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Cupcakes Básicos:

Ingredientes:

- 165 gramos de harina de repostería

- 165 gramos de mantequilla sin sal

- 165 gramos de azúcar

- 15 ml de esencia de vainilla

- 50 ml de leche

- 5 gramos de levadura

- 3 huevos medianos

PREPARACION:

· La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, para que se pueda trabajar bien.

· Si no tenéis esencia de vainilla, podéis emplear azúcar avainillado, teniendo en cuenta


que la cantidad de la misma que empléis, debéis de restarlo al total de azúcar. Para esta
receta nosotros hemos probado con 5 gramos de azúcar avainillado, por lo que
únicamente agregamos 160 gramos de azúcar normal.

· La leche es mejor emplearla a temperatura natural, y da igual que se emplee leche


entera, desnatada o semidesnatada, lo que ayudará a que se integre mejor con el resto
de ingredientes.

· Si no tenéis huevos de tamaño mediano, tened en cuenta que éstos pesan entre 53 y
63 gramos cada uno, por lo que os recomendamos pesar los que tengáis hasta conseguir
la medida necesaria.

· Es recomendable tamizar la harina y la levadura antes de añadirlas a la mezcla.

· Antes de comenzar a hacer la receta, os recomendamos que tengáis preparados todos


los ingredientes en la cantidad necesaria, así terminareis el proceso más rápidamente sin
necesidad de estar parando para pesar y agregar el ingrediente que haga falta.

· También es importante poner el horno a precalentar, para que al meter los cupcakes
dentro no haya que esperar a que se alcance la temperatura necesaria para hornearlos.
Lo normal es precalentarlo a 180ºC, que es la temperatura adecuada para hacer esta
receta.

· Por último, vamos a preparar el molde que hayamos elegido y le colocamos los
envoltorios de las Cupcakes, para ser rellenados posteriormente. Nosotros preferimos
emplear moldes metálicos, son más versátiles y manejables, aunque podéis emplear los
de silicona si os gustan más.

Ingredientes para la buttercream:


- 225 gramos de mantequilla sin sal

- 225 gramos de azúcar glas

- 50 ml de leche

- 5 gramos de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream con crema de queso:


- 100 gramos de mantequilla sin sal

- 200 gramos de crema de queso tipo Philadelphia

- 215 gramos de azúcar glas

- 5 gramos de extracto de vainilla

Ingredientes para la buttercream de chocolate:


- 135 gramos de mantequilla sin sal

- 105 gramos de cacao

- 490 gramos de icing sugar (AZUCAR GLAS)

- 125 ml de leche

- 8 gramos de extracto de vainilla


Cupcakes de Chocolate
- 100 gramos de mantequilla sin sal

- 250 gramos de cacao en polvo

- 100 gramos de azúcar

- 400 gramos de harina de fuerza

- 25 gramos de levadura

- 25 gramos de bicarbonato

- Una pizca de sal

- 250 ml de leche

- 2 huevos

Preparación:
horno precalentarlo, a unos 180ºC.

En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como el polvo de


hornear, y mezclamos junto al cacao, la sal y el azúcar. Una vez estén mezclados, los
echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y
batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los huevos y
la vainilla, y removemos lo mejor posible.

Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dónde vayamos a hornear, dejando
aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse
demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos
durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC, a ser posible con el
calor por arriba y por abajo.

Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a
temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior
decoración.

Podemos adornarlos con buttercream, con azucar glas, con nata, con Fondant, con
frutas... lo que más nos guste. Nosotros los hacemos con una buttercream de chocolate
que añadimos con la ayuda de la manga pastelera.

Cupcakes de Oreo
- 2 huevos

- 140 gramos de harina

- 115 gramos de azúcar

- 120 gramos de mantequilla

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 1 cucharada de polvo de hornear

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 70 ml de leche

- 5 galletas Oreo trituradas

- Galletas Oreo pequeñas para decorar

Preparación
Coge un bol de buen tamaño, coloca la harina y el polvo de hornear tamizadas, el cacao,
las 5 galletas Oreo ralladas y mézclalo todo bien. A continuación vertemos la leche y la
vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que más o menos todo quede compactado.

