Portada

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

“Viscosidad de líquidos”

GRUPO N° 05

INTEGRANTES: Ricaldi Arango Pamela Carolina

Salazar Cruzado Emerson Jair
Telles Gonzales Martin Paolo

DOCENTES: Ing. Olga Bullón Camarena

Ing. Marcos Surco Álvarez

LIMA – PERÚ

2018
 2

Índice general

Portada ........................................................................................................................ 1
Índice general............................................................................................................... 2
Índice de tablas ............................................................................................................ 2
Índice de figuras ........................................................................................................... 3
Equilibrio químico homogéneo en fase liquida............... Error! Bookmark not defined.
Objetivos .................................................................................................................. 4
Fundamento teórico ..................................................................................................... 4
Fugacidad .................................................................. Error! Bookmark not defined.
Potencial químico ...................................................... Error! Bookmark not defined.
Actividad .................................................................... Error! Bookmark not defined.
Constante de equilibrio químico ................................. Error! Bookmark not defined.
Influencia de la temperatura y presión en la constante de equilibrioError! Bookmark
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Esterificación del ácido acético y el etanol ................. Error! Bookmark not defined.
Parte experimental ....................................................................................................... 7
Datos experimentales ............................................................................................... 7
Cálculos químicos..................................................................................................... 7
Observaciones ........................................................................................................ 12
Discusión de resultados ............................................................................................. 13
Conclusiones.............................................................................................................. 13
Bibliografía ................................................................................................................. 14
Anexo ......................................................................................................................... 14

Índice de tablas
Tabla I Densidad de cada compuesto a 21°C. Fuente: (Perry, 2001) (H. Dupont Durst,
2007) ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla II Entalpía de formación y energía de Gibbs a 21°C. Fuente: (Perry, 2001) Error!
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Tabla III Datos de volumen de NaOH empleado en la titulación ................................... 7
Tabla IV Determinación de las masas de los reactivos. Fuente: Propia................ Error!
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Tabla V Determinación de las moles iniciales de los reactivosError! Bookmark not
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Tabla VI Determinación de las moles de ácido acético en el equilibrio a 21°C ..... Error!
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 3

Tabla VII Determinación de las moles de ácido acético en el equilibrio a 85°C .... Error!
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Tabla VIII Cocientes de reacción de las muestras a 21°CError! Bookmark not
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Tabla IX Cocientes de reacción de las muestras a 85°C Error! Bookmark not defined.
Tabla X Desviación porcentual respecto al valor teórico de la constante de equillibrio13

Índice de figuras
Figura N° 1 Aplicación de la condición de equilibrio en la ecuación (5). Fuente: (Levine,
2004) ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Figura N° 2 Energía libre de Gibbs. Fuente: (Levine, 2004)Error! Bookmark not
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Figura N° 3 Relación entre la energía de Gibbs y la constante de equilibrio. Fuente:
(Levine, 2004) .................................................................... Error! Bookmark not defined.
Figura N° 4 Constante de equilibrio. Fuente: (Levine, 2004)Error! Bookmark not
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Figura N° 5 Constante de equilibrio según la fracción molar. Fuente: (Levine, 2004)
.......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Figura N° 6 Constante de equilibrio según la fracción molar para soluciones ideales.
Fuente: (Levine, 2004) ....................................................... Error! Bookmark not defined.
Figura N° 7 Ecuación (10) despejada respecto a la constante de equilibrio ......... Error!
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Figura N° 8 Reacción de esterificación. Fuente: (Sara Aldabe, 2004)Error! Bookmark
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Figura N° 10 Hidrolisis de un éster en medio básico. Fuente: (Sara Aldabe, 2004)
.......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
 4

Viscosidad de líquidos

Objetivos
 Adquirir destreza en la medición de la viscosidad de líquidos usando el método
de la esfera descendente y el viscosímetro de Ostwald.
 Observar el efecto de la temperatura en la viscosidad de los líquidos.

