RESUMEN EJECUTIVO

En la actualidad hay una gran demanda con lo referente a la gastronomía y mucho más en la gastronomía peruana y además en los platos marinos, ya muchas personas se han dado cuenta de que la riqueza, abundancia y variedad de la comida peruana y marina. La comida del Perú es muy aceptada por el mundo entero y desde este punto han partido para dar inicio a diversos negocios, muchos de estos negocios ya exitosos forman parte de la economía del país, nosotros pretendemos formar parte de esta gente que ve en la gastronomía una fuente de trabajo, es por ello que pretendemos en este plan de negocio dar a conocer todos los puntos necesarios para comenzar un negocio de comida centrándonos mucho más en la comida netamente peruana, por ello exponem os la idea de formar un Restaurant. En las siguientes líneas veremos paso a paso cuales son las descripciones, las metas que se quieren alcanzar en este negocio, este negocio estará estratégicamente ubicado para así garantizar su éxito, además se contará con una amplia publicidad, marketing, y una cobertura que se llevará a cabo mediante delivery s, contaremos también con proveedores que nos puedan abastecer de nuestra materia prima y del mismo modo jugaremos con un aspecto muy importante que será el buen trato a la clientela, haremos que la clientela se sienta como en casa y así gustosos puedan regresar una y otra vez. Así pretendemos hacernos un lugar en el mercado y formar parte de una cadena de Restaurant proyectándonos como meta principal esta, la creac ión de sucursales y centros de repartición de comida marina. Tanto para satisfacernos económicamente como también para satisfacer la necesidad de la persona como el de degustar la comida marina.

así como también una variedad de bebidas y postres. una calidad garantizada gracias al esmerado personal altamente cualificado. desde nuestra página usted tiene acceso a un sensacional grupo de ofertas con la frecuencia necesaria para que siempre esté informado de nuestra especial selección de productos y pueda aprovechar nuestras ofertas. encontrará los mejores pescados y mariscos para elegir acompañados de una descripción del producto con su fotografía. creemos que este mercado necesita un lugar donde poder disfrutar lo nuestro. Este negocio previamente instalado con todos los requerimientos necesarios como lo es la inmobiliaria necesaria.DESCRIPCION DEL NEGOCIO Básicamente este plan de negocio está centrado en un Restaurant. Al mismo tiempo. En nuestra web. también le ofrecemos una sección por categorías que le ayudarán a encontrar el producto exacto. los permisos. ofreciéndoles la mejor garantía de calidad Un extenso catálogo de productos de gran calidad con precios altamente competitivos y actualizados está a su alcance. así también en la cena se contara con una variedad se potajes marinos y criollos de múltiples gustos y sabores. todos nuestros productos para que pueda encontrar lo que necesita y con la calidad que nos exige. Este negocio tendrá dos atenciones básicas que serán la Comida y a la cena. seguidamente estará enfocado en satisfacer una necesidad de un determinado mercado antes ya estudiado y debidamente analizado. el cual inspecciona diariamente nuestra gama de productos antes de que llegue a las manos de los clientes para disfrutarlos. en la comida contara con una variedad de comidas que se pondrá a disposición del cliente. vemos además una oportunidad en este negocio pues por ahora en la zona evaluada no se cuenta con competencia. . Hablar de Pescados y Mariscos de nuestro Restaurant es Calidad. Nuestro compromiso es poder mejorar día a día.

Como se ve en el grafico todos los segmentos celestes. Como resultado de la segmentación tenemos nuestro mercado meta será de clase intermedia-alta. pero también teníamos que fijar un costo nuestros productos y también para eso nos sirvió la encuesta así pudimos se mentar el mercado y dirigirnos a un mercado objetivo o un mercado meta.Para respondernos esta pre unta primero hicimos una encuesta en una determinada zona para ver cuál era su necesidad y lue o de ver cuál era su necesidad formar un ne ocio que vaya acorde con su necesidad. as es como nace la idea del Restaurant.     G N AC N C N    §©     ©  ¨ §¦ Antes e nada en esta fase de Plan de ne c nos pre ¤¢ £ ¢ ANAL D L CAD ¥ ¡  ¡  ntare os ¿A quién vender? CA BAJA INTERMEDIA INTERMEDIA-ALTA ALTA . para esto visualizaremos este cuadro:  © © © © Mercado en general (todas las personas) Este mercado General lo segmentamos para hallar nuestro mercado meta.

cucharas. Se contara con un florero en cada mesa. 10. lechuga americana.00 ! . copas.00 Ensalada César con Salmón Ahumado salmón ahumado. 15. queso parmesano. PRECIO DEL PRODUCTO Bueno como este negocio se trata de un Restaurant los precios dependerán del producto que se esté ofreciendo pero veremos los costos generalmente se verán.00 Ensalada Mixta Lechuga. palta. 4. lechuga romana. tocino. S/. cebolla y apio. palmitos. huevos de codorniz. plato de postres .00 Ensalada de los Huertos de Barranco Lechuga americana. tomate. lechuga americana. S/. crutones con salsa de anchoas. Utensilios de comida en buen estado (tenedores. berros. espinaca. S/. cuchillos. 3. paltas y tomate. adicionaremos a estas flores serán inoloras para que no se pierda el sabor de la comida con el olor de las flores. 12. deberán estar siempre presentables. S/. queso parmesano. Manteles blancos 2. tocino. vasos.PLAN DE MARKETING FORMA DEL PRODUCTO Lo que se piensa hacer con el producto (platos de comida es que tengan una presentación con una decoración única además no solo se trata de una decoración y presentación del plato también se verá el tema de la presentación de la mesa para ello implementaremos lo siguiente: 1. champignones alcachofa. crutones con salsa de anchoas. 10. ENTRADAS Ensalada Cesar con Pollo Pechuga de pollo. Los platos donde serán servidos la comida deberá de jugar un papel muy importante. lechuga romana.

