremo opuesto. Las flores femeninas maduran antes que las masculinas,
siendo aquellas las que nos indican el grado de madurez de la flor, ya que el espádice va
cambiando de color, desde su base hasta la punta, a medida que van madurando las
mismas. El momento óptimo de corte será cuando se produzca el cambio de color del
espádice en el 75% de su longitud. El pedúnculo, justo por debajo de la espata, en el
momento del corte pasa de estar blando a volverse fuerte y sólido.
Si las flores se cortan sin estar en el momento óptimo de corte se reduce su duración y
conservación, pudiendo presentar decoloraciones azules en la espata.
Para cortar las flores se debe realizar con un cuchillo, haciendo un corte limpio
aproximadamente a tres centímetros de la base del tallo. Se emplea un solo cuchillo por
cada banqueta y una vez cortadas las flores se desinfecta. A la hora de realizar la cosecha
se debe llevar mucho cuidado ya que la flor se daña con gran facilidad lo que mermaría su
calidad y su valor comercial.
La planta produce flores todo el año, de tal modo que de cada axila de las hojas puede
brotar una flor y la secuencia de hoja, flor y nueva hoja se mantiene a lo largo de la vida de
la planta, por lo que la producción de hojas es un índice de la cantidad de flores que es
capaz de producir una planta. En la realidad la producción de hojas es mayor que la de
flores dependiendo esta última de factores tales como, la variedad, clima, suelo y
principalmente de la intensidad luminosa. Cuanto mayor es ésta mayor es la cantidad de
flores producidas. No obstante con un exceso de luz la planta puede cerrar los estomas,
manifestando posteriormente una decoloración.
Además de por la producción de flores este cultivo se puede aprovechar por sus hojas, que
se comercializan como verde ornamental en paquetes de diez unidades cada uno. La
cantidad de hojas que se pueden vender a lo largo del año depende mucho de cada cultivo
pero puede llegar a 35 - 40 hojas por m2.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Eudicotyledoneae
Orden: Apiales
Familia: Araliaceae
Subfamilia: Aralioideae
Género: Schefflera
Especie: Schefflera arboricola
(Hayata) Merr.
Apariencia y hojas
Es un arbusto de hoja perenne que alcanza de 3 a 6 metros de altura tanto de forma aislada,
como trepadora o como epífita de otros árboles.
Las hojas son palmeadas compuestas, con 7 o 9 foliolos obovados. Presentan unas
dimensiones de entre 9 y 20 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho —aunque a menudo
son más pequeñas en el cultivo—, con la base cuneada, el margen entero y el ápice obtuso
o agudo, a veces emarginado. Son de textura coriácea, glabros de color verde brillante por
el haz y algo más claros y mate por el envés. Cada foliolo presenta una nervadura central
que lo divide en dos mitades, con entre cuatro y seis nervios visibles claramente hasta el
tercer orden. Las estípulas se fusionan con el pecíolo, cuya longitud es de 12 a 15 cm.
Flores
Las inflorescencias aparecen en panículas de unos 20 cm, con un eje principal y numerosos
ejes laterales sobre los que se disponen numerosas umbelas, cada una de 7 a 10 mm
diámetro y con entre 5 y 10 flores.
Los frutos presentan una drupa de forma oval casi esférica, con un diámetro de unos 5 mm.
En su interior el endocarpio contiene cinco semillas. Estos frutos maduran de agosto a
diciembre y son inicialmente puntos glandulares de un color que va desde el naranja al rojo-
violeta en la madurez.
Las semillas son aplanadas lateralmente. La dispersión de semillas es realizada por aves.
Raíces aéreas
Esta planta produce raíces aéreas que cuando llegan al sustrato se convierten en raíces
funcionales. Estas le dan a la planta un aspecto inusual e interesante. Para que aparezcan
este tipo de raíces la planta debe tener una alta tasa de crecimiento, escasez de raíces en
el tronco y crecer en condiciones de humedad muy alta y constante.
Cuidados
La planta prefiere principalmente luz superior pero se adapta a distintos niveles lumínicos.
Al ser una planta tropical le gusta la humedad pero no que el suelo se encharque, ya que
esto perjudica sus raíces. Es importante trasplantarla cuando está en maceta, puesto que
el crecimiento de la planta queda desproporcionado si se mantiene en ella.3
Hojas
Bonsái
Botanica:
Multiplicación: Propagación por semilla, que deben sembrarse en cuanto estén maduras.
También es posible la reproducción por esquejes de rama y por acodo aéreo.
De interés: Variedad de arbusto decorativo por sus hojas palmeadas de color verde y
amarillo pálido. Da flores pequeñas amarillas sin importancia ornamental en primavera y
verano, que son seguidas por bayas doradas. La cheflera crece en suelos fértiles, húmedos
y bien drenados de climas tropicales libres de heladas, aunque puede soportar heladas
suaves. El árbol paragua se cultiva habitualmente como planta de interior en zonas de
inviernos frescos. Necesita riegos abundantes especialmente en primavera y verano.
Etapas fenologicas
Enfermedades
La Schefflera es una planta tropical que ama el sol y crece mejor en lugares cálidos y
húmedos donde no hay corrientes ni vientos. Aunque tiene necesidades que la hacen ideal
como planta de interior, los ambientes internos hacen que este árbol resistente sea más
susceptible a infecciones.
Roya bacteriana
La roya es una enfermedad foliar que también puede afectar a los tallos. Una vez infectada,
la planta desarrolla pequeñas manchas foliares necróticas que están rodeadas por una
aureola amarilla. Las manchas aparecen a lo largo del margen de las hojas y avanzan hacia
adentro de las mismas a medida que la enfermedad progresa. El follaje infectado se
retuerce y distorsiona y los tallos se tornan color negro. Una Schefflera de interior adquiere
la enfermedad, generalmente, desde otras plantas de la casa, usualmente las
recientemente introducidas.
Manchas foliares
Oídio
El oídio es una enfermedad fúngica que se presenta con más frecuencia bajo condiciones
cálidas y secas, comunes de los ambientes de interior. Esta enfermedad infecta la superficie
de las hojas provocando capas delgadas de hongo blanco y pulverulento. Con infecciones
más severas, las hojas pierden su color y se forman parches amarillos y verdes, y los tallos
quedan cubiertos de oídio. Las esporas de este hongo permanecen en estado de latencia
sobre residuos foliares que quedan alrededor de la planta. Reduce la presencia de estas
esporas manteniendo la maceta libre de residuos.
Consideraciones
- Alternariosis (Alternaria panax): Los síntomas que se manifiestan son manchas de color
pardas sobre tallos y hojas, inicialmente de aspecto húmedo y de rápida extensión. Cuando
la infección es severa, puede llegar a provocar la caída de las hojas.
- Moteado foliar (Xanthomonas campestris pv. heredae): Se trata de una bacteria que
provoca un moteado de color amarillo sobre el haz de las hojas. Cuando la infección es
severa, provoca el amarillamiento completo de la hoja, llegando a su posterior caída.
- Oidio: Este hongo se desarrolla en ambiente seco. Los síntomas que aparecen son
manchas blancas en el haz de la hoja, las cuales posteriormente se tornan hacia un color
amarillento. Dichas manchas se extienden y necrosan con su correspondiente
abarquillamiento y muerte de la hoja. En el envés de las hojas se puede observar la
presencia de micelio blanco.
Una vez que la planta está enferma se deben eliminar las partes dañadas de la misma.
Por otro lado, también se puede recurrir al control biológico con el hiperparásito
Ampelomyces quisqualis. Normalmente éste actúa mejor combinado con un fungicida.
- Antracnosis (Colletotrichum sp., Gleosporium sp.): Los síntomas que aparecen son
manchas necróticas en las hojas.
Para su control se debe realizar una serie de medidas preventivas como: trabajar con
material vegetal sano, eliminar plantas enfermas, desinfectar bulbos, sustrato, herramientas
de trabajo, etc.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Aroideae
Tribu: Aglaonemateae
Género: Aglaonema
Schott 1829
Son plantas herbáceas perennes que alcanzan 20-150 cm de altura. Las hojas son alternas
en los tallos, lanceoladas a estrechamente ovadas, oscuras o medio verdes con 10-45 cm
de longitud y 10-16 cm de ancho, dependiendo de la especie. Las flores son los espádices
de color blanco o blanco verdoso que puede dar camino a las bayas rojas.
El género fue descrito por Heinrich Wilhelm Schott y publicado en Wiener Zeitschrift für
Kunst, Litteratur, Theater und Mode 1829(3): 892. 1829.1 La especie tipo es: Aglaonema
oblongifolium Schott.
Botanica:
Origen: Malasia
Familia: Araceae
Características: Es una planta perenne, erguida, que puede alcanzar los 50 centímetros de
altura.
Sus hojas, que brotan desde la base, miden alrededor de 30 centímetros y son de color
verde oscuro con manchas irregulares blanco grisáceas. En el verano produce flores de
color blanco verdoso. Este tipo de plantas se da mejor en recipientes anchos y poco
profundos con tierra suelta. Su crecimiento es lento
Situación: Aunque se adapta a lugares con poca luz, lo mejor es situarla en un lugar bien
iluminado e incluso puede tolerar la luz solar difusa. Las temporadas frías, favorecen su
reposo. No soporta las corrientes de aire
Temperatura: Requiere ambientes cálidos, la falta de calor puede producir que sus hojas
amarilleen. En invierno la temperatura favorable como mucho serán unos 14 ºC
Riego: En épocas calurosas se puede regar cada 15 días y durante el invierno una vez al
mes.
Multiplicación: Se multiplica por esquejes en primavera que necesitan de una bandeja con
calor. También se multiplica por división de matas.
Plagas: puede ser atacada por cochinillas, pulgones y araña roja (si el ambiente es muy
seco). También es susceptible a la botritis, hongo que produce manchas circulares
marrones sobre la lámina de las hojas.
También tenemos la aglaonema costatum, que tiene hojas verde oscuro con manchas
blancas. La aglaonema hospitum, aglaonema commutatum maculatum, aglaonema
marantifolium entre otras.
Enfermedades
• Araña roja
• Pulgones
A ver si ha cogido frío o está expuesta a corrientes de aire. Trasládala a un lugar más
protegido y cálido.
• ¿Hojas amarillas?
Exceso de riego acompañado de frío. Trasládala a un lugar más cálido y déjala secar antes
de volver a regarla. Quita las hojas amarillas.
Aparte del exceso de riego anterior, la poca luz o el agotamiento del sustrato en cuanto a
nutrientes pueden ser otras causas.
• ¿Hojas secas?
• ¿Manchas marrones?
Importancia Economica
Otro taxón que es importante fuente de alimentación en los trópicos ("rootstocks", hojas,
semillas, o frutos) es por ejemplo, Amorphophallus.
Los indígenas utilizan algunas aráceas para medicinas, fibras (de las raíces), o para veneno
para flechas.
Introducida en Europa a finales del siglo XIX, proviene fundamentalmente de las selvas
vírgenes de América Central y América del Sur. El nombre fue puesto en honor al médico
y naturalista alemán Ernst Dieffenbach. En Panamá se le conoce como "pita o pito" en las
áreas interiores del país y llamada comúnmente lotería, en el resto de la nación.2 y en
México y Perú galatea.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Aroideae
Tribu: Dieffenbachieae
Género: Dieffenbachia
Schott
Cultivo
Luz: lugares bien iluminados pero no expuestos directamente al sol, y lejos de las corrientes
de aire y focos de calor (calefacción, etc.).
Tolera zonas semiumbrías mejor que la mayoría de plantas variegadas. Un exceso de luz
provoca que las hojas se vuelvan amarillas y se sequen las puntas.
Toxicidad
Las células de la planta del Dieffenbachia contienen cristales aciculares de oxalato de calcio
llamados rafidios. Si se mastica una hoja, estos cristales pueden causar una leve sensación
de ardor y eritema temporales. Se cree que otras enzimas de la planta acrecientan la
potencia de los cristales. Se han reportado casos raros de edema de los tejidos expuestos
a la planta. El masticado e ingestión provoca generalmente sólo molestias muy leves, pero
el contacto con su goma en ojos o sangre puede provocar problemas cardíacos.3 En
mascotas y niños, el contacto con la dieffenbachia (generalmente al haber sido masticada)
puede causar una serie de síntomas muy molestos, incluyendo irritación aguda y fuerte de
garganta, babeo , e inflamación localizada. En caso de tocar su goma se deben lavar las
manos o la cara con abundante agua.4 En la mayoría de los casos, los síntomas son
moderados, y pueden tratarse con éxito utilizando analgésicos,5 antihistamínicos, o carbón
activado. Generalmente no se recomienda inducir el vómito o realizar lavados gástricos,6
exceptuando algunos casos.
Taxonomía
El género fue descrito por Heinrich Wilhelm Schott y publicado en Wiener Zeitschrift für
Kunst, Litteratur, Theater und Mode 1829(3): 803. 1829.7 La especie tipo es: Dieffenbachia
seguine (Jacq.) Schott.
Botanica:
Nombre
Difenbaquia
Nombre científico
Dieffenbachia amoena
Familia
Aráceas. El nombre del género está dedicado al botánico alemán J. F. Dieffenbach, que
vivió entre 1794 y 1847
Origen
América tropical (Colombia, Venezuela, Ecuador)
Descripción
Es una variedad obtenida a partir de «Dieffenbachia picta» con tallo herbáceo, erecto,
cilíndrico, provisto en la extremidad de hojas ovaladas, muy pecioladas de forma que
envainan al tallo, de color verde brillante, cubiertas de pequeñas manchas de color blanco-
crema situadas a lo largo de la nerviación
Época de floración
Utilización
Multiplicación
Ambiente
En lugares bien iluminados pero no expuestos directamente al sol, lejos de las corrientes
de aire y de los focos de calor
Terreno
Humedad
Riego abundante, especialmente en verano; en caso contrario cuando se vea que la tierra
está seca. Rociar las hojas a menudo.
Enfermedades
• ARAÑA ROJA
Araña roja
Son unas arañitas de color rojo y de 0,5 milímetros. Apenas se aprecian a simple vista.
Las hojas afectadas presentan una zona amarillenta en el haz que se corresponde con la
existencia de colonias en el envés. Cuando hay muchos Ácaros atacando las distintas
manchas se unen entre sí y llegan a afectar a toda la hoja, que acaba secándose y cayendo.
Pueden aparecer finos hilos de telarañas en el envés.
Se dan cuando el ambiente es muy seco. Pulveriza la planta con agua y disminiurá
muchísimo su presencia. Caso de infestación usa acaricidas.
• COCHINILLA ALGODONOSA
Cochinilla algodonosa
Se delatan por ver al propio insecto como de algodón, las hojas descoloridas, amarillas,
deformadas,...
Viendo las hojas brillantes y pegajosas por la melaza que excretan (cuidado porque
Pulgones y Mosca blanca también la producen).
Por la presencia del hongo Negrilla (cuidado de nuevo porque también se asienta este
hongo sobre la melaza de Pulgones y Mosca blanca).
Etapas fenologicas
Ilustracion del daño de la enfermedad
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Género: Saccharum
Especie: S. officinarum ("de la oficina del
herbolario/del consultorio médico")
L.
Descripción
Son plantas cespitosas con tallos de hasta 5-6 m × 2-5 cm, con numerosos entrenudos
alargados vegetativamente; dulces, jugosos y duros, desnudos abajo. vainas glabras o
pelosas; lígula de 2-4 mm; láminas 1-2 m × 2-6 cm, glabras o la costilla media pelosa.
Panícula 25-50 cm; pedúnculo glabro o densamente puberulento; eje glabro o peloso;
entrenudos del raquis de 5 mm, glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas de hasta
7 mm; gluma inferior glabra; lema inferior ciliada en el ½ superior; lema superior y arista
generalmente ausentes; anteras 3, 1,5-2 mm.1
Diferentes microorganismos asociados a sus raíces y algunos que crecen dentro de los
tejidos de la planta (endófitos), como en el tallo y las hojas, pueden fijar el nitrógeno
atmosférico, lo que permite su cultivo en muchas zonas sin aporte de abonos nitrogenados.
Distribución
La caña de azúcar es una planta proveniente del Sudeste Asiático y Nueva Guinea. La
expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta
entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera
entre las ciudades de Málaga y Motril, siendo esta franja la única zona de Europa donde
arraigó. Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y
luego a América. Se dice que la primera que se llevó a América fue por Pedro de Atienza,
en el segundo viaje de Colón a la Isla Española . Así, este cultivo se desarrolló en países
como El Salvador, Cuba, Guatemala, Honduras, Brasil, México, Argentina, Bolivia, Perú,
Ecuador, Uruguay, República Dominicana, Colombia2 y Venezuela, que se encuentran
entre los mayores productores de azúcar del mundo.
Usos
Azúcar, jugo
El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña, pasa bajo
unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche. Este jugo se depura por una
serie de filtros; a continuación, se somete a un tratamiento clarificante y de ahí se coloca
en depósitos de cocción al vacío, donde se concentra; por último, se cristaliza el azúcar.
Una vez cristalizado el azúcar, se extrae el agua restante, y así queda el azúcar blanca
común que se conoce habitualmente.
En las zonas donde se cosecha, también se masca la caña fresca; el jugo dulce también se
vende en vasos o conos de papel poco después de haber sido extraído empleando una
máquina con ese fin.
En algunos países como Cuba, Colombia, República Dominicana y Venezuela, este jugo
se conoce como guarapo, la cual abunda en la region este de la República Dominicana.
Bebidas alcohólicas
Usos médicos
Como lo implica la segunda parte de su nombre científico (officinarum es, en latín, genitivo
plural y significa "de las oficinas", es decir, "del consultorio", es decir, "del establecimiento
(del especialista en herbolaria)"), la planta también tiene usos médicos. Y los tiene desde
hace muchísimos años.
Cultivo
La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta
nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo,
el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo
cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman “zafras”. La planta se deteriora con el tiempo
y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a
diez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.
Una vez cortada, la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro
por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por vía férrea, o tirados por un
camión o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada uno.
Para concluir este apartado, sería bueno recordar que, a pesar del liderazgo productivo
americano, el cultivo de la caña en España también jugó un importante papel en la zona de
la Costa del Sol. La economía agraria de dicha comarca estuvo basada, hasta hace pocas
décadas, en el cultivo de la caña de azúcar. Tal importancia ha dejado en los pueblos y
ciudades que la componen un importante patrimonio industrial. Finalmente, el cultivo de la
caña de azúcar española desapareció en el año 2006, tras el cierre de la última fábrica de
azúcar que quedaba en este país, en el municipio de Salobreña.
Añadir también que la ciudad de Motril, dada su especial vinculación con la caña de azúcar,
que todavía puede comprobarse en el abundante patrimonio que posee, aspira a
convertirse en Ciudad Patrimonial y Monumental del Azúcar.
Proceso industrial
La caña llega al ingenio donde se extrae el jugo, éste se clarifica y luego se cristaliza para
separar el azúcar. La extracción se hace generalmente en un molino que pasa la caña entre
tres o cuatro masas de acero, que exprimen los tallos y sacan todo el jugo. Para mejorar la
extracción se añade agua que disuelve y logra sacar más azúcar. El residuo sólido fibroso
se llama bagazo y es usado para hacer papel y para quemar en la caldera que utiliza todo
el proceso del ingenio.
La masa luego pasa a una centrífuga que tiene una malla en sus paredes; al girar muy
rápido, la fuerza centrífuga empuja la miel a través de la malla y deja sólo el azúcar. El
azúcar resultante es crudo y contiene 97 % de sacarosa. Este azúcar se puede enviar a
una refinería para obtener azúcar blanca o azúcar blanquilla. La miel resultante puede
volverse a cristalizar y centrifugar un par de veces para recuperar más azúcar.
Alternativamente, en años recientes se ha vuelto posible fermentar estos jugos produciendo
menos azúcar y más etanol. Las ventajas del etanol como combustible son tanto
ambientales como de reducir la dependencia de gasolina.
En algunos países el jarabe se sulfita, que es una manera de blanquear el azúcar al añadirle
dióxido de azufre. Este azúcar, llamado sulfitado, es similar al crudo, pero de color más
blanco (el crudo es habano) pues las impurezas han sido desteñidas.
De este proceso queda azúcar y una miel final llamada melaza. La melaza se usa para
alimento animal y para producir alcohol.
El azúcar crudo se refina para remover todas las impurezas y dejar el cristal de la molécula
de sacarosa lo más puro posible. El proceso se inicia con la afinación, en la cual los cristales
son lavados para remover la melaza adherida. El azúcar resultante se disuelve y se clarifica
más. Luego se añade ácido fosfórico y sacarato de calcio para que formen fosfato de calcio
que se precipita y arrastra otras impurezas. Alternativamente puede usarse un proceso de
carbonatación en el cual el dióxido de carbono, reacciona con el calcio para formar
carbonato de calcio que produce el mismo efecto.
El líquido resultante se decolora y filtra en carbón activado (carbón vegetal o de hueso) que
absorbe las impurezas. Luego, se concentra y se cuece en tachos (tanques de cocimiento
al vacío), por último, se separa el azúcar de la miel en centrífugas.
Otro producto que se extrae de la caña de azúcar es la panela que es una especie de azúcar
sin refinar que sirve para endulzar bebidas.
Botanica:
Etapas Fenologicas
Enfermedades de la caña de azucar
Enfermedad: Carbón
Es causada por el hongo Ustilago scitaminea Sydow que al invadir la región meristemática
de la yema produce la formación de una estructura semejante a un látigo en la parte terminal
de los tallos infectados. La mejor medida de control es la siembra de variedades resistentes.
Agente causal y distribución
Enfermedad causada por el hongo Ustilago scitaminea Sydow, presente en Colombia en el
valle del río Zulia (Norte de Santander) y Codazzi (Cesar) desde 1979.
Infección y síntomas.
Los látigos pueden ser erectos o curvos y medir desde pocos centímetros hasta más de 1
m; en la parte central están formados por parénquima y tejido fibroso-vascular rodeado de
gran cantidad de esporas, inicialmente cubiertas por una capa membranosa, que la final se
rompe y las deja al descubierto.
Sin embargo, la infección de las yemas no ocurre solamente cuando éstas se encuentran
en el suelo como es el caso anterior, sino también a través de las yemas de los tallos
adultos, las cuales germinan formándose las llamadas "lalas", que terminan con la
formación de látigos, conocido como síntoma secundario; estos tallos afectados no mueren
y pueden cortarse para el molino. Las teliosporas son diseminadas a grandes distancias
por el viento.
En Cúcuta por ejemplo, se encontró que la infección con carbón en el 1% de los tallos de
la variedad CP 57-603 ocasionó una disminución en el rendimiento de 1.1 t/ha, siendo el
promedio de producción en el cultivo no infectado de 95 t/ha. En el Valle del Cauca, con la
misma variedad se encontró una disminución en la producción de 2.15 t/ha por cada 1% de
infección y un promedio de 190 t/ha en plantaciones libres de carbón. En Colombia, la
enfermedad se presentó en las variedades de caña de azúcar CP 57-603, CP 59-73, B 49-
119, NCo 310, CP 65-357, Co 419, Co 421, Co 740, PR 11-17 Y H 50-7209.
Medidas de control
La forma más efectiva para controlar el carbón de la caña consiste en la siembra de
variedades resistentes. Se recomienda el establecimiento de semilleros con material sano,
semilla que debe haber sido tratada por inmersión completa en triadimefon. El rastreo y
erradicación de las plantas afectadas con glifosato retarda en más de dos años el
incremento de la enfermedad.
Variedades resistentes
La roya es una enfermedad que ataca el sistema foliar de la planta y se presenta con mayor
intensidad en plantas de cuatro meses de edad.
Los síntomas consisten inicialmente en pequeñas manchas cloróticas y alargadas de color
amarillento, visibles en ambos lados de la hoja, que al aumentar de tamaño, toman un color
marrón y se rodean de un halo amarillo pálido. Las lesiones forman pústulas en el envés,
aunque pueden también aparecer en el haz. Al ocurrir la rotura de la epidermis se liberan
masas de esporas de color anaranjado, las cuales son fácilmente diseminadas por el viento
a grandes distancias.
Cuando el ataque es severo, las lesiones pueden coalescer, formándose grandes áreas o
secciones de color rojizo oscuro y llegando a producir secamiento de la hoja. Las plantas
después de los seis meses de edad presentan una recuperación cuyo grado depende
mucho del nivel de susceptibilidad de la variedad.
Incidencia y efectos en la producción
Las pérdidas que puede ocasionar esta enfermedad en la producción de caña son variables.
En algunos países se considera que la roya es una afección sin importancia; en Cuba, por
el contrario, se estima que durante 1980 fue responsable de la pérdida de 1.300.000
toneladas de azúcar.
En Colombia se ha encontrado que en CP 57-603 en suelos con muy buen nivel de fertilidad
la disminución en la producción es de aproximadamente 4% en cambio en suelos de menor
nivel de fertilidad, esas pérdidas pueden ser de 8-10%.
Medidas de control
Es causada por el virus del mosaico común de la caña de azúcar (SCMV) y afecta las hojas
de tallos maduros produciendo decoloraciones de la lámina foliar. La siembra de variedades
resistentes y las labores de cultivo constituyen las mejores medidas de control.
Agente causal y distribución
El mosaico es una de las enfermedades más ampliamente distribuidas en el mundo,
causada por el virus del mosaico común de la caña de azúcar (SCMV) el cual es miembro
del grupo de los potyvirus. En Colombia se han observado las mayores incidencias de
mosaico en las variedades criollas o cristalinas sembradas hasta la época de 1930 cuando
fueron reemplazadas por las siembras de POJ 2878, resistente a esta enfermedad. Sin
embargo, la enfermedad reapareció a partir de 1974 con la siembra comercial de CP 57-
603, susceptible a la infección de SCMV.
Infección y síntomas
Medidas de control
Las medidas de control del mosaico son quizás unas de las más difíciles de ejecutar con
éxito. Los sistemas más comunes consisten en la eliminación de plantas enfermas, uso de
semilla libre de la enfermedad, siembra de variedades resistentes y algunas prácticas de
cultivo.
Variedades resistentes
Todas las variedades Cenicaña Colombia son resistentes a esta enfermedad.
En Australia, las pérdidas en producción ocasionadas por el RSD variaron entre 10% y 15%
en plantilla y 20% a 25% en socas. En condiciones de estrés por sequía, las pérdidas
pueden ser mayores.
En Colombia se encontró que esta enfermedad puede reducir la producción entre 65% y
70% de la variedad de caña EPC 33-833.
En general se puede decir que el RSD reduce la producción entre 15% y 30%, dependiendo
de la variedad y las condiciones de crecimiento del cultivo. La incidencia de la enfermedad
en semilleros y lotes comerciales fue de 0.06%y 0.05% durante el año 2002, esto debido a
los beneficios de los medios de control.
Medidas de control
Infección y síntomas.
Las fases crónica y aguda han sido observadas en la variedad CC 84-75 en la región de
Codazzi; en cambio, la fase crónica ha sido observada en las variedades CP 72-356, NCo
310, MZC 74-275, y Azul de Casagrande en Codazzi y en las variedades CP 82-1995 y CC
84-75 en Vegachí.
El principal método de transmisión consiste en la utilización de semilla infectada y al empleo
de herramienta infestada, sobre la cual se ha comprobado que el patógeno permanece
viable por seis días. Se ha observado que en la mayoría de los casos la bacteria presente
en la semilla de siembra resiste los tratamientos de termoterapia empleados para controlar
el raquitismo de la soca.
Medidas de control
Variedades resistentes
Las fases crónica y aguda han sido observadas en la variedad CC 84-75 en la región de
Codazzi (Cesar). La fase crónica ha sido observada en las variedades CP 72-356, Nco 310,
MZC 74-275, y Azul de Casagrande en Codazzi y en las variedades CP 82-1995 y CC 84-
75 en Vegachí (Antioquia).
Es causada por un virus del género Polerovirus. Los síntomas de la afección se caracterizan
por el amarillamiento de la nervadura central de la hoja, el cual se extiende progresivamente
a toda la lámina foliar comenzando desde la punta (parte distal) hacia la base. El control
requiere una estrategia integral que involucra el empleo de variedades resistentes y la
selección de material sano de siembra.
Agente causal y distribución
El agente causal del virus de la hoja amarilla (SCYLV) pertenece al género Polerovirus, de
la familia Luteoviridae.
El virus de la hoja amarilla se observó en 1989 sobre la variedad H 65-7052 en la isla de
Hawai, aunque se tienen registros de una sintomatología similar desde 1968 en el oriente
de África.
Infección y síntomas
Los síntomas del SCYLV son muy específicos y diferentes a los producidos por deficiencias
minerales o de nutrimento alguno en caña de azúcar. Los síntomas de la afección se
caracterizan por el amarillamiento intenso de la nervadura central de la hoja, el cual se
extiende progresivamente a toda la lámina foliar.
El virus no es transmitido mecánicamente, pero sí de manera eficiente por los áfidos
vectores Melanaphis sacchari y Rhopalosiphum maidis.
La afección igualmente se puede transmitir mediante el uso de semilla vegetativa tomada
de plantas afectadas por el virus y no es eliminada por uso del tratamiento de agua caliente
usado para algunas enfermedades bacterianas de caña de azúcar.
Se han determinado dos razas del virus: la raza Florida/Texas y la raza Brasilera, las cuales
se han diagnosticado en el Valle del Cauca.
En Brasil las plantas de la variedad SP 71-6163 infectadas con el virus presentaron pérdidas
en producción que variaron entre 60 % y 80 %.
En el Valle del Cauca la variedad CC 84-75 presentó mayor disminución en la producción
a razón de 1.2 toneladas por hectárea y 0.21 toneladas de azúcar por hectárea, por cada
uno por ciento de tallos infectados, que las variedades CC 85-96, CC 87-434, V 71-51, MZC
74-275, CC 87-505 y MZC 82-11, siendo la variedad MZC 82-11 la que menor efecto de
disminución en la producción presentó.
La enfermedad se observa ampliamente distribuida en zona cañera aunque con mayor
incidencia en la parte sur del valle del río Cauca. La incidencia de esta enfermedad en lotes
comerciales del Valle del Cauca se ha ido incrementando través del tiempo, para diciembre
2004 fue de 4.6 % en lotes comerciales y del 12.9 % en semilleros comparada con la del
año 2003 que fue de 5.3% en lotes comerciales y del 8.7 % en semilleros.
Medidas de control
Variedades resistentes
Es causada por un virus del género Badnavirus. Los síntomas de la infección son inciertos
y variables, y pueden ser desde no detectables hasta la producción de un amarillamiento y
severa clorosis de las hojas.
Agente causal y distribución
En caña de azúcar se encuentra un virus baciliforme (Badnavirus) distribuido en todas las
regiones geográficas donde se encuentra la caña de azúcar, infectando tanto cañas nobles
(S. officinarum) como cultivos comerciales (híbridos interespecíficos de Saccharum).
La enfermedad se encontró en Colombia en 1998. Este virus baciliforme de la caña (SCBV)
es un miembro del género Badnavirus, familia Caulimoviridae, y se caracteriza por
presentar partículas pequeñas, sin cubierta, de morfología baciliforme y con un genoma de
ds-DNA.
Infección y síntomas.
Los síntomas de la infección son inciertos y variables, y pueden ser desde no detectables
hasta la producción de un amarillamiento y severa clorosis de las hojas.
Este virus se encuentra relacionado serológicamente con el banana streak virus (BSV),
cacao swollen shoot (CCSV), rice tungro bacilliform (RTBV) y con el rubus yellow net
(RYNV). Es transmitido por el piojo harinoso rosado, Saccharicoccus sacchari y el piojo gris
Dysmicoccus boninsis.
Esta enfermedad se denominó así porque se observó y estudió por primera vez en las Islas
Fiji. Es un virus ARN perteneciente a la familia Reoviridae del género Fijivirus.
La enfermedad de Fiji se encuentra restringida a Australia, las islas de la región del Pacífico
sur: Samoa a Nueva Guinea, Filipinas, Tailandia, Malasia y en el continente africano en la
República de Malagasia. La enfermedad no ha sido registrada en América.
Infección y síntomas.
Medidas de control
Variedades resistentes
Estas enfermedades son transmitidas por el uso de semilla vegetativa infectada y por medio
de vectores entre los que se han registrado algunos áfidos como (Melanaphis sacchari
Zehntner y Rhopalosiphum maidis Fitch), así como por el machete empleado en el corte de
la caña.
Las pérdidas en el rendimiento de la caña son altas y pueden llegar a ser mayor del 70%
en algunas áreas afectadas para ambas enfermedades.
Medidas de control
El uso de material de siembra libre de la enfermedad y el uso de variedades resistentes es
el mejor sistema de control de esta afección.
Importancia Economica
El cultivo de caña de azúcar representa, además, un cultivo amigable con el medio ambiente
por su elevada eficiencia fotosintética en comparación con otros cultivos comerciales, que
le permite una mayor utilización de la energía solar y consecuentemente, un mayor
coeficiente de absorción del CO2 atmosférico.
Solamente por esto, la caña de azúcar representa un aporte ecológico de importancia como
vía para aliviar el calentamiento de la atmósfera que se origina a través del llamado “efecto
invernadero”.
