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Sistema  de  recomendación  en  tiempo  real  para  el

 cumplimiento  de  requerimientos  nutricionales


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13  de  Mayo  de  2014
GUICA
Sistema de recomendación en tiempo real para el
cumplimiento de requerimientos nutricionales

TABLA DE CONTENIDO
Situación y contextualización
Introducción  -­  abstract  -­  contextualización                                                                          2
Problema                                                                                                                                                                                                  3  
Actores                                                                                                                                                                                                          4  

Solución
Propuesta                                                                                                                                                                                                5
Concepto  y  propuesta  de  valor                                                                                                                      6
Secuencia  de  uso                                                                                                                                                                      7
Despiece  -­  Armado                                                                                                                                                                9  

Detalles técnicos y de mercado


Mercadeo,  distribución  y  modelo  de  negocio                                                                  12
Producción  e  impacto  ambiental                                                                                                              13
Costos                                                                                                                                                                                                            14

Conclusión 15
Bibliografía 16

GUICA      1
SITUACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN
ABSTRACT
Purpose  –  To  present  a  technological  solution  to  one  of  the  major  public  health  problems  
of   Colombia;;   obesity.   This   solution   prevent   the   damaging   effects   of   obesity   on   health   by  
helping  to  keep  a  balance  diet.  
Methodology  -­  Daily  nutritional  requirements,  characteristics  of  the  target  audience,  and  
information  of  technologies  available  were  collected  to  design  a  product  that  help  to  solve  
the  problem.
Results  –  Product  was  designed  to  allow  keeping  track  in  real  time  of  daily  calories  in  order  
to  obtain  a  balance  diet.  The  product  integrates  currently  available  technologies  that  let  its  
development.
Practical  implications  –  The  development  of  the  project  is  important  for  the  creation  of  
new  solutions  that  enable  people  to  eat  healthier.  
Originality/Value  –  There  is  no  similar  products  proposed  in  the  Colombian  market.  The  
product  is  an  unconventional  way  to  implement  the  technology  available  to  facilitate  people  
to  keep  track  of  calories  consumed  and  meet  their  daily  nutritional  requirements.
Keywords   –   diet,   nutrition,   obesity,   overweight,   calories,   food   groups,   health,   cutlery,  
technology.

“La   obesidad,   excesiva   acumulación   de   grasa,   es   el   principal  


problema  de  salud  pública  del  país”  (Funcobes,  2012).  

INTRODUCCIÓN nacional  (Política  de  Seguridad  Alimentaria,  


De  acuerdo  a  los  altos  índices  de  exceso  de   Ley  de  Obesidad,  guías  alimentarias  para  la  
peso   a   nivel   nacional   y   mundial   población  colombiana,  entre  otros)  las  cifras  
(Organización  Mundial  de  la  Salud,  2012)  y   de  exceso  de  peso  siguen  en  aumento,  y  en  
de  la  constante  recomendación  por  parte  de   gran   parte   es   por   falta   de   una   cultura  
expertos   en   la   salud   de   comer   sanamente   alimenticia.
(Organización   Mundial   de   la   Salud,   2012),  
nace  la  oportunidad  de  apoyar  a  los    colom-­ Un   ejemplo   de   esto   son   los   malos   hábitos  
bianos   en   el   proceso   de   llevar   una   dieta  alimenticios  de  los  colombianos,  donde  uno  
balanceada   por   medio   de   un   producto   que   de  cada  3  colombianos  entre  5  y  64  años  no  
permita  llevar  un  control  de  calorías  consu-­ consume  frutas  diariamente,  y  cinco  de  cada  
midas,  en  tiempo  real,  para  el  cumplimiento   siete  (71,9%)  colombianos  entre  5  y  64  años,  
de  los  requerimientos  nutricionales  diarios. no   consumen   hortalizas   o   verduras   diaria-­
mente;;  y  el  estado  de  salud  de  cada  persona  
Lo   anterior,   valiéndose   de   las   nuevas   depende   de   sus   hábitos   alimentarios  
tecnologías   que   permiten   conocer   (ENSIN,  2010).
información   relevante   sobre   variables  
directamente   relacionadas   con   el   balance   Además,   en   el   mercado   colombiano   no   hay  
nutricional. productos   que   le   permitan   a   las   personas  
conocer,   de   forma   fácil   y   rápida,   cuál   es   su  
CONTEXTUALIZACIÓN índice   de   masa   corporal,   calorías   diarias   a  
La  obesidad,  excesiva  acumulación  de  grasa,   consumir   y   cantidades   que   debe   ingerir   de  
es  el  principal  problema  de  salud  pública  del   cada   grupo   alimenticio   para   suplir   sus  
país   (Funcobes,   2012).   Y   a   pesar   de   los   requerimientos   nutricionales   diarios   y  
grandes   esfuerzos   realizados   a   nivel   lograr  llevar  una  dieta  balanceada.

