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Dedicatoria

Queremos dedicarle este trabajo a Dios por habernos dado la vida y fortaleza para

terminar este proyecto de investigación, a nuestra profesora por inculcar en nosotros la

idea de generar nuestra propia empresa y tener conocimiento de cómo es el comercio

exterior.
PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Agradecimiento

Le agradecemos antes que nada a Dios por habernos permitido vivir hasta este día,

habernos guiado a lo largo de mi vida, por ser nuestro apoyo. Por habernos dado la

fortaleza para seguir adelante en aquellos momentos de debilidad.


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Índice
Dedicatoria 1
Agradecimiento 2

1. RESUMEN EJECUTIVO 4
2. Problema de investigación 5
2.1 Realidad problemática 5
2.2 Formulación del problema 6
2.3 Justificación. 6
2.4.Limitaciones 7
2.5.Objetivos 7
3. Marco Teórico 8
4. Propuestas de la idea de negocio 11
5. Plan de Marketing 30
Conclusiones 53
Recomendaciones 54
Referencias 55
PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

1. Resumen Ejecutivo.

El propósito de este proyecto es la investigación y análisis de la producción,


industrialización y comercialización internacional del sazonador AJOREG producido
por Perú, concretamente, por la empresa DEGUSTA SRL. Su objetivo es elaborar un
plan de negocios para conocer la viabilidad del proyecto del sazonador a base de
ajo y orégano, para Brasil en condiciones de los andes del Perú, en año 2017.

El desarrollo de este proyecto se inicia a partir de la compra de la materia


prima a los productores locales, de las provincias de San Marcos y Cajabamba. La
investigación continúa con el análisis del proceso de industrialización del mismo
evaluando, específicamente, las situaciones provincial y nacional del sector y las
fuerzas competitivas que en ambos contextos actúan. Finalmente, se describe las
características del producto a exportar, los requerimientos del mercado de destino y
la mejor operatoria de comercio exterior posible en cuanto a rentabilidad del negocio.

Palabras claves: Orégano, Ajo, Exportación, Brasil

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 4


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2. Problema de investigación.

2.1. Realidad problemática.

En el entorno político Brasil es una república federal basada en la


democracia parlamentaria. La constitución de Brasil otorga poderes importantes
al gobierno. En Brasil el presidente es a la vez el jefe de Estado y del gobierno,
tiene el poder ejecutivo. Es elegido (así como el vicepresidente) por sufragio
universal durante 4 años. El presidente designa al Consejo de Ministros.

Alrededor de dos docenas de partidos políticos están representados en el


Congreso Nacional. Tradicionalmente, los partidos políticos forman coaliciones
para poder gobernar. Las dos principales fuerzas de coalición son el Partido de
los Trabajadores (PT) y el Partido Movimiento Democrático de Brasil (PMDB).
Los políticos brasileños cambian a veces de partido, lo que conlleva una frágil
disciplina de partido. El principal líder político en el poder es Michel Temer (desde
el 12 de mayo de 2016, vicepresidente desde el 1 de enero de 2011)

En el entorno Económico Brasil es la séptima economía mundial.


Después de haber experimentado un crecimiento excepcional, la economía
brasileña mostró signos de agotamiento en 2011, lo que se relaciona con el
estancamiento de los precios de las materias primas de exportación, el
estancamiento del consumo interno (debido al endeudamiento de los hogares) y
la baja de las inversiones. Afectada por la baja del consumo de los hogares, de la
actividad industrial y la inversión, la economía brasileña ha estado en recesión
desde 2014, y esto se prolongó hasta el tercer trimestre (-3,5% en 2015). Según
las proyecciones, la recesión debería disminuir en 2016 a causa de la política
monetaria más estricta que tiene como objetivo controlar la inflación, y también
como consecuencia de la falta de confianza de los inversores debido a la
incertidumbre política.

En el entorno sociocultural Brasil es uno de los países más ricos de la región.

Eso se debe a su gran extensión y a que a diferencia de los demás


países es el único que habla en portugués. El país de las garotas, de las
caipirinhas y de la samba es el lugar por excelencia para la alegría. El idioma
oficial es el portugués. Se habla también guaraní y otras lenguas indígenas.

La religión predominante es la Iglesia Católica, existiendo libertad de


cultos para otras religiones como el protestantismo.

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Uno de los aspectos más fascinantes de la rica cultura brasileña es su


gastronomía. Del mismo modo que el pueblo brasileño, los platos típicos de
Brasil son producto de muy diversas influencias culturales: indígenas, africanas,
portuguesas, italianas, alemanas, árabes.

La creativa fusión de estas tradiciones gastronómicas da a la cocina brasileña su


carácter variado y multicolor, con sabores únicos en el mundo.

Esta diversidad gastronómica y la inmensidad del territorio hacen que la


cocina brasileña no sea uniforme: en cada región encontramos especialidades
que definen la cultura local. Cada zona del país tiene su propio repertorio
gastronómico determinado por sus herencias culturales, los ingredientes típicos
de la región y las necesidades de cada pueblo ante factores como el clima. El
concierto de gastronomías locales se conjuga con algunos platillos que, por su
gran popularidad en todo el país, se consideran patrimonio nacional en todas las
regiones de Brasil. feijoãda, el plato típico insignia de Brasil, lleva como
ingredientes. frijoles negros, tocino ahumado, de carne seca, de costillas de
cerdo, de longaniza ahumada, cebollas, tomates, AJO MOLIDO, Arroz, pimienta
negra y sal a gusto.

En la sociedad Brasileña, se identificó que para la elaboración de sus


platos gastronómicos, en los meses de febrero en adelante existe una
disminución del ajo brasilero, por lo que Brasil opta por importar de otros países,
tales como argentina y china. Sus productos necesarios para la elaboración de
sus platos gastronómicos.

El sazonador Ajoreg es un producto nuevo e innovador que está


encaminado a buscar comercialización y exportación en el mercado brasileño.

2.2. Formulación del problema.

¿Elaborar Ajoreg en condiciones de los andes del Perú, será viable en el


mercado brasilero en el año 2017?

2.3. Justificación.

Considerando que en la actualidad en nuestro país se exportan Ajos


enteros y sin procesar, deseamos dar a conocer el sazonador Ajoreg
mediante la combinación de conocimientos industriales, administrativos y de
transporte que logren la comercialización exterior de Ajoreg en Brasil, se
decidió fomentar un modelo innovador de un sazonador hemos encontrado

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que no existe un proceso definido para la exportación. se aplicaron los


conocimientos basados en el análisis de métodos de trabajo así como la
investigación de tecnología de materiales y procesos de manufactura para
diseñar, mejorar y poner en marcha sistemas integrales de producción que
incrementen la calidad y productividad en la elaboración del sazonador
Ajoreg.

Como estudiantes de contabilidad, se planteará soluciones integrales


a los problemas de movilización del sazonador Ajoreg por medio de la
logística aplicada a la exportación, así como la manipulación durante el
proceso de abastecimiento, enfocándonos al medio de transporte adecuado
para él producto a exportar. Como estudiantes de la carrera de contabilidad
podemos aplicar los conocimientos de planeación estratégica para brindar
una visión emprendedora, competitiva e integral a la exportación de
sazonador Ajoreg.

El presente proyecto se realiza con el fin de conocer la viabilidad del


sazonador Ajoreg en Brasil. Ya que actualmente no existe un producto
envasado de ajo y orégano exportado a Brasil –Sao Paulo.