col morada. lomo o salmón en aceite de oliva. S/. alcachofa. 10.00 Pulpito Baby a la parrilla con papas al ajo S/. 15. vainitas. brócoli. 10. 20.Ensalada del Fundo Mixtura de lechugas frescas. espárrago y champiñones. 15.00 Carpaccio al Estilo Natural Avestruz. zapallito.00 Ensalada Cocida Zanahoria. lomo y salmón en salsa de anchoas.00 Tacu Tacu con salsa a la parrilla S/. 11. brócoli. 15. tomate. y queso mozarella. S/.00 Carpaccio 3 colores al Estilo Viejo Fundo Avestruz. 15. 12. alcaporras y queso parmesano. 20. alcaporras y aros de cebolla.00 .00 Tortilla Española S/.00 Cebiche de Setas y Champiñones S/.15. 18.00 Salmón a la parrilla a los tres mostaza con papa al horno S/. espárragos.00 Tacu Tacu con camarones S/.00 COMIDAS Colitas de Camarón al ajillo S/. palta. S/.00 Cebiche Lenguado S/. 20.00 Salmón a la parrilla a los 4 Quesos S/. S/. alcachofa.

S/. 11. 12.00 Panqueque relleno con helado de 3 bolas S/.8. pulpito baby.00 Lenguado a la Parrilla con salsa de Mariscos S/.00 Arroz con camarones S/.00 . 20.00 Duraznos al jugo S/.8.00 Panqueque con Manjar Blanco S/.00 Panqueque relleno con durazno y manjar blanco S/.Cebiche Mixto S/.9.10.00 Arroz con mariscos S/.8.00 Pera al Almíbar Pera acaramelada acompañada de coulis de fresas. 12.00 Timbal de Camarones S/.00 Parrilla Marina Langostinos. 8. 25. 12. camarones. pescado y verduras S/.00 Leche de Tigre S/.00 POSTRES Y HELADOS Pañuelo de Lúcuma Panqueque de lúcuma relleno de frutas surtidas y pasas rubias acompañado de dos bolas de helado. S/.5. panqueque y dos bolas de helado.

50 2.00 3 .9.00 4. Fresa o Tricolor) S/.6.00 Crema Volteada S/. Fresa o Tricolor) S/.50 2.00 Helado de 2 Bolas (Chocolate.00 1.00 12.00 1.00 Helado de 3 Bolas (Chocolate. Vainilla.50 15.50 3.8.00 12.50 4.10.00 .00 15. Lúcuma.00 15.00 10.50 3.50 2.00 1. Vainilla. Lúcuma.Tres Leches S/.00 15.50 3.00 BEBIDAS Gaseosas Coca cola Sprite Inca cola Agua Mineral Cafetería Café Café doble Café Irlandés Capuccino Café descafeinado Té común o digestivo Cervezas Cristal Pilsen Cusqueña Quara Aperitivos Cinzan Gancia Martini Gin Vodka Fernet Campari Oporto 2.00 3.00 12.

PROMOCION DEL NEGOCIO Este consideramos que el punto más importante para ganar clientela pues es el punto donde nosotros como empresa atraeremos a un cliente.San Isidro. CENTROS DE DISTRIBUCION: Por ahora nuestro único centro de distribución será nuestro local ubicado en Av. así que nosotros contaremos con un pagina web y un carri to de compra (compras por internet . Contaremos con personal encargado de la repartición de volantes diarios. . básicamente en este aspecto aplicaremos la publicad que en este caso vendría ser darnos a conocer a los demás. PANEL: Este medio publicitario ira en la puerta principal del negocio como fuente de identificación. que nos faciliten los delivery s. ello además ira sumado a las dos motos que ser án de propiedad de los repartidores. " VOLANTES: PAGINA WEB: DISTRIBUCION DEL PRODUCTO Para distribuir el producto en forma de delivery s contaremos con personal calificado de reparto a domicilio. este panel será un panel luminoso para que no solo se vea en el día sino también en la noche. Javier Prado. Para ello utilizaremos una gran variedad de medios de publicidad tales como: GIGANTOGRAFIAS: Este tipo de promoción ira pegado o situado por los alrededores del restaurant para así llamar la atención de la gente. dando así a conocer los platos que se ofrecen en la carta y también dando a conocer nuestras ofertas. Crearemos nuestra propia p ágina web para que por medio de esta página aparte de ser un medio publicitario también sea un medio de ventas pues por lo general hoy en día las paginas buscan vender y algunas venden el abundancia.

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