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Con las aves no sólo hay que tener mucho cuidado al trabajar con ellas. También
antes de empezar con estas hay que tratarlas con sumo atención pues al tener
plumas y no ser de constitución tan fuerte como los mamíferos, corremos el peligro
de causarles daños irreparables. Es importante que cuando las transportamos, no
las llevemos colgadas del cuello (mejor hacia abajo en un cucurucho de papel) y
más aún que nuestro acompañante canino no haya podido jugar con ellas ni
recrearse con ellas al cogerlas y traérnoslas. Lo mejor para realizar una buena
disecación es que el ejemplar sea adulto pues así será más fácil trabajar con el
porque estará más hecho de cuerpo y plumaje.
El desuello: Si al hablar de los mamíferos había que tener cuidado al quitar la piel,
aquí tendremos que prestar una atención mucho mayor porque la piel del ave al
ser más fina, es muchísimo más fácil que tiremos un poquito y sin darnos cuenta
hayamos alargado la piel más de lo que nos podemos imaginar y al no retornar
está a su tamaño original, seguramente tengamos serios problemas ante la
descompensación que hayamos podido crear.
Para comenzar con el desollé, hacemos una incisión por delante desde el ano
hasta el empiece del cuello. Seguidamente separamos la piel para acceder a las
articulaciones que unen los muslos con el cuerpo. Prestando especial cuidado a
los cortes para desprender las alas, sacamos el cuerpo de la piel y esta se queda
únicamente con el cráneo, los huesos de las alas, las patas con sus huesos y el
cuello. El cráneo saldrá tirando de el cuello, pero hay especies como los patos que
tienen la cabeza bastante más grande que el cuello y la única opción de extraer el
cráneo es hacer un corte en la piel, detrás de la cabeza y sacarlo por arriba.
También es muy importante cuidar los cortes sobre todo cerca de la cola para
evitar que los cañamones de las plumas queden sin sujeción. Llegado este
momento, corto el cuello y lo dejo preparado para dejarlo en su lugar.
El curtido: Volvemos a limpiar toda la materia orgánica que haya podido quedar en
la piel. Al ser la piel (como hemos mencionado antes) tan fina, mucho más
meticulosos hemos de ser con dicha limpieza y su tratamiento. Sobre todo y muy
importantísimo es eliminar absolutamente toda la grasa que esta pueda tener. La
piel la trataremos de una manera similar a la de los mamíferos.
FUENTE: http://www.todoexpertos.com/categorias/ciencias-e-
ingenieria/biologia/respuestas/1423943/disecar-pequenas-aves
VIDEOS
https://www.youtube.com/watch?v=zh9qzVYkdP8
https://www.youtube.com/watch?v=JfbQMi2IdBw