2.4. Limitaciones.

 Como estudiantes, no tenemos experiencia en exportaciones.

 No contamos con aliados estratégicos en el punto de exportación.

 Como estudiantes de nacionalidad peruana, no hablamos portugués.

 No conocemos de cerca sus costumbres y cultura.

2.5. Objetivos.

2.5.1. Objetivo general.

 Elaborar un plan de negocios para conocer la viabilidad del


proyecto del sazonador a base de ajo y orégano, para Brasil en
condiciones de los andes del Perú, en año 2017.

2.5.2. Objetivos específicos.

 Caracterización del producto Ajoreg para su comercialización en el


mercado internacional.

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 Identificando los canales de distribución en los mercados de destino.

 Proponer un diseño atractivo del producto.

3. Marco teórico.

3.1. Antecedentes.

Para la presente investigación, hemos creído conveniente considerar


algunas tesis que tengan relación con la investigación que se está
desarrollando.

En el plano internacional:

Cortijo (2013), En la Universidad de Aconcagua, en Mendoza,


Argentina; en su investigación titulada Exportación a Brasil de orégano para
consumo, cuyo objetivo general es demostrar mediante esta investigación que
el orégano argentino puede ser comercializado en el mercado brasilero. El
autor concluye que la empresa exportadora de orégano cuenta con todos los
requisitos necesarios para posicionarse exitosamente como proveedora de
orégano de alta calidad en el mercado internacional.

Durán (2011), En la universidad de las Américas, Ecuador, en su


investigación titulada, Plan de negocios para la producción y exportación de
ajo picado al mercado internacional, tuvo como objetivo, introducir el producto
ajo picado en conserva en el mercado brasileño con un promedio anual de
envió de entre 5 y 8 contenedores de 20 pies. El autor pudo concluir en la
presente investigación que; el consumo de alimentos en conserva y enlatados
en el país de Brasil se encuentra en crecimiento, con un total sumerios al
10%, con un promedio de 65% de productos comercializados en el merco
interno, y el 35% al mercado exterior, a futuro se espera que su crecimiento
se mantenga.

Folleco y Tenemaza (2006), en la escuela superior politécnica del


litoral, en su investigación, proyecto para la exportación del orégano al
mercado de Brasil y Estados Unidos, tuvieron como objetivo; elaborar un
proyecto para la exportación de orégano ecuatoriano que demuestre su
viabilidad técnica, económica y financiera, de la misma manera su impacto
social y ambiental. El autor pudo concluir; que el proyecto es viable, pues
cuenta con las condiciones de mercado, técnicas y financieras necesarias

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para su adecuada ejecución, por otro lado está en capacidad de proporcionar


al inversionista una rentabilidad atractiva.

En el plano nacional

Ramos y Valdivia (2013), En la universidad ESAN en Arequipa en su


investigación titulada Plan de negocios para la exportación de ajos de la
región Arequipa a los estados de Acre y Rondonia en Brasil. El autor concluye
que existe una oportunidad de negocio muy favorable, debido a que las
exportaciones peruanas de ajo al Brasil son todavía muy bajas comparadas
con sus importaciones mundiales.

Chirinos y Abarca (2009), en la universidad de ESAN, en su


investigación, Probabilidad de exportación de orégano al mercado de Brasil.
El objetivo de esta investigación fue Realizar un Plan de Negocios para
demostrar la viabilidad económico-financiera de un proyecto para lograr la
internacionalización de la cadena de comercialización del orégano y su
aplicación en esta pyme tacneña. Se formularon las siguientes conclusiones;
La evaluación del mercado realizada permitió identificar a Brasil como el país
destino que ofrece las mejores condiciones para iniciar la internacionalización
de la empresa Agroindustrias San Pedro, entre las que figuran la existencia
de convenios comerciales entre Perú y Brasil, la cercanía geográfica, la
creciente demanda del orégano y el reconocimiento del orégano peruano
como un producto de calidad. Los importadores mayoristas y minoristas
demandan una atención personalizada basada en la seriedad, la seguridad y
la confianza. La página en Internet y los folletos que se prepararon para la
visita de campo favorecieron una imagen de seriedad y seguridad ante los
potenciales clientes.

3.2. Bases teóricas.

3.2.1. Teorías sobre el comercio Internacional:

Según mercado (2000) Se define como comercio internacional o


mundial, al intercambio de bienes, productos y servicios entre dos o más
países o regiones económicas.

Las economías que participan del comercio exterior se denominan


economías abiertas. Este proceso de apertura externa se inició
fundamentalmente en la segunda mitad del siglo XX, y de forma

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espectacular en la década de 1990, al incorporarse las economías


latinoamericanas, de Europa del Este y el oriente Asiático. Cada vez
existe mayor interrelación entre lo que ocurre en los mercados
internacionales y lo que sucede en la economía de un país determinado.

3.2.2. Teoría clásica del comercio Internacional:

Según Mercado (2000) En un mundo sin comercio, una nación


tendría que producir todos los bienes ella misma para satisfacer sus
necesidades. Esta teoría se basa en tres teorías del valor del trabajo, la
cual afirma que el trabajo es el único factor de producción y que en una
economía cerrada, los bienes se intercambian de acuerdo con las
dotaciones relativas de trabajo que contienen sus decisiones de
producción serian al mismo tiempo sus decisiones de consumo basadas
en los recursos y tecnología disponible.

3.2.3. Teoría de la ventaja absoluta de Adam Smith.

Según Smith (1776) En su libro La riqueza de las Naciones,


estableció que la verdadera riqueza de los países no radicaba en tener
grandes pilas de oro y plata en la tesorería, sino en un constante
incremento en la calidad de vida de sus ciudadanos.

Observo que algunos países podían producir los mismos


productos que otros en menos horas de trabajo, eficiencia a la que
denomino ventaja absoluta.

3.2.4. Teoría del Mercado:

Según Investorguide (2014) La teoría de mercado es un principio


económico que sostiene que el precio de mercado de un valor o
mercadería refleja su valor intrínseco. En otras palabras, la teoría de
mercado eficiente supone que el precio de venta de una acción, por
ejemplo, es establecido por el balance entre la oferta y la demanda, lo
cual a su vez ha sido influenciado al tomar en cuenta todo lo bueno y o
malo conocido acerca de la empresa y su producto.

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3.2.5. Teoría de la Exportación:

Según torres (2013) Es una de las teorías que más herramientas


genera para el diseño de estrategias y de políticas de desarrollo regional
y, por tanto, de las más aceptadas por los investigadores abocados al
análisis de la economía regional.

Características de la teoría exportadora:

Es el punto de partida en la revisión de las teorías del crecimiento


desequilibrado:

 No autarquía: Esta teoría plantea que las regiones dentro de un


país no son economías en autarquía debido a que presentan una
dinámica de crecimiento fuertemente asociada a su relación con el
comercio exterior.

 Industria de exportación es estratégica: Así mismo, establece que


el crecimiento de una región depende del crecimiento de sus
industrias de exportación y expansión en la demanda externa
hacia las demás regiones.

 Proceso Multiplicador: Un aumento en la base exportadora de una


región da origen a un proceso multiplicador que es igual al
producto total dividido por el total de exportaciones.

