ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE

DIETÉTICA

* Realizar un esquema sobre la evolución histórica del sistema sanitario español,

encuadrándolo en el tipo de modelo sanitario. * Elaborar organigramas de centros de salud y
de hospitales. * Identificar las diferentes áreas de salud, valorando los criterios de
demarcación de las mismas

*Definir los distintos indicadores de salud * Comprobar la eficacia de los planes de salud *
Valorar el secreto profesional *Identificar los conceptos, niveles indicadores, elección de
prioridades y definición de programas en planificación sanitaria. * Explicar las funciones de
planificación y gestión de servicios sanitarios atribuidos a diferentes estamentos
administrativos. * Valorar las funciones de los dietistas en el sistema sanitario español. *
Determinar las relaciones del dietista con usuarios *Analizar las relaciones dietista /cocina *
Describir los planes de seguridad e higiene vigentes en el sistema sanitario español.
*Identificar el material clínico de la unidad de dietetica * Mantener orden y limpieza del área
de materiales e instrumentales del aula taller. * Explicar las técnicas de almacenamiento y sus
aplicaciones. * Interpretar documentación diversa relacionada con la unidad de trabajo
*Diferenciar las diferentes partes de una cocina *Interpretar los criterios de selección de
proveedores y materias primas *Valorar la vigilancia de la temperatura * Realizar una
ejemplificación esquemática del itinerario de una petición de prueba complementaria hasta la
recepción de la misma en la unidad de origen. * Cumplimentar una historia clínica con datos
simulados.

Explicar los diferentes métodos de recogida de información y su aplicación al estudio

nutricional de individuos o de colectividades. * Relacionar los distintos métodos de recogida
de datos nutricionales con sus ámbitos y posibilidades de aplicación, así como la idoneidad de
cada método en función del objetivo de estudio y de la población a la cual va dirigido
Cumplimentar adecuadamente una nota de petición de material. * El alumno será capaz de:
1.1. Identificar el tipo de comunicación utilizado en un mensaje, las vías de comunicación y las
distintas estrategias usadas para conseguir una buena comunicación. 1.2. Clasificar y
caracterizar las distintas etapas de un proceso comunicativo. 1.3. Organizar la información y
los canales de acceso y de uso en las relaciones dentro del ámbito de trabajo. 1.4. Distinguir
una buena comunicación que contenga un mensaje nítido de otra con caminos divergentes
que desfiguren o enturbien el objetivo principal de la transmisión. 1.5. Deducir las alteraciones
producidas en la comunicación de un mensaje en el que existe disparidad entre lo emitido y
lo percibido. 1.6. Analizar y valorar las interferencias que dificultan la comprensión de un
mensaje. El alumno deberá saber: 2.1. Definir el concepto y los elementos de la negociación.
2.2. Identificar los tipos y la eficacia de los comportamientos posibles en una situación de
negociación. 2.3. Identificar y valorar estrategias de negociación relacionándolas con las
situaciones más habituales de aparición de conflictos en la empresa. 2.4. Identificar y valorar
el método para preparar una negociación teniendo en cuenta las fases de recogida de
información, evaluación de la relación de fuerzas y previsión de posibles acuerdos.

2.5. Conducir un proceso de negociación en función de los objetivos esenciales que se han de
conseguir y de la aplicación de las técnicas de negociación. El alumno será capaz de: 3.1.
Identificar condicionantes técnicos y humanos en la toma de decisiones. 3.2. Identificar y
clasificar los posibles tipos de decisiones que se pueden utilizar ante una situación concreta.
3.3. Analizar la circunstancia en que es necesario tomar una decisión y elegir la más adecuada
al objetivo y a las posibles repercusiones. 3.4. Aplicar el método de búsqueda de una solución
o respuesta. 3.5. Identificar los aspectos que caracterizan un proceso de toma de decisiones,
respetando y teniendo en cuenta las opiniones de los demás. El alumno deberá saber: 4.1.
Identificar los estilos de mando y los comportamientos que caracterizan cada uno de ellos.
4.2. Relacionar los tipos de liderazgo con diferentes situaciones ante las que puede
encontrarse el líder. 4.3. Estimar el rol, competencias y limitaciones del mando intermedio en
la organización. 4.4. Aplicar el proceso de integración de nuevos trabajadores en el equipo de
trabajo en función de la información recibida de la empresa, el conocimiento de los
compañeros, el lugar de trabajo, las tareas que han de desempeñar, los métodos de trabajo y
el funcionamiento de la empresa. 4.5. Analizar comparativamente las funciones de dirección
con las de liderazgo, teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se ejerce y las
responsabilidades que entrañan las tareas y compromisos asumidos. El alumno será capaz de:

5.1. Enumerar las ventajas de los equipos de trabajo frente al trabajo individual. 5.2. Describir
la función y el método de la planificación de reuniones, definiendo, a través de casos
simulados, objetivos, documentación, orden del día, asistentes, y convocatoria de una
reunión. 5.3. Definir y describir los diferentes tipos y funciones de las reuniones. 5.4.
Identificar la tipología de los participantes. 5.5. Describir las etapas del desarrollo de una
reunión. 5.6. Enumerar los objetivos más relevantes que se persiguen en las reuniones de
equipos 5.7. Identificar las diferentes técnicas de dinamización y funcionamiento de grupos.
5.8. Descubrir las características de las técnicas más relevantes. El alumno será capaz de: 6.1.
Definir la motivación en el entorno laboral. 6.2. Explicar las grandes teorías de la motivación.
6.3. Identificar las técnicas de motivación aplicables en el entorno laboral. 6.4. En casos
simulados seleccionar y aplicar técnicas de motivación adecuadas a cada situación.ios que
definen diferentes documentos de carácter mercantil. * Elaborar una factura por servicios
prestados a un cliente/paciente en una consulta privada cumpliendo las normas fiscales
vigentes Explicar las etapas de un plan de cuidados y sus aplicaciones en el proceso de
atención a pacientes/clientes. Detectar errores introducidos en una descripción de un
proceso de atención a un paciente. En un supuesto debidamente caracterizado, elaborar el
plan de asesoría nutricional Explicar la evaluación de un plan de cuidados

* Valorar la necesidad de los sistemas de control de calidad en la prestación del servicio.

Elaborar un informe determinado utilizando de forma combinada, al menos dos aplicaciones
de las relacionadas en la unidad de trabajo.
RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

El alumno será capaz de: 1.1. Identificar el tipo de comunicación utilizado en un mensaje, las
vías de comunicación y las distintas estrategias usadas para conseguir una buena
comunicación. 1.2. Clasificar y caracterizar las distintas etapas de un proceso comunicativo.
1.3. Organizar la información y los canales de acceso y de uso en las relaciones dentro del
ámbito de trabajo. 1.4. Distinguir una buena comunicación que contenga un mensaje nítido de
otra con caminos divergentes que desfiguren o enturbien el objetivo principal de la
transmisión. 1.5. Deducir las alteraciones producidas en la comunicación de un mensaje en el
que existe disparidad entre lo emitido y lo percibido. 1.6. Analizar y valorar las interferencias
que dificultan la comprensión de un mensaje. El alumno deberá saber: 2.1. Definir el concepto
y los elementos de la negociación. 2.2. Identificar los tipos y la eficacia de los
comportamientos posibles en una situación de negociación. 2.3. Identificar y valorar
estrategias de negociación relacionándolas con las situaciones más habituales de aparición de
conflictos en la empresa. 2.4. Identificar y valorar el método para preparar una negociación
teniendo en cuenta las fases de recogida de información, evaluación de la relación de fuerzas
y previsión de posibles acuerdos. 2.5. Conducir un proceso de negociación en función de los
objetivos esenciales que se han de conseguir y de la aplicación de las técnicas de negociación.
El alumno será capaz de: 3.1. Identificar condicionantes técnicos y humanos en la toma de
decisiones. 3.2. Identificar y clasificar los posibles tipos de decisiones que se pueden utilizar
ante una situación concreta. 3.3. Analizar la circunstancia en que es necesario tomar una
decisión y elegir la más adecuada al objetivo y a las posibles repercusiones. 3.4. Aplicar el
método de búsqueda de una solución o respuesta. 3.5. Identificar los aspectos que
caracterizan un proceso de toma de decisiones, respetando y teniendo en cuenta las
opiniones de los demás.

