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  • La Relación Entre El Contenido Total de Humedad y La Correspondiente Actividad de Agua en Un Intervalo de Valores de Ésta A Una Temperatura

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    La relación entre el contenido total de humedad y la correspondiente actividad

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    La Relación Entre El Contenido Total de Humedad y La Correspondiente Actividad de Agua en Un Intervalo de Valores de Ésta a Una Temperatura

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    La relación entre el contenido total de humedad y la correspondiente actividad

    de agua en un intervalo de valores de ésta a una temperatura, se denomina


    isoterma de adsorción de humedad. Las isotermas de adsorción se utilizan en
    cuatro grandes áreas del procesado de alimentos: secado, mezcla, envasado y
    almacenamiento. (Jowitt et al., 1981)

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