4. Propuesta de la idea de negocio.

4.1. Aspectos generales del negocio.

4.1.1. Descripción de la idea de negocio.

La empresa DEGUSTA será de tipo procesadora y


comercializadora de “Sazonador AJOREG”, bajo la forma societaria de
Sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L), teniendo aportes
societarios, que puede constituir en bienes dinerarios y/o no dinerarios,
por otra parte, el número de socios será 2, Los socios no responderán
personalmente de las deudas sociales. Así mismo será una Constitución
formalizada a través de escritura pública y su posterior inscripción en el
Registro Mercantil. La empresa estará ubicada dentro de la ciudad de
Cajamarca en el barrio la colmena.

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4.1.2. Descripción del producto.

El sazonador AJOREG, es un sazonador natural, que se obtiene


de la combinación de ajo y orégano, para ser utilizada en la elaboración
de comidas. AJOREG es un sazonador agradable el cual es necesario
para la condimentación y aderezos, que permite dar un sabor deleitable
para el paladar del consumidor brasilero.

Se ofertará en el mercado brasileño, bajo el nombre de


“sazonador AJOREG”. Junto con el eslogan “como en casa”, el cual
expresa la finalidad de ofrecer un sazonador natural, por ende, de calidad,
lo cual nos genera un valor agregado contra nuestros competidores.

4.1.3. Características y funciones del producto.

“AJOREG”, es un sazonador elaborado a base de ajo y orégano,


ideal para las comidas, es rico en vitamina K, B6 Y C. este producto está
creado para el fácil uso, precios accesibles y sobretodo sabor agradable y
natural en las comidas de las amas de casa brasileras.

El Consumo es diario, la cantidad a adquirir dependerá del


número de habitantes del hogar. En donde la cantidad a comprar variara
según el número de personas que vivan en el hogar.

Características del producto:

 Vida útil: de 2 meses.

 Mantenerlo en un lugar fresco

 Cantidad de contenido en el envase: 26g.

 Material del envase: Papel aluminio

 Dimensiones: De 8cm de ancho y 8.5 cm de largo.

Nombre del producto

El nombre del producto es “AJOREG” se eligió de la unión de los


nombres “AJO” y “OREGANO”. Para la selección del nombre del producto
y slogan se utilizó la técnica lluvia de ideas con el apoyo de los alumnos
del curso de Investigación de Mercados de la carrera de Administración
de empresas de la Universidad Privada del Norte.

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4.1.4. Factores diferenciales del producto (legal, político,


económico, social. Tecnológico y ecológico.)

4.1.4.1. Factores legales.

El ajo y el orégano origen peruano no poseen


restricciones de acceso a Brasil por riesgo de plagas,
por lo tanto, el producto puede ingresar al país
cumpliendo los requisitos administrativos que se
detallaran a continuación.

Consideraciones importantes para la exportación de


Ajoreg:

 Origen del producto: Cajamarca, Perú.

 Destino del producto: Sao Paulo, Brasil.

Para dicha exportación es importante que tomemos en


cuenta los siguientes pasos:

 Variedad a exportar: Ajo y orégano de primera


lavado y seleccionado conforme el padrón de
calidad y apariencia de ajo, vigente en Brasil.
 Clasificación arancelaria.
 Riesgo de plagas: El ajo y el orégano no está
afecto a restricción por riesgo de plagas en
Brasil, de acuerdo a la información publicada por
el Ministerio de Agricultura de ese país.
 Cumplimiento de padrón: El ajo y orégano una
vez seleccionado y clasificado, puede cumplir los
requisitos de padrón obligatorio de Brasil. Debe
verificarse cuidadosamente estos requisitos y
estimarse el costo adicional que puede generar
la utilización de la cosecha de primera y los
procesos de clasificación y selección de los
productos que cumplan con el padrón
 Certificado fitosanitario: Es necesario solicitar al
Senasa el Certificado Fitosanitario, pagando los
costos de inspección y emisión del certificado.

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 Arancel: El nivel arancelario aplicable al ajo y


orégano de origen peruano en Brasil es cero
(0) %, gracias al acuerdo Perú – Mercosur.
 Licencia de importación: En nuestro caso el ajo y
el orégano de origen peruano tiene licencia de
Importación No Automática y el Órgano
Responsable es Anvisa.

4.1.4.2. Factores Políticos.

Brasil es una República Federal basada en la


democracia parlamentaria. Su constitución otorga
poderes importantes al gobierno como:

 Poder ejecutivo. _ El presidente es a la vez el


jefe de Estado y del gobierno. Es elegido (así
como el vicepresidente) por sufragio universal
durante 4 años. El presidente designa al Consejo
de Ministros.

 Poder legislativo. _El parlamento, llamado


Congreso Nacional está constituido de dos
cámaras: El Senado (cámara alta), que cuenta
con 81 miembros y la Cámara de
diputados (cámara baja), que cuenta con 513
asientos. Cada uno de los 26 estados, al igual
que el Distrito Federal de Brasilia, posee una
legislatura y una administración separada.

4.1.4.3. Factores económicos.

Brasil está sufriendo una de las recesiones más


profundas en su historia, provocada por una
combinación de desaciertos en la aplicaciones políticas,
fragilidades macroeconómicas y problemas políticos. El
deterioro de la posición fiscal y la dinámica de la deuda
publica incidieron con fuerza en el derrumbe de la
confianza. Las perspectivas de la región comenzaran a
ser más prometedoras solo cuando se hayan resuelto

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estas incertidumbres y se aborden las cuestiones


fiscales.

4.1.4.4. Factores sociales.

La población brasileña en la actualidad


llega a 188´078,227, casi siete veces la población
peruana. La tasa de crecimiento poblacional es de
1.04%. El 68% de la población se ubica entre los 15
y 65 años, el 26% es menor de 15 años y el 6% está por
encima de los 65 años. La edad promedio del
brasileño es 28.2 años. Para el 2006
se estima que las tasas de natalidad y mortalidad serán
16.56 y 6.17 personas por cada mil pobladores,
respectivamente. La mortalidad infantil está
calculada en 28.6 habitantes.

4.1.4.5. Factores tecnológicos.

Brasil es hoy en día un país, en


el que el comercio exterior tiene un gran potencial de
crecimiento. Más aún, la Carretera Interoceánica nos
permitirá construir un eje de desarrollo económico
para el Perú y Brasil. Permitirá al Perú tener una salida
más hacia el África y Europa mientras que
Brasil obtendrá una salida más hacia Centroamérica y
Asia tanto para sus exportaciones como para sus
importaciones.

4.1.5. Necesidad, problema u oportunidad identificada.

En la sociedad brasileña, se identifica que en los meses de


febrero en adelante existe una disminución del ajo brasilero, por lo
que Brasil opta por importar de otros países.

Además, actualmente en su sociedad, los hogares brasileros


consumen ajo molido y picado (comprado o hecho en casa) lo cual
muchas veces requiere de tiempo necesario para poder elaborarlo, y

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si este se adquiere en la calle, dichas amas de casa dudan de la


elaboración (con respecto a la higiene) de dicho producto.

Habiendo identificado dicho problema, y necesidad a la vez,


se decidió crear un nuevo producto de exportación hacia Brasil que
ayude a simplificar la labor en la cocina del ama de casa brasileña(o).

4.1.6. Descripción del equipo emprendedor.

El equipo emprendedor estará conformado por los alumnos


de la Universidad Nacional de Cajamarca, el cual está al mando de la
docente María León De Loayza, quien podrá ser el soporte para
ayudarnos a levantar todas las observaciones y correcciones
posibles. Nuestro equipo sabrá adaptar estrategias si las
circunstancias lo ameritan y tendrá la capacidad de superar las crisis
que de todas formas van a enfrentar.