En el vaso de la batidora vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede
una masa cremosa, momento en el que agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de
removerlo todo. Coge el primer bol y añade su contenido al vaso de la amasadora, y
ahora tienes que darle un buen amasado, porque tienen que quedar las dos masas
completamente compactadas y en forma de crema más o menos homogénea.

Precalentar el horno, llenar un poco más de la mitad los moldes, para dejar que el resto
sirva para que suban lo necesario. Hormeámos la bandeja durante unos 18-22 minutos a
180ºC, comprobando que están por dentro bien hechos antes de sacarlos. Déjalos
enfriar fuera del horno y desmolda en unos diez minutos para dejarlas enfríar del todo.
Cupcakes de Melocotón

- 125 gramos de azúcar glas

- 125 gramos de harina

- 75 gramos de melocotón en almíbar

- 75 gramos de mantequilla

- Un huevo grande

- Extracto de vainilla

- Una cucharada de levadura

- Buttercream para adornar

Preparación:
En el recipiente donde hemos tamizado la harina y la levadura, agregamos una pizca de
sal, sin pasarnos. Si empleas mantequilla con sal, te puedes evitar echarle la sal, sino
seguramente te salgan unos Cupcakes muy salados. En el vaso de la batidora o
amasadora que vayamos a emplear, batimos la mantequilla con las varillas eléctricas y le
agregamos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batirlo todo a velocidad baja-media.
Cuando obtengamos una crema homogénea le añadimos el huevo, una cucharadita de
extracto de vainilla y continuamos batiendo durante un par de minutos, cambiando
entre velocidad media y baja, para conseguir un resultado óptimo.

Lo siguiente que vamos a hacer será echar la harina mezclada con la levadura, poco a
poco, sin dejar de remover para que se integren bien. Y por último vamos a agregar el
melocotón bien picadito y repartirlo bien por la masa. Se puede batir un poco si preferís
que no se noten los trozos al comerlos. Podéis añadir más o menos cantidad de
melocotón, nosotros le añadimos unos 55 gramos y nos gusta el resultado, pero todo irá
en función de los gustos de cada uno.

Ya sólo queda verter la mezcla en los moldes y hornear durante unos veinte minutos.
Cuando estén dorados por fuera, pinchad el interior de los Cupcakes para verificar que
por dentro no se nos queden crudos. Sacamos del horno, dejamos enfriar siempre fuera
del horno y depués desmoldamos con cuidado para dejarlos enfríar totalmente, y en ese
momento ya podemos pasar a la decoración de los mismos.
Cupcakes Red Velvet
- 150 gramos de harina

- 150 gramos de azúcar

- 125 ml de buttermilk

- 60 gramos de mantequilla

- Un huevo grande

- Una cucharada de cacao sin azúcar

- Media cucharada de bicarbonato

- Una cucharadita de vinagre

- Esencia de vainilla

- Cream cheese icing para decorar

Preparación
Colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de
la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable
emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo
el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es
importante porque la masa de los Cupcakes será mejor.

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el
huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla.
Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y
dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa
homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una
cucharadita de vinagre con bicarbonato.

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una
cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los
moldes. Es importante que tengan todas las cápsulas la misma cantidad
aproximadamente, sobre unos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban
por igual, lo que facilitará su posterior adorno superior y así conseguimos también que
no se salgan de las cápsulas cuando se horneen.

Cuando tengamos todas las cápsulas rellenas con la masa de las Cupcakes, las
meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente,
comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro,
empleando un palillo de dientes o un pincho. Cuando estén listos, los sacamos del horno
y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos para esperar a que queden
bien fríos.

Para terminar los Cupcakes Red Velvet debemos decorarlos con la cream cheese icing,
que te explicamos a continuación como se hace. Debemos batir con la batidora o
amasadora unos 300 gramos de icing sugar junto a unos 65 gramos de mantequilla sin
sal. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados incorporamos 120 gramos de
queso cremoso (tipo queso Philadelphia) y seguimos batiendo hasta obtener nuestra
crema para decorar, que nos debe quedar con textura cremosa y suave. Adornamos
nuestros Cupcakes y a disfrutar de ellos.