2      GUICA      
PROBLEMA
Antecedentes El  sobrepeso  como  la  obesidad,  así  como  sus  
Como  se  mencionó  anteriormente,  la  obesi-­ enfermedades   asociadas,   son   en   gran   parte  
dad   es   el   principal   problema   de   salud   prevenibles   llevando   una   dieta   balanceada  
pública  del  país.  Según  la  Fundación  Colom-­ (ENSIN,  2010).
biana  de  Obesidad  (Funcobes)  uno  de  cada  
dos   colombianos   presenta   exceso   de   peso,   Estudios  demuestran  que  pérdidas  modera-­
teniendo   como   principal   foco   la   población   das  de  peso  en  el  rango  de  5  a  10%  del  peso  
femenina  (Cortés,  2013).  Pero  esta  enferme-­ inicial   son   suficientes   para   reducir   eventos  
dad  no  afecta  sólo  las  mujeres  ni  a  un  rango   cardiacos,   la   mortalidad   cardiaca   y  
de   edad   en   específico,   todo   lo   contrario,   disminuir   en   58%   el   riesgo   de   desarrollar  
tanto  adolescentes  como  adultos,  incluso  la   diabetes   tipo   II.   También,   sólo   con   esta  
población   gestante,   presentan   altos   índices   pérdida   se   mejora   la   hipertensión   y   el  
de  exceso  de  peso. control   glicémico   y   se   aportan   beneficios  
personales,  como  mejorar  la  calidad  de  vida  
Y   como   si   fuera   poco,   la   obesidad   no   es   un   y   la   autoestima   (Asociación   Colombiana   de  
problema  que  afecta  solo  a  los  colombianos   Endocrinología,  2010).
sino  que  es  un  problema  a  nivel  mundial.  En  
el   mundo,   hay   mil   millones   de   adultos   con  
sobrepeso  y  300  millones  de  casos  de  obesi-­
dad,   y   se   estima   que   esa   cifra   se   elevará   a  
1500   millones   para   2015   (Organización  
Mundial  de  la  Salud,  2012).  

Esta  situación  es  alarmante  ya  que  según  la  


OMS   el   sobrepeso   y   la   obesidad   son   el  
quinto   factor   principal   de   riesgo   de   defun-­
ción   en   el   mundo.   También   aseveran   que  
cada  año  fallecen  por  lo  menos  2,8  millones  
de  personas  adultas  como  consecuencia  del  
sobrepeso  o  la  obesidad.

Partiendo  de  lo  anterior  se  han  desarrollado  


varios  planes  y  políticas  para  su  prevención  
como  lo  son  el  Plan  Nacional  de  Educación  
Alimentaria  y  Nutricional,  Política  de  Nutri-­
ción   y   Alimentación,   entre   otros.   Varios   “Las   cifras   de   exceso   de   peso   aumentaron   en   los  
diseños   tecnológicos   que   permiten   conocer   últimos   cincos   años   en   5,3   puntos   porcentuales”  
(Asociación  Colombiana  de  Endocrinología,  2010).
las  propiedades  de  los  alimentos  a  consumir,  
no  han  obtenido  resultados  positivos.
Enunciado del problema
Consecuencias ¿Cómo   un   producto   puede   indicar   a   las  
personas   adultas   con   problemas   de   sobre-­
“El  44%  de  la  diabetes,  el  23%  de  las  cardi-­
peso,   o   que   deseen   llevar   una   dieta  
opatías  isquémicas  y  entre  el  7%  y  el  41%  de  
balanceada,   cuando   han   satisfecho   sus  
algunos   cánceres   son   atribuibles   al   sobre-­
requerimientos  nutricionales  en  tiempo  real  
peso   y   la   obesidad”   (Organización   Mundial  
y  de  una  manera  sencilla?  
de  la  Salud,  2012).