4.2. Análisis del mercado.

4.2.1. Análisis del país.

Con respecto al análisis de país, hemos creído conveniente


considerar las exportaciones de ajo y orégano, ya que ambas son
fundamentales para la elaboración de AJOREG.

Cuadro n.° 1. Principales exportadores Peruanos de Ajo

Fuente: SUNAT

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Cuadro n.° 2. Principales mercados de Ajo.

Fuente: SUNAT

A continuación, presentamos las exportaciones de orégano que


realiza nuestro país:

Cuadro n.° 3. Principales exportadores Peruanos de Orégano.

Fuente: SUNAT

Cuadro n.° 4. Principales mercados de Orégano.

Fuente: SUNAT

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4.2.2. Análisis del cliente (consumidor).

Brasil es un mercado de 198 millones de consumidores y


ocupa el séptimo lugar entre las economías del mundo con un
PBI US$ 2,425 billones (12 veces la economía peruana).
Además, representa el 42.9% del PBI y el 34.0% de la
población de América latina.

Cuadro n.° 5. Principales Características.


Población. 203.4 millones
Área Total 8 514 877 km2
Principales socios comerciales: Estados Unidos (15.8%)
China (12.5%)
Argentina (8.8%)
Alemania (7.7%) (2009)
Puesto 127 de 183 países en el Índice de Facilidad para hacer Negocios (2011)
Brasil es el primer destino para las exportaciones peruanas en el MERCOSUR y el
tercero en Sudamérica.
Principales regiones exportadoras: Ayacucho.
Cuzco.
Moquegua.
Tacna.
Fuente: MINCETUR
Elaboración: Propia

Cuadro n.° 6. Indicadores económicos.

Fuente: Business Monitor International (BMI)

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Cuadro n.° 7. Balanza comercial Perú – Brasil (millones US$)

Fuente: SUNAT

Como sabemos el producto que vamos a exportar se


denomina AJOREG el cual está hecho a base de ajo y orégano, para
lo cual hemos creído conveniente presentarles a continuación una
tabla datos que nos muestra información sobre los principales
productos peruanos no tradicionales exportados a Brasil, en el que
es necesario destacar la cantidad exportada del orégano

Cuadro n.° 8. Productos Peruanos No tradicionales exportados a Brasil (miles US$)

Fuente: SUNAT

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4.2.3. Determinación del mercado objetivo.

El ajo y orégano es usado principalmente como por


excelencia, en la comida brasilera y en especial en la comida italiana.
Por eso, existe una costumbre arraigada de consumo de orégano y
ajo en la región sudeste de Brasil, en especial en Sao Paulo, que
cuenta con la mayor colonia e inmigrantes de Italia, y se constituye
en el mercado de entrada del orégano tacneño y ajo arequipeño.
Otras razones de elección del mercado consumidor: Al año 2015, la
población estimada de Brasil es de 183 millones de habitantes, siete
veces la población del Perú, ubicándose en la quinta posición a nivel
mundial. Sao Paulo es la ciudad con el mayor número de habitantes
en Brasil. Es importante destacar que el 84% de la población
brasileña es urbana y Sao Paulo es considerado muy importante en
términos comerciales.

4.3. Plan estratégico.

4.3.1. Misión.

Contribuir con la mejora de la vida alimenticia de los clientes


proporcionado productos de la alta calidad; cumpliendo con los
requerimientos y expectativas del cliente, siendo respetuosos con el
medio ambiente y los derechos laborales.

4.3.2. Visión.

Llegar a ser una de las empresas más importantes del sector,


reconocida por la calidad de sus productos y por el buen trato a sus
clientes, trabajadores y al medio ambiente.

4.3.3. Valores.

a) Calidad._ Ya que para llegar a ser una empresa importante


necesita de la mayor calidad de productos.

b) Conciencia ecológica._ La empresa debe de cuidar y respetar


su medio ambiente, no contaminando botando basura (residuos
restantes dentro de la empresa)

c) Respeto._ Hacia trabajadores y medio ambiente

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d) Honestidad._ La empresa necesita de la honestidad y confianza


de sus trabajadores, y además se podría decir que para tener al
valor del respeto se necesita honestidad y viceversa.

e) Trabajo en equipo. _ Para obtener éxito en la empresa todos


deben de trabajar juntos y así lograr el objetivo; donde tendrán
mérito desde los puestos más bajos hasta los altos ya que todos
forman parte de la empresa y todos ponen de su parte para
alcanzar las metas propuestas.

f) Ética. _ ética profesional

4.3.4. Objetivos estratégicos.

 Ofrecer a nuestros clientes las opciones más adecuadas en


cuanto a costos, tiempo e implementación.

 Contribuir a la creación de valor continuo en los procesos


de nuestros clientes.

 Ser social y ambientalmente responsables.

 Aportar al entorno desarrollo sostenible y colaborativo.

4.3.5. Cinco fuerzas de Porter.

Cinco Fuerzas de Porter

1. Poder de negociación de los compradores o clientes.

Los sazonadores envasados son muy apreciados en el mercado de Brasil, debido a


su fácil uso y que puede realzar el sabor de las comidas de los clientes.

2. Poder de negociación de los proveedores.

Los ingredientes necesarios para los sazonadores son el ajo y el orégano, la facilidad
de existencia de los insumos en el mercado, permite que haya una gran
competitividad de los proveedores. Lo que nos beneficia. Nuestros proveedores son:

Proveedores de ajos:

Cajabamba: Marin SRL.

Proveedores de orégano:

San Marcos: Hortivi SAC

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3. Amenaza de entrada de nuevos competidores.

Existen factores que hacen que sea difícil entrar al mercado de sazonadores, como:
la imagen de la marca, la lealtad de los consumidores, altos requerimiento
económicos, entre otras.

4. Potencial de productos sustitutos.

Ajo molido casero, ya que es fácil de adquirir y disminuye el tiempo de trabajo en


amas de casa.

5. Rivalidad entre los competidores. Nuestro principal competidor es: ajo picado. El
cual es elaborado por la empresa FEMAPA SL.

4.3.6. Diamante Porter.

Grafico n.° 1. Diamante de Porter

Elaboración: Propia

a) Condiciones de los factores.

Presencia de factores de alta calidad y especializados, tales


como:

 Recursos humanos.

 Recursos físicos.

 Recursos naturales.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 22


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

 Recursos de Capital.

 Infraestructura física.

b) Condiciones de la demanda.

Perfil del consumidor:

De acuerdo con las investigaciones de LatinPanel, empresa líder


en el conocimiento de mercados, el consumidor brasileño busca
comodidad, seguridad y precio y considera el precio y la calidad
como valores muy importantes para decidir su compra. Además,
se interesa por su salud debido a que más de 40% de la población
es obesa. Los segmentos de la población de mayor consumo son
los C, D, E y la zona sur de Brasil, integrada por inmigrantes
europeos que prefieren carnes a la parrilla y pizzas.

Imagen n.° 1. Lista de los mercados para un producto


exportado por Perú.

c) Estructura, estrategia y rivalidad de empresas.

Un contexto local que incentiva la competencia basada en la


inversión y mejoras sostenibles.

d) Sectores y afines de apoyo.

 Presencia de proveedores locales.