Cupcakes Thermomix

Ingredientes
- 225 gramos de harina de reposteria

- 125 gramos de mantequilla sin sal

- 125 gramos de azúcar

- 3 huevos grandes

- Dos cucharaditas de levadura

- Esencia de vainilla

- 75 ml de leche entera

- Un poco de sal

- Crema de mantequilla (Buttercream)

Ingredientes para el frosting:


- 225 gramos de mantequilla sin sal

- 100 gramos de azúcar

- 100 ml de leche entera

- Esencia de vainilla

Preparación de Cupcakes Thermomix:

Antes de empezar a preparar estos Cupcakes en la Thermomix vamos a encender el


horno y lo programamos a 190ºC, para que se vaya precalentando y esté a la
temperatura adecuada cuando acabemos de preparar nuestras Cupcakes. En el vaso de
la Thermomix vamos a echar la harina de repostería, que previamente habremos
tamizado por si trae alguna impureza o grumo. Añadimos además la levadura y un poco
de sal y programamos para mezclarlo todo a velocidad 6 durante unos 20 segundos.

Al finalizar, sacamos esta mezcla del vaso, la vertemos sobreun recipiente y la


reservamos para más adelante. A continuación echamos en el vaso de la Thermomix, ya
limpio, la mantequilla sin sal, mejor si está a temperatura ambiente y el azúcar y
programamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Cuando pase ese tiempo, volvemos a
programar, pero esta vez a velocidad 2 durante 60 segundos, mientras vamos echando
los huevos por el bocal del robot de cocina.

El siguiente paso será incorporar dos cucharaditas de esencia de vainilla y la leche y


entonces programamos a velocidad 2, sin indicar ningún tiempo. Vamos a ir agregando
poco a poco la mezcla de la harina, levadura y sal que apartamos anteriormente, para
que se integre bien en la masa y no queden grumos. Una vez lista la masa la repartimos
por los moldes para nuestros cupcakes, dejando un tercio del molde libre, para que
cuando suban en el horno no sobresalgan demasiado por los lados.

Cuando el horno alcance por fin la temperatura indicada, metemos los moldes y
dejaremos hornear nuestros Cupcakes Thermomix durante unos 15 o 20 minutos más o
menos, comprobando que quedan bien dorados por fuera y bien hechos por dentro, lo
que comprobamos pinchando con un cuchillo, que debe salir limpio. Una vez fuera del
horno, las dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos, desmoldándolas
después de los moldes con cuidado para que pierdan todo el calor.

Mientras se hornean los Cupcakes, vamos a preparar la crema de mantequilla (conocida


también como buttercream) de forma casera. Para hacerla echamos en el vaso de la
Thermomix unos 100 ml de leche, 225 gramos de mantequilla, un poco de esencia de
vainilla y 100 gramos de azúcar. Programamos a velocidad 2 durante 3 minutos, y pasado
este tiempo nos debe quedar la crema con buena textura, y cuando los Cupcakes estén
hechos y se hayan enfriado bien, los decoramos los con esta crema de mantequilla por
encima, a ser posible con una manga pastelera para darle una mejor presentación a las
mismas. Y para acabar podemos decorar con unas bolitas de colores o azucarillos,
incluso con alguna gominola, siempre al gusto de cada uno, lo importante es darle un
toque visual extra.

Cupcakes de Yogur
- 100 gramos de mantequilla sin sal

- 225 gramos de harina de fuerza

- 200 gramos de azúcar

- Un yogur

- Dos huevos grandes

- Una cucharadita de levadura química

- Una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Vamos a dejar tamizada la harina para quitarle los grumos que pudiera tener, y sobre la
mantequilla lo mejor es dejarla fuera de la nevera unas horas antes de utilizarla, para
que esté blandita. Una vez tenemos los ingredientes preparados, vamos a encender el
horno para precalentarlo a 180ºC, y también dejamos listos los moldes que vayamos a
emplear, con sus cápsulas para cupcakes colocadas, para rellenarlas en cuanto acabemos
de preparar la mezcla para la base de los cupcakes.

