Objetivos de investigación

En el marco de los objetivos iniciamos con el apartado general y específicos, los cuales, a
continuación, exponen la investigación comercial del Restaurante BBQ coreano en la ciudad
de Cancún.

3.1 General
Identificar los factores que influyen directamente en la decisión de compra de los
consumidores que adquieren sus productos y/o servicios en los restaurantes.

3.2 Específicos

I. Identificar los factores determinantes para la elección de compra por parte de los
consumidores para identificar ventajas competitivas.
II. Calcular la participación de mercado aproximada que podría llegar a tener el Restaurante
BBQ coreano en Cancún Quintana Roo, con respecto a su competencia en el sector
restaurantero, utilizando como base la muestra seleccionada.
III. Establecer las fortalezas y debilidades que presenta el Restaurante BBQ coreano, con
respecto a la competencia, según la opinión de los consumidores.
IV. Enunciar las preferencias de los consumidores respecto a productos y servicios ofrecidos
en restaurantes.

Diseño de investigación

5.1 Tipo de investigación

El diseño del presente estudio tiene como característica ser una investigación descriptiva
correlacional de corte cuantitativo. Tiene por objetivo determinar el grado en que las variables
de marketing están asociadas (Producto, Precio, Plaza y Promoción).

Lo anterior, se resume en la siguiente tabla:

Tabla 6. Investigación Cuantitativa

Investigación Descriptiva

Objetivo Cuantificar los datos y generalizar los resultados de la muestra a la

población de interés.

Muestra Número grande de casos representativos.

Recolección de Estructurada.
datos

Análisis de datos Estadístico.

Resultado Recomendar un curso de acción final.

Fuente: (Kotler, Armstrong, 2003, p.233)

5.2 Metodología
En este capítulo se muestra la metodología que se utilizó para la ejecución del presente
proyecto. Se consideraron y desarrollaron los siguientes componentes metodológicos: la
definición de la población y de los procedimientos de la muestra; la elaboración de los
instrumentos y las técnicas estadísticas para el análisis de datos. En este sentido, la
metodología por utilizar es cuantitativa la cual tiene un lugar ampliamente ganado en
investigación de mercados. Presenta un diverso menú de técnicas y procedimientos cuya
refinación se ha acrecentado a través del tiempo definido en el cronograma de actividades, las
que se sintetizan secuencialmente como sigue a continuación:

 Definición en conjunto con el cliente del problema de investigación.

 Determinación del tipo de muestreo a utilizar.
 Diseño del cuestionario.
 Pre-test o prueba del instrumento.
 Trabajo de terreno.
 Codificación de preguntas abiertas.
 Validación de los cuestionarios respondidos.
 Digitación de los datos.
 Diseño de la base de datos.
 Validación de la base de datos.
 Procesamiento de la información.
 Análisis de las principales tendencias.
 Diseño del informe final de resultados.

5.3 Selección de la muestra

El tipo de muestra que se utilizó es probabilístico, ya que los miembros de la muestra se

escogen realizando un proceso aleatorio, este tipo de muestra tiene como característica que
cada miembro de la población tiene alguna probabilidad conocida de figurar en ella. No se debe
confundir la aleatoriedad de la muestra probabilística con el azar o enfoque sin dirección alguna,
pues es muy rigorosa y no admiten la subjetividad y arbitrariedad de juicio por parte del
investigador.

3.3.1. Determinación del tamaño de la muestra

3.3.1.1. Población
La población utilizada en el estudio es infinita, dado que tiene un número ilimitado de elementos.
Para determinar los miembros de la población total se tomó como base el gran número de
clientes desconocidos que asisten en cada restaurante en Cancún, Quintana Roo.

3.3.1.2. Nivel de Confianza

Tomando en cuenta la información que se puede obtener de dichos clientes en los restaurantes,
en la distribución normal, se pudo tener un nivel de confianza de un 90%, lo cual indica que de
la población que tenga esta característica es representativo de la muestra, este porcentaje
corresponde a un 1.645 de desviación estándar.

Se consideró un 50% de probabilidad de éxito y un 50% de probabilidad de fracaso ya que estos

porcentajes pueden asegurar confiabilidad en la información y ofrecerle fiabilidad al estudio.

Se calculó un error del 6%, este indica que los resultados que se obtengan podrían variar en
este rango entre la proporción de éxito real y muestral, entre más pequeño sea este porcentaje
más grande será la muestra por analizar.

3.3.2. Cálculo de la muestra

Determinación del Tamaño de la Muestra

Considerando el Universo Infinito

Fórmula de cálculo:

Dónde:

n= Tamaño de la muestra buscado

Nivel de confianza (correspondiente con la tabla de valores de Z). Es

el riesgo que aceptamos de equivocarnos al presentar nuestros
resultados (también se puede denominar grado o nivel de
Z= seguridad), el nivel habitual de confianza es del 90%.