Fundamento teórico
La viscosidad de un líquido es su resistencia a fluir: a mayor viscosidad, más lento es el
flujo. Se dice que un líquido con viscosidad elevada, tal como la melaza a temperatura
ambiente o el vidrio fundido, es “viscoso”. (Atkins & Jones, 2006)

Debido a la importancia de la viscosidad en las ciencias experimentales y en la

tecnología, se han diseñado varios instrumentos para su medición. (B.P.Levitt, 1979)

Viscosímetro de esfera descendiente

Basada en la ley de Stokes que determina la velocidad final de caída (v) de una esfera
(de radio r y densidad ρ1) por el seno de un líquido (de densidad ρ2) en la forma:

2 (ρ1 −ρ2 )
𝑣= ∗ ∗ 𝑟 2 𝑔… (1) (B.P.Levitt, 1979)
9 𝑛

En el viscosímetro de caída de esferas se mide el tiempo de caída de una determinada

bola a una determina distancia por dentro de un tubo cilíndrico con el líquido. Sin embargo,
son imprescindibles ciertas correcciones a consecuencia de la influencia de las paredes y
del fondo del tubo. (B.P.Levitt, 1979)

Por esto último es bastante importante introducir en forma aproximada un factor del tipo
(1+2,1*(r/R)), en el denominador de la ley de Stokes (siendo R= radio de tubo). De nuevo
ahora, determinaciones relativas con el mismo tubo y la misma bola eliminan a la larga
estas complicaciones. Este método es particularmente adecuado para aceites viscosos,
de los que se disponía de bastante cantidad. (B.P.Levitt, 1979)

Figura N° 1 Aparato de Gibson y Jacob basado en el método de la caída de una esfera. Fuente: (Atkins
& Jones, 2006)
 5

Viscosímetro de Ostwald
Consiste en un sencillo viscosímetro de tubo capilar en U que es el método mayormente
empleado porque es más adecuado realizar medidas comparativas. (B.P.Levitt, 1979)

Está basado en la ecuación de Poiseville, que es de la forma:

𝑝𝜋𝑟 4 𝑡
𝑉= … (2) (B.P.Levitt, 1979)
8𝑛𝑙
Donde V= volumen de líquido (de viscosidad n) que ha fluido pasando a través de un
tubo de longitud l, radio r en el tiempo t, cuando se mantiene una diferencia de presión p
entre los extremos del tubo. (B.P.Levitt, 1979)

La fuerza que empuja al líquido por el capilar es igual a h x p1 x g siendo h la diferencia

media del nivel del liquido en ambas ramas del tubo ρ1 la densidad de las dimensiones del
capilar (que son constantes) y de la viscosidad del líquido. Si se introduce el mismo
volumen de un segundo liquido en el tubo, la diferencia media del nivel de las dos
superficies del liquido también sera h, por lo que la fuerza impulsora sera ahora h x ρ2 x g.
(B.P.Levitt, 1979)

Por tanto, las fuerzas impulsoras son proporcionales a las densidades de los liquídos,
mientras que las resistencias con proporcionales a las densidades de los líquidos, mientras
que las resistencias son proporcionales a sus viscosidades. (B.P.Levitt, 1979)

Dado que la velocidad de flujo es proporcional a la relación fuerza/resistencia, los tiempos

de paso entre meniscos (t1 y t2), para un mismo volumen de ambos liquídos estaran en la
relación:

𝑛1 ρ1 𝑡1
= …(3) (B.P.Levitt, 1979)
𝑛2 ρ2 𝑡2
Esta expresión de las viscosidades relativas de los liquidos; si se conoce la viscosidad
absoluta de uno de ellos, sera posible calcular la del otro. (B.P.Levitt, 1979)

Figura N° 2 Viscosímetro de Otswad. (a) Forma tradicional. (b) Forma del British Standards
Institution. Fuente: (B.P.Levitt, 1979)
 6

Para el presente informe, dispondremos de las siguientes tablas para el posterior

tratamiento de datos:

Tabla I Densidad y viscosidad del agua a diferentes temperaturas. Fuente: (Lindeburg, 2004)
(Perry, 2001)

Densidad del agua Viscosidad del agua

Temperatura (°C)
(g/ml) (kg/ms)
22 0.99777 0.000955
40 0.99215 0.000653
60 0.98320 0.000467

