Las diferencias entre la cosecha de papas jovenes y papas maduras.

Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se

desprenden con facilidad de sus estolones, significa que la papa está madura. Si las papas
van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan en el suelo para que la piel
se haga más gruesa, porque una piel más gruesa previene las enfermedades que se
producen durante el almacenamiento y evitan que la papa pierda agua y encoja . Sin
embargo, si se dejan los tubérculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la
probabilidad de que contraigan la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.