Cabe resaltar que los ingenios azucareros hondureños también generan energía limpia,
utilizando el bagazo de la caña para alimentar sus plantas de biomasa.
Mateo Yibrín, empresario del sector azucarero destacó que actualmente el rubro se
encuentra en plena cosecha y como industria está creciendo en el cultivo de caña y en
energía renovable.
En la actualidad la industria azucarera está entregando 324 kilovatios de energía limpia por
hora.
La transacción financiera es un buen ahorro para el gobierno debido a que otras energías
le cuestan más de 0.25 centavos de dólar.
Yibrín también destacó que los ingenios azucareros, producen su propia energía.
Cada año aumenta la generación de energía limpia a base del bagazo que comienza en
diciembre y normalmente se extiende hasta agosto o septiembre en los ingenios que tiene
más biomasa.
La matriz energética del país es abastecida en un 45 por ciento de energía limpia y 55 por
ciento de energía térmica.
Ilustracion del daño de la enfermedad a la caña de azucar
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
Especie: M. paradisiaca
L.
En todo caso, este grupo de vegetales conforma la fruta intertropical más consumida del
mundo. Se trata de una falsa baya, de forma falcada o elongada, que crece en racimos de
hasta 400 unidades y 50 kg de peso; de color amarillo cuando está maduro, es dulce y
carnoso, rico en fibras, carbohidratos, potasio, vitamina A, vitamina C y triptofano, contiene
un antiácido natural muy útil contra la pirosis; además, es bajo en sodio y bajo en grasas.
Es mucho más rico en calorías que la mayor parte de las frutas por su gran contenido en
fécula; de los 125 gramos que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas
120 calorías. Contiene los carbohidratos más digeribles (el cuerpo puede quemar las
calorías que ofrece mucho más fácilmente que las que provienen de las grasas).1
Se cultivan en más de 130 países, desde el sudeste asiático de donde son nativas, hasta
Oceanía y Sudamérica; el principal productor mundial es India,2 donde se cultiva casi un
cuarto de los frutos comercializados en el mundo, aunque buena parte de los mismos son
para consumo doméstico. El principal exportador es Ecuador, que genera casi un tercio de
las exportaciones globales. El volumen de producción de bananas y plátanos sólo es
superado por el trigo (Triticum spp.), el arroz (Oryza sativa) y el maíz (Zea mays). La
producción continua de fruto a lo largo del año los hace especialmente valiosos como
alimento en la época entre cosechas en los países tropicales; son los plátanos de freír los
que cumplen este papel principalmente.
Descripción
El banano no es un árbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamaño. Como
las demás especies de Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee vainas
foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos, similares a fustes
verticales de hasta 30 cm de diámetro basal que no son leñosos, y alcanzan los 7 m de
altura.
Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino vegetal. Son lisas, tiernas,
oblongas, con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme, verdes por el haz
y más claras y normalmente glaucas por el envés, con los márgenes lisos y las nervaduras
pinnadas, amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se despliegan hasta alcanzar 3 m
de largo y 90 cm de ancho; el pecíolo tiene hasta 60 cm. En las variedades con mayor
componente genético de M. balbisiana éste es cóncavo por la parte superior, con los
extremos casi tocándose por encima del canal adaxial. De la genética depende también
que sea glabro o pubescente. Las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo largo
de las nervaduras, dándoles un aspecto desaliñado. Cada planta tiene normalmente entre
5 y 15 hojas, siendo 10 el mínimo para considerarla madura; las hojas viven no más de dos
meses, y en los trópicos se renuevan a razón de una por semana en la temporada de
crecimiento.
Las flores
Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo, cuando éste ya ha dado entre
26 y 32 hojas, nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del
centro de los pseudotallos en posición vertical; semeja un enorme capullo púrpura o
violáceo que se afina hacia el extremo distal, con el pedúnculo y el raquis glabros. Al abrirse,
revela una estructura en forma de espiga, sobre cuyo tallo axial se disponen en espiral
hileras dobles de flores, agrupadas en racimos de 10 a 20 que están protegidos por brácteas
gruesas y carnosas de color purpúreo. A medida que las flores se desarrollan, las brácteas
caen, un proceso que tarda entre 10 y 30 días para la primera hilera.
Las primeras 5 a 15 hileras son de flores femeninas, ricas en néctar; en ellas el tépalo
compuesto alcanza los 5 cm de largo y los 1,2 cm de ancho; es blanco o más raramente
violáceo por el interior, con el color trasluciéndose a la vista desde fuera como una delicada
tonalidad purpúrea. Su parte superior es amarilla a naranja, con los dientes de unos 5 mm
de largo, los dos más exteriores dotados de un apéndice filiforme de hasta 2 mm de largo.
El tépalo libre es aproximadamente de la mitad de tamaño, blanco o rosáceo, obtuso o
trunco, con la apícula mucronada y corta. Las siguen unas pocas hileras de flores
hermafroditas o neutras, y las masculinas en la región apical.
En las variedades híbridas cultivadas por su fruto, las flores masculinas son estériles, así
como las femeninas en el cultivar 'Cavendish'. Los ovarios se desarrollan
partenocárpicamente sin necesidad de polinización. Motas oscuras en la pulpa indican el
resto de los óvulos sin desarrollar.
El fruto
El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. En condiciones ideales
fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que
se denomine mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos
por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo
de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. El
punto de corte se fija normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos
enanos. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando más de 50 kg.
El fruto es una falsa baya epígina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de diámetro, que forma
un racimo compacto. Está cubierta por un pericarpo coriáceo verde en el ejemplar inmaduro
y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la variedad. El extremo basal se estrecha
abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a amarilla, rica en almidón
y dulce; en los plátanos puede resultar algo astringente o gomosa por su contenido en látex,
farinosa y seca. Muy rara vez las variedades diploides o tetraploides producen semillas,
negras, globosas o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta 16 × 3 mm de tamaño,
incrustadas en la pulpa. Los triploides, como 'Cavendish', nunca producen semilla.
El banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la región indomalaya. Desde
Indonesia se propagaron hacia el sur y el este, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas.
Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C.,
pero no lo introdujeron hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los
colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI.
Plátano de canarias
Hoy las variedades comerciales se cultivan en todas las regiones tropicales del mundo. Es
la más cultivada de las frutas tropicales y una de las cuatro más importantes en términos
globales, sólo por detrás de la uva (Vitis vinifera), los citrus y la manzana (Malus domestica).
Anualmente se producen más de 28 millones de toneladas de fruta, de las cuales casi dos
tercios provienen de Sudamérica.
Los principales importadores son Europa, los Estados Unidos, Japón y Canadá. India2 es
el principal productor mundial de banana, con alrededor de 11 millones de toneladas (11
000 000 tn) anuales, destinadas en su mayoría al mercado interno. Lo sigue Brasil, que
produce 6 millones de toneladas anuales, también consumidas localmente en su gran
mayoría. Tanto Indonesia (2 millones de toneladas/año) como Filipinas (0,5 millones de
toneladas/año) exportan la mayoría de su producción a Japón, al igual que la República de
China (0,5 millones de toneladas/año).
La fruta consumida en Europa procede sobre todo de las plantaciones del occidente
africano, en particular de Costa de Marfil y de Somalia, desde donde 9 millones de toneladas
anuales abastecen las mesas europeas, y en menor medida de las posesiones francesas y
neerlandesas en el Mar Caribe. El consumo interno en España se ha servido
tradicionalmente de los plátanos de postre producidos en Canarias (similares a los de
Madeira), que exportaban también abundantemente a Europa, pero la liberalización de los
mercados los ha hecho retroceder frente a las importaciones de origen africano y
sudamericano. Ecuador y Colombia son los principales exportadores de banana en
América, a los que sigue Venezuela, que ha superado el millón de toneladas anuales. La
producción de Panamá, Honduras, Guatemala y Costa Rica está principalmente destinada
a los Estados Unidos.
Cultivo
Propagación
Plantación de bananas.
Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades, los bananos no
se desarrollan nunca a partir de semillas. El principal medio de reproducción es el corte de
potenciales propágulos a partir del rizoma, sea únicamente las yemas del mismo —un
procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa, Solanum tuberosum—
o los "chupones" que brotan de él junto al pseudotallo principal.
Para emplear las yemas, se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses
de edad y se desarraiga, cortando luego el pseudotallo 1 dm por encima de su nacimiento.
Al arrancar las bases de las vainas foliares, quedan visibles dos yemas de color rosáceo,
que pueden crecer con rapidez tras el replante.
Las yemas inferiores, de color blanquecino, suelen descartarse, pues su desarrollo en caso
de replante es más lento y trabajoso. Se eliminan las secciones afectadas por
enfermedades, descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos, y el resto
del rizoma se divide en dos. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución
nematicida y se fumiga contra hongos, para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del
replante. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1.800 g; si son más
pequeños, se hará necesaria fertilización adicional. La práctica de replantar rizomas
enteros, de hasta 8 kg de peso, ha desaparecido virtualmente; si bien ofrecen un mejor
rendimiento el primer año, luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por
división.
La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos, los brotes
jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. El chupón
aparece como un brote cónico, cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más
vaina que superficie foliar propiamente dicha; en su forma más juvenil, apodada "mirón", no
se utiliza salvo en viveros o programas de investigación.
Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto,
las llamadas "espadas"; en esta fase, se lo conoce como "puyón" o "aguja". Para su uso se
lo separa del resto del rizoma con un machete, dejando una sección de buen tamaño unida
al pseudotallo, y arrancando las hojas más viejas. El momento ideal para replantarlo es tres
o cuatro meses después de su aparición, cuando tiene alrededor de 120 cm de altura; en
el primer año se desarrollará más rápidamente que los retoños obtenidos de yemas, dando
el rendimiento óptimo. Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones
cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote; llamados "banderas" u
"orejones", en general proporcionan un rendimiento muy bajo, e indican que el rizoma debe
ya descartarse.
Existen técnicas horticulturales para acelerar la producción de retoños; una de las más
frecuentes es eliminar las vainas foliares de un rizoma para dejar las yemas al descubierto,
y cortar los retoños cuando alcanzan la etapa de puyón. Otra consiste en cortar el rizoma
de tal manera que produzca un callo de meristema que dará lugar a muchos retoños.
Botanica:
Los plátanos, de los que se conocen más de 1.000 variedades, proporcionan alimento a
grandes poblaciones humanas en dos formas principales:
plátanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su fécula
convertida en azúcar, destacando la variedad Cavendish, que representa aproximadamente
el 47% de la producción mundial.
plátanos de cocinar o de guisar, más grandes, se comen cocinados de formas diversas, con
diferentes variedades como el plátano macho o el Pisang Awak en Asia.
Mal de Panamá:
Es una enfermedad causada por un hongo conocido como Fusarium oxysporum cubense.
Se inicia cuando las raicillas son infectadas por el hongo que luego invade una raíz principal
y asciende al pseudotallo a través del sistema vascular. Una vez establecida en el rizoma,
la enfermedad se desarrolla rápidamente y se propaga a través de los haces vasculares
tiñéndolos de color marrón, rojo oscuro o púrpura. Inmediatamente aparecen los síntomas
en las hojas, las mismas que comienzan a marchitarse desde la base de los pecíolos y en
las partes inferiores de las nervaduras centrales, las láminas foliares cuelgan hacia abajo
tomando una coloración blanquecina. En ocasiones todas las hojas, salvo las más jóvenes,
se abaten de éste modo y solo queda en postura recta la hoja del corazón o “bandera”.
Todas las hojas nuevas tienen un color amarillento moteado y presentan deformaciones y
arrugas en sus láminas. Luego el pseudotallo comienza a rasgarse y las vainas se separan.
Cuando la enfermedad está avanzada, los síntomas vasculares se extienden a lo largo del
pseudotallo y los tejidos del rizoma son invadidos por microorganismos secundarios. El
tiempo que transcurre entre la infección de la raicilla y la última fase es de más o menos,
dos meses. La difusión de esta enfermedad se produce de una planta a otra por medio de
las maquinarias y herramientas utilizadas y por el empleo de cepas infectadas. Las plantas
de la variedad Gros Michel son susceptibles al “Mal de Panamá” y las variedades Cavendish
son resistentes.
La Sigatoka:
Es una enfermedad que se encuentra diseminada en todas las regiones importantes del
cultivo del banano en el mundo. Son manchas que aparecen en la superficie superior o
inferior de la hoja, causadas por hongos Mycosphaerella.
Si las manchas aparecen inicialmente en la cara superior de la hoja (haz), sin la menor duda
se trata de Mycosphaerella musícola. En cambio si se las detecta en el envés, el
microorganismo causante es el Mycosphaerella fijiensis.
Sigatoka Amarilla:
(Mycosphaerella musícola Leach). Esta enfermedad ataca a las hojas de banano. Las
esporas de éste hongo (ascosporas y conidios) germinan en la superficie del limbo y el
micelio penetra por una abertura estomática. El primer síntoma aparece sobre el limbo al
cabo de unos 20 días en forma de puntos descoloridos, luego se transforma en rayas
delgadas descoloridas, paralelas a las nervaduras secundarias, visibles primero a
transparencia y luego claramente; después toma la forma ovalada, de colores gris en el
centro y amarillo oscuro hacia el exterior.
Control:
Sigatoka Negra:
Causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis que afecta a todas las variedades de
banano. La enfermedad presenta puntos de color café rojizos de 0.25 mm. de diámetro que
aparecen en el envés de la hoja; posteriormente se presentan unas estrías de color café
rojizo de 20 mm. de largo por 2 mm. de ancho paralelas a la venación lateral de la hoja y
visibles todavía en el envés. Luego se tornan de café oscuro a casi negro un poco más
alargadas, visibles ya en el haz de la hoja. La mancha sigue avanzando en su desarrollo y
evolución y se hace más grande y ancha de forma elíptica y se rodea de un borde café
oscuro visible cuando la hoja está mojada; luego de este estado la mancha se seca en el
centro, se torna gris y se deprime, la lesión se rodea de un borde angosto negro bien
definido, al unirse todas las lesiones la hoja se torna negra y muere en 3 ó 4 semanas
después de asomar los primeros síntomas. Los daños que producen son: el área foliar se
reduce en proporción a la severidad del ataque; la “quemazón” afecta el proceso
fotosintético; se altera el proceso normal de maduración de la fruta, la misma que se torna
muy prematura y en caso extremos amarilla antes de la cosecha; las plantaciones afectadas
por Sigatoka Negra producen racimos pequeños, dedos cortos y deformes, pulpa crema y
con sabor ligeramente ácido.
Control:
Estrobulurinas
Triazoles 0.4 lts/ha. (sistémico)
Morfolinas 0.6 lts/ha (penetrante)
Benzinidazoles 0.25 a 0.28 kg/ha. (sistémico)
Aceite Agrícola 3.5 a 4 gal/ha.
Moko o Marchitez Bacteriana:
Es causado por la bacteria Seudomonas solanacearum. Una vez que esta bacteria penetra
a la planta, a través de las raíces, se desarrolla rápidamente e invade toda la extensión de
los vasos transportadores de savia y al producir las toxinas características causan los
síntomas de la enfermedad. En una planta adulta las hojas centrales toman un color amarillo
verdoso y el limbo un color amarillo sucio hacia el pecíolo y la nervadura. Luego se produce
la rotura de los pecíolos seguida de la desecación y muerte de las hojas centrales.
En las plantas jóvenes la caída puede ser tan rápida que las hojas no llegan a amarillearse.
Se detiene el desarrollo del racimo y algunos frutos ennegrecen y se agrietan. En algunos
ataques más tardíos se puede presentar pudrición en la pulpa, aunque la corteza solamente
parezca más blanda.
Se propaga debido al uso de las misma herramienta para las plantas infectadas y las sanas
y a la utilización de cepas infectadas como material de siembra. Todavía no se encuentra
un método de control preventivo de esta enfermedad. Se evita el contagio eliminando las
plantas enfermas, desinfectado las herramientas y utilizando cepas sanas.
Picudo negro:
Control:
Larvas defoliadoras:
Las tres especies más comunes: Caterpillar o Costurera (Ceramidia viridis), Monturita
(Sibini apicalis) y Vaquita (Caligo teucer y Opsiphanes tamarindi), se alimentan de las hojas
del banano y producen perforaciones paralelas a las venas foliares, disminuyendo en
consecuencia, la superficie foliar. Estas larvas son muy susceptibles al control biológico por
parte de algunos predadores y parásitos.
Control:
Thrips de la flor:
(Frankliniella parvula). Produce daños menos graves que el anterior. Los resultados son
pequeños puntos en relieve sobre la corteza de la fruta. La hembra deposita sus huevecillos
uno por uno en la cáscara de los frutos tiernos recién descubiertos, provocando, de esta
manera, la formación de pequeños puntos con relieve o pústulas.
Escarabajo verde:
Control:
Para evitar los daños de estos insectos el mejor método es el enfunde temprano con fundas
impregnadas de insecticida.
Nemátodos:
Los nemátodos parásitos de la planta del banano están diferenciados en tres grupos:
endoparásitos como el Radopbolus similis que causan lesiones profundas en las raíces;
endoparásitos facultativos como el Helicotylenchus multicintus que provoca lesiones menos
profundas; y, nemátodos de agallas representado por la especie Meloidogyne.
Control:
El control de los nemátodos en banano se realiza con productos químicos específicos que
existen para el efecto, los mismos que son aplicados al suelo en dosis distintas y los más
conocidos son Carbofuran y Fenamiphos.
Importancia Economica
Estado de conservación
Características
Como todas las especies de su género Elaeis tiene un tronco (estipe) alto y único. Las
inflorescencias se producen en las axilas de las hojas, las cuales son grandes y de tipo
pinnado compuesto, con folíolos que parten desde el raquis sobre dos planos regulares.
Los folíolos son lanceolados.
Es una planta perenne que puede vivir más de 100 años, pero bajo cultivo sólo se le permite
llegar hasta los 25 años, que es cuando alcanza los 12 m de altura. En estado natural llega
a superar los 40 metros.
Los frutos se agrupan en una fruticencia, una drupa, cubiertos con un tejido ceroso llamado
exocarpio, una pulpa denominada mesocarpo y una estructura dura y redonda, en cuyo
interior se aloja una almendra, denominada endocarpio, que es la que protege el embrión.
Los frutos que produce E. guineensis son frutos normales, aunque a veces produce frutos
blancos caracterizados por no contener ni aceite, ni almendra, igualmente con poca
frecuencia se producen algunos sin almendra denominados frutos partenocárpicos, pero
son más comunes en E. oleifera o en el híbrido oleifera × guineensis.
Hábitat
Es una planta propia de la región tropical calurosa (selva húmeda tropical cálida), crece a
altitudes por debajo de los 500 msnm, aunque se desarrolla bien en regiones pantanosas.
Sus frutos alimentan a muchas aves, mamíferos arborícolas, voladores y rastreros, así
como gran variedad de entomofauna. Sus troncos y penachos albergan diferentes animales
permanente o transitoriamente.
Ecología
El principal problema es que talan o incluso queman miles de hectáreas de bosque para
plantar en su lugar la palma de aceite y así abastecer a todas las empresas interesadas.
El quemar o talar árboles para poder plantar el aceite de palma ha llegado a un grado en
que países como Indonesia la prohíban en ciertas partes, pero desgraciadamente es tanta
la avaricia que la plantan ilegalmente por medio de un gobierno corrupto e incluso se ha
convertido en el nuevo oro verde de Asia.
La palma es una planta tropical, cesen muy altas sus frutos, Alimentan a muchas aves,
mamíferos. Voladores y rastreros. La palma dura muchos años que por su altura dificulta la
cosecha de su fruto Para su cultivo debe de ser un lugar, húmedo y profundo ya que su raíz
se extiende El pre cultivo de estas plantas se extendió a algunas partes de África antes se
rasuraban con aceite de palma el uso del aceite es obtenido por cocción de la parte carnosa
de planta además es de uso cosmético y de farmacia.
Historia
Los nativos del Occidente de África Ecuatorial ya extraían aceite de sus racimos hace 5000
años. Es originaria del Golfo de Guinea.
Fue en el siglo XV cuando su precultivo como tal, se extendió a otras regiones de África. A
los esclavos africanos, antes de embarcarlos a América, se "les rasuraba y ungía con aceite
de palma, y se les mantenía aplicándoles este aceite durante la travesía". Primero llega al
Brasil como fuente de alimento de esclavos negros, introducida por los portugueses, pero
en el siglo XVI, - es de anotar que ya se empleaba aceite de Elaeis oleifera en América
Tropical-. En esa misma época pasa al Asia Oriental (Indonesia, Malasia, etc.)45
Aunque Ghesquiére, 1934, considera que primero llega a Martinica y luego de allí pasó a
Brasil.
En Jamaica hacia finales del siglo XV ya se empleaba como alimento y medicina de los
esclavos6
Más recientemente su cultivo ocasionó serios conflictos sociales en Colombia, entre los
residentes locales desplazados de vuelta a su tierra y los dueños de las plantaciones. El
fruto se destinaba a la obtención de biocombustible.7
No hay mucha seguridad, hay más bien confusión sobre la presencia temprana de esta
planta en Guyanas, quizás se trataba de Corozo oleifera, del cual se obtenían para entonces
productos oleaginosos.
Solo hasta 1910, se inicia el cultivo de esta planta, inicialmente cuidando los "cultivos
espontáneos", y luego iniciando plantaciones en la isla de Sumatra, al utilizar ejemplares
provenientes de cuatro ejemplares del Jardín Botánico de Buitenzorg (Bogor), en 1848.
Introducida también al Jardín Botánico de Singapur a través de semillas obtenidas de Ceilán
en 1875.
Al Jardín Botánico de Trinidad fue introducida a mediados del siglo XIX, de semillas
provenientes de Calcuta y Buitonzorg.
Botanica:
Comienza a producir frutos a partir de los dos años y medio tras su siembra, y se suelen
utilizar palmas de vivero de 12 meses de edad que alcanzan su mayor producción entre los
20 y 30 años, luego de lo cual declinan y dejan de ser rentables, especialmente por la altura
a la que se encuentran los frutos. No es la única especie que se maneja dentro del cultivo
de la palma de aceite, aunque inicialmente y por muchos años sólo se habló de la palma
africana de aceite, actualmente involucra a otras especies de palmas y cruces entre ellas,
dentro del cultivo.
Enfermedades
La palma de aceite en varios países tropicales de América Latina, sufre de enfermedades
como la pudrición del cogollo causada por Phytophthora palmivora, la marchitez sorpresiva
asociada con protozoarios flagelados y el anillo rojo causado por el nematodo
Bursaphelenchus cocophilus.
Propiedades
Tanto la parte carnosa externa como la semilla son comestibles crudas. De ambas se extrae
aceite. El aceite de palma es obtenido por cocción de la parte carnosa después de ser
machacada y es un elemento básico en la cocina, además ser muy apreciado en cosmética
y farmacia. Una incisión en la base de la inflorescencia rezuma un líquido llamado vino de
palma o topé.14
Etapa
fenologica
Enfermedades
1. Fusariosis vascular. Es una enfermedad de la palma muy grave en las regiones de África
central y occidental. El responsable de esta enfermedad es un hongo, el Fusarium
oxysporium. Es una enfermedad vascular que obstruye los xilema, los vasos de la palma,
mediante la aparición de gomas y es de especial incidencia es varios países africanos como
Nigeria, Camerún, Zaire o Costa de Marfil. El control de la fusariosis se centra en la
resistencia a la enfermedad.
2. Pestalotiopsis. Es también una enfermedad causada por hongos. Invaden los tejidos de
la palma aprovechando pequeñas hendiduras o heridas causadas por daños externos o
insectos. De baja incidencia en épocas de sequía por inactividad de su acción infectiva,
puede transformarse en epidemia cuando se dan las siguientes condiciones; invasión de
insectos masticadores y chupadores, alta incidencia de hospedantes y altas temperaturas
acompañadas de humedad relativa y luminosidad.
4. Antracnosis. Esta enfermedad se produce por estrés en la planta. Las causas del estrés
suelen ser por exceso de sombra, riego inadecuado y desequilibrio nutricional. La mejor
manera de combatir esta enfermedad es ajustando las condiciones climatológicas del
cultivo. Si las palmas están muy juntas facilitan el contagio, es por ello que es aconsejable
separarlas. El Colletotrichum, Botryodiplodia y el Melanconium elaeidis son los principales
responsables de desarrollo de esta enfermedad.
5. Pudrición del cogollo. Se caracteriza por la aparición de parches de color pardo en las
hojas basales más jóvenes que termina por extenderse a todas las hojas. La pudrición del
cogollo y de la base de la flecha aparece en fases mas avanzada. La flecha se va doblando
cerca de la base o bien permanece pegada y tiesa. Las hojas viejas son las últimas en
amarillear. Durante la siembra es aconsejable prever un buen drenaje tanto interno como
superficial para prevenir la enfermedad. Si se interviene en la primera fase mediante cirugía
de la planta u aplicación de una combinación de fungicida e insecticida las posibilidades de
recuperación son altas. El hongo responsable de la pudrición es el Phytophthora palmivora.
6. Falla de racimos y podredumbre
apical del racimo. No hay ningún
microorganismo identificado como
agente causal del problema, por lo
tanto es una causa fisiológica de la
planta. De especial afección en
palmas jóvenes que se hayan en
época de alto rendimiento. La pérdida
de brillo del grupo de frutos del
extremo del racimo y el
desprendimiento de estos frutos antes
de la cosecha son síntomas de ésta
enfermedad. Posiblemente la causa
esté relacionada con una
alimentación no adecuada a la palma.
palmera-africana.jpg
8. Pudrición basal corchosa. Provocada por Ustulina deusta, una de las características de
esta enfermedad es la ausencia de síntomas externos, todo aparenta normalidad.
Repentinamente, aparece quebrada la base y al observarla aparecen tejidos podridos que
abarcan gran parte del tronco. El tejido enfermo se desprende fácilmente de la palma. Sobre
las bases pectorales basales y raíces adventicias aparecen los cuerpos del hongo anexos
al tejido muerto, de color gris verdoso y planos en su fase joven y de diferentes tonalidades
de gris y sin forma en la vejez y de contorno y superficie irregulares.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Tribu: Anacardieae
Género: Mangifera
Especie: M. indica
L., 1753, non Blume, 1827 necWall.,1847
Mangifera indica, comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es una especie arbórea
frutal del género perteneciente a la familia Anacardiaceae.
Descripción
Árbol
Es un árbol siempre verde que puede alcanzar los 45 m de altura con una copa de 30 m de
diámetro.
Fruto
Distribución y hábitat
Usos
Madera
Otros usos
En Cuba se utiliza mucho para elaborar refrescos y preservarlos. Es el lugar con más
variedades de mangos, como las filipinas, 'toledo', 'papelina', 'señora', 'bizcochuelo',
'hilacha', 'mango mamey', 'mango huevo de toro', 'mango macho', entre otros cultivares.
Una de las zonas del mundo más conocidas por sus mangos es El Caney en la zona oriental
de la isla (Santiago de Cuba).2
En Colombia la comunidad indígena Siona del Putumayo prepara una infusión de las hojas
y la corteza como desinfectante de heridas. Mientras que la comunidad Tikuna del
Amazonas toma la decocción de las hojas como anticonceptivo durante los días sucesivos
a la menstruación, también como abortivo tomando la decocción durante 3 días seguidos.
En varias regiones de Colombia se presentan usos tan diversos como: la decocción de las
raíces se toma como diurético y para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.
Esta decocción también la usan para preparar tinturas para pigmentar la piel en
enfermedades como el carate o vitilígo.
Botanica:
El masticar las hojas fortalece los dientes y actúa contra ampollas bucales; para esto
también se usa la aplicación directa de la resina del árbol. La infusión de la corteza se utiliza
en el tratamiento del paludismo y los enjuagues en el cabello con esta decocción ayudan a
oscurecer el cabello y evitar su caída. El uso del fruto como alimento es ampliamente
distribuido. Por parte de la fauna silvestre se registran especies como el chácharo o Pecarí
de collar, la lapa y el picure o Dasyprocta entre los que más la consumen. El mango es
conocido además por ser una especie melífera.
En Perú, en la ciudad de Chulucanas, utilizan sus hojas para darle un color negativo y la
brillantez a su famosa cerámica (queman las hojas cuando cuecen los cerámicos).
En El Salvador, es una tradición que en la época de la Semana Santa se use en la
gastronomía preparándolo con dulce de panela o con azúcares. Se le conoce como "Mango
en Miel".
También es muy popular comerlo cuando todavía está verde; se corta en mitades y se cubre
con una mezcla de chile, sal y polvo de semilla de ayote (Alguashte).
En Venezuela se cultivan muchas variedades de Mangos, entro ellos en un trabajo realizado
por Rincón y col. publicado el año 2008 se evaluaron 16 cultivares de mango (Mangífera
índica L). Los cultivares estudiados fueron introducidos de Homestead (Florida).3 Entre
otros tenemos: Manga, Mango Manzano, Bocado, de mecha o hilacha también llamado
mango de burro, etc.
Etapas fenológicas del mango
El principal daño que produce es una depreciación del fruto cuando se establecen algunos
individuos en él porque lo decoloran y no madura adecuadamente. Basta la presencia de
cuatro o cinco cochinillas para que un fruto no valga comercialmente.
La cochinilla de la nieve recibe su nombre por el color blanco que presentan. Los machos
tienen forma alargada y suelen presentarse agrupados; existe un gran dimorfismo sexual,
las hembras son redondeadas y suelen aparecer aisladas unas de otras. Es más fácil
encontrarlas en las hojas más viejas, en partes sombreadas del árbol.
Para su control interesa hacer una poda adecuada, que permita una buena aireación del
árbol y facilite el acceso del producto a las cochinillas, en caso de hacer una intervención
química. Si la cochinilla alcanza un nivel de población elevado, hay que determinar el
momento óptimo para hacer un tratamiento. Para ello se determinan los porcentajes que
existen de los distintos estadios de desarrollo de la plaga. Ese momento óptimo se
alcanzaría cuando sea máxima la proporción de ninfas inmaduras, de primera y segunda
edad.
Tratamiento químico:
AZADIRACTIN
PIRIPROXIFEN
http://www.phytoma.com/sanidad-vegetal/phytogallery/1-plagas/detail/1118-ceratitis-
capitata
Los frutos de mango comienzan a ser receptivos a las picadas de mosca al inicio del cambio
de coloración, cuando están próximos a la madurez, como es el caso. Atención a las
picadas, ya que así se manifiesta el primer síntoma de que el fruto está atacado, sobre todo
lo dispuestos en la orientación más soleada.
Es conveniente colocar trampas para controlar los adultos y poder monitorear la población
y su evolución, con una cantidad de 5 a 10 trampas/Ha.
Tratamiento químico:
AZADIRACTIN
DELTAMETRIN
PROTEÍNAS HIDROLIZADAS
Esta enfermedad, que afecta al cultivo del mango sólo en áreas de clima mediterráneo, está
causada por una bacteria patógena que se establece de modo permanente en yemas y
hojas de mango durante todo el año. Pero gracias a las elevadas temperaturas y radiación
solar, junto con la ausencia de precipitaciones, hacen que casi desaparezca de las hojas
en verano, aunque puede seguir viviendo en el interior de las yemas.
La vía de entrada del patógeno son roturas en la copa, ya sea por viento o granizos. Se
están llevando a cabo la eliminación manual de los brotes afectados y el blanqueo de los
troncos para evitar las quemaduras por el sol y con ello eliminar punto de entrada de
enfermedades.
Tratamiento químico:
OXICLORURO DE COBRE
Este frutal se cultiva en alrededor de 100 países, en uno de los más consumidos a nivel
mundial. Se encuentra ampliamente distribuido en países asiáticos y latinoamericanos, y
en general, en regiones con clima cálido. Se cultivan en todo el mundo alrededor de cuatro
millones de hectáreas y se producen cerca de 28 millones de toneladas. En las áreas de su
cultivo genera fuentes de empleo, contribuye a la alimentación humana y genera ingresos
económicos (FAOSTAT, 2007). En México, dentro de los frutales, el mango ocupa el
segundo lugar, en cuanto a superficie sembrada con 176,781.49 ha, sólo por debajo del
cultivo de la naranja que tiene una superficie de 348,558.26 ha y por encima de los cultivos
de limón, aguacate y plátano que cuentan con una superficie de 145,831.50, 101,881.82 y
80,923.28 ha, respectivamente.
El centro de origen de este frutal, en el Sudeste de Asia, va desde 27º de Latitud Norte
hasta casi 5º sobre el Ecuador y desde Sri Lanka hasta las Islas Canarias. Las especies de
mango se encuentran distribuidas en una amplia zona geográfica con distintas condiciones
ambientales y exhiben una considerable diversidad genética, particularmente de caracteres
de fruto (Galán, 1999).
El mango se cultiva desde tiempos muy remotos, como lo prueba el hecho de que en la
India, en sus sagradas escrituras de más de 4000 años mencionan su cultivo como de
origen antiguo (Mata y Mosqueda, 1995). Algunos botánicos estiman que esta planta fue
domesticada por el hombre desde hace 6000 años (Hill, 1952; citado por Galán, 1999).