Tabla II Densidad y viscosidad del etanol a diferentes temperaturas. Fuente: (W. Helbing, 2012)
(Perry, 2001)

Temperatura (°C) Densidad del etanol Viscosidad del etanol

(g/ml) (cP)
22 0.793 1,136

Tabla III Viscosidad del agua a diferentes temperaturas. Fuente: (Lindeburg, 2004)

𝑘𝑔
Temperatura (°C) Viscosidad Teórica ( 𝑚 . 𝑠)
0 0.001793
10 0.001307
22 0.001005
30 0.000797.7
40 0.000653.2
50 0.000547
60 0.000466.5
70 0.000404
80 0.000354.4
90 0.000314.5
100 0.000281.8
 7

Parte experimental

Datos experimentales

Tabla IV Datos experimentales respecto al agua a 22°C. Fuente: propia

Tiempo (s)
10.82
10.62
10.72

Tabla V Datos experimentales respecto al agua a 40°C. Fuente: propia

Tiempo (s)
8.28
8.08
7.88

Tabla VI Datos experimentales respecto al agua a 60°C. Fuente: propia

Tiempo (s)
8.28
8.08
7.88

Tabla VII Datos experimentales respecto al etanol a 22°C. Fuente: propia

Tiempo (s)
6.87
6.84
6.84

Cálculos químicos
1. Viscosímetro de Otswald
a) Con los datos del agua, determine el radio del capilar
 Primero despejamos el radio capilar de la ley de Hagen-Poiseville.

4 8×𝐿×𝑉×𝜇
𝑟= √
𝜋×𝑡×ρ×g×h

 Luego procedemos a hallar el tiempo promedio para cada temperatura

(𝑡1 + 𝑡2 +𝑡3 )
𝑡𝑇°𝐶 = 𝑠
3

 Con los cual nos queda los siguientes tiempos promedios:

𝑡22°𝐶 = 10.72 𝑠
𝑡40°𝐶 = 8.08 𝑠
𝑡60°𝐶 = 6.85 𝑠
 8

 Ahora procedemos a calcular el radio capilar a cada temperatura usando

los datos experimentales de tiempo promedio, L, V, t y h y adicionamos
a estos los datos teóricos de 𝜇 ,ρ y g.

𝑘𝑔
4 8 × 11,5 𝑐𝑚 × 7.6 𝑚𝐿 × 0,001002 ⁄𝑚. 𝑠
𝑟22°𝐶 = √ × 10−6 𝑚4
𝑘𝑔
𝜋 × 10,72 𝑠 × 997,770 ⁄ 3 × 9.81 𝑚⁄ 2 × 11.5 cm
𝑚 𝑠

𝑟22°𝐶 = 0.655664694 𝑚𝑚

𝑘𝑔
4 8 × 11,5 𝑐𝑚 × 7.6 𝑚𝐿 × 0,000653 ⁄𝑚. 𝑠
𝑟40°𝐶 = √ × 10−6 𝑚4
𝑘𝑔⁄ 𝑚
𝜋 × 8.08 𝑠 × 992.240 × 9.81 ⁄ 2 × 11.5 cm
𝑚3 𝑠

𝑟40°𝐶 = 0.633129351 mm

𝑘𝑔
4 8 × 11,5 𝑐𝑚 × 7.6 𝑚𝐿 × 0,000467 ⁄𝑚. 𝑠
𝑟60°𝐶 =√ × 10−6 𝑚4
𝑘𝑔⁄ 𝑚
𝜋 × 6.85 𝑠 × 983.20 × 9.81 ⁄ 2 × 11.5 cm
𝑚3 𝑠

𝑟60°𝐶 = 0.608159205mm

 Con los datos de estos radios a distintas temperaturas procedemos a

calcular un radio aproximado constante tomando el promedio de los 3
radios de la siguiente manera:

(𝑟22°𝐶 + 𝑟40°𝐶 +𝑟60°𝐶 )

𝑟= 𝑚𝑚
3

𝑟 = 0.63231775 mm

b) Con la ley de Hagen-Poiseville determinar la viscosidad del líquido problema a

distintas temperaturas.