 Presencia de empresas en las áreas relacionadas.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 23


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

 Intercambio continuo de información, ideas e innovaciones

4.3.7. Análisis de la cadena de valor.

Para completar la evaluación es necesario conocer las


ventajas competitivas de la empresa. Una manera sistemática de
examinar todas las actividades que una empresa desempeña y cómo
interactúan es la cadena de valor de Porter. Con esta herramienta se
puede desagregar las actividades estratégicas relevantes de una
empresa para comprender el comportamiento de los costos y las
fuentes de diferenciación existentes y potenciales. En la cadena de
valor de la empresa se identifican las actividades primarias (ver
gráfico 5.2): logística de entrada que incluye almacenamiento, control
de calidad y de inventario del orégano; operaciones como
despalillado, clasificado, homogeneizado, pesado y empacado; la
logística de salida, es decir, almacenamiento, transporte y
distribución; marketing y ventas, solo en el mercado nacional; y
servicio, no se realizan actividades como suministro de recambios y
reajustes del producto.

Imagen n.° 2. Cadena de valor de DEGUSTA SRL

Logística de entrada

Ante la necesidad de contar con una oferta importante de orégano y un


suministro seguro para el mercado nacional, desde hace aproximadamente 10
años la empresa ha establecido alianzas estratégicas con doce productores
agrícolas, de diferentes comunidades productoras de orégano y ajo. El pago por
los insumos se realiza en efectivo y contra entrega. Esta alianza garantiza el
suministro confiable del ajo y orégano a la empresa.

Los insumos son entregados por los productores en sacos de polipropileno


de un quintal (46 kilogramos) cada uno. Asimismo, la empresa cuenta con un

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 24


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

camión de carga que le permite acopiar directamente de los productores agrícolas


que no forman parte de su red normal de abastecimiento, es decir, de productores
eventuales que ofrecen los insumos directamente a los procesadores de
Cajamarca. Los insumos provenientes de los productores agrícolas no son
comestibles pues contiene muchas impurezas que deben eliminarse. Entre ellas,
excrementos, materias extrañas, insectos muertos o sus partes, hongos y mohos.
Por lo que el orégano debe procesarse previamente en un establecimiento que
tenga el equipo adecuado para hacerlo comestible. Para que sea comercializable
en el mercado internacional debe cumplir las especificaciones técnicas de los
clientes y el precio será el resultado de su nivel de pureza y propiedades
organolépticas. Actualmente, la planta se encarga de realizar estas actividades
que hacen que el ajo y orégano sean comercializables y mejoren los precios, lo
que aumenta su valor. Las operaciones de DEGUSTA SRL continúan con el
almacenamiento del orégano en su planta. En la actualidad, la zona destinada al
almacenamiento de la materia prima tiene un área aproximada de 36 metros
cuadrados, y se encuentra ubicada junto a la puerta de ingreso principal de la
planta. Los insumos son apilado en sacos de polipropileno. Por la disposición del
apilamiento, primero se procesa los insumos que entró último al almacén. La
disposición es inadecuada y el área, insuficiente; lo que hace evidente que existen
desorden y desorganización y, según afirma el propietario, en épocas de gran
producción el área es insuficiente y los insumos son almacenados en zonas
improvisadas que están temporalmente libres.

Operaciones

Las operaciones se clasifican en limpieza y despalillado, clasificado y


empacado. Esta última actividad se subdivide en llenado en paquetes del 26 g,
pesaje, sellado en seco y almacenado. En estos procesos pueden participar hasta
18 operarios por turno. Todos los procesos se realizan de manera manual, no
automatizada.

 Limpieza y despalillado.

Se hace mecánicamente mediante zarandas vibratorias de tres


niveles que permiten extraer impurezas como polvo, tierra, piedras,
insectos y, principalmente, el palillo del orégano. Según lo dicho por
los propietarios, cada zona de producción de Ajo y orégano
presenta diferentes niveles de calidad y merma; 15% es el nivel

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 25


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

promedio de merma de este proceso. Luego los insumos se


deben lavar con abundante agua limpia y purificada, y finalmente
pasa al área de producción.

 Clasificado

Los insumos ya han sido clasificados en el momento de entrega de


los insumos por parte de los proveedores. Por ello este pasa al
proceso de licuado del ajo con una cantidad de agua establecida,
mezclándolo a la vez con el orégano y sal.

 Empacado

Ajoreg para la exportación es empacado en sobres de papel con


interior de aluminio de 26 gramos por sobre, pesados en una
balanza digital y sellados al vacío. Los pequeños paquetes irán en
cajas de 84 unidades en cada una de ellas. Las cajas son
almacenados y despachados en camiones. Dos operarios pueden
empacar en promedio 4 toneladas en un turno de 8 horas

Logística de salida

Para el mercado nacional, la empresa realiza el almacenamiento de Ajoreg


en la planta. El área disponible para almacenar el producto terminado es de 40
metros cuadrados.

Marketing y Ventas

El Marketing del presente proyecto es descrito en la parte de marketing del


informe.

En cuanto a ventas Brasil es una economía considerada autosuficiente en


el sector de alimentos pues no depende de las importaciones para sostener su
canasta básica de consumo. Los productos importados son considerados un bien
de lujo y las empresas minoristas ofrecen productos importados para tener
variedad en su oferta y desarrollar nichos de mercado. Cerca de 70% de los
alimentos son comercializados en hipermercados, supermercados, mercados
mayoristas y tiendas independientes.

Existen varias formas de ingresar al mercado brasileño, sea a través del


sector mayorista, que incluye mayorista distribuidor, mayorista de mostrador y
mayorista de autoservicio; o minorista, que pueden ser pequeñas tiendas,

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 26


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

mercados tradicionales, tiendas de autoservicio o detallistas. Según la estrategia


de marketing, se buscaría un enfoque híbrido de precio-valor, en el cual el costo
sea el factor predominante para el ingreso al mercado, sin descuidar los
estándares de calidad, y se busque negociar en primera instancia con el mayorista
y después con otras líneas de comercialización. El especialista Moisés Díaz
afirma: Existe un mercado muy cerrado para el ingreso de nuevos productos y se
debe negociar con las asociaciones como la de Sao Paulo si se quiere ingresar
con un producto nuevo al mercado.

4.3.8. Análisis FODA

ANÁLISIS FODA
OPORTUNIDADES
1. Distinguir Ajoreg con un sello de calidad de RSE.
2. Apertura de nuevos mercados en Brasil (aparte de Sao paulo)
3. Prestigio de calidad del ajo y orégano peruano.
4. Creciente demanda internacional por parte de productos envasados.
5. Acuerdos internacionales como Mercosur.
6. El costo de aranceles entre Perú y Brasil es 0%.

AMENAZAS
1. Presencia del fenómeno del niño.
2. Inestabilidad de los precios internacionales.
3. Surgimiento de nuevos productos competidores por parte del país de chile.
4. Incremento de la oferta de principales competidores como chile.

FORTALEZAS
1. Excelente calidad del producto.
2. Producción en contra estación respecto a otros países productores.
3. Desarrollo exportador, se ha logrado diversificar el aprovechamiento de cultivos, y se
exporta con valor agregado, en forma de producto envasado.
4. Áreas propicias para el crecimiento de ajo y orégano, debido a la cordillera de los andes.

