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SEMESTRE 2017-II
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TABLA DE CONTENIDO
PARTE 1
1.4. Marco teórico e hipótesis sobre la situación actual y el potencial de crecimiento de la empresa 6
PARTE 2
2.1. Análisis de las hipótesis trabajadas a través del sustento teórico y la investigación de campo 7
PARTE 3
3.4. Referencias 13
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PARTE 1
Ático PUCP es una ventana institucional que muestra el potencial innovador y creativo que
existe en la comunidad PUCP.
Este proyecto nace en el año 2007, cuando los líderes de la Facultad de arte, Micaela
Radulesco y Edwar, y el Dr. Carlos Fosca Venero tuvieron como idea implementar, en la
universidad, un espacio de encuentro entre la comunidad PUCP y el espíritu creador e
innovador que identifica a los alumnos. Dicho lugar sería un medio para la venta de productos
como los polos, vestidos, gorros, tarjetas, etc. hechos por los alumnos de la PUCP (principal
actividad). Además tienen como producto complementarios la venta de café y otros productos
comestibles como sándwich, tortas, empanadas, etc.
Con el tiempo, el proyecto fue madurando y adquiriendo nuevos enfoques que no tardaron en
convertirse en planes de negocio, que luego fueron presentados y sustentados ante
profesores de la Universidad de Tulane, como parte de un programa académico con Centrum
Católica, los que obtuvieron su total apoyo y aprobación. Luego de 5 años este proyecto se
concretó en “Ático. Hecho en la PUCP”
Se están creando canales suficientes para que cualquier alumno de cualquier facultad que
tenga una iniciativa de negocio pueda participar de este proyecto. Es decir, que si tiene la
capacidad de poder desarrollar un diseño, ya sea un polo, una tarjeta o algo completamente
novedoso, podrán ser evaluados, luego poder exhibirlos y venderse en Ático.
Por otro lado, respecto a los productos complementarios, Ático también es un lugar donde se
puede celebrar pequeñas manifestaciones culturales, como grupos musicales,
presentaciones de libros, etc. La comida, bajo el concepto de nutrición sana y equilibrada, es
un atractivo más que posee el negocio.
Misión:
Visión:
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1.2 Características generales de la industria en la que opera la empresa:
Ático PUCP tiene como competidor directo a, Vernácula, la cual tiene un Concept Store
peruano dedicada al diseño independiente, arte, decoración de interiores y cafetería bar. Los
productos que ofrece tienen la etiqueta “Hecha en Perú”; trabajan con cerca de 250
proveedores, y el 95% de las marcas son de diseñadores nacionales. Es un negocio que tiene
tres años en el mercado peruano, y se encuentra en plena expansión en diferentes distritos.
Actualmente cuenta con dos locales en San Isidro y Barranco. La venta de sus productos solo
es a nivel local, es decir en el mercado interno.
Otros competidores que afectaría en su crecimiento serían los centros comerciales como
Saga Falabella, Oechsle, Ripley, Topi Top. etc., que ofrecen diferentes modelos, diseños y
marcas conocidas por los personas. Además, en los malls también se ofrece un lugar de
esparcimiento.
Por otro lado, los competidores en la parte de cafetería, se encuentra en la comunidad PUCP
como, Juan Valdez, que está ubicada al costado del Tinkuy y que ofrece productos como café,
sándwich, queques, etc.; Charlotte que está ubicada en el último piso de Mac Gregor; el Café
Cultural de Letras, ubicada en la facultad de EEGGLL en la cual también se presentan eventos
los jueves culturales; la cafetería 338, ubicada en la Facultad de Estudios Generales Ciencias
que ofrece café y snacks; la Cafeta de Arte, que además ofrece menú del día y ensaladas,
está ubicada dentro de la Facultad de Arte y al frente del Polideportivo; y el Café-snack de
Informática y electrónica ubicada por el puente del camino inca, en el área de la Facultad de
Informática y Electrónica.