 Con los datos experimentales de r,t,L,V y h y los datos teóricos de 𝜇 ,ρ y

g calculamos la viscosidad del agua distintas temperaturas de la
siguiente forma:
𝑘𝑔⁄
𝜋 × 7.864 × 10−16 𝑚4 × 10,72𝑠 × 997,770 × 9.81 𝑚⁄ 2 × 11.5 cm
𝜇𝐴𝐺𝑈𝐴
22°𝐶
= 𝑚3 𝑠 × 106
𝑘𝑔⁄
8 × 11,5 cm × 7.6 𝑚𝐿 𝑚. 𝑠

𝜇22°𝐶 = 0.000866726
𝑘𝑔⁄
𝐴𝐺𝑈𝐴 𝑚. 𝑠 = 0.8667261 𝑐𝑃
 9

𝑘𝑔⁄
𝜋 × 7.864 × 10−16 𝑚4 × 8.08 𝑠 × 992,240 × 9.81 𝑚⁄ 2 × 11.5 cm
𝜇𝐴𝐺𝑈𝐴
40°𝐶
= 𝑚3 𝑠 × 106
𝑘𝑔⁄
8 × 11,5 cm × 7.6 𝑚𝐿 𝑚. 𝑠

𝜇𝐴𝐺𝑈𝐴
22°𝐶 𝑘𝑔
= 0.000649658 ⁄𝑚. 𝑠 = 0.649658 cP

𝑘𝑔⁄
𝜋 × 7.864 × 10−16 𝑚4 × 6.85 𝑠 × 983.20 × 9.81 𝑚⁄ 2 × 11.5 cm
𝜇𝐴𝐺𝑈𝐴
60°𝐶
= 𝑚3 𝑠 × 106
𝑘𝑔⁄
8 × 11,5 cm × 7.6 𝑚𝐿 𝑚. 𝑠

𝜇𝐴𝐺𝑈𝐴
22°𝐶 𝑘𝑔
= 0.000545744 ⁄𝑚. 𝑠 = 0.545744 cP

 Luego procedemos a hallar el porcentaje de desviación a cada

temperatura, usando la siguiente ecuación:

|𝜇𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟. − 𝜇𝑡𝑒ó𝑟. |
%𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = × 100%
𝜇𝑡𝑒ó𝑟.

 Procedemos a completar la siguiente tabla con los porcentajes de

desviación a las distintas temperaturas:

Tabla VIII Porcentaje de desviación de la viscosidad del agua determinada. Fuente: propia

Temperatura (°C) Viscosidad Teórica (𝑘𝑔⁄𝑚. 𝑠) Viscosidad Experimental (𝑘𝑔⁄𝑚. 𝑠) % Desviación

22 0,001002 0.000866726 13.5003602%

40 0,000653 0.000649658 0.51177018%

60 0,000467 0.000545744 16.8617416%

 Luego de la ley de Hagen-Poiseville se colige la siguiente relación la cual

será útil para hallar la viscosidad experimental del etanol a 22°C, usando
los datos de tiempos de caída, densidades de ambas sustancias y la
densidad experimental hallada del agua.

𝜂1 𝑡1 × ρ1
=
𝜂2 𝑡2 × ρ2

 Despejamos de esta ecuación la segunda viscosidad que tomaremos

como viscosidad del etanol:

𝑡2 × ρ2
𝜇2 = 𝜇1 × ( )
𝑡1 × ρ1
𝑔
𝑘𝑔 18,4 𝑠 ×0.793 ⁄ 3
𝑐𝑚
𝜇22°𝐶
𝐸𝑇𝐴𝑁𝑂𝐿
= 8.66726 × 10 −4
× ⁄𝑚. 𝑠 × ( 𝑔 )
10,72 𝑠 ×0,99777 ⁄ 3
𝑐𝑚
 10

𝑘𝑔
𝜇22°𝐶
𝐸𝑇𝐴𝑁𝑂𝐿
= 0.001170516 = 1.170516 𝑐𝑃
𝑚𝑠

 Posteriormente calculamos su porcentaje de error de la misma manera

que con el agua y completamos la siguiente tabla:

Tabla IX Porcentaje de desviación de la viscosidad del etanol determinada. Fuente: propia

Temperatura (°C) Viscosidad Teórica (𝑘𝑔⁄𝑚. 𝑠) Viscosidad Experimental (𝑘𝑔⁄𝑚. 𝑠) % Desviación

22 0,001074 0.001170516 8.986620252%

c) Proponga una ecuación para la viscosidad del agua y líquido problema.