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Estado de conservación
Descripción
Aunque la mayoría de las bromeliáceas son epifitas, A. comosus es una planta vivaz,
terrestre, aparentemente acaule, con una roseta basal de hojas rígidas, sésiles,
lanceoladas, estrechamente imbricadas, con los márgenes dotados de espinas de puntas
cortas, de 30 a 100 cm de largo; son ligeramente cóncavas, para conducir el agua de lluvia
hacia la roseta. El tallo, rojizo, se hace visible alrededor de los 3 años, creciendo
longitudinalmente hasta alcanzar entre 1 y 1,5 m. De las axilas foliares aparecen pequeños
retoños que los cultivadores cortan para la reproducción, aunque si se dejan pueden
producir más frutos.
Del tallo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el tallo engrosado, formadas por
varias docenas de flores trímeras de color violáceo, que aparecen al final de un escapo en
las axilas de las brácteas. Las flores son hermafroditas, sésiles, con brácteas inconspicuas,
los tépalos externos apenas asimétricos y libres, de ovario súpero. El período de floración
se extiende por un mes o más; la planta es autoestéril, un rasgo seleccionado por los
criadores para favorecer la reproducción vegetativa. La polinización está a cargo, en su
entorno natural, de colibríes.
El fruto es una pequeña baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes en un
sincarpio o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazón del sincarpo más fibroso,
se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del ovario, la base de la bráctea y
los sépalos se transforman en una pulpa amarilla, apenas fibrosa, dulce y ácida, muy
fragante, que no guarda rastro de los frutos que la compusieron. La flor propiamente dicha
se transforma en un escudete octogonal de cubierta dura, formada por la fusión del ápice
de la bráctea y los tres sépalos, que formará la dura piel cerúlea y espinosa del fruto. La
cavidad de la flor endurece sus paredes; según el cultivar aparece como una celdilla vacía
junto a la piel, en la que se conservan los restos duros y filiformes de los estambres, o se
reduce a unas ranuras. Más hacia el interior, las celdas del ovario, que contienen las semilla
en el raro caso de fertilización, también se estrechan considerablemente. Estas últimas son
de tamaño bimilimétrico, arrugadas, de forma amigdaloide y de color pardo más o menos
oscuro.
Distribución y hábitat
La piña es un cultivo claramente tropical. Acepta cualquier tipo de suelo, siempre que cuente
con buen drenaje; los suelos anegados pueden causar la podredumbre de las raíces. Es
ligeramente acidófilo, prefiriendo un pH entre 5,5 y 6; exige buenas concentraciones de
nitrógeno y potasio, algo de magnesio y cantidades limitadas de calcio y fósforo. No tolera
las heladas ni las inundaciones, y requiere de altas temperaturas para fructificar, alrededor
de los 24 °C; los excesos de calor, superando los 30 °C, perjudican la calidad del fruto al
exacerbar el ciclo metabólico; el régimen de lluvias debe estar entre los 1000 y 1500 mm
anuales. No crece normalmente por encima de los 800 m s. n. m. (metros sobre el nivel del
mar), aunque existen plantaciones aisladas en Kenia y Malasia en zonas de altitud.
Uso
Culinario
Cono (conus) es el nombre que en latín se empleaba para designar lo que en español se
llama piña. Muchos prefieren restringir el uso del término a este significado original o, al
menos, al grupo biológico de las coníferas (división Pinophyta), literalmente que llevan
conos, aunque sea incluyendo también a las estructuras masculinas.
Etapas fenologicas
Enfermedades
- La “mancha amarilla” si que se sabe que realmente es originada por un virus que es
transmitido por un trips . La fuente de inóculo la constituye una adventicia de la familia de
las compuestas denominada Emilia sonchifolia, de forma que la única medida de control
práctica consiste en la erradicación de esta mala hierba.
- Los nemátodos pueden encontrarse en número superior a los 100.000 por decímetro
cúbico de suelo y son unos enemigos de la piña extremadamente peligrosos. Atacan a las
raíces produciendo agallas (Meloidogyne) y lesiones (Pratylenchus) o penetran
parcialmente en las raíces (Rotylenchus). También se han encontrado otros géneros.
Generalmente prefieren suelos ligeros, aunque también aparecen en terrenos francos y en
los arcillosos.
Durante los tres o cuatro primeros meses posteriores a la limpieza del terreno y plantación,
el número de nematodos es escaso, pero se incrementa de forma vertiginosa y se ralentiza
significativamente el crecimiento de las plantas de ananas, apareciendo hojas cloróticas.
Posteriormente se produce un descenso abrupto del número de nematodos, al igual que
ocurre durante una fuerte sequía. Estas “ondas” son particularmente marcadas en los ciclos
cortos (para la exportación). Todo el material vegetal que pueda albergar nematodos debe
ser destruido antes de la plantación.
Dos semanas antes de plantar, el suelo es fumigado con D-D (300 litros/Ha), pero éste
resulta muy tóxico para la planta. El DBE (dibromuro de etileno), aplicado a 100 kg/Ha,
disminuye los problemas de fitotoxicidad. La fumigación supone un incremento de los
rendimientos del 3 % al 32 %, dependiendo de la abundancia de nemátodos en ese
momento. Es aconsejable fumigar solamente cuando sea estrictamente necesario, ya que
es una operación cara y peligrosa.
Algunos nematicidas con acción sistémica son: fenamifos, carbofuran y etoprofos. Otro
nematicida prometedor es el oxamilo, que puede ser pulverizado y que, al contrario que el
resto de materias activas, es transportado de forma descendente desde las hojas a las
raíces. No obstante antes de aplicar un producto hay que asegurarse de que su uso está
autorizado y tener en mente los posibles problemas de residuos que puedan surgir.
También sería conveniente dejar el suelo en reposo durante unos seis meses para la
eliminación de nematodos, aunque probablemente es un método demasiado caro para
llevarlo a cabo.
- Los sinfílidos son miriápodos que pueden resultar destructivos en las plantaciones de piña.
Presentan una longitud aproximada de 4mm y se alimentan sobre las raíces. La reacción
de la planta da origen a un desarrollo de las raíces en forma de “escoba”; un sistema
radicular mucho más reducido y susceptible al ataque de hongos y como resultado tiene
lugar la paralización del crecimiento de la planta. Los fumigantes mencionados
anteriormente son también efectivos contra esta plaga, pero la adición de lindano (2 kg de
materia activa/Ha) refuerza la acción. También pueden usarse fenamifos y etoprofos.
- Otras plagas de la piña son los ácaros, moscas de la fruta,
Mosca de la Fruta
(Celatitis Capitata)
y la mariposa Thecla basilides. Esta última sólo puede ser controlada adecuadamente
después de un tratamiento hormonal.
Sus zoosporas son conducidas químicamente hacia los tricomas y penetran en las células
de las hojas jóvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado
bajo la epidermis, por lo que los programas de selección pueden hacer uso de estas
propiedades. Para controlar la enfermedad el material vegetal puede ser sumergido en
difolatan, aunque hay autores que prefieren el metalaxil y el aliette. También se recomienda
la pulverización de captafol al 2 %, a razón de 3.500 litros/Ha, inmediatamente después de
la plantación, un mes después y una semana después del tratamiento para la inducción
floral.
- La gomosis del fruto se produce en el cultivar “Red Spanish”, mientras que “Smooth
Cayenne” es resistente. Parece que está causada por la alimentación de una oruga y puede
ser controlada mediante la pulverización de insecticidas.
8. POSTCOSECHA
Cosecha
Cambio del color de la cáscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las piñas son
frutas no climatéricas por lo que se les debe cosechar cuando están listas para consumirse.
Un contenido mínimo de sólidos solubles de 12% y una acidez máxima de 1% asegurarán
un sabor mínimo aceptable a los consumidores
Calidad
Importancia Economica
Los principales países productores son China, EEUU, Brasil, Tailandia, Filipinas y Méjico.
La producción mundial de la piña se duplicó entre 1948 y 1965 y desde entonces se halla
en rápido aumento. Al margen de su importancia como fruto, el ananás se ha venido
también cultivando desde hace tiempo como planta de fibra. Las fibras se extraen
manualmente de las hojas, tras el proceso de tueste y decoloración.
Taxonomia:
Carica papaya, es una especie de planta arbustiva del género Carica en la familia
Caricaceae. Su fruto se conoce comúnmente como papaya, papayón, olocotón, papayo en
Canarias, lechosa en República Dominicana y Venezuela, fruta bomba en Cuba, melón
papaya, melón de árbol; y, mamón en Paraguay y Argentina.
Carica del griego “karike”, nombre de una higuera. Papaya, deriva del maya “páapay-ya”
que significa zapote jaspeado. Pertenece a la familia de las Caricaceae. La planta de
papaya es una especie arborescente perennifolia.
Taxonomía
Dominio: Eucariotas
Reino: Plantae
Superfilo: Embryophyta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Caricaceae
Género: Carica
Especie: Carica papaya
L.
Clasificación y descripción
Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas,
otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas. Las flores femeninas tienen un
cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de
distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco,
de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta;
no están soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico.
Los frutos de este pie son grandes y globosos. Las flores hermafroditas tienen los dos sexos
y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes. Una llamada
pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se aprecian cinco
estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro
tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos tandas; la flor
es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El último
tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos
deformes.
Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y
en cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las flores
están formadas por un largo tubo constituido por los pétalos soldados, en cuyo interior se
encuentran 10 estambres, colocados en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un
pequeño pistilo rudimentario y carece de estigmas. Estas flores no dan frutos, pero si lo
hacen son alargados y de poca calidad. Los frutos y las flores se desarrollan en racimos
justo debajo de la inserción de los tallos de las hojas palmeadas.
Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color verde,
amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayoría de los casos no suelen
pesar más de 500 o 600 g, especialmente en una variedad de cultivo de plantas enanas,
muy productivas y destinadas generalmente a la exportación, por su mayor duración
después de la cosecha y antes de su consumo. La talla de los frutos disminuye en función
de la edad de la planta. Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa,
jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo
o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro
con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de
diámetro. Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo
transparente, subácido; los cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.
Distribución geográfica
Es conocido desde épocas antiguas que las plantas, al igual que cualquier otro ser vivo, no
se distribuyen uniformemente en la superficie terrestre y que cada una de ellas ocupa unos
territorios determinados.4 Carica papaya es una planta de origen centroamericano,
conocida y empleada en casi toda América desde hace varios siglos, aunque hoy día se
cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente, en Asia y África. Antes de
la llegada de los europeos, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que en
náhuatl significa «zapote nodriza», y era un fruto especialmente relacionado con la
fertilidad.
Planta de papaya mostrando en detalle los frutos, las hojas y las cicatrices dejadas en el
tronco por el desprendimiento de las hojas.
Actualmente la planta de la papaya se cultiva en la mayoría de los países de la zona
intertropical del orbe, siendo los primeros países productores: India, Brasil, Indonesia,
Nigeria y México (datos de FAO, 2013).
Ambiente
Puede crecer en lomeríos y cañadas, prospera en toda la tierra caliente en un clima tropical
o subtropical, desde el cálido más seco de los subhúmedos hasta la variante húmeda del
clima subhúmedo. La humedad y el calor son condiciones esenciales para su buen
desarrollo y fructificación. Crece y se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1500 msnm.
La precipitación media es de 1,500 a 2500 mm anuales y la temperatura media anual de 20
a 25º C. Desarrolla en diferentes clases de suelo siempre que sean fértiles, blandos,
profundos y permeables con un pH de 5,5 a 6.32 Esta excelente fruta se cultiva en terrenos
de muy distinta naturaleza, pero es fundamental que éstos sean ricos en materia orgánica
y que contengan una humedad abundante. El papayo es una planta tropical, puede
cultivarse desde el nivel del mar hasta los 1000 msnm, pero los frutos de mejor calidad y
los rendimientos más altos se obtienen en altitudes por debajo de los 800 msnm.
A continuación se analizan los factores climáticos más importantes que influyen de manera
decisiva en el desarrollo de este cultivo, así como las características principales que debe
tener un suelo para que el cultivo produzca de manera exitosa.
Temperatura
La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo.
Requiere zonas de una pluviometría media de 1800 mm anuales y una temperatura media
anual de 20-22 ºC; aunque puede resistir fríos ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de
calor, se desarrolla mal y los frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en áreas
propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelación ya que éstas
provocarían la muerte del vegetal. Las noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta
madure lentamente y resulte de mala calidad. En cuanto al viento, lo soporta bien ya que
su tallo es muy flexible y a él se le unen los pecíolos de las hojas y los pedúnculos de las
flores, siendo difícil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden dañar algunas hojas
pero no flores ni frutos. La temperatura es el factor climático limitante, que permite que este
frutal se desarrolle, o no. El rango de temperatura es entre 22 y 30 °C, pero su óptima es
entre 23 y 26 °C. Las temperaturas bajas inhiben su crecimiento y las temperaturas altas le
provocan abscisión floral y bajas en la producción. Canículas y sequías especialmente en
la floración ocasionan su caída y la planta llega a suspender su crecimiento.
Humedad
El agua es el contribuyente principal de la planta; alrededor del 85% está compuesta por
agua. La papaya, tanto en el proceso de germinación, vivero y primeros meses después de
plantada, necesita para su crecimiento y desarrollo una gran cantidad de agua, por lo cual
en esta fase se deben realizar riegos semanales. En la época seca y cuando la lluvia no es
adecuada, se debe recurrir al riego para mantener las plantas con un buen desarrollo.
Luz
Viento
Por ser una planta herbácea de pecíolos largos, tiende a ser sensible a la acción de los
vientos. Por tanto si se cultiva en zonas donde se presenten vientos fuertes, son necesarias
las barreras rompevientos, usándose de preferencia arboles nativos (guasima o caulote) y
vegetación con propiedades que tienen la función de hacer una barrera de retención de
plagas como lo es el paraíso y el nim.
Suelos
Las principales características que debe reunir un suelo para este cultivo son las siguientes:
suelto y húmedo; con buen drenaje; alto contenido de materia orgánica; pH que fluctúe
entre seis y siete; suelos fértiles y profundos.
El suelo también puede ser mejorado, por lo cual no es de los factores más preocupantes
cuando se planifica una plantación. El papayo se desarrolla en suelos ligeros, fértiles (ricos
en humus), blandos, profundos y permeables. Al tener sus tallos y raíces blandos y
esponjosos, debe cultivarse en terrenos con buen drenaje, ya que en suelos demasiado
húmedos y compactos, se pudrirán las raíces.
Altitud
Botanica:
Etapas Fenologicas
Enfermedades:
Estos síntomas se reconocen por la aparición de unos anillos verde oscuros ligeramente
hundidos. El número de anillos en la fruta puede ser variable y se vuelven menos evidentes
según la fruta madura y amarilla. Los frutos usualmente muestran deformaciones que son
más evidentes en las frutas formadas posteriores a la infección del árbol. El rendimiento de
los frutos son marcadamente menores que el de planta sanas. Las plantas de todas las
edades son susceptibles y muestran los síntomas generalmente después de tres semanas
de ocurrida la inoculación. Las plantas infectadas muy tempranamente nunca producen
aunque raramente mueren. Hay informes de aislados que causan marchites y muerte de
las plantas.
Manejo de la enfermedad.
Los esfuerzos para el control de la enfermedad han sido dirigidos a:
Los síntomas producidos en hojas incluyen: moteado tenue, clorosis difusa, son finas y
rígidas, con acopamiento descendente, clorosis marginal e internerval y/o necrosis y la
reducción de su tamaño. Los pecíolos son rígidos y se extienden horizontalmente más que
los de plantas sanas lo que da una apariencia de arrosetado y achaparramiento. Se asocia
además la presencia de manchas acuosas discretas (0.5 mm) en los pecíolos y tallos
afectados que se desarrollan en manchas irregulares de 1-2 mm de diámetro. La planta
comienza a desnudarse excepto por la permanencia de un grupo de hojas en el ápice.
Provoca además disminución del vigor y muerte regresiva. Hay una escasa producción de
flores y frutos y cuando estos últimos se producen son pequeños, deformes y sin látex.
Hay un exudado abundante bacteriano de estas manchas y desde los frutos. Las manchas
se extienden y deprimen alcanzando entre 12–15 cm de largo y 6-8 de ancho. El centro de
las lesiones se seca y se hacen visibles formando un chancro que expone los tejidos. Los
chancros se forman también alrededor de los pedúnculos. En condiciones de alta humedad.
En los frutos, las manchas inicialmente acuosas, se hacen más profundas y firmes.
Diversos autores han descrito que la epidemia en Guadalupe aparece en los meses más
lluviosos de Septiembre a Noviembre y que la enfermedad sigue una progresión logística.
La sincronización de las epidemias indica que éstas son independientes del estado
fisiológico de la enfermedad y que se relaciona con la pluviométria.
Manejo de la enfermedad
Los resultados de ciudad Guadalupe y otros países indican que los tratamientos con
Estreptomicina, Cobre, etc., resultan efectivos. Se han tomado medidas de tipo sanitarias
para restringir su diseminación como son:
Para limitar la diseminación secundaria, desinfectar las herramientas de corte entre plantas
con Formol, Lejía etc.,
Enfermedades fungosas
Pudrición del tallo, pie y del cuello
Phytophthora palmivora ( Butler)
La enfermedad es más frecuente en suelos con mucha materia orgánica, mal drenaje y
poca aireación y cuando el riego es excesivo.
Control
Utilizar en el cultivo de las plantaciones áreas con buen drenaje superficial e interno.
Sembrar en canteros elevados solo en el caso de que se trate de suelos pesados.
Realizar subsolación profunda (aproximadamente a 60 cm) en el sentido del surco.
Destruir y eliminar frutos enfermos.
Aplicación de Trichoderma harzianum en las bolsas del vivero y aplicación en el campo
antes de realizar el trasplante.
Síntomas y epidemiología
Este hongo causa la pudrición del pié y de los frutos y persiste en el suelo, causando
problemas al replantar. Las infecciones de las raíces ocurren durante el desarrollo de las
plantas jóvenes causando necrosis de las raíces, marchites y muerte de las plantas jóvenes
en los viveros y la primera etapa del desarrollo del campo. La enfermedad durante los
períodos húmedos ataca además los frutos produciendo manchas acuosas en la superficie
del fruto que rápidamente se cubren de un moho de color blanco sucio cubierto de esporas
Las lesiones pueden presentarse en cualquier parte del fruto, incluyendo la base del fruto.
Manejo de la enfermedad
Pudrición de la raíz.
El establecimiento de plantaciones en los campos infectados puede ser llevado a cabo
llenando los huecos con suelo virgen de áreas no infectadas o utilizando el antagonista
Trichoderma harzianum.
Mejorar el drenaje de los campos.
Pudriciones de los frutos.
Los tratamientos con fungicidas de carba matos brindan un buen control de la enfermedad.
Si las condiciones ambientales son muy favorables y la infección es muy severa pueden
utilizarse fungicidas derivados de Acylamidas.
Eliminación de los frutos enfermos.
Mancha negra por Cercospora papayae Hansf.
Síntomas y epidemiología
Esta enfermedad se encuentra presente en todas las áreas de cultivo, ataca los frutos y
hojas y es más común en áreas más atendidas y húmedas. Los síntomas consisten en la
presencia de manchas de las hojas de pequeño tamaño, irregulares en forma y de color
blanco grisáceas, el daño a los árboles es despreciable, pero cuando se presenta una alta
infección puede ocurrir amarillamiento y caída de hojas. En los frutos las manchas se inician
como puntos negros diminutos, que pueden distinguirse cuando este empieza a amarillear
y no conducen a la pudrición de los frutos.
Manejo de la enfermedad
Aspersiones de fungicidas a los frutos con una frecuencia quincenal en dependencia del
periodo de lluvia.
Antracosis (Colletotrichum gloeosporioides)
Los síntomas pueden apreciarse sobre los frutos en la misma planta; pero generalmente en
el proceso de maduración se observan pequeñas manchas redondas, ligeramente
deprimidas y de un verde algo más oscuro que el resto del fruto, las cuales crecen
rápidamente y adquieren un aspecto de cráter, típico de la antracosis.
Control
Eliminación sistemática de hojas y pecíolos por constituir fuentes de inóculo para los frutos.
Aplicación de fungicidas del grupo de los Dithiocarbamatos y también los derivados del
Cobre.
Los tratamientos con fungicidas se harán a intervalos de 7 a 10 días a partir de que
comience la fructificación.
Mildiu pulverulento
Esta enfermedad afecta las hojas y frutos, así como las plántulas pequeñas, se presenta
en forma de manchas grises, pulverulentas e irregulares a lo largo del envés de las hojas
que se agrandan y se unen llegando a recubrir el haz y el envés de las hojas con un fino
revestimiento blancuzco. Las hojas afectadas pueden secarse y más tarde se caen. La
enfermedad es muy favorecida por condiciones de alta humedad en el ambiente y por el
viento.
Control
Se recomienda el uso de Cobre y Azufre
Mancha gris de la hoja
La enfermedad puede afectar tanto hojas como frutos en los que penetra por el extremo
apical, desarrollándose en su cavidad central, lo que hace que no maduren y que adquieran
un color desagradable. Las manchas sobre las hojas son irregulares verde- grisáceas y se
asemejan a las de Corynespora casiicola
Control
Aplicar Ditiocarbamatos
Pudrición de la hoja
Síntomas y epidemiología.
El patógeno causa manchas en pecíolos, hojas y frutos. En las hojas, la enfermedad se
presenta en lesiones concéntricas de color pardo amarillentas con un centro gris, más o
menos circulares que miden de 8-10 mm y que se desarrolla sobre todo en las adultas.
También pueden aparecer en los frutos inmaduros, donde las manchas son negras,
deprimidas y no sobrepasan los 5-7 mm de diámetro. Sobre los pecíolos la enfermedad
adopta una forma característica de manojas largas y elípticas, cubiertas de un fieltro oscuro
Este hongo parece comportarse como un saprófito activo que invade con rapidez todas las
partes muertas de la planta y en particular los pecíolos y hojas que cuelgan del tallo o los
frutos en proceso de putrefacción.
Manejo de la enfermedad
Aspersiones cada dos - tres semanas en dependencia de la lluvia con fungicidas a la
columna de frutos.
Saneamiento de hojas afectadas y viejas para extraer el inóculo de la plantación.
Control
Aspersiones con dithiocarbamatos
Los síntomas de Lasiodiplodia theobromae tienen como característica formar en los frutos
chancros negros coriáceos con pudriciones blandas. Las lesiones esporulantes son de color
negro y superficie áspera. Puede afectar los pecíolos con manchas pardas de bordes
amarillos, con aspecto de chancros, hundidos y alargados.
Manejo de la enfermedad.
Las aspersiones de campo con fungicidas protectores deben reducir los niveles de inóculo
y reducir la incidencia de la enfermedad.
Los tratamientos con agua caliente a 48°C durante 20 min. son también efectivas en
controlar la enfermedad.
Otras enfermedades
Mancha de la hoja causada por Alternaria spp Mancha negra (Phomopsis papayae) -
numerosas manchas negras irregulares en las hojas y en los frutos Mancha de la hoja
causada por Mycosphaerella sp Pudrición seca del fruto (Fusarium solana)
Síntomas y epidemiología.
La mancha del fruto por Alternaria es una de las más importantes enfermedades de los
frutos de papaya. Estas son de forma circular a oval deprimidas, que se tornan negras como
resultado de la esporulación del patógeno. Están circunscritas a la superficie del fruto y no
causan una pudrición extensa de la carne de l fruto. Sin embargo, pueden cubrir la superficie
completa del fruto. A. alternata, infecta los pecíolos senescentes de las hojas y produce
grandes cantidades de conidias en la superficie de los frutos. Los frutos mantenidos a
temperatura ambiental raramente desarrollan la infección sin embargo, los a 10 °C por 14
días pueden presentar hasta un 80% de frutos enfermos.
Manejo de la enfermedad.
Las aspersiones de fungicidas de contacto, reducen la infección.
Saneamiento de hojas senescentes.
La infección puede reducirse con la eliminación de la fuente de inóculo y las aspersiones
semanales con fungicidas
Importancia Economica
El fruto de papaya es muy rico en vitaminas A y C, así como complejo B, magnesio, fibra,
ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y hierro. Contiene mucha agua, por lo que su
cantidad de calorías es baja y la hace un fruto muy utilizado en dietas; además, contiene
únicamente 9 % de azúcares y gracias a su contenido de papaína y fibra, es muy
recomendable para la buena digestión y para calmar los dolores de estómago.
Taxonomia: Las guayabas (Psidium) son un género de unas cien especies de árboles
tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central,
América del Norte y América del Sur. Las hojas son opuestas, simples, elípticas a ovaladas,
de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos
estambres.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Myrteae
Género: Psidium
Composición química
Promedio por 100: agua 78; proteínas 0.9; grasa 0.40; azúcares 7.70; hidratos de carbono
2.70; fibra bruta 8.50; acidez en ácido tánico 1.00; ceniza 0.80; calorías 43.24; la guayaba
contiene grandes cantidades de vitamina C, A y B1. La guayaba también es un fuente
excepcional de licopeno, proporcionando aproximadamente de 5200 μg cada 100 g.2
Por cada 100 gramos de guayabas hay alrededor de 0,5 gramos de sustancias
antioxidantes, según un estudio realizado en la India, proporción tres veces mayor que en
otras frutas.
Cultivos y usos
Botanica:
Nombre científico
Psidium L.[1]
Sinonimia
Acca O. Berg
Calyptropsidium O. Berg
Guaiava Adans.
Mitropsidium Burret
Psidiopsis O. Berg[2]
Cuiavus Trew (1754).
Guajava Mill. (1754).
Guayaba Noronha (1790), nom. inval.
Corynemyrtus (Kiaersk.) Mattos (1963).[3]
Nombres comunes
Guayaba, Guayabo, Guayaba cimarrona, Guayaba del Perú, Guayaba cotorrera.
Especie tipo
Psidium guajava L. [4]
El Guayabo
Fruto guayaba
El guayabo es un árbol relativamente pequeño, de hasta 8 m de altura, que encierra en si
mismo un tesoro inigualable, original de la América tropical y es cultivada y naturalizada en
Trópicos del Viejo Mundo. Se ha propagado en Cuba de tal manera que forman extensos
guayabales; por ejemplo, al transitar por la carretera de Viñales en la provincia de Pinar del
Río, se observan los hermosos guayabos tapizando el paisaje, contrastando con los
mogotes que se divisan a lo lejos.
En sus angulosas y aterciopeladas ramas se aparejan las rígidas y aromáticas hojas con
una perfecta simetría, enteras, de 4-8 cm de longitud, con los nervios prominentes en la
cara inferior, pareciera que una hoja se asomara al espejo para reflejar su imagen. En la
superficie de las láminas se descubren numerosas glandulitas, como diminutos diamantes
embebidos en un verde mar.
El frágil cuerpo del guayabo se viste de una corteza muy lisa, cuyo color gris aplomado
establece un bellísimo contraste con las hojas. Estas y las ramas se utilizan para ahumar
la carne de cerdo ya que le imprimen un delicioso aroma.
Sus flores son blancas, vistosas, en grupos de 1-3 con estambres numerosos, dispuestos
sobre un disco ancho.
La madera es dura, pesada y resistente, útil para construir cabos de herramientas agrícolas
y de todo tipo, talla bien y es buen combustible.
Características
Las hojas se caracterizan por la presencia de un aceite esencial rico en cariofileno,
nerolidiol, beta bisaboleno, aromandreno, p-selineno.
Cosecha g.jpeg
Contienen además beta sitosterol, titerpenoides, leucocianidinas y alrededor de un 10 % de
taninos. Poseen propiedades medicinales reconocidas, actúan sobre el sistemas digestivo
y son muy utilizadas como antidiarréico. Para este fin deben recolectarse las hojas sanas
en horas tempranas de la mañana y utilizarlas preferentemente frescas en forma de
cocimiento. También es utilizada la decocción o infusión de las hojas por sus propiedades
antibióticas.
Tallo
Alcanza de 2 a 9 metros de altura y hasta 30 cm de diámetro, con tendencia a ramificarse
profusamente, de consistencia dura y leñosa.
Hojas
Son algo coriáceas, oblongas, elípticas y dispuestas en pares alternos. El tamaño oscila
entre 7,5 y 15 cm, la nervadura se distingue fácilmente y es más pronunciada en el envés.
El pecíolo es corto.
Raíz
De buen desarrollo y ramificación , con poder de penetración, que favorece su adaptación
en casi todos los tipos de suelos. Las raíces tienen un efecto alelopático.
Flores
Baya de forma y tamaño variado, piel lisa y cérea. Color de la pulpa puede ser blanco,
amarillo, rosado o rojo, con sabor y textura variada, con olor característico. El sabor varía
desde dulce, ácido y muy ácido, en pocos casos insípido. El número de semilla oscila y
puede alcanzar hasta 500.
Variedades
Existen variedades de guayaba, pero la más conocida son la cotorrera y la del Perú. La
exquisita pulpa rojo pálido y el excelente aroma que la caracteriza, hacen de la guayaba
cotorrera una fruta ideal para la elaboración de conservas. La guayaba del perú tiene una
fruta grande, similar a la pera, aunque mucho más suave y delicada; su pulpa blanca y fina
tiene escasas semillas, por lo que resulta muy estimada.
Cultivo
Para su cultivo se debe utilizar preferentemente suelos fértiles, de buen drenaje, con una
capa arable no menor de 30 cm y pH entre 5,5-6,5. Tolera cierto grado de salinidad y resiste
inundaciones prolongadas. Se Propaga vegetativamente por injertos, acodos o estacas de
ramas y raíces.
Se debe plantar entre mayo-septiembre a distancias de 6x3; 5x5 u 8x4 m y podar cada año
después de la cosecha de los frutos (octubre-enero).
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Para el control de esta plaga se recomienda el uso combinado de las siguientes medidas:
1. Seleccionar variedades menos susceptibles a la mosca de la guayaba.
2. Eliminar las malas hierbas y el material vegetal afectado.
3. Cubrir los frutos con bolsas de plástico, con el fin de establecer una barrera física.
4. Colocar trampas Mc-Phaill en lugares estratégicos.
Para el control biológico de esta plaga se realiza una suelta de machos estériles y liberan
parasitoides.
- Gallina ciega, chicote (Phyllophaga spp.; Anomala spp.): Se trata de una plaga de
escarábidos cuyas larvas provocan daños en el sistema radical de la planta.
La mejor época para el control de estas larvas es en verano o principios de otoño. Para ello,
se debe realizar una labor de arado para que dichas larvas queden expuestas a la radiación
solar directa y a los depredadores.
- Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae): Se trata de una plaga que afecta
principalmente a brotes y hojas. Los daños son provocados al succionar la savia de la
planta, originando el debilitamiento de la misma, además de deformaciones de hojas,
clorosis y retraso en el crecimiento. Por otro lado, los pulgones provocan daños indirectos
ya que, al igual que la mosca blanca, segregan melaza y son transmisores de virus.
- Ácaros: Esta plaga afecta principalmente a hojas, aunque también pueden afectar a flores
y frutos. Los daños se originan a causa de su alimentación, ya que al extraer la savia de los
tejidos provocan punteaduras de color amarillo en el haz de las hojas y a lo largo de los
nervios principales. Posteriormente, estas punteaduras se tornan de color marrón y se
abarquillan, obteniendo un aspecto polvoriento. Finalmente, dichas hojas se desecan y
caen. Es frecuente también encontrar finas telarañas en el envés de las hojas afectadas.
Para evitar la propagación de esta plaga se deben llevar a cabo una serie de medidas
preventivas:
1. Aumento de la humedad relativa
2. Manejo de material vegetal sano
3. Eliminación de malas hierbas y material infestado
4. Adecuado marco de plantación, de forma que no exista contacto entre plantas
consecutivas
5. Evitar exceso de abono nitrogenado
6. Uso de plantas cebo
7. Tratamientos químicos durante el invierno (en este periodo la plaga permanece inactiva)
Enfermedades
El índice de madurez para efectuar la cosecha varía en función del mercado. Para frutos
destinados a industria, se deben recolectar cuando la epidermis del fruto adquiere un color
amarillo. En cambio, para su consumo en fresco así como para el transporte a largas
distancias, se debe cosechar cuando la epidermis se torna de color verde amarillento.
Esta labor se realiza durante las primeras horas de la mañana y son trasladadas a lugares
frescos donde se realiza su clasificación. La clasificación del fruto se realiza de acuerdo a
su tamaño y peso.
Etapas Fenologicas
Importancia Economica
Una vez que los productos agrícolas están listos para cosecharse, se inician varios
procesos tales como la cosecha, el transporte, empaque, el almacenamiento y transporte a
los centros de distribución o consumo. Estos procesos se caracterizan por la excesiva
manipulación de los productos, empacados o a granel al momento de llegar al consumidor
presentan ciertos daños producto de la suma de todos los factores externos que inciden de
manera directa en nuestro producto.
Tienen potencial para la elaboración de pectinas y aceites con sus semillas. El potencial
industrial deriva de sus aptitudes para pulpas, puré, polvo para reconstituir como néctar,
mermeladas, jaleas y dulce. El jugo de guayaba se utiliza principalmente en jugos y
néctares, también existe demanda en la industria de alimentos para bebés.