El alumno deberá saber: 4.1. Identificar los estilos de mando y los comportamientos que
caracterizan cada uno de ellos. 4.2. Relacionar los tipos de liderazgo con diferentes situaciones
ante las que puede encontrarse el líder. 4.3. Estimar el rol, competencias y limitaciones del
mando intermedio en la organización. 4.4. Aplicar el proceso de integración de nuevos
trabajadores en el equipo de trabajo en función de la información recibida de la empresa, el
conocimiento de los compañeros, el lugar de trabajo, las tareas que han de desempeñar, los
métodos de trabajo y el funcionamiento de la empresa. 4.5. Analizar comparativamente las
funciones de dirección con las de liderazgo, teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se
ejerce y las responsabilidades que entrañan las tareas y compromisos asumidos. El alumno
será capaz de: 5.1. Enumerar las ventajas de los equipos de trabajo frente al trabajo
individual. 5.2. Describir la función y el método de la planificación de reuniones, definiendo, a
través de casos simulados, objetivos, documentación, orden del día, asistentes, y convocatoria
de una reunión. 5.3. Definir y describir los diferentes tipos y funciones de las reuniones. 5.4.
Identificar la tipología de los participantes. 5.5. Describir las etapas del desarrollo de una
reunión. 5.6. Enumerar los objetivos más relevantes que se persiguen en las reuniones de
equipos 5.7. Identificar las diferentes técnicas de dinamización y funcionamiento de grupos.
5.8. Descubrir las características de las técnicas más relevantes. El alumno será capaz de: 6.1.
Definir la motivación en el entorno laboral. 6.2. Explicar las grandes teorías de la motivación.
6.3. Identificar las técnicas de motivación aplicables en el entorno laboral. 6.4. En casos
simulados seleccionar y aplicar técnicas de motivación adecuadas a cada situación.
FOL

L’alumne deurà ser capaç de: . Identificar les situacions de risc més habituals en el seu àmbit
de treball, associant les tècniques generals d´ actuació en funció de les mateixes. . Classificar
el danys a la salut i al mig ambient en funció de les conseqüències y dels factors de risc més
habituals que els generen. . Proposar actuacions preventives i de protecció que corresponen
als riscs més habituals per disminuir-ne les conseqüències. A partir d´ informacions
econòmiques en general identificar les principals magnituds macroeconòmiques i les relacions
entre elles. Explicar les àrees funcionals d´ una empresa tipus del sector, explicant les
relacions existents entre elles. L’alumne deurà saber realizar: . A partir de la memòria
econòmica d´ una empresa: . Identificar i interpretar les variables econòmiques més rellevant
que intervenen en la mateixa. . Calcular i interpretar els ratios bàsics (autonomia financera,
solvència, garantia i financiació del immobilitzat) que determinen la situació financera de l´
empresa. finalitat dels documents bàsics utilitzats en l´ activitat normal de l´ empresa. .
Indicar les possibles línies de financiació de l´ empresa. . Utilitzar les fonts bàsiques d´
informació del dret laboral

(Constitució, Estatut, Directives, Convenis col·lectius) distingint els drets de les obligacions. .
Interpretar els diversos conceptes que intervenen en una liquidació d´ havers. . En el supost
de negociació col·lectiva tipus: . Descriure el procés de negociació. . Identificar les variables
(salarials, seguretat e higiene, productivitat tecnològica) objecte de negociació. . Descriure les
possibles conseqüències y mesures resultat de la negociació. . Identificar les prestacions y
obligacions relatives a la Seguretat social.

. Identificar les distintes modalitats de contractació laboral existents en el sector productiu

que permet la legislació vigent. L’alumne será capaç de: . Donada una situació elegir i utilitzar
adequadament les principals tècniques de recerca d´ ocupació en el seu camp professional. .
Identificar i complimentar correctament els documents necessaris i localitzar els recursos
precisos por poder constituir-se en treballador autònom. . Identificar i avaluar les capacitats,
actituds i coneixements propis amb valor professionalitzador. . Definir els interessos
individuals i les seues motivacions, evitant els condicionaments per raó de sexe u altra índole.
. Identificar la oferta formativa i la demanda laboral referida als seus interessos.