Compare los resultados con los valores en tablas.
 Primero procedemos a graficar nuestros datos experimentales de
viscosidad vs temperatura para observar que tipo de ecuación puede
describir mejor la gráfica:

0.001
0.0009
0.0008
Viscosidad(kg/(m.s))

0.0007
0.0006
0.0005
0.0004 y = 2E-07x2 - 2E-05x + 0.0013
0.0003 R² = 1
0.0002
0.0001
0
0 10 20 30 40 50 60 70
Temperatura(°C)

Figura N° 3 Viscosidad (kg/(m.s)) Vs. Temperatura (°C). Fuente: propia

 Se observa que tiene tendencia a ser una función polinómica, por lo tanto
procedemos a calcular su ecuación junto a su respectivo índice de
correlación usando el método de mínimos cuadrados. Reemplazando
nuestros datos experimentales obtenemos que los coeficientes, el índice
de correlación y la ecuación son los siguientes:

𝑎 = −8 × 10−6
𝑏 = 0.001
𝑅² = 0.9475
 11

𝜇 = −8 × 10−6 × 𝑇 + 0.001

 Luego procedemos a completar una tabla con sus respectivos valores

según la ecuación hallada y sus porcentajes de desviación:

Tabla X Porcentaje de desviación de la viscosidad de agua determinada a diferentes temperaturas.

Fuente: propia

𝑘𝑔 𝑘𝑔
Temperatura (°C) Viscosidad Teórica ( 𝑚 . 𝑠) Viscosidad Experimental ( 𝑚 . 𝑠) %Desviación (%)
0 0.001793 0.001 44.19642857

10 0.001307 0.00092 29.66360856

22 0.001005 0.000824 17.76447106

30 0.000797.7 0.00076 4.761904762

40 0.000653.2 0.00068 4.134762634

50 0.000547 0.0006 9.689213894

60 0.000466.5 0.00052 11.3490364

70 0.000404 0.00044 8.910891089

80 0.000354.4 0.00036 1.408450704

90 0.000314.5 0.00028 11.11111111

100 0.000281.8 0.0002 29.07801418

d) A partir del error relativo porcentual que comentarios puede Ud. Hacer
e) ¿Qué otros viscosímetros son utilizados en la determinación de líquidos, aparte
de los estudiados en esta práctica?

Viscosímetro de tambor giratorio

Este aparato mide la viscosidad por medio de la definición de viscosidad dinámica y
puede escribirse como:
𝜏
𝑛=
∆𝑣
∆𝑦

El recipiente exterior se mantiene estático mientras que el motor acoplado al medidor

hace girar el tambor rotatorio. El espacio ∆y entre el tambor rotatorio y el recipiente es
pequeño. La parte del fluido que está en contacto con este es estacionaria, mientras que
el fluido en contacto con la superficie del tambor interior se mueve a una velocidad similar
a dicha superficie. Por tanto, en el fluido se establece un gradiente de velocidad conocido
∆v/∆y. La viscosidad del fluido ocasiona en él un esfuerzo cortante τ que ejerce un torque
de arrastre sobre el tambor rotatorio. El medidor detecta el arrastre e indica la viscosidad
directamente de la pantalla analógica.
 12

Figura N° 4 Viscosímetro de tambor giratorio. Fuente: (Mott, 2006)

Viscosímetro de Saybolt universal

La facilidad con que un fluido pasa por un orificio de diámetro pequeño e un indicador
de su viscosidad. Este es el principio en que se basa el viscosímetro de Saybolt. Después
que se establece el flujo se mide el tiempo que se requiere para reunir 60 ml del fluido. El
tiempo resultante se reporta como la viscosidad del fluido en segundos Universal (SUS).
Los resultados son relativos, debido a que la medida no se basa en la definición
fundamental de la viscosidad. Sin embargo, sirven para comparar las viscosidades de
fluidos diferentes. La venta de este procedimiento es su sencillez, además de que no
requiere equipo complejo, relativamente.