Las principales acciones a favor de este producto radican en alargar la vida poscosecha
hasta 30 días para apoyar las estrategias de comercialización, aplicar procesos de
preenfriado del fruto, desarrollo de acciones de extensión para aplicar los resultados de
investigaciones en el manejo en fresco como para el uso industrial y estar atentos a las
oportunidades de mercado. En el mercado existen cajas con 12, 15, 24 frutos, (Kader,
2002).
En la actualidad, la producción comercial se ha extendido a diversas regiones y países del
mundo, destacando Estados Unidos, Australia, Filipinas, India, Sudáfrica, Venezuela,
Brasil, Egipto, Tailandia e Indonesia (ASERCA, 1997).
Es un fruto climatérico cuya curva características se presentan dentro de los primeros cinco
o seis días de cosecha. Es en este periodo cuando se sufren los cambios más severos. (
Kadam y Salunkhe, 1998)
En México la producción de guayaba es del orden de las 300 mil toneladas anuales;
destacando por su aportación los Estados de: Michoacán 37%, Aguascalientes 35%,
Zacatecas 21% y el 7% restante, lo aportan el Estado de México, Jalisco y Querétaro
(Figura 2). Siendo el valor de la producción del orden de los 1200 millones de pesos.
(México, Gaceta del senado, 2007) .La producción nacional de guayaba durante los últimos
cinco años ha sido del orden de las 192 mil toneladas anuales en promedio. Se tiene
contemplada una demanda por cadenas comerciales estadounidenses de 22 mil toneladas
para 2008; asimismo, se abrirían nuevos mercados y se mejoraría el precio de la guayaba.
(La Jornada, 2008).
Por la perecibilidad del producto y su delicadeza para el manejo, tanto productores como
expertos estiman que la merma física del producto en la cosecha y la comercialización son
del orden del 20% (ASERCA, 1996)
El consumo percápita es de 2,3 kilogramos. Cabe señalar que la disponibilidad del producto
en el mercado es casi todo el año, la producción se concentra en los meses de agosto a
marzo, siendo los meses de mayo y junio los de menor oferta. La mayoría de las familias lo
consumen en fresco como fruta de mesa o para refrescos caseros. Esto significa que cerca
del 87% de la producción nacional se consume directamente en fresco, de los cuales el
65% se concentra en la central de abastos de México, 20% en la de Guadalajara, 10% en
Monterrey y el 5% restante en otros centros.
La posibilidad de que sea eficiente la producción nacional de guayaba en los próximos años,
deberá estar basada en tres estrategias de mediano y largo plazo. 1) Incremento de la
productividad 2) la ampliación de la superficie cosechada 3) la reducción de las mermas
que por la magnitud es un aspecto que debe considerarse para un plazo más inmediato,
este aspecto esta muy ligado al establecimiento de un programa de capacitación de manejo
poscosecha tendiente a manipular con técnicas adecuadas a esta fruta delicada y dirigido
a los productores a nivel nacional con el objetivo de reducir mermas de cosecha y manejo
durante la comercialización
Vista de la planta
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Cactaceae
Subfamilia: Cactoideae
Tribu: Pachycereeae
Género: Stenocereus
Especie: S. queretanoensis
El fruto y su aprovechamiento
Taxonomía
Etimología
Stenocereus: nombre genérico que deriva de las palabras griegas: "στενός" (stenos) para
"apretado, estrecho" y se refiere a las costillas relativamente estrechos de las plantas y
cereus para "cirio, vela".
Sinonimia
Cereus quertaroensis
Pachycereus queretaroensis
Lemaireocereus queretaroensis
Ritterocereus queretaroensis
Rathbunia queretaroensis
Botanica:
Raíz. Las pitahayas tienen dos tipos de raíces; las que se encuentran en el suelo y las o
que se desarrollan principalmente fuera del suelo y sin tocarlo salvo ocasionalmente con
sus puntas.
Las raíces primarias crecen siguiendo el nivel del suelo, profundizan de 5 a 25 cm y su área
de expansión es de aproximadamente 30 cm de diámetro. Esta información debe tomarse
en cuenta al planear los aporques a las plantas, fertilización, control de malezas y
establecimiento de otros cultivos en los primeros años del crecimiento de la planta.
Las raíces secundarias se producen después de una prolongada sequía siendo sus
funciones el fijar y sostener las plantas a su tutor y absorber sustancias nutritivas y agua
del ambiente
Tallo. Las plantas son perennes de carácter terrestre o epifítico; con tallos triangulares
verdes y a veces más o menos glaucos con la edad; en la Mixteca trepan sobre árboles
como el mezquite (Prosopis juliflora), el guaje (Leucaena glauca), el pitayo (Steneocereus
sp), y la palma real (Sabal mexicana) o por muros de bardas y troncos secos. Las plantas
son muy largas y ramificadas, de 5-6 cm de diámetro; normalmente tienen 3 costillas
anchas, delgadas, con margen sinuado y con la edad algo córneo en la base y sólo 2
costillas en la parte apical del brote; el aplastamiento de los tallos parece ser una adaptación
para maximizar la intercepción de los rayos solares en el hábitat sombreado donde crece.
Los tallos son extremadamente suculentos; la epidermis es gruesa con estomas presentes
o pequeños agujeros hundidos; mucílagos y otras sustancias regulan la pérdida de agua en
época de sequía; en las horas más calientes los estomas se cierran y la planta pierde menos
agua; areolas ambientales de filtro lanoso distantes entre sí de 3-4 cm; espinas pequeñas
(4-6 mm de largo) en grupos hasta de 4. Las pitahayas crecen en secciones que alcanzan
de 0.5 a 2 m de largo. Aunque son de hábito trepador, ramifican y cuelgan; los tallos
colgantes son los que producen flores y frutos; por esta razón se recomienda el uso de
tutores.
Los caprinos suelen consumir los tallos tiernos de esta planta; el hombre también puede
aprovecharla con su alimentación, cocido, como lo hace con los nopales.
Flor. Es hermafrodita; grande y mide de 15-30 cm de largo; vistosa, de color blanco o
rosado; tubular, con segmentos exteriores blancos, erectos o lanceolados, anchos, enteros,
apiculados; filamentos delgados color crema; ovario ínfero y unilocular; abre una sola vez
en la noche, aunque han encontrado flores que abren durante la mañana y en las tardes;
su aroma y miel atraen a muchos insectos; se autofecundan pero también pueden tener
una fecundación cruzada.
Durante el día, cuando las flores están cerradas, se han encontrado abejas en su interior.
Las flores son erectas y cuando abren se orientan buscando la luz de la luna o del sol en
las primeras y las últimas horas del día. Las flores nacen en las axilas de las espinas, en
las partes más expuestas a los rayos solares. La floración está en función de la humedad,
luz, temperatura y la fertilización; cuando estos factores son favorables se presenta una
buena floración. Si la fertilización no es suficiente o las ramas no están bien desarrolladas,
puede ocurrir una floración abundante y posteriormente gran pérdida de flores. La primera
floración ocurre en abril o mayo y la segunda en junio-agosto. Se tiene una duración
aproximada de 125 días desde la floración hasta la recolección de frutos.
Enfermedades
- Pudrición del tallo (Erwinia carotovora): Se trata de la enfermedad más perjudicial para la
pitaya. Los síntomas se manifiestan con manchas cloróticas, pudiendo llegar a cubrir toda
la vaina, hasta originar una pudrición acuosa.
El control químico para combatir esta enfermedad no es efectivo, por lo que se debe recurrir
a medidas preventivos como: eliminación del material vegetal afectado, mantenimiento del
follaje seco, evitar heridas en las plantas, desinfección de herramientas de poda, etc.
- Ojo de pescado (Dothiorella sp.): Los síntomas de esta enfermedad se manifiestan en las
vainas por la presencia de pequeñas manchas circulares de color pardo con puntos
anaranjados en el centro. Para controlarla se recomienda llevar a cabo una serie de
medidas preventivas como: plantación de material sano, eliminación del material vegetal
afectado mantenimiento del follaje seco, evitar heridas en las plantas, desinfección de
herramientas de poda, etc.
Se deben realizar una serie de medidas preventivas para llevar a cabo el manejo de esta
enfermedad, tales como:
- Plantación de material vegetal sano.
- Eliminación de material vegetal afectado.
- Desinfección del material empleado.
- Suelos con buena capacidad de drenaje.
Importancia Economica
México es el centro de origen de algunas especies de cactáceas, muy utilizadas por sus
características como plantas de ornato y, a la vez, como una fuente importante de alimento,
así como para otros usos como: cercos vivos, medicinales y otros. Su cultivo es una
actividad económica redituable en regiones rurales donde las condiciones climáticas y
edáficas no son favorables para otros cultivos, debido a la escasez de agua y a las
características edáficas de pedregosidad y baja capacidad nutrimental. Dentro de las
cactáceas con gran potencial productivo y económico se encuentra el género Hylocereus,
el cual agrupa especies que presentan diversos hábitos de crecimiento y tienen frutos que
se conocen comúnmente como pitahayas.
La especie H. undatus tiene una gran importancia económica en México, sus frutos son
muy apreciados por su apariencia y sabor; además son fácilmente comercializados en
mercados locales, regionales y se incrementa su comercio en el mercado nacional y
extranjero (15). Esta planta se puede aprovechar íntegramente y si bien se destaca por la
importancia económica de sus frutos (16), también se aprovechan los tallos jóvenes como
alimento. El estado de Yucatán en México es el principal productor de este fruto con
rendimientos moderados (17).
Ilustracion del daño de la enfermedad
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: Citrus × limon
Descripción
Flor y capullos.
Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los cuatro metros de
altura, con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son alternas, simples, coriáceas, con
limbo elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una
nervadura penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición es alterna. Es
de color verde mate lustroso de unos 5–10 cm de largo y con peciolo cilíndrico articulado.
Las flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar,
son solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias corimbosas axilares. El cáliz
tiene 4-7 -generalmente 5- sépalos de forma triangular soldados entre sí y la corola está
formada por igual número de pétalos, libres, elípticos alargados, espesos, externamente
glandulosos, blancos teñidos de rosa o violáceo en el envés. El androceo está formado por
numerosos estambres (20–100) y el gineceo presenta un ovario ínfero con estilo grueso
terminado por un estigma mazudo más o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto
bacciforme en hesperidio con hasta 18 lóculos (gajos). Sus semillas, que pueden faltar por
partenocarpia, son de forma más o menos ovoide, blanquecinas/amarillentas,
centimétricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.
Distribución
Botanica:
Limón (Citrus × limon). Pequeño árbol frutal que puede alcanzar más de 4 m de altura, cuyo
fruto es el limón, de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentación.
El limonero posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada
para trabajos de ebanistería. Botánicamente, es una especie híbrida del género Citrus. Es
originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera
vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. El cultivo fue desarrollado
en occidente después de la conquista árabe a España, extendiéndose entonces por todo el
litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para
consumo interno y de exportación.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Los árboles que son atacados por el virus de la tristeza casi nunca se recuperan. Las
plantas afectadas presentan muchos síntomas, por lo que su diagnóstico es difícil; las hojas
son amarillentas, presentan varios síntomas de deficiencias y finalmente caen. Esta
enfermedad obstruye los vasos que conducen alimentos, ocasionando la muerte de las
raíces. La tristeza puede ser prevenida utilizando varetas libres de virus, patrones que sean
tolerantes al ataque, como son Citrus Volkameriana, Mandarino Cleopatra, Limón Rugoso
y Citrumelo CPB 475. La tristeza es una enfermedad que solo puede prevenirse, no hay
control para ella.
Su nombre se debe al color verde que conserva la fruta al llega a su madurez fisiológica.
En las hojas hay un amarillamiento de las venas primarias y secundarias. Las hojas de
ramas terminales son pequeñas, de posición vertical y con partes amarillentas y tienden a
caer prematuramente. La clorosis es parecida a deficiencia de zinc. Las hojas presentan
altas concentraciones de potasio y bajos niveles de calcio, magnesio y zinc.
Los frutos son pequeños, sin semillas, de calidad pobre, sabor agrio y frecuentemente
algunos más pesados que otros. Los frutos grandes tienen más semillas, la mayor parte
estériles. Hay deformación del fruto. Se puede presentar la enfermedad solo en una o en
pocas ramas. Los árboles infectados tienden a producir brotaciones y floraciones fuera de
temporada.
Este hongo no ataca a los tejidos de los árboles, pero crece saprofíticamente en la mielecilla
que segregan los insectos tales como escamas, áfidos, ninfas de mosca blanca. Cuando
hay una fuerte infestación de estos insectos, las frutas y las ramas quedan cubiertas por
una solución azucarada que al descomponerse permite el desarrollo del hongo de color
negro como el hollín, el cual obstaculiza la entrada de la luz dificultando la fotosíntesis.
Las medidas de control van dirigidas a los insectos que segregan la mielecilla. Cuando se
ha desarrollado el hongo, es necesario hacer aplicaciones de aceite agrícola al 1% para
que el hongo se afloje y pueda ser desprendido del árbol. También se puede aplicar caldo
Bordelés (3.5 g / litro) y oxicloruro de cobre (0.3 a 0.5 kg por 100 litros de agua).
Esta enfermedad ataca a la cortaza del tronco, generalmente a la unión del injerto o por
encima de él y contamina la corteza de las raíces. El primer indicio de la infección es la
presencia de gotas de goma en la superficie de la corteza. Si se raspa la superficie se
observa una porción de corteza enferma de color castaño que cubre la madera muerta.
Cuando la pudrición del pie se ha desarrollado, hasta rodear parcialmente el tronco, el árbol
declina, el follaje se hace pálido y escaso, los frutos son pequeños y las hojas se amarillan
a lo largo del nervio central. Entre las medidas preventivas contra la pudrición del pie se
recomienda la utilización de patrones resistentes, buen drenaje, evitar lesiones en el tronco
y raíces. Cuando la infección se descubre en un estado muy avanzado se limpia la corteza
infectada y se aplica una pasta bordelesa.
Líquenes
Muchas clases de líquenes se desarrollan en los troncos, ramas, brotes y hojas de los
árboles de cítricos, con más abundancia en los lugares húmedos y sombríos, especialmente
en los árboles viejos y descuidados. Los líquenes varían considerablemente en forma y
color. Para su control se recomienda una mezcla de cobre + aceite agrícola o trifrina + aceite
agrícola.
IMPORTANCIA ECONÓMICA
Los precios obtenidos son similares para las tres especies, al igual que los rendimientos,
aunque resultan algo superiores en mandarina y limón.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: C. × sinensis
Osbeck
Citrus × sinensis, el naranjo, naranjero o naranjo dulce, es un árbol frutal del género Citrus,
que forma parte de la familia de las rutáceas. Se trata de un árbol de porte mediano -aunque
en óptimas condiciones de cultivo llega hasta los 13 m de altura-, perenne, de copa grande,
redonda o piramidal, con hojas ovales de entre 7 a 10 cm de margen entero y
frecuentemente estipuladas y ramas en ocasiones con grandes espinas (más de 10 cm).
Sus flores blancas, llamadas azahar, nacen aisladas o en racimos y son sumamente
fragantes. Su fruto es la naranja dulce.
El naranjo es un árbol de tamaño mediano, de tres a cinco metros de altura, con copa
redondeada y ramas regulares. Un solo tronco, derecho y cilíndrico, verdoso primero y gris
después. Las ramas aparecen a un metro, poco más o menos, del suelo. Las hojas son
perennes, medianas y alargadas, con base redondeada y terminadas en punta. Las flores
aparecen en las axilas de las hojas, solitarias o en racimos.
El naranjo puede reproducirse por germinación de una semilla, por trasplante de una estaca
o por acodo, es decir, partiendo de una raíz. En cualquier caso ha de transcurrir un cierto
tiempo en el vivero o plantel antes de pasar al huerto o naranjal.
Éste, si queremos que dé fruto abundante, ha de reunir una serie de condiciones. La primera
de ellas es el clima, ya que las heladas pueden acabar no sólo con el fruto, sino con el
propio árbol y por eso no suele ser bueno el terreno que está por encima de 250 metros
sobre el nivel del mar en el interior o de los 400 metros cerca del mismo. Es también
importante la calidad de la tierra; la mejor es la de arena silícea con algo de arcilla y cal.
Influye mucho también la orientación, que a ser posible será mirando hacia el ecuador, es
decir, dándole la espalda al polo más cercano, para estar preservado de los fríos vientos
de ese sector, así como recibir más horas de sol. También es preferible que el suelo esté
inclinado para que la inestabilidad del aire evite escarchas y heladas, puesto que las capas
de aire al enfriarse tienden siempre a desplazarse hacia abajo, y estos cambios evitan que
los frutos se hielen, como ocurriría si las temperaturas bajas fueran estables. Algo decisivo
es que el terreno pueda ser abundantemente regado, aunque sin formar charcos.
Sistemática
A este mismo género pertenecen el limón, la lima y la naranja amarga (Citrus × aurantium).
Investigaciones genéticas recientes han demostrado que la mayoría de estos frutales son
en realidad híbridos interespecíficos naturales producidos a partir de la pamplemusa (Citrus
maxima), la mandarina (Citrus reticulata) y el cidro (Citrus medica), y su nomenclatura
científica correcta es Citrus × sinensis. El antiguo nombre, sin indicación de híbrido,
continúa usándose extensamente. El naranjo, como los demás agrios—el limonero, la lima,
la cidra, el pomelo, el mandarino, etc.—, pertenece a la familia de las rutáceas, según la
clasificación botánica, familia verdaderamente numerosa, pues comprende unas 1.600
especies, que se agrupan en subfamilias, tribus, subtribus, géneros, subgéneros, especies,
grupos y variedades.
En este artículo se habla solamente del «Citrus sinensis Osbeck» , que es la denominación
técnica del naranjo dulce, y del Citrus aurantium, que es la del naranjo amargo.
Origen
Naranjas y azahar.
Los naranjos tienen su origen en India, Pakistán, Vietnam y el sureste de China y fueron
traídos a occidente por los árabes. El naranjo es en realidad un híbrido entre los árboles de
limonzón y mandarina.
Etimología
Cultivo
Se da en regiones de clima templado y húmedo. El cultivo de esta especie forma una parte
importante de la economía de muchos países, como Estados Unidos (Florida y California),
la mayor parte de los países mediterráneos, Brasil, México, Argentina, Ecuador, Perú,
Belice, Cuba, Pakistán, China, India, Irán, Egipto, Turquía, Uruguay y Sudáfrica.
En España se cultiva sobre todo en el sur de Cataluña, Comunidad Valenciana, Andalucía,
Extremadura, en la Región de Murcia y en Gran Canaria donde se suelen cultivar en
regadío.
Botanica:
A este mismo género pertenecen el limón, la lima y la naranja amarga (Citrus × aurantium).
Investigaciones genéticas recientes han demostrado que la mayoría de estos frutales son
en realidad híbridos interespecíficos naturales producidos a partir de la pamplemusa (Citrus
maxima), la mandarina (Citrus reticulata) y el cidro (Citrus medica), y su nomenclatura
científica correcta es Citrus × sinensis. El antiguo nombre, sin indicación de híbrido,
continúa usándose extensamente. El naranjo, como los demás agrios—el limonero, la lima,
la cidra, el pomelo, el mandarino, etc.—, pertenece a la familia de las rutáceas, según la
clasificación botánica, familia verdaderamente numerosa, pues comprende unas 1.600
especies, que se agrupan en subfamilias, tribus, subtribus, géneros, subgéneros, especies,
grupos y variedades.
En este artículo se habla solamente del «Citrus sinensis Osbeck» , que es la denominación
técnica del naranjo dulce, y del Citrus aurantium, que es la del naranjo amargo.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Una forma de descubrir la mosca blanca entre las plagas del naranjo se basa en observar
la circulación de hormigas (atraídas por la melaza) subiendo por el tronco hasta las hojas.
Pulgones
Presentan distintas especies de pulgones para el caso del naranjo, (Toxoptera aurantii,
Aphis spiraecola, Aphis gossypi y Myzus persicae). Los daños se producen al succionar
la savia del material vegetal , provocando un enrollamiento progresivo de las hojas. Produce
una gran cantidad de melaza, pudiendo originar el desarrollo de enfermedades como
“negrilla”.
Los daños en el naranjo se observan en el fruto en desarrollo, alrededor del cáliz. A parte
de los daños en la parte superior también se observan daños en partes laterales.
Aguado o podredumbre
Fuente: IVIA
Sobre el tronco, en la parte inferior, aparece una mancha oscura en forma de triángulo. La
enfermedad se origina en la raíz del naranjo y se extiende a lo largo del tronco, provocando
agrietamientos sobre él. Los síntomas generales del árbol son un debilitamiento completo
y un decaimiento de hojas, que se tornan amarillas. En estado avanzado de la enfermedad,
tronco, ramas y en ocasiones frutos exudan gomosis. De ahí el nombre de la enfermedad.
Importancia económica
Cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente
en fresco, aunque también se comercializan como IV Gama y en forma de zumo
(concentrado, fresco, pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas.
Ilustracion del daño de la enfermedad
El árbol se conoce popularmente por el nombre de mandarino y sus frutos como mandarina,
si bien estas denominaciones no son exclusivas, ya que Citrus × tangerina recibe el mismo
nombre.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: C. reticulata
Blanco
Características
Detalle de un mandarino
Los cítricos normalmente son autofértiles, necesitando solo una abeja u otro insecto para
llevar el polen de los órganos masculinos de la flor a los femeninos. También pueden ser
partenocárpicos, no necesitando entonces la polinización y no produciendo en este caso
semillas, tal como ocurre con las satsumas.
Las flores del mandarino Dancy son una excepción. Sus flores son autoestériles y debe
haber en las proximidades otras variedades que produzcan polen compatible y una alta
población de insectos polinizadores para obtener una buena cosecha.
Variedades
Clementinas
Son de color naranja intenso, de forma esférica aplanada. Se consideran un cruce entre la
mandarina y una naranja silvestre de Argelia. Se pelan con facilidad y tienen muy buen
sabor.
Destacan variedades como:
Botanica:
Las mandarinas son de la familia de las Rutáceas, del género de los Citrus ydel subgénero
aurantioideas. Su origen lo encontramos en el sudesteasiático, concretamente de Indochina
y sur de China, y se expandió despuéspor uropa como consecuencia de los grandes !ia"es
y mo!imientosmigratorios
Etapas Fenologicas
Enfermedades del mandarino
Phytophthora
Para tratarlo hay que utilizar fungicidas a base de cobre, y evitar regar en exceso.
Virus y viroides
Naranjo con virus
Naranjo afectado del virus de la tristeza de los cítricos (Closterovirus o CTV).
Imagen – Agenciasinc.es
Araña roja
Se puede combatir fácilmente con acaricidas, o bien con aceite de neem -puedes comprarlo
aquí– cuya dosis es de unos 3ml por cada litro de agua.
Cochinilla
Cochinilla algonodosa sobre una hoja
Son insectos que pueden ser de varios tipos: algodonoso o tipo lapa. En cualquier caso, se
posan en los tallos tiernos y en el envés de las hojas para alimentarse de ellas. Los síntomas
son: manchas decoloradas en las partes afectadas, ralentización del crecimiento, y
debilitamiento general del árbol.
El mejor remedio natural es la tierra de diatomeas, que es un polvo blanco muy fino
compuesto por algas microscópicas fosilizadas que contienen sílice, el material con el que
se hace el vidrio. Cuando entran en contacto con los parásitos, les rompen el escudo
protector, haciendo que terminen muriendo por deshidratación. La dosis es de 35g por cada
litro de agua, que se debe de echar en una regadera (no usar pulverizador puesto que se
atasca en seguida).
Mosca blanca
Mosca blanca, una plaga que afecta al chopo
Son insectos muy pequeñitos, de unos 0,5cm de color blanco que se adhieren a las hojas
y brotes más tiernos para alimentarse. Los síntomas son: amarilleamiento de las hojas,
sustancia pegajosa en las hojas como consecuencia de la aparición del hongo negrilla, y
debilitamiento.
Para controlarla lo ideal es colocando trampas adhesivas de color amarillo, que es un color
que atrae a estas moscas y a otros parásitos, como los pulgones. Así se logra mantener a
raya la población de esta plaga. Puedes comprarlas aquí.
Es un micro-lepidóptero que se alimenta de los brotes más tiernos del árbol, como las hojas
más jóvenes. Los síntomas y daños que causa son: galerías decoloradas en las hojas,
amarilleamiento, caída de hojas, ralentización del crecimiento, y debilitamiento general.
Para combatirlo lo más recomendable es aplicar aceite de neem, cuya dosis es de 3 a 5ml
por litro dependiendo de la gravedad de los daños que haya causado, o bien con Bacillus
thuringiensis que es una bacteria que puede ayudarnos mucho a controlar plagas. Ésta
última puedes comprarla aquí.
Ahora ya sabes qué enfermedades o plagas pueden tener los mandarinos. Espero que los
remedios para tratarlas te sean de utilidad.
Importancia Economica
Son cultivados por sus frutos de agradable sabor, sin semillas y muy fáciles de pelar, lo que
hacen que sean muy atractivos para el consumidor. Han alcanzado su máximo desarrollo
en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En estas áreas la producción es estacional
y la calidad del fruto para el consumo en fresco es excelente. La producción de mandarinas
muestra un ritmo creciente más acusado que el de las naranjas.
Hay un gran interés por las variedades precoces de clementina (Marisol, Clemenpons y
otras) y en general por las clementinas de calidad (Clemenules y otras). Las variedades de
clementina de maduración tardía también son muy apreciadas. En las regiones tropicales
(desde el ecuador hasta 23-24º latitud N y S) la calidad el fruto es muy variable,
dependiendo de los microclimas y de la altitud. La producción es casi continua a lo largo
del año y generalmente los frutos no alcanzan su color característico, si bien son jugosos,
muy dulces y poco ácidos, y se destinan principalmente al mercado local.
En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y S) los frutos tienen unas característica
intermedias: son muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y pueden ser
destinados tanto al consumo en fresco como a la elaboración de zumo.
Actualmente los cítricos son los frutos de mayor producción en el mundo.
Ilustracion del daño de la enfermedad
El árbol del pomelo (Citrus × paradisi), a veces llamado pomelero o toronjo, es un árbol de
la familia de las rutáceas, cultivado por su fruta que es el pomelo, toronja (en árabe, ترنجة
turunǧah) o pomelo rosado. Es un híbrido, probablemente producido de manera espontánea
entre la pampelmusa y la naranja dulce (Citrus × sinensis) en las plantaciones del mar
Caribe alrededor del siglo XVII.
El nombre «pomelo» proviene del idioma tamil (hablado en el sur de la India) பபபபபப
பபபப pampa limāsu o ‘limón pomposo’ o ‘limón del Pampa’ (un río del sur de la India),
transformado en el neerlandés pompelmoes (del neerlandés pompel: ‘grande’, y el
portugués limões: ‘limones’), al italiano pompelmo, al español pomelo, al inglés pommelo.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: C. × paradisi
Macfad.
Características
Cultivo
El árbol es neutrófilo, aunque tolera bastante bien las condiciones del suelo; en caso de
injertarse sobre la base de otro cítrico, serán las propiedades de éste las que determinen el
suelo ideal. Una salinidad elevada perjudica la producción de fruta al reducir el volumen de
agua capturado por la planta. El exceso de nitrógeno o el exceso de cobre o zinc son
también perniciosos.
Las plantaciones comerciales raras veces se producen de semillas; en caso de hacerlo, los
medios y diseños empleados son similares a los utilizados para la naranja. El patrón más
frecuente para injertos es la naranja agria, Citrus × aurantium, sobre todo en suelos
relativamente fértiles y compactos, o relativamente alcalinos; la susceptibilidad al virus de
la tristeza, sin embargo, la hace indeseable en algunas regiones. Las alternativas más
frecuentes son el citrange (Citrus sinensis × Poncirus trifoliata) 'Troyer' y un híbrido del
propio pomelo y la naranja espinosa, llamado citrumelo (Citrus paradisi × Poncirus trifoliata),
desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por su resistencia
a la tristeza y la fitoporosis, aunque no es apto para suelos alcalinos.
El cultivo se realiza a comienzos de otoño hasta casi el comienzo del invierno; la cosecha
tardía incrementa la dulzura de la fruta, aunque prolonga el ciclo de fructificación para el
año siguiente. La recolección se realiza mecánica o manualmente, prefiriéndose este último
sistema para evitar daños en la delicada cáscara. Se emplea una versión modificada de la
vara utilizada para el olivo.
Botanica:
El árbol de toronja alcanza de 15 a 20 pies (4,5-6 m), o incluso 45 pies (13,7 m) con la edad,
tiene una copa redondeada y ramas extendidas, el tronco puede superar 6 pulgadas (15
cm) de diámetro, se sabe de un viejo árbol que ha alcanzado casi 8 pies (2,4 m) de
circunferencia. Normalmente producen retoños cortos, con espinas flexibles.
Las flores son blancas, de 4 pétalos, tienen de 1 3 / 4 a 2 pulgadas (4.5-5 cm) de ancho y
nacen simples o en grupos en las axilas de hojas.
Enfermedades
El jugo de toronja y la fruta misma pueden ser parte de una dieta saludable. La toronja o
pomelo contiene vitamina C y potasio, que son nutrientes que necesita el organismo para
funcionar adecuadamente.
Pero no es bueno para usted cuando afecta la manera en que actúan los medicamentos,
sobre todo si tiene presión arterial alta o arritmia (palpitaciones irregulares o anormales).
Esta interacción entre un medicamento y un alimento puede ser un problema, advierte la
Dra. Shiew Mei Huang, PhD, de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los
Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés). La dependencia ha exigido que algunos
medicamentos con o sin receta tomados por vía oral incluyan advertencias prohibiendo
comer toronjas o tomar su jugo mientras los esté tomando, informa la Dra. Huang.
He aquí algunos tipos de medicamentos con los que el jugo de toronja puede ocasionar
problemas (interactuar):
Algunos fármacos llamados estatinas, usados para reducir el colesterol, como Zocor
(simvastatina) y Lipitor (atorvastatina).
Algunos fármacos que tratan la presión arterial, tales como Procardia y Adalat CC
(ambos con nifedipina).
y Pravachol (pravastina) algunos fármacos para reducir la presión arterial, como
Algunos fármacos contra el rechazo de órganos trasplantados, tales como
Sandimmune y Neoral (ambos con ciclosporina).
Algunos fármacos contra la ansiedad, como la buspirona.
Algunos corticoides que tratan la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, como
Entocort EC y Uceris (ambos con budesonida).
Algunos fármacos que tratan los ritmos cardiacos anormales, tales como Pacerone
y Nexterone (ambos con amiodarona).
Algunos antihistamínicos, tales como Allegra (fexofenadina)..
El jugo de toronja no afecta a todos los medicamentos de las categorías anteriores. La
gravedad de la interacción puede variar dependiendo de la persona, el medicamento y la
cantidad de jugo de toronja que beba. Hable con su médico, su farmacéutico u otro
prestador de servicios de salud, y lea toda la información proporcionada junto con su
prescripción o medicamento de venta sin receta, para averiguar:
Si su medicamento específico puede verse afectado.
Qué cantidad, si alguna, de jugo de toronja puede beber.
Qué otras frutas o jugos pueden afectar también su medicamento de manera
parecida al jugo de toronja.
Etapas Fenologicas
Importancia Economica
UN DELICIOSO DIAMANTE
ROJO
Más allá del sabor diferente y de las múltiples maneras de consumirla, la toronja puede
llegar a ser un verdadero aliado en los programas de control de peso gracias a sus aportes
vitamínicos pues está constituida en un 90% por agua y contiene muy poca azúcar.
PRODUCCIÓN
En México se producen 500,000 toneladas de limón persa al año, de las cuales, el 90% se
exportan. Michoacán es el estado que produce el 34% de la producción total del país
Nuestro país es el quinto productor a nivel mundial de cítricos con 7.1 millones de toneladas
al año, en su mayoría naranjas y limones.
MANZANA
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae1
Tribu: Maleae
Género: Malus
Especie: Malus domestica
Borkh. 1803
Descripción
Manzano en flor.
Historia
El origen de los manzanos, como el de muchas otras plantas cultivadas desde antiguo, es
poco claro. Actualmente se acepta que en la formación los manzanos cultivados han
intervenido, al menos, Malus sylvestris, Malus orientalis Uglitzk. y Malus sieversii (Ledeb.)
M.Roem.. Algunos autores suponen que se originaron en el Cáucaso y el Turkestán, por la
gran variación en las formas y en los sabores de las manzanas que allí se encuentran.2 El
M.sieversii es una especie todavía presente en las montañas de Asia central, en el sur de
Kazajistán, Kirguistán, Tayikistán y Sinkiang (región autónoma de China). Se está
trabajando con dichas especies y se utilizan en programas de cultivo para desarrollar
árboles susceptibles de crecer en climas desfavorables para Malus domestica,
principalmente para incrementar la tolerancia al frío.
La mitología griega
La diosa griega de la discordia, Eris, quedó descontenta después de que fuera excluida de
la boda de Peleo y Tetis.7 En la venganza, arrojó una manzana de oro con la inscripción
Καλλίστη (Kalliste, a veces transliterado Kallisti, 'Para la más bella'), en la fiesta de bodas.