Dichos competidores son pequeños negocios que solo hacen ventas internas, es decir, solo
a la comunidad PUCP, a excepción de Juan Valdez que es una marca conocida
internacionalmente que pertenece a los productores de Café Colombianos.
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1.3. Descripción de las operaciones:
La empresa cuenta con procesos internos estandarizados que van desde contactar a los
diferentes proveedores hasta la venta y exhibición de sus productos en la tienda. En primer
lugar, se realiza una investigación dentro de la universidad para identificar a los posibles
proveedores de la tienda, luego se procede a contactarlos para coordinar una reunión, en la
cual, el proveedor podrá presentar sus productos a los representantes de la tienda para que
evalúen la propuesta. Una vez que este quede seleccionado, el proveedor procede a
coordinar el despacho del inventario de los nuevos productos en el almacén. Luego, los
vendedores de la tienda pasan a colocar los productos para que puedan ser exhibidos y
vendidos a los clientes.
Con respecto a la venta de los productos de las marcas independientes, Ático cuenta con una
variedad de proveedores, los cuales dejan una cierta cantidad de productos en el almacén
para que puedan ser ofertados a la comunidad PUCP. Dentro de los principales proveedores
podemos encontrar a Late la Tela, Insecta, Rika, Pura, Doze, Hectic y MKCK; los cuales
cuentan con mayor reconocimiento dentro de la tienda. Para poder seleccionar a estos
proveedores, la Gerente de Operaciones de Ático toma en cuenta tres criterios importantes
para aceptarlos o rechazarlos. En primer lugar, el diseño, lo cual es muy importante, ya que
se busca contar con productos innovadores y atractivos para el público objetivo. En segundo
lugar, la calidad, lo cual es importante, ya que se debe cumplir con ciertos requisitos para
poder vender dentro de la universidad y también para poder cumplir con las expectativas de
los clientes. Por último, el precio, ya que se toma en cuenta que el público son alumnos de la
universidad y por ello no pueden contar con precios muy elevados. Con respecto a la venta
de los productos alimenticios del cafetín, solamente se cuenta con un proveedor, el cual son
Gina y Michell. Los criterios para seleccionar a este proveedor son los mismos que para los
productos.
Con respecto a las ventas de ambos negocios de Ático, se pudo identificar que a pesar de
considerar que su actividad principal es la venta de productos independientes elaborados por
alumnos de la PUCP, esta es la que genera menores ingresos, la cual es de aproximadamente
S/. 17,000 mensuales. Por otro lado, el negocio del cafetín supera en ventas al negocio
anterior, ya que genera un ingreso de aproximadamente S/. 20,000 mensuales.
El público al cual se busca dirigir Ático son los alumnos de la comunidad universitaria,
principalmente a los alumnos entre 17 y 25 años de la facultad de Estudios Generales Letras
y Artes. Este público objetivo representa aproximadamente el 90% de las ventas generadas
en Ático todos los meses. Para poder llevar a cabo la venta de los productos, se brindan tres
medios de pago, los cuales son mediante efectivo, con tarjeta de crédito o débito y mediante
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el cargo a la boleta. Este último es el más utilizado por los alumnos de la universidad, ya que
no se cobra intereses y el pago se divide en las dos últimas boletas.
La situación actual de Ático PUCP, involucra en primer lugar la rentabilidad del negocio; de
acuerdo con la información recaudada, las ventas mensuales correspondientes al cafetín son
de aproximadamente s/. 20,000 y las de los productos s/17,000. Asimismo, de estos ingresos,
la mayoría se destina a los gastos de venta, operación y personal; además, no se cuenta con
una política de inversión en crecimiento, pese a ser una de sus metas y encontrarse como
parte de su visión. Esto se debe principalmente a su dependencia del Vicerrectorado
Administrativo y de la Dirección de Comunicación de la PUCP, ya que estos limitan la
publicidad de los productos y por ende el volumen de ventas; pues existe un riesgo a generar
morosidad debido a que la mayoría de compras de productos se carga a las boletas de los
alumnos.