Figura N° 5 Viscosímetro de Saybolt universal. Fuente: (Mott, 2006)

Observaciones
 La titulación de todas las muestras se realizaron correctamente, puesto que
dimos por finalizada cada titulación en el momento en el que se notó un
pequeño cambio en la coloración de las muestras. Luego de esto agregamos
 13

una gota en exceso de la solución titulante y observamos que efectivamente la

solución se tornaba de un color fucsia permanente.
 La temperatura a la cual llevamos las muestras fue de 85°C, tuvimos que
cambiar cada 5 minutos el agua del recipiente que contenía las muestras para
mantener contante dicha temperatura.

Discusión de resultados
 Los volúmenes de titulación de las diferentes muestras tenían valores muy
dispersos, hecho que nos hace concluir que las muestras aun no llegaban al
equilibrio.
 El incremento de temperatura produjo un leve cambio en los volúmenes de
titulación de la muestra haciéndolos menos dispersos, de esto podemos decir
que la temperatura es un buen catalizador, puesto que realmente ayuda a que
los sistemas alcancen el equilibrio con mayor velocidad.
 El equipo obtuvo cocientes de reacción y no constantes de reacción, debido a
que la reacción aun no alcanzaba el equilibrio. Observamos que los valores de
cociente de reacción después de acelerar la llegada al equilibrio, por medio del
incremento de la temperatura, se acercan mucho más al valor teórico de la
contante de equilibrio.

Conclusiones
 El equipo no pudo obtener el valor de la constante de equilibrio de la reacción,
pero si obtuvimos cocientes de reacción antes y después de acelerar la reacción
incrementando la temperatura, los cuales se muestran conjuntamente con su
desviación porcentual respecto al valor teórico de la constante de equilibrio que
es 0.115.

Tabla XI Desviación porcentual respecto al valor teórico de la constante de equilibrio

MUESTRA Q inicial DESVIACION% Q final DESVIACION%

1 0.02219 80.70 0.031074 72.98
2 24821.58 21583882.61 3388.75 2946639.13
3 320.3239 278442.52 6.336 5409.57
4 24.758 21428.70 7.5057 6426.70
 14

Bibliografía

Atkins, P. W., & Jones, L. (2006). Principio de Química. Argentina: Editorial Médica
Panamericana.

B.P.Levitt. (1979). Quimica Fisica Práctica de Findlay. Ciudad de Mexico: Reverté.

Dean, J. A. (1999). LANGE'S HANDBOOK OF CHEMISTRY. New York: McGRAW-HILL,

INC.

Lindeburg, M. (2004). Chemical Engineering Reference Manual for the PE Exam. Seventh
Edition, 2-91.

Mott, R. L. (2006). Mecánica de fluidos. México: PEARSON EDUCACIÓN.

Perry, R. H. (2001). MANUAL DEL INGENIERO QUÍMICO. Ciudad de Mexico: Mc Graw

Hill.

W. Helbing, A. B. (2012). Tablas químicas para Laboratorio e industria. En Tablas químicas

para Laboratorio e industria (págs. 246-250). Reverté.

Wiley, J. (2001). Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. New York: Kirk-

Othmer.

Anexo
Los estándares ASTM D 445 y D 446 describen el uso de viscosímetros de vidrio capilar
estándar, para medir la viscosidad cinemática de líquidos transparentes y opacos.

El diseño base de este tipo de viscosímetro corresponde al viscosímetro de Ostwald

que a través de los años ha pasado por modificaciones obteniéndose 17 tipos de
viscosímetros de vidrio capilar estándar. A continuación se presentará tres de ellos:

Figura N° 6 (a) Viscosímetro de Ostwald, (b) Viscosimetro Cannon-Fenske y (c) Viscosímetro

Ubbelohde. Fuente: (Wiley, 2001)

Así como también se dispondrá en la siguiente tabla sus características comerciales:

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Figura N° 7 Características comerciales de los viscosímetros. Fuente: (Wiley, 2001)