DEBILIDADES
1. Oferta fragmentada, muchos exportadores, la caída de precios juega un papel
importante en el día a día
2. Falta de promoción en el mercado internacional.
3. Los costos de transporte, manipulación y almacenamiento. Limitan la exportación.
4. Poco conocimiento en exportaciones, por parte del equipo emprended

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 27


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

4.3.9. Matriz EFI.

Cuadro n.° 9. MATRIZ EFI

EVALUACION DE FACTORES INTERNOS PESO CALIFICACION TOTAL


PONDERADO PONDERADO

FORTALEZAS
1. Excelente calidad del producto. 0.15 4 0.6
2. Producción en contra estación respecto a otros países 0.10 3 0.3
productores. 0.15 4 0.6
3. Desarrollo exportador, se ha logrado diversificar el 0.10 3 0.3
aprovechamiento de cultivos, y se exporta con valor agregado, en
forma de producto envasado.
4. Áreas propicias para el crecimiento de ajo y orégano, debido a la
cordillera de los andes.

DEBILIDADES
1. Oferta fragmentada, muchos exportadores, la caída de precios 0.15 1 0.15
juega un papel importante en el día a día 0.10 1 0.10
2. Falta de promoción en el mercado internacional. 0.10 2 0.2
3. Los costos de transporte, manipulación y almacenamiento. 0.15 2 0.3
Limitan la exportación.
4. Poco conocimiento en exportaciones, por parte del equipo
emprendedor. 100% 2.55

1.- Mayor debilidad Para DEGUSTA el valor 2.55 nos indica que la
2.- Menor debilidad empresa tiene una respuesta favorable frente a
3.- Menor fortaleza la influencia del entorno, se capitalizan mejor
las fortalezas internas y se neutralizan las
4.- Mayor fortaleza
debilidades

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 28


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

4.3.10. Matriz EFE.

Cuadro n.° 10. MATRIZ EFE

EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS PESO CALIFICACION TOTAL


PONDERADO PONDERADO

OPORTUNIDADES

1. Distinguir Ajoreg con un sello de calidad de RSE. 0.10 4 0.4


2. Apertura de nuevos mercados en Brasil (aparte de Sao paulo)
3. Prestigio de calidad del ajo y orégano peruano. 0.15 3 0.45
4. Creciente demanda internacional por parte de productos envasados.
5. Acuerdos internacionales como Mercosur. 0.15 4 0.6
6. El costo de aranceles entre Perú y Brasil es 0% 0.15 4 0.6

AMENAZAS

1. Presencia del fenómeno del niño. 0.20 1 0.20


2. Inestabilidad de los precios internacionales. 0.15 1 0.15
3. Surgimiento de nuevos productos competidores por parte del país de chile. 0.10 2 0.2
4. Incremento de la oferta de principales competidores como chile. 0.5 1 0.5

100% 2.95

1. Amenaza mayor INTERPRETACION:


2. Amenaza menor El valor 2.95 nos indica que la
3. Oportunidad menor empresa tiene una respuesta
favorable frente a la influencia del
4. Oportunidad Mayor
entorno, el escenario es favorable
para el desarrollo de la empresa.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 29


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

4.3.11. Matriz FODA.

Cuadro n.° 11. MATRIZ FODA

INTORNO
Fortalezas (F) Debilidades (D)
1. Excelente calidad del producto. 1. Oferta fragmentada, muchos exportadores, la caída de precios
2. Producción en contra estación respecto a otros países juega un papel importante en el día a día
productores. 2. Falta de promoción en el mercado internacional.
3. Desarrollo exportador, se ha logrado diversificar el 3. Los costos de transporte, manipulación y almacenamiento. Limitan
aprovechamiento de cultivos, y se exporta con valor agregado, la exportación.
en forma de producto envasado. 4. Poco conocimiento en exportaciones, por parte del equipo
4. Áreas propicias para el crecimiento de ajo y orégano, debido a emprendedor.
la cordillera de los andes.
ENTORNO

Oportunidades (O) Opciones Estratégicas FO Opciones Estratégicas DO


1. Distinguir Ajoreg con un sello de calidad de
RSE.
 Aprovechar el valor nutricional del ajo (sazonador) para la  Capacitación de RRHH y definición de estrategias de desarrollo por
2. Apertura de nuevos mercados en Brasil (aparte expansión en los mercados. oportunidades de mercados.
de Sao paulo)
 Diseñar un producto diferenciado dirigido a los consumidores que
3. Prestigio de calidad del ajo y orégano peruano. buscan productos prácticos sin alterar sus propiedades físicas y
 Aprovechar el soporte financiero propio para el
4. Creciente demanda internacional por parte de desenvolvimiento y crecimiento en nuevos mercados (otras químicas.
productos envasados. ciudades de Brasil).  Realizar alianzas estratégicas dentro de la ciudad y fuera, para el
5. Acuerdos internacionales como Mercosur. transporte y distribución.
6. El costo de aranceles entre Perú y Brasil es 0%
 Participación activa en ferias donde se pueda presentar el  Realización de publicidad enfocada en público no solo de Brasil, sino
producto. de cualquier parte del mundo que pueda radicar en dicho país,

Amenazas (A) Opciones Estratégicas FA Opciones Estratégicas DA


1. Presencia del fenómeno del niño.  Ser consecuentes y obstinados en la buena calidad de
2. Inestabilidad de los precios internacionales. productos para combatir la competencial.  Desarrollar estrategias publicitarias que permitan dar a conocer el
3. Surgimiento de nuevos productos competidores  Realizar un buen posicionamiento de la marca a través de producto a través de un direccionamiento del mensaje hacia la
por parte del país de chile. estrategias promocionales y de comunicación para hacer compra, dicha estrategia debe concentrarse en medios masivos
frente a la competencia. como televisión y páginas web, que al mismo tiempo muestren el
4. Incremento de la oferta de principales nivel de ayuda social y responsabilidad que la empresa está
competidores como chile.  Negociar por primera vez con los clientes tomando en cuenta
teniendo.
un solo tipo de cambio, bajo contrato.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 30


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5. Plan de marketing.
5.1. Objetivos de marketing.

 Posicionarnos a nivel nacional. Nuestro compromiso es


proveer a nuestros clientes productos de muy buena calidad y
a los mejores precios.

 Ser una empresa seria y flexible que compita en el ámbito


nacional y que se diferencie de los productos de nuestros
competidores.

 Comprometernos a satisfacer las necesidades de nuestros


clientes ofreciéndoles servicios de calidad.

 Impulsar la venta de nuestros productos.


5.1.1. Producto.

El nombre del producto es “AJOREG” se eligió de la unión


de los nombres “AJO” y “OREGANO”.

Isologo:

 Isotipo: Es “una olla de tierra con ajo y orégano al costado”,


y con una cuchara de palo dentro de la olla, esto para hacer
alusión a la elaboración de comidas exquisitas y que por
tanto corresponde a la parte simbólica o icónica de nuestra
marca.

 Logo: Es la palabra escrita “AJOREG” con su tipografía,


color e interletraje respectivo. La tipografía usada consta de
letras delgadas y curvas.

 Colores

 Naranja: El color naranja de Ajoreg representa


accesibilidad del producto y creatividad en las
comidas brasileras, a la ves muestra diversión,
emociones y estimulo el aumento de apetito en
Brasil.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 31


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

 Amarillo: El color amarillo es utilizado para captar la


atención, creando felicidad y calidez en los hogares
Brasileños.

 Verde: El color verde en Ajoreg, representa vida y


salud.

 Rojo: Representa la pasión en la elaboración de


cada uno de los platos brasileños.

. Imagen n.° 3. Isologo

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 32


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5.1.2. Plaza.
Grafico n.° 2. Flujo de canal

Fabricante

Distribuidor

Consumidor
Final

Elaboración: Propia

5.1.3. Precio.

Cuadro n.°12. Ingresos proyectados con IGV.