“La   causa   fundamental   del   sobrepeso   y   la  


obesidad   es   un   desequilibrio   energético   entre  
calorías  consumidas  y  gastadas,  y  en  el  mundo  
se   ha   producido   un   aumento   en   la   ingesta   de  
alimentos   hipercalóricos   que   son   ricos   en  
grasa,   sal   y   azúcares   pero   pobres   en   vitam-­
inas,   minerales   y   otros   micronutrientes,   y   un  
descenso   en   la   actividad   física”   (FUNCOBES,  
2012).

GUICA      3
ACTORES
Usuario En  cuanto  a  su  alimentación  recomendada,  
ésta   debe   ser   completa,   equilibrada,  
suficiente,  variada  y  adecuada  a  las  circun-­
stancias   del   consumidor.   Para   ello   se   debe  
incluir   en   cada   comida   alimentos   de   todos  
los  grupos  en  cantidades  suficientes.  No  es  
necesario   excluir   ningún   alimento,   simple-­
mente   hacer   algunos   ajustes,   preferir   la  
moderación  a  los  excesos.

La   alimentación   recomendada   (ICF,  


2012)   hace   referencia   a   las   cantidades   (en  
gramos)   que   se   debe   consumir   de   cada  
grupo   de   alimentos   (proteínas,   lácteos,  
granos,  verduras,  frutas)  para  satisfacer  los  
requerimientos   nutricionales   diarios   de  
“Se   considera   que   una  
persona   es   adulta   cuando   se   Los  resultados  de  la  Encuesta  Nacional  de  la   cada  persona.  
encuentra  en  la  etapa  que  va   Situación  Nutricional  en  Colombia  (ENSIN,  
desde   el   fin   de   la   pubertad   2010)  indican  que  el  34,6%  de  la  población   Las   cantidades   que   cada   persona   debe  
hasta  el  inicio  de  la  senectud,   adulta  se  encuentra  en  sobrepeso  y  el  16,5%   consumir   de   cada   grupo   alimenticio  
período   que   suele   ocurrir   depende   de   las   recomendaciones   de  
se  encuentra  en  obesidad.  
entre   los   18   y   59   años   de   consumo  diario  de  calorías  de  esa  persona,  
edad”  (ICBF,  2008).
Por   lo   que   la   población   a   apoyar   son   tanto   las   cuales   se   conocen   a   partir   de   la   edad   y  
hombres   como   mujeres,   las   cuales   presen-­ género  de  esta.  Por  medio  de  una  tabla  que  
tan  el  55,2%  de  los  casos,  frente  a  los  de  los   viene  en  el  manual  de  uso  del  producto.  
hombres,  que  representan  el  45,6%  (Cortés,  
2013).   Adultos   de   la   ciudad   de   Cali   que   se   Para   la   alimentación   recomendada   que  
encuentren  entre  los  18  y  59  años  de  edad  y   maneja   el   producto   se   ha   tenido   en   cuenta  
padezcan   de   exceso   de   peso,   por   lo   que   solo  los  primeros  cinco  grupos  alimenticios  
deben  llevar  una  alimentación  balanceada  y   ya   que   se   busca   reducir   el   consumo   de  
un   estricto   control   de   calorías   ingeridas   grasas  y  azúcares.  Además,  los  requerimien-­
diariamente;;   o   deseen   llevar   una   dieta   tos   nutricionales   de   estos   dos   últimos  
balanceada.  Que  se  alimenten  por  fuera  de   grupos   se   satisfacen   implícitamente   a   lo  
sus   casas   en   restaurantes,   cafeterías   o   largo   del   día   al   ingerir   de   los   otros   grupos  
puestos   de   comida   callejeros   en   la   mayor   alimenticios.  Por  ejemplo,  el  requerimiento  
parte   de   la   semana;;   de   un   estrato   socio   de   grasas   se   satisface   al   consumir   algunas  
económico   medio   alto,   que   se   preocupen   proteínas.
por   su   salud   y   por   verse   bien,   y   que   estén  
dispuestos  a  llevar  un  control  estricto  de  los  
alimentos  que  consumen.  Ya  sea  porque  su  
médico   se   los   recomendó   o   por   voluntad  
propia.
EDAD+GENERO=
Es   decir,   el   producto   está   enfocado   en  
aquellos   adultos   que   a   pesar   de   sufrir   de  
exceso   de   peso   se   preocupan   por   su   salud.  
CALORÍAS DiARIAS
Realizan   dietas,   hacen   ejercicio,   e   incluso  
compran   productos   que   les   permitan   bajar  
de   peso   o   complementar   su   alimentación.  
En   la   mayoría   de   los   casos  con   asesoría  de  
nutricionistas.  

