Ingeniería en Biotecnología
ESTANCIA II  
 

Reporte de resultados no.3  

Profesora de asignatura: Romero Martínez Nadia  
Práctica:Evaluacion de la capacidad microbiana ​Ocimum basilicnum l.
(albahaca) y​ Allium sativum​ (ajo) en el crecimiento bacteriano de
Escherichia coli​ y​​ Staphylococcus aureus.  
 

Laboratorio donde se desarrolló la práctica: LAB 02  

 

Integrantes:  
Hernández Bello Noelia Nenetzin  
Hernández Ramírez Sandra Rubi  
 

 
  
 

 
Objetivos  
● Evaluar la capacidad antimicrobiana de los extractos vegetales 
● Combatir los microorganismos a partir de extractos vegetales. 

Introducción

El ajo es una planta a la que se le atribuyen propiedades especiales. El principal uso del Ajo es combatir los
parásitos intestinales​.1 ​
El albahaca es una planta medicinal y aromática tiene propiedades antiespasmódicas,
antibacterianas, antiinflamatorias, estimulantes, sedantes, galactógena y béquica.
Posee aceites esenciales (como el cineol, estragol o eugenol), taninos, flavonoides y antioxidantes.

Un antimicrobiano es una sustancia que elimina o inhibe el crecimiento de microorganismos, tales

como bacterias, hongos o parásitos. Basado en ello, los siguientes pueden referirse a agentes
microbianos. ​Los antimicrobianos pueden ser ​esterilizantes​, ​desinfectantes​, ​antisépticos​ o
quimioterápicos.​3​​
Los agentes esterilizantes son sustancias o procedimientos físico-químicos que producen la muerte
o inactivación total de todas las formas de vida microbiana. Entre los esterilizantes químicos se
encuentran el glutaraldehído, el óxido de etileno, etc. Para la esterilización física se pueden usar el
calor (seco o por vapor), la filtración y radiación ionizante.Los desinfectantes se usan para eliminar
microbios de materiales inertes, debido a los efectos tóxicos que suelen presentar sobre tejidos
vivos. Al contrario que la esterilización, la desinfección no elimina la totalidad de microorganismos.
Entre los desinfectantes habituales se cuentan el alcohol, los compuestos iodados y otros agentes
líquidos.Los antisépticos se aplican directamente a los tejidos vivos para impedir la proliferación de
microbios. El ​peróxido de hidrógeno​ y el ​yodo​ son antisépticos. Se administran de forma externa, al
contrario que los quimioterápicos, como los ​antibióticos​.

clasificación:
Algunos antomicrobianos tienen efectos solo sobre un tipo particular de microbio y se usan para
tratar infecciones por organismos específicos. Entre estos se pueden distinguir los siguientes:

Antibióticos​.
Antifúngicos​ o antimicóticos.
Antiparasitarios​, entre ellos los ​antihelmínticos​.
Antivirales​.2​​ ​
​Metodología  

 
 Resultados  
Práctica 5 de noviembre del 2018  
En  esta  práctica  se  obtuvieron  6  cajas  de  agar  sangre  y  6  tubos  con  extracto  de  ajo  con  las  siguientes 
concentracione  0.5  mL,  1.5  mL  y  3  mL  cada  tubo  tienen  dichas  concentraciones  mas 2 mL de agua 
este y se le agrego la bacteria y quedaron identificados de la siguiente manera:  
E.c-1  
E.c-2 
E.c-3 
St-1 
St-2 
St-3 
  
Después de la incubación a 37°C por 24 horas, podemos observar en las siguientes imágenes que cada uno 
de los tubos presentan un color amarillo- naranja y de olor muy particular de ajo, como se muestra 
en la siguiente figura:    
  
Figura 1: inoculo del ajo con bacteria.  
 