Elaboración: Propia

5.1.4. Promoción.

Es necesario que se defina las siguientes acciones para


poder incrementar las ventas:

 Manejaremos una página de Facebook donde nuestros


clientes puedan estar informados acerca de nuestro
producto, los beneficios que pueden obtener, descripción
del envase y su precio a los cuales los pueden adquirir.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 33


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5.2. Plan de operaciones.

5.2.1. Localización del negocio.

La empresa estará ubicada dentro de la ciudad de Cajamarca en


el barrio la colmena. Con un espacio de 120 metros cuadrados.

5.2.2. Proceso productivo (mapa de procesos)

Diagrama de Operaciones n.° 1. Proceso de Producción del


Sazonador AJOREG

10min
Recepción de insumos

10min
Se transporte al área de limpieza.

Lavar con abundante agua limpia y 10min


purificada.

Transportar el área de producción. 1min


2

El ajo se licua con una cantidad de agua 10min


establecida.

En este proceso el ajo se mezcla con el 5min


orégano y sal.

Una vez envasado el producto, se traslada al


1min
área de envasado y etiquetado. 2

Proceso de envasar cada unidad producida y


verificar que la porción que contenga sea la 10min
adecuada.

1min
Una vez culminado el envasado y etiquetado
se traslada a almacén. 2

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 34


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Finalmente almacenamos en sus propios 10min


contenedores para ser refrigerados.

Elaboración: Propia

Grafico n.° 3. Proceso de Exportación del Sazonador Ajoreg.

Proceso de
Envasado y
elaboración del Almacenamiento.
Etiquetado.
Sazonador Ajoreg.

Embarque de la
Se tranporta la
mercadería a borde Desembarque en el
mercadería al
del Buque elegido Puerto de Santos.
Puerto de Callao.
por el importador.

Se transporta la
mercadería a la
Consumidor Final
fabrica del
importador.

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 35


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5.2.3. Maquinaria y materiales.

Cuadro n.°13. Inversiones para la implementación del negocio.

Elaboración: Propia

Cuadro n.°14. Requerimiento de materia prima e insumos.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 36


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 37


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5.2.4. Capacidad productiva.

Cuadro n.°15. Capacidad productiva.

Elaboración: Propia

Capacidad de Planta.

Producción del año 1 a 2 70% de la capacidad de planta.

Producción del año 3 a 5 100% de la capacidad de planta

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 38


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

5.2.5. Factores de calidad.

DEGUSTA posee la Certificación ISO 9001 que nos permite


contar con un Sistema efectivo que nos permite administrar y
mejorar la calidad de Sazonador Ajoreg.

Consideramos que la Certificación ISO 9001 es importante


ya que permite que nuevos posibles clientes se inclinen a
adquirir nuestro producto porque se aseguran de que
nuestra empresa posee de un buen Sistema de Gestión de
Calidad.

5.3. Plan de operaciones y de producción.

5.3.1. Tipo de sociedad.

La empresa DEGUSTA estará constituida bajo la forma


societaria de Sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L).

5.3.2. Estructura organizacional.

Imagen n.° 4. Organigrama.

Gerente General

Jefe producción

Operario 1 Operario 2 Operario 3

Elaboración: Propia

5.3.3. Requerimientos de puestos.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 39


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Cuadro n.°16. Requerimiento de personal de Administración.

Elaboración: Propia

Cuadro n.°17 Requerimiento de personal de Producción.

Elaboración: Propia

Gerencia General. _ Se encarga de planificar, motivar y coordinar con las


jefaturas para el cumplimiento de metas a corto y largo plazo, del dependerá
tomar las correctas decisiones para el buen desarrollo de la operación que
influirá tanto en la producción.

Jefe de Producción. _ Este miembro se encarga de dirigir la transformación y


elaboración de la materia prima en el producto final, las decisiones que tome
el jefe de producción están relacionadas con los siguientes aspectos: proceso,
capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad.

Operario. _ Encargado de realizar los procesos correspondiente para la


elaboración del producto.

5.4. Plan legal, ambiental y RSE.

5.4.1. Modalidad de formalización (estructura jurídica para la


empresa).

a) Escritura Pública.

Para registrar a la Empresa DEGUSTA en la


Superintendencia Nacional de los Registro Públicos SUNARP es
necesario llenar los siguientes formatos:

 Formato de Solicitud de Reserva de Nombre de


Persona Jurídica.

 Formato de Rectificación de Inscripción.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 40


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

 Formulario de Reserva de Denominación o Razón


social.

 Formato de Gestor de Intereses.

b) Inscribirse en el RUC

Imagen n.° 5. Requisitos para inscribirse en el RUC.

Recibió de Partida
DNI
Servicios Registral

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia

c) Acogerse a un Régimen Tributario.

La empresa DEGUSTA va acogerse al Régimen


General, ya que generalmente estas rentas se producen por
la participación conjunta de la inversión de capital y el
trabajo. Rentas obtenidas por la realización de actividades
empresariales que desarrollan las personas naturales y
jurídicas.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 41


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Cuadro n.° 18. Operaciones gravadas en el Régimen General.

Fuente: SUNAT

d) Licencia de funcionamiento.

Para la empresa DEGUSTA se ha decidido tramitar la


Licencia de Funcionamiento EX ANTE (para locales de 101 m2
hasta 500m2) para personas Naturales y Jurídicas en la
Municipalidad Provincial de Cajamarca, para lo cual es necesario
cumplir con los siguientes requisitos:

 Certificado de Defensa Civil.

 Vigencia de poder del representante legal.

 Número de RUC y número de DNI.

 Carta poder con firma legalizada en caso de no ser el


representante legal.

 Copia simple de título profesional, solo para servicios


de salud.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 42


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

 Copia de autorización sectorial respectiva (Educación


transporte, Mincetur, Digesa, SBS, Osinermid) de ser
el caso.

 Declaración jurada de no discriminación. (Formato


otorgado por la Municipalidad.

Costo: S/253.67

5.4.2. Aspecto legal: registro de marcas, patentes, permisos


legales necesarios, etc.

a) Registro de marcas.

Para registrar el nombre del producto “Sazonador


AJOREG” en INDECOPI es necesario los siguientes requisitos:

 Contemplar y presentar tres ejemplares del formato de


la solicitud correspondiente (dos para la autoridad y
uno para el administrativo.)

 Indicar los datos de identificación del solicitante. En


nuestro caso debemos consignar el número de
Registro Único de contribuyente (RUC).

 Señalar el domicilio para él envió de las notificaciones


en el Perú.

 Indicar cuál es el signo se pretende registrar


(denominativo, mixto, tridimensional, figurativo u
otros). En nuestro caso será necesario enviar una
copia fiel del mismo logotipo al correo electrónico:
logos-dsd@indecopi.gob.pe

 Consignar expresamente los productos y/o servicios


que se desea distinguir con el signo solicitado, así
como la clase y/o clases a la que pertenecen
(Clasificación de Niza).

 Firmar la solicitud por el solicitante o su representante.

 Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite,


cuyo costo es equivalente al 13.90% de la Unidad

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 43


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada,


esto es S/. 534.99 Nuevos Soles.

b) Icoterms.

A continuación, presentamos la vía de transporte utilizadas


para exportar a Brasil.

Imagen n.° 6. Modo de transporte utilizado para la


exportación.