Las  cantidades  que  el  usuario  


debe  consumir  de  cada  grupo  
alimenticio   están   programa-­
das   en   el   dispositivo,   no   es  
necesario   que   el   usuario   las  
tenga  presente.  

4      GUICA      
SOLUCIÓN

Sistema de recomendación en tiempo real para el


cumplimiento de requerimientos nutricionales
PROPUESTA
GUÍA
GUICA = CALORICA

GUICA   es  un  cubierto  que  permite  llevar  


un  control  de  calorías  consumidas  en  tiempo  
real   e   indica   cuando   has   satisfecho   los  
requerimientos   nutricionales   diarios,   para  
poder  llevar  una  dieta  balanceada.  

El   cubierto   está   compuesto   por   dos   piezas,  


un  mango  y  la  herramienta.  La  herramienta  
viene   en   dos   presentaciones,   cuchara   y  
tenedor.  

Se  diseñaron  estas  dos  piezas  por  separado  


para   permitirle   al   usuario   intercambiar   las  
herramientas   en   el   transcurso   del   día   para  
cada  una  de  sus  comidas.  Se  tuvo  en  cuenta  
que   el   usuario   come   en   la   mayor   parte   del  
día  por  fuera  de  su  hogar  por  lo  que  no  tiene  
acceso  a  un  lavaplatos  para  lavar  sus  cubier-­
tos.   De   esta   forma,   con   herramientas  
intercambiables,   el   usuario   podrá   tener   un  
cubierto  limpio  para  cada  una  de  sus  comi-­
das.  

Los   herramientas   son   reutilizables,   no  


desechables,  y  deben  ser  almacenadas  en  el  
empaque  y  lavadas  en  casa  para  el  siguiente  
día.

Por  otro  lado,  el  cubierto  viene  acompañado  


de  un  cuchillo  (con  herramienta  intercambi-­
able)  que  maneja  la  misma  estética,  más  no  
realiza   ninguna   función   adicional   a   cortar  
alimentos.

GUICA      5
CONCEPTO Y PROPUESTA DE VALOR

Concepto
El  concepto  que  guía  el  proyecto  es  “sutileza”,  haciendo  alusión  a  la  capacidad  de  saber  
expresar  con  delicadeza  lo  que  se  quiere  decir  sin  molestar  o  agredir  a  los  demás.  

La   sutileza   es   una   cualidad   que   permite   que   la   vida   sea   más   llevadera   para   quienes   la  
practican,  al  igual  que  el  sistema  le  permite  al  usuario  llevar  una  dieta  balanceada  sin  que  
esta  sea  una  carga  para  él.

Por  otro  lado,  el  cubierto  viene  acompañado  de  un  cuchillo  (con  herramienta  intercambi-­
able)   que   maneja   la   misma   estética,   más   no   realiza   ninguna   función   adicional   a   cortar  
alimentos.

Promesa de Valor
El  sistema  de  recomendación  constituye  una  alternativa  fácil  y  rápida  de  llevar  un  control  
de  calorías  ingeridas  en  tiempo  real  y  permite  satisfacer  los  requerimientos  nutricionales  
diarios,  en  cualquier  lugar  y  a  cualquier  hora,  para  lograr  una  alimentación  balanceada;;  lo  
cual  genera  en  el  usuario  una  sensación  de  bienestar.  

La  recomendación  calórica  diaria  provista  por  el  sistema  se  adapta  a  las  características  de  
cada  persona  (edad  y  género)  para  una  mayor  precisión  de  la  dieta.  

El   diseño   es   portable   y   sutil   para   no   romper   con   la   práctica   alimenticia   y   generar   una  
experiencia  placentera  en  el  usuario.  

GUICA      6
SECUENCIA DE USO
Indicador de
grupo alimenticio
seleccionado

Botón de confirmación
1 El   dispositivo   se   prende   por  
medio  de  un  switch  ubicado  en  
la  parte  posterior  del  cubierto.