Porcentaje de la población que no tiene el atributo deseado.

p= Probabilidad de que ocurra el evento que se está estudiando.

Porcentaje de la población que no tiene el atributo deseado (=1-p).

q= Probabilidad de que no ocurra el evento que se está estudiando.

Nota: cuando no hay indicación de la población que posee o no el

atributo, se asume 50% para p y 50% para q.

Error de estimación máximo aceptado. Es el error que estamos

e= dispuestos a aceptar de equivocarnos al seleccionar nuestra
muestra; este margen de error suele ponerse en torno a un 6%.

Fuente: Pedro Morales Vallejo (2012), Estadística aplicada a las Ciencias Sociales - Tamaño necesario de la
muestra. Www.up".es/personal/peter/investigacion/Tama%F1oMuestra.pfd

Calcular el tamaño de muestra para una población desconocida, donde el investigador asigna
un nivel de confianza de 90%, un margen de error de 6% y se desconoce la probabilidad "p"
del evento que se está estudiando.
Parámetro Insertar Valor

Z 1.645 Tamaño de la muestra

P 50% n= 188
Q 50%
E 6%

0.67650625
0.360%

Cuadro 1. Probabilidad acumulada inferior para distribución normal N (0,1).

Nivel de
Confianza Z alfa
99.7% 3
99% 2.58
Nota: Basados en el teorema del límite central el cual nos dice que,
98% 2.33
aunque mayor sea el valor de la muestra más cerca estará la
96% 2.05
distribución de las medias de las muestras a la distribución normal, por
95% 1.96 lo tanto, con frecuencia el modelo normal de una aproximación
90% 1.645 satisfactoria.
80% 1.28
50% 0.674
Fuente:https://www.joseluisquintero.com/Probabilidades_Ucab/TABLA%20NORMAL.pdf

5.4 Técnica de investigación

La técnica de investigación a aplicar es la encuesta electrónica, el cual pretende obtener

información basada en el interrogatorio de los clientes potenciales, a quienes se les planteará
una variedad de preguntas con respecto a su opinión de los restaurantes de comida asiática en
Cancún, Quintana Roo.

Estas preguntas se harán verbalmente, evaluando las respuestas por escrito y mediante un
medio electrónico.

Cabe resaltar que, las encuestas se aplicarán a un grupo total de 188 personas, durante dos
días, sábado y domingo del mes de noviembre del presente año, durante un horario de 11:00
AM hasta 02:00 PM.
 El presente cuestionario es totalmente con fines académicos, por lo cual se hace
hincapié en que el uso de la información proporcionada queda reservada al instituto.

1. Sexo
 Femenino
 Masculino
2. Ingreso mensual
 Ninguno
 Menos de $2,000
 Entre $2,000 y $4,000
 Entre $4,000 y $6,000
 Mayor a $6,000
3. ¿Con que frecuencia visita usted un restaurante?
 Una o más veces a la semana
 Cada 2 semanas
 Cada Mes
 Cada 2 meses o más.
4. ¿A qué hora asiste preferentemente?
 Desayuno
 Almuerzo
 Cena
 Entre Comidas
5. ¿Qué tipo de comida prefiere o consume habitualmente en un restaurante?
 Rápida
 Casera
 Típica
 Otras culturas (comida coreana…)
6. ¿Asistiría usted a un restaurante de comida coreana?
 Si
 No

Si contesto si a la pregunta anterior, responda lo siguiente:

7. ¿Con cuantas personas asistiría al restaurante?

 Menos de tres
 De tres a seis
 Más de seis
8. ¿Cada cuánto tiempo asistiría al restaurante de comida coreana?
 Una o más veces a la semana
 Cada 2 semanas
 Cada Mes
 Cada 2 meses o más.
9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un servicio que incluye: ¿entrada, plato de fondo
y bebidas?
 Menos de $300
 entre $300 y $500
 Mayor a $500

10. ¿Qué zona prefiere para la ubicación?

 Centro comercial
 Espacios abiertos
 Otro

11. ¿Por qué regresa a un restaurante?

 Ubicación
 Ambiente
 Decoración
 Calidad del servicio
 Calidad de la comida
 Otro
12. ¿Conoces algún restaurante que prepare comida BBQ CORANA EN Cancún?
 Si
 No
13. ¿Cuáles de estos restaurantes ubicados en cancún se te hace conocido?
 Oh My GGogi
 Irioni
 Ninguno de los anteriores
 Todos los anteriores
14. ¿Cuál de estos has visitado?
 Oh My GGogi
 Irioni
 Ninguno
15. ¿Por qué medio te gustaría recibir información y promociones?
 Facebook
 Twitter
 Correo electrónico

Agradecimientos por su tiempo y participación.