Es por ello, que consideramos que Ático PUCP, se encuentra en la etapa de supervivencia
según el modelo de Churchill y Lewis, debido a que el limitado margen de ventas está
orientado principalmente a la cobertura de los costos y no hay inversión en crecimiento. Por
esta razón, para alcanzar la etapa de éxito, es necesario una profesionalización del negocio,
así como un aumento en la viabilidad del cafetín, ya que es la que genera mayores ingresos;
también es necesario un mayor enfoque en los procesos gerenciales y en la estructura de la
organización.
Por otro lado, el potencial de crecimiento de Ático PUCP se ha desarrollado a partir de los
siguientes factores de McFarland:
Este factor es importante para Ático PUCP, ya que al haber surgido a partir de un
emprendimiento orientado a promocionar artículos creados por alumnos de la comunidad
PUCP; se formó una cultura en todos los niveles de Ático, orientada a cumplir con la misión
de promover el talento de los alumnos y satisfacer las necesidades de los clientes. De esta
forma, para mantener este pensamiento conjunto, Ático mantiene una comunicación activa
con sus colaboradores, manteniendo sus consideraciones al momento de tomar decisiones,
principalmente sobre las actividades culturales a realizarse y sobre cualquier inconveniente
que ellos puedan notar durante su desempeño laboral.
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Adelante y luego juega seguro:
Este factor impide el crecimiento de Ático PUCP, ya que limita la posibilidad de crecer
mediante nuevas apuestas, no obstante estas apuestas deben ser premeditadas, es decir
calculando los riesgos y entendiendo sus fortalezas y debilidades; deben estar alineadas a las
metas de la organización, de forma que no se desvié por completo el rumbo de la empresa, o
se afecta su modelo de negocio; como se dio durante su expansión del 2015, mediante la
inauguración de un nuevo local en plaza San Miguel; sin embargo, no se consideró el entorno
competitivo de tiendas retail como Saga y Ripley, ante la venta de productos independientes.
Este factor es relevante, porque influye en el crecimiento de Ático PUCP, ya que la estructura
de Cafetín – Tienda, les ha permitido atraer clientes mediante un negocio innovador y
reaccionar con rapidez ante las demandas, esto último se debe principalmente a la relación
de Ático con sus proveedores y la facilidad de estos para proveerla de productos en corto
tiempo; por lo que, para lograr un crecimiento sostenido se deberá replicar esta estructura de
Cafetín - Tienda en un mayor nivel, priorizando no distorsionar la base del modelo ante
posibles diversificaciones en las líneas de negocio.
Este factor impide el crecimiento de Ático PUCP, debido a que Ático PUCP, se ha limitado a
ideas internas solo de la gerencia, sin tomar en cuenta opiniones profesionales, o ideas
externas; esto se puede observar en un intento fallido de crecimiento externo ocurrido en el
año 2015 en Plaza San Miguel, cuando Ático PUCP, entró a competir en el mercado retail,
con una estructura enfocada a un nivel boutique, razón por la que no pudo competir con
grandes retailers como Saga Falabella y Ripley.
En síntesis, la hipótesis a la que hemos llegado como grupo es la siguiente: Ático PUCP es
una empresa rentable, con miras a un crecimiento interno y externo; sin embargo, se
encuentra limitada por sus lineamientos internos. Asimismo, su potencial de crecimiento se
encuentra en un nivel medio-alto, debido a que si bien cuenta con factores que impiden su
crecimiento, estos pueden transformarse en oportunidades de crecimiento, mediante una
profesionalización del negocio y un mayor enfoque en el sistema gerencial.