Dial

Ensamble
Indicador de niveles de
calorías y porcentaje
restante consumible

El   usuario   sabrá   que   color   le  


Herramienta corresponde  a  cada  grupo  alimen-­
ticio   por   medio   del   manual   de  
uso,   el   cual   contiene   una   guía   de  
alimentos   donde   se   indica   la  
clasificación   de   estos   por   sus  

2
grupos      correspondientes      y      una  
tabla  que  indica  que  color  representa  a  

3
Al  prender  el  cubierto  por  primera  vez  en  el  día  el   cada  grupo.
usuario   debe   ingresar   el   número   de   calorías  
diarias  a  consumir.  
Frutas
El   ingreso   se   realiza   por   medio   de   un   dial,   que   permite  
aumentar  o  disminuir  el  nivel  de  calorías  según  la  necesidad  
del  usuario,  y  un  botón  que  cumple  la  función  de  confirmar  la  
Proteínas Lácteos
cantidad  seleccionada.
Existen  solo  cuatro  niveles  de  calorías:  2000,  2250,  2700  y  
3000   kcal.,   y   cada   LED   representa   una   cantidad.   En   esta   Granos Verduras
etapa  los  LEDs  son  azules.

Al  girar  el  dial  en  busca  del  grupo  alimenticio  que  se  desea  
seleccionar,  se  irán  iluminando  los  LEDs  según  el  grupo  que  
se   está   seleccionando   en   ese   momento.   Es   decir,   si   se   está  
seleccionando   el   grupo   de   vegetales   se   iluminará   el   LED  
2000
verde.  

22
50
300

2700

Verduras
0

3
En  esta  etapa  se  debe  ingresar  el  grupo  alimen-­
ticio  al  que  corresponde  el  alimento  que  se  va  a  
consumir   (en   cada   bocado)   por   medio   del  
mismo   dial   anterior.   El   dial   permite   navegar  
entre  las  opciones  de  grupos  alimenticios.  
Por                ejemplo,    si    se    va      a  comer    un    bocado  de  pollo  se  
debe  ingresar  que  el  alimento  en  el  cubierto  en  ese  instante  
pertenece  al  grupo  de  las  proteínas.

Para   cada   grupo   alimenticio   hay   un   color   que   lo   repre-­


senta.  

7      GUICA      
SECUENCIA DE USO
3
Además,   en   esta   etapa   los   cuatro   LEDs   que   Nota:   Ingresar   el   grupo   alimenticio   de   cada   bocado   es  
indicaban   las   cantidades   de   calorías   diarias   necesario   ya   que   las   personas   no   consumen   primero   un  
ahora   representan   el   porcentaje   restante   grupo  alimenticio  y  después  otro,  sino  que  toman  bocados  de  
consumible  de  dicho  grupo  alimenticio  seleccio-­ los  diferentes  grupos  alimenticios  a  medida  que  comen.  Y  se  
nado.   necesita   conocer   el   grupo   alimenticio   de   cada   bocado   y   el  
peso  de  éste  para  calcular  cuántas  calorías  está  aportando  al  
organismo,  y  cual  requerimiento  nutricional  se  está  satisfa-­
25% 50% 75% 100% ciendo.  Además,  es  primordial  suministrar  esta  información  
a   medida   que   se   come   para   dar   una   retroalimentación   en  
tiempo  real.  De  nada  sirve  notificar  que  se  ha  sobrepasado  el  
límite  de  calorías  permitidas  después  de  haberlas  ingerido.

Cuatro   LEDs   encendidos   representan   100%,   tres   LEDs  


encendidos   75%,   dos   encendidos   50%   y   uno   encendido  
25%,  y  ninguno  encendido  indica  que  no  se  debe  consumir  
más  de  dicho  grupo  alimenticio.

4
Cuando   el   usuario   ha   alcanzado   el   límite   de  
gramos  consumibles  permitidos,  es  decir,  que  no  
puede   comer   más   de   un   grupo   alimenticio   el  
cubierto  vibra  y  suena  para  indicárselo.

5
El   producto,   el   cuchillo,   y   los   repuestos   de  
ambos   mangos,   vienen   en   un   empaque   que  
permite   cambiar   de   herramientas   de   manera  
fácil  y  rápida.  
El  empaque  también  tiene  un  contenedor  para  
almacenar   los   repuestos   usados   para   poste-­
riormente  lavarlos. Contenedor  para  almacenar  las  herramientas  usadas.