En un bol o recipiente vamos a echar la mantequilla, que debe estar blandita para poder
mezclarla bien, junto con el azúcar, y lo mezclamos todo con la batidora de varillas, hasta
que quede todo bien mezclado de forma homogénea. A continuación añadimos los
huevos, la esencia de vainilla y el yogur, y volvemos a batir todo un buen rato hasta que
se integren todos los ingredientes de forma perfecta. Por último añadimos la harina y la
levadura, poco a poco y sin dejar de batir.

Cuando tengamos una masa bien homogénea y sin grumos vamos a ir vertiendo la
misma en los moldes, rellenando aproximadamente unos dos tercios de las cápsulas,
para evitar que al subir la masa se salga por los lados. Metemos en el horno cuando esté
a la temperatura deseada y mantendremos entre 18 y 20 minutos, con cuidado que no
se nos quemen, tiempo tras el cual comprobamos que el interior no está crudo, y
cuando estén listas las cupcakes las sacamos del horno y las dejamos enfriar sin los
moldes, sobre una rejilla, para que enfríen bien.

Cupcakes de San Valentín

Ingredientes para la base: Receta para 14 cupcakes


125gr de mantequilla

150gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de rosas

50gr de cacao en polvo

2 huevos

175gr harina para bizcochos

1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de chocolate para San Valentín:

50gr de mantequilla

100gr de azúcar glas

100gr de chocolate de repostería

Unas gotas de esencia de vainilla

Pétalos de rosa azucarados y corazones de azúcar para decorar

Preparacion:
En un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr de azúcar y la cucharadita de
esencia de vainilla, y bate bien durante aproximadamente dos o tres minutos con la
ayuda de unas varillas eléctricas.

Una vez estén bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de uno en uno a la
mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme.

En otro recipiente, tamiza los 175gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura
en polvo y los 50gr de cacao, y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes
hasta conseguir una masa homogénea.

Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el
horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.

Retira con cuidado los cupcakes de San Valentín del horno y deja que se enfríen.

Cómo preparar el frosting de chocolate para San Valentín


Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los
50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr de chocolate para
repostería y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado.
Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de vainilla. Deja
enfriar una hora el frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes. Decora los
cupcakes de San Valentín con un corazón de azúcar y pétalos de rosa azucarados.

Pastel mousse de melocotón

Para la base
100 gr de mantequilla

300 gr de galletas digestive

Para el relleno
8 hojas de gelatina

los melocotones de un bote de kilo (guardamos el almíbar)

100ml de leche

1 tapón de aroma de vainilla líquido

100 gr azúcar glas

250 gr de queso crema tipo Philadelphia

Para la gelatina de almíbar


4 hojas de gelatina

el almíbar del bote de melocotones

Para la cubierta de nata


medio kilo de nata para montar

50 ml de almíbar con gelatina

Pastel mousse de melocotón, preparación:


Triturar las galletas hasta que queden bien finas, si no tenemos picadora las podemos
poner dentro de una bolsa de plástico y darles golpes hasta que queden bien picadas.
Una vez bien picadas las mezclamos con la mantequilla fundida y lo mezclamos bien
hasta que quede como arena mojada.

Preparamos un molde desmoldable engrasandolo, ponemos la mezcla de galletas y


mantequilla en el fondo y lo aplanamos bien con el reverso de una cuchara. Ponemos el
molde en la nevera para que quede la base bien endurecida, al menos durante media
hora.

Calentamos la leche sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y lo
mezclamos hasta que quede bien disuelto.

Ponemos las 8 hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos, luego las
incorporamos a la leche caliente pero no demasiado, mezclamos bien para que quede la
gelatina bien disuelta.

Trituramos los melocotones y los añadimos a la leche con gelatina e incorporamos


también el queso crema y lo mezclamos todo muy bien con unas varillas. Lo dejamos
enfriar un poco y vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos el pastel en
la nevera para que la gelatina quede cuajada. Un par de horas.