PARTE 2:
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De acuerdo a la primera hipótesis planteada, la cual indica que Ático PUCP, se encuentra en
la etapa de supervivencia de acuerdo al modelo de Churchill y Lewis; a partir de la teoría y la
información brindada por Ático PUCP, hemos determinado que efectivamente se encuentra
en esa etapa, ya que los ingresos se emplean mayormente para cubrir los costos en los que
se incurre. No obstante, hemos determinado que pese a encontrarse en esta etapa de
crecimiento, Ático PUCP, también presenta características de otras etapas; en primer lugar,
Ático PUCP cuenta con un equipo de trabajo formado y viabilidad en el negocio, las cuales
son características de la etapa de Éxito - Crecimiento. Sin embargo, pese a que se cuenta
con un excedente económico, este aún no se encuentra destinado para el crecimiento de
Ático PUCP, además de que aún no se ha realizado una desvinculación de los dueños;
principalmente porque no se ha iniciado una profesionalización en las operaciones y en la
estructura general de Ático PUCP.
Por otro lado, de acuerdo a la segunda hipótesis planteada, la cual indica que Ático PUCP se
encuentra sujeta a determinados factores de crecimiento planteados por McFarland, se buscó
realizar un contraste con la información brindada por la coordinadora de Ático PUCP, además
de lo observado durante las visitas a Ático PUCP y la visita a uno de sus competidores más
similar, Vernácula. Asimismo, se ha podido determinar que para lograr un mayor
entendimiento de los factores mencionados, es indispensable identificar el core business de
Ático PUCP, así como sus principales fortalezas ante los competidores; para lo cual hemos
empleado The Hedgehog Concept (concepto del Erizo) planteado por Jim Collins, con la
finalidad de lograr un mejor dimensionamiento de Ático PUCP.
En segundo lugar, el factor analizado es el de Adelante y luego juega seguro. Este factor hace
incidencia en que las empresas no deben quedarse dormidas en sus laureles, por el contrario
aquellas empresas que quieren crecer deben asumir mayores retos; sin embargo esto no
significa que se toman riesgos innecesarios, ya que antes son seriamente evaluados, con la
finalidad de determinar sus probabilidades de éxito mediante la identificación de sus fortalezas
y debilidades. En el caso de Ático PUCP, se pudo determinar que a causa del fracaso que
tuvieron durante su expansión a plaza San Miguel, se ha limitado el enfoque de crecimiento
externo. Esto se pudo apreciar durante la entrevista a la coordinadora, que nos mencionó que
Ático PUCP no tenía planes de crecimiento externo por ahora; por lo que este factor
actualmente resulta un impedimento en el crecimiento de Ático PUCP.
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En tercer lugar, el factor analizado fue el de ganar a través de la ventaja estructural, este factor
indica que para lograr un crecimiento se deben realizar inversiones en la estructura, sin
embargo estas inversiones serán retribuidas con el tiempo; también que se debe limitar la
diversificación en las líneas de producto y mejorar la capacidad de respuesta. En el caso de
Ático PUCP, se pudo apreciar que el modelo actual de Cafetín - Tienda, resulta en un
concepto fresco e innovador para la clientela, además de que a diferencia de su competidor,
Vernácula, ofrece el valor agregado del Cafetín. Asimismo, la actual estructura de Ático PUCP,
le ha permitido mejorar los costos, ya que mediante un acuerdo con proveedores, estos
últimos le abastecen de mercadería a medida que se va a acabando el stock; por lo que se
maneja un stock mínimo que evita gastos innecesarios en almacenaje. Además, este sistema
de trabajo con los proveedores, permiten una capacidad de respuesta rápida ante las
demandas de los clientes.
En cuarto lugar, el factor analizado fue el de confiar en nuestras propias ideas. Este factor
indica que la mayoría de empresas pequeñas se forman a partir de una idea única, por lo que
para lograr un crecimiento se deberá incorporar ideas internas o externas, que sirvan de base
para el crecimiento. .En el caso de Ático PUCP, si bien se cuenta con un modelo de negocio
innovador, consideramos que el crecimiento de este se ve limitado debido a que el expertise
de este negocio dentro del Perú, es muy limitado.