Tres diosas reclamaron la manzana: Hera, Atenea y Afrodita. Paris de Troya fue designado
para seleccionar la destinataria. Después de haber sido sobornado, tanto por Hera como
Atenea, Afrodita le tentó con la mujer más hermosa del mundo, Helena de Esparta. Él
concedió la manzana a Afrodita, provocando por tanto, indirectamente, la guerra de Troya.
Botanica
Características
Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que
esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante
y lisa.
Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los
75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.
Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos:
verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne
diferentes.
Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va
desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y
azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.
Etapas Fenologicas
Enfermedades de la manzana
Son muchas las plagas y enfermedades que afectan a los manzanos, cada una de ellas
daña de manera específica al árbol, y cada una tiene una manera particular de tratarse.
Conoce las enfermedades más comunes en los manzanos y cómo tratarlas, a continuación.
El moteado o sarna del manzano es un hongo llamado inqequalis Venturia que provoca
pecas blancas en las manzanas. Este crece en la primavera o cuando es mucha la humedad
en el ambiente. Las esporas de este hongo están en las hojas infectadas que caen en
invierno. Esta infección comienza como motitas de color verde olivo al reverso de las hojas.
Cuando la infección empeora, tanto las ramas, como las hojas y los frutos presentan costras
negras secas que por dentro pudren o ablandan al fruto.
Fuego bacteriano
El fuego bacteriano o fuego negro es una enfermedad donde pareciera que las ramas, hojas
o partes del fruto han sido quemadas. Es provocada por bacterias que se reproducen
rápidamente. Se presenta como manchas de agua en las hojas y brotes jóvenes, luego
evoluciona y se tornan marrones o negras las hojas, los frutos y las ramas. En algunas
ocasiones, las ramas, los frutos y las hojas supuran un líquido marrón o negro.
La forma de controlar ésta enfermedad del manzano es quitando y quemando las ramas
infectadas. Es muy importante alejarlas del jardín para evitar infecciones. También es
importante no usar mucho fertilizante pues puede ayudar a que se reproduzcan rápido las
bacterias.
Manchas de corcho
Las manchas de corcho no son una infección, muchas veces parecen las quemaduras del
granizo o picaduras de insectos. Se presentan como manchas cafés que tienen la
apariencia y consistencia del corcho. En realidad, es la manifestación de la deficiencia de
calcio y de un pH más bajo que el necesario. Estas manchas tipo corcho no son tóxicas
para el consumo, pero le restan sabor a las manzanas y son desagradables de ver.
La manera de remediar este problema es verificando que la tierra tenga un pH menor a 6.0.
en cuyo caso añadiremos 1,5 cucharadas de cloruro de calcio por cada galón de agua para
cada árbol. Esta cura se aplica cuatro veces durante el periodo posterior a la floración.
Luego esta cura se repite cada diez días hasta controlar el corcho.
Oídio
El hongo causante del oídio también afecta a los manzanos. Este se presenta como
manchitas blancas al reverso de las hojas, además de que ralentiza el crecimiento de las
hojas, frutos y ramas. En ocasiones las hojas se marchitan y se caen. La solución más
común es añadir Myclobutanil, azufre o sulfato de cal, en forma de roció a la tierra, también
se aconseja sembrar los manzanos separados los unos de otros, y podar algunas ramas
para permitir que se ventilen las hojas.
Roya
La roya es causada por otras plantas infectadas, en general son focos de infección árboles
de espino, membrillo, cedro etc. los cuales están infectados con esta enfermedad y se la
trasmiten al manzano con sus esporas. Se presenta como hojas naranjas o amarillentas y
frutos retorcidos o con manchas como de herrumbre. La manera de prevenirlo es
procurando no sembrar los manzanos cerca de membrillos, cedros u otros árboles que
tengan esta infección. También podemos tratarla usando sulfuro de cal, azufre o
Myclobutanil, en forma de rocío.
Importancia Economica
El manzano es una de las especies de fruta dulce de mayor difusión a escala mundial,
debido fundamentalmente a:
MELOCOTON
Taxonomia: Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., melocotonero (del latín
malus cotonus, «manzana algodonosa» —en alusión a la piel del fruto—)3 es una especie
de árbol del género Prunus de la familia Rosaceae. También se le suele denominar
duraznero (del latín durus acinus, «que tiene la piel dura» —aludiendo a la piel del fruto—)
y a su fruto, durazno en Canarias y en países como Argentina, Bolivia, Chile, Colombia,
Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Género: Prunus
Especie: Prunus persica
(L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801
Origen
Descripción
Árbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongas-lanceoladas
o elípticas, acuminadas, cuneadas en la base, aserradas con dientes glandulíferos,
glabrescentes, con estípulas caducas denticuladas. Las flores son solitarias o geminadas y
con numerosas brácteas. Los sépalos son erectos enteros y los pétalos denticulados en el
ápice, de color rosado fuerte. El ovario puede ser pubescente o glabro y el fruto derivado,
de 4-8 cm de diámetro, es una drupa comestible subglobosa con mesocarpo muy carnoso
y endocarpo (hueso) profundamente surcado y alveolado con una sola semilla almendroide
no comestible,4 debido a la presencia, aunque en pequeña cantidad, de un precursor del
cianuro, la amigdalina: un compuesto de glucosa, benzaldehído y cianuro que, bajo la
acción de un fermento (emulsina) se descompone, produciendo ácido cianhídrico,
potencialmente mortal.5 Por tal motivo, su semilla es tóxica.
Fruto
Su fruto es el melocotón o durazno, contiene una única semilla encerrada en una cáscara
dura, el «hueso». Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla
o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel
aterciopelada se la llama nectarina, pelón o pavía (en Aragón y Navarra).
Los melocotones, junto con albaricoques, cerezas y ciruelas, son frutas de hueso
botánicamente llamadas drupas. Se dividen en variedades cuya carne se separa fácilmente
del hueso («prescos/piescos») y en otras que se adhieren firmemente a él, como la variedad
llamada «pavía». Las variedades de carne blanca (Presquillas en Aragón, diminutivo de
presco) son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países
como China, Japón y sus vecinos asiáticos, mientras que las de carne amarilla, predilectas
de los países europeos y norteamericanos, poseen un fondo ácido, que se paladea junto al
dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.
Las variedades cuyos frutos tienen forma achatada se suelen denominar en España
'paraguayas', 'paraguayos' o 'chatos' (son vellosas pero, recientemente, están disponibles
en el mercado variedades sin pelo llamadas 'platerinas'). Son una variedad de melocotonero
(Prunus persica var. platycarpa), considerada hoy día como un mero sinónimo del taxón
nominal.
El mejoramiento genético de las especies del género Prunus incluye el logro de un fruto de
alta calidad con una larga vida de almacenamiento.6
Se suele consumir de diversas formas: como fruta fresca o en conserva, ya sea cocido en
almíbar o bien desecado. En este último caso cuando se deseca troceado se hace llamar
orejones de melocotón/durazno y también se deseca entero sin extraer el carozo (en cuyo
caso se le conoce como huesillo en Chile).
Al igual que otros frutos de hueso o de carozo, los melocotones poseen un patrón de
crecimiento que se describe como dos curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo de patrón se
caracteriza por dos etapas de rápido crecimiento separadas por una fase intermedia en la
cual el crecimiento del fruto es muy escaso. Durante la primera etapa de rápido crecimiento
(fase I o etapa de crecimiento exponencial), el ovario y su contenido crecen de forma
exponencial, salvo el embrión y el endosperma, principalmente como resultado de la
división celular. Este período, inmediatamente posterior a la floración, es crítico para el
tamaño final del fruto. Cualquier estrés ambiental (calor, frío, deficiencias hídricas o de
nutrientes) tiende a acortar esta fase y a afectar el tamaño final del fruto. La segunda etapa
(fase II), que semeja una meseta, se caracteriza por el crecimiento del embrión y el
endosperma, la esclerificación (“endurecimiento”) del endocarpo, y un escaso crecimiento
de la pared del ovario. En esta etapa, el fruto incrementa su tamaño lentamente, pero el
embrión crece rápidamente dentro del carozo en vías de esclerificación. En la tercera etapa
(fase III) tiene lugar un crecimiento rápido del mesocarpo, que produce un rápido
incremento del tamaño y el peso del fruto. Le sigue una cuarta etapa (fase IV) en que se
produce la maduración del fruto.
Cultivo
Botanica:
Es uno de los frutales más tecnificado y más difundido en todo el mundo. España es la
segunda productora a nivel europeo con más de un millón de toneladas. El 20 % de la
producción se destina a la industrialización: conserva de frutos en almíbar, zumos,
elaboración de mermeladas y secado. y el 70 % a consumo en fresco, casi siempre para
mercado interior. Sólo el 10 % se destina a la exportación.
El incremento de la producción en los últimos años se debe fundamentalmente a la
renovación de las plantaciones, incremento de la superficie en regadío y mejora de las
técnicas de cultivo.
Las tendencias de plantación del melocotonero se orientan al cultivo de variedades de
maduración extratemprana en las zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura
en las zonas menos cálidas.
Las preferencias de los consumidores por el color de la carne y el pretendido uso del fruto
(mercado en fresco, enlatado, congelación o secado) contribuyen a la diversidad y al gran
número de cultivares cultivados en todo el mundo.
Etapas Fenologicas
Enfermedades del melocotón
ENFERMEDADES
Abolladura (Taphrina deformans)
Descripción:
La hoja se vuelve quebradiza y se recubre con polvo blanco al aparecer las ascas del hongo.
Estos síntomas también pueden verse en los tallos de los brotes jóvenes e incluso en los
frutos.
Las infecciones primarias en las hojas comienzan cuando aparecen los primeros órganos
verdes en las yemas vegetativas terminales de los ramos mixtos y continúan después en el
resto de yemas vegetativas.
Las infecciones secundarias se prolongan durante la primavera y cesan por completo con
las altas temperaturas.
Daños:
Medidas preventivas/culturales:
Descripción:
Se suele manifestar en dos épocas: floración y maduración de los frutos. Durante la época
de floración la especie que se detecta con más facilidad es Monilia laxa. Al manifiestarse
durante la época de maduración y también durante la comercialización crea verdaderos
problemas en destino.
El hongo pasa el invierno en chancros de ramas, brotes o bien en frutos del año anterior
“momias”.
En la época de maduración suelen ser atacados los frutos a partir de envero, siendo más
sensible cuando más avanzada esta la maduración prolongándose durante el periodo de
comercialización.
Daños:
Monilia laxa al colonizar ramas da origen a chancros y exudados gomosos sobre las partes
vivas.
Medidas preventivas/culturales:
Podas de verano para aumentar la aireación y penetración de la luz en el centro del árbol.
Descripción:
Daños:
Con ataques graves produce un debilitamiento general, puede atacar a yemas y frutos
recién formados, afectando directamente a la producción.
Medidas preventivas/culturales:
Importancia Economica
Es uno de las frutas más tecnificadas y más difundidas en todo el mundo. España es la
segunda productora a nivel europeo con más de un millón de toneladas. El 20% de la
producción se destina a la industrialización: conserva de frutos en almíbar, zumos,
elaboración de mermeladas y secado. El 7o% a consumo en fresco, casi siempre para
mercado interior. Solo el 10% se destina a la exportación. El incremento de la producción
en los últimos años se debe fundamentalmente a la renovación de las plantaciones,
incremento de la superficie en regadío y mejora de las técnicas de cultivo. Las tendencias
de plantación del melocotonero se orientan al cultivo de variedades de maduración
extratemprana en las zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en zonas
menos cálidas. Las preferencias de los consumidores por el color de la carne y el pretendido
uso del fruto (mercado en fresco, enlatado, cogelación o secado) contribuyen a la diversidad
y al gran número de cultivares cultivados en el mundo.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae1
Tribu: Maleae
Género: Pyrus
L.
Descripción
Las flores de los perales se agrupan en corimbos. Son hermafroditas, pentámeras y de color
blanco. Los estambres son purpúreos, lo que en muchas especies dan un matiz rosado al
aspecto del árbol florecido como en el peral silvestre atlántico y peral del Himalaya. Los
frutos son pomos de forma redondeada o piriforme, comestibles y son más grandes y
carnosos en las variedades cultivadas que en las silvestres. En estas últimas suelen tener
unos 4 cm, así ocurre en el peral silvestre y en el de las nieves. No obstante, en otras son
diminutos como canicas, de 2 cm, como ocurre en los frutos de los perales silvestres
atlánticos, el del Himalaya y también el del peral de Callery.
Botanica:
Pera (Pyrus communis). Es una fruta perteneciente a la familia de las Rosáceas, incluye
más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones
templadas de todo el mundo. Contiene importantes propiedades tanto medicinales y
nutricionales para la salud humana.
Origen
Es originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, donde su cultivo se viene
realizando desde épocas muy remotas. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del
peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.
Países productores
Los principales productores de Peras son China, Italia, Estados Unidos, España y
Argentina.
Características
La forma que toma la fruta es un pomo con forma redondeada o de lágrima. Contiene 5
celdillas con 1-2 semillas, su tamaño es diferente en función de la variedad. El peso suele
rondar los 170 gramos. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que se torna parduzca
o amarillenta al madurar, en función de la variedad. La pulpa es dura y muy ácida o
astringente cuando aún está verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Además, se observa un aspecto pegajoso en las hojas, originario de la melaza que excretan
las ninfas.
Cacopsylla pyri
Cacopsylla pyri. Fuente: pisvojvodina
Mosca de la fruta
La actividad de la mosca de la fruta se inicia en primavera con la llegada del calor.
El daño se produce en el fruto, por la picadura de la hembra. Produce orificios que tornan
de color de amarillo a castaño.
El tratamiento para la mosca de la fruta se aplica con una frecuencia de 7 -10 días con
insecticida.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Género: Prunus
Subgénero: Prunus
Especie: Prunus domestica
L.
Árbol de hasta 7(10) m, caducifolio e inerme con ramillas glabrescentes, en general rojizas
y brillantes. Las hojas, de 4-8(10) por 1,7-3,5(4) cm, son obovadas, elípticas u ovado-
lanceoladas, acuminadas, crenadas o aserradas, de haz glabra, y envés más o menos
pubescente en los nervios; el pecíolo de 1-2,5 cm, es glabrescente; las estípulas, caducas,
son linear-lanceoladas con dientes glandulíferos. Las flores son solitarias o geminadas,
raramente en fascículos de 3-5 con pedicelos de 8-15 mm, glabros o pubescentes. El
receptáculo tiene 4-5 mm y es acopado, glabro o pubescente. El cáliz tiene sépalos de 4-5
mm, reflejos, ovado-oblongos, denticulados, obtusos, glabros o pubescentes, y los pétalos
de la corola miden de 8-13(15) mm y son obovados, emarginados, blancos o blanco-
verdosos. El ovario es glabro y el fruto es una drupa monocarpelar de (3)4-5(6) cm,
elipsoidal o algo globosa, glabra, de color negro azulado, púrpura obscuro, rojizo,
amarillento, verdoso, etc., con pruina; el mesocarpo es comestible y de sabor dulce; el
endocarpo, esclerificado, es ovoide o elipsoidal, rugoso o punteado, aquillado y adherido al
mesocarpo.1
Su fruto (la ciruela) si bien se puede consumir fresca se suele consumir mayormente
desecada (lo que se conoce como ciruela pasa).
Cultivo
Es una especie frutal cultivada desde antiguo. Hay dos grandes grupos de variedades
cultivadas de ciruelos. Las denominadas europeas (Prunus domestica) y las asiáticas
(Prunus salicina). En la actualidad son las variedades asiáticas las que más se cultivan, uno
de los motivos es la menor necesidad de frío invernal de estas variedades por lo cual se
puede cultivar en zonas menos frías y son más precoces.
Algunas de las variedades europeas son: Claudia, D¨Agen, Fellemberg, Stanley, President.
Entre las japonesas: Red Beaut, Santa Rosa, Angeleno, Laroda etc.
En España, según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, en 2006 había
20.520 ha de ciruelos. Las principales provincias productoras son Murcia con 4.322 ha,
Badajoz con 4.050 ha y Valencia con 2.853 ha.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
ÁCARO DE LAS YEMAS o DE LAS AGALLAS (Acalitus phloeocoptes)
Estos ácaros viven en el interior de las agallas que ellos mismos generan, por lo que los
tratamientos químicos en invierno son ineficaces. Aunque, si el nivel de agallas es bajo, se
puede actuar en estos momentos eliminando en la poda las ramas afectadas. El periodo de
salida es muy escalonado y puede durar hasta 40 días. Se recomienda efectuar de 3-4
tratamientos de azufre a dosis medias-altas.
Tratamiento químico:
AZADIRACTIN
AZUFRE
POLISULFURO DE CALCIO
SPIRODICLOFEN
A partir del estado fenológico, en el que las yemas de los ramos mixtos comienzan a
hincharse, los ciruelos, melocotoneros y nectarinas son sensibles a la contaminación por
abolladura o lepra.
En todos los frutales de hueso, la aplicación de cobre está prohibida desde la floración hasta
después de la recolección, y no se pueden aplicar más de tres tratamientos con productos
a base de cobre al año.
Tratamiento químico:
CAPTAN
DIFENOCONAZOL
DODINA
HIDROXIDO CUPRICO
OXICLORURO DE COBRE
OXICLORURO DE COBRE + SULFATO CUPROCALCICO
OXIDO CUPROSO
SULFATO CUPROCALCICO
ZIRAM
Taxonomia: La vid o parra, cuyo nombre científico es Vitis vinifera, es una planta
semileñosa y/o trepadora que cuando se deja crecer libremente puede alcanzar más de 30
m, pero que, por la acción humana, podándola anualmente, queda reducida a un pequeño
arbusto de 1 m. Su fruto, la uva, es comestible y materia prima para la fabricación de vino
y otras bebidas alcohólicas. A veces se denomina a la vid con el nombre de parra —en
particular aquella cuyo producto es la uva de mesa—, aunque en fruticultura se denomina
parral o parra a un sistema de conducción de las plantas de vid en altura, usado
particularmente para ejemplares de producción cuidada, ya que sus uvas se destinan al
consumo en fresco. Se denomina viña al terreno plantado con vides y si es muy extenso se
le llama viñedo.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia: Vitaceae
Género: Vitis
Descripción
El tronco, retorcido, tortuoso y de hasta 6m de largo, presenta una corteza gruesa y áspera
que se desprende en tiras longitudinales. Las ramas jóvenes, denominadas sarmientos, son
flexibles y muy engrosadas en los nudos; alternando sobre ellas se disponen las hojas,
grandes (hasta 14 por 12 cm), de estipulas caducas, tienen el limbo suborbicular,
palmatilobado o subentero, irregularmente dentado, obtuso, agudo o ligeramente
acuminado, cordado, glabro, pubescente -aracnoideo o tomentoso-aracnoideo; se las suele
llamar pámpanas. Los zarcillos, bifurcados, están opuestos a las hojas y se enroscan y
endurecen en cuanto encuentran soporte. Las flores son hermafroditas o unisexuales,
reunidas en panículas laterales opuestas a las hojas. Los sépalo están soldados e
inconspicuos, a veces reducidos a un anillo. Los pétalos son verdosos, coalescentes en la
parte superior, y precozmente caducos. Los estambres son erectos al principio, después
reflejos. El ovario tiene forma de ovoidea a globosa, con 1 solo estigma. El fruto es una
baya globosa u oblongoidea, con 2-4 semillas piriformes ovoides con chalaza elíptica, 2
surcos longitudinales separado por una cresta aguda, el ápice redondeado, y el
endospermo trilobulado.
Botanica:
La uva es el fruto de la vid o parra. De ella se obtiene el vino por fermentación, el 71% de
la producción mundial de uva se destina a la elaboración de vino. Para saber más sobre “la
uva y el vino” puedes leer nuestro artículo aquí.
Filogenia e historia evolutiva: la planta Vitis vinífera es la principal productora de uva. El
género está compuesto por unas 60 especies, aunque no todas son aptas para la obtención
de uva. Del resto de las especies del género Vitis algunas se emplean para la obtención de
uvas o como pie para injertar Vitis vinífera. Pertenecen a la Familia Viticeae, del orden de
las Vitales, de la clase Magnoliopsida.
Descripción: La vid es una planta de hoja caduca y leñosa. Su tronco es menudo y retorcido.
Es una planta trepadora que puede crecer hasta los 30 metros en estado silvestre. Sus
ramas (o sarmientos) presentan nudos engrosados y son muy flexibles. Las hojas (o
pámpanos) se disponen de forma alternada. Éstas son dentadas y pamlatinervidas con
varios lóbulos. De cada nudo sale una hoja y un zarcillo que ayuda a trepar. Las flores son
unisexuales, con ambos sexos en la misma planta y se presentan en racimo. La floración
es primaveral y sus flores tiene 5 pétalos poco vistosos. Durante el verano el fruto, una
baya, comúnmente llamada uva, va madurando hasta alcanzar algo más de un centímetro
de diámetro. Su color es variable entre el verde amarillento y el negro azulado dependiendo
de la variedad. Cada uva contiene varias semillas o pepitas.
Etapas Fenologicas
Enfermedades de la Uva
El oidio de la parra (Uncinula necator)
Esta enfermedad de tipo fúngico está causada por el hongo Uncinula necátor Burr. Debido
sobre todo a la climatología que se presenta en la zona del mediterráneo el oidio está
bastante arraigado y se ve con frecuencia, sobre todo cuando las temperaturas se
encuentran entre los 25 ºC y una hr entre 70 y 90%.
Es, sin lugar a dudas, una de las enfermedades que más importancia tiene en el cultivo de
la vid. Está presente en la totalidad de las zonas productivas de uva y, sobre todo, en
condiciones favorables.
Daños en hojas
Sobre las hojas aparecen una especie de polvo blanquecino que cubre toda el área foliar,
tanto en el envés como en el haz. Con el tiempo y el avance de la enfermedad las hojas se
arrugan por los bordes y se abarquillan.
Sin embargo, oidio no sólo afecta a las hojas, pues abarca la totalidad de los órganos en
vid: tallos, hojas y racimos, que causa sobre ellos diferentes síntomas.
Daños en tallos
Produce necrosis en la epidermis, formando redecilla sobre ellas. Produce desecación en
sarmientos, afectando al desarrollo vegetativo de la cepa y reduciendo su desarrollo.
Oidio de la vid (Uncinula necator)
El oidio afecta con más severidad cuando hay presencia de micelio en las yemas de
invierno, que va desde la brotación hasta la formación de bayas (con tamaño de guisante).
Si no hay micelio en la época fría, es importante controlar el avance de la enfermedad desde
el inicio de la floración hasta la formación de bayas (con tamaño de guisante).
Tratamientos
Cuando el oidio es endémico en una zona de vid, hay que realizar un programa específico
para su control. El periodo de tratamiento empieza desde los racimos extendidos (inicio de
lofración a inicio de envero) con aplicaciones de materias activas sistémicas o penetrantes,
cada 10-12 días.
Antes de este periodo, hay que aplicar materias que ralentizan el desarrollo o actúan como
preventivo, como el azufre en espolvoreo.
En este tipo de enfermedad, los tratamientos preventivos son muy importantes para frenar
o ralentizar la aparición de la enfermedad en el cultivo.
+ Tratamientos recomendados por el Ministerio de Agricultura para el control de oidio en
vid.
El mildiu de la vid (Plasmopara vitícola)
Es una de las grandes enfermedades de la vid y muy conocida por todos los agricultores
que cultivan esta especie. Además también es una de las más graves y más complicadas
de solucionar. Está originada por el hongo Plasmopara vitícola Berl y de Toni y al igual que
en el oidio, aparecen en climas con temperaturas cálidas y alta humedad.
El mildiu es un hongo de desarrollo interno, por lo que su tratamiento es más complicado
que otro tipo de enfermedades. Las esporas, al situarse sobre la hoja, emiten un tubo
germinativo que penetra a través del estoma y coloniza el interior del cultivo.
Síntomas en hoja
El ejemplo claro para reconocer la aparición del mildiu consiste en observar sobre las hojas
una especie de manchas de aceite sobre el haz. Sin embargo, si miramos el envés no
encontraremos esas manchas si no que existirá un polvo blanquecino. Esas “manchas” con
el tiempo necrosan y defolian la parra.
Sin embargo, mildiu también ataca todos los órganos de la planta (como el caso del oidio).
Síntomas en tallos
Sobre los tallos produce una necrosis, sobre todo cuando éstos son tiernos. Produce una
desecación parcial o total del tallo
Síntomas en racimo
Los problemas del mildiu en el racimo son los peores, desde el punto de vista
económico.Los racimos separados hasta la floración resultan muy sensibles a los ataques
de este hongo, por lo que un control de la enfermedad tardío supone la pérdida de una gran
producción.
Si los racimos son atacados en el raquis, se curvan lentamente hasta que se secan (parcial
o total). Si la enfermedad se extiende al pedúnculo, puede afectar a la totalidad del racimo.
Estando las bayas en formación (tamaño de guisante), la enfermedad se manifiesta con
una arrugamiento y su posterior desecación, aún cuando no hay presencia de micelio sobre
ellas (mildiu larvado).
Tratamientos
Hay que detectar y realizar seguimiento de las esporas en invierno. Además, hay que estar
atento a las primeras infecciones (la mancha aceitosa sobre la hoja), que avisan de un
avance de la enfermedad.
El tratamiento consiste en productos sistémicos o penetrantes cuando la baya aún no ha
alcanzado el tamaño de un guisante. A partir de aquí, hasta el inicio del envero, hay que
seguir tratando con productos penetrantes o fijados mediante ceras.
Éstos son los tratamientos recomendados por el Ministerio de Agricultura, para el control
del mildiu (Plasmopara vitícola).
Podredumbre de las raíces
Cuando el suelo alberga demasiado contenido en humedad pueden surgir problemas de
enfermedades de la vid tal y como sería el caso de la podredumbre de raíces. Esta
enfermedad es causada por Armillaria mellea Vohl y Rosellinia necatrix Hartig.
Síntomas: observamos en la parra tallos y brotes cortos, al igual que las hojas, que también
han perdido el verdor característico. Las raíces se ennegrecen y se pudren, aunque si bien
esta medida no es visualmente apreciable como diagnóstico ya que tendríamos que
arrancar la planta para observarla.
Una posible solución consiste en aumentar la capacidad de drenaje del suelo, cuya
impermeabilidad es fuente del problema.
Podredumbre gris (Botrytis cinerea)
Es una de tantas enfermedades de la vid aunque no es específica de este cultivo ya que
también se puede ver en otros de distinta naturaleza. La causa el hongo Botrytis cinerea y
suele manifestarse en los órganos vegetales tales como hojas brotes e inflorescencias. Las
conidias tienen una gran capacidad de germinación entre 1 y 30 ºC y necesita una humedad
ambiental en torno al 90 %.
Síntomas: los brotes nuevos o jóvenes adquieren una tonalidad marrón que con el tiempo
necrosan y mueren. Sobre las hojas se producen lesiones de color pardo localizadas en
los bordes o en la punta. El fruto, a su vez, se vuelve de color marrón y se cubre de una
especie de polvo grisáceo.
Tratamiento ecológico: hongo antagonista, Trichoderma harzianum.
+ Tratamientos químicos recomendados para el control de Botrytis cinerea.
Excoriosis de la parra
Esta enfermedad está originada por el hongo Phomopsis vitícola y actualmente no tiene
tanta importancia como alguno de los casos anteriores debido a que necesita unas
condiciones de humedad especiales para su desarrollo (alta frecuencia de lluvias).
Síntomas: sobre las hojas aparecen unas manchas de color oscuro o negruzco que
presentan un anillo o borde de color amarillento. Además, en la base de los brotes aparecen
unas necrosis pardas y la corteza se resquebraja fácilmente.
Antracnosis de la vid
De entre las enfermedades de la vid también tenemos otro protagonista, originado por el
hongo Glocosporium ampelophagum y Sphaceloma ampelinum, y que produce lesiones a
menudo confusas debido a que algunas veces las partes afectadas se encuentra juntas y
otras veces los síntomas son aislados.
Síntomas: sobre las hojas se producen unas manchas circulares cuyos márgenes
presentan un color entre marrón y negruzco. Con el tiempo, esas manchas adquieren
totalidades grisáceas y se secan. Curiosamente, ese agujero queda en la hoja, ya que no
se suele defoliar, por lo que parece como si alguien hubiese entrenado con su pistola de
perdigones sobre la parra.
Periodo crítico para el control de la enfermedad
Hay que tener especial atención con la podredumbre gris cuando el racimo alcanza
alrededor de 7º grados Brix de azúcar. A partir de aquí, hay que hacer seguimiento de la
enfermedad hasta la recolección.
Algunas veces se ha dado el caso de presencia de podredumbre gris cuando el racimo es
visible hasta que obtiene el tamaño de un guisante.
Control químico de la enfermedad
Una particularidad del tratamiento contra la podredumbre gris es mojar muy bien los
racimos, por lo que el caldo en la aplicación de los productos fitosanitarios ha de ser alto.
Hay 3 métodos prácticos para controlar la enfermedad:
1.- Método estándar: 4 tratamientos preventivos en los siguientes estados fenológicos:
Capuchones (cuajado).
Granos tamaño guisante (cerramiento del racimo).
Inicio del envero.
21 días antes de la recolección.
2.- Método 15-15: tratamientos desde el inicio de la floración hasta 21 día antes de la
recolección, con un intervalo mínimo entre tratamiento de 10 días.
3.- Método Epi: realizar un estudio variedad-plantación-clima-enfermedad para lograr un
control exhaustivo de la enfermedad. Un sistema complicado de realizar e individual para
cada plantación.
Ilustracion del daño de la enfermedad
MORA
Son de rápido crecimiento de jóvenes, pero luego se van retrasando y raramente exceden
los 15 m de altura. Las hojas son alternas, simples, a veces lobuladas (frecuentemente más
en los brotes juveniles), y con el margen aserrado. El fruto es múltiple, de 2-3 cm de largo.
Las moras blancas comienzan con un color verde blancuzco y pasan a blancas con bordes
rosados cuando están maduras. Las moras negras comienzan con un color rojo y bien
maduras son púrpuras oscuras a negras, comestibles y dulces y de buen sabor en varias
especies.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Filo: Fanerógama / Magnoliophyta
Clase: Dicotiledónea / Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Moraceae
Tribu: Moreae
Género: Morus
L., Species Plantarum, 2, 986, 1753[1]
Especies
Botanica
Las moras son frutas o bayas que, a pesar de proceder de especies vegetales que son
completamente diferentes, poseen aspecto similar y características comunes. En
ocasiones, las distintas moras pueden ser confundidas e incluso obviadas, dado que al usar
la palabra mora para hablar de dicha fruta, puede hacerse referencia, simplificando, a dos
tipos de bayas procedentes de dos géneros distintos de vegetales con rasgos fenotípicos
muy dispares entre sí, el género Morus y Rubus.12 Ambos géneros dan moras, pero no son
la misma fruta, unas vienen de unos árboles comúnmente llamados moreras y morales (que
son del género Morus), y las otras provienen de unas plantas sarmentosas y espinosas
comúnmente llamadas zarzas (que son del género Rubus). No obstante, la diferenciación
es en realidad aún mayor, dado que dentro de ambos géneros hay un importante número
de especies distintas. En total existen más de 300 especies de moras diferentes.3 Además,
la comercialización de estas bayas ha propiciado la creación de diversas hibridaciones que
no existen en la naturaleza.
Etapas Fenologicas
Enfermedades:
Pudrición del fruto: La botritys suele atacar al fruto haciendo que se cree un moho blanco
aunque también puede afectar a las ramas y hojas debido al exceso de humedad. Debemos
recortar las partes enfermas y quemarlas o aplicar tratamiento de leche.
Marchitez: Ataca a las raíces haciendo que se pudran, el interior del tallo adquiere un tono
color café y las hojas de color amarillento. Se debe evitar plantar donde se haya cultivado
tomate o patata, aplicar fungicida por el suelo antes de plantar y evitar esquejes que no
estén sanos.
Roya de la hoja: en el envés de las hojas aparecen unas manchas de color anaranjado, lo
combatimos con este fungicida.
Agalla de la Corona: Produce agallas y tumoraciones en el tallo cerca del cuello. Debemos
eliminar las plantas enfermas y no debemos dejar que se maduren demasiado las moras.
Pudrición de la Raíz: Se pudre la raíz y como consecuencia la planta no crece mucho.
Debemos plantar en camellones y el suelo tiene que tener un buen drenaje.
Mancha Anular: En las nuevas hojas se producen manchas de color verde pálido durante
los meses primaverales, las plantas son más débiles, crecimiento lento y las frutas se
desmoronan con facilidad y son pequeñas. Debemos usar nematicidas como los que
explicamos en la publicación de nematodos (Xiphinema).
Clorosis: Las venas de las hojas se queda el nervio muy marcado de verde. Aquí te decimos
como remediar la clorosis.
Mildiu: Manchas descoloridas sobre las hojas, combatelo con este remedio.