Práctica 6 de noviembre:  
  
se sembrro en la cajas petri con agra sangre lo cual se ocupó 3 cajas cada una se dividio por la mitad y 
se le puso la concentracion adecuada (0.5, 1.5 y 3 mL de ajo) y se dejaron incubar por 24 horas 
a 37 °C   
 

 
  
 
Práctica 8-15 de noviembre: 
se  volvió  a  preparar  medio  de  agar  sangre  ya  que  se  contaminó  nuestras  cajas  por  el  motivo  de  que  el 
bovino  estaba  enfermo  esa  puede  ser  una  causa  como  se  muestra  en  la  siguiente  imagen  de  que  se 
contaminó el agar sangre sin ser incubado ni sembrar algún microorganismo. 
 

 
posteriormente  se  volvió  a  sembrar  en  el  agar  sangre  para  ver  la  inhibición  del  ajo  pero  no  se  logró 
nuestro  objetivo,  en  este  caso  solo  ocupamos  una  caja  petri  para  ver  si  no  se  contamina  lo  cual  salió 
contaminada  no  se  pudo  apreciar  la  inhibición  por  lo  mencionado,  como  se  muestra  en  la  siguiente 
imagen: 

 
 Práctica 22 -29 de noviembre: 
En  esta  parte  se  pasó  a  la  segunda  técnica  que  trata  de  trituran  las  hojas  de  albahaca ya desinfectadas y 
pesadas  en  5gr,  10  gr  y  20  gr,  las  cuales  fueron  trituradas  con  100  mL  de  agua  estéril  y se vierte al tubo 3 
mL  del  extracto  y  se  le  agrega  bacteria  se  deja  incubar  por  24  horas  y  se  siembra  en  agar  mac  Conkey 
anteriormente preparado 15 cajas. 
se realiza el antibiograma pero tampoco salió lo esperado. 
en la siguiente imagen se mostrará los extractos obtenidos: 

 
 
 
 
 
 
 
 
Discusión y Conclusión
Desde  un  inicio  en  este  proyecto  de  estancia  ll  el  objetivo  presentado  era  el  aislamiento  de  Salmonella 
spp.  Pero  con  el  paso  de  la  realización  de  las  prácticas  nos  dimos  cuenta  que  las bacterias con las 
 que  nos  encontrábamos  trabajando  no  era  ninguna  relacionada  a  Salmonella  spp.debido  a  los 
resultados  morfológicos  que  se  iban  presentando  en  cada  uno  de  los resultados, pero hasta ahora 
con  todos  los  resultados  presentamos  podemos  concluir  que  las  bacterias que tenemos presentes 
en nuestras cajas Petri son Escherichia coli y Staphylococcus aureus. 
  El  agar  sangre  contiene  sangre  de  mamíferos  (generalmente  oveja,  conejo,  humanos)  a  una 
concentración  de  5  a  10%.  El  agar  sangre,  es  un  medio  enriquecido,  diferencial,  usado  para  aislar 
microorganismos  fastidiosos  y  detectar  actividad  hemolítica.  La  β-hemolisis,  se  manifiesta  como 
una  lisis  y  digestión  completa  de  los  eritrocitos  que  rodean  la  colonia,en  este  caso  el  agar  sangre 
no  fue  lo  esperado  ya  que  la  sangre  del  bovino  venía  contaminada  ya pudo ser por el material con 
el  que  lo  mataron  no  estaba  desinfectado  y  se  contaminó  o  que  el  animal  estaba  enfermo  y  no  se 
percataron  de  cual  manera  así  lo  mataron  lo  cual  nuestra inhibición salió toda contaminada como 
se  muestra  en  las  imágenes,  al  realizar  el  antibiograma  tampoco  salió  por  lo  que  llegamos  a 
conclusión que las bacterias obtenidas se murieron en el transcurso del camino . 
 
Bibliografía

1 AL Lehninger, DL Nelson, MM Cox, Principios de Bioquímica (2ª ed), Omega, 1995.  

2 Clarke,  P.  H.,  &  Cowan,  S.  T.  (1952).  Biochemical  methods  for  bacteriology.  Journal  of 
General Microbiology, 6(1952), 187–197.  
3    FRANKLIN,  T.J.,  G.A.  SNOW  (1989):  Biochemistry  of  antimicrobial  action  (4th  edition). 
Chapman and Hall, Londres. ​Para los contenidos del presente tema, se recomienda el capítulo 3.​