Por lo que es relevante, contar con profesionales que permitan reestructurar el modelo de
negocio mediante nuevas ideas y puntos de vista, de forma que pueda adaptarse a las
necesidades del mercado local; asimismo es relevante buscar modelos de negocio similares
a Ático PUCP en mercados ajenos al peruano, ya que mediante la incorporación de ideas
externas, estas servirán como una base que permita a Ático PUCP, lograr un crecimiento
sostenido.
Como se ha desarrollado a lo largo de la investigación, Ático cuenta con una idea innovadora
dentro de la universidad, al juntar dos negocios con potencial, los cuales son la venta directa
de productos de diseño independiente y un cafetín. Este modelo logra incorporar a la
comunidad PUCP en un espacio de relajo, en donde podrán encontrar productos elaborados
por diseñadores de la PUCP. Entonces, se puede observar que potencial de crecimiento e
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innovación existen; sin embargo, el quiebre lo podemos encontrar en la estructura
organizacional de la universidad y el estricto reglamento interno a la que se encuentra sujeta
Ático. Este factor es un limitante crucial de crecimiento, ya que no otorga la autonomía
suficiente para la toma de decisiones rápidas y eficientes (Alto nivel de burocracia interno).
Según la información recaudada en la entrevista con Wendy, la coordinadora de ático, nos
mencionó que está dependencia con el vicerrectorado administrativo de la universidad
muchas veces termina retrasando actividades cotidianas como podría ser la compra de tinta
para la impresora.
PARTE 3:
Entonces, podemos concluir que actualmente, Ático cuenta con dos elementos muy
importantes para el crecimiento, los cuales son la innovación mediante el modelo de negocio
tienda-café y la calidad de los productos y servicios obtenidos por la gestión de calidad
implementado en conjunto con los proveedores; sin embargo, carece de un elemento crucial
para el crecimiento de cualquier negocio, el cual es la flexibilidad organizativa, debido a la alta
dependencia de la universidad para la toma de sus decisiones. Si Ático no logra una mayor
autonomía por parte de la universidad, su crecimiento, tanto interno como externo, se verá
altamente limitado. Es necesario poder reaccionar rápidamente ante cualquier circunstancia,
ya sea para solucionar un inconveniente o aprovechar una oportunidad. El esquema actual
no permite que se pueda dar está situación.
Por otro lado, es muy importante orientar claramente cuál es giro principal del negocio, ya que
si bien es cierto, su misión considera como actividad principal la exhibición de productos
elaborados por los alumnos de la comunidad PUCP, esta no es la actividad que solventa los
mayores ingresos. Por ello, consideramos importante identificar la actividad principal, para
que de esta manera se pueda potenciar el crecimiento en aquella actividad y sacar el mayor
provecho del crecimiento.
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Semana Actividad Inicio Días Fin Estado Variables y recursos Responsable
ENTREGA DE INFORME
9 16/10/2017 1 17/10/2017 Completado
PARCIAL
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Preparación de V: Responsabilidad, tiempo, dedicación. Todos los miembros
10 17/10/2017 6 23/10/2017 Completado
observaciones a detectar R: Informe, data, criterio personal. de grupo
ENTREGA DE INFORME
16 21/11/2017 1 22/11/2017 Completado
FINAL
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REFERENCIAS:
2017 Venta directa creció 3.5% en el 2015 hasta S/. 3 840 millones en el Perú. Gestión.
https://gestion.pe/economia/venta-directa-crecio-35-2015-hasta-s-3840-millones-peru-
2155669
2012 Cafferata, Rollin (13 de septiembre 2012). Hoy se inauguró Ático, hecho en la PUCP.
Recuperado de: http://puntoedu.pucp.edu.pe/videos/atico-hecho-en-la-pucp/
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