RESUMEN DE SECUENCIA DE USO

1.  Prender.
2.  Seleccionar  calorías  diarias  a  consumir.
3.  Confirmar  selección  (con  el  botón).
4.  Poner  bocado  en  el  cubierto.
5.   Seleccionar   grupo   alimenticio   al   cual   pertenece   el  
bocado.
6.  Ingerir  bocado.
7.   Poner   siguiente   bocado   en   el   cubierto   y   seleccionar  
grupo  alimenticio.
8.  Repetir  dinámica  hasta  que  el  cubierto  le  indique  que  
ha  satisfecho  sus  requerimientos  nutricionales  diarios.

Nota:  puede  apagar/prender  el  cubierto  a  lo  largo  del  dia  


y  el  almacenará  la  información.  Cuando  se  hallan  satisfe-­
cho  los  requerimientos  nutricionales  del  día  le  indicará  
que  ingrese  nuevamente  las  calorías  diarias  a  consumir.

La  capacidad  máxima  del  empaque  es  de  3  cucharas,  3  tenedores,  3  cuchil-­


los)  y  dos  mangos  (del  cubierto  inteligente  y  del  cuchillo).

GUICA      8
DESPIECE
CUCHARA-TENEDOR
DIMENSIONES Medidas en mm

42.92
ENSAMBLE

26.31
248.81

COMPONENTES

Carcasa superior

El  ensamble  queda  cubierto  por  


una   pieza   de   silicona   la   cual  
tiene   un   display   que   indica  
donde   se   debe   presionar   para  
retirar  la  herramienta.

Componentes
Herramienta tecnológicos

Carcasa inferior

GUICA      9
DESPIECE
CUCHILLO
DIMENSIONES Medidas en mm

31.45

20.34
252.15

COMPONENTES

Herramienta Carcasa superior

Soporte
herramienta

Carcasa inferior

GUICA      10
DESPIECE
EMPAQUE
DIMENSIONES Medidas en mm

162.0

51.78
188.40

COMPONENTES
Carcasa superior

Termoformado

Carcasa inferior

GUICA      11
MERCADEO, DISTRIBUCIÓN Y MODELO DE NEGOCIO

El  mercado  potencial  del  producto  a  nivel   Con   respecto   a   la   publicidad,   se   tiene  


nacional,   que   son   personas   adultas   con   pensado   promocionar   el   producto   por  
exceso  de  peso,  es  de  15´749,020  colom-­ medio   de   campañas   publicitarias   en  
bianos.   10´663,720   con   sobrepeso   y   universidades,   centros   comerciales,   y  
5´085,300  con  obesidad.  Teniendo  como   lugares   relacionados   con   el   tema   de   la  
base   una   población   de   46´000,000   salud   (centros   médicos,   gimnasios,  
colombianos  (Semana,  2011)  de  la  cual  los   centros    deportivos,  etc.).    Las    campañas    
adultos  conforman  el  67%. expondrían   las   calorías   que   tiene   una  
comida   promedio   en   restaurante   y  
Los  clientes  serán  contactados  a  través  de   puestos   de   comida   callejeros,   y   los  
centros   médicos   como   Coomeva,   Imba-­ peligros   que   tiene   esto   a   futuro   si   se  
naco  y  Comfenalco;;  y  centros  deportivos.   consumen   todas,   y   más   si   son   platos   no  
Los   centros   médicos   son   un   factor   clave  balanceados.   Para   finalmente   enseñarles  
puesto   que   los   médicos   internos   como   el  producto  y  las  ventajas  de  este.
endocrinólogos,   nutriólogos   adultos   y  
pediátricos,   nutricionistas,   entre   otros;;   El   producto   viene   en   un   empaque   (2  
pueden   recomendar   el   producto   a   sus   mangos   electrónicos,   3   cucharas,   3  
pacientes  generándoles  seguridad.   tenedores  y  3  cuchillos);;  pero  también  se  
venderán  los  repuestos  y  los  mangos  por  
Algunos   centros   médicos   desarrollan   separado.   En   caso   de   que   el   usuario   los  
programas   (Centro   Médico   Imbanaco,   pierda  o  desee  cambiarlos.
2011)  integrales  para  el  tratamiento  de  la  
obesidad   y   alimentación   balanceada,  
tanto   para   adultos   como   niños   y   adoles-­
centes.   Estos   programas   son   perfectos  
para  la  inclusión  del  producto.  
 