Fuente: SUNAT

Puertos de ingreso principales a Brasil.

 Puerto de Santos.

 Puerto Itapoa.

 Puerto de San Francisco Do Sul.

 Puerto de Rio de Janeiro.

 Puerto de Manaos.

 Puerto de Paranagua.

De acuerdo a la ruta marítima presentada anteriormente,


hemos creído conveniente considerar para la exportación de
sazonador Ajoreg como puerto de origen el Puerto del Callao
y como Puerto de destino al Puerto de Santos. Trayendo
consigo 29 días de tránsito para la llegada de dicha
mercadería.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 44


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Imagen n.° 7. Ruta Marítima

Fuente: SIICEX

Con respecto a los INCOTERMS tenemos conocimiento que


existe una clasificación de 4 reglas para el transporte
marítimo, entre las cuales tenemos:

Grafico n.° 4. Reglas para transporte Marítimo.

FAS FOB CFR CIF

Elaboración: Propia

Para lo cual, hemos creído conveniente elegir FOB para


exportar el sazonador Ajoreg a Brasil. Ya que, nosotros
entregaremos la mercadería a bordo del buque designado por
la empresa brasilera en el Puerto de Santos. El riesgo de
pérdida o daño a la mercancía se transmite cuando la
mercancía está a bordo del buque, y la empresa brasilera
corre con todos los costos desde ese momento en adelante.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 45


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

c) Medidas Arancelarias y No Arancelarias.

Medidas Arancelarias.

6,524 productos peruanos ingresan a Brasil con arancel


cero en el marco del ACE 58. El Acuerdo de Complementación
Económica (ACE) N° 58, fue suscrito el 30 de noviembre de 2005
entre Perú y los cuatro países del MERCOSUR (Argentina, Brasil,
Paraguay y Uruguay).

El arancel promedio con el cual Brasil grava a los


productos importados es de 11.5%, mientras que el de la región
es de 8.2%.

A continuación, se muestra los 15 principales productos


peruanos no tradicionales exportados a Brasil (a 6 dígitos), con el
arancel general que este país aplica a productos de terceros
países y, los aranceles efectivos que deben pagar nuestros
productos en el marco del ACE 58.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 46


PLAN DE EXPORTACIÓN DE SAZONADOR AJOREG AL MERCADO DE
BRASIL

Cuadro n.° 19. Principales productos peruanos


exportados a Brasil-

M
e
d
i
d
a
s

N
o

Fuente: TRADEMAP
Elaboración: PROMPERU

Arancelarias.

A pesar de la liberalización del comercio en los últimos


años exportar al mercado brasileño puede resultar difícil si no se
conoce los procedimientos. Las operaciones de importación
solamente podrán ser realizadas por personas naturales o
jurídicas que estén inscriptas en el Registro de Exportadores e
Importadores (REI) de la Secretaria de Comercio Exterior
(SECEX) que forma parte del Ministerio de Desarrollo, Industria y
Comercio Exterior (MDIC).

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 47


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BRASIL

Las importaciones brasileñas están sujetas al régimen de


licencias, que pueden ser:

 Licencias automática, las instrucciones deberán ser


dadas al SISCOMEX (Sistema Integrado de Comercio
Exterior) en el momento de formular la declaración
para fines de despacho aduanero.

 Licencias no automáticas, por ejemplo, para productos


que puedan causar daños a la salud, el medio
ambiente o la seguridad pública, el importador deberá
ingresar los datos de su solicitud en el SISCOMEX,
previamente al embarque de la mercadería en el
exterior o antes del desembarco aduanero.

5.4.3. Responsabilidad Social Empresarial.

En DEGUSTA nos enfocamos a reducir nuestros impactos


ambientales y usamos nuestros recursos de la manera más
eficientemente para garantizar el bienestar del ambiente de
donde llegamos.

Responsabilidad Comunitaria

Hemos creído conveniente destinar 0.1 de la venta de un


sazonador Ajoreg a la construcción de puestos de salud en
Sao Paulo. Para así contribuir a la mejora de calidad de vida
de determinada población.

Responsabilidad respecto al mercado.

Garantizamos a nuestros clientes un sazonador Ajoreg de


calidad, ya que nuestras empresas cuentan con un Sistema
de Gestión de calidad debido a que contamos con la
Certificación ISO 9001.

Responsabilidad respecto al equipo de trabajo.

DEGUSTA nos preocupamos por el bienestar de nuestro


equipo de trabajo, es por ello que les ofrecemos adecuadas
condiciones de trabajo para que desempeñen sus

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 48


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BRASIL

actividades. Además de capacitarlos y asistencia


psicológica.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 49


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BRASIL

5.5. Plan financiero.

5.5.1. Costos fijos y variables.

Cuadro n.°20. Costos Fijos y Variables

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 50


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BRASIL

5.5.2. Flujo de caja.

Cuadro n.°21. Flujo de Caja Libre (Método NOPAT) (en S/)

Elaboración: Propia

5.5.3. VAN y TIR.

Cuadro n.°22. Calculamos en VAN y TIR

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 51


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BRASIL

5.5.4. Estado de resultados.

Cuadro n.°23. Estado de Resultados.

Elaboración: Propia

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 52


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BRASIL

CONCLUSIONES.

 Podemos concluir de acuerdo a nuestra investigación que el consumidor brasileño


le agrada consumir productos importados, a pesar de contar con una gran
variedad de productos en su país, adquirir productos importados para ellos es algo
lujoso. Además con respecto al ajo ellos no pueden autoabastecerse de febrero
en adelante, por lo que necesariamente se debe importar. Los consumidores
valoran especialmente la calidad, el precio y, en menor medida, la marca de los
productos que consumen.

 La mayor demanda de alimentos está en los niveles socioeconómicos C, D y E,


los cuales buscan un buen sabor y aroma del producto. Todas estas condiciones
favorecen el desarrollo del mercado de Ajoreg en Brasil.

 A pesar que Ajoreg es una empresa que tiene presencia virtual a través de su
página web y Facebook, les hace falta hacerse más visible mediante estos medios
para promocionar sus servicios y darse a conocer internacionalmente.

 De acuerdo a la presente investigación podemos decir que este proyecto de


exportación es viable, debido a que el VAN y el TIR arojan resultados favorables.

 Se puede concluir que Sao Paulo es nuestro mercado objetivo debido a que es la
ciudad con el mayor número de habitantes en Brasil. Es importante destacar que
el 84% de la población brasileña es urbana y Sao Paulo es considerado muy
importante en términos comerciales.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 53


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BRASIL

RECOMENDACIONES.

 Al comercializar productos al exterior, es necesario poner especial atención en


actividades tales como el fijar cotizaciones, diseñar la presentación, yl a atención
a la distribución del producto anticipadamente.

 Al determinar una cotización, se deben tomar en cuenta aspectos como: el


volumen del producto, el tipo de transporte, la intermediación y el margen de
ganancia.

 El diseño del empaque debe estar en función del tipo de producto, contenido,
necesidades del diseño gráfico, condiciones ambientales y de manejo del
producto y condiciones de comercialización en el mercado destino además ser
atractivo para el consumidor.

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 54


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BRASIL

REFERENCIAS.

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Werner, A. (2016, 15 de abril) América Latina y el Caribe: Transiciones: En blog Dialogo a Fondo.
Recuperada el 27 de junio del 2016, desde http://blog-dialogoafondo.org/?p=6495

Huamán Sánchez, J.F.; Vargas Becerra, E.O. Pág. 55