Hidratamos las 4 hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos, mientras calentamos un
poco el almíbar en un bote y añadimos las hojas de gelatina bien hidratadas, se mezcla
muy bien para que la gelatina se deshaga y se disuelva bien en el almíbar. Reservamos
50 ml de esta mezcla para la cubierta de nata y vertemos el resto sobre el relleno de
melocotón una vez ya esté bien cuajado. Lo guardamos en la nevera hasta que cuaje,
una hora.
Montamos la nata bien firme y añadimos el almíbar de melocotón con gelatina, se
mezcla con cuidado para que la nata no se baje y no pierda volumen y el aire que
contiene. Lo reservamos hasta que la capa de almíbar del pastel esté bien cuajada.

Ponemos la nata en una manga pastelera, si no tenéis podéis improvisar una haciendo
un cucurucho de papel de cobre. Repartimos la nata por encima del pastel de forma que
quede bonito, yo lo he hecho en montoncitos porque con la manga improvisada no da
para más. Pero haciendo quenelles con dos cucharas también queda bien, o poner una
capa de nata bien gruesa y después marcar olas y remolinos con el reverso de una
cuchara grande, hay mil decoraciones chulas, puedes experimentar y elegir la que más te
guste! Lo guardamos en la nevera para que la gelatina coja cuerpo y así la nata no se os
desmontará.

Tarta de limón

Ingredientes Molde de 25 cm
Para la base:

200 gr de galletas de canela, o la que mas os guste y tengáis por casa

80 gr de mantequilla

Para el relleno:

4 hojas de gelatina neutra

100 ml de zumo de limón

100 gr de azúcar

200 ml de nata al 35% de grasa

250 gr de queso mascarpone

Para la gelatina:

100 ml de zumo de limón

50 ml de agua

50 gr de azúcar
2 hojas de gelatina

ralladura de tres limones

PREPARACION:
Lo primero que vamos a hacer es triturar la galleta

derretimos en un bol la mantequilla y la echamos sobre la galleta mezclandolo todo


bien

extendemos la masa sobre el molde previamente hemos puesto en el un poco de


mantequilla para desmoldarlo fácil

y le damos forma o con los dedos o con un vaso. reservamos en la nevera

a continuacion ponemos las hojas de gelatina en agua fria a hidratar

Mientras en un cazo ponemos a calentar el zumo de limón junto con la mitad de el


azucar

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina,
removemos bien y dejamos templar

tarta de limon

prepracion del relleno

Una vez templado el zumo, incorporamos en un bol el queso

Y lo movemos bien hasta conseguir una mezcla homogenea

Montamos la nata junto con la otra mitad del azucar y una vez montada la
incorporamos a la mezcla del queso

con movimientos envolventes lo juntamos todo hasta que quede bien homogeneo

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla dentro, lo extendemos y lo dejamos


enfriar en la nevera un minimo de 4 horas

Cuando hayan pasado las 4 horas, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría

y en un cazo echamos el zumo del limón y el agua junto con el azúcar,

cuando empiece a hervir, retiramos, incorporamos la gelatina, removemos bien y


dejamos entibiar
Rayamos los limones evitando la parte blanca y picamos en trozos muy finitos,
reservamos

Montaje final

tarta de limon

vertido de la gelatina

Cuando la tarta haya cuajado hacemos unas hendiduras con un cuchillo con el único
propósito que es,

que a la hora de verter la gelatina y esta cuaje, no se nos vaya hacia los lados.

Con la gelatina tibia, y con la ayuda de una cuchara, echamos la misma por encima,
despacito para que no haga agujero

Echamos los trocitos de limón partidos y metemos de nuevo a la nevera hasta que cuaje
la gelatina, otro par de horas mínimo

Tarta de queso SIN HORNO con mermelada

Ingredientes Para 10 a 12 raciones


150 g de galletas tipo maría (24 galletas)

100 g de mantequilla (1/3 de taza)

400 g de queso crema (1 taza y media)

350 ml de leche (1 taza y 1/2)

250 ml de nata (1 taza)

200 g de azúcar

200 g de mermelada de frambuesas u otra mermelada

20 g de gelatina en polvo o 12 hojas de gelatina

120 ml de agua para hidratar la gelatina

preparación de la receta
1.- Preparación de la tarta de queso sin horno con meremelada. Utiliza un molde
desmontable de 22 centímetros que previamente debes forrar. Coloca dentro de la
picadora la mitad de las galletas partidas y pícalas hasta conseguir una harina de galleta.
Pasa la harina de galleta a un bol y añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta
que la mantequilla sea absorbida por la galleta. Vierte la galleta en el molde de la tarta y
reparte bien por toda la base, dejándola lo más lisa que puedas. Aplánala bien con una
cuchara o una espátula y lleva el molde al frigorífico para que endurezca la mantequilla.