La zarzamora en muchos sitios sale de forma silvestre y tradicionalmente se hacen
mermeladas, postres, licores y zumos, si aun te queda alguna duda, déjanos un comentario.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Género: Fragaria
Descripción
Son plantas herbáceas, perennifolias, con rizomas y estolones epigeos más o menos
desarrollados, que enraízan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas. Los
tallos son generalmente simples, más o menos erectos y anuales. Las hojas se agrupan en
falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rómbicos, distalmente dentados. Las
inflorescencias se organizan en cimas con brácteas. Las flores, hermafroditas o
funcionalmente unisexuales, tienen un receptáculo con la zona axial algo cónica,
acrescente y carnosa en la fructificación. Los 5 sépalos son lanceolados y en general
enteros, más o menos acrescentes, erectos, patentes o reflejos en la fructificación. El
calículo tiene 5 piezas más estrechas que los sépalos y son usualmente enteros. Los
pétalos, en general en número de 5, son habitualmente mayores que los sépalos; son
obovados, no escotados, con la uña corta, blancos, blanco-verdosos o de color crema. Hay
unos 10-20 estambres y numerosos carpelos libres implantados en la zona axial del
receptáculo. El fruto es un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho
receptáculo (eterio) que se vuelve carnoso al madurar.
Botanica
Plantas herbáceas perennes, con estolones que enraízan en el ápice. Hojas compuestas,
generalmente 3-folioladas, raramente 1-5 folioladas, arrosetadas y pecioladas.
Estípulas membranáceas agnatas a la base del peciolo.
Flores hermafroditas, polígamas o unisexuales, solitarias o en cimas paniculadas, o
corimbosas, o en racimos sustentados por en escapo radical.
Receptáculo semigloboso, acrescente y carnoso en la infrutescencia. Epicáliz de 5
segmentos alternisépalos. Cáliz persistente, de tubo obcónico o turbinado, con 5 lóbulos y
con perfloración valvada.
Corola generalmente de 5 pétalos blancos o rosados.
Estambres numerosos y uniseriados.
Ovario súpero, de numerosos carpelos estipitados, sobre el receptáculo convexo.
Óvulos ascendentes, uno por lóculo.
Estilos persistentes.
Infrutescencia formada por numerosos aquenios mas o menos sumidos en el receptáculo
carnoso, oblongo o globoso y brillantemente coloreado. x = 7.
Unas 20 especies de zonas templadas y subtropicales.
Sus hojas se disponen en roseta sobre la corona. Tienen los pecíolos largos, dos estípulas
rojizas y el limbo dividido en tres foliolos de bordes aserrados. El envés de las hojas está
recubierto de pelos.
Las inflorescencias se disponen sobre un pedúnculo de longitud variable que parten de las
axilas de las hojas. Las flores son de pétalos blancos y de polinización alógama y
entomófila.
El número de aquenios por infrutescencia varía entre 120 y 200. El peso por 1000 aquenios
es de 1-1,2 gramos.
En general parece ser, que desde un punto de vista productivo, siempre resulta positivo
disponer del mayor número de plantas con el mayor número de coronas posibles.
La etapa vegetativa y la fase productiva se ven determinadas por acción del fotoperiodo y
de las temperaturas. En variedades no reflorescentes la floración se ve influenciada por la
acción de los días largos, y en las reflorescentes por los días largos, aunque también la
temperatura puede influir en mayores o menores necesidades de luz.
El fresón es un cultivo que presenta una relativa latencia debido a que necesita una cierta
acumulación de horas frió para vegetar. Dependiendo de cultivares necesitarán más o
menos horas.
Si se aplica ac. giberelico en días cortos, se consigue incrementar el tamaño de las hojas y
de las inflorescencias que ya están formadas, inhibiendo a su vez la formación de nuevas
inflorescencias. Si se aplica en las fases de inicio de la vegetación puede dar mayor
producción y precocidad, aunque depende en gran medida de las condiciones climáticas
de la zona.
La formación de polen se puede ver afectada por determinados factores como días
nublados, bajas temperaturas y desordenes en la nutrición.
- Fase C o botones verdes. Se observan botones florales entre las hojas rudimentarias.
- Fase D o botones blancos. Los botones se ven perfectamente pero aún no han desplegado
los pétalos. En el litoral mediterráneo y sin sistemas de forzado se da en los meses de
febrero-marzo.
- Fase G o fin de la floración. Se observa el cuajado de los frutos y la caída de los pétalos.
Tradicionalmente el cultivo de la fresa ha sido plurianual, aunque hoy en día la duración del
cultivo se establece en un año tras el cual se levanta la cosecha. Al año siguiente se realiza
una nueva plantación.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Síntomas. Son características las manchas blanquecinas que se desarrollan sobre el envés
de las hoja principalmente. Las hojas se enrrollan de las orillas hacia arriba, mostrando el
crecimiento del micelio de color blanco.
Se pueden presentar manchas de color rojizo en la parte del envés. Los peciolos, flores y
frutos pueden ser atacados. El hongo inverna en hojas infectadas como micelio. La fase
invernante (Cleistotecias) no parece ser de importancia en la infección.
Control. Los métodos de control que se sugieren son la aplicación de fungicidas preventivos
y/o sistémicos. Se sugiere iniciar la prevención en las etapas tempranas de la floración.
Síntomas. Esta pudrición puede empezar en cualquier parte de la fruta, pero se encuentra
más frecuente en la terminación del calix o en los lados de la fruta.
Los tejidos afectados se tornan de color claro, pero no hay una línea distintiva que separa
al tejido enfermo de la porción sana. Este hongo produce un crecimiento de color grisáceo
sobre la superficie de la fruta. Se observa una abundante cantidad de esporas secas, a las
cuales se le denomina conidias. Cuando hay alta humedad el aspecto que toma es
algodonoso.
Botrytis cinérea puede sobrevivir como un organismo saprofito sobre partes muertas de
muchas plantas.
Cuando hay condiciones favorables, el hongo produce conidias, las cuales son
consideradas como inoculo primario. Las conidias son diseminadas por el aire y lluvia.
Al momento de la floración los micelios generados por las conidias penetran a la estructura
floral, y después invaden al fruto, ya sea inmediatamente o hasta cuando este madure.
Una vez que se establece, el hongo puede producir esporas secundarias, y así se produce
inóculo continuo en todo el proceso de producción de frutos.
Control. Se recomienda la aplicación de fungicidas preventivos iniciando al momento de la
floración, con productos como Mancozeb y Clorothalonil.
Importancia Economica
La fresa es un vegetal del tipo vivaz que puede vivir varios años, sin embargo dura dos
años en producción económica, en plantaciones de mayor edad las plantas se muestran
manifiestamente más débiles, con bajo rendimiento y frutas de menor calidad debido a una
mayor incidencia de plagas y enfermedades, especialmente virosis.
Se ha convertido en un cultivo industrial muy importante a nivel mundial, se puede afirmar
que la planta posee las más variadas y complejas posibilidades de manejo, esta condición
le ha permitido un desarrollo inusitado en las áreas productivas.
Al desarrollo científico y tecnológico en la producción de esta fruta ha contribuido la
naturaleza de su morfología y fisiología, que permiten manejarla en condiciones de
ambiente controlado y también la atracción que ofrecen sus características de forma, color,
gusto y aroma, lo que ha hecho de la frutilla uno de los productos más apetecidos, tanto
para consumo directo como para la elaboración de derivados de gran demanda universal.
La importancia actual que se ha dado en el mundo a la fresa ha hecho que su cultivo se
extienda a casi toda Europa, principalmente en el Reino Unido, Francia, Alemania, ex-
Yugoslavia, Países Bajos, Polonia y España. En América: Estados Unidos, Canadá,
México, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Ecuador, Chile y Argentina. Hay opiniones que
sostienen que la fresa es uno de los productos con creciente posibilidad de expansión de
consumo, incluso a mercados alejados que pueden ser abastecidos gracias al transporte
aéreo.
La diseminación del cultivo de fresa por casi todo el mundo se debe al desarrollo de
variedades con distinto grado de adaptación ecológica y a los modernos sistemas de
manejo de cultivo, lo cual hace posible su producción desde las regiones frías hasta las
regiones tropicales y subtropicales.
iclo
FRAMBUESA
Taxonomia:
Rubus idaeus, de nombre común frambueso, es una especie del género Rubus nativa de
Europa y norte de Asia.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
Género: Rubus
Subgénero: R. subg. Idaeobatus
Especie: Rubus idaeus
L
Descripción
Se trata de un arbusto perenne de entre 1,5 y 2,5 m de altura. Crece con mayor frecuencia
en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio
abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia
a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelos profundos y ácidos,
pues los calcáreos le producen clorosis.
Su fruto es conocido con el mismo nombre que la planta y consiste en una polidrupa de
sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño. Esta
fruta del bosque es parecida a la zarzamora, pero más pequeña y blanda.
Frambueso inmaduro.
La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas, creciendo generalmente en
campos, zonas pantanosas y en bosques claros. Es consumida habitualmente en países
escandinavos. Presenta tres variedades: goldie, amber y fallgold.
Propiedades
Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de ácido elágico, una
sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de ciertos tipos de cáncer. Las
frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables de antocianina
—igual que el ácido elágico, un biofenol— que se aplica contra los radicales libres de
oxígeno, los que provocan la degeneración de células y de los órganos en mamíferos.
Estudios de la Universidad Estatal de Ohio dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a
la presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de
los usos del ácido elágico y la antocianina para combatir la degeneración de órganos y
diferentes tipos de cáncer.
Química
Botanica
La frambuesa roja o fresa del bosque (Rubus idaeus) es el fruto del frambueso o sangüeso,
un arbusto perenne de la familia de las Rosáceas, con ramas provistas de espinas, que
crece mayoritariamente en regiones templadas.
Las tonalidades que destacan en la frambuesa roja son las amarillas y verdosas cuando
son ejemplares jóvenes, y rojizas en los frutos maduros, aunque otras variedades muestran
colores diferentes.
Etapas Fenologicas
Enfermedades
Es una enfermedad causada por el hongo Didymella applanata que puede provocar graves
daños en los frambuesos. La enfermedad comienza a manifestarse en los rebrotes jóvenes
hacia junio-julio, en torno a las yemas, en la zona del nudo, se observan manchas violáceas
que poco a poco se alargan, mientras que las hojas se amarillean y caen dejando el
pedúnculo unido al tallo. Los ramos del fruto que han sufrido el ataque al año siguiente son
débiles, con brotes basales amarillos y poco desarrollados, que frecuentemente se secan
antes de florecer. Para su control se recurre a la lucha química mediante tratamientos con
polisulfuro de bario durante el invierno y con Captan cuando las flores están en botón
durante el periodo de actividad vegetativa.
ROYA.
En los climas de atmósfera húmeda pueden verse las hojas salpicadas por unas pústulas
causadas por el endoparásito Phragmidium rubi idaei, que puede provocar la caída de la
hoja y la desecación de la flor y del fruto. La enfermedad es conocida por roya, la cual debe
prevenirse al menor síntoma a base de caldo bordelés un tanto débil, o por medio de
criptogamicidas de síntesis orgánica.
VERTICILOSIS.
El agente de esta enfermedad es Botrytis cinerea que encuentra las condiciones ideales de
desarrollo en ambientes húmedos. En la época de la maduración se manifiesta una
pequeña mancha blancoamarillenta sobre el fruto; en poco tiempo el moho se extiende a
todo el fruto y contamina también a los vecinos. En la recolección es preciso descartar los
frutos afectados, ya que si se ponen en contacto con los sanos pueden infectarlos. Para su
control se puede emplear Captan siempre respetando los plazos de seguridad dados por el
fabricante.
Es una enfermedad bacteriana que causa sobre las raíces (Agrobacterium tumefaciens) o
en el cuello (Agrobacterium rubi) gruesas excrecencias agalliformes, que a veces superan
las dimensiones de la nuez. Los daños pueden ser notables ya se obstaculiza la circulación
de la savia en la planta, provocando su muerte o bien permanecer débiles y escasamente
productivas. El agente patógeno penetra en los tejidos de la planta a través de heridas.
Para su control hay que eliminar aquellas plantas de vivero con síntomas evidentes y podar
y quemar aquellas partes infectadas que se encuentren en las plantas adultas,
desinfectando las tijeras después de cada corte con una solución acuosa al 10% de lejía
común.
Importancia Economica
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Tribu: Coffeeae
Género: Coffea
Etimología
El nombre español de la planta: café procede del italiano caffè y éste de la región central
etíope llamada históricamente Kaffa o Caffa donde se dice que los monjes cristianos coptos
bebían la infusión de las plantas de Coffea para mantenerse despiertos. Esto de ningún
modo contradice a la versión dada por el DRAE según la cual la palabra café derivaría de
la italiana caffe (sic, sin acento grave), y esta del turco otomano kahve, y esta del árabe
clásico qahwah ya que qahwah puede ser la denominación arábiga de la región histórica
etíope de Kaffa o Caffa.
Descripcion
El cafeto es un arbusto o árbol pequeño, perennifolio, de fuste recto que puede alcanzar los
10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamaño más
reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elípticas, oscuras y coriáceas. Florece a
partir del tercer o cuarto año de crecimiento, produciendo inflorescencias axilares,
fragantes, de color blanco o rosáceo; algunas especies, en especial Coffea arabica, son
capaces de autofertilización, mientras que otras, como Coffea robusta, son polinizadas por
insectos. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15 semanas a partir de la
floración; el endospermo comienza a desarrollarse a partir de la duodécima semana, y
acumulará materia sólida en el curso de varios meses, atrayendo casi la totalidad de la
energía producida por la fotosíntesis. El mesocarpio forma una pulpa dulce y aromática, de
color rojizo, que madura en unas 35 semanas desde la floración.
Cultivo
El cafeto requiere mucha humedad para dar fruto; prefiere los terrenos altos, y no es
resistente a las heladas. La especie C. arabica es la más exigente en cuanto a condiciones
climáticas y fertilidad del suelo; aunque es la que produce mejor fruto, se la reemplaza,
habitualmente por C. robusta, cuando las condiciones no son óptimas. En una situación
favorable, el cafeto produce fruto durante 50 ó 60 años, con un rendimiento de 800 a 1400
kilos por hectárea. Se estima que la producción mundial proviene de unos 15 mil millones
de ejemplares, ocupando más de 100.000 km² de plantaciones.
Procedencia
El cafeto probablemente se haya originado en la actual Etiopía, aunque otros estudios
señalan al Yemen. El café se hizo popular alrededor del siglo XIII como bebida estimulante,
posiblemente a raíz de la prohibición islámica contra las bebidas alcohólicas. Durante varios
siglos su cultivo fue conservado en secreto; la primera descripción del arbusto data de 1583,
por parte del botánico alemán Leonhard Rauwolf. Poco después, en 1650, se introdujo su
cultivo en la India a través de un peregrino de vuelta de La Meca con un puñado de
planteles.
Los colonos europeos difundieron la planta en América para proveer a la creciente demanda
en Europa. Aunque se ensayaron sustitutos, como la raíz de achicoria (Cichorium intybus)
para suplir en parte la necesidad de importación, la demanda no dejó de aumentar. Hoy las
fuentes principales de producción son Colombia, Honduras, El Salvador, Vietnam, Brasil,
Guatemala, India, Indonesia, México, Perú y Costa Rica.
Botanica:
Botánica del café
El café es el nombre de la planta de cafeto y de la bebida que se fabrica con su fruto. Los
cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los
rubiáceos. Es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía. (wilkipedia)
Las especies de café que tienen importancia económica, propiedades botánicas y calidad
de taza, en base a las exigencias del mercado internacional, son: Coffea arábica, Coffea
Liberica y Coffea canéfora. El 85 % de cafetaleros de países productores siembran Coffea
arábica, y 15 % otras especies o variedades de importancia económica para cada país. En
El Salvador, se encuentra las especies Coffea canéphora y Coffea arábica.
Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más ácido,
usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y mezclas. El robusta
se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados. Originario del Congo Belga
(actualmente República Democrática del Congo).
Coffea arabica se cultiva desde más antiguamente, y representa el 75 % de la producción
mundial de café. Produce un café fino y aromático, y necesita un clima más fresco. El cultivo
del arábica o arábiga es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas de
montaña, entre 900 y 2 000 msnm. Originario de Etiopía.
Etapas Fenologicas
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Género: Elettaria
Distribución y hábitat
Planta natural del sudeste de Asia donde crece de manera natural a la India, en la isla de
Sri Lanka, Malasia e Indonesia. Crece en selvas húmedas y lluviosas en lugares con
claridad, pero nunca con luz directa.
Siempre y cuando haya buena ventilación no tiene problemas para soportar temperaturas
altas, en cambio, es conveniente evitar temperaturas inferiores a 15 °C.
El cardamomo necesita ser regado cada 2 días en verano y cada 10-12 al invierno. Es una
planta muy sensible al exceso de agua, cuando las hojas se pudren en la base es el primer
síntoma de exceso de agua.
Descripción
Es una planta herbácea perenne y aromática que alcanza los 2-4 metros de altura. Las
hojas son alternas y lanceoladas de 40-60 cm. que envuelven el tallo. Las flores son blancas
al violeta-pálido. La fruta es una vaina de color amarillo verdoso de 1-2 cm. de largo que
contiene semillas negras.
Propiedades
Tiene un aceite esencial que es aperitivo, estimulante y carminativo.
Por su intenso aroma es utilizado para corregir sabores.
Forma parte de la composición del curry.
Utilizado para aromatizar el té.
Semilla aromática usada desde la antigüedad, conocida como la Reina de las Especias.
Durante mucho tiempo el principal productor fue la India y el Sri Lanca. Recientemente
Guatemala se ha convertido en un gran productor del tipo Malabar, siendo actualmente
(1996) el mayor exportador del mundo.1
La decocción de las semillas se utiliza para tratar afecciones digestivas (diarrea, disentería,
flatulencias, estreñimiento), respiratorias (asma, bronquitis, amigdalitis, tos), nerviosas y
renales, dolor de oído y sarcepteosis.
La tintura se usa contra flatulencia; las semillas como masticatorio para la indigestión,
náuseas, halitosis.
Tópicamente se lla infusión y el polvo en la preparación de cataplasmas, emplastos y
enemas para tratar induraciones, inflamaciones, tumores y cáncer.2
Se le atribuyen propiedades antiemética, aromática, carminativa, estomáquica, laxante,
masticatoria, refrescante y tónica.
Toxicidad
No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con
alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a otros aceites esenciales. Tampoco
se recomienda a pacientes con úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable,
colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras
enfermedades neurológicas. Se recomienda abstenerse de prescribir aceites esenciales
por vía interna durante el embarazo y la lactancia.
Observaciones
El cardamomo es uno de los ingredientes principales de algunos currys y para aromatizar
dulces como la zlabia y bebidas refrescantes a base de leche, es muy utilizado en la cocina
china y oriental en general. En el Oriente Próximo se mezcla el café con cardamomo. Como
muchas otras especias se le atribuían propiedades afrodisíacos. Después del azafrán y la
vainilla es la tercera especia más cara. La India es su mayor productor. Normalmente las
semillas se venden dentro del fruto ya que su sabor se pierde rápidamente.
Botanica:
Elettaria cardamomum es una planta perenne herbácea aromática que crece hasta 4 m de
altura.
Las hojas son alternas en dos filas, linear-lanceoladas, de 40 a 60 cm largo, con una punta
larga que crecen a los lados de una vara de 60 cm. aprox.
Las flores son blancas a lila pálido o violeta.
El fruto es una vaina de color verde amarillo de tres lados, de 1 a 2 cm largo, que contiene
varias semillas negras.
Etapas fenológicas
Enfermedades
Pudrición basal
Patógenos: Erwinia carotovora y Fusarium oxisporium
Estos dos hongos causan marchitamiento de la cepa, una clorosis eventual, baja la
producción de hojas y provoca la caída prematura de los frutos. Por lo general estos
patógenos se encuentran asociados con los ataques producidos por el picudo.
Como medida preventiva se tiene que escoger un terreno con buen drenaje y con una
pendiente adecuada. Si el lugar posee mal drenaje, hay que mejorarlo y regular la sombra,
realizar limpieza de malezas y rondas en las macollas para evitar excesos de humedad. En
casos severos, con plantas afectadas se deben eliminar y desinfectar el área con formalina.
Al resto de la plantación se le aplicaría un fungicida a base de cobre.
Virus del mosaico del cardamomo:
Es una de las enfermedades más importantes del cardamomo. Inicialmente las plantas
adultas infectadas no aparentan estarlo, pues mantienen su desarrollo y producción, sin
embargo en los siguiente años, los nuevos brotes no se desarrollan normalmente. Por lo
que la producción se reduce cada año y el fruto empieza a tornarse amarillo. Si la infección
llega a ser severa la planta deja de producir y reduce el follaje drásticamente.
El virus puede afectar a plantas de cualquier etapa o edad. Cuando son jóvenes o plántulas
éstas no desarrolan, las hojas se rizan y los tallos se doblan hacia abajo.
Los síntomas son visibles en las hojas jóvenes, las cuales empiezan a mostrar manchas o
rayas paralelas de color verde claro hasta blanco y a veces verde oscuro. Las manchas
llegan a prolongarse desde la vena principal hacia la orilla. Los tallos nuevos muestran
manchas verde oscuro, pero luego estas manchas no se notan porque el tallo naturalmente
toma el mismo color. Dado a que la enfermedad es sistémica se recomienda aplicar un
herbicida sistémico a las plantas enfermas, o hacer aplicaciones a los tallos cortados a unos
30 cm del suelo cuando éstos empiezan a brotar. La planta muerta se debe sacar de la
plantación y quemas.
Dado a que la transmisión se puede deber por los instrumentos de labranza, éstos deben
desinfectarse diariamente para reducir el riesgo de propagación.
Cabe destacar que el virus no se transmite sexualmente. Es decir son más propensas la
plantas reproducidas por medio de rizomas, aunque si provienen de un planta sana y bien
desarrollada esto puede contrarrestar lo anterior.
Los principales vectores de esta enfermedad son los áfidos, lo cual limita su control dado el
complejo biótico que conforman, por lo que hay que tomar medidas preventivas.
Mancha Foliar:
Género: Cercospora
Los síntomas presentados son lesiones de tejido foliar, con muerte posterior del mismo,
formando áreas bien delimitadas, con frecuencia parda o negra. Conforme la enfermedad
progresa, las manchas se vuelven más numerosas y llegan a unirse formando áreas de
tejido muerto más grande. La enfermedad se puede controlar con aplicaciones de
fungicidas foliares
Destaca que el país centroamericano provee más del 60 por ciento del volumen de
cardamomo que se comercia en el mundo.
El presidente del Comité de Cardamomo de Agexport, Jorge Mario del Cid, dijo que son
2.000 comunidades rurales de 5 departamentos del norte y oriente del país que están
vinculadas a la producción del cardamomo.
El 100 por ciento del producto se destina a la exportación a mercados como Emiratos
Árabes (32 %), Arabia Saudita (29 %), Bangladesh (5 %), Jordán (4 %) y 17 países más, y
genera unos 229 millones de dólares en divisas.
Taxonomia:
El caucho o hule (del náhuatl olli)1 es un árbol de la familia de las moráceas, nativo del sur
de México y Centroamérica. Se encuentra en las selvas y prolifera del nivel del mar hasta
los 600 o 780 m a temperatura media 25 °C, máxima de 33 °C y mínima de 19 °C, con
precipitaciones menores de 1.500 mm anuales.
Taxonomía
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Urticales
Familia: Moraceae
Tribu: Castilleae
Género: Castilla
Especie: C. elastica
Cerv.
Descripción
Utilización
Su principal producto es el látex que se sangra del tronco y sirve para fabricar pelotas,
guantes, impermeables, adhesivos, pinturas e impermeabilizantes. Constituyó la fuente
principal de hule natural tanto en México como en América Central. La madera se podría
utilizar en la fabricación de pulpa para papel.
Propiedades
Historia
La Sociedad Mexicana de Historia Natural, en el siglo XIX, relata los usos siguientes:
antidiarréico, antidisentérico, contra cefalalgias, emenagogo, esterilidad, jaqueca; disuelve
las nubes de los ojos y limpia el útero. En el mismo siglo, Francisco Flores refiere: cuando
una cicatriz en los labios quedaba defectuosa la sanaban cauterizando y suturaban la nueva
herida con ulli derretido, para la laringitis frotaban la garganta con ulli, en las hemoptisis
utilizaban el ulli mezclado con otras plantas. Para combatir la disentería y diarreas se hacían
supositorios con el jugo del ulquahuitl y con piciétl que se introducían en el ano del paciente.
En las retenciones de orina, para provocar su expulsión, le aplicaban sobre el ano, o la
vulva -si se trataba de una mujer- fomentos de cocimiento de corteza de ulquahuitl. Lo
mismo hacían con la amenorrea y para controlar que regrese el flujo menstrual. Para
controlar las hemorragias preparaban un aceite con el ulli. La corteza tiene un efecto
astringente.
En el siglo XX, Alfonso Herrera Fernández menciona: se fabrican objetos de farmacia con
esta sustancia. Maximino Martínez, la prescribe para abscesos, como antidisentérico,
contra enfermedades de los ojos, quemaduras, ronquera y supuración. Finalmente, la
Sociedad Farmacéutica de México, la reseña como útil contra abscesos, llanto de los niños
y supuración.2
Taxonomía
Castilla elastica fue descrita por Sessé in Cerv. y publicado en Gazeta de literatura de
México Suppl.: 7–10, 2. 1794.3
Etimología
Castilla: nombre genérico que fue otorgado en honor de Juan Diego del Castillo (d. 1793),
un botánico amigo de Vicente Cervantes.
Subespecie
Botanica:
El árbol de caucho inicialmente creció en América del Sur. El primer europeo en regresar
desde Brasil a Portugal con muestras de hule conmocionó al público y fue llevado a los
tribunales bajo la acusación de brujería (por el brujo Hervías). Cuando las muestras de
caucho llegaron por primera vez a Reino Unido, se observó que el material era muy eficiente
para limpiar las marcas de lápiz sobre el papel, por lo tanto, recibió el nombre de rubber (o
goma, to rub off significa borrar algo) y también el hule de los neumáticos de caucho. Sin
embargo, en 1876, Henry Wickham reunió miles de semillas de Brasil, y fueron germinadas
en Kew Gardens, Reino Unido. Las plántulas fueron enviadas a Ceilán (Sri Lanka),
Indonesia, Singapur y Malaya británica. Malaya (hoy Malasia) se convirtió en el mayor
productor de caucho. Hace 100 años, el Estado Libre del Congo en África fue también una
fuente importante de látex de caucho natural, la mayoría obtenida mediante trabajo forzado.
Etapas fenologicas
Enfermedades del hule
Enfermedades y su control
Existen enfermedades producidas por bacterias, hongos, virus y nematodos. El árbol de
hule (Hevea brasiliensis) es susceptible al ataque de una gran variedad de enfermedades
provocadas por hongos, que afectan la raíz, el panel de pica, el tallo, ramas y las hojas.
Nombre Común Agente Sintomatología general Control
Causante
a. Enfermedad Hongo: Hojas del árbol pierden su color, la Aplicar Alto 10 Sl 20cc/gal con una
Morena, afecta Fomes noxius planta se marchita y se seca brocha, alrededor de la raíz
directamente a la lentamente de arriba hacia abajo, principal del árbol enfermo, hasta
raíz del árbol. hasta terminar con las raíces una profundidad de 8 a 10”, eliminar
completamente podridas. previamente la corteza enferma de
la raíz con un raspado.
b. Pudrición Hongo: Marchites y coloración amarillenta Arrancar y quemar los árboles
negra de la raíz Rosellinia sp de las hojas que luego toman un afectados. Desinfectar los suelos
color café y la planta empieza a con químicos y cal.
secarse, también de arriba hacia Drenar bien los suelos muy
abajo, hasta que se pudre húmedos y en focos, aislar el área
totalmente. con zanjas para evitar el contacto
entre raíces enfermas y sanas.
c. Pudrición Hongo: Parche negro sobre el nivel del Desinfectar la cuchilla de pica, en
mohosa en el Ceratocystis corte de pica, que se va una solución de formalina al 1% o
tablero de pica fimbriata extendiendo a todo lo largo del cloro al 1%. Cuando la infección es
mismo. Luego aparece una fuerte, se deben hacer de una a dos
especie de hoyo grisáceo o aplicaciones semanales de
blanquecino en la parte enferma. fungicidas, por ejemplo Benomyl,
Se transmite por medio de la Carbendazim, etc.
cuchilla de pica.
d. Raya Negra Hongo: Rayas negras que surgen en el Efectuar controles con fungicidas
Phytophthora panel de pica arriba del corte y preventivos para no permitir su
sp. bajan hasta dos pulgadas desarrollo, utilizando por ejemplo
penetrando en la corteza hacia la Folpan.
madera, atravesando el cámbium.
Tratamiento Curativo puede
Es altamente contagiosa, pues utilizarse Previcur, Alliete, etc.,
ataca el panel de árboles haciendo aplicaciones 2 veces por
enfermos con Ceratocystis, semana.
e. Parche Hongo: Existe abultamiento en forma de Eliminar con navaja las vejigas de
gangrenoso Pythium, nudos blandos o vejigas que hule y corteza podrida e infectada,
Phytopthora aparecen en el tablero de pica, desinfectando el área enferma con
provocando deslechamiento al un fungicida como Aliette, Previcur,
principio y coagulación del hule en Rhodax, etc.
forma de vejigas infladas, que al
ser quitadas muestran un color
rojizo, con corteza podrida y olor
desagradable.
f. Corte Seco: sobre- Disminución de producción de No hay control químico conocido
Líber Moreno o explotación, látex, el cual va desapareciendo por ser una enfermedad fisiológica.
Brow Bast parcialmente en el recorrido del Tomar en cuenta:
condiciones corte de pica. La corteza del panel
climáticas, de pica toma un color café oscuro Reducir la carrera de pica a un
se agrieta y se llena de nudos, mal tercio o un cuarto de espiral cada
formándose el fuste cuando la dos días.
enfermedad está en un estado Suspender
avanzado. temporalmente la pica en los
árboles totalmente enfermos.
Reiniciar la pica con sistemas más
benignos como s/2 d/3, previo a la
recuperación.
g. Ustulina Hongo: Arriba o abajo del tablero de pica, Limpiar de impurezas el área
Ustulina zonata aparecen llagas que pudren la enferma con un machete con filo,
corteza del árbol. La parte desinfectar las heridas con
infectada toma un color negruzco fungicidas como Bayfidan, Alto 10
que baja hasta casi dos pies y al SL, etc.
realizar un corte de madera
enferma tiene un fuerte mal olor
muy característico.
h. Enfermedad Hongo: Aparece en las axilas de las ramas El mejor control es el mismo que se
rosada Corticium con una coloración rosada y poco usa para Ustulina, repitiéndolo cada
salmonicolor a poco toma un color blanquecino 15 ó 20 días. Cuando la enfermedad
o rosado y conforme avanza, se ya abarcó completamente la rama
transforma en un color café casi se debe eliminar la misma mediante
negro. la poda.
h. Enfermedad Hongo: Se observan manchas de color En plantaciones en producción no
Sudamericana de Microcyclus ulei café verdusco en las hojas tiernas. es económico realizar ningún
la Hoja Conforme avanza la enfermedad, control. Esta enfermedad ataca
estas manchas se unen entre sí principalmente en plantaciones
cubriendo casi toda la hoja, la cual establecidas en clones
se marchita ya que sus bordes se susceptibles, especialmente en
retuercen hacia adentro, tomando lugares húmedos y de poca
un color negro hasta que se seca ventilación como orillas de ríos y
totalmente y cae. riachuelos, por lo que bajo estas
condiciones se deben propagar
clones resistentes a esa
enfermedad.
i. Antracnosis Gloesporium y Se observa marchites en las Efectuar un programa de
Colletotrichum hojas. fertilización adecuado.
Importancia economica
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu: Perseae
Género: Persea
Clasificación y descripción
En estado silvestre, el árbol puede alcanzar alturas de alrededor de 20 m, más comúnmente
entre 8 y 12 m, y un diámetro a la altura del pecho de 30-60 cm, con tronco erecto o torcido.
Los árboles en plantación, generalmente derivados de injertos y sujetos a podas de
formación, muestran una apariencia muy distinta. Copa: extendida, globulosa o
acampanulada, con ramas bajas, ramas jóvenes al principio, de color verde amarillento, que
después se tornan opacas y con cicatrices prominentes dejadas por las hojas. Corteza:
áspera, a veces surcada longitudinalmente.8
El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales. Las hojas, alternas con
pecíolo de 2 a 5 cm y limbo generalmente glauco por el envés. Estrechamente elípticos,
ovados u obovados de 8 a 20 cm por 5 a 12 cm y son coriáceos, de color verde y
escasamente pubescentes en el haz, aunque muy densamente por el envés, que es de
color marrón amarillento y, donde resalta el nervio central. Tiene base cuneiforme y ápice
agudo. Los márgenes enteros y más o menos ondulados.
Ambiente
Los requerimientos de clima y suelo varían con las diferentes variedadesr. La variedad
antillana prefiere clima tropical húmedo, y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m
s. n. m. (metros sobre el nivel del mar), con temperaturas promedio de 24 a 26 °C, y es muy
susceptible a las heladas. La variedad guatemalteca crece entre 500 y 2400 m s. n. m., con
temperaturas medias de 22 a 25 °C, y puede tolerar temperaturas no inferiores a 4,5 °C. La
variedad mexicana puede crecer hasta los 2800 m s. n. m., con temperaturas medias de 20
°C, y puede tolerar heladas de hasta –4 °C. P. americana crece en climas secos a húmedos,
con precipitaciones de 800 a 2000 mm, con estaciones secas bien definidas de hasta seis
meses, aunque crece mejor con estaciones secas más cortas. Por otro lado, requiere más
de tres meses secos para buena producción de frutos. Los periodos de calor y sequía
pueden provocar la caída de los frutos, especialmente en las variedades de montaña. Los
sitios demasiado húmedos no son apropiados, por la mayor posibilidad de ocurrencia de
ciertas enfermedades del suelo, a las cuales la especie es altamente susceptible. Se adapta
a gran variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, limos volcánicos, lateríticos y
calizos, pero crece mejor en suelos francos, bien drenados, ligeramente ácidos y ricos en
materia orgánica. La antillana tolera suelos calizos y ligeramente salinos. Ninguna variedad
tolera suelos pesados, con drenaje deficiente, y no debe plantarse cuando la capa freática
esté a menos de 1 m de la superficie. El rango óptimo de pH se considera entre 6 y 7,
aunque algunos cultivares en Florida crecen bien en suelos con pH de 7,2 a 8,3.8
Estado de conservación
La evidencia genética permite sostener que el proceso de domesticación de P. americana
ha ocurrido más de una vez y que la variedad mexicana P. americana var. dryimifolia es
una de las variedades que ha aportado material genético a los cultivares modernos de
aguacate. La diversidad genética al interior de P. americana es elevada. La mayor parte
de los estudios están basados en el análisis de poblaciones o colectas correspondientes a
las maneras de cultivar el aguacate, y se ha encontrado mayor diversidad genética en los
cultivares de Mesoamérica, con relación a lugares donde no hay poblaciones silvestres del
género Persea. Por otra parte, hasta la fecha no se han estudiado suficientemente las
poblaciones silvestres y existe un déficit, en el conocimiento de la variación genética en las
variedades nativas.10
Historia
Los ejemplares de P. americana originarios de las zonas altas del centro y del este de
México generan la variedad mexicana.
Los árboles originarios de las zonas altas de Guatemala generan la variedad guatemalteca.
La variedad antillana proviene de la zona de las Antillas, y se cree que fue la primera
variedad encontrada por los europeos, al ser esa la primera zona a la que llegaron.
Existen discrepancias con respecto al origen de la raza antillana, puesto que también cabe
la posibilidad de que los primeros ejemplares de aguacate hubieran sido introducidos en las
Antillas desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.
Las tres variedades de P. americana se fueron mezclando naturalmente entre ellas por
medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones, producidas por
medio de la polinización cruzada, dieron origen a incontables variedades híbridas naturales
indefinidas.
Botanica
Se conoce como palta o aguacate tanto al fruto como a un árbol frutal nativo de América
central. Esta fruta se utiliza bastante en la cocina más actual por todo el mundo, desde los
makis japoneses hasta las ensaladas de salmón noruego. Su alto contenido en grasas la
hace muy aconsejable para dar untuosidad a platos más secos.
Enfermedades
En la plantación, se debe evitar herir las raíces y los tallos, por lo que se prefiere realizar el
control químico de las malas hierbas en la rodaja.
Debe evitarse intercalar el aguacate con cultivos susceptibles al hongo (cítricos, manzana)
y no hacer plantaciones donde cultivos susceptibles han sido sembrados anteriormente.
Los árboles muertos o a punto de morir deben arrancarse de raíz, quemarse en el mismo
lugar, para evitar movimiento de tierra de áreas infectadas o zonas libres de la enfermedad.
Aunque los tratamientos con fungicidas a los árboles enfermos no han dado resultados
satisfactorios contra la enfermedad, se ha obtenido un buen control con los tratamientos
con fungicidas clorotalonil, mancozeb, metalaxyl, tanto al suelo como el follaje.
· DUKE-7. Clon muy vigoroso que presenta gran afinidad con las variedades Bacon y Hass.
Además, es bastante tolerante a la salinidad (hasta 120 mg de cloruros).
· G-6. Patrón obtenido por semilla perteneciente a la raza mejicana. Tolera la salinidad en
la misma medida que el patrón anterior, aunque es más resistente al frío. También presenta
una buena tolerancia a la caliza.
Ataca las hojas y produce lesiones pequeñas color marrón oscuro. Cuando el ataque es
severo causa su caída quedando los árboles defoliados. En los frutos produce lesiones
pequeñas, oscuras, de bordes irregulares y el resquebrajamiento de la corteza. Tanto las
lesiones en las hojas como en el fruto facilitan la entrada para otros organismos como
Colletotrichum.
Colletotrichum gloesporioides
Colletotrichum gloesporioides
Haz
Envés
Esta enfermedad es bastante corriente en aguacate. Penetra por lesiones viejas causadas
por Cercospora o mildiu, tanto en las hojas como en los frutos. Ataca a los frutos cuando
casi están para cosechar ,reventando su cáscara.
El combate recomendado para Cercospora es apropiado contra esta enfermedad.
Colletotrichum gloesporioides
Colletotrichum gloesporioides
9.5. FUSARIOSIS
10. POSTCOSECHA
10.1 COSECHA
El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el contenido de aceite
y se usa como índice de madurez en la mayoría de las áreas productoras de aguacate; el
mínimo requerido de materia seca varia de 19 a 25%, dependiendo del cultivar (19.0% para
'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen').
10.2 CALIDAD
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Tamaño (varía con la preferencia del consumidor); forma (depende del cultivo); color de la
piel o cáscara; ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol,
heridas y manchado (raspaduras, daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas
por el viento), rancidez y pardeamiento de la pulpa; y ausencia de enfermedades,
incluyendo antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo.
Algunos cultivares se dejan en el árbol por períodos prolongados después que han
adquirido la madurez fisiológica o de cosecha. El almacenamiento en el árbol puede dar
lugar al desarrollo de sabores desagradables o rancidez debido a sobremaduración. Los
sabores desagradables también pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en
períodos de clima cálido.
90-95%
TEMPERATURA
5°C (41°F)
10°C (50°F)
20° (68°F)
mL CO2/ kg·h
10-25
25-80
40-150
Para calcular el calor producido multiplique mL CO2 /kg·h por 440 para obtener Btu/ton/día
o por 122 para obtener kcal/ton métrica /día.
El tratamiento con 100 ppm de etileno a 20°C por 48 horas (frutas de estación temprana),
24 horas (frutas de estación media) o 12 horas (frutas de estacion tardía) induce la
maduración de consumo en 3-6 días, dependiendo del cultivar y del estado de madurez
fisiológica. Los índicadores de madurez de consumo incluyen ablandamiento de la pulpa y
cambios del color de la piel del verde al negro en algunos cultivares como el Hass. Los
aguacates maduros (blandos) requieren de cuidado en su manejo para minimizar los daños
físicos.
La AC optima (2-5% O2 y 3-10% CO2) retarda el ablandamiento y los cambios del color de
la piel y disminuye las tasas de respiración y de producción de etileno.
La AC reduce el daño por frío (chilling injury) del aguacate. El aguacate Hass verde-maduro
puede conservarse a 5-7°C (41-45°F) en 2% O2 y 3-5% CO2 por 9 semanas, y entonces
madurarse en aire a 20°C para alcanzar buena calidad. Se recomienda la eliminación del
etileno de los almacenes de AC.
Las concentraciones >10% CO2 pueden incrementar el pardeamiento de la piel y pulpa y
la generación de sabores desagradables, especialmente cuando el O2 se encuentra en
concentraciones <1%.
10.9 FISIOPATÍAS
Daño por Frío (Chilling Injury). Los principales síntomas externos en aguacates verde-
maduros son picado (pitting) de la piel, escaldado y ennegrecimiento cuando se les
mantiene a 0-2°C (32-36°F) por más de 7 días antes de transferirlos a las temperaturas
para la maduración de consumo. Los aguacates expuestos a 3-5°C (37-41°F) por más de
dos semanas pueden presentar oscurecimiento interno de la pulpa (pulpa grisácea, pulpa
manchada, pardeamiento de los haces vasculares), problemas para madurar y aumento de
la susceptibilidad al ataque de microorganismos patógenos.El momento en que el daño por
frío comienza a desarrollarse y la severidad con que se presenta dependen del cultivar,
región productora y estado de desarrollo (madurez fisiológica-madurez de consumo).
10.10 ENFERMEDADES
Antracnosis (Anthracnose). Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece,
cuando la fruta comienza a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de
masas de esporas rosáceas en estadíos más avanzados. La pudrición puede penetrar la
pulpa e inducir pardeamiento y rancidez.
Pudrición de la Cicatriz del Pedúnculo (Stem-end Rot). Es causada por Botryodiplodia
theobromae y aparece como un pardeamiento oscuro o una coloración negra que se inicia
en el pedúnculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa.
Dothiorella gregaria es otra causa de pudrición de la cicatriz del pedúnculo en aguacates
con madurez de consumo.
Un tratamiento a baja temperatura (1°C por 14 días) puede ser tolerado sin daño por frío si
los aguacates se acondicionan primero por 12-18 horas a 38°C .
Los aguacates no toleran los tratamientos por calor y/o las atmósferas controladas que se
requieren para el control de insectos
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Paniceae
Género: Pennisetum
Especie: Pennisetum purpureum
Schumach
Descripción
Son plantas perennes cespitosas; con tallos de hasta 800 cm de largo y 10–25 mm de
ancho, erectos, en general esparcidamente ramificados, las bases decumbentes;
entrenudos sólidos, generalmente glabros, nudos glabros o híspidos. Vainas ligeramente
carinadas, glabras o hirsutas; lígula 1.5–3.5 mm de largo, una membrana ciliada; láminas
hasta 125 cm de largo y 40 mm de ancho, aplanadas, glabras o pilosas. Inflorescencia
compuesta, las espigas terminales y axilares, espigas hasta 30 cm de largo y 10–20 mm de
ancho, amarillas o raramente purpúreas, raquis estriado, piloso, recto, con obvias bases de
los estípites, fascículos con 1–5 espiguillas, cortamente estipitadas, los estípites hasta 0.5
mm de largo, pilosos, cerdas numerosas, 10–15 mm de largo, escabrosas, la interna hasta
40 mm de largo, esparcidamente ciliada o escabrosa; espiguillas 4.5–7 mm de largo, sésiles
o pediceladas hasta 1 mm, caudadas hasta 2.6 mm; gluma inferior ausente o hasta 0.7 mm
de largo, obtusa o aguda, enervia, gluma superior 1.5–2.6 mm de largo, 1-nervia, aguda;
flósculo inferior generalmente estaminado, las anteras 2.7–3.6 mm de largo, puberulentas
en el ápice; lema inferior 4–5.2 mm de largo, 3-nervia, acuminada; pálea inferior 4–5 mm
de largo; lema superior 4.6–7 mm de largo, brillante y cartácea en los 3/4 inferiores,
membranácea en el 1/4 superior, escábrida en las nervaduras; lodículas ausentes; anteras
2.7–3.6 mm de largo; estilo 1.1
Usos
Tiene muy alta productividad, tanto para forraje para el ganado (principalmente rumiantes
como por ejemplo el caprino Maralfalfa en caprino de leche ) como para su uso como
biocombustible. Es muy susceptible a las bajas temperaturas y, de hecho, las heladas la
matan. Se cosecha usualmente en invierno, luego de las heladas, para quemarla en plantas
de energía. Ha sido propuesta como testigo de la plaga barrenador del tallo en
Norteamérica, debido a que atrae a este insecto.2
Taxonomía
Etimología
Pennisetum: nombre genérico que deriva del latín penna = (pluma) y seta = (cerda), en
alusión a la inflorescencia.3
Taxonomia: La alfalfa, cuyo nombre científico es Medicago sativa, es una especie de planta
herbácea perteneciente a la familia de las Fabáceas o leguminosas.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Trifolieae
Género: Medicago
Especie: Medicago sativa
L., 1753
Descripción
Son hierbas perennifolias, sobre todo erectas a suberectas que alcanzan un tamaño de 30-
60 cm de altura, pubescentes a subglabras. Los foliolos de 5-20 mm de largo, 3-10 mm de
ancho, obovadas a sublineal, dentados en el ápice, adpreso pubescentes; entera o dentada
en la base. Inflorescencia en racimo pedunculado, el pedúnculo mucho más largo que el
pecíolo. Corola de 6-12 mm de largo, violeta pálido lavanda. Las fruta o en una espiral floja
de 11-4 giros, glabras a pilosas.1
Usos
Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propósito se cultiva
intensivamente en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce años,
dependiendo de la variedad utilizada, así como del clima; en condiciones benignas puede
llegar a veinte años.2 Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas
agrupaciones de pequeñas flores púrpuras. Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo
medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequía.
Es una especie que muestra autotoxicidad, por lo que es difícil para su semilla crecer en
cultivares de alfalfa4 ya existentes. Así, se recomienda que sus cultivares se roten con otras
especies (por ejemplo, maíz o trigo) antes de resembrar.5
La alfalfa es originaria de Persia y se cree que su primer uso humano fue para alimentar a
los caballos de guerra. Igualmente, es familia de las legumbres como las lentejas, las
arvejas o los garbanzos. 6
Historia
La alfalfa procede de Persia, donde probablemente fue adoptada para el uso por parte del
humano durante la Edad del Bronce para alimentar a los caballos procedentes de Asia
Central.75 Según Plinio el Viejo, se introdujo en Grecia alrededor del 490 a. C., durante la
Primera Guerra Médica,8 posiblemente en forma de semillas llegadas con el pienso de la
caballería persa. Pasó a ser un cultivo habitual destinado a la alimentación de los caballos.9
1011 El humano puede ingerirla como brotes en ensaladas y emparedados.1213
Como muchas de las leguminosas, sus raíces poseen nódulos que contienen las bacterias
Sinorhizobium meliloti, con habilidad de fijar nitrógeno, que producen alimento altoproteico,
sin importar el nitrógeno disponible en el suelo.14 Su habilidad fijadora de nitrógeno
(incrementando el N del suelo) y su uso como pienso animal mejora la eficiencia de la
agricultura.1516
Ilustración
En su hábitat
Vista de la planta
Nutrientes y principios activos
Sales minerales en especial calcio, potasio, hierro y fósforo.
Gran cantidad de aminoácidos.
Betacaroteno y vitaminas C, D, E y K.
En brotes contiene: Vitamina A, Complejo B, B12, C, D, E, G, K, fósforo y hierro
Propiedades nutricionales
Se utiliza la hoja. Tiene cualidades nutritivas excepcionales. Contiene más proteínas que la
mayor parte de los vegetales. Es también rica en Vitamina A, y minerales derivados.
Contiene cantidades poco usuales de Vitamina K (necesaria para coagular la sangre).
Ilustracion
TREBOL
Taxonomia: Trifolium repens, llamado comúnmente trébol blanco, es una especie del
género Trifolium nativo de Europa, norte de África, y Asia occidental. Está extendido por
toda Norte América, donde se ha naturalizado.1 Es un importante cultivo forrajero.
Estado de conservación
No amenazado
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Trifolieae
Género: Trifolium
Especie: Trifolium repens
L.
Descripción
Se trata de una especie herbácea perenne. De porte rastrero, alcanza una altura de 10 cm.
Su hábito estolonífero hace de ella una leguminosa de excelente adaptación al pastoreo en
zonas templadas de todo el mundo. Se propaga por estolones y semillas.
Las hojas son pecioladas y trifoliadas; sus folíolos son ovales, con una mancha blanca, y
sin ninguna vellosidad (tampoco en pecíolos ni tallos). Los estolones se encuentran
abrazados por estípulas membranosas de las hojas.
Los frutos contienen tres o cuatro semillas en forma de corazón, sumamente pequeñas y
de color variable del amarillo al marrón-rojizo.
La semilla tiene forma redondeada con una protuberancia que coincide con la posición de
la futura radícula. La cubierta seminal forma una gruesa capa suberizada alrededor de la
semilla. Presenta hilo: cicatriz correspondiente al antiguo punto de enganche a la pared del
ovario.
Usos y cultivo
El trébol blanco es exigente en luz y sensible a la sequía, probablemente por sus raíces
superficiales, lo que obliga a cultivarla bajo riego en veranos secos.
Sin embargo, puede vegetar en los suelos pobres, ácidos o arenosos, necesitando fuertes
abonados fosfóricos, al igual que casi todos los tréboles. Es poco tolerante a la salinidad.
Desarrolla en sus raíces nódulos formados por bacterias nitrificantes del género Rhizobium.
En adecuadas condiciones de temperatura, humedad y suelo, las bacterias fijan
importantes cantidades de nitrógeno de la atmósfera.
Fenología
Condiciones óptimas
La temperatura óptima para el crecimiento es de 24 ºC. Tanto en verano como en invierno,
se reduce mucho el crecimiento (a partir de 35 °C y por debajo de 7 °C, presenta un escaso
crecimiento). Se desarrolla mejor en climas húmedos con precipitaciones bien repartidas
durante todos los meses. El pH óptimo de suelo para la fijación de nitrógeno es de 6.5. Para
desarrollar la floración con éxito, necesitan obligatoriamente bajas temperaturas invernales
(vernalización)
Interés forrajero
El trébol blanco es ampliamente utilizado en producción de forraje. Su principal utilización
es el pastoreo a diente en mezcla con gramíneas, a las cuales suministra además grandes
cantidades de nitrógeno fijado en sus nódulos radicales.
Cada rebrote se produce a partir de la yema terminal de los estolones y de las yemas
ubicadas en las axilas de las hojas. Este proceso, resultado del hábito estolonífero de la
planta, sucede después de cada pastoreo o corte. El pisoteo del animal favorece la
reproducción vegetativa de la planta. El rebrote supone una movilización de las reservas de
la planta, disminuyendo tras la defoliación y recuperándose posteriormente gracias a la
rápida proliferación de hojas horizontales de los nuevos estolones, lo que le permite
alcanzar una alta eficiencia fotosintética con un área foliar reducida. Esta elevada capacidad
de recuperación se debe a que el pastoreo no elimina las áreas de crecimiento.
Aunque el contenido alimenticio es elevado, como cultivo puro apenas se siembra por
constituir un forraje algo desequilibrado y por peligro de meteorismo para los rumiantes. Es
por ello que se suele emplear mezclado con gramíneas. A pesar de ello, el trébol blanco
presenta una alta digestibilidad; presentando los valores más altos en invierno y primavera,
declinando lentamente durante el verano.
Por otra parte, el trébol blanco contrasta con otras especies pratenses en que no posee
órganos específicos para la acumulación de reservas. Este comportamiento, desde el punto
de vista de la producción es positivo, ya que su crecimiento alcanza rápidamente volúmenes
altos de forraje. Esto permite a las plantas cubrir sus necesidades metabólicas en un plazo
muy corto, sin tener que esperar, como en trébol violeta o la alfalfa, a movilizaciones de las
reservas desde el sistema radicular. De esta manera la recuperación tras el pastoreo es
sumamente rápida permitiendo una gran frecuencia de aprovechamientos.
Agronomía y manejo
Según diferentes datos de ensayos en cultivo puro en la zona Norte de España y en Galicia,
las producciones oscilan entre 9 y 12 t/ha de materia seca, cifras obtenidas bajo corte y sin
pastoreo, lo cual no es la situación más real de utilización de este trébol.
Esta situación tan diferente, se justifica porque los tréboles necesitan para su óptimo
crecimiento grandes intensidades de luz, mientras que las gramíneas, aunque también
crecen mejor a plena luz, están más adaptadas a condiciones de sombra, de modo que en
climas mediterráneos, la abundancia de luz conduce a la dominancia de leguminosas sobre
gramíneas en praderas de pastoreo frecuente. Sin embargo en los días centrales de verano,
con temperaturas medias superiores a 30 °C, sufre en estas regiones una cierta parada
vegetativa, efectuando floraciones continuas y con escasa productividad. Hay que tener en
cuenta que en la época favorable de máxima iluminación de primavera el rápido crecimiento
en condiciones de cultivo puro puede llegar a producir graves problemas de meteorismos
en rumiantes en pastoreo.
En cuanto a la persistencia del trébol blanco, está asegurada por el proceso de formación
y enraizamiento de estolones y además, incluso en praderas muy pastoreadas, una cierta
proporción de las inflorescencias produce semillas, de las cuales casi un 80% son duras y
permanecen en el suelo como reserva para situaciones de sequía o sobrepastoreo, en las
que pueden germinar y llegar a sustituir a las plantas perdidas.
El establecimiento del trébol blanco suele ser más lento que el de las gramíneas que pueden
acompañarle en la pradera, muy especialmente del ray-grass, que en suelos fértiles puede
hacerle una fuerte competencia inicial.
En mezclas con festuca y/o dactilo, de más lento establecimiento, la competencia no es tan
fuerte y la implantación es más fácil.
La dosis de siembra en mezcla con gramíneas oscila entre 0.5-3 kg/ha. La dosis menor
cuando no se quiera una fuerte dominancia del trébol sobre las gramíneas, las dosis
mayores cuando se quiere incrementar la proporción de leguminosa, y por tanto de
proteína, en la pradera. Se siembra o bien con sembradora de pratenses o a voleo, en este
caso se aconseja pasar un rulo estriado para lograr un buen contacto de la semilla con el
suelo. la siembra a voleo se puede hacer con una abonadora centrífuga previamente
calibrada para esta semilla.
Variedades
Existen tres grupos de variedades de trébol blanco:
Variedades de hoja pequeña o enanas: también llamadas variedades salvajes, por ser en
su mayoría ecotipos, nativos o espontáneos de distintas regiones del mundo. Algunos
ejemplos son Aberystwyth S-184 y Kent.
Variedades de hoja común o intermedias: Muy utilizadas para praderas de pastoreo de
media y larga duración:
Grassland Huia: considerada en España como la leguminosa más productiva para pastoreo
en áreas de más de 650 mm de lluvia y de no más de tres semanas de sequía en verano.
Es dura y persiste, incluso con pastoreo continuo e intenso. Su óptimo de temperatura son
24 °C, pero tiene escasa producción invernal.
Luisiana: más temprana y de mejor producción invernal que el Huia, en condiciones de
inviernos templados. Soporta también la sequía estival.
S100: persistente y muy productiva, de comportamiento similar a Huia.
Otras variedades importantes son: Kersey, Barbiean, Cultura, Pertina, Wikla, Grasslands
4700, Victoria Irrigation y Mika.
Variedades de hojas grandes: tienen porte más elevado, estolones más gruesos y hojas e
inflorescencias más grandes. Son altamente productivos en condiciones de buen suministro
de humedad, pero resisten peor el pastoreo intenso y continuo de los grupos anteriores. Su
persistencia es también deficiente. En este grupo se encuentran:
Ladino: se trata de la variedad más importante de este grupo. Posee hojas grandes, pero
con una relación hojas/tallo inferior a otras variedades, lo que origina una menor
digestibilidad, dada la inferior calidad de los tallos en relación a las hojas. Es muy exigente
en humedad y bastante sensible a la salinidad del suelo. Su crecimiento en veranos cálidos
en regadío es superior a cualquier variedad de los otros grupos. Entre las variedades
comerciales destaca Ladino California.
Haifa: similar en tamaño a Ladino, pero de porte más rastrero y con más estolones, de
forma que su aspecto es denso. Tiene mayor resistencia a la sequía que las variedades
anteriores y mejor crecimiento invernal.
Otras variedades: Blanca(muy productiva, capaz de competir con el Ray- Grass y resistente
a royas); Regal (semitardía), Tamar (precoz), Sabeda (susceptible a podredumbre de la
raíz), Retor (resistente a podredumbre de la raíz), y Milkanova (también resistente)
El consumo por parte del ganado español de semilla de trébol blanco oscila alrededor de
130.000 kg/año, correspondiendo más de la mitad a la variedad Grassland Huia.
Otros usos
En humanos es indigestible crudo, pero cocido 5-10 min se hace digestible [2]. Las flores
secas y sus semillas constituyen una nutritiva harina para mezclar con otros alimentos. El
agua de la infusión se usa como té.
Jardinería y paisajismo
El trébol blanco también se emplea en las mezclas para césped, dando cobertura a suelos
pobres, donde otras especies presentan dificultades para desarrollarse. Aunque se
considera como una hierba no deseable cuando se trata de mantener un césped
exclusivamente formado por gramíneas, como sucede en céspedes deportivos y en campos
de golf.
Taxonomía
Trifolium repens fue descrita por Carolus Linnaeus y publicado en Species Plantarum 2:
767. 1753.2
Etimología
Trifolium: nombre genérico que deriva de tri = (tres) y -folium = (hoja), por lo que podría
traducirse como "tres hojas".
Ilustracion
BOSQUES
CONIFERAS
PINO
Taxonomia:
La copa puede ser piramidal o redondeada y, en los árboles adultos, ancha y deprimida.
Los macroblastos presentan hojas escuamiformes sin clorofila, mientras que los
braquiblastos son muy cortos, con una vaina membranosa de escamas y están terminados
por dos a cinco hojas lineares o acículas, con dos o más canales resiníferos cada una. Los
conos masculinos se desarrollan en la base de los brotes anuales. Los estróbilos presentan
escamas persistentes, siendo las tectrices rudimentarias e inclusas y las seminíferas suele
presentar una protuberancia u ombligo en su parte externa (apófosis) maduran bienal o
trienalmente. Las semillas son aladas con la testa más o menos lignificada. Numerosas
especies se cultivan desde muy antiguo por sus piñones o con fines ornamentales o
forestales, lo que dificulta el establecimiento de sus áreas originales.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Spermatophyta
Clase: Coniferae
Orden: Pinales
Familia: Pinaceae
Género: Pinus
Linneo
Historia
Entre los antiguos el pino era el árbol favorito de Deméter o Cibeles. Los coribantes llevaban
tirsos cuyos extremos eran piñas de pino. También se empleaba la piña en ceremonias del
culto de Baco. A veces, se representan a Silvano con una rama de pino en la mano derecha.
Época de infección
Agujas nuevas - desde mediados del verano hasta octubre. Agujas más viejas - desde mayo
hasta octubre (peor en sept. y oct.).
De 5 semanas a 6 meses.
De un mes a 6 meses según el pino y la edad del pino (las plantas jóvenes muestran
síntomas antes como el pino silvestre y las agujas en desarrollo).
Síntomas
Lesiones empapadas con agua que se transforman en manchas tostadas a marrón claro.
Las agujas pueden quebrarse o doblarse en el lugar de la infección. Se manifiesta
frecuentemente en los árboles jóvenes y en las ramas inferiores.
Manchas marrones con aureolas amarillas - también otros colores. Con el tiempo las agujas
se tornan de color marrón. Las agujas y los brotes nuevos pueden morir cuando llega el
invierno. Si los brotes sobreviven, luego las agujas más viejas mueren antes de tiempo en
los años siguientes. Las agujas pueden caerse o no a fines del otoño. Se manifiesta con
más frecuencia en las ramas más bajas.
Durante el año.
Pinus nigra y ponderosa - más que otros. Pinus contorta, Pinus mugo, pino rojo japonés -
con frecuencia. Pinos silvestre y rojo - generalmente resistentes.
Ponderosa, silvestre y rojo - más que otros. Pino de Jack, Pinus mugo, Pinus rigida, pinos
blanco y negro - a veces.
Varios días de frío y días húmedos o nublados. Los árboles son más susceptibles cuando
no crecen en su hábitat natural.
Días cálidos, calurosos y húmedos. Para alcanzar condiciones de epidemia pueden pasar
3 años.
Plantación sugerida
Buena circulación de aire, plantar especies nativas de pino.
Ilustracion
CIPRES
Taxonomía: Cupressus es un género de árboles llamados comúnmente ciprés. Se han
naturalizado en todas las regiones templadas del Hemisferio Norte, con las temperaturas y
suelos adecuados y se pueden encontrar creciendo espontáneamente y de forma dispersa.
Se cultivan comercialmente en África oriental, Sudáfrica y Nueva Zelanda.[cita requerida]
Muchas de las especies se cultivan como árbol ornamental en parques y jardines de Europa
y en Asia se sitúan junto a los templos.1 Los cipreses son también ampliamente utilizados
como setos medianeros ya que sus raíces son pivotantes, es decir, crecen en profundidad
y no dañan los muros.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Pinopsida
Orden: Pinales
Familia: Cupressaceae
Género: Cupressus
L. 1753
Características
Como la gran mayoría de las coníferas, son de hoja perenne, pueden alcanzar los 20 m de
altura con un diámetro aproximado de unos 60 cm. Su porte es piramidal, de crecimiento
rápido en los primeros años de vida, ralentizándose después y pudiendo alcanzar los 300
años de vida. Poseen un tronco recto y de corteza delgada en la que se forman fisuras
longitudinales. Las hojas son muy pequeñas (2-6 mm de longitud) con forma de escama,
alineadas en parejas opuestas y decusadas.
Florece a finales del invierno y en un mismo ejemplar se producen flores masculinas y
femeninas; las masculinas forman conos ovales de color verdoso que cuelgan de las puntas
de las ramas. Los femeninos son ligeramente esféricos, se componen de alrededor de 12
escamas y al desarrollarse se convierten en una gálbula globular de 3x4 cm, de color verde
al principio tornándose a rojizo y marrón al alcanzar la madurez.
Usos
Simbología
Taxonomía
Ciprés objeto de topiaria en la plaza Parterre del Parque del Retiro de Madrid.
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 1002–1003.
1753.2 La especie tipo es: Cupressus sempervirens L.
Etimología
Cupressus es el nombre latino del ciprés que de acuerdo con algunos autores proviene de
"Cyprus" (Chipre), de donde es nativo y crece silvestre.
Botanica
l ciprés es uno de esos árboles que destilan una especial significación. Era un árbol adorado
en Chipre, isla a la que debe su nombre. Se le reconoce habitualmente como un vegetal
funerario, utilizado profusamente en los cementerios, valiéndole injustamente el nombre de
"árbol de la muerte", pues en realidad representa todo lo contrario: es símbolo de
generación y del alma inmortal.
Los romanos lo plantaban en las puertas de las casas patricias que guardaban luto, y
también al lado de las tumbas, como esperanza en una resurrección, simbolizado por su
hermoso porte —irguiéndose estilizadamente hacia el cielo, como si buscara alcanzarlo—
y la majestuosidad de sus ramas siempre verdes. Su madera es, además, incorruptible. Se
le honró y se le honra, por tanto, en su calidad de árbol inmortal.
Ilustracion
Latifoliados:
PALO BLANCO
Taxonomia:
Calycophyllum multiflorum1, denominado comúnmente palo blanco, es una especie de
árbol endémico de Argentina, Perú y de Bolivia perteneciente a la familia de las rubiáceas.2
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rubiales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Tribu: Condamineeae
Género: Calycophyllum
Especie: C. multiflorum
Griseb. (Castelo), 1879
Pertenece a la familia del olivo. Dentro de las Oleaceae se diferencia por ser un árbol que
puede superar los 10 m de altura.
Se trata de una especie endémica de macaronesia en las islas de Madeira y Canarias, que
aparece en la floresta de la Laurisilva junto con el Loro (o Laurel), el Til, el Barbusano, el
Viñátigo, el Acebiño y otras.
El tronco es rugoso, de corteza fisurada e incluso verrugoso. Las hojas son coriáceas, más
o menos ovadas o elípticas, de 6-8 cm, brillantes y de color verde oscuro, sin agallas ni
glándulas, a diferencia de otros árboles de la laurisilva pertenecientes a Lauraceae, de los
cuales se diferencia claramente por la disposición opuesta de las hojas. El árbol es fácil de
distinguir por sus hojas opuestas enteras de color verde lustroso.
Presenta floración entre febrero y julio. Las flores son tetrámeras, con una corola de color
blanco sin tubo, dispuestas en racimos cortos, siendo los frutos en forma de drupas poco
carnosas y de color violáceo-purpúreo a negro cuando maduran. Los frutos miden 1-2 cm
y se asemejan a una aceituna deformada.
El palo blanco es un endemismo Canario-Maderense propio de las situaciones más
húmedas y más termófilas del monte verde. Existe en todas las islas de la Macaronesia a
excepción de Lanzarote. En las islas Azores aparece la otra especie del género picconia,
Picconia azorica.
A lo largo de la historia la madera del palo blanco, madera veteada de rosa, pesada y de
gran dureza, fue utilizada en carpintería, estructuras agrícolas, construcción naval, taraceas
y para fusos de lagares.
Ilustracion:
CEDRO
Estado de conservación
Vulnerable (UICN)
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Fanerógama / Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Meliaceae
Género: Cedrela
Especie: C. odorata
L. 1753
Origen y dispersión
Descripción botánica
El cedro amargo es un árbol del orden Sapindales, familia de las Meliáceas, de regiones
tropicales de América.
Tiene un fuste importante que puede alcanzar los 40 m de altura. El tronco es recto,
naciendo sus ramas,van más arriba de la mitad de su altura y con diámetros en los árboles
adultos de 1 a 2 m. A veces, en su parte baja presenta contrafuertes o aletones que ayudan
a afianzar el árbol, ya que tiene un sistema radical bastante superficial.
