PENICILINA

Para la producción de penicilina (C16H18O4N2S) utilizando el moho Penicillium, se utiliza

glucosa (C6H12O6) como sustrato y ácido fenilacético (C8H8O2) como precursor. La reacción
general es:

1,67 𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 2𝑁𝐻3 + 0,5𝑂2 + 𝐻2 𝑆𝑂4 + 𝐶8 𝐻8 𝑂2 → 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 + 2𝐶𝑂2 + 9𝐻2 𝑂

a) ¿La ecuación estequiométrica esta correcta?

Solución:
Empleando el método algebraico se pudo verificar que la ecuación estequiométrica sí está
correctamente planteada y equilibrada, tal como se muestra a continuación:
1,67𝑎 𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 2𝑁𝐻3 + 0,5𝑂2 + 𝐻2 𝑆𝑂4 + 𝐶8 𝐻8 𝑂2 → 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 + 2𝐶𝑂2 + 9𝐻2 𝑂
Método algebraico → C: 6𝑎 + 8 = 16 + 2 6 𝑎 = 10
𝒂 = 𝟏. 𝟔𝟕
Balance de la ecuación por tanteo → Elemento Reactivo Producto
C 18 18
H 36 36
O 17 17
N 2 2
S 1 1
b) Plantee una ecuación de manera correcta, utilizando sacarosa como sustrato.

Solución:
𝐶12 𝐻22 𝑂11 + 2𝑁𝐻3 + 2.5𝑂2 + 𝐻2 𝑆𝑂4 + 𝐶8 𝐻8 𝑂2 → 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 + 4𝐶𝑂2 + 10𝐻2 𝑂
Balance de la ecuación por tanteo → Elemento Reactivo Producto
C 20 20
H 38 38
O 22 22
N 2 2
S 1 1
c) Luego de un proceso de fermentación los resultados del proceso de producción de
penicilina mostraron que un 14% de la glucosa es usada para el crecimiento, un 60%
para actividades propias de la célula y solo el 26% en la síntesis de penicilina. Calcular
bajo estas condiciones el rendimiento de la penicilina a partir de la glucosa.

Solución:
1,67 𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 2𝑁𝐻3 + 0,5𝑂2 + 𝐻2 𝑆𝑂4 + 𝐶8 𝐻8 𝑂2 → 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 + 2𝐶𝑂2 + 9𝐻2 𝑂
Datos: Glucosa empleada 14% crecimiento

60% actividad celular

26% síntesis de penicilina

Base de cálculo: 1000g 𝐶6 𝐻12 𝑂6

PM 𝐶6 𝐻12 𝑂6 = 180 𝑔/𝑚𝑜𝑙

PM 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 = 334 𝑔/𝑚𝑜𝑙

PM 𝐶8 𝐻8 𝑂2 = 136 𝑔/𝑚𝑜𝑙

Cantidad de glucosa para la síntesis de penicilina: 1000(0.26) = 260𝑔 𝐶6 𝐻12 𝑂6

1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
260𝑔 𝐻12 𝑂6 × = 1.444 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
180𝑔 𝐶6 𝐻12 𝑂6
1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
1.444 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6 × = 0.865 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
1.67 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
334 𝑔 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
0.865 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 × = 288.91 𝑔 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆

𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑌𝑝 288.91 𝑔 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆

𝑹𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = ( )= = 0.289 𝑔 ∗ 𝑔−1
𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑠 1000 𝑔 𝐶6 𝐻12 𝑂6
El rendimiento de la penicilina a partir de la glucosa es de Yp/s = 0.289 𝑔 ∗ 𝑔−1 .
d) La fermentación en discontinuo bajo las condiciones del literal “c” se realizan en un
tanque de 100 L. Inicialmente el tanque se llena con un medio nutriente que contiene
50 gL-1 de glucosa y 4 gL-1 de ácido fenilacético. Si la reacción se detiene cuando la
concentración de glucosa es 5,5 gL-1 determinar:

d-1) La masa de glucosa usada para el desarrollo del proceso.

