UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EXAMEN PARCIAL – 2018 - II Nota:
ENVASES Y EMBALAJES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CÓDIGO UNIVERSITARIO : ………………………………………..

NOMBRES Y APELLIDOS :………………………….……………………………………………………….
FECHA : ………………………………

Responda según corresponda:

1. Complete según corresponda: 1 pp

• Presenta dos caras exteriores con papeles “liner” entre los que hay dos ondulaciones separadas
por un tercer “liner”, lo que hace un total de cinco papeles:………………………………….
• Este tipo de cartón está compuesto por siete papeles, entre ellos ondulaciones. Son pocos los
fabricantes que lo elaboran. Se destina a aplicaciones muy especiales como: productos básicos,
granos a granel, etc..: ………………………………………………
• Está compuesto por un papel “liner” adherido a la flauta. Este material se utiliza únicamente para
embalar ciertos objetos o en materiales separadores: …………………………….
2. ¿Un saco de papel multicapas hecho de papel, que características presenta? 1 pp
3. ¿Cuáles son las propiedades más importantes del envase de aluminio? 1 pp
4. Mencione usted las propiedades del foil de aluminio 1 pp
5. Marque V o F según corresponda: 2 pp
Características de los envases de foil de aluminio
• La hoja de aluminio puede parecer delgada y fácil de perforar; es casi impermeable a la humedad
y el oxígeno. Esto hace la hoja de aluminio ideal para transporte largo. ( )
• La desventaja es que no es atractiva y fácil de decorar, tiene capacidad de plegado y no se puede
moldear en cualquier forma, ya que el aluminio plegado no se arruga fácilmente ( )
• Aunque el aluminio no resiste bien los disolventes y las grasas, su resistencia a los ácidos y bases
fuertes es bastante fuerte, ya que no es necesario que se le proteja con algún recubrimiento de
cera o laca ( )
• La hoja metálica protege bien la luz y a menudo se usa para suministros sanitarios sensibles ( )
• El aluminio tiene entre sus propiedades la ligereza, maleabilidad, pero no tiene resistencia a la
oxidación, impermeabilidad a gases y radiaciones. ( )
6. Defina que es un envase compuesto. Grafique e indique como está constituido, y además indique
que función cumple cada componente. Descríbame sólo 5 ventajas de los envases tetrapack. 2 pp
7. Mediante un producto hipotético o existente, explique la función del envase en el Marketing
Estratégico, en sus tres niveles. Use la información hallada en el libro el Mundo del envase del autor
Dolores Vidales Giovannetti . 2 pp
8. Con sus palabras, explique a que se refiere cuando al envase se le toma como objeto semiótico. 2 pp
9. De acuerdo a investigaciones, el cliente no juzga un producto de manera aislada sino que tiende a
evaluarlo como un todo. En este proceso se distinguen los tres niveles del producto, mediante un
ejemplo descríbame estos tres niveles para un producto que usted está creando. 3 pp
10. Usted está por generar un nuevo producto alimenticio, para lo cual debe de crear su marca, y sabe
que elegir un buen nombre de marca es un factor que puede contribuir en gran medida al éxito del
mismo. Explique ud mediante un ejemplo (invente un producto y marca al final), usando la
información hallada en el libro el Mundo del envase del autor Dolores Vidales Giovannetti, desde la
página 98: “estudios sobre el nombre de la marca”. 3 pp
11. El Sistema de Identificación Americano (SPI: Society Plastics Industry), establece una identificación
para plásticos recuperables, de acuerdo al tipo del cual está fabricado. Complete el cuadro siguiente 2
pp
Tipo de plástico Símbolo

PET (Tereftalato de Poliestireno)

HDPE (Polietileno de Alta Densidad - PEAD)

PVC (Polivinilo de Cloruro)

LDPE (Polietileno de Baja Densidad - PEBD)

PP (Polipropileno)

PS (Poliestireno)

OTRO o materiales complejos

(incluye el material multicapas y laminados)

Get Lucky!!!