12      GUICA      
PRODUCCIÓN E IMPACTO AMBIENTAL
El   proceso   utilizado   en   la   producción   de   la   importante  recurso  natural  como  es  el  agua  
mayor   parte   del   sistema   es   moldeo   por   para  el  proceso  de  enfriamiento  de  calderas.  
inyección.  Solo  hay  una  pieza  que  se  realiza  
por   medio   de   termoformado   y   es   para   el   Un  aspecto  a  recalcar  del  proceso  de  inyec-­
empaque.   ción  es  que  no  produce  altos  niveles  de  ruido  
(QuimiNet,  2011).  Por  otro  lado,  se  obtienen  
Se   eligió   el   proceso   de   inyección   ya   que   créditos   en   la   fase   del   fin   de   vida   del  
permite   obtener   tanto   piezas   simples   como   producto   dado   que   se   recicla   el   polipro-­
piezas   con   geometrías   complejas.   Por   pileno.   El   polipropileno   es   totalmente  
ejemplo,  la  que  se  requiere  para  el  ensamble   reciclable  y  su  incineración  no  tiene  ningún  
entre   la   herramienta   y   el   mango.   También,   efecto  contaminante.
porque   permite   transformar   la   materia  
prima  (pellets  de  polipropileno  y  de  silicona)   Bajo  los  estándares  del  gobierno,  el  polipro-­
en  un  producto  acabado  en  un  solo  paso,  y   pileno   puede   ser   usado   para   almacenar,  
necesita  de  poco  o  ningún  trabajo  final  sobre   congelar   y   cocinar   los   alimentos.   Tiene  
la   pieza   obtenida.   Se   puede   automatizar   el   muchas   características   que   lo   hacen  
proceso   y   las   piezas   acabadas   son   de   gran   apropiado   para   estar   en   contacto   con   los  
calidad   (TECNOLOGÍA   DE   LOS   PLÁSTI-­ alimentos
COS,  2011).  
La   extracción   de   polipropileno   como   mate-­
ria   prima   contribuye   en   gran   cantidad   al  
impacto   negativo   de   este   producto   en   el  
medio   ambiente,   pero   su   tecnología   de  
producción  es  la  de  menor  impacto  ambien-­
tal  frente  a  materiales  alternativos.  

Las   industrias   de   los   polímeros   en   su  


proceso  intrínseco  no  generan  vertimientos  
líquidos   debido   a   que   partiendo   de   una  
materia   prima   básica,   como   lo   es   el  
monómero,   sólo   se   realiza   un   cambio   de  
naturaleza   química,   como   es   la   reacción   de  
polimerización.  

A  partir  de  la  visión  general  y  perfil  ambien-­


tal   del   producto   se   pudo   determinar   que   el  
mayor   impacto   ambiental   está   en   la   obten-­
ción  de  la  materia  prima  y  en  la  manufactura  
de  los  componentes  del  sistema.  

Estas   dos   etapas   generan   principalmente  


emisiones   atmosféricas,   a   pesar   de   que  
operan   con   gas   natural.   El   gas   natural   es  
considerado   como   el   más   limpio   de   los  
combustibles  fósiles  comúnmente  usados  en  
plantas  productoras  de  plásticos  (QuimiNet,  
2011).   Las   emisiones   provenientes   de   las  
calderas   y   quemadores   operadas   con   este  
combustible   incluyen   óxidos   de   nitrógeno   Conceptos  y  estrategias  de  eco-­diseño
(NOx   ),   monóxido   de   carbono   (CO),   y   Algunos   de   los   principios   de   ecodiseño   a  
dióxido   de   carbono   (CO2),   cantidades   tener   en   cuenta   son:   reducir   la   intensidad  
pequeñas  de  dióxido  de  azufre  (SO2),  mate-­ energética   del   producto   haciendo   uso   de  
rial  particulado  (PM),  compuestos  orgánicos   energías   renovables   durante   su   manu-­
y  otros  gases  de  invernadero. factura.  Incrementar  el  contenido  de  materi-­
ales   reciclados   y   reciclables,   para   la  
Con  respecto  a  la  energía,  la  etapa  de  manu-­ fabricación   del   empaque.   Maximizar   el   uso  
factura  requiere  la  mayor  energía  de  todo  el   de  recursos  sostenibles,  buscando  alternati-­
ciclo   de   vida   del   producto   pues   se   debe   vas   de   materiales   más   amigables   con   el  
transformar  la  materia  prima  (es  su  mayoría   medio  ambiente  y  que  sean  seguros  para  el  
pellets   de   polipropileno)   de   estado   solido   a   usuario.  Y  por  último,  darle  un  mejor  fin  de  
liquido  elevando  la  temperatura  para  fundir   vida  al  producto  al  reciclar  sus  componentes  
el  plástico  y  poder  proseguir  con  el  proceso   para  generar  nuevos  empaques.
de  inyección.  Mientras  que  la  única  energía  
que  el  sistema  necesita  durante  su  uso  es  la  
proporcionada   por   una   pila   CR1632.  
También,   esta   el   consumo   implícito   de   un  