Solución:

Datos:
𝑉 = 100𝐿
𝑮𝒍𝒖𝒄𝒐𝒔𝒂 (𝑨) = 𝑪𝟔 𝑯𝟏𝟐 𝑶𝟔 𝑨. 𝐟𝐞𝐧𝐢𝐥𝐚𝐜é𝐭𝐢𝐜𝐨 (𝑩) = 𝑪𝟖 𝑯𝟖 𝑶𝟐

𝐶𝐴𝑜 = 50𝑔𝐿−1 𝐶𝐵𝑜 = 4g𝐿−1

𝐶𝐴𝑓 = 5.5𝑔𝐿−1
𝒎B𝟎
Masa inicial de A. fenilacético : 𝑪B𝒐 = 𝑽

𝑚𝐵0 = 4𝑔𝐿−1 ∗ 100𝐿 = 400𝑔

𝒎𝑨𝟎
Masa inicial de glucosa: 𝑪𝑨𝒐 = 𝑽

𝑚𝐴0 = 𝐶𝐴𝑜 ∗ 𝑉
𝑚𝐴0 = 50𝑔𝐿−1 ∗ 100𝐿 = 5000𝑔
𝒎𝑨𝒇
Masa final de glucosa: 𝑪𝑨𝒇 = 𝑽

𝑚𝐴𝑓 = 𝐶𝐴𝑓 ∗ 𝑉

𝑚𝐴𝑓 = 5.5𝑔𝐿−1 ∗ 100𝐿 = 550𝑔

𝑚𝐴𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎 = 𝑚𝐴0 − 𝑚𝐴𝑓

𝑚𝐴𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎 = 5000𝑔 − 550𝑔

𝑚𝐴𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎 = 4450𝑔
𝑚𝐴𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎 = 4450𝑔 ∗ 0.26 = 1157 𝑔

La masa de glucosa consumida en todo el proceso es de 4450g y para la síntesis de

penicilina es de 1157g.
d-2) La cantidad de penicilina producida y la concentración final de ácido acético

Solución:

1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
1157𝑔 𝐶6 𝐻12 𝑂6 × = 6.428 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
180 𝑔 𝐶6 𝐻12 𝑂6
1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
6.428 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6 × = 3.849 𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
1.67 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6
334 𝑔 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
3.849 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆 × = 1285.566𝑔 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆
1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶16 𝐻18 𝑂4 𝑁2 𝑆

Se produce 1285.566 g de penicilina a partir del consumo de glucosa.

1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻8 𝑂2
6.428 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6 = 3.849 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻8 𝑂2
1.67 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻12 𝑂6

136 𝑔 𝐶8 𝐻8 𝑂2
3.849𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻8 𝑂2 ∗ = 523.464𝑔 𝑑𝑒 𝐶8 𝐻8 𝑂2
1𝑔𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻8 𝑂2
Calculo para obtener la concentración de ácido fenilacético requerido al detenerse la
reacción:
𝑚𝐵0 = 4𝑔𝐿−1 ∗ 100𝐿 = 400𝑔
523.464 𝑔 𝐶8 𝐻8 𝑂2 5.23464 𝑔𝐶8 𝐻8 𝑂2
𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎 𝐶8 𝐻8 𝑂2 = =
100𝐿 𝐿

𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝐶𝐵𝑜 − 𝐶𝐵𝑟𝑒𝑞

𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 4g𝐿−1 − 5.23464 g𝐿−1

𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = −1.23464 g𝐿−1

La concentración del ácido fenilacético es -1.23464 g𝐿−1, cuya interpretación indica

que la alimentación del ácido no es suficiente para producir 1285.566 g de penicilina a
partir del consumo de glucosa, por lo que el ácido fenilacético es el reactivo limitante,
mientras que la glucosa es el reactivo en exceso, esta última es muy beneficiosa para
estimular el crecimiento.