espirales de boniato con salsa de tomates cherry horneados.

Tallarines de boniato
con salsa de setas

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La receta de hoy consta de dos elaboraciones muy fáciles que juntas hacen un
plato buenísimo, pero que por separado también están de lujo.

Prepara los tallarines de boniato como guarnición para tus platos de carne o
pescado. La salsa de setas también queda genial con un montón de platos, a
mí como más me gusta es con pasta o con un filete de pollo a la plancha, pero hay
un montón de opciones más.

Ingredientes:

 500 g. de boniato
 200 g. de setas
 200 ml. de leche desnatada
 50 g. de queso para gratinar
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Nuez moscada
 Pimienta negra
 2 ajos
 Sal
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 200ºC.

2. Pela el boniato y córtalo en forma de tallarines con ayuda de una

mandolina.

3. Extiende los tallarines de boniato en una bandeja apta para

horno forrada con papel sulfurizado.

4. Vierte una cucharada de aceite de oliva sobre los tallarines, agrega sal al
gusto y mueve los tallarines para que todos se impregnen bien.

5. Mete los tallarines en el horno y deja que se hagan, en unos 15 – 20

minutos estarán listos. Mientras puedes ir preparando la salsa de setas.

6. Corta los ajos y las setas en trocitos pequeños.

7. Añade una cucharada de aceite a una sartén caliente.

8. Dora los ajos y cuando empiecen a coger color, añade las setas. Cuando las
setas estén listas, añade la leche, el queso, la nuez moscada, la pimienta
negra y la sal al gusto. Deja a fuego medio y remueve de vez en cuando
hasta que la salsa quede espesita.

9. Saca los tallarines del horno, mezcla con la salsa de setas y… ¡a comer!

Pckle de remolacha

Pickles de remolacha
 Pickles de remolacha
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Clavo de olor 1
Azúcar Morena 1 cda.
Canela En polvo 1/2 cda.
Remolachas Cocidas y cortadas en rodajas 2 tazas
Sal 1 cda.
Vinagre 1/2 taza
Agua 1/2 taza

Acomodar las remolachas en un frasco esterilizado. Hervir el

vinagre junto con el agua, el azúcar, la sal y las especias durante 2
minutos. Verter el líquido caliente sobre las remolachas. Tapar
herméticamente

Receta: Tallos de remolacha en pickle

Los pickles son una forma fácil y sana de conservar vegetales, y en este caso de aprovechar
partes de ellos que muchas veces desechamos.

Miren esta receta que nos acercan nuestros amigos de Cómo/Como:

Las riquísimas remolachas vienen con un lindo ramo de tallos y hojas. Generalmente comemos
las remolachas y descartamos el resto. Pero estas partes se pueden usar y son realmente muy
ricas. En esta nota nos centramos en los tallos, pero las hojas se pueden usar en una tarta o
para hacer buñuelos.

Una vez cortadas las hojas, les tenemos que sacar el tallo duro del medio. Cortarlos del largo
necesario para que entre en el frasco que vayan a usar. Es aconsejable hervir el frasco por
unos 20 minutos para esterilizarlo.

En una ollita, ponemos a calentar vinagre con agua, en una proporción de 3 a 1. Si quieren un
pickle más ligero pueden poner más agua. Agregar una cucharada de sal y 2 de azúcar por
cada litro de mezcla. Poner granos de pimienta, clavo de olor, hojas de laurel y semillas de
coriandro. Es muy importante infusionar bien con especias para lograr el típico sabor a pickle.

Una vez que hierve, agregar los tallos ya cortados y apagar el fuego. Dejar reposar 15 minutos
y luego pasar los tallos al frasco y llenar con el líquido hasta tapar completamente. Poner la
tapa y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Si lo van a conservar en heladera, esperar a que enfríe y guardarlo. Si quieren una conserva
para guardar en la alacena, les recomendamos esterilizar bien el frasco y la tapa.

Los pickles son riquísimos para comer en un sandwich, acompañando una carne o en una
picada.