13      GUICA      
COSTOS
El   costo   total   del   producto   es   de   $121,980   Las  piezas  estándar  corresponden  al  95%  del  
pesos,   un   precio   razonable   teniendo   en   costo  total  de  la  materia  prima,  que  equiva-­
cuenta   el   alto   componente   tecnológico   de   len  a  $82,304  pesos,  y  las  piezas  especiales  
alta  duración  y  los  beneficios  que  le  aporta  a   $3,961  pesos  (5%).  
la   salud   del   usuario.   Además,   en   compar-­
ación   con   Herbalife,   la   competencia   más   Las   piezas   estándar   son:   proto   board,  
directa   de   productos   nutricionales,   es   Arduino,   cuatro   LEDs   bicolor,   cinco   LEDs  
asequible  y  económico. normales,  buzzer,  switch,  potenciómetro  de  
aleta,  pila  C1612  y  una  celda  de  carga.
Herbalife  maneja  precios  entre  los  60.000  y  
120.000   pesos,   y   se   debe   comprar   aproxi-­ Los   beneficios   de   contar   con   componentes  
madamente  una  vez  al  mes  dependiendo  de   tecnológicos  son  que  sus  costos  disminuyen  
la  presentación  en  la  que  venga  el  producto.   al  aumentar  su  demanda,  se  pueden  integrar  
Mientras   que   GUICA   puede   llegar   a   durar   en   una   tarjeta   impresa   lo   cual   estandariza  
más   de   dos   años   dependiendo   del   cuidado   más   el   proceso,   y   reduce   tanto   los   costos  
que  se  le  de. como   las   dimensiones   del   mango   del  
producto.

$121,980 pesos
GUICA      14
CONCLUSIón

Partiendo  de  los  antecedentes  encontrados  del  producto  y  de  la  problemática  de  exceso  de  
peso,   se   puede   decir   que   en   el   mercado   actual   falta,   y   es   necesario,   un   producto   que  
permita   llevar   un   conteo   de   calorías   consumidas   diariamente   y   conocer   la   cantidad  
ingerida   de   cada   alimento   de   manera   fácil   y   rápida;;   además   de   indicarle   a   la   persona  
cuales  son  sus  requerimientos  nutricionales  diarios  y  si  los  han  alcanzado.  Logrando  una  
dieta  balanceada  y  no  sobrepasando  el  número  de  calorías  diarias  permitidas,  se  reduciría  
los  índices  de  sobrepeso  y  obesidad.

El  producto  propuesto  es  un  producto  innovador  y  una  alternativa  diferente  a  los  produc-­
tos  convencionales  usados  para  perder  o  controlar  el  peso,  como  lo  son  los  complementos  
y   suplementos   nutricionales.   Productos   tecnológicos   similares   no   se   han   lanzado   al  
mercado,  y  los  diseños  conceptuales  que  se  conocen  presentan  varias  problemáticas,  como  
no  dar  una  retroalimentación  en  tiempo  real  haciendo  que  el  producto  no  sea  eficiente,  
pues  no  tiene  sentido  indicarle  al  usuario  que  ha  excedido  el  límite  de  calorías  permitidas  
después  de  haberlas  consumido.

Hasta   el   momento,   la   medición   de   variables   directamente   relacionadas   con   el   balance  


nutricional  como  lo  son  el  tipo  y  el  peso  del  alimento  consumido  no  habían  sido  explora-­
das  como  posibles  medidas  para  diseñar  una  herramienta  de  control  nutricional.

Finalmente,  el  producto  tiene  gran  cabida  en  el  mercado  colombiano,  pues  se  trata  de  una  
cultura  donde  la  apariencia  y  la  salud  son  importantes.  Cada  día  las  personas  invierten  
más  dinero  y  tiempo  en  gimnasios,  masajes  reductores,  quemadores  de  grasa,  entre  otros,  
para  lucir  una  figura  esbelta.

15      GUICA    
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16      GUICA