2.- Coloca los dos sobres de gelatina en polvo en un bol y reserva una cuarta parte
aproximadamente en otro bol para la cobertura. Si vas a usar hojas de gelatina, reserva 3
hojas para la cobertura y pon en remojo el resto. Hidrata la gelatina con un poco de
agua.

3.- En un bol grande, vierte la nata o crema de leche y añade todo el azúcar. Bate
empezando por una velocidad baja para luego ir aumentando. Cuando la nata empieza a
espesar, reserva. No es necesario que esté montada del todo.

4.- En un cazo al fuego, coloca el queso crema y añade, aproximadamente, la mitad de la


leche. Mezcla hasta que se incorpore y retira del fuego.

5.- Coloca en un bol la gelatina hidratada, la leche sobrante previamente calentada, y


mezcla bien. Añade el queso crema y vuelve a mezclar. Deja enfriar unos 15 minutos a
temperatura ambiente. Tras 15 minutos, con la mezcla ya templada, añade la nata que
tenías reservada y mezcla bien. Con la ayuda de una espátula, vierte la mezcla en el
molde de la tarta. Lleva la tarta al frigorífico durante, al menos, 5 horas, aunque lo mejor
es dejarla toda la noche.

6.- Preparación de la cobertura de la tarta de queso sin horno. Hidrata el resto de


gelatina con un poco de agua y mezcla. Una vez hidratada, agrega un poco de agua
caliente para displverla bien. Calienta al microondas si ves que queda gelatina sólida.
Incorpora la mermelada y mezcla. Una vez mezclado, vierte con cuidado por encima de
la tarta. Introduce de nuevo en la nevera para que se enfríe. En esta ocasión con una o
dos horas será suficiente. No viertas las mermelada caliente sobre la tarta o se
mezclarán las dos capas.

7.- Cuando la tarta de queso sin horno esté bien fría y haya cuajado la cobertura, ya la
puedes desmoldar. Mejor desmoldar justo en el momento de servir. Pasa un cuchillo por
todo el borde para despegarla y abre el molde. Para que quede más bonita, quita los
restos de queso con el cuchillo. Decórala con unas frambuesas y unas hojitas de menta
fresca. Si lo prefieres, puedes usar gominolas, fresas o la decoración que más te guste.
Cuanto más color le pongas, más bonita.
TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTAS

Ingredientes:
Una base de bizcocho o galletas

125 ml de leche

2 yemas de huevo

300 g de queso cremoso tipo philadelphia

100 g de azúcar yo he puesto 80 g 4 cucharadas soperas

6 hojas de gelatina

400 ml de nata para montar

Frutas para decorar

1 sobre de brillo para tartas

Tarta mousse de queso

Preparación:

Si hacemos la base de galletas necesitamos un rulo de galletas tipo Maria


100 g de mantequilla o margarina.

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida en el


microondas, mezclamos bien y forramos el molde al que habremos puesto
en el fondo papel de horno, presionamos bien para que quede igualada por
todos lados.

Si utilizamos una base de bizcocho, es mi caso, ponemos papel en el fondo


del molde, la base de bizcocho y bañamos con un poco de leche.

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un recipiente en agua fría


durante 10 minutos.

Montamos la nata.
En un cazo ponemos el queso y la leche batimos para que quede cremoso,
añadimos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar, removemos sin que
llegue a hervir y añadimos las hojas de gelatina hidratada y bien escurrida,
removemos para que se disuelva, dejamos templar un poco y mezclamos
con la nata con movimientos envolventes con una espátula para que la nata
no se baje.

Rellenamos el molde y dejamos enfriar en la nevera, mejor de un día para


otro.

Decoramos con frutas

Preparamos el brillo para tartas como indique el paquete y con un pincel


pintamos las frutas.Os aseguro que está riquísima, en casa ha sido un éxito!

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