IN* 105 - Julio 2017 450 € - www.thermomixmagazine.com IRRESISTIBLES a FRUTOS ROJOS COMER Y CENAR DE TAPAS. eee? LA DIETA ATLANTICA oe i SIN GLUTEN, & SIN LIMITES a es Snacks ™ saludables y oe mocktails Dos sanos placeresx thermomix EDITORIAL Editorial .) Estimado lector Viajar por el mundo, pasear por el eampo, bafiarse en un rio, navegar en un velero, montar en bici, dormir la siesta o leer un buen libro debajo de un rbol, ver una pelicula antigua en un cine de verano, subir de noche una colina para observar las estrellas, a. — bailar hasta la madrugada después de un concierto al aire libre, tomar un aperitivo en una terraza o en un chiringuito, reencontrase con amigos de la infancia en las fiestas del pueblo, perfeecionar un idioma en el extranjero o simplemente descansar, son algunos de los planes que se disfrutan més intensamente si se hacen en verano. ‘También el verano es una temporada perfecta para disfrutar de Ja cocina, tanto si quiere dedicarle parte de su tiempo libre como si prefiere disfrutar de ese tiempo en otras actividades simplificando al maximo sus platos. Desde Thermomix® le sugerimos que disfrute al mismo tiempo del verano y de la cocina, Para ello le proponemos actividades y reeetas que sean compatibles e incluso complementarias: recoger frutos del bosque para elaborar con ellos un exquisito postre, preparar unas sencillas tapas para comer 0 cenar con amigos 0 elaborar un aperitivo ligero con originales snacks saludables y refrescantes mocktails. Y sino tiene tiempo o no le gusta viajar demasiado lejos, podré conocer Japén y lo mejor de su gastronomia gracias al amplio reportaje especial que encontraré en las piginas centrales de este niimero. Espero que lo disfrute. Ignacio Fernéndez-Simal Director de Thermomix* Espafia —~o~ Foto de portada: Brownie con cheesecake de frambuesa (p. 9. VORWERK AS 1N°105- Jul 2017 THERMOMIX 1‘SUMARIO SUMARIO DE TEMPORADA 06 Frutos rojos | 10 Pepino 14 FLASH GASTRO Citas, tendencias, libros, cine y curiosidades del mundo de la gastronomia. 16 LA DIETA ATLANTICA 18 SABORES DE MAR Y CAMPO. Otra alternativa saludable de nuestra cultura. 18 \\ \ 22 DESCUBRE... La ventresca. 28 COCINAMOS CON... Angel Leén, el chef del mar. 32 COMER Y CENAR DE TAPAS El placer de compartir mesa y mantel aN de un modo informal. Suscripciones Thermomix® Sitiene interés en suscribirse a nuestra revista consulte la pagina 96 de este nimero. 2 THERMOMIX. N*105- suo 2017