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Buñuelos italianos (frittelle)

10 personas 26 Minutos avanzada 409 valor nutricional por persona

Ingredientes
1 kg Harina

42 g Levadura

500 ml Agua
1 / cucharada Aceite de oliva
2

1 / cucharada Azúcar
2

1 / cucharada Sal
2

800 ml Aceite para freír


Azúcar

Preparación
1. Colocar la harina en un recipiente y prensarla en un pozo. Disolver la levadura en
agua. Añadir aceite, azúcar y sal y el agua con la levadura. Convertir todo en una
masa suave y flexible. Reservar tapado en un lugar cálido hasta que el volumen de la
masa haya aumentado considerablemente.
2. Amasar de nuevo la masa y dividirla en pequeñas porciones. Extender cada porción
en una pequeña tortita plana y redonda. Tirar hacia afuera con las manos para que
queden más delgadas en el centro que en el borde.
3. Colocar la sartén con el aceite en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6).
Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta
que se muestre el símbolo de “chuleta”.
4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”,
bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y añadir la primera ración de rosquillas.
5. Tapar y freír hasta que se alcancen los 90º.
6. Al alcanzar los 90 °C, destapar y freír las rosquillas hasta que estén doradas.
7. Retirar la primera porción y colocarla en una bandeja con papel de cocina para que
absorba el aceite sobrante.
8. Freír las rosquillas restantes de la misma manera, aumentando el nivel de calor del
Navigenio si fuera necesario.
9. Dejar enfriar las rosquillas un poco y rebozar ligeramente en el azúcar. Servir tibias
Productos Utilizados

Navigenio Avisador (Audiotherm) Sartén HotPan Prime 28 cm

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