La corteza, que puede llegar a espesores de 2 cm, es de color gris-claro en los árboles
jóvenes y apenas dividida en placas por leves hendiduras, mientras que los árboles adultos
tienen la corteza profundamente fisurada. La corteza interna es rosada, fibrosa y de sabor
amargo.
La copa presenta formas globosas o redondeadas con follaje denso, de color verde-claro,
el cual se desprende en la época de sequía (diciembre a mayo) dejando al descubierto sus
ramas ascendentes, gruesas, con abundantes puntos (lenticelas) redondeados y
protuberantes.
Las flores se agrupan en inflorescencias con pániculas variables en tamaño, muchas veces
más cortas que las hojas, generalmente glabras, rara vez pubérulas. Las flores miden de 6
a 9 mm de largo, suavemente perfumadas, de color crema verdoso. El cáliz es verdoso, en
forma de copa o embudo, de 2 a 3 cm de largo, con 5 lóbulos dentados. La corola es tubular;
se abre en 5 pétalos, de 7 a 8 mm de largo, con los pubérulos por fuera. Tiene 5 estambres,
libres más costos que los pétalos. El estilo sobrepasa la longitud de los estambres con
estigma ensanchado.
Las semillas son albecs, de 2 a 2,5 cm de largo, de color marrón. Cada cápsula puede
contener de 20 a 40 semillas, dispuestas en 2 hileras. Un sólo cedro puede producir
anualmente cerca de 10 millones de semillas las cuales son transportadas por el viento.
La madera es olorosa, bastante liviana, con peso específico variable de entre 0,42 a 0,63,
generalmente blanda o medianamente dura. El color de la albura es blanco-amarillento o
gris bien diferenciado del duramen, cuyo color va desde rojo hasta marrón claro. La textura
varía desde fina hasta áspera.
Usos
En Guatemala es utilizado para tratar espasmos.
Su madera de color oscuro es muy apreciada por su calidad; se usa para fabricar muebles
ya que no es vulnerable a las termitas. España autorizó a los ingleses el corte de esta
madera preciosa en el área que hoy ocupa Belice, dando origen a una fuerte presencia
colonial inglesa en la región que llevó a España, primero, luego a Guatemala, a perder este
territorio aunque continúa su litigio. Muchas casas europeas fueron adornadas con esta
madera aunque la más importante fue la caoba, que aún siguen en buen estado en Europa.
Propiedades
Esta planta es de uso ritual en las limpias, tanto en la Huasteca potosina como en la
veracruzana.
Historia
Francisco Hernández de Toledo en el siglo XVI, refiere: "la corteza es amarga y astringente,
se afirma que cura las erupciones que llaman viruelas".
Posteriormente, Ricardo Ossado, en el Libro del Judío de mediados del siglo XVIII
menciona: "es útil para el dolor de muelas, cura los ataques de epilepsia y todas las
enfermedades nerviosas".
Química
La madera de Cedrela odorata contiene un aceite esencial en el que se han identificado los
sesquiterpenos calamaneno, alfa-copaeno, alfa-cubeno, beta-elemeno, guaiazuleno,
dihidro-guaiazuleno, alfa-muroleno, gamma-muroleno, nerólido y terreyol. Otros
componentes de la madera son los triterpenos gedunín 23-24-25-trihidroxi-treo-tirucal-7-en-
3-ona y odoratona; el esteroide glucosil-24-metilen-colesterol y el flavonoide adoratol. En la
corteza del tallo se ha detectado el triterpeno, ácido oleanólico, en la hoja, cedrela tetranor-
triperpeno I y en la semilla, andirobín, mexicanolido, 6-alfa-hidroxi-mexicanólido y 6-deoxi-
switenólido. En hojas y corteza se ha detectado el beta-sitosterol.
Ilustracion
Manglares:
MANGLARE ROJO
Estado de conservación
Características morfológicas
Los árboles de Rhizophora mangle son de 4 a 10 metros de alto, su forma es de árbol o
arbusto perennifolio, halófilo, en el tronco se encuentran apoyadas numerosas raíces
aéreas simples o dicotómicamente ramificadas con numerosas lenticelas, la corteza es de
color olivo pálido con manchas grises, sin embargo en el interior es de color rojizo, su textura
es de lisa a levemente rugosa con apariencia fibrosa. Las hojas son simples, opuestas,
pecioladas, de hoja redondeada, elípticas a oblongas, estas se aglomeran en las puntas de
las ramas, su color es verde oscuro en el haz y amarillentas en el envés. Las flores son
pequeñas, de 2.5 cm de diámetro con cuatro sépalos lanceados, gruesos y coriáceos. La
flor tiene cuatro pétalos blancos amarillentos. Tiene de dos a cuatro flores por tallo o
pedúnculo. Los frutos se presentan en forma de baya de color pardo, coriácea, dura,
piriforme, farinosa. El desarrollo de las semillas se lleva a cabo en el interior del fruto por
“viviparidad”, los propágulos son frecuentemente curvos, de color verde a pardo en la parte
inferior y presentan numerosas lenticelas y por último sus raíces son fúlcreas, ramificadas,
curvas y arqueadas.
Estrategias de adaptación
Las zonas costeras en las cuales se localizan los ecosistemas de manglar son consideradas
sistemas muy dinámicos, motivo por el cual las plantas allí situadas están sometidas a una
serie de variables que se encuentran en interacción constante, entre estas se pueden
mencionar las corrientes marinas, las mareas, los vientos, la precipitación, el caudal y la
sedimentación de los ríos, entre otros. Con el fin de tolerar todas estas condiciones a las
cuales se encuentran expuestas, las plantas han desarrollado ciertas estrategias de
adaptación fisiológicas y anatómicas como una marcada tolerancia a las altas
concentraciones de sal, adaptaciones para ocupar suelos inestables, adaptaciones para
intercambiar gases en sustratos anaeróbicos y embriones capaces de flotar que se
dispersan transportados por el agua (Prahl, 1990).
Vista de la planta
Ilustración
Vista de la planta
Intercambio de gases en sustratos anaeróbicos
Para superar la falta de oxígeno (anoxia) en el suelo las especies de árboles han tomado
distintos caminos evolutivos, en el caso de Rhizophora mangle posee en sus raíces orificios
llamados lenticelas, aberturas hidrófobas permeables al aire y no al agua, los cuales se
abren y se cierran de acuerdo al nivel de inundación presente (Prahl, 1990).
La capacidad de flotar es otro aspecto a destacar en los embriones ya que pueden viajar
por varios meses hasta colonizar nuevos lechos, esta condición les permite dispersarse a
grandes distancias sobre flujos de agua por acción del oleaje, las mareas, inundación por
desborde de los ríos y la precipitación.
Por otra parte estudios realizados demuestran que al momento de reforestar con
propágulos de esta especie de mangle, dichos embriones tienen las tasas más bajas de
mortalidad en relación a los provenientes de las especies de Avicennia germinans y
Laguncularia racemosa (Elster, 2000), por este motivo Rhizophora mangle es la especie de
mangle más usada en la actualidad en programas de reforestación.
Usos
El mangle colorado es usado como fuente de carbón de buena calidad de la madera en la
mayoría de los costeros de América Tropical y África Occidental, igualmente es utilizado
para elaborar construcciones e instrumentos rústicos como juguetes, postes para cercas,
estaquillas, postes eléctricos y traviesas de ferrocarril. La madera es adecuada para la
producción de pulpa disolvente a pesar de que su uso como una fuente de papel parece
verse excluido debido al gran grosor de las paredes celulares [1]. Uno de los usos
principales de este árbol es para la extracción de taninos a partir de su corteza. Los
rendimientos de corteza para los árboles de mangle colorado en Nigeria se calculan como
de 110 a 130 t/ha. El contenido de tanino de la corteza varía entre el 15 y el 36 por ciento
en base al peso seco. La corteza del mangle colorado se recolecta, se seca y se pulveriza
con el fin de obtener un alto rendimiento de tanino. En África Occidental y en la América del
Sur, la corteza del mangle colorado ha sido usada para el tratamiento de las hemorragias,
inflamaciones y diarreas (Sánchez, H. 1997). Las hojas del mangle colorado han sido
sugeridas como una dieta suplementaria para el ganado y las aves de corral, debido a su
alto valor nutricional [2]. Las ramas son utilizadas para la construcción de artes de pesca
para el camarón en las lagunas costeras [3]. De acuerdo a [García, C & Polania, J (2007)]
la especie Rhizophora mangle puede ser utilizada como adhesivo a partir de la obtención
del látex de la resina del fuste, para la fabricación de madera terciada (triplex); como
artesanal utilizando la madera para la creación de bolas de boliche o de polo y de artículos
torneados. Igualmente se puede generar una bebida embriagante a partir de la
fermentación del jugo obtenido de los frutos; su corteza en infusión sirve como febrífugo,
hemostático, antidiarreico, para el tratamiento del asma, hemorragias, disentería,
elefantiasishemoptisis, mordeduras o picaduras de animales marinos venenosos, como
cicatrizante, contra la tuberculosis y la lepra. La hoja macerada se utiliza para el tratamiento
del escorbuto, los dolores de muelas y úlceras leprosas. La raspadura de la raíz se utiliza
contra la mordedura de peces y picaduras de insectos venenosos. Los embriones
macerados, por ser ricos en taninos, en cocimiento se emplean como astringentes.
Ilustracion
MANGLARE NEGRO
Estado de conservación
Descripción
Es un árbol o arbusto que alcanza un tamaño de 3–10 m de alto. Tiene hojas angostas,
elíptico-oblongas, de 6,5–10 cm de largo y 1,5–3 cm de ancho, con ápice agudo (agudo-
redondeado), y base cuneada. Inflorescencia en forma de panícula de espigas 1 (2)-
compuesta, de 9 cm de largo y 2–5 cm de ancho, flores agrupadas en los extremos, bráctea
floral ovada, de 2,5–3 mm de largo, bractéolas lanceoladas, de 2,5–4 mm de largo; cáliz de
3,5–4,5 mm de largo; corola de 4,5–8 mm de largo; estambres con anteras exertas,
filamentos de 2,5–4 mm de largo, todos similares y filiformes. Fruto ovado-oblicuo,
apiculado, de 1,5–2 cm de largo y 1–1,5 cm de ancho, escasamente seríceo.3
Hábitat
En los trópicos crece hasta alcanzar 15 m de altura, y va disminuyendo de tamaño y
volviéndose arbustivo hacia áreas más templado-frías.
Distribución y hábitat
A. germinans crece en regiones tropicales y subtropicales del océano Atlántico, en un
terreno de arenas y barro de playas y costas que está expuesto al aire en la bajamar y
cubierto de agua en la pleamar.
Taxonomía
Avicennia germinans fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum ed.
3 2: 891. 1764.
Ilustracion
Espinoso:
CACTUS
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Cactaceae
Juss., 1789
Las cactáceas (Cactaceae) conocidas en conjunto como cactos o cactus o cacti. Esta
familia es originaria de América. Sin embargo, hay una excepción, Rhipsalis baccifera, que
está extendida en África tropical, Madagascar y Ceilán. Se cree que la colonización del
Viejo Mundo por esta especie es relativamente reciente (unos cuantos cientos de años),
probablemente transportada en el tracto digestivo de pájaros migratorios en forma de
semillas, bien directamente desde América o a partir de poblaciones surgidas en África
como consecuencia del transporte de esclavos.2 Muchas plantas suculentas, tanto en el
Viejo como en el Nuevo Mundo, tienen una notable semejanza con los cactus y, a menudo,
son así llamadas en lenguaje corriente. Sin embargo, esto se debe a la evolución paralela
o convergente (similares presiones selectivas resultan en morfologías parecidas), ya que
ninguna de ellas está estrechamente emparentada con las cactáceas. La característica
identificativa más clara de la familia de los cactus es la areola, una estructura especializada
de donde surgen las espinas, los vástagos nuevos y, en muchas ocasiones, las flores.
Se considera que las cactáceas han evolucionado entre 30 y 40 millones de años atrás. El
continente americano estaba unido a los demás, pero se fue separando progresivamente
por la deriva continental. Las especies endémicas del Nuevo Mundo debieron desarrollarse
después de esta separación; el distanciamiento significativo se alcanzó en los últimos 50
millones de años. Esto podría explicar la inexistencia de cactus endémicos en África: éstos
evolucionaron en América cuando los continentes ya se habían separado.
Al vivir en zonas de calores extremos, los cactus realizan el intercambio de gases durante
la noche, de manera que mientras dormimos consumen dióxido de carbono, al revés que el
resto de las plantas.
Cultivo
Los cactus de clima árido y seco son xerófilos, es decir aguantan bien la sequía, pero como
todas las plantas también necesitan obtener agua para vivir. Cuando son cultivados
conviene dejar que el sustrato se seque entre riego y riego. Es muy importante que la tierra
no se encharque: demasiada agua y, sobre todo, un sustrato mal drenado provocan la
aparición de hongos y la muerte de la planta. De hecho, uno de los mayores errores en el
cuidado de las cactáceas xerófilas es el exceso de riego.
El riego depende de muchos factores: exposición, época del año, tipo de sustrato, clima, si
está en maceta o en tierra, el material de la maceta, si se encuentra en el exterior o no. Así,
en una zona muy cálida y seca, un cactus en maceta de barro orientado al sur (en el
hemisferio Norte) necesitará bastante más riego en la misma época del año que uno
plantado en semisombra directamente en la tierra en una zona más templada y lluviosa.
Durante el verano, un riego cada 10 días puede ser correcto como referencia; en primavera
y otoño se han de espaciar más. Mientras dure el frío invernal prácticamente no hará falta
regar. Pero dentro de casa y con calefacción se debe seguir regando ocasionalmente
durante el invierno para evitar que se seque completamente el sustrato.
Como norma general, la mayoría de los cactus del desierto prefieren una exposición
soleada. Sin embargo, los cactus epífitos, en cambio, necesitan una posición en
semisombra pero mucha luz, y más agua para sobrevivir bien; entre ellos podemos
encontrar los cactus del género Rhipsalis y Epiphyllum. También requieren un exposición
más sombreada en su periodo de adaptación los cactus recién trasplantados, los muy
jóvenes y los que vienen de pasar una temporada en el interior.
Muchos cactus, al provenir de zonas desérticas donde las noches pueden ser muy frías,
tienen una resistencia moderada a las heladas. Sin embargo, entre las 2.000 especies de
cactáceas que existen, muchas son de climas más cálidos (generalmente las epífitas) y
toleran mal las bajas temperaturas. Las lluvias invernales hacen a los cactus más sensibles
a las posteriores heladas. La combinación exceso de agua más helada puede resultar fatal.
La solución: llevarlos dentro de casa mientras dura el invierno.
La falta de luz hace que se ahílen, es decir, que se estiren hacia la luz perdiendo su porte
homogéneo. Por tanto, deben colocarse junto a las ventanas o bien utilizar alguna fuente
de luz artificial.
Es de vital importancia no dañar las raíces porque podrían penetrar hongos en la planta.
Por lo tanto, en el momento del trasplante se debe eliminar con mucho cuidado la tierra que
se quiere desechar con algún objeto sin filo. Si alguna raíz ha resultado dañada, aplicar
carbón vegetal pulverizado y dejar sin regar durante unos 10 días.
Descripción
Detalle de cactácea.
Tallo
Los tallos4 de las cactáceas y que conforman básicamente el cuerpo de la planta, están
engrosados por el desarrollo del parénquima, y su color verde se debe a que son
fotosintéticos.
Hay cactus sin espinas, como Opuntia ficus-indica y Opuntia leucotricha. Estas especies
sin espinas pueden ser consumidas por el ganado en los períodos secos, como forma de
supervivencia y adaptación al cambio climático.
Parodia leninghausii.
Parodia penicillata.
Matucana madisoniorum.
Sulcorebutia rauschii.
Flores y frutos
Las flores son solitarias y hermafroditas o, más rara vez, unisexuales. Si bien existen
especies con flores zigomorfas, la mayoría tienen flores actinomorfas. El perianto está
compuesto, generalmente, por numerosos tépalos dispuestos en espiral, con aspecto
petaloide. Frecuentemente los tépalos externos tienen aspecto sepaloide. Se unen
basalmente para formar un hipanto o tubo periántico. El androceo está formado por
numerosos estambres, con secuencia centrífuga. El polen es trinucleado, desde tricolpado
a 6-15 colpado o porado. El nectario está constituido por un anillo en la superficie interna
del tubo periántico. El gineceo se compone de 3 o más carpelos, y el ovario es ínfero.
Historia evolutiva
Con mínimas evidencias en el registro fósil, las cactáceas son consideradas por los
especialistas como un grupo natural monofilético que ha evolucionado en los últimos 80 a
60 millones de años. Se desarrollaron a partir de formas no suculentas, las cuales contaban
con hojas simples arregladas en forma helicoidal, fotosíntesis C3, madera (xilema
secundario), polen y semillas. Morfológicamente semejantes a otras familias relacionadas
e incluidas en el mismo orden de las Caryophyllales. En cuanto a su origen se cree que
posiblemente se originaron en la zona tropical seca de América del Sur. El género Pereskia
presenta varias de esas características, por lo que es considerado el más primitivo entre
las cactáceas.
Cultivo
Un cierto número de especies se cultivan como plantas de interior, así como en jardines
ornamentales. Algunas especies del género Opuntia, particularmente la especie Opuntia
ficus-indica, son cultivadas en América y en la zona mediterránea por su fruto, la tuna o
higo chumbo, el cual es dulce y muy apreciado.
También suelen formar parte de los denominados xerojardines, donde se agrupan cactus y
otras plantas poco consumidoras de agua (xerófitas) en regiones áridas.
Etimología
La palabra cactus deriva del griego Κάκτος káktos, utilizado por primera vez por el filósofo
Teofrasto para nombrar una especie de cardo espinoso que crecía en la isla de Sicilia,
posiblemente el cardo Cynara cardunculus.
Curiosamente, existen también dos referencias poéticas de la Antigüedad sobre esta planta.
Así, el poeta Teócrito de Siracusa escribió en sus Idilios: «A ti te dejen como una oveja del
rebaño, cuya pata se haya picado por un cactus». Asimismo, Filetas, poeta proveniente de
la isla de Cos, escribió sobre ella: «Debe lamentarse quien haya perdido el afecto de una
mula, por el temor a las heridas del cactus espinoso».
La palabra pasó al latín como cactus a través de Plinio el Viejo, quien en su Naturalis
Historia retomó aquello que Teofrasto escribió sobre esta planta que crecía en Sicilia. De
cactus derivó la palabra latina carduus, que finalmente dio lugar a la española cardo.
Durante la Edad Media la palabra cactus era el nombre usual para la alcachofa comestible.
Más tarde, Cactus fue usado como nombre genérico por Carlos Linneo en 1753, dentro del
cual agrupaba 22 plantas que hoy se consideran dentro de géneros diversos de la familia
Cactaceae.5
Taxonomía
Subfamilias
La familia Cactaceae se divide en cuatro subfamilias: Pereskioideae (monogenérica;
especies provistas de hojas bien formadas), Opuntioideae (a la que pertenece la chumbera
o nopal), Maihuenioideae (monogenérica; especies restringidas a Argentina y Chile) y
Cactoideae (la de mayor número de especies).
Ilustracion
PLANTAS
MEDICINALES
ALOE VERA
Taxonomia: Aloe vera también conocido como sábila, áloe de Barbados o áloe de Curazao,
entre otros, es una planta suculenta de la subfamilia Asphodeloideae dentro de la familia
Xanthorrhoeaceae.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Xanthorrhoeaceae
Subfamilia: Asphodeloideae
Género: Aloe
Especie: Aloe vera
(L.) Burm.f., 1768
Descripción
Arbusto acaule o con tallo corto cubierto de hojas, estolonífero, con tallo de hasta
30 cm, erecto, sin rebrotes laterales. Las hojas miden 40-50 por 5-8 cm y son
densamente agrupadas en una roseta basal de hasta 20 hojas; son estrechamente
triangular-lanceoladas, canaliculadas, rectas, erecto-patentes, herbáceas, de un verde-
grisáceo, glaucas, sin manchas —excepto unas motas claras en los renuevos jóvenes—,
dentadas solo en el margen, con dientes de unos 2 mm, gruesos, duros, retrorsos,
de un color más claro que el del limbo. La inflorescencia, incluido el pedúnculo,
tiene unos 70-100 cm de alto, en racimo de 30-50 por 5-6 cm, simple, densa en la
antesis y en la fructificación. Las brácteas florales —ya presentes esparcidas y escasas
en el tallo floral por debajo de la inflorescencia— tienen 8-11 por 5-6 mm y son
triangulares, acuminadas, membranáceas y con ligeras crestas pardas paralelas. Las
flores, cortamente pediceladas, son sub-erectas en la preantesis, patentes en la
antesis y luego péndulas al madurar y en la fructificación; los pedicelos tienen 4-5
mm, son algo acrescentes y llegan hasta 7 mm en la fructificación. El perianto, de 25-
30 mm, es tubuloso, levemente estrechado en la base, y de color amarillo; los tépalos
externos están soldados en la mitad inferior de su longitud. Los estambres, exertos,
miden 30-35 mm. El fruto es una cápsula de 20-25 por 6-8 mm, con semillas medio-
centimétricas, sin contar las alas.1
Hábitat y distribución
Arenales y roquedos costeros, alterados y nitrificados desde el nivel del mar hasta 200
m de altitud.1 Probablemente originaria de Arabia y naturalizada en regiones
subtropicales y templadas de ambos hemisferios, también incluido el Mediterráneo.1
Usos
El áloe vera se cultiva como planta decorativa, para usos medicinales, en cosmética e
incluso para la alimentación en algunos países.
En algunos lugares popularmente suele llamarse Aloe vera o Aloe maculata. Si bien este
último puede tener propiedades medicinales similares, a nivel farmacéutico es importante
una correcta identificación de la especie.
Actualmente, hay más de 250 diversas variedades reconocidas de Aloe, de las cuales,
solamente tres o cuatro tienen características curativas o medicinales significativas. La más
potente de estas, rica en vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas es el Aloe
arborescens.[cita requerida]
En cosmética se usa cada vez más. La mayoría de los fabricantes responsables extraen y
purifican los extractos evitando los componentes más irritantes; también, actualmente, se
usa de forma directa mediante procedimientos domésticos muy rudimentarios, dando lugar
a productos que pueden causar irritación (dermatitis, eccema) o reacciones alérgicas
(urticaria).2
Cultivo
Las macetas de terracota son preferibles a cualquier otro material, ya que son porosas, con
lo cual se evita el exceso de humedad. Un sustrato también poroso, como el que se emplea
para cactus y suculentas es el adecuado, es conveniente dejarlo secar completamente
antes de volver a regar. Cuando las plantas se llenan de los hijuelos que surgen alrededor
de la "planta madre", se deben dividir para posibilitar un mayor crecimiento de la planta
principal y ayudar a prevenir infestaciones de plagas, como ácaros, cochinillas y especies
de áfidos. Durante el invierno, esta especie puede entrar en estado de latencia, por lo que
se deben suspender los riegos, sobre todo si está en el exterior. En zonas demasiado frías
es mejor mantenerla en el interior o en invernaderos con calefacción.
Propiedades
Trozos de gel de Aloe vera
Esta especie ha sido cultivada desde tiempos antiguos por su uso medicinal.456
Farmacología
El principio activo está formado por el jugo desecado de las células secretoras de las hojas.
El olor es característico y fuerte, mientras que el sabor es amargo y desagradable. De las
hojas básicamente se obtienen dos compuestos:
Gel, que es la porción mucilaginosa del parénquima tisular o mesófila situado en el centro
de las hojas. Las plantas más expuestas al sol fabrican menos pulpa y más látex. De la
pulpa se extrae un gel brillante y amargo, que se obtiene por extrusión de la parte interna
de las hojas. Debe eliminarse previamente todo el contenido de antraquinonas que se
ubican en el epidermis de las hojas. Si este proceso no se realiza, el látex se oxida y coge
fácilmente una tonalidad marrón. La fragilidad de algunos constituyentes del gel hace que
sea necesario estabilizar el material reciente obtenido y preservarlo de la contaminación
bacteriana. El aloe vera también tiene propiedades contra la psoriasis.4
Acíbar o látex, es el zumo cuajado, resultado de la incisión de las hojas, es un sólido
cristalino de color marrón y muy amargo, llamado acíbar (del griego: "jugo del áloe"). Se
localiza en las células pericíclicas situadas cerca de los haces conductores inmediatamente
por debajo de la epidermis, entre el parénquima clorofítico y el mucilaginoso. En general,
se obtiene dejando fluir el líquido que sale de las hojas cortadas transversalmente y
depositándolo de este modo en un recipiente mezclado con pulpa.
Para prevenir la pérdida de látex, las hojas deben ser cortadas por la base, cerca del tallo.
Se debe tener en cuenta que la hoja que se corta no vuelve a crecer. Para utilizarla con la
cáscara se corta por el centro, o en el caso de querer extraer sólo el látex, se quita la
cáscara previamente. Una vez cogidas, las hojas son lavadas y fileteadas. La cáscara y el
revestimiento amarillento (alantoína) son separados.
Ilustracion
MANZANILLA
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnolophytal
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Anthemideae
Género: Matricaria
Especie: M. recutita
L.
Características
La manzanilla alemana es una planta herbácea, de tallo cilíndrico, erguido, ramoso, de
hasta 50 cm de altura. Presenta hojas alternas, bipinnatisectas, con los folíolos. En posición
terminal presenta en verano una inflorescencia en forma de capítulo paniculado. Las flores
radiales son unos 20 mm, con la lígula blanca, mientras que los del disco son numerosos,
hermafroditas; el receptáculo es hueco y carece de escamas, lo que permite distinguirla
fácilmente de la manzanilla bastarda, Anthemis arvensis (L.) Pall. ex M.Bieb. . Las flores
son un poco amargas y fragantes.
Hábitat y distribución
Es nativa de la región de los Balcanes, desde donde se difundió hacia Europa. Está
naturalizada en varias regiones de América. Y se cultiva para su uso industrial. Crece con
facilidad en suelo bien drenado, con bastante sol; resiste las heladas, la escasez de
nutrientes y la acidez del suelo.
Uso
Ilustracion
ROMERO
Taxonomia: Rosmarinus officinalis, conocida popularmente como romero en España y en
Hispanoamérica, es una especie del género Rosmarinus perteneciente a la familia
Lamiaceae, cuyo hábitat natural es la región mediterránea.
Estado de conservación
No amenazado
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Género: Rosmarinus
Especie: Rosmarinus officinalis
L., Sp. Pl.,1, 23, 1753
Descripción
El romero es un arbusto aromático, leñoso, de hojas perennes, muy ramificado y
ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Los tallos
jóvenes están cubiertos de borra -que desaparece al crecer- y tallos añosos de color rojizo
y con la corteza resquebrajada.
Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan forma lineal. Son opuestas, sésiles,
enteras, con los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envés
presentan un color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la zona de unión de la
hoja con el tallo nacen los ramilletes floríferos.
Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza. El color
es azul violeta pálido, rosa o blanco, con cáliz verde o algo rojizo, también bilabiado y
acampanado. Son flores axilares, muy aromáticas y melíferas; se localizan en la cima de
las ramas, tienen dos estambres encorvados soldados a la corola y con un pequeño diente.
El fruto, encerrado en el fondo del cáliz, está formado por cuatro núculas de 1,5-3 por 1-2
mm, ovoides, aplanadas, color castaño claro con una mancha clara en la zona de
inserción.1
Hábitat y distribución
Mediterráneo. Naturalizado en las Azores, Islas Canarias, Madeira, Bulgaria, Ucrania y
Crimea.2 Se cría en todo tipo de suelos, preferiblemente los secos y algo arenosos y
permeables, adaptándose muy bien a los suelos pobres. Crece en zonas litorales y de
montaña baja (laderas y collados), desde la costa hasta 1.500 msnm. A más altura, da
menor rendimiento en la producción de aceite esencial. Forma parte de los matorrales que
se desarrollan en los sitios secos y soleados en las zonas de encinar, zonas degradadas
por la tala o quema y laderas pedregosas y erosionadas. Florece dos veces al año, en
primavera y en otoño.
Cultivo
Especie de la región mediterránea y del Cáucaso, que ha sido cultivada desde eras antiguas
en todo el mundo como planta ornamental. Hay más de un centenar de cultivares, algunos
de ellos de origen híbrido con Rosmarinus eriocalyx.1
Es una planta de fácil cultivo, no necesita de gran cantidad de agua y requiere un bajo
tratamiento con químicos y abonos; crece en diferentes clases de suelo lo que hace que
sea rentable su producción.[cita requerida]
Historia
En el edicto de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículo nº 70, aparece
mencionada con el nombre de ros marinum
Realizar una guía para poder identificar los tipos de enfermedades que
atacan a diferente cultivo provocándole un daño y provocando hasta la
muerte en el cultivo y poder matar y dañar nuestras plantaciones.
http://www.on24.com.ar/negocios/agro/crecimiento-y-desarrollo-de-la-
planta-de-sorgo/
https://www.engormix.com/agricultura/foros/metodos-control-
chichiguao-ploceus-t17879/
https://es.wikipedia.org/wiki/Sesamum_indicum
https://www.ecured.cu/Ajonjol%C3%AD
http://www.sian.inia.gob.ve/revistas_ci/Agronomia%20Tropical/at4704/
arti/rincon_c2.htm
https://www.inforural.com.mx/ajonjoli-plagas-y-enfermedades/
http://agrord.blogspot.com/2012/09/ajonjoli.html
http://ajonjoli.sian.info.ve/cap07.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum
https://image.slidesharecdn.com/etapasfenologicasyplagasentomologi
a-161002162617/95/etapas-fenologicasplagas-y-su-contro-en-tomate-
1-638.jpg?cb=1475565582
https://www.elhuertourbano.net/plagas/plagas-y-enfermedades-del-
tomate/
https://mitreyelcampo.cienradios.com/importancia-del-tomate-en-el-
desarrollo-socio-economico-de-algunas-regiones/
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum
https://www.ecured.cu/Papa_(tub%C3%A9rculo)
https://cipotato.org/es/lapapa/plagas-y-enfermedades-de-la-papa/
https://0901.static.prezi.com/preview/spfef272nxdkmmgis22anu2yyl6jc
3sachvcdoaizecfr3dnitcq_0_0.png
http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/economia.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_jalape%C3%B1o
http://www.supermercadoslatorre.com/tipo-de-blog/chile-jalapeno/
http://www.sqm-vitas.com/portals/0/img/phenologicalStage/Pimiento-
web-esp.png
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/handle/123456789/7893
https://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_annuum
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-
horticultura/pimiento/366-pimiento-descripcion-morfologia-y-ciclo
http://www.certisagrosostenible.es/plagas-y-enfermedades-del-
pimiento/
https://www.doctorcidon.com/enfermedades-tabaco.html
http://www.fao.org/docrep/007/y4997s/y4997s06.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-
horticultura/pepino/364-pepinos-descripcion-morfologia-y-ciclo
http://www.lahuertinadetoni.es/enfermedades-y-plagas-mas-comunes-
del-cultivo-del-pepino/
http://elpepinillo25.blogspot.com/2010/06/importancia-economica-y-
distribucion.html
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-
horticultura/sandia/368-sandia-descripcion-morfologia-y-ciclo
https://image.slidesharecdn.com/observacionesfenologicas-
130930183838-phpapp01/95/observaciones-fenologicas-13-
638.jpg?cb=1380566370
https://comunidad.leroymerlin.es/t5/Bricopedia-
Jardiner%C3%ADa/Qu%C3%A9-enfermedades-tiene-la-
sand%C3%ADa/ta-p/108988
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-
horticultura/melon/362-melon-plagas-enfermedades-cultivo
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produccion-de-ayote/
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mejoramiento-gentico-del-ayote/
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e10e3.jpg
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https://st2.depositphotos.com/5971520/9557/v/950/depositphotos_955
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http://plantas.facilisimo.com/enfermedades-y-plagas-de-los-
claveles_1075335.html
https://www.floresyplantas.net/plagas-enfermedades-del-crisantemo/
https://vienvert.wordpress.com/2015/11/28/flor-de-pascua/
http://www.scielo.org.mx/img/revistas/remexca/v3n4/a10f2.jpg
http://www.diarioaysen.cl/sitio/2017/08/07/la-importancia-de-rapa-nui/
http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_gerbera.asp
http://gerberascultivo.blogspot.com/2013/10/importancia-
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http://www.economiayviveros.com.ar/abril2013/imagenes/ciencia-y-
arte/gerbera-afectada-por-una-plaga-amplia.jpg
https://es.wikipedia.org/wiki/Strelitzia_reginae
https://natureduca.com/botanica-flores-ornamentales-ave-del-
paraiso.php
https://www.wikihow.com/images_en/thumb/6/68/Grow-Bird-of-
Paradise-Step-11.jpg/v4-728px-Grow-Bird-of-Paradise-Step-11.jpg
http://archivo.infojardin.com/seccion/problemas-plagas-y-
enfermedades-de-ave-del-paraiso-strelitzia-reginae.3351/
https://www.floresyplantas.net